MENÚS EMPRESARIALES

DESAYUNO CONTINENTAL Café de grano tipo Mokka. Té, Hierbas y Leche para acompañar. Montados en un buffete para que la gente se sirva a gusto (1 a 2 por persona).

Jugos de fruta natural (1 copa por persona).

Frutas naturales de la estación (1 plato por persona).

Torta panqueque manjar lúcuma, manjar nuez o frambuesa, (1 trozo por persona).

Variedad de jamones y quesos, acompañados de diversos tipos de panes, montados en buffete:Jamón acarameladoJamón SerranoJamón de pavo ahumadoQueso mantecosoQueso de cabraQueso fresco

DESAYUNO SIMPLE Café de grano tipo Mokka. Té,

Hierbas y Leche para acompañar. Montados en un buffete para que la gente se sirva a gusto (1 a 2 por persona).Jugo de Naranja natural (1 por persona).

Galletas Finas Surtidas, con mermeladas de frambuesa, bañadas en chocolate dulce y blanco, de nueces, almendras y caramelo (6 por persona).

Triángulos de miga, de jamón acaramelado con queso mantecoso y de ave palta (2 por persona).

COFFE BREAKCafé de grano tipo Mokka. Té, Hierbas y Leche para acompañar. Montados en un buffete para que la gente se sirva a gusto (1 a 2 por persona).

Jugo de Naranja natural (1 por persona).

Galletas Finas Surtidas, con mermeladas de frambuesa, bañadas en chocolate dulce y blanco, de nueces, almendras y caramelo (6 por persona).

COFFE BREAK

ALMUERZOEntrada: salmón o vacuno con

alcaparras, queso parmesano y aceite de oliva.

Ceviche de corvina y salmón al vapor, acompañado de tostaditas ó

Ceviche de champiñones.Nido de jamón serrano, palmitos,

mini tomate, brotes de alfalfa e hidropónicas

• Plato Principal.Medallón de pechuga de pavo rellena con cirueleas y nueces.

Acompañada de salsa de ciruelas al oporto.

Papas en pocillo souflé.Zucchini al vapor y zanahorias

torneadas

• Postres Mousse de frambuesa sobre salsa de frambuesa.

Mousse de lúcuma sobre salsa de chocolate.

Chassecake de frambuesa y arándanos.

Postre tres leches.Suspiro limeño.

Tortas:Merengue frambuesa.

Panqueque naranja, chocolate

ALMUERZO• Plato Principal Medallón de lomo

liso (250 grs.) acompañado de salsa de ciruela

• Creps rellenos con champiñones y espinacas.Puntas de espárrago, zanahorias torneadas

• Vinos de Honor (Sauvignon Blanc, Cabernet Souvignon y Chardonnay Reserva). Viña TarapacáViña Concha y Toro Viña Misiones de RengoVilla Carpe DiemViña Santa Rita Jugos Naturales y Bebidas.

• Tortas:Merengue frambuesa.

Panqueque naranja, chocolate trufa o milhojas

BUFFETBUFFET ECONOMICO

• 2 Carnes, Ensaladas,

• Acompañamiento, Postre,

• Figura en Hielo y Cascada de frutas

BUFFET INTERMEDIO

• 3 Carnes, Ensaladas,

• Acompañamientos, Postres,

• Figura en Hielo y Cascada de frutas

BUFFET INTERMEDIO SUPERIOR

• 1 Entrada

• 3 Carnes Principales,

• Barra de Ensaladas,

• Acompañamientos, Postres,

• Figura en Hielo y Frutero.

BUFFET SUPERIOR

• 1 Entrada de Mariscos,

• 3 Carnes Principales,

• Ensaladas Finas,

• Acompañamientos, Postres,

• Figura en Hielo y Frutero.

BUFFETE DE ENSALADAS•

Papas a la crema con cubos de jamón acaramelado y queso parmesano

gratinado.Arroz con camarones ecuatorianos y

palta.Quitches: espinacas, champiñón y

parmesano. Pollo, jamón y parmesano ó Lasagna.

Espárragos al gratín.Endivias con salsa de queso roquefort y

alcaparras.Palmitos, aceitunas verdes rellenas,

champiñones y cubos de queso fresco.Choclo con cubos de piña, morrón rojo y

vinagre de manzana, ó choclos a la crema.

Fondos de alcachofa con salsa de yogurt al eneldo, montados sobre rodajas de

tomate.Apio, palta, nueces, limón y aceite de

oliva.Torta de panqueques y verduras.Huevo de codorniz, cubos de ave

salteados, aceitunas y morrón, sobre nidos de escarola.

Tomate a la griega: orégano, aceitunas y queso de cabra.

Espinacas, champiñones, tocino y queso parmesano.

Lechuga hidropónica, rúcula, crotones, camarones ecuatorianos, aceitunas y

aceite de oliva.

BUFFETE DE POSTRES

Helados artesanales en barquillo.Creps flambeados con salsa de manjar, chocolate, mermeladas

y helado vainilla.Pirámide de buñuelitos

bañados en almíbar, rellenos con manjar casero.

Mouse de chocolate con barquillos

Mouse de frambuesa.Postre de tres leches.

Tiramisú.Suspiro Limeño.

Frutas de la estación.Tortas

Merengue frambuesa ó lúcuma. Panqueque naranja.

CARENES• Res y Cerdo

* LOMO O PERNIL DE CERDO En salsa: Demiglasse, frutas, bechamel,

naranja, uchuvas, ciruelas, manzana, mango y

otros. * CHULETAS CHINAS

En salsa agridulce * CHULETAS DE CERDO

* CANÓN DE CERDO RELLENO * TERNERA MAZALA

Empanizado y aromatizada en vino Marzala

* MEDALLONES DE RES Albardado con tocineta

* SOLOMITO DE INVIERNO Relleno de verduras

POLLO

• * Pechugas Rellenas * Pechugas con tocineta Sellada a la plancha y albardada en tocineta * POLLO PRESIDENT A la plancha; relleno con jamón y bordado con tocineta * POLLO CON COCO Y MANGO Al horno; relleno de mango en salsa de coco * GALATINA

PESCADOS

* RÓBALO GRATINADO

* RÓBALO MARINERO

* RÓBALO RELLENO * RÓBALO MENIER

ARROCES

* ARROZ NEVADO Gratinado; con nueces

y crema de leche * ARROZ FINAS

HIERBAS En salsa agridulce

* ARROZ CABELLO DE ÁNGEL Y NUECES

* ARROZ ESPECIAL Con verduras

PAPAS

* AL VAPOR Con perejil

* GRATINADAS Sellada a la plancha y albardada en tocineta

* ALEMANAS Bechamel con

tocineta * COROZO AL

AJILLO * PAPA PERA

ENSALADAS

BARRA DE ENSALADAS

TIPO 1: Lechuga, tomate, zanahoria, maíz tierno, arveja,

habichuela, brócoli, coliflor, ensalada china, crotones de

pan. TIPO 2 : Mango, fresas, papaya,

melón, pina, sandía. TIPO 3 : Jamón, queso, huevos

de codorniz.

* ENSALADA PORTAL Maíz tierno, lechuga, queso, jamón, huevo de codorniz,

palmitos, aderezo. * ENSALADA ALEMANA

Repollo morado, piña, pasas. * ENSALADA CARIBENA

Palmitos de mar, lechuga, melón

POSTRES

• QUESO DE GUANÁBANA * FANTASÍA DE PERAS

Peras, crema inglesa y galletas Deditos.

* FLAN DE CARAMELO * FLAN DE MANZANAS

* CARLOTA DE FRESAS Fresas, galletas Deditos

* FANTASÍA DE FRUTAS * FANTASÍA DE MELOCOTÓN

* PRALINEY DE NUECES Y CARAMELO

* CHEESECAKE

Psabocas Calientes

• Colombianas de Pollo • Salchichitas

• Albóndigas fritas • Brochetas(pinchitos) de pollo

Psabocas Calientes

• Empanaditas de pollo • Croquetas de papa

• Croquetas de yuca• Anillos de cebolla

Psabocas Calientes

• Rollitos de carne • Rollitos de vegetales

• Mix de pollo • Palitos de queso

Psabocas Fríos

• Durazno • Ciruela

• Rollitos de Pernil • Atún y queso

Psabocas Fríos

• Brocheta mixta • Mix de Brochetas

• Brochetas Encurtidos • Voloban de Pollo

Psabocas Fríos

• Rollo de jamón y vegetales

• Huevos Rellenos

• Mix de Quesos • Rollo de carnes

Psabocas Fríos

• Mix de vegetales • Mix de dulces finos

• Dip de quesos • Mix de frutas

Psabocas Fríos

• Mix de queso y jamón • Mix de carnes frías

• Rollitos de pollo y vegetales

• Mix Huevos Rellenos

MUCHA GRACIAS