matriz de responsabilidades

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27 DE ENERO DE 2014 GILBERTO ZENDEJO COVARRUBIAS, RAFAEL HERNNDEZ GARCA, JORGE

RODRGUEZ CHVEZ, NAYELI BECERRA ZAMARRIPA

Clasificacin: NATUSTEVIA - AZUL -

Elaborado por: rdzj Fecha de Creacin: Een/26/2015 Fecha de ultima modificacion: Ene/27/2015 Pagina 1 de 9

INDICE

INDICE ................................................................................................................ 1

DEFINICIN DEL PROBLEMA ........................................................................... 1

OBJETIVO GENERAL ........................................................................................ 2

OBJETIVOS ESPECIFICOS ............................................................................... 2

MISIN ............................................................................................................... 2

VISIN ................................................................................................................ 2

LISTADO DE INVOLUCRADOS ......................................................................... 3

MATRIZ DE RESPONSABILIDADES ................................................................. 0

ANLISIS DEL ENTORNO ................................................................................. 0

POLTICA ............................................................................................................ 1



DEFINICIN DEL PROBLEMA

En las ltimas dcadas la sociedad ha ido cambiando sus hbitos alimenticios,

remplazando algunos alimentos ricos en grasas y carbohidratos por otros con menor

contenido de los mismos, aunado al crecimiento en el nmero de personas que da

a da luchan contra los problemas de salud ocasionados por una alimentacin rica

en azcares. Debido a esta tendencia de los consumidores y a la necesidad de las

personas, se han introducido en el mercado nacional e internacional diferentes

productos naturales y artificiales, los cuales poseen un sabor similar al de los

azucares, pero su aporte calrico es mucho menor y en algunos casos es nulo.

Muchas de estas sustancias, al ser consumidas en exceso son nocivas para la salud

por lo cual han sido prohibidas en muchas partes del mundo y actualmente buscan

ser remplazadas por endulzantes naturales que no sean potencialmente peligrosos

para su consumo.

Aunado a esto, en nuestro pas se va incrementando de manera gradual la

produccin de biocombustible derivado casi en su totalidad de la caa de azcar y

la glucosa de otros alimentos, con lo cual la bsqueda de sustitutos directos del

azcar para el consumo de personas y cambiar los malos hbitos alimenticios

empleando derivados de la stevia como edulcorantes ya sea en hoja o en extractos

de stevia se vuelve un mercado potencial, debido a que son pocos los productores

tanto de la planta de stevia y de los productos edulcorantes derivados de la misma

a nivel nacional.

Es por esto que se ve una oportunidad para desarrollar un proyecto de manera

global (produccin de plantas de stevia y procesamiento de los extractos de la

misma), mediante el desarrollo de un proceso de produccin tanto de las plantas

as como la de los productos generados a partir de extractos de stevia, donde las

variables principales de los procesos sean controladas con la finalidad de que el

producto sea de una excelente calidad.



OBJETIVO GENERAL

Desarrollar extractos de Stevia y productos con valor agregado partiendo desde

la plantacin hasta el procesamiento para obtener los productos deseados.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1) Promover, coordinar y ejecutar proyectos de inversin en sistemas

productivos minifundistas para generacin de empleos, dirigido en especial a

grupos vulnerables con el fin de incrementar su capacidad de ingresos y crear

condiciones de autosustentacin.

2) Identificar las condiciones fsicas, organolpticas, qumicas y nutricionales de

las hojas de stevia rebaudiana.

MISIN

Somos una alternativa en el mercado endulzante natural no calrico orientada a la

salud y las sensaciones del consumidor, distinguindonos por la innovacin, calidad

y precios justos para generar satisfaccin a nuestros clientes. Promover e incentivar

el consumo de endulzantes saludables y naturales a base de stevia rebaudiana.

VISIN

Para el ao 2020 tener un reconocimiento en el contexto nacional de nuestra

imagen corporativa y productos naturales saludables de calidad en el mercado que

le permita tener un desarrollo y crecimiento armnico, contribuyendo siempre al

desarrollo sustentable y cuidado del medio ambiente.



LISTADO DE INVOLUCRADOS

NOMBRE DEL

SOCIO EDAD SEXO ESCOLARIDAD

CAPACIDAD

LABORAL

QUE PUEDE APORTAR

AL PROYECTO

Jorge

Rodrguez

Chvez

25 M ING. QUMICO Director Ejecutivo

Conocimiento en el rea

administrativa y proceso

de extraccin del producto

Gilberto

Zendejo

Covarrubias

27 M ING. QUMICO Director de proyectos

Conocimiento acerca del

proceso que involucra la

extraccin del producto

Rafael

Hernndez

Garca

24 M ING. MECATRNICO Director de procesos

Conocimiento del manejo

de maquinaria para

produccin.

Nayeli Becerra

Zamarripa 22 F ING. MATERIALES Directora de Ventas

Coordinacin del rea de

ventas y mercadeo del

producto.

Clientes Todas M, F EN GENERAL Consumidores

Ganancia econmica y

apoyo en la consolidacin

de la empresa.



MATRIZ DE RESPONSABILIDADES

Actividades Direccin

administrativa

Direccin de

procesos

Direccin

de calidad

Gerencia de

procesos

Gerencia

de calidad

Supervisor

de procesos

Supervisor

de calidad Empleados

Inspeccin de material para

cuidado de materia prima

(Abono, fertilizantes, etc)

I I C A R

Mantenimiento de materia

prima en buen estado I I C A R

Manejo de mquinas de

produccin I I C A R

Elaboracin de productos

con valor agregado I I I C C A A R

Inspeccin del proceso I I I C C A A R

Inspeccin de la calidad del

producto I I C A R

Distribucin del producto I R

Facturacin de ventas IR

Administracin de recursos IR I I



ANLISIS DEL ENTORNO

PLANES Y PROGRAMAS FORMALES E INFORMALES

El Trabajo de la empresa est encaminado a propiciar cambios en el sector

rural, generando impactos positivos sobre el empleo, mejoramiento de ingresos,

calidad de vida y el medio ambiente con estrategias dirigidas a todas las personas

interesadas en este proyecto.

Posicionarnos como empresa lder regional en la produccin de Stevia y sus

derivados.

LINEAMIENTOS

- La empresa deber contar con el personal suficiente y capacitado para llevar

a cabo cada una de las actividades en las diferentes reas.

- La empresa deber garantizar la sanidad de la materia prima.

- El personal de la empresa deber portar un uniforme de color verde con el

logo de NatuStevia. Mientras que los involucrados directamente con la

plantacin debern portar el uniforme adecuado para llevar a cabo la

actividad.



POLTICA

Poltica de Seguridad

Estamos comprometidos con la seguridad y el cuidado de las personas. Ninuguna actividad es tan importante como nuestra seguridad.

Poltica Ambiental

Estamos comprometidos con el desarrollo de la empresa de manera armoniosa y sostenible con el medio ambiente.

Poltica de Calidad

Nos comprometemos a emplear toda nuestra capacidad en la mejora continua de nuestro proceso y nuestros productos.



Procedimientos de trabajo



Jerarqua y nivel de autoridad en la matriz

-Formatos de comunicacin

matriz de responsabilidades

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