monografia influencia de la nutricion y el rendimiento escolar 1

7/21/2019 Monografia Influencia de La Nutricion y El Rendimiento Escolar 1

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INFLUENCIA DE LA NUTRICIÓN EN EL RENDIMIENTO ESCOLAR DE LOS

ESTUDIANTES DE OCTAVOS AÑOS DE LA SECCIÓN VESPERTINA, DE LA

UNIDAD EDUCATIVA SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS EN EL

PERIODO 2015-2016

AUTORES:

JEFFERSON FERNANDO ESTRADA ALCOSER

JONATHAN GABRIEL CUENCA VLE!

MONOGRAF"A

DIRECTOR DE MONOGRAF"A:

L#$%

PORTADA

UNIDAD EDUCATIVA &SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS'

ESPECIALIDAD CIENCIAS GENERALES%

SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS - ECUADOR

OCTUBRE 2015

1. PORTADA

1



2. RESUMEN

Este estudios han establecido que la nutrición a los adolescentes que cursa los

estudios de octavos de educación bsica que in!lu"e de #anera directa en surendi#iento de ho" en d$a no es adecuada "a que consu#en una #a"or %arte

ali#entos que no contienen lo que es& !ós!oro' calcio' hierro' vita#inas A' D' E "

co#%le(o ) entre otros co#%onentes nutritivos a su edad. Toda esto co#o resultado

ocasiona en!er#edades *raves en estas %ersonas lo que los %uede llevar hasta la

desnutrición %or esta ra+ón deben consu#ir ali#entos sanos en %orciones

adecuadas %ara su edad " el desarrollo #enta.

Esta #ono*ra!$a lo*rar dar a conocer la in!luencia de la nutrición adecuada que

necesitan los estudiantes " adolescentes de acuerdo a la edad " as$ lo*rar la

reducción de a!ecciones " #alestares en los adolescentes quienes estn

%redis%uestos a #alas hbitos ali#enticios #al desarrollo intelectual " otros !actores

ne*ativos al desarrollo rendi#iento escolar %ero con la debida in!or#ación se tratara

de !avorecer a los estudiantes que no ten*an los debidos conoci#ientos %ara que

no su!ran las consecuencias.

,o#o estudiante de tercer a-o de bachillerato da#os a conocer el te#a de

investi*ación titulado INFLUENCIA DE LA NUTRICIÓN EN EL RENDIMIENTO

ESCOLAR DE LOS ESTUDIANTES DE OCTAVOS AÑOS DE LA SECCIÓN

VESPERTINA, DE LA UNIDAD EDUCATIVA SANTO DOMINGO DE LOS

COLORADOS EN EL PERIODO 2015-2016' lo cual ha sido desarrollado con base

a investi*aciones en diversas !uentes biblio*r!icas' %*inas /eb " otras !luentes

aco#%a-ado de un anlisis de datos estad$sticos de los octavos cursos sección

ves%ertina de la Unidad Educativa Santo Do#in*o corres%ondientes a la %rovincia

de Santo Do#in*o de los Tchalas.

2

http://www.monografias.com/trabajos11/norma/norma.shtml


http://www.monografias.com/trabajos10/formulac/formulac.shtml#FUNC

http://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml#ANALIT


http://www.monografias.com/trabajos10/formulac/formulac.shtml#FUNC

http://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml#ANALIT




2.0. A)STRA,T

This studies have established that nutrition adolescents coursin* studies round o!

basic education directl" a!!ects their %er!or#ance toda" is not suitable because the"

consu#e #ore !ood %art that does not contain /hat is %hos%horus' calciu#' iron'vita#ins a' D' E and ) co#%le1 bet/een other nutritional co#%onents to their a*e.

All this as a result causes serious diseases in these %eo%le that can lead to

#alnutrition there!ore should eat health" !oods a%%ro%riate !or their a*e and

develo%#ent #int.

This #ono*ra%h #ana*es to %resent the in!luence o! %ro%er nutrition needed b"

students and adolescents accordin* to a*e and thus achieve reduction o! conditions

and illnesses in adolescents /ho are %redis%osed to bad eatin* habits and %oor

intellectual develo%#ent to other ne*ative !actors School develo%#ent but /ith due

%er!or#ance in!or#ation /ere to !avor students /ho do not have the %ro%er

no/led*e to not su!!er.

As a (unior in hi*h school /e %resent the research to%ic entitled 3N45UEN,E O4

NUTR3T3ON ON S,6OO5 UN3T O4 STUDENTS 7EARS E8EN3N9 ei*hth section'

the educational unit ,O5ORADOS SANTO DOM3N9O 3N T6E PER3OD 2:0;<2:0=

/hich has been develo%ed based on research in various literature sources'

/ebsites and other !luent acco#%anied b" an anal"sis o! statistical data nocout

evenin* courses section corres%ondin* to the %rovince o! Santo Do#in*o Santo

Do#in*o Education Unit o! the chec the# o!!.

3



>. TA)5A DE ,ONTEN3DOS

1. PORTADA...................................................................................................... i

2. RESUMEN..................................................................................................... ii

2.0. A)STRA,T.................................................................................................iii

>. TA)5A DE ,ONTEN3DOS............................................................................... iv

?. 3NTRODU,,3@N............................................................................................ v

?.0. ANTE,ENDENTES...................................................................................... 1

4.2. JUSTIFICACION..........................................................................................3

?.>. O)ET38OS................................................................................................4

?.>.0. O)ET38O 9ENEREA5.............................................................................4

4.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS........................................................................4

?.?. 4ORMU5A,3@N DE5 PRO)5EMA.................................................................5

,AP3TU5O 3 MAR,O TE@R3,O...........................................................................6

0. ,once%to de la nutrición...................................................................................6

0.2. Sustancias nutritivas..................................................................................... 7

0.2.0. ,alor$as....................................................................................................7

0.2.2. ,arbohidratos............................................................................................8

0.2.>. 5as *rasas................................................................................................9

0.2.?. 5a clasi!icación de las *rasas......................................................................90.>. 5as %rote$nas.............................................................................................10

0.>.0. 5as !unciones de las %rote$nas..................................................................11

0.>.0.0. 4unción de!ensiva.................................................................................11

0.>.0.2. 4unción re*uladora................................................................................11

0.>.0.>. 4unción de trans%orte............................................................................11

0.>.2. Ti%os de %rote$nas...................................................................................12

0.>.2.0. Prote$nas de estructurales......................................................................12

0.>.2.2. Prote$nas hor#onales............................................................................120.?. 8ita#inas.................................................................................................. 12

0.?.0. Ti%os de vita#inas................................................................................... 13

0.?.0.0. 8ita#ina A...........................................................................................13

0.?.0.2. 8ita#ina D...........................................................................................13

0.?.0.>. 8ita#ina B............................................................................................14

0.?.0.?. 4uentes de vita#ina B...........................................................................14

0.?.0.;. ,o#%le(o ).......................................................................................... 15

2.2. 5a #ala nutrición " su in!luencia en el desarrollo de ense-an+a........................15

2.2.0. 5a in!luencia de la desnutrición en el desarrollo de la ense-an+a. ...................15

4



2.2.2. 5a in!luencia de la nutrición en el a%rendi+a(e escolar ...................................16

2.2.>. Necesidades ener*Cticas de los ni-os a " adolescentes.............................17

2.>. Ali#entación " nutrición durante la adolescencia.............................................17

2.>.0 5os #alos hbitos ali#entación de los estudiantes........................................18

2.>.2. ,onse(os %ara buenos hbitos ali#enticios..................................................18

,AP3TU5O 33....................................................................................................20

>.0. Marco #etodoló*ico....................................................................................20

>.2. Nivel de investi*ación..................................................................................20

>.>. Dise-o de la investi*ación............................................................................21

CAPITULO III...................................................................................................22

>.?. Anlisis de resultados..................................................................................22

ASPE,TOS ADM3N3STRAT38OS........................................................................28

?.0. Recursos necesarios& 6u#anos' Materiales " !inancieros.................................28

?.2. ,rono*ra#a de actividades.........................................................................29

;. ,ON,5US3ONES......................................................................................... 31

=. RE,OMENDA,3ONES..................................................................................32

F. RE4EREN,3AS............................................................................................33

G. ANEHOS&.....................................................................................................34

?. 3NTRODU,,3@N

5



5a in!luencia de la nutrición en el rendi#iento escolar es un te#a tratado en la

sociedad " que a!ecta un %orcenta(e de los ni-os " adolescentes. En el Ecuador

la#entable#ente el te#a de nutrición en las %ri#eras edades de un ni-o " eta%as

de adolescencia %ara su desarrollo la in!or#ación es #u" esca+a. Se*In Unice!'

02J #illones de ni-os #enores de cinco a-os en los %a$ses en desarrollo tienen un

%eso in!erior al que deber$an' " %or lo tanto estn #alnutridos. En el %a$s el

Ministerio de Salud PIblica MSP del Ecuador' que el 0FK de los ni-os "

adolescentes en edad escolar tienen sobre%esoL de ellos el >:K consu#e co#ida

chatarra. 5a investi*ación si*uiente es con el ob(etivo de dar con la i#%ortancia de

la nutrición.

En este estudio' se %ro%uso deter#inar la i#%ortancia de la nutrición en los en los

estudiantes de octavos a-os de la Unidad Educativa Santo Do#in*o' dndonos

cuenta as$ del desconoci#iento de los adolescentes " de sus !a#ilia. 5as

#etodolo*$as que se e#%learan en el traba(o #ono*r!ico son las si*uientes&

anal$tica' investi*ativa' sintCtica " el estudio del ca#%o. Ta#biCn se va usar tCcnicas

co#o la encuesta " entrevistas. Esto con el !in de lo*rar los ob(etivos de te#a' hacer

reco#endaciones " sacar conclusión.

El %resente in!or#e escrito est estructurado en cinco ca%$tulos& el %ri#er ,a%$tulo

lo con!or#a el Proble#a' los ob(etivos " la (usti!icación de la investi*ación' el

,a%$tulo 33 lo con!or#a el Marco teórico en sus antecedentes " sus bases teóricas'

ade#s del *losario ter#inoló*ico. As$ #is#o el ,a%$tulo 333 describe el #arco

#etodoló*ico& nivel de investi*ación' dise-o' investi*ación docu#ental'

investi*ación de ca#%o' e investi*ación e1%eri#ental. El ,a%$tulo 38 Anlisis de

resultados. ,a%$tulo 8 as%ectos ad#inistrativos. 4inal#ente conclusiones'reco#endaciones " biblio*ra!$a.

6

http://www.monografias.com/trabajos12/guiainf/guiainf.shtml


http://www.monografias.com/trabajos13/glosadm/glosadm.shtml

http://www.monografias.com/apa.shtml


http://www.monografias.com/trabajos13/glosadm/glosadm.shtml

http://www.monografias.com/apa.shtml



?.0. ANTE,ENDENTES

De acuerdo a los estudios %osteriores del te#a que se hicieron a nivel

#undial lo que advierte sobre el nI#ero de adolescentes que va en incre#ento de

acuerdo con el %roble#tica de la #ala nutrición " sus #alos hbitos ali#enticios'

se ori*ina la %reocu%ación %ara la reali+ación de esta investi*ación' basada en

deter#inar la i#%ortancia del nutrición " sus las causas' " consecuencias en el

adelanto de su rendi#iento en los estudios de la Unidad Educativa Santo Do#in*o.

Percibiendo que la nutrición " su i#%ortancia se !or#an de salud %Iblica "

causa e!ectos sociales' %or tanto a#erita todo el interCs %or %arte de la *ente que en

este ca#%o de la nutrición en adolescentes se dese#%e-a.

En esta investi*ación no se tratar sola#ente de in!or#ar cul es el

conoci#iento que tienen los (óvenes' ob(eto de la instrucción' sobre lo !unda#entalde una buena nutrición co#o in!lu"e en sus vidas' sino que ta#biCn se busca que

los resultados del estudio dando in!or#ación a%ro%iada " !unda#ental a los

docentes " que tras#itan a los estudiantes.

Es vital que los ni-os ten*an una adecuada nutrición " una dieta sana %ara

que su %otencial de desarrollo sea ó%ti#o. Durante la in!ancia " la adolescencia' los

hbitos dietCticos " el e(ercicio %ueden #arcar la di!erencia entre una vida sana " el

ries*o de su!rir en!er#edades en a-os %osteriores. En las distintas eta%as de la

vida' se necesitan nutrientes di!erentes. ,on estudios reali+ados se da a conocer

que la nutrición es un !actor i#%ortante del ser hu#ano en la eta%a de la ni-e+ "

adolescencia' las necesidades nutricionales de los (óvenes se ven in!luidas %or la

aceleración del creci#iento que se da en la %ubertad. El %ico de creci#iento se da

*eneral#ente entre los 00 " los 0; a-os en el caso de las chicas " entre los 0> " los

0= en el de los chicos.


http://www.monografias.com/trabajos/epistemologia2/epistemologia2.shtml







En esta C%oca de la vida' e1iste el ries*o de que se su!ran de!iciencias de

al*unos nutrientes' co#o el hierro " el calcio. 5levar una dieta sana a lo lar*o de la

vida a"uda a %revenir la #alnutrición en todas sus !or#as' as$ co#o distintas

en!er#edades no trans#isibles " di!erentes a!ecciones. Sin e#bar*o' el au#ento de

la %roducción de ali#entos %rocesados' la r%ida urbani+ación " el ca#bio en los

estilos de vida han dado lu*ar a un ca#bio en los hbitos ali#entarios. Ahora se

consu#en #s ali#entos hi%ercalóricos' #s *rasas saturadas' #s *rasas de ti%o

trans' #s a+Icares libres " #s sal o sodioL ade#s' ha" #uchas %ersonas que no

co#en su!icientes !rutas' verduras " !ibra dietCtica' co#o %or e(e#%lo cereales

inte*rales.

En el Ecuador el estado hace %ro*ra#as coordinado con el #inisterio de

educación. El Pro*ra#a de Ali#entación Escolar atiende los 2:: d$as del %er$odo

escolar con ali#entación %ara ni-as " ni-os de > a ? a-os de edad de Educación

3nicialL " ni-as' ni-os " adolescentes entre ; " 0? a-os de edad de Educación

9eneral )sica E9) de instituciones educativas %Iblicas' !isco #isionales "

#unici%ales de las +onas rurales " urbanas. El %ro%ósito del Pro*ra#a es brindar de

#anera *ratuita servicios de ali#entación escolar' en res%uesta a una %ol$tica de

Estado que contribu"e a la reducción de la brecha en el acceso a la universali+ación

de la educación " al #e(ora#iento de su calidad' #e(ore el estado nutricional de los

estudiantes de instituciones %Iblicas' !isco #isionales " #unici%ales de Educación

3nicial " Educación 9eneral )sica del %a$s.

)ases teórica.



4.2. JUSTIFICACION

5as causas %or que se ha esco*ido el te#a de investi*ación de 5a in!luencia de la

nutrición " el rendi#iento escolar' %orque se toca un te#a #u" i#%ortante de que

una buena nutrición %roduce !actores buenos " la #ala ali#entación *enera

en!er#edades " consecuencia de un rendi#iento escolar ba(o. 5a sociedad " la

co#unidad educativa Santo do#in*o de los colorados tienen que solucionar el

%roble#a de la #ala nutrición " las causas que in!lu"e en as%ectos educativos de

los estudiantes de octavos a-os del )9U de la sección ves%ertina.

En #a"or %arte de la co#unidad Educativa " %rinci%al#ente los alu#nos de G a-o'

%ara que se in!or#e del te#a. 5os bene!icios de la investi*ación son %ara dar

ca#bios de #entalidad " los buenos conse(os de los hbitos nutricionales de lo que

se a%liquen en los %adres de !a#ilia " autoridades " que todo eso se vea re!le(ado

en %orcenta(es de que los alu#nos #e(oren el rendi#iento acadC#ico de dar una

buena salud *racias a la nutrición sana " que se den cuentan que #e(or co#er sano

a que tener una en!er#edad que atente a nuestra inte*ridad.



?.>. O)ET38OS

?.>.0. O)ET38O 9ENEREA5

Anali+ar la in!luencia de nutrición en el rendi#iento de los alu#nos de

octavos de la unidad educativa santo do#in*o de la sección ves%ertina #ediante

las investi*aciones %lanteadas " relacionadas con el te#a %ara bene!iciar a la

co#unidad educativa.

4.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

0.< Deter#inar los as%ectos i#%ortantes de una nutrición sana #ediante

buenos hbitos ali#entación %ara !o#entar en los estudiantes

2.< Establecer un %anora#a *eneral de que vita#inas' carbohidratos " otros

nutrientes #ediante la investi*ación de la nutrición %ara nuestro buen vivir

>.< Deter#inar los !actores de una nutrición #ediante el i#%ulso de la

ali#entación sana %ara !avorecer los as%ectos de salud " a%rendi+a(e



?.< 3nvesti*ar la in!luencia de una #ala nutrición #ediante la inda*ación de

las caracter$sticas de la desnutrición %ara evitar las consecuencias en la !alta

de ense-an+a

;.< Desarrollar conclusiones " reco#endaciones del te#a de la nutrición

#ediante la bIsqueda de resultados %ara solucionar los %roble#as " #e(orar

la nutrición

?.?. 4ORMU5A,3@N DE5 PRO)5EMA

,ules es el nivel de nutrición que estn los adolescentes " las consecuencias queresultan de una buena o #ala ali#entaciónQ

,ules son los as%ectos #s i#%ortantes en cuanto a nutrición %ara

adolescentesQ

De quC #anera in!lu"e la nutrición en la salud " el rendi#iento escolar de los

estudiantesQ



,AP3TU5O 3 MAR,O TE@R3,O

0. ,once%to de la nutrición

5a nutrición es bsica#ente es el con(unto de %roceso de la in*esta de sustancias

que son !uentes de ener*$a " !unciona#iento #etabólico de nuestro cuer%o' %ara

#antener en un estado de salud ó%ti#o. 5os ali#entos que "a estn en nuestro

cuer%o su!ren ca#bión o tras!or#aciones qu$#icas %ara ori*inar sustancias

nutritivas " vita#inas que !avorecen al or*anis#o' los a%ortes que dan las vita#inas

*rasa " carbohidratos. El consu#o diario de estos nutriente " ta#biCn unido de

actividad !$sica dan un equilibrio' la nutrición (ue*a un %a%el i#%ortante en la vida del

ser hu#ano desde su naci#iento hasta su #uerte.



5a ali#entación es #s la acción que hace el individuo en el #o#ento de in*erir en

ali#entos sólidos " l$quidos %re%arados " %revia#ente cocinados. No se debe

con!undir ali#entación con nutrición' "a que esta Ilti#a se da a nivel celular " la

%ri#era es la acción de in*erir un ali#ento los seres hu#anos ade#s de que todos

los seres vivos de acuerdo a sus necesidades necesitan a*ua " una equilibrada

ali#entación es !unda#ental %ara la e1istencia hu#ana %or otra %arte una dieta es

la tCcnica de que se debe co#er cantidades adecuadas que %ro%orciones nutriente

esenciales %ara el #etabolis#o del cuer%o.

5a ali#entación correcta es la %ro%orción de ali#entos que se dan en cada eta%a "

que cu#%len las necesidades " que incentiven a los ni-os a' adolescentes el

creci#iento " desarrollo !avorable " en la eta%a de adulte+ %ara %revenir

en!er#edades co#o la obesidad " desordenes ali#entación. El valor nutricional de

cada ali#ento son las vita#inas que in*ieren %ara tener una dieta balanceada'

ali#entarse es %ara todo or*anis#o una obli*ación de su%ervivencia *racias que los

ali#entos de dan en la naturale+a co#o !rutas " se#illas.

6istoria de la nutrición en la hu#anidad.

6ace unos 02.::: a-os se inició la revolución neol$tica' que inclu$a una lla#ada

revolución a*r$cola. Se a%rende a cultivar " a do#esticar ani#ales' lo que su%on$a

una !uente !i(a de ali#entos. Sin e#bar*o' el ho#bre de%end$a todav$a de los

vaivenes de la naturale+a& cli#a' #alas cosechas' lo que ocasionaba una

ali#entación irre*ular. No obstante en la cultura e*i%cia ten$a un *usto de ali#entos

de carne " !rutas que estaban al#acenadas " cosechadas en su ca#%o " la

do#esticaron de ani#ales co#o ove(as " cabras " su %rinci%al bebida el vino

5a base de la ali#entación de los *rie*os la constitu$an los cereales' el tri*o " la

cebada esencial#ente. 5a #a"or %arte de los atenienses ten$an que ali#entarse

#s a #enudo de %escado que de carne " la bebida #s consu#ida era el a*ua'

aunque ta#biCn beb$an leche' " en %ocas ocasiones' vino. 5a base de la dieta de

los ro#anos eran %roductos cultivados en el i#%erio " territorios do#inados' co#o

los cereales. 5a actividad *anadera les %ro%orcionaba carne de cabra' vaca'

cerdo' leche " queso. En *eneral' los ro#anos se %reocu%aron tanto de la co#ida

https://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3n

https://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3n



%or su condición de ali#ento' co#o del sabor' utili+ando la sal co#o %rinci%al

condi#ento.

0.2. Sustancias nutritivas

0.2.0. ,alor$as

5as calor$as son la #edida de ener*$a que %ro%orciona un ali#ento en un

or*anis#o cuando "a se ha in*erido ade#s el cuer%o e1i*e #s calor$as en los

%ri#eros a-os de la adolescencia de esta eta%a de la vida hu#ana' en %ro#edio

necesita#os dos #il calor$as al d$a en que se %uede %ro%orcionar las tres

ali#entos que co#e#os. 5os adolescentes que ade#s hacer una actividad !$sica

requieren #s calor$as de lo re*ular "a que %ierden *ran cantidad de ener*$a de

otro #anera en el %eriodo #edió " !inal de la adolescencia tiende a in*erir un

veinte cinco %or ciento #enos de lo nor#al de calor$as %or lo consi*uiente' son

#s a tener de!iciencia de vita#inas " sustancias nutritivas.

5as calor$as son el resultado de la co#bustión interna de la cClulas que se da

cuando in*eri#os ali#entos " con a"udad de sustancias co#o la insulina la cClula

absorbe " *enera ener*$a %ara que el cuer%o %ueda !uncionar' desarrollarse "

crecer. 5a %roducción de ener*$a en el cuer%o es la base %ara desarrollar la

!unciones bsicas co#o %or e(e#%loL la res%iración' %roducción de orina' los

latidos cardiacos " la %roducción de hor#ona con la %roducción de anti cuer%os

que a"udan a de!ender de en!er#edades. El #etabolis#o base es el %roceso

qu$#ico que consu#e el setenta " cinco %or cierto de calor$as' de acuerdo a la

actividad !$sica de cada %ersona.

5as calor$as que necesita#os %ara nuestro cuer%o var$an de acuerdo a !actores

co#o la edad se1o " actividad !$sica que hace#os nor#al#ente ta#biCn es #u"

i#%ortante conocer en cada %roducto que co#%ra#os la cantidad de nutrientesque a%orta %or cada *ra#o de que contiene' %or e(e#%lo cuando sea #a"or



cantidad de a*ua en un ali#ento en casa %rinci%al de las verduras el noventa "

cinco %or ciento es hI#eda al contrario del %an " !rutos secos dada al %orcenta(e

#$ni#o que %resenta e su #asa %or otra %arte cuando habla#os de las *rasa son

las que #s su#an de ener*$a en el or*anis#o co#o el e(e#%lo de la #anteca "

la #ar*arina entre otros. Por otra de!inición de calor$as son el valor cuantitativo

ener*Ctico de al*In deter#inado ali#ento.

0.2.2. ,arbohidratos

,o#%uesto qu$#ico de que est estructurado de carbono' hidro*eno " o1$*eno.Nos dan ener*$a lo cual son al#idones " ta#biCn lla#ados a+ucares que se

%uede encontrar& en cereales' #a$+' tri*o' harinas' verduras& %a%a' a%io' "uca

%ltano' a+Icar blanca " #orena ta#biCn #iel' *ranos co#o arve(as' lente(as'

*arban+o' !ri(oles' etc. 7a que en nuestra dieta diaria los carbohidratos de nuestro

cuer%o es !unda#ental %ara la recu%eraciones ener*$a del or*anis#o " ade#s

son los %rinci%ales #acronutrientes de nuestro cuer%o %ara que las !unciones

vitales estCn en !unción diario lo reco#endable es de consu#ir diario trecientos*ra#os de ellos.

En los carbohidratos se %ueden dividir en dos *ru%os en si#%les " los co#%le(os&

los carbohidratos si#%les son los que dan el sabor dulces de las co#idas " que

dan una %ro%orción %eque-a de ener*$a %ara el or*anis#o. Mientras los

carbohidratos co#%le(os son de los que %ro%orcionan la *ran cantidad de ener*$a

" esto a"uda a ser actividad !$sica a nuestro cuer%o' %or e(e#%lo los *randes

atletas co#en %astas con alto nivel de carbohidratos antes de una co#%etencia

ade#s de diversos nutrientes " lo cual da la !ibra %ara !ortalecer los #Isculos.

En los adolescentes se reco#ienda in*erir %or un %ro#edio de ;: a =: de

carbohidratos co#%le(os as$ nos da un resultado de una dieta equilibrada.



0.2.>. 5as *rasas

5as *rasas son otro ti%o de nutriente que al*unos %ro!esionales reco#ienda que

se deben in*erir en una ali#entación equilibrada en una >: %or ciento en las

co#idas. 5as *rasas en %ro%orciones adecuados son una !uente de nutrientes a

nuestro cuer%o' a"uda al cuer%o a absorber las vita#inas con #a"or !acilidad

ta#biCn tiene un i#%ortante en el nivel de colesterol de nuestro or*anis#o de que

no se %uede e1a*erar %or eso se debe evitar co#er o in*erir en e1ceso las *rasa

saturadas co#o las #antequillas' *rasas sólidas " *rasa del cerdo. Ade#s un

bene!icio de las *rasas n nuestro cuer%o da lo que se lla#a a%orte calor$!ico o

calor$as' el nivel de a%orte de ener*$a es de Jcal*ra#o.

0.2.?. 5a clasi!icación de las *rasas

5as *rasa se %ueden clasi!icar en di!erentes ti%os *racias a su co#%osición

qu$#ica estas %ueden serL *rasas solidad " *rasas liquidas. Ade#s se dividen

las *rasa solidas saturadas e insaturadas " en *rasas liquidas #ono

insaturadas " %olinsaturados. 5as *rasas saturadas son aquellas que

qu$#ica#ente son la unión de to#os de carbono e hidro*eno. En tCr#inos

nutricionales son las que se consideran co#o *rasas #alas %ero en consu#ó

e1a*erado %uede subir el nivel de colesterol' %ero %or otra %arte son una !uente

de ener*$a #s de nuestro cuer%o " se %ueden encontrar en ali#entos co#o

carnes' e#butidos' leches " sus derivados.

5as *rasas insaturadas son las que !avorece a ba(ar el nivel de colesterol #alo de

la san*re "a que a%ortan con #uchas calor$as buenas a nuestro cuer%o " siste#a

di*estivoL estas se %ueden encontrar& en aceite ve*etales' en !rutos secos co#o

las nueces " al#endras en aceites de coco " %al#a. 5a ulti#a clasi!icación son

las *rasa liquidas co#o el o#e*a > " o#e*a = " que esto contribu"e al control del

nivel nor#al de colesterol en la san*re. Ade#s se %uede decir que las *rasas

trans son las que se %roducen industrial#ente lo que ca#bia su co#%osición



son las que %asas de ser *rasas insaturadas a *rasas saturadas' se encuentra en

co#idas !ritas " snacs.

5as %rinci%ales !unciones de las *rasas son& %rinci%al !uente de ener*$a de

nuestro cuer%o' reserva la ener*$a en el or*anis#o' %rote*en al*unos ór*anos del

cuer%o de en+i#as #alas' !or#an %are de la estructura #e#brana celular' son

re*uladores de hor#onas " absorbe " #ovili+an vita#inas A' D' E " B que son

tras%ortadas %or las *rasas %or la san*re. Sin e#bar*o se debe reco#endar que

la %ro%orción e in*estas de *rasas adecuadas son el resultado del equilibrio de

ener*$a #ediante los ali#entos "a que se lo*ra un a%orte co#%leto " variado de

vita#inas " nutriente.

0.>. 5as %rote$nas

5as %rote$nas son sustancias que se reco#iendan el consu#o de un 02 a 0; %or

ciento de una dieta diaria aunque %ara los ni-os " adolescentes se reco#ienda

#a"or %orcenta(e de consu#o' "a que re*eneran a las cClulas " se veninvolucrado en la estructuración de nuestras de!ensas %ara las en!er#edades.

Diri*en todos los %rocesos vitales. Se %ueden encontrar en ali#entos co#o& las

carnes' los huevos' el %escado' !rutos secos " leches sus derivados co#o el

queso. En ali#entos de una !uente natural de %rote$nas de un 2 a > %or ciento de

consu#o a"uda a tener una buena salud.

0.>.0. 5as !unciones de las %rote$nas

0.>.0.0. 4unción de!ensiva

Son anticuer%o que re*ulan " %rote*en de a*entes e1tra-os co#o virus "

bacterias que causan en!er#edades. 5as #ucosidades %rote*en de los a*entes



que son los *Cr#enes. El !ibrinó*eno " la tro#bina a"uda a la !or#ación de

co*ulos en la san*re la in#uno*lobulinas %rote*en de anticuer%os del e1terior

%or lo cual es una !unción i#%ortante de las de!ensas %rote$nas' lo cual es una

de!ensa i#%ortante de nuestro or*anis#o de #icroor*anis#o. 5o que da un

siste#a de de!ensa #u" bien estructurad " que el consu#o de %rote$nas son de

*ran i#%ortancia %ara los ni-os " adolescentes.

0.>.0.2. 4unción re*uladora

Esta !unción de las %rote$nas son !or#adas %or el si*uiente co#%uesto de&he#o*lobina' %rote$nas %las#ticas' (u*os di*estivos " en+i#as de vita#inas de

que se %roducen en nuestro cuer%o al*unas cClulas son re*uladas %or las

%rote$nas. Ta#biCn re*ulan una %orcenta(e de ciertos *enes " otros la estructura "

divisiones celulares' %or lo vual es %arte de las estructuras de los te(idos

#Isculos' tendones " u-as' ta#biCn al*unas %rote$nas se unen al ADN la cual

controla la !or#aciones *enCticas del cuer%o " %or ulti#o re*ula el ciclo celular "

que cu#%len un co#%le(o #ecanis#o lo que a"uda a las %rote$nas.

0.>.0.>. 4unción de trans%orte

Una !unción #u" i#%ortante es el trans%orte del o1$*eno *racias a esta !unción en

or*anis#o de clasi!icación de ani#ales vertebrados " ta#biCn a la o1i*enación de

los #Isculos' un e(e#%lo de esta !unción de las %rote$nas son de los citocro#os "li%o%rote$nas son sustancias que a"udan a trans%ortar liquido %or nuestra san*re.

5a he#ocianina son %rote$nas de los invertebrados que a"udan a trans%ortar

o1$*eno' ta#biCn el trans%orte delos tri*licCridos " colesterol san*u$neo " un

trans%orte e!ectivo de las %rote$nas se da %or iones de que se dan %or la

#e#brana celular utili+ando el ATP.



0.>.2. Ti%os de %rote$nas

0.>.2.0. Prote$nas de estructurales

Son de caracter$sticas !ibrosos " lo cual son so%orte de nuestro cuer%o al*unos

e(e#%los de esta %rote$na son la queratina' el col*eno " la elastina. 5a queratina

nos brinda la reconstrucción de los tendones " li*a#entos lo cual nos da una

%rotección natural del or*anis#o en el cual el col*eno " la elastina son

i#%ortantes en los te(ados lo que dan un equilibro de #ovi#iento del cuer%o %arala actividades !$sicas sin su!rir lesiones ni des*arros #usculares. 5o #s

i#%ortante que todos los #Isculos son de *ran i#%ortancia de nuestra salud.

0.>.2.2. Prote$nas hor#onales

Estas %rote$nas a"udan al lo*rar un !unciona#iento " coordinación de actividades

del or*anis#o tanto e1terna e interna del or*anis#o' unos de los e(e#%los de las

%rote$nas hor#onales es la insulina es que controla la %roducción de *lucosa de

nuestro cuer%o atreves de la re*ulación del a+Icar de nuestra san*re. 5a

o1itócica se trata de una %rote$na hor#onal que re*ula las contracciones del ala

#u(er al #o#ento de %arir la so#atotro%ina es una hor#ona de creci#iento que

esti#ula el ori*en d %rote$nas de los #Isculos' al calcitonina es la que se une

%ara recibir la vita#ina 9 de que se da en los ali#entos.

0.?. 8ita#inas

,u#%len !unciones esenciales %ara nuestro or*anis#o vita#inas co#o A' D' E "

co#%le(o )' a"udan al %roceso de trans!or#ación d ener*$a " !avorecen al

siste#a de!ensivo del cuer%o contra las en!er#edades que %uedan atentar contra



nosotros. Se entra en casi todos los ali#entos' %or e(e#%lo !rutas co#a la

naran(a' li#ón' #an+ana' etc. 6ortali+as " ali#entos de ori*en ani#al. Ta#biCn se

la %ueden de!inir co#o un *ru%o de sustancias %ara el !unciona#iento de las

cClulas de or*anis#o %ara el adecuado !unciona#iento' desarrollo " creciente de

las %ersonas %ara lo cual ha" 0> vita#inas esenciales %ero solo se no#brara a

dos %rinci%ales que son& vita#ina A' vita#ina D' vita#ina E " co#%le(o ).

0.?.0. Ti%os de vita#inas

0.?.0.0. 8ita#ina A

5a vita#ina A es una sustancia que a"uda a la %rotección de te(idos blandos'

dientes " óseos las #e#branas de la %iel " las #ucosas' ta#biCn !avorecer a la

visión del hu#ano %or la aclaración de su tetina de los o(os %or otra %arte el

retinól es una sustancia que activa la vita#ina A " que se encuentra en el h$*ado

de al*unos ani#ales. 5os carotenoides sus un %i*#ento que se encuentra en los

ve*etales que esto se %uede convertir en una vita#ina a " el consu#e de esta

sustancia %uede reducir el ries*o de cualquier cncer.

5as !uentes de conse*uir la vita#ina A son& huevos' queso' cre#a de leche " en

aceites ta#biCn en las !rutas a#arillas co#o la naran(aL las hortali+as co#o la

calaba+a' la %atata " el ca#ote. Otras !uentes de vita#ina a son el brócoli " la

es%inaca " todas las hortali+as verdes' los e!ectos de no consu#ir la vita#ina A

son %ro%ensos a tener un desequilibrio de la salud co#o en!er#edades

in!ecciosas la cantidad de vita#ina que necesita de%ende de !actores co#o la

edad la e1a*eración de vita#ina A uno de los s$nto#as son de que la %iel se %one

en un tono de color a#arillo " los o(os %or lo cual se a sosia a tener diabetes.



0.?.0.2. 8ita#ina D

Es una vita#ina que se %uede encontrar es%ec$!ica#ente en ali#entos en

cantidades %eque-as' co#o un e(e#%lo en los %escados sardina " atIn'

%roductos lcteos " (u*os naturales. 5a vita#ina D es #u" i#%ortante %orque su

%orcenta(e es de G: " J: %orciento que absorbe en el cuer%o hu#ano diaria#ente'

ta#biCn otra !uente de vita#ina D es la e1%losión #esurada de los ra"os solares a

nuestra %iel directa#ente' ta#biCn la vita#ina D (unto a otras sustancias co#o el

!os!órico son e!ectivas a trata#iento de siste#as óseos " trata#iento de san*ren

con %roble#as de calcio.

5a vita#ina D es una sustancia que !avorece a la %revención del raquitis#o

en!er#edad %or !alta de su!iciente de la vita#ina " son utili+adas %ara en!rentar

%roble#a del cora+ón " de los vasos san*u$neos co#o tanto la %resión alta " el

colesterol. Ta#biCn se utili+a %ara los trastornos de %iel' ta#biCn se %uede tener

su%le#entos de vita#ina de cuando nuestro cuer%o no %roduce vita#ina D %ara

as$ no ser vulnerables a las en!er#edades del no consu#o de la vita#ina.

0.?.0.>. 8ita#ina B

Esta vita#ina es #u" i#%ortante en nuestra san*re %or que si en ella un coa*ula

"a que cu#%le un %roceso de s$ntesis de cada base de la san*re' "a que ta#biCn

%ara al*unos ór*anos son #u" i#%ortantes de vita#ina B %ero al*unos no lo

saben lo que %uede ser i#%ortante su consu#o' lo ue se %uede evitar

he#orra*ias " a"uda a #antener de otra #anera los huesos !uertes " sanos.

Ta#biCn se debe saber que la vita#ina B se %uede ori*inar de las bacterias del

tracto di*estivo 5a reacción dir$a que se debe in*erir esta vita#ina se*In %or la

OMS %ara los ni-os " adolescentes es de J a 0> a-os de =: #c*d$a " de 0? a

0G a-os es de F; #c*d$a eso si la cantidad de vita#ina necesaria de%ende de

acurdo a la edad " se1o.



0.?.0.?. 4uentes de vita#ina B

5as #e(ores !uentes de obtener la vita#ina adecuada son las si*uientes& las

hortali+asL co#o la col' la es%inaca " las ho(as del nabo' la acel*a' el %ere(il " la

lechu*a. 5as verduras co#o la col de )ruselas " el brócoli' el %escado' la carne

de res' el h$*ado' los huevos " cereales. 7 as$ se %uede ali#entar una %ersona

ali#entar sana #ente " evitar en!er#edades o s$nto#as de in!ección de la san*re'

el equilibrio de la salud de%ende de que la %ersona se ali#ente bien " en%orciones adecuadas.

0.?.0.;. ,o#%le(o )

El co#%le(o ve es una sustancia !abricada que a"uda a la desco#%osición "

absorción de las sustancias de los ali#entos lo cual se lla#a en %rinci%io el#etabolis#o " ade#s al correcto !unciona#iento " desarrollo de los %rocesos del

cuer%o " se co#%one de un con(unto de vita#inas de clasi!icación )L vita#ina )0'

vita#ina )>' vita#ina );' vita#ina )J' 8ita#ina )02 " otras sustancias co#o la

inositol " colina que son sustancias que #e(orar " bene!ician a la salud.

)ene!icios del co#%le(o )

o A"uda a la %revención de ane#ia.o A"uda a obtener ener*$a de los ali#entos consu#idos.o A la !or#ación de *lóbulos ro(os.o El cido !ólico del co#%le(o ) a"uda a %revenir de las #al !or#aciones de

los reciCn nacidos.o 5a vita#ina )= a"uda al siste#a in#unoló*ico.o Al creci#iento " desarrollo sano de los ni-os " adolescentes.



2.2. 5a #ala nutrición " su in!luencia en el desarrollo de ense-an+a

Es una a!ección cor%oral del resultado de la #ala absorción " recibi#iento de

nutrientes "a %or la causas de la #alas dietas " desórdenes ali#enticios' %roble#as

con la di*estión del or*anis#o. 5a !alta de al*unas vita#inas esenciales de su#a

i#%ortancia de los hbitos ali#enticios los s$nto#as del inicio de una desnutrición

son #areos' !ati*a " %Crdida de %eso ta#biCn causa trastornos es%ec$!icos en un

siste#a " a%arato de nuestro cuer%o lo cual a!ecta a nuestra san*re lo cual %roduce

en!er#edades %or e(e#%lo la ane#ia " la diabitis.

2.2.0. 5a in!luencia de la desnutrición en el desarrollo de la

ense-an+a.

En el #undo de la nutrición alcan+a niveles #u" altos %or lo cual los ni-os son los

#s a!ectados. 5os as%ectos de la ense-an+a una #ala nutrición es la que %uede

des#e(orar el nivel de conoci#iento de !uturas *eneraciones *racias a que no se

ali#enta bien en sus casas " dan a los ni-os que estn en %roceso de a%rendi+a(e

una desventa(a sobre otros ni-os que sin estn bien ali#entados' ta#biCn tiene

otros !actores sociales cono la socioeconó#ico de los %a$ses que su!ren las

consecuencias en su %oblación.

Unos de los %roble#as de estudios es el ba(o %orciento de a%rendi+a(e de que %or

un e(e#%lo de que el G %or ciento a la edad de = a-os no saben leer " %or cual

a!ecta su !uturo de vida estudiantil " %ro!esional. 7 ade#s el 0J %or ciento de los

estudiantes no %ueden resolver %roble#as #ate#ticos lo cual el resultado del

estudio " or*ani+ación de ideas no se %ueden concentrar en clases " no tiene

ener*$a %ara ser actividades de ra+ona#iento r%ido.



2.2.2. 5a in!luencia de la nutrición en el a%rendi+a(e escolar

Mantener una dieta equilibrada " balaceada en *rasas " vita#inas co#binada con

actividad !$sica es el conse(o de e1%ertos nutricionistas %ara #e(orar en el as%ecto

del rendi#iento escolar' "a que %or una buena nutrición a!ecta a las ca%acidades

intelectuales " de a%rendi+a(e de los ni-os " adolescentes " lo cual el estado

%onen un %lan de %ro"ectos de ali#entación escolar " ori*inan una %ol$tica %Iblica

de salud en!ocado en el #e(ora#iento del nivel de a%rendi+a(e a travCs del

ali#entación sana " acciones con(untas con el #inisterio de educación " el

#inisterio de salud %Iblica del Ecuador.

El desa"uno es una co#ida i#%ortante que in!lu"e en la ca%acidad de %ensar de

los ni-os " adolescentes los que le da 2; %orciento de ener*$a %or las #a-anas "

que necesitan nuestro cuer%o' lo cual una ali#entación con !rutas' cereales' %an'

harinas' al#idones " (u*os naturales lo que se lla#a una dieta equilibrada que

#e(orar " la concentración de cada ni-o. 5a nutrición es una de las %ri#eras

de!ensas contra en!er#edades " que in!lu"e en el rendi#iento escolar %ara lo cual

se debe #antener sano una %ersona con #s i#%ortancia de la actitud de cada

%ersona con en!oque hacia los ni-os a " adolescentes.

2.2.>. Necesidades ener*Cticas de los ni-os a " adolescentes

Nor#al#ente de%ende de !actores de creci#iento " su ra%ide+ #ental cada uno

de ellos deben valorar las necesidades se*In su a%etito' co#o consecuencia el

consu#e variado de ali#entos que a%ortan los nutrientes esenciales %ara el

creci#iento " el desarrollo ó%ti#o. 5as ca%acidades visuales %ara el a%rendi+a(e

se #e(orar %or la in!luencia de vita#inas " #inerales' de los ali#entos que se

consu#e debe estar lo #s nutritivo %ara que adolescente con una visión de

#e(orar su rendi#iento acadC#ico.



2.>. Ali#entación " nutrición durante la adolescencia.

5a adolescencia es una eta%a di!$cil de la vida %or lo cual su%one#os que

transición de ser ni-os a e#%e+ar a ser adultos. 5a nutrición adecuada es trae

ta#biCn %atrones de ali#entación social %rescindiendo en ocasiones de co#ida

r%idas lo que a!ecta la salud' esta eta%a tiene necesidades nutritivas " va con el

%roceso de a #aduración se1ual el au#ento de talla " %eso requiere #a"or

ener*$a " nutrientes co#o carbohidratos' %rote$nas' *rasas' vita#inas " #inerales.

5as necesidades son #u" i#%ortes " son distintas entre los adolescentes "

de%ende de sus caracter$sticas %ersonales e individuales %or lo cual las dietas no

%ueden sr *enerali+adas' sin dar las %autas que sirvan de *u$a %ara llevar una

ali#entación sana.

El or*anis#o debe tener di!erentes ti%os de nutrientes " as$ variar con las

co#idas "a que no es conveniente co#er sie#%re los #is#o todo los d$as' la

nutrición de los adolescentes debido a ser que consu#e #ucha ener*$a

desacuerdo con las actividades que ha*a es #e(or tener una ali#entación rica en

todo ti%o de %rote$nas.

2.>.0 5os #alos hbitos ali#entación de los estudiantes

Un au#ento de la tendencia de saltarse las co#idas " es%ecial#ente el

desa"uno uno de las #s i#%ortantes.

Reali+ar co#idas !uera de casa' lo cual consu#e #s co#idas *rasosas.

El au#ento de co#er en restaurantes de co#idas r%idas.



Practicar una *ran variedad de dietas' lo cual ocasiona un desorden

ali#enticio.

,onsu#ir snac' es%ecial#ente dulces.

2.>.2. ,onse(os %ara buenos hbitos ali#enticios

• El desa"udo es una co#ida #u" i#%ortante "a que tu or*anis#o lo

necesita %ara recobrar ener*$a %or lo cual el desa"udo es esencial.

• )asa tu ali#entación en carbohidratos' "a que a%orta ener*$a %ara reali+ar actividades tanto !$sicas co#o intelectuales intenta equilibrar estos

ali#entos ricos en carbohidratos de #anera balanceada.

• ,o#er !rutas " verduras en cada co#ida es la vita#ina que necesitas "

sobretodo en las #a-anas.

• ,onsu#ir las *rasas' incluir estas sustancias %or que (ue*a un %a%el

i#%ortante en nuestro or*anis#o.

• ,u$date los dientes' #s que un conse(o ali#enticio es de una cultura de

hi*iene %ara tener una buena salud.

• Ponte en #ovi#iento esto quiere decir que ha*as actividad !$sica %ara

tener un cora+ón sano " todos los huesos !uertes aco#%a-ado con una

dieta sana %uedes que#ar calor$as que te sobran.

• Una dieta sana a"uda a %rote*ernos de una #ala nutrición " as$ de

en!er#edades no trans#isibles.



,AP3TU5O 33

>.0. Marco #etodoló*ico.

5as #etodolo*$as que se e#%leó en esta investi*ación e1tensa con el bien de

sacar las #e(ores conclusiones %ara resolver el %roble#as son la #etodolo*$a

inductiva a%licada en las bases teóricas que se dio en el %roceso de la

estructuración del traba(o' el #Ctodo de anlisis esto se dio el #o#ento de

anali+ar los as%ecto de cada una de los %roble#as %lanteados %ara ser

estudiadas individual#ente con #a"or inda*ación del te#a. De otra !or#a se

a%licó la #etodolo*$a s$ntesis %ara que se to#e en cuenta de los ele#entos

dis%ersos %ara as$ a*ru%arlos " estudiarlos en su totalidad.

Unas de las tCcnicas que se e#%leó en el estudio del %roble#a es la encuesta a

la #uestra que se eli*ió "a que con esto quere#os tener un resultado de que est

%asando en el lu*ar de los hechos va aco#%a-ado con tCcnicas de tabulación t

re%resentación e %orcenta(es con los resultados de la encuesta. Ta#biCn se

reali+ó la tCcnica de observación de lo que se estaba dando en cada %roceso de

la investi*ación' las eta%as " ca%$tulos con el anlisis del contenido teórico deltraba(o in!or#ativo.



>.2. Nivel de investi*ación.

El nivel investi*ativo del traba(o es a%licado con las #etodolo*$as' tCcnicas "

bases teóricas con el ob(etivo de traba(ar e inda*ar en los hechos que suceden.

Para eso se inició la investi*ación e1%licativa de cada uno de los tó%icos con el

estudio de las caracter$sticas %lanteadas con la in!or#ación obtenida ade#s la

investi*ación descri%tiva la cual quiere lle*ar a la #eta de la e1%loración del

%roble#a %ara resolverlo #ediante la descri%ción e1acta de las actividades que se

reali+ó durante el %roceso del %lantea#iento del %roble#a " con la !or#ulación de%re*untas a investi*ar.

>.>. Dise-o de la investi*ación.

5a estrate*ia de a%licación del traba(o en todo su desarrollo !ue investi*ación

docu#ental con al bIsqueda de !uentes teóricas tanto en internet " libros %ara dar

un alcance del conoci#iento con bases !unda#entales #ientras tanto la

investi*ación de ca#%o se da cuando reali+a#os la actividad de la reco%ilación de

datos en donde se dan los hechos del %roble#a a descubrir #ediante un sondeo

r%ido de que se %ude a%licar la tCcnica de encuesta con la #ani%ulación de datos

" estad$stica.

,on la estructura %lanteada " %rinci%al#ente se dise-ó los #Cdelos investi*ativos

%ara reali+ar la el in!or#e de los resultados obtenidos %ara tener una in!or#ación

clara " vera+ de tal #odo que todas las bases teóricas que se investi*o %ueda

a%ortar con la solución. 5a reco%ilación de datos " otros %rocesos que se dio

co#o se ha e(ecutado en la investi*ación de ca#%o de los incidentes de la #ala

nutrición co#o %roble#a en la co#unidad educativa %ara lo*rar esto se dise-óuna encuesta basada en lis $te#s %ro%uestos.



CAPITULO III

>.?. Anlisis de resultados

P()*+$#: Unidad Educativa Santo Do#in*o de los colorados.

M./+: los octavos a-os de la sección ves%ertina %eriodo 2:0;<2:0=.

0.< ,onoces que es la nutriciónQ

3ND3,ADOR ,ANT3DAD POR,ENTAE

S3 ;2 =;K

NO 2G >;K

TOTA5 G: 0::K

F.//: 5os octavos a-os de la sección ves%ertina Unidad Educativa SantoDo#in*o de los colorados



A3*##: E* 654 / *( +*.( $(($/ 7./ / *+ .#$# 8 /* 954

/$(($/%

65%

35%

C(($/ 7./ / *+ .#$#;

SI

NO

Reali+ado %or& onathan

,uenca " e!!erson Estrada.

2.< 6as %artici%ado en al*In %ro*ra#a contra la desnutriciónQ

3ND3,ADOR ,ANT3DAD POR,ENTAE

S3 G 0:K

NO F2 J:KTOTA5 G: 0::K4uente& 5os octavos a-os de la sección ves%ertina Unidad Educativa SantoDo#in*o de los colorados.A3*##: E* 104 / *( +*.( <+ =+#$#=+( / +*>? =(>++ /$(+ *+ /.#$# 8 @04 ( + =+#$#=+(%Reali+ado %or& onathan ,uenca " e!!erson Estrada.



10%

90%

:H+ =+2#$#=+5( /- +*>?- =2(>2+6+ $(-2+ *+ 5/-.2#$#,-;

SI NO

>.< ,ali!ica del 0 al 0: la nutrición de los alu#nos de tu instituciónQ3ND3,ADOR ,ANT3DAD POR,ENTAE,A5343,A,3ON 0 A5 ? 2: 2;K

,A5343,A,3ON ; A5 0: =: F;KTOTA5 G: 0::K4uente& 5os octavos a-os de la sección ves%ertina Unidad Educativa SantoDo#in*o de los colorados.A3*##: 254 / *( +*.( $+*##$+( // 1- 8 /* 54 // 5-10%

25%

75%

:C+*#A#$+ 5/* 1 +* 10 *+ -.2#$#(- 5/ *( +*.6-( 5/ . #-#.$#,-;

CALIFICACION 1 AL

4

CALIFICACION 5 AL

10

Reali+ado %or&onathan ,uenca " e!!erson Estrada.

?.< 6as escuchado el %lan de ha#bre ceroQ3ND3,ADOR ,ANT3DAD POR,ENTAE

S3 0; 0JK

NO =; G0KTOTA5 G: 0::K4uente& 5os octavos a-os de la sección ves%ertina Unidad Educativa SantoDo#in*o de los colorados.A3*##: 1@4 / *( +*.( # <+ /$.$<+( /* =*+ <+)/ $/( 814 (%

Reali+ado %or& onathan ,uenca " e!!erson Estrada.



19%

81%

:H+0 /0$.$<+5( /* =*+- 5/ <+6)2/ $/2(;

SI

NO

;.< ,onoces los niveles de nutrición de los alu#nos de la instituciónQ3ND3,ADOR ,ANT3DAD POR,ENTAE

S3 0: 02K

NO F: GGKTOTA5 G: 0::K

4uente& 5os octavos a-os de la sección ves%ertina Unidad Educativa SantoDo#in*o de los colorados.A3*##: 124 / *( +*.( $(($/ *( #/*/ / .#$# / *+##.$# 8 /* 4 /$(($/%Reali+ado %or& onathan ,uenca " e!!erson Estrada.

13%

88%

¿Conoces los niveles de nutrición de los alumnos de la institucion?

SI

NO

=.< ,ree usted que una buena nutrición a!ecta #ucho en el rendi#iento escolarQ3ND3,ADOR ,ANT3DAD POR,ENTAE

S3 F? J2K

NO = GKTOTA5 G: 0::K4uente& 5os octavos a-os de la sección ves%ertina Unidad Educativa SantoDo#in*o de los colorados.



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93%

8%

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SI

NO

F.< 5os (óvenes conocen ciertas nociones sobre la ali#entación saludableQ3ND3,ADOR ,ANT3DAD POR,ENTAE

S3 ;; =JK

NO 2; >0KTOTA5 G: 0::K

4uente& 5os octavos a-os de la sección ves%ertina Unidad Educativa Santo

Do#in*o de los coloradosReali+ado %or& onathan ,uenca " e!!erson Estrada.

69%

31%

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SI

NO

G.< ,ó#o es la nutrición dentro del ho*ar " en la instituciónQ3ND3,ADOR ,ANT3DAD POR,ENTAE)UENO ?G =:KRE9U5AR >2 ?:KMA5O : :KTOTA5 0 100 4

4uente& 5os octavos a-os de la sección ves%ertina Unidad Educativa SantoDo#in*o de los colorados.



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60%

40%

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BUENO

REULAR

!ALO

J.< ,ó#o es su rendi#iento escolarQ3ND3,ADOR ,ANT3DAD POR,ENTAE)UENO ;2 =;KRE9U5AR 2G >;KMA5O : :KTOTA5 0 100 4

4uente& 5os octavos a-os de la sección ves%ertina Unidad Educativa SantoDo#in*o de los colorados

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Reali+ado %or& onathan ,uenca " e!!erson Estrada.

65%

35%

:C,6( /0 0. 2/-5#6#/-1( /0$(*+2;

BUENO

REULAR!ALO



ASPE,TOS ADM3N3STRAT38OS

?.0. Recursos necesarios& 6u#anos' Materiales " !inancieros

5os recursos necesarios que se tuvo que necesitar %ara reali+ar la

investi*ación son& hu#anos las %ersonas que a"udaron a reali+ar la encuesta %ara

!acilitar la in!or#ación con la reco%ilación de datos " %ersonal que ta#biCn nos

a"udaron en el trans%orte de #ateriales de investi*ación.

5os recursos #ateriales co#o son la co#%utadora " la i#%resora %ara

reali+ar la investi*ación " dise-ar la encuesta ade#s los celulares %ara to#ar !otos

co#o evidencia de los hechos del %roble#a.

Por Ilti#o los recursos !inancieros que son&

Presu%uesto *eneral& 20'F; Trans%orte& ; 3#%resiones& 0; Anillado& 0'F;

Total& 20'F;



?.2. ,rono*ra#a de actividades

ACTIVIDADES MA JULI

AGOST

O

SEPTIEM

BRE

OCT% N

OV



O JUNIO O %

26

1

7 1

7

1

8

-

2

4

2

6

0

1

0

5"

3

0

4

-

8

1

1

-

1

5

1

8

-

2

9

0

1

-

0

8

1

5

2

2-

3

0

1

-

1

5

1

6-

3

0

1-

10

Sociali+ación sobre elinstructivo de#ono*ra!$as aestudiantes de

Tercero de)achillerato DE,E

Selección del te#a "deli#itación %or losestudiantes.

Sociali+ación del%roceso a Directoresde rea.

Presentación desolicitud al Director dela #ono*ra!$a %or losestudiantes.

A%robación desolicitudes %or eldirector.

3n!or#e de losdirectores de reasobre los te#asa%robados alvicerrectorado.

3nicio del traba(o de la#ono*ra!$a

0.4or#ular el%roble#a deinvesti*ación

2.Establecer

ob(etivos del traba(o



>'Plani!icar lasacciones a reali+arse

?. 3denti!icar !uentes a utili+ar

;. Reco%ilar in!or#ación

=. Or*ani+ar in!or#ación

F. 3nter%retar losresultados

G. Redactar elin!or#e Estructuradel traba(o#ono*r!ico

Presentación "revisión deborradores

Presentación !inal de#ono*ra!$a

,ali!icación con!or#e

a %ar#etros de larIbrica de evaluación

Presentación dein!or#e de directoresde rea avicerrectorado



;. ,ON,5US3ONES

• 5a nutrición (ue*a un %a%el #u" i#%ortante en el or*anis#o de todo ser vivo

"a que es un %roceso de absorción de nutriente que nos da ener*$a "

vitalidad %ara reali+ar todo ti%o de actividades tanto !$sicas " co#o

intelectuales. 7a que %or esto la nutrición ta#biCn in!lu"e en el rendi#iento

escolar de cada de los estudiantes que han sido encuestados' el

!unciona#iento de la ra%ide+ #ental " del cerebro %ara tender las clases "

co#%render (unto a una ali#entación balanceada es el que hace la

di!erencia' los #e(ores as%ectos de una buena nutrición son la %rctica de los

buenos hbitos nutritivos co#er !rutas sanas " que a%orten vita#inadas

nutritivas (unta una buena actividad !$sica.

• 5as vita#inas' calor$as' carbohidratos " %rote$nas son sustancias que a%ortan

a la salud que se #anten*a el cuer%o sano " bien nutritivo las co#idas se

var$an %ero %ara %racticar una dieta no se debe reali+ar *eneral#ente %ara

todos los (óvenes' %orque cada uno de%ende de !actores tanto la edad el

se1o " la actividades !$sica que reali+a. ,uando se da a los estudiantes una

buena nutrición ven los resultados en su rendi#iento escolar " esto ser

%rinci%al#ente la i#%ortancia a los %adres de !a#ilia que incentive a la

co#ida sana en casa " que los adolescentes no tendrn desordenes

ali#entación " que %ri#ordial#ente desa"uno co#an ali#entos que ten*a

alto nivel nutritivo.

• Al reali+ar la encuesta los estudiantes saben que es una nutrición que es

ali#entarse " co#er saludable#ente cada co#ida in*erir ali#entos con

!uentes de vita#inas' %rote$nas " no %ase ha#bre lo cual in!lu"e en su

rendi#iento escolar %ara atender en clases. 5os estudiantes tienen una

consideran que la nutrición de su ho*ar " la institución educativa co#o bueno

en un *ran %orcenta(e !inal#ente los estudiantes requieren saber de %arte de

los docentes " autoridades del %lantel #s sobre el te#a de nutrición.



=. RE,OMENDA,3ONES

•

A los estudiantes que #e(oren sus hbitos ali#enticios que co#an de#anera nutritiva el desa"uno es uno de las co#idas #s i#%ortantesL "a

sean !rutas cereales verduras (u*os naturales que son ricas en vita#inas'

#inerales " %rote$nas %ara %revenir en!er#edades co#o la ane#ia " diabitis.

)eber #ucho l$quido "a que a"uda a #etabolis#o sea #s r%ido la

absorción de nutriente %ara #a"or bene!icio " %or Ilti#o que ha*an actividad

!$sica %or e(e#%lo de%ortes %ara que#ar calor$as.

• A los %adres de !a#ilia %ara que a"uden en los ho*ares a a%o"ar de #e(or

#anera la ali#entación sana en casa de con la #eta de #e(orar el

rendi#iento escolar co#iendo sano " no en la calle que son las co#idas

r%ida con #uchas *rasas que son en e1ceso. A %asar un rato en !a#ilia con

actividades de%ortivas co#o es la natación o (u*ar !utbol' de tal #anera que

ade#s de #antener sano nuestro cuer%o unan la+o #s !uerte entre la

!a#ilia.

• A los docentes " autoridades del %lantel de la Unidad Educativa Santo

Do#in*o de los colorados. 5os docente en !o#entar #s teor$a de que se

trata la nutrición %ara que se in!or#e de #e(or #anera los estudiante hacer

!oros de te#as que traten de la i#%ortante nutricional de los adolescentes

%ara que se di!unda de #e(or #anera la in!or#ación " có#o in!lu"e en el

rendi#iento escolar. 5as autoridades que a%liquen nor#as en el códi*o

estudiantil hbitos de una buena nutrición a%licando en la institución en los

bares %ara #e(orar la calidad de co#idas nutritivas " %ro*ra#ar actividades

!$sicas %ara a%o"ar al de%orte de tal #odo que #e(ore en un *ran %orcenta(e

las condiciones de nutrición de cada estudiante.



F. RE4EREN,3AS

5ino*ra!ias

" htt%s&///.nl#.nih.*ov#edline%luss%anishdru*in!onaturalJ2J.ht#l" htt%&///.%lancuidate#as.aesan.#sssi.*ob.esconocela*rasati%os<de<

*rasas.ht#" htt%&///.batan*a.co#curiosidades2:00:J2J!unciones<de<las<%roteinas<

en<nuestro<cuer%o" htt%&///.eu!ic.or*articlees%a*ebarchivee1%idbasics<nutricion<ninos<

adolescentes" htt%&///.#insa.*ob.%e%ortalServiciosSuSaludEsPri#eroAdolescenteado

l<ali#"nut.as%" htt%s&///.health"children.or*S%anisha*es<

sta*esteennutritionPa*inasA<Teena*ers<Nutritional<Needs.as%1" htt%&///.unilever.co#.arinnovationresearchanddevelo%#entnutritioni#%ro

veslearnin*and#e#or"inschoolchildren.as%1

" htt%&///.!undacionben*oa.or*in!or#acionnutricionali#entacionsaludable.as%

" htt%&///./ho.int#ediacentre!actsheets!s>J?es" htt%&///.!ao.or*nutritionen

G. ANEHOS&

EN,UESTA

https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/druginfo/natural/929.html

http://www.plancuidatemas.aesan.msssi.gob.es/conocelagrasa/tipos-de-grasas.htm


http://www.batanga.com/curiosidades/2011/09/29/funciones-de-las-proteinas-en-nuestro-cuerpo


http://www.eufic.org/article/es/page/barchive/expid/basics-nutricion-ninos-adolescentes/


http://www.minsa.gob.pe/portal/Servicios/SuSaludEsPrimero/Adolescente/adol-alimynut.asp


https://www.healthychildren.org/Spanish/ages-stages/teen/nutrition/Paginas/A-Teenagers-Nutritional-Needs.aspx


http://www.unilever.com.ar/innovation/researchanddevelopment/nutritionimproveslearningandmemoryinschoolchildren.aspx


http://www.fundacionbengoa.org/informacion_nutricion/alimentacion_saludable.asp


http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/es/

http://www.fao.org/nutrition/en/

https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/druginfo/natural/929.html















http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/es/

http://www.fao.org/nutrition/en/



EN,UESTA SO)RE 5A 3N45UENE,3A DE 5A NUTR3,ON EN E5

REND3MENTO ES,O5AR DE 5A UN3DAD EDU,AT38A SANTO DOM3N9O

DE 5OS ,O5ORADOS REA53VADO POR ONAT6AN ,UEN,A 7

E44ERSON ESTRADA

Se1o

o Masculinoo 4e#enino

Edad& <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

0.< ,onoces que es la nutriciónQ

o Sio no

2.< 6as %artici%ado en al*In %ro*ra#a contra la desnutriciónQ

o Sio no

>.< ,ali!icar del 0 al 0: la nutrición de los alu#nos de tu instituciónQ

?.< 6as escuchado del %lan 6a#bre ceroQ

o sio no

;.< ,onoces los niveles de nutrición de los alu#nos de la instituciónQ

o Sio no

=.< ,ree usted que una buena nutrición a!ecta #ucho en el

rendi#iento escolarQ

o Sio no

F.< 5os (óvenes conoces ciertas nociones sobre la ali#entación

saludableQ

o Sio no

G.< ,ó#o es su nutrición dentro del ho*ar " en la instituciónQ

o )uenoo re*ular o Malo

J.< ,ó#o es su rendi#iento escolarQ



o )uenoo Re*ular o Malo

monografia influencia de la nutricion y el rendimiento escolar 1

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