Hipotesis En la determinacin de la acidez total de jugo de frutas, vinagre y leche se esperaba que el indicador fenolftalena virar a un color rosa de diferente tonalidad en cada valoracin. Los clculos del % acidez total de cada muestra se encontraran entre los valores permisibles segn la normatividad y bibliografa consultadaNMX-F-122-1968, NOM-091-SSA1-1994, NMX-F-118-1984 En la determinacin de CaCO3, el suelo diera positivo a la prueba de efervescencia debido a las condiciones del terreno en que se tom la muestra (rocoso, seco, etc.). En la determinacin de CaCO3, el suelo tuviera un gran %CaCO3 debido a la razon ya mencionada. En la muestra de agua la fenolftalena no virar ya que el agua potable contiene muy baja concentracin de carbonatos (Limite permisible 500 mg/L). NOM-127-SSA-1994.

Metodologa El iniciar la sesin terica primeramente se puso a secar el ftalato cido de potasio para la estandarizacin de la solucin de NaOH 0.25 N. Luego, procedimos a determinar la acidez total de las muestras de jugo, leche y vinagre. En la valoracin del vinagre primeramente se tom una alcuota de 1 mL, la depositamos en un matraz Erlenmeyer, agregamos agua destilada al matraz debido a que el agua libre de CO2 estaba muy caliente para utilizarse, adems de que no se contaba con el tiempo suficiente para esperar a que se enfriara, luego agregamos cinco gotas de fenolftalena al 0.25 %, finalmente llenamos la bureta con la solucin de NaOH 0.25 N (se lav la bureta con la solucin y se cuid que no se formaran burbujas) y procedimos a valorar, al vire del indicador (rosa-fucsia) la valoracin se dio por terminada, se anot el volumen gastado y se realiz la valoracin por triplicado. Este mismo procedimiento se utiliz en la determinacin de la acidez total en las muestras de jugo y leche, las nicas modificaciones fueron el volumen de alcuota (10 mL en ambas) y el tono de rosa al que vir el indicador (rosa meln y rosa pastel respectivamente). Con los datos obtenidos se hall el %Acidez total en cada muestra. Para la determinacin de CaCO3 en el suelo, se procedi a realizar la prueba de efervescencia con la finalidad de clasificar al suelo en base al contenido de carbonatos (muestra con alto o bajo contenido de carbonatos), para ello se pesaron 0.5192 g de suelo en vidrio de reloj, posteriormente se aadieron gotas de HCl observando que si hubo efervescencia al instante. Se clasifico al suelo con alto contenido de carbonatos por lo que para la determinacin de los mismos se pesaron 5.0392 g de suelo, se deposit la muestra en un matraz Florencia de 250 mL y se aadieron 200 mL de solucin de HCl 0.5 N, se tap, se agit el matraz para homogenizar y se incubo en la estufa a 100C por 30 minutos, finalizado el tiempo se sac el matraz del horno y se dej enfriar. Finalmente para la determinacin de CaCO3 se tom una alcuota de 10 mL del sobrenadante, se trasvasaron en matraz Erlenmeyer, se adicionaron 3 gotas de fenolftalena 0.25% y se procedi a valorar con la solucin de NaOH 0.25 N, al virar el indicador a un color rosa bajo se dio por terminada la valoracin, se anot el volumen gastado y se realiz la valoracin por triplicado. Con los datos obtenidos se hall el %CaCO3 en la muestra.En la determinacin de la alcalinidad titulable en una muestra de agua, inicialmente se tom una alcuota de 10 ml y se deposit en matraz Erlenmeyer, se aadieron 3 gotas de fenolftalena al matraz, la solucin se volvi levemente rosa, tan leve que no todos los integrantes del equipo podan distinguir el color por lo cual se aadi ms fenolftalena. Posteriormente se titul la solucin con H2SO4 0.02 N, con el gasto obtenido en esta valoracin se calcul la concentracin de carbonatos, despus se aadieron 3 gotas de naranja de metilo al 0.1 % a la misma solucin y se titul con la misma solucin de H2SO4 0.02 N y con el gasto obtenido se calcul el contenido de bicarbonatos. Al finalizar las determinaciones se procedi a realizar las estandarizaciones de la solucin de NaOH 0.25 N, H2SO4 0.02 N y HCl 0.5 N. En nuestro caso solo se pudieron estandarizar las soluciones de NaOH 0.25 N (con ftalato cido de potasio) y H2SO4 0.02 N (con brax) la estandarizacin de esta ltima solucin solo se pudo realizar una vez a causa de mal entendidos entre el integrante del equipo encargado de la estandarizacin y el profesor. La solucin de HCl 0.5 N no se pudo estandarizar ya que inicialmente olvidamos realizar dicha estandarizacin y al final no hubo tiempo para hacerla.