ACTIVIDAD PRELIMINAR 1: MANUAL DE OPERACIN DE LA CAMARA DE REFRIGERACION Elaborar el manual de operacin que deber contener los siguientes puntos; ndice, diagrama de la cmara con cada uno de sus partes, datos tcnicos del equipo, instrucciones de operacin y recomendaciones. CARACTERIZACIN FSICA DE LA CMARA Se realizar la caracterizacin fsica de la cmara de refrigeracin para conocer las condiciones de trabajo a manejar durante la experimentacin en cuanto a temperatura, y velocidad del aire como medio de enfriamiento.

RESULTADOS:

MANUAL DE OPERACIN DE LA CMARA DE REFRIGERACIN NO. 3. 1.-Abrir el Tablero (PZA- D4), que se encuentra en la parte trasera de la Cmara de Refrigeracin. TABLERO PZA-D4

PARTE TRASERA DE LA CAMARA

2.- Localizar el Interruptor de la cmara de refrigeracin No. 3 (circuito 1 y 3 ).CIRCUITO 1 Y 3

TABLERO PZA-D4

3.- Presionar hacia el lado izquierdo hasta que aparezca la palabra ON para encender la cmara. 4.- Cerrar el tablero presionando la palanca en la parte inferior. 5.- La instrumentacin y control del sistema de refrigeracin, para saber las condiciones a las cuales opera la cmara de refrigeracin; tambin se encuentra en la parte trasera de la cmara.

Tablero de refrigeracin:

INDICADOR DE TEMPERATURA

MANOMETROS DE ALTA PRESION

3

5

4

1

2

SELECTOR DE TEMPERATURA

MANOMETROS DE BAJA PRESION

6.- Dirigirse a la parte frontal de la cmara. 7.- Abrir la puerta de la cmara jalando la palanca hacia el operador. 8.- Localizar el termostato que se encuentra en el evaporador del lado inferior izquierdo.

TERMOSTATO

8.- Regular la temperatura a la cual se desea llegar.

MANUAL DE OPERACION DIGI-SENSE.

DIGI-SENSE

1.- Retirar la funda. 2.- Localizar y conectar el cable de alimentacin elctrica y el cable de la computadora. 3.- Encender la computadora y seleccionar el programa en el cual se registraran los datos (identificado con una banderita y con la leyenda Temperatura). Descripcion de las funciones del equipo digi-sense: PEAK: Para mostrar el valor mximo del canal seleccionado. VALLEY: Para mostrar el valor mnimo del canal seleccionado. STORE: Almacena hasta 255 lecturas y 12 termopares. RECALL: Obtener registros que ya se haban almacenado de un canal seleccionado. SETUP: Coloca la unidad en el modo de ajustes donde cada funcin de las nombradas en los ajustes de fabrica pueden ser programadas. CLEAR: Selectivamente borra valores guardados en la memoria. HOLD: Cuando se presiona la lectura de temperatura en los 12 canales se detiene. PRINT: Cuando una computadora esta conectada presionando print se enviara la informacin a la computadora. SCAN: Cuando se presiona se muestra secuencialmente las lecturas de cada canal. ALARM: Cuando se presiona limpia la lectura de alarma, detiene la alarma y vuelve a la lectura normal. KEYS: Sirve para navegar en las dems funciones.

Programacin: 1. Presionar SETUP hasta que aparezca LOG OFF y mover con hasta llegar a LOG ON. 2. Presionar RECALL, y aparecera EPLY y presionar CLEAR para limpiar toda la memoria. 3. Presionar SETUP para seleccionar el tiempo de lectura de cada temperatura y con seleccionar el tiempo que registrara para cada lectura (1 min). Con se corrigen los minutos y se colocan los datos deseados. Y presionando STORE y se corrigen los segundos. STORE Print time Tiempo que tarda la seal a la computadora (1min). 4. Presionar STORE para seleccionar escala temperatura. STORE SCALE escala C, R, F 5. Presionar STORE para seleccionar la escala 0.1 1 6. Seleccionar el nmero de canales a utilizar con las flechas de navegacin. # DE TERMINAL 01 SCAN ON 02 SCAN ON 03 SCAN ON 04 SCAN ON 05 SCAN ON 06 SCAN OFF 07 SCAN OFF Nota: Para cambiar el canal de on a off es con store y con las flechas de navegacin. 7. Presionar SETUP y aparecer Alarms OFF, lo cual indica que todos los puntos de la alarma han sido apagados. 8. Presionar SET UP y aparecer BUZZER OFF. 9. Presionar STORE para seleccionar el tipo de termopar que se esta usando (T, E, K, J) usando las flechas de navegacin, y despus presione store. 10. Presionar STORE y colocar Baud 9600 11. Presionar STORE para modificar el tiempo, hora y minutos de la medicin. 12. Presionar STORE para seleccionar fecha, mes y da. 13. Presionar STORE para modificar el ao.

ACTIVIDAD PRELIMINAR 2: VALIDACIN DE TERMOPARES: Se realizo la validacin de termopares mediante pruebas de precisin, exactitud y linealidad, con el objeto de garantizar mediciones confiables de temperatura. Cabe destacar que la validacin se llevara a cabo en fro y en caliente, para realizar una comparacin y as tener una confiabilidad en los resultados. Precisin: Realizar la validacin con 6 termopares que sern utilizados como instrumentos de medicin durante la experimentacin. Los termopares son de tipo T, de cobre-constantan, con un intervalo de temperatura de -270 a 400C y precisin de + 1C. Se llenarn los vasos de precipitados a un volumen constante (500 ml) con agua destilada partiendo de una temperatura ambiente hasta alcanzar la temperatura de 10 C en fro, y una T de ebullicin de 93C; se registrara la temperatura en intervalos de 60 segundos y posteriormente realizar un anlisis estadstico. Niveles de variacin: intervalos de tiempo cada 60 s. Numero de repeticiones: 3

MATERIAL Agua destilada 2 vaso precipitado de 600 ml 1 Termmetro 6 termopares 1 probeta de plstico de 500 ml.

Las temperaturas obtenidas sern evaluadas mediante un anlisis estadstico. Se tomarn 15 datos a partir de haber alcanzado una T constante de los diferentes termopares. La evaluacin ser mediante un anlisis estadstico (coeficiente de variacin). La precisin del mtodo, se expresa como la desviacin estndar o desviacin estndar relativa entre la media por 100.

C.V . =Donde: : Desviacin estndar x: Media aritmtica

x

* 100

RESULTADOS:

CORRIDA 1Fecha Hora Canal 1 Canal 2 Canal 4 Canal 5 Canal 8 Canal 9 03/05/2006 14:35:48 28.4 35.3 28.6 35.8 28.5 17.8 03/05/2006 14:36:48 32 38.7 31.9 36.1 31.5 21.4 03/05/2006 14:37:48 35.2 41.7 34.8 36.2 35.3 24.4 03/05/2006 14:38:48 38.1 44.6 37.8 36.2 38.2 27.1 03/05/2006 14:39:48 41.3 48.4 40.8 36.3 40.8 30.4 03/05/2006 14:40:48 44.2 50.8 43.7 36.4 43.7 33.1 03/05/2006 14:41:48 47.5 54.4 47.3 36.7 48.2 36.9 03/05/2006 14:42:48 50.5 57.6 50.3 36.9 50.2 39.8 03/05/2006 14:43:48 53.8 61 53.7 37.3 53.6 42.8 03/05/2006 14:44:48 57.4 64 57.8 37.4 56.7 46.8 03/05/2006 14:45:48 60.9 67.4 60.8 37.7 60.2 50.6 03/05/2006 14:46:48 64.2 70.6 63.9 38 63.6 53.1 03/05/2006 14:47:48 67.1 73.6 67.2 38.6 67.2 56.4 03/05/2006 14:48:48 70.8 77.1 70.4 38.9 70.4 59.7 03/05/2006 14:49:48 73.8 80.3 73.6 39.3 72.9 63.1 03/05/2006 14:50:48 77.1 83.8 76.8 39.7 76.4 65.8 03/05/2006 14:51:48 80.1 86.7 79.8 39.8 78.9 69.1 03/05/2006 14:52:48 83.1 89.4 82.6 40.1 82 71.6 03/05/2006 14:53:48 85.9 91.8 85.2 40.6 84.7 74.7 03/05/2006 14:54:48 87.9 94.6 87.9 41.1 87.1 77.3 03/05/2006 14:55:48 90.3 96.6 90.1 41.8 89.6 79.2 03/05/2006 14:56:48 91.8 98.3 91.6 42.6 91 80.9

A partir de que se llego a la T de ebullicin del agua, en Cuautitln Izcali, se tomaron 15 datos de temperatura del sistema. Cabe mencionar que esto se llevo a cabo para las tres corridas, con el fin de que estos datos se tomaran para las pruebas de exactitud y precisin.CANAL 1 CANAL 2 CANAL 4 CANAL 5 CANAL 8 CANAL 9 92.8 99.2 92.6 43 91.7 81.8 93.1 99.4 92.7 44.1 91.9 82.1 93.2 99.6 92.8 43.8 92 82.1 93.1 99.6 92.9 43.7 92.1 82 92.9 99.4 92.7 43.3 92 82.1 92.9 99.4 92.6 43.7 91.9 81.9 92.9 99.4 92.6 43.3 91.8 81.7 92.8 99.3 92.4 43.3 91.7 81.4 92.4 99 92.3 44.1 91.7 81.4 92.2 98.7 92.1 43.8 91.2 81.1 92 98.4 91.7 48 90.9 80.7 91.7 98.2 91.4 47.2 90.7 80.2 91.6 97.9 91.2 46.6 90.5 79.9 91.2 97.8 90.8 44.6 90.1 79.7

03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006

14:57:48 14:58:48 14:59:48 15:00:48 15:01:48 15:02:48 15:03:48 15:04:48 15:05:48 15:06:48 15:07:48 15:08:48 15:09:48 15:10:48

03/05/2006 15:11:48 x C.V

90.8 0.756 92.373 0.818

97.4 0.728 98.846 0.737

90.5 0.776 92.086 0.843

44.2 1.53 44.446 3.462

89.8 0.751 91.333 0.823

79.3 0.964 81.16 1.188

CORRIDA 203/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 Hora Canal 1 Canal 2 Canal 4 Canal 5 Canal 8 Canal 9 15:19:48 27.8 34.5 27.8 35.7 27.8 17.4 15:20:48 30.6 37.6 30.6 36.2 31.2 20.4 15:21:48 33.6 40.5 33.7 36.5 33.4 22.9 15:22:48 36.2 42.8 36.1 36.8 35.9 25.8 15:23:48 38.9 45.7 38.9 37.1 38.3 28.3 15:24:48 41.9 48.6 41.9 37.2 41.7 31.6 15:25:48 44.8 51.6 44.7 37.4 44.2 34.1 15:26:48 48.2 54.7 48.4 37.8 48 37.4 15:27:48 51.4 58.3 51.5 38.2 50.7 40.8 15:28:48 55 61.6 54.9 38.5 54.3 44.4 15:29:48 58.9 65 58.5 38.9 57.7 48.2 15:30:48 62.3 68.9 62.3 39.4 61.7 51.6 15:31:48 66.2 72.8 66.3 40.1 65.5 55.6 15:32:48 69.9 76.5 69.6 76.6 68.8 59.2 15:33:48 73.8 80.4 73.6 80.4 72.8 63.1 15:34:48 76.9 83.4 75.3 45.6 75.7 66.2 15:35:48 80.2 86.4 77.4 45 78.2 68.9 15:36:48 82.6 88.9 82.9 43.8 81.3 71.8 15:37:48 84.9 91.7 84.9 44.9 84.1 74.1 15:38:48 87.3 93.9 87.5 46.1 86.1 76.5 15:39:48 88.8 95.4 88.8 46.8 87.2 78.1 15:40:48 90.1 96.3 90 47.1 88.6 79.3 15:41:48 90.8 97 90.3 46.8 89.9 79.6 15:42:48 92.1 97.9 91.3 47.7 89.9 80.6

03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006

15:43:48 15:44:48 15:45:48 15:46:48 15:47:48 15:48:48 15:49:48 15:50:48 15:51:48 15:52:48 15:53:48 15:54:48 15:55:48 15:56:48 15:57:48

91.8 92.1 92 92.1 92.4 92 91.9 91.9 91.7 91.7 91.3 91.4 91.7 91.8 91.6 0.281

98.3 98.5 98.5 98.3 98.6 98.2 98.2 98.3 98.2 97.8 97.6 97.8 97.9 97.9 97.8 0.305

91.5 91.7 91.8 91.6 91.8 91.6 91.6 91.6 91.3 91.2 90.9 91.2 91.1 91.2 91.1 0.285

48.1 49.7 51.5 50.4 51.7 56.4 57.4 58.5 58.2 55.2 53.8 53.2 52.2 51.6 50.1 3.270

90.5 90.8 91 90.8 90.9 90.8 90.8 90.3 90.8 90.4 90.2 90.4 90.6 90.6 90.3 0.250

80.8 81 81.1 80.9 81 80.8 80.9 80.8 80.7 80.6 80.3 80.4 80.3 80.5 80.4 0.267

PROMEDIO CV

91.826 0.306

98.126 0.311

91.413 0.311

53.2 6.147

90.613 0.276

80.7 0.331

CORRIDA 3Fecha Hora Canal 1 Canal 2 Canal 4 Canal 5 Canal 8 Canal 9 03/05/2006 16:03:48 31.7 37.8 37 37.4 31.2 19.9 03/05/2006 16:04:48 34.7 41.6 34.2 41.6 34.2 23.7 03/05/2006 16:05:48 37.8 44.7 37.6 44.6 37.9 27.1 03/05/2006 16:06:48 41.4 48.1 41.2 48.2 41.3 30.3 03/05/2006 16:07:48 45.1 51.4 44.4 51.4 44.8 33.8 03/05/2006 16:08:48 48.2 55.2 48.4 55 47.4 37.6 03/05/2006 16:09:48 51.7 58.5 51.3 58.9 51.4 40.8 03/05/2006 16:10:48 55.7 61.4 54.8 61.6 54.4 44.4 03/05/2006 16:11:48 59 65 58.3 65.2 58.1 47.3 03/05/2006 16:12:48 62.3 68.2 61.8 68.4 60.9 51.6 03/05/2006 16:13:48 65.9 72.1 65.7 72.3 64.4 54.8 03/05/2006 16:14:48 69.3 75.6 68.7 75.4 67.8 58 03/05/2006 16:15:48 72.8 78.7 72 79 71.9 61.4 03/05/2006 16:16:48 75.7 82.6 75.6 82.5 74.7 65.1 03/05/2006 16:17:48 79.4 85.3 78.8 85.5 77.6 68.1 03/05/2006 16:18:48 82.4 88.7 82.3 88.8 81.2 71.6 03/05/2006 16:19:48 85 91.2 84.8 91.4 83.6 73.9 03/05/2006 16:20:48 87.9 93.9 87.3 94.2 86.6 76.4 03/05/2006 16:21:48 90.1 96.2 89.7 96.5 88.9 79 03/05/2006 16:22:48 91.8 98.2 91.3 50.5 90.9 80.6

03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006 03/05/2006

16:23:48 16:24:48 16:25:48 16:26:48 16:27:48 16:28:48 16:29:48 16:30:48 16:31:48 16:32:48 16:33:48 16:34:48 16:35:48 16:36:48 16:37:48 X C.V Termopar 1

92.8 99.3 92.6 51.2 91.8 81.7 93.1 99.6 92.8 53.2 92.1 82.1 93.2 99.7 92.9 57.7 92.2 82 93.1 99.7 92.9 47.9 92.2 82.2 93.2 99.7 92.9 47.9 92.2 82.1 93.2 99.6 93 48.1 92.3 82.1 93.1 99.6 93 48.3 92.3 82.1 93.1 99.7 92.9 49.1 92.3 81.9 93.1 99.6 92.8 49.4 92.2 81.9 93.1 99.6 92.8 49.8 92.2 81.9 93.1 99.6 92.8 50.8 92.1 81.8 93.1 99.5 92.7 51 92.1 81.7 93 99.4 92.7 51.6 92 81.6 93 99.4 92.7 51.4 92.1 81.7 93 99.3 92.6 51.6 92 81.6 0.101 0.140 0.127 2.546 0.135 0.201 93.08 99.553 92.806 50.6 92.14 81.893 0.108 0.141 0.137 5.033 0.146 0.246 Termopar 2 Termopar 4 Termopar 5 Termopar 8 Termopar 9

C.V C1 C.V C2 C.V C3

0.81881832 0.7373651 0.84302768 3.4624745 0.82316407 1.18895692 0.30654779 0.31165496 0.31179584 6.14742536 0.27626521 0.33117874 0.10895843 0.1413778 0.1379083 5.03357118 0.14676002 0.24624688

X Atributos

0.41144152 0.39679929 0.43091061 4.88115701 0.41539643 0.58879418 V VI III I IV II

ANALISIS: De acuerdo a los datos obtenidos, el termopar 2 es el que presento un menor coeficiente de variacin; por lo que se le asigno una mayor calificacin (6).

Exactitud: Exactitud es el acercamiento de los resultados experimentados obtenidos, al valor verdadero. En la prueba de exactitud es necesario apoyarse de las tcnicas estadsticas de prueba de hiptesis para poder saber si los valores obtenidos cumplen con la prueba de exactitud; tomando los datos de T que se utilizaron en la prueba de presicin.

1) Hiptesis estadstica H 0 : = 0 los datos no son exactos H 1 = 0 los datos son exactos Donde es la media de todas las corridas de los termopares y 0 es la media de una corrida. =(Xcorrida 1+ X corrida2 +X corrida 3) / 3 o = (Xcorrida 1) 2) Para poder decidir si la hiptesis nula se rechaza o no se debe calcular la t con la siguiente ecuacin t0 = 0 n 3) Tomando en cuenta tambin el nivel de significancia escogido y los grados de libertad de la prueba que se calculan como sigue: G.L. = n 1 Donde n es el tamao de la poblacin (15)

De los resultados obtenidos en la siguiente tabla, se seleccionara cual termopar tiene mayor exactitud con el resultado de la prueba de hiptesis, en primer lugar las lecturas del termopar no deben ser significativas, es decir, deben de quedar en la zona de aceptacin segn la distribucin, si los termopares quedan dentro de la zona, el termopar ms exacto ser aquel que se acerque

2.5%

95% Zona de aceptacin

2.5%

ms al valor central de la zona de aceptacin, o bien que se acerque al valor cero.

De manera similar se verifica cual termopar tiene mayor precisin, ste es el que resulte con el menor % de diferencia en el resultado de coeficiente de variacin. El termopar ms exacto es el que se acerque ms al valor de cero en los resultados de t0 . RESULTADOS: TERMOPAR 0 Termopar 1 -0.05 Termopar 2 4.44x10-3 Termopar 4 -0.015 Termopar 5 -4.968 Termopar 8 -0.092 Termopar 9 0.46Termopar 1 92.3733333 93.08 91.8266667 92.4266667 -0.2729 III Termopar 2 98.8466667 98.1266667 99.5533333 98.8422222 0.023 VI

0.7563 0.7288 0.7763 1.5384 0.7518 0.9649

3.8798 3.8798 3.8798 3.8798 3.8798 3.8798

t0 -0.2729 0.023 -0.077 -12.509 -0.150 1.84Termopar 8 91.3333333 90.6133333 92.14 91.3622222 -0.15 IV Termopar 9 81.16 80.7 81.8933333 81.2511111 1.84 II

corrida 1 corrida 2 corrida 3 X to Atributos

Termopar 4 92.0866667 91.4133333 92.8066667 92.1022222 0.077 V

Termopar 5 44.4466667 53.2 50.6 49.4155556 -12.509 I

De acuerdo a lo anterior, el termopar 2 fue el que obtuvo una mayor exactitud, debido a que en la campana de Gaus, obtuvo el valor mas cercano a la lnea media de la campana, es decir al valor de 0.

Linealidad La prueba de linealidad se realiza en termopares para verificar que el tipo de termopar a emplear guarde una relacin lineal sobre el intervalo de temperaturas del sistema.

Se introduce los termopares dentro del vaso de precipitado con agua destilada el cual ser colocado dentro de la cmara. Partiendo de una temperatura ambiente hasta alcanzar una temperatura de 10C en frio y una de 93C (ebullicin) en caliente; donde se registrarn temperaturas de tiempo de 60 segundos.T(C)

T1 T3 T4 T2 T5

t(s)

Donde y= a + bx La variable dependiente es la temperatura y como variable independiente el tiempo. El termopar que presenta la mayor linealidad ser el que cumpla con una correlacin cercana a 1. RESULTADOS:LINEALIDAD C1120 100 TEMPERATURA 80 60 40 20 0 14:31:12termopar 1 termopar 2 termopar 4 termopar 5 termopar 8 termopar 9 Lineal (termopar 5) Lineal (termopar 2 ) Lineal (termopar 8) Lineal (termopar 9) Lineal (termopar 1) Lineal (termopar 4)y1=4502.3x - 2709.2 R 2 =0.9979 y2 =4467.4x - 2681 .1 R 2 =0.998 y4 =4493.5x - 2704 R 2 =0.9979 y 5=441 .43x - 233.35 R 2 =0.9561 y8=4430.5x - 2665.5 R 2 =0.9979

14:38:24

14:45:36 TIEMPO

14:52:48

15:00:00

y 9=4477.9x - 2705.1 R 2 =0.9979

LINEALIDAD C 2 120 100 80 60 40 20 0 15:14:24 15:21:36 15:28:48 15:36:00 15:43:12 15:50:24 LINEALIDAD C 3

TERMOPAR 1 TERMOPAR 2 TERMOPAR 4 TERMOPAR 5 TERMOPAR 8 TERMOPAR 9 Lineal (TERMOPAR 2) Lineal (TERMOPAR 8) Lineal (TERMOPAR 5) Lineal (TERMOPAR 9) Lineal (TERMOPAR 1) Lineal (TERMOPAR 4)

y 1 4388.2x - 2775 = R 2 =0.9888 y 2=4349.4x - 2743.3 R 2 =0.9878 y 4=4349.1 - 2749.9 x R 2 =0.9891 y5 =1 1 - 609.9 01 .4x R 2 =0.1 907 y8 =4279.1 - 2705.2 x R 2 =0.9883 y9 =4344.7x - 2757.6 R 2 =0.9878

120 TEMPERATURA 100 80 60 40 20 0 15:57:36

TERMOPAR 1 TERMOPAR 2 TERMOPAR 4 TERMOPAR 5 TERMOPAR 8 TERMOPAR 9 Lineal (TERMOPAR 5) Lineal (TERMOPAR 9) Lineal (TERMOPAR 4) Lineal (TERMOPAR 8) Lineal (TERMOPAR 2) Lineal (TERMOPAR 1)Y1 4743.4x - 31 = 42.7 R2 = 0.9974 y2 = 4705.7x - 31 10.8 R2 = 0.9978 y4= 4622.3x - 3061 R2 = 0.9941 y 5= 3746.6x - 2464.9 R2 = 0.6781 y 8= 4655.6x - 3084.3 R2 = 0.9982

16:04:48

16:12:00 TIEMPO

16:19:12

16:26:24

y9= 4742.7x - 31 53.3 R2 = 0.9972

Termopar 1 R C1 C2 C3 X Atributos2

Termopar 2

Termopar 4 0.9979 0.9891 0.9941 0.9937 III

Termopar 5 0.9561 0.1907 0.6781 0.6083 I

Termopar 8 0.9979 0.9883 0.9982 0.9948 VI

Termopar 9 0.9979 0.9878 0.9972 0.9943 III

0.9979 0.998 0.9888 0.9878 0.9974 0.9978 0.9947 0.99453333 V IV

Como se puede observar, en esta prueba, el Termopar 8 fue el que obtuvo un coeficiente de correlacin cercano a 1. Suma de atributos para determinar el termopar patrn. En la suma de atributos lo que indica que es el termopar ms confiable y con esto podremos continuar con la calibracin del instrumento. RESULTADOS:PRUEBA PRESICIN EXACTITUD LINEALIDAD SUMA DE ATRIBUTOS TERMOPA R1 V III III 11 TERMOPA R2 VI VI IV 16 TERMOPA R4 III V V 13 TERMOPA R5 I I I 3 TERMOPA R8 IV IV VI 14 TERMOPAR 9 II II II 6

Por lo tanto, se determino que el termopar con mayor grado de confiabilidad es el Nmero 2, con el cual se realizaran la actividad previa numero 4, que consiste en la ubicacin del centro trmico; colocndose este en donde se supone que estar dicho punto, que es el centro geomtrico de la placa, en conjunto con los Termopares 8, 4, 1, 9, en orden decreciente a la suma de atributos. Y con respecto al Termopar nmero 5, que fue el que presento una menor suma de atributos, y con ello, una menor presicin, exactitud y linealidad, podemos concluir que ser descartado para todas las pruebas al estudio del gel contenido en la placa, utilizndose nicamente para medir la T del medio dentro de la cmara de refrigeracin. Adems, cabe mencionar, que al realizar la validacin de estos instrumentos, los datos que arrojaba dicho termopar, ni siquiera alcanzaron la T de ebullicin, a lo cual se le puede atribuir los errores encontrados. Correccin de termopares. Despus de haber seleccionado el termopar patrn que obtuvo los mayores atributos en la pruebas, con ese termopar se corregirn los dems termopares. Esta correccin se realiza a fin de poder referir los dems termopares al termopar patrn de tal suerte que se pueda decir que se utiliza un solo termopar. Para realizar esta correccin se utilizara la siguiente ecuacin: Tcp = Toc + b Donde:

Tcp=Temperatura corregida al termopar = factor de proporcionalidad Toc= Temperatura del termopar b = Ordenada al origen RESULTADOS:Hora Canal 1 Canal 2 Canal 4 Canal 5 Canal 8 Canal 9 14:35:48 28.4 35.3 28.6 35.8 28.5 17.8 14:36:48 32 38.7 31.9 36.1 31.5 21.4 14:37:48 35.2 41.7 34.8 36.2 35.3 24.4 14:38:48 38.1 44.6 37.8 36.2 38.2 27.1 14:39:48 41.3 48.4 40.8 36.3 40.8 30.4 14:40:48 44.2 50.8 43.7 36.4 43.7 33.1 14:41:48 47.5 54.4 47.3 36.7 48.2 36.9 14:42:48 50.5 57.6 50.3 36.9 50.2 39.8 14:43:48 53.8 61 53.7 37.3 53.6 42.8 14:44:48 57.4 64 57.8 37.4 56.7 46.8 14:45:48 60.9 67.4 60.8 37.7 60.2 50.6 14:46:48 64.2 70.6 63.9 38 63.6 53.1 14:47:48 67.1 73.6 67.2 38.6 67.2 56.4 14:48:48 70.8 77.1 70.4 38.9 70.4 59.7 14:49:48 73.8 80.3 73.6 39.3 72.9 63.1 14:50:48 77.1 83.8 76.8 39.7 76.4 65.8 14:51:48 80.1 86.7 79.8 39.8 78.9 69.1 14:52:48 83.1 89.4 82.6 40.1 82 71.6 14:53:48 85.9 91.8 85.2 40.6 84.7 74.7 14:54:48 87.9 94.6 87.9 41.1 87.1 77.3 14:55:48 90.3 96.6 90.1 41.8 89.6 79.2 14:56:48 91.8 98.3 91.6 42.6 91 80.9

CORRECCIN DE TERMOPARES

TERMOPAR 1 TERMOPAR 4 TERMOPAR 5 TERMOPAR 8 TERMOPAR 9 Lineal (TERMOPAR 1) Lineal (TERMOPAR 4) Lineal (TERMOPAR 5)y1= 0.9921 +7.0929 x Lineal (TERMOPAR 8)

120 100 80 60 40 20 0 0 20 40 60 80 100 T A CORREGIR

T PATRN

Lineal (TERMOPAR y4 = 0.994x + 7.19 9) R2 = 0.9998 y5 = 9.6085x - 299.91 R2 = 0.9409 y8 = 1.0081x + 6.5932 R2 = 0.9996 y9 = 0.9975x + 17.614 R2 = 0.9997

R2 = 0.9998

TEMPERATURAS CORREGIDAS:C1 C4 COR C5 COR C8 COR C9 COR Hora Canal 2 COR.TEM TEM TEM TEM TEM 14:35:48 35.3 35.26854 35.57264 44.0743 35.32405 35.3695 14:36:48 38.7 38.8401 38.84756 46.95685 38.34835 38.9605 14:37:48 41.7 42.01482 41.72552 47.9177 42.17913 41.953 14:38:48 44.6 44.89191 44.70272 47.9177 45.10262 44.64625 14:39:48 48.4 48.06663 47.67992 48.87855 47.72368 47.938 14:40:48 50.8 50.94372 50.55788 49.8394 50.64717 50.63125 14:41:48 54.4 54.21765 54.13052 52.72195 55.18362 54.42175 14:42:48 57.6 57.19395 57.10772 54.64365 57.19982 57.3145 14:43:48 61 60.46788 60.48188 58.48705 60.62736 60.307

14:44:48 14:45:48 14:46:48 14:47:48

64 67.4 70.6 73.6

64.03944 67.51179 70.78572 73.66281

64.55072 67.52792 70.60436 73.87928

59.4479 62.33045 65.213 70.9781

63.75247 67.28082 70.70836 74.33752

64.297 68.0875 70.58125 73.873

14:48:48 14:49:48 14:50:48 14:51:48 14:52:48 14:53:48 14:54:48 14:55:48 14:56:48

77.1 80.3 83.8 86.7 89.4 91.8 94.6 96.6 98.3

77.33358 80.30988 83.58381 86.56011 89.53641 92.31429 94.29849 96.67953 98.16768

77.05496 80.23064 83.40632 86.38352 89.16224 91.74248 94.42196 96.60524 98.09384

73.86065 77.70405 81.54745 82.5083 85.39085 90.1951 94.99935 101.7253 109.4121

77.56344 80.08369 83.61204 86.13229 89.2574 91.97927 94.39871 96.91896 98.3303

77.16475 80.55625 83.2495 86.54125 89.035 92.12725 94.72075 96.616 98.31175

T1 = 0.9921 X + 7.0929 T4 = 0.9924 X + 7.19 T5 = 9.6085 X - 299.91 T8 = 1.0081 X + 6.5932 T9 = 0.9975 X + 17.614

Donde X = T de termopares a corregir

Con el apoyo del anlisis de la prueba de linealidad se toman las lecturas del termopar patrn a manera de variable dependiente y a los valores del resto de los termopares como variables independientes, e espera obtener las diferenes ecuaciones del termopar patron en funcion de cada uno del resto de los otros termopares. Por lo que se obtuvo una ecuacin para cada termopar . Analisis de resultados De acuerdo a los resultados obtenidos, se observa que los termopares 8, 4 y 1, no requieren de la correccin de T, debido a que su comportamiento es muy semejante pero aun as esta correccin si fue realizada. Una vez realizada la correccin de termopares el termopar 9 presento un comportamiento semejante a las temperaturas del termopar patrn. En cuanto al termopar 5 a pesar de haberse realizado la correccin de temperatura, su comportamiento sigui siendo diferente con respecto a los dems. ACLARACIN DE LA ACTIVIDAD: Las actividades se retrasaron debido a que se decidi utilizar un termopar mas para la medicion de temperaturas del medio, ya que solo se contemplaban los temopares necesarios para los arreglos de las placas y sabiendo que es importante mantener el registro de esta temperatura, se repiti la actividad. La validacin de termopares en fro no se realizo, debido a lo difcil que fue llevar un control de temperaturas, adems de los tiempos tan prolongados que esta prueba implicaba ya que se cuenta con pocas sesiones para llevar a cabo toda la experimentacin.

ACTIVIDAD PRELIMINAR 3: MEDICION DE LA VELOCIDAD. Se realiza una subdivisin de la cmara en 9 cuadrados (76.4 x 76.4), empleando un anemmetro digital y colocado en forma vertical en el centro de cada cuadro.

Puerta 1 2 3

4

5

6

7

8

9

Dicha actividad se realizara por triplicado, mientras que los datos obtenidos se representaran mediante una tabla considerando una sola velocidad para cada punto y una velocidad promedio. La seleccin de la zona de trabajo se har en funcin de la mayor velocidad obtenida y la altura (los tratamientos estadsticos aplicados sern media, desviacin estndar, y coeficiente de variacin). RESULTADOS:C1Vel(m/s)

C2 1.1 1.1 1.1

C3 1.5 1.5 1.5

C4 1.4 1.4 1.5

C5 1.5 1.4 1.4

C6 1.7 1.6 1.6

C7 1.3 1.3 1.3

C8 1.2 1.2 1.3

C9 1 1 0.9

1.3 1.3 1.3

X C.V

0 1.3 0

0 1.1 0

0 1.5 0

0.057 1.433 4.028

0.057 1.433 4.028

0.057 1.633 3.534

0 1.3 0

0.057 1.233 4.681

0.057 0.966 5.972

De acuerdo a los datos obtenidos de la velocidad del aire, medidos con el anemmetro digital, se puede concluir que el cuadro marcado con el nmero 9, es el que presenta una menor velocidad y por lo tanto, ser el lugar donde se colocara la placa, para la realizacin de los objetivos particulares 1 y 2.Ya que para nuestro estudio, es necesario que el cambio de fase sea evidente. Y una vez obtenida esta velocidad, se determina el coeficiente convectivo a partir una correlacin. Esta correlacin se usa para enfriamiento sobre superficies planas. Nu = 0.036 (Re)0.8 (Pr) 0.33

PROPIEDADES DEL AIRE A 4C : T aire = 4C Cp aire =1006.5 J/kg K K aire = 24.472 x 103 W / m K aire = 173.175 x 10 -7 N s/m2 = 1.268 Kg. / m3 Calculo del numero de Prandtl: Pr = (Cp *) / K Calculo del nmero de Reynolds: Re = (Dv)/ CALCULO PARA EL COEFICIENTE CONVECTIVO

h = (K Nu) / L h [=] W /m2K. Tambin se llevaron a cabo la dispersin de la pectina para encontrar la concentracin a la cual se obtiene un gel, debido a que se presentaron dificultades en cuanto a las especificaciones de la ficha tcnica ya que no indica las concentraciones precisas en las cuales se debe agregar el azcar y el ac. Citrico. Las formulaciones que se realizaron son las siguientes: 1. 100 ml de agua con 1.5g de pectina 2. 100ml de agua con 1.6g de pectina con 15 g de azucar y 1.6 g de ac. Citrico. 3 100 ml de agua con 10 g de pectina. Esta ltima dispersin gelifico al cabo de 30min.

Se decidi agregar sales de calcio al .02% para favorecer y mejorar la gelificacion, esta dispersin no gelifico al transcurrir 20 min hasta el termino de la sesin. Al consultar la bibliografa y en base a que se cuenta con una pectina de alto metoxilo se encontr la siguiente informacin: Pectina rica en grupo metoxilos, con un grado de esterificacion superior al50%, que melifica en un medio con un contenido en slidos solubles (generalmente azcar ) superior al 55% a un pH de 2 3.5 (Wong, 1995)