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UNIVERSIDAD NACIONAL DE LUJAN

PRÁCTICA OPERATIVA TP: SCOTISH PEATING WHISKY

López Domínguez, Rodrigo – Bolzan, Leandro

UNIVERSIDAD NACIONAL DE

LUJAN

PRÁCTICA OPERATIVA: SCOTISH PEATING WHISKY

GRUPO N3

AUTORES: RODRIGO LÓPEZ DOMÍNGUEZ - LEANDRO BOLZAN.

PROFESORES: HERNAN PIRSCH - GERARDO SPADAFORA

FECHA DE PRESENTACIÓN: 31/10/2019

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INDICE:

CAPÍTULO 1: EMPRESA

1.1 Perfil de la empresa……………………………………………1

1.2 Breve reseña elaboración de Whisky………………………..1

CAPITULO 2: EVALUACIÓN DE MERCADO

2.1 Mercado de exportación: Chile………………………………2

2.2 Mercado de exportación: Uruguay…………………………..7

2.3 Mercado de exportación: Uruguay…………………………..8

2.4 Investigación de Mercado Internacional…………………….9

2.5 Investigación de Mercado Nacional…………………………11

2.6 Mercado Objetivo: Uruguay………………………………….12

2.6.1 Fundamentos del Mercado Objetivo…………………..….13

2.7 Análisis FODA…………………………………………………14

CAPITULO 3: OPERACIONES

3.1 Descripción del producto……………………………………..14

3.2 Posición Arancelaria…………………………………………..15

3.3 Tratamiento Aduanero………………………………………..15

3.4 Producto a importar suspensivamente……………………..15

3.5 Plazos y Garantías……………………………………………16

3.6 CTIT…………………………………………………………….18

3.7 Costeo de Importación………………………………………..20

3.8 Documentos asociados a la importación…………………...20

3.9 Costeo de producción local…………………………………..33

3.10 Costeo de exportación………………………………………37

3.11 Documentos asociados a la exportación………………… 37

3.12 Conclusión……………………………………………………44

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1.1 Perfil de la Empresa

OLD PW S.A. es una pequeña empresa dedicada a la producción de bebidas alcohólicas destiladas, exclusivas, 100% naturales y de premium quality.

La empresa OLD PW S.A. cuenta con una chacra llamada “Hansen & Brend” de 10 hectáreas ubicada en la Patagonia específicamente en Dina Huapi, Provincia de Río Negro, cerca del Río Nahuel Huapi, donde se encuentra montada la pequeña fábrica de la empresa. Se trata de una ubicación estratégica debido a los siguientes factores:

La Chacra “Hansen & Brend” se encuentra aproximadamente a 680 kilómetros del Puerto San Antonio Este, con acceso directo por la RN 23.

La Patagonia tiene un clima estable que posibilita la maduración de la bebida en un clima natural, siendo reconocido el proceso natural otorgado por el entorno a nivel mundial.

OLD PW S.A. comenzó a desarrollar el negocio de producción de Whiskies en el año 2010, siendo uno de los pioneros en procesos de destilación en Argentina. La línea de Whisky “Old Peat”, principal producto de la empresa, es reconocido como un Scotish Peating Whisky por su fresco sabor, otorgado por las materias primas totalmente naturales, y su característico aroma ahumado y turboso envejecido en barriles de roble.

1.2 Breve reseña de la elaboración de Whisky:

I.Proceso de Malteado: El proceso de elaboración del whisky empieza con cereal. Los cereales son ricos en almidón, que necesita ser convertido en azúcar soluble para poder elaborar alcohol. Esto ocurre naturalmente durante la germinación, por lo que agua caliente es agregada y la mezcla eleva su temperatura hasta que el cereal cree que es tiempo de crecer. Este proceso es llamado malteado.

II.Proceso de Secado y Turbado: El proceso de crecimiento se detiene mediante el secado de los cereales en un horno. El humo de turba se utiliza algunas veces para ayudar a secar y dar sabor. El

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cereal después se muele en un molino para que pueda ser mezclado con agua.

III.El agua caliente se mezcla para extraer azúcares solubles, después de lo cual el líquido caliente y dulce que se obtiene es extraído para enfriar. Luego, se agrega levadura y empieza el proceso de fermentación hasta crear una especie de cerveza.

IV.Esta cerveza es después destilada dos veces para disminuir la cantidad de agua y aumentar la concentración de alcohol y sabor. La destilación implica hervir el líquido en un contenedor grande llamado alambique, que usualmente está hecho de cobre. Se dice que la "conversación entre el cobre y el líquido es el catalizador del sabor".

V.El producto del proceso de destilación se transfiere a barricas de roble especialmente tratadas para madurar por un mínimo de tres años antes que pueda llamarse legalmente un Scotch Whisky, o Whisky Escocés.

Fuente: Johnnie Walker Official Page

2.1 Mercado de Exportación: Chile

Capital: Santiago Población: 18.729.160 Superficie: 756.700 km2 Moneda: Pesos chilenos Religión: Mayoritariamente cristianismo Pertenece a: Alianza del Pacífico, FMI, OEA, OCDE, ONU,

UNASUR

Chile, situada en América del Sur, tiene una superficie de 756.700 Km2 con una población de 18.729.160 personas, se encuentra en la posición 62 de la tabla de población, compuesta por 196 países y presenta una moderada densidad de población, 25 habitantes por Km2.

Chile es la economía número 42 por volumen de PIB. Su deuda pública en 2017 fue de 57.887 millones de euros, con una deuda del 25,56% del PIB. Su deuda per cápita es de 3.446€ euros por habitante.

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La última tasa de variación anual del IPC publicada en Chile es de diciembre de 2018 y fue del 2,6%.

Hay algunas variables que pueden ayudarle a conocer algo más si va a viajar a Chile o simplemente quiere saber más sobre el nivel de vida de sus habitantes.

El PIB per cápita es un muy buen indicador del nivel de vida y en el caso de Chile, en 2018, fue de 13.480€ euros, con el que se sitúa en el puesto 57 del ranking y sus habitantes tienen un bajo nivel de vida en relación al resto de los 196 países del ranking de PIB per cápita.

En cuanto al Índice de Desarrollo Humano o IDH, que elabora las Naciones Unidas para medir el progreso de un país y que en definitiva nos muestra el nivel de vida de sus habitantes, indica que los chilenos se encuentran en el puesto 44.

Si la razón para visitar Chile son negocios, es útil saber que Chile se encuentra en el 56º puesto de los 190 que conforman el ranking Doing Business, que clasifica los países según la facilidad que ofrecen para hacer negocios.

En cuanto al Índice de Percepción de la Corrupción del sector público en Chile ha sido de 67 puntos, así pues, sus habitantes tienen un bajo nivel de percepción de corrupción gubernamental.

Cifras del Comercio Exterior: Chile

Chile tiene una economía muy abierta, altamente dependiente del comercio internacional, que representó el 55.7% del PIB del país en 2017 (Banco Mundial). El país exporta principalmente cobre (50% de sus exportaciones), frutas y productos pesqueros (que registran el mayor incremento). Las importaciones involucran principalmente combustibles, minerales y petróleo, maquinaria, vehículos, equipos eléctricos y electrónicos. Los servicios representan el 13% de las exportaciones y el 17% de las importaciones.

Los tres principales socios exportadores de Chile son China, Estados Unidos y Japón, mientras que sus principales importadores son Estados Unidos, China y Brasil. Chile ha firmado acuerdos de libre comercio (TLC) con varias economías importantes, en particular la Unión Europea, los Estados Unidos, China y Corea del Sur y es miembro de la Alianza del Pacífico desde 2012 con México, Colombia y Perú. Sus ventajas económicas comparativas (ingresos del sector de la minería, la competencia y la agricultura contra temporadas) le

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han dado acceso a los grandes mercados de América del Norte, Europa y Asia-Pacífico (y recientemente a otros países de América del Sur, especialmente a Brasil).

Chile también firmó un acuerdo de continuidad comercial con el Reino Unido en medio de la incertidumbre Brexit de este último, asegurando relaciones comerciales continuas. Los desafíos al comercio chileno incluyen el reemplazo de la fallida Unión de Naciones Suramericanas con ProSur para fortalecer la integración económica y las relaciones comerciales en la región (Buenos Aires Times). La balanza comercial de Chile sigue siendo estructuralmente positiva, ascendiendo a 7,9 mil millones de USD en 2017 y beneficiándose de la recuperación de las exportaciones de cobre. Sin embargo, la exportación de bienes y servicios cayó 0.9% en 2017.

Fuente: WTO – World Trade Organisation; World Bank , últimos datos disponibles

Principales socios comerciales

China fue el principal socio comercial en 2018, representando el 26% de las exportaciones con montos exportados con montos exportados en USD 2.328 millones. Le siguen la Unión Europea (18%), Brasil (12%), Estados Unidos (7%), Argentina (5%) y México (4%)

28%

18%

12%

7%

5%

4%

China

Union Europea

Brasil

EEUU

Argentina

Mexico

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2.2 Mercado de Exportación: Uruguay

Capital: Montevideo Población: 3.529.014 Superficie: 176.250 km2 Moneda: Peso Uruguayo

Las exportaciones uruguayas de bienes, incluyendo las realizadas desde zonas francas, registraron un leve aumento de 0,4% en 2018, totalizando US$ 9.088 millones. La mala cosecha de soja producto de la sequía es lo que explica en gran parte el estancamiento de las exportaciones en 2018. De hecho, si se excluye la soja, las exportaciones de bienes habrían crecido cerca de 9%.

Las exportaciones de celulosa, madera, carne bovina, productos lácteos, y vehículos fueron las de mayor incidencia positiva en el crecimiento de 2018, mientras que las ventas de soja y arroz registraron reducciones que tuvieron las mayores incidencias negativas en el año.

China fue el principal socio comercial en 2018, representando el 26% de las exportaciones con montos exportados de US$ 2.328 millones. Le siguen Unión Europea (18%), Brasil (12%), Estados Unidos (7%), Argentina (5%), y México (4%).

Según las proyecciones elaboradas por Uruguay XXI, las exportaciones uruguayas de bienes crecerían en niveles cercanos al 4% en 2019. Este crecimiento se sustentará en la recuperación de las exportaciones agroindustriales, en especial las de los productos agrícolas que fueron los que más cayeron en 2018.

Las importaciones de bienes -sin considerar petróleo y derivados- alcanzaron US$ 7.635 millones, lo que representó un incremento de 3% en 2018. Los principales productos importados fueron los vehículos, vestimenta, plásticos, teléfonos y sustancias químicas.

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Fuente: https://www.uruguayxxi.gub.uy/es/centro-informacion/articulo/informe-de-comercio-exterior-de-uruguay-2018/

2.3 Mercado de Exportación: Brasil

Capital: Brasilia Población: 209.469.333 Superficie: 8.515.770 km2 Moneda: Reales brasileños Religión: Mayoritariamente Cristianismo Pertenece a: BRICS, G20, FMI, MERCOSUR, OEA, ONU,

UNASUR

Brasil, situada en América del Sur, tiene una superficie de 8.515.770 Km2, así pues, es uno de los países más grandes del mundo.

Brasil, con una población de 209.469.333 personas, es uno de los países más poblados del mundo 25 habitantes por Km2. Su capital es Brasilia y su moneda Reales brasileños.

Brasil es una de las 10 economías más importantes del mundo por volumen de PIB. Su deuda pública en 2017 fue de 1.528.373 millones de euros, con una deuda del 87,88% del PIB. Su deuda per cápita es de 6.647€ euros por habitante. La última tasa de variación anual del IPC publicada en Brasil es de julio de 2019 y fue del 3,2%.

Brasil destaca por estar entre los países con mayor tasa de desempleo del mundo. Hay algunas variables que pueden ayudarle a conocer algo más si va a viajar a Brasil o simplemente quiere saber más sobre el nivel de vida de sus habitantes.

El PIB per cápita es un muy buen indicador del nivel de vida y en el caso de Brasil, en 2018, fue de 7.563€ euros, con el que se sitúa en

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el puesto 77 del ranking y sus habitantes tienen un bajo nivel de vida en relación al resto de los 196 países del ranking de PIB per cápita.

En cuanto al Índice de Desarrollo Humano o IDH, que elabora las Naciones Unidas para medir el progreso de un país y que en definitiva nos muestra el nivel de vida de sus habitantes, indica que los brasileños se encuentran en el puesto 79.

Si la razón para visitar Brasil son negocios, es útil saber que Brasil se encuentra en el 109º puesto de los 190 que conforman el ranking Doing Business, que clasifica los países según la facilidad que ofrecen para hacer negocios.

En cuanto al Índice de Percepción de la Corrupción del sector público en Brasil ha sido de 35 puntos, así pues, sus habitantes creen que existe mucha corrupción en el sector público.

2.4 Investigación: Mercado Internacional

Dentro de los principales exportadores del whisky se encuentran Reino unido, Estados Unidos, Singapur, Irlanda, Holanda, Alemania, Francia, Canadá.

El principal competidor, Reino Unido (Escocia), les lleva una amplia ventaja a los demás competidores. En este último año, del total exportado que son 12.375,66 miles de dólares, Reino Unido llego a exportar una suma de 6.424 miles de dólares, un importe que supera el 50% del mercado mundial y las 850.000 toneladas de whisky. Los principales importadores del whisky escocés son Estados Unidos, Francia y Singapur, donde Estados Unidos se lleva el 22% a su país del producto escocés.

Las exportaciones de Estados Unidos representan el 11% de las exportaciones mundiales de este producto. Sus principales clientes son Reino Unido, Francia y España pero a la vez apunta al mercado cercano, como lo es México, Panamá y Canadá.

En cuanto al mercado de Singapur, sus exportaciones representan un 7,2%. Este país apunta a mercados dentro del continente. El que se lleva la mayor porción es China con 164.828 miles de dólares, por debajo se encuentra Malasia con los 115.340 miles de dólares. Otro país que supera las tres cifras es Vietnam, que importa un total de 105.582 miles de dólares.

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El siguiente gráfico representa una lista de los principales exportadores del whisky:

Fuente: TradeMap

Luego de una breve indagación sobre los principales exportadores del whisky, analizaremos quiénes son los principales importadores del mismo.

Estados Unidos vuelve a aparecer a lo igual que Singapur pero esta vez como principal importador del producto. Otro país que se ubica segundo en la tabla es Francia, el mismo le compra a Reino Unido, estados unidos y Japón.

En cuanto a cifras, EEUU se lleva el primer puesto con un consumo en el último año del 20%, esto refleja 2.407.303 millones de dólares. Luego Francia está por debajo con un importe de 867.077 miles de dólares. Y Singapur 670.499 miles de dólares

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A continuación un gráfico que refleja los principales importadores del producto:

Fuente: TradeMap

2.5 Investigación: Mercado Nacional

Argentina, sin participar demasiado en el mercado mundial del whisky como otros países, se consolida como un pequeño productor de Whisky para exportación en América Latina y un gran productor a nivel nacional, ya que el mercado total alcanza a un volumen de 11.250.000 litros anuales en el año 2018 y viene teniendo un crecimiento sostenido. Esto da como resultado un consumo per cápita anual de 0.26% litros. Casi el 100% de la producción nacional de Whisky utiliza maltas directamente importadas desde Escocia. Con este dato podemos afirmar que la gran mayoría del Whisky consumido en Argentina es de estilo escocés, fiel reflejo de la tendencia mundial con la gran diferencia de alta calidad. En Argentina, no existe producción alguna de whisky de alto valor agregado, ya que se apunta a producir volumen, en donde las marcas indiscutidas son “Criadores”, elaborado por Llorente y Cía, “Blenders” elaborado por Pernod Ricard y Old Smuggler, elaborado por Campari Argentina.

Fuente: INDEC / Alimentos Argentinos

Podemos considerar, según el INDEC, que en el periodo del 2001-2006 se encuentra un abrupto crecimiento en las exportaciones de whisky en Argentina, pasando de 502 a 940 miles de litros. De 2006

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en adelante, se mantuvo con un crecimiento constante superando en 2013 los 1000 miles de litros. Los principales destinos de las exportaciones argentinas son los países limítrofes, principalmente Uruguay, siendo uno de los principales consumidores del producto en América Latina.

Fuente: Cámara Argentina de Destiladores Licoristas (COPAL)

Argentina a su vez es un país importador del producto en cuestión, importando principalmente desde Reino Unido, EEUU, Brasil e Irlanda aproximadamente que representan un 27% del volumen de ventas del país, pero un 52% en facturación dejando en evidencia la gran diferencia de precios entre los whiskies nacionales importados.

2.6 Mercado Objetivo

Consideramos que Uruguay es un mercado con mucho potencial por exprimir, tomando como referencia que ocupa el 2do puesto en el ranking mundial, del IWSR, del consumo de whisky por habitante y lidera el consumo del mismo en América Latina.

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La situación política, económica y social que atraviesa actualmente Uruguay es muy alentadora, posibilitando así una estabilidad que permite retomar protagonismo al whisky importado.

Fuente: TradeMap

Tomando como referencia la tabla, podemos considerar que entre el 2015 (1393 miles de dólares) y 2016 (1335 miles de dólares), la exportación argentina de Whisky hacia Uruguay sufrió una leve caída del 25% en relación al 2014 (1839 miles de dólares), hasta llegar a 943 miles de dólares en el año 2017 producto del crecimiento de la producción nacional. Podemos afirmar que en el año 2018 se genera un incremento comparado con el 2017 del 56%, pero si tomamos el pico anterior registrado en la tabla (2014) el aumento es de 15% debido a que retoma el liderazgo las importaciones de whisky de mayor calidad.

2.6.1 Fundamentos del Mercado Objetivo

La elección del mercado objetivo se debe a diversos factores que serán mencionados a continuación:

Uruguay actualmente importa 12949 miles de dólares, el 65% desde Reino Unido, 20% desde Argentina y el 15% del resto del mundo. Esto claramente nos refleja el enorme potencial del mercado uruguayo que todavía no estamos aprovechando además de la presencia de Argentina en el mercado, facilitando la instalación de una nueva marca.

Como bien sabemos, Reino Unido se caracteriza por la exportación de Whisky tipo escocés de alta calidad, siendo éste dato sumamente importante ya que el tipo de Whisky que producimos es un Scotish Peating, con cebada importada de Reino unido, congeniando con el paladar del mercado objetivo.

Por otro lado, Uruguay ocupa la segunda posición a nivel mundial del ranking de países con mayor consumo por habitante de Whisky, obteniendo como resultado 1,77 litros por persona al año.

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Otro factor importante es el costo de transporte, que comparándolo con Brasil es menor, pero con Chile es mayor ya que nuestra chacra se encuentra ubicada en Dina Huapi. Ahora, si comparamos los mercados, Chile tiene un consumo de 327 toneladas exportadas desde Argentina mientras que Uruguay casi un 300% más, es decir, 840 toneladas.

2.7 Análisis FODA

Fortalezas:

Automatización de la producción Bajo impacto ambiental Poca utilización de mano de obra Buena calidad en cuanto a materia prima nacional (Agua de

glaciar y turba) e internacional (Malta del Reino Unido)

Oportunidades:

Creciente demanda mundial Expansión en cuanto a la calidad del producto Los consumidores buscan bajar la calidad a buscar sustitutos Exportación a países limítrofes

Debilidades:

Alta dependencia de transporte Difícil entrada al mercado internacional Tiempo de maduración del whisky Competidores con producto de alta calidad (Reino Unido)

Amenazas:

Canales de distribución Orientados al mercado de América latina, la utilización de un

solo medio de transporte La inflación afecta a los insumos necesarios a la producción Fluctuación del dólar en Argentina.

3.1 Descripción producto a exportar

El whisky es una bebida alcohólica producto de la destilación de distintos cereales, los cuales pueden incluir trigo, cebada y maíz entre otros. Existen distintas variedades de whisky, dependiendo de las distintas combinaciones que se pueden hacer entre los granos, y

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de acuerdo a ciertas diferencias en sus procesos de producción (fundamentalmente en la destilación)

En éste caso el producto a exportar es un Scotish Peating Whisky en botella de vidrio de 1000ml, reconocido por su fresco sabor, otorgado por las materias primas totalmente naturales, y su característico aroma ahumado y turboso envejecido en barriles de roble.

3.2 Posición Arancelaria

2208.30.20.000 Q: Whisky en recipientes con capacidad inferior o igual a 2 L.

3.3 Tratamiento Aduanero

3.4 Producto a importar suspensivamente:

La cebada, es el cereal más utilizado en la elaboración del whisky. Estos granos, que se cultivan en llanuras ricas y fértiles, aportan un delicioso aroma una vez malteada.

No todas las variedades de cebada son apropiadas para la elaboración. Se exige una cebada rica en almidón para que se transforme en azúcar (cebada malteada). A demás, más allá de la variedad, la calidad debe ser irreprochable.

Más allá de que todos los cereales tengan la capacidad de maltearse, es decir, conseguir que los granos germinen sumergiéndolos en agua para posteriormente sacarlos con aire caliente (tostándolos), adquiriendo distintos colores y aromas en función del proceso, la cebada se gana el primer puesto dentro de los fermentables para hacer el whisky ya que la cáscara de la misma hace que el proceso de malteado sea más sencillo que los otros cereales.

Tipos de cebada:

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De dos cabezas: Su nombre se obtiene por que presenta dos hileras de semilla en torno a la espiga.

Forrajera: Esta presenta seis hileras de semillas.

La que se utiliza para la elaboración del whisky es la de dos cabezas porque brinda sabores más deliciosos y produce más azúcares fermentables.

Características nutricionales

Se considera a la cebada uno de los cereales con mayor proteína, pero menor porcentaje de gluten. Es una muy buena fuente de inositol, vitamina del grupo B, que evita la rigidez de los capilares, tónico cardíaco, regula el colesterol, protege el sistema nervioso y combate la ansiedad.

En materia de minerales, la cebada es buena fuente de potasio, magnesio y fósforo, pero su mayor virtud es la riqueza en

oligoelementos: hierro, azufre,cobre, cinc, manganeso, cromo, selenio,

yodo y molibdeno. Esto la convierte en alimento ideal para estados

carenciales y para el proceso de crecimiento.

La cebada es el cereal mejor dotado de fibra (17%) y sobre todo en materia de fibra soluble (beta glucanos). Esta fibra retarda el índice de

absorción de la glucosa y reduce la absorción de colesterol. Además

la cebada posee otras sustancias benéficas, como los antioxidantes

y protectoras del cáncer.

Hemos decido importar la cebada desde Reino Unido, debido a la alta calidad de la cebada con la cual se producen Scotish Whiskies, siendo el principal tipo de Whisky consumido mundialmente.

La empresa que nos proveerá la cebada es Robin Appel LTD, ubicada en Reino Unido, fue fundada en 1980 y es considerada una de las principales exportadoras de cebada. Su principal producto, reconocido mundialmente, es la Maris Otter Barley quien en 2015 cumplió 50 años de producción comercial.

3.5 Plazos y Garantías: Cebada

La mercadería importada bajo el régimen de Importación Suspensiva deberá ser exportada para consumo bajo la nueva forma resultante del perfeccionamiento industrial, dentro del plazo de 360 días computados desde la fecha de libramiento. Con una anticipación

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mínima de un mes de la fecha de vencimiento del plazo es posible solicitar por única vez una prórroga menor o igual al plazo original a la Administración de Aduanas fundamentando las razones (a través del trámite SITA)

Al ser nuestro producto un insumo primario que se consumirá en el proceso de producción, y teniendo en cuenta que es necesario que el Whisky madure correctamente, solicitaremos un plazo original de 360 días y a su vez una prórroga por el mismo plazo que el original con el objetivo de permitir la prolongada maduración del Whisky.

Cuando se autorice la importación para consumo de una mercadería ingresada bajo el presente régimen deberá abonarse, además de los tributos correspondientes a esta destinación vigentes a la fecha del registro de la misma, una suma adicional del DOS POR CIENTO (2%) mensual calculada sobre el valor en Aduana de la mercadería a esa fecha. Dicha suma se calculará a partir del primer mes computado desde el momento de la importación temporaria, cubriendo el período que transcurra hasta tanto se autorice la destinación definitiva de importación y en ningún caso podrá ser inferior al DOCE POR CIENTO (12%) del mencionado valor en Aduana. Tomando lo mencionado como base, en nuestro caso la garantía que debemos otorgarle a la Administración de Aduanas será del 24%.

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3.6 Emisión del CTIT:

El beneficiario del presente régimen deberá previamente obtener el Certificado de Tipificación de Importación Temporaria (C.T.I.T.), que emitirá la SECRETARIA DE INDUSTRIA, COMERCIO Y DE LA PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA. El mismo determinará la relación insumo-producto, detallando insumos, mermas, sobrantes, residuos y/o pérdidas que conformen el producto. Por razones debidamente justificadas, el mencionado Organismo podrá autorizar la Solicitud de Destinación Suspensiva de Importación Temporaria, cuando la SECRETARIA DE INDUSTRIA, COMERCIO Y DE LA PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA comunique que el usuario ha presentado un informe técnico preliminar respecto del proceso de perfeccionamiento industrial involucrado, conforme las condiciones que establece el presente decreto. A los fines enunciados, los beneficiarios deberán contar con un dictamen o informe técnico elaborado por un organismo científico o tecnológico, cuya especialización y competencia sea acorde con el proceso de perfeccionamiento industrial correspondiente a la tipificación que se solicite.

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COSTEO DE IMPORTACIÓN:

Observando el costeo de importación, podemos afirmar que el costo total de la cebada es de USD 2847,75 equivalente a 4000kg de cebada.

Para la elaboración de 1 litro de Whisky, son necesario 4kg de cebada, es decir, USD 2,85 siendo el valor unitario por kg de cebada de USD 0,71.

3.8 DOCUMENTOS ASOCIADOS AL COSTEO DE IMPORTACIÓN:

FOB 861,60$

Flete 1.077,05$

CFR 1.938,65$

Seg 1% 19,39$

CIF 1.958,04$

T.E 2,5% 48,95$

D.A 24% 469,93$

D.I 10% 195,80$

BII 2.672,72$

IVA 21% 561,27$

Adl. IVA 20% 534,54$

Gan 6% 160,36$

IIBB 2,5% 66,82$

1er Erogacion 3.995,72$

Flete interno 914,96$

Guard. Y Dig. 23,14$

Despachante 103,86$

SIM 10,00$

Seg. De Caucion 36,98$

IVA S/ GASTOS 228,68$

Desembolso 5.313,34$

Costeo de importacion

Desembolso 5.313,34$

Credito Fiscal 2.465,59$

Costo 2.847,75$

T.E 2,5% 48,95$

D.I 10% 195,80$

IVA 21% 561,27$

Adl. IVA 20% 534,54$

Gan 6% 160,36$

IIBB 2,5% 66,82$

D.A 24% 469,93$

IVA S/ TRIB. 427,91$

Credito Fiscal 2.465,59$

Importe a garantizar

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FACTURA CEBADA:

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FACTURA PROFORMA:

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Razón Social: OLD PW S.A Domicilio Comercial: Los pingüinos 160, CP 8402, Dina Huapi, Rio Negro, Argentina

I.V.A. : Responsable Inscripto C.U.I.T. : 30-70716397-2 Carpeta: 14881-01

DESDE: PTO BS AS HASTA: OLD PW S.A BULTOS: 4 PESO KG: 4.000 CARGA: 20/10/2019

DESPACHO : x

Producto / Servicio I Cantidad I Precio Unitario I Subtotal I IVA I Subtotal c/IVA

CAM LOGISTICA 1,00 47.370,00 47.370,00 21% 54.897,70

ORIGINAL FACTURA ELECTRONICA

LOGISTICA

Razón Social: Fernando Méndez y CIA. S.C.

Domicilio Comercial: Leandro N. Alem - (1049)

CABA (C.A.B.A. Argentina) Datos de Contacto: 011-4311-4890/0442/2157 Condición frente al IVA: RESPONSABLE INSCRIPTO

A

C OD.OI

FACTURA DE VENTA

Comprobante Nro: A-0011-00007847

Fecha de Emision: 23/10/2019

C.U.I.T.: 30697953236 Ing. Brutos: 061471-08

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Importe Neto No Gravado: $ 47.370,00

SON PESOS Sesenta y seis mil setecientos ochenta y cinco con 95/100 Importe Exento:$ 0,00

Importe Neto Gravado:$ 54.897,70

IVA 27%: $ 0,00

IVA 21%: $ 9.947,70

IVA 10.5%: $ 0,00

Importe Total: $ 54.897,70

3069795323601001169386192498608201910037

CAE NO: 69386192498608

Fecha de Vto. de CAE: 03/10/2020

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CARTA DE OFERTA DESPACHANTE DE ADUANAS:

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FACTURA DESPACHANTE DE ADUANAS:

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FACTURA YUSEN LOGISTICS:

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CERTIFICADO DE ORIGEN:

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DESPACHO DE IMPORTACIÓN:

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BL – IMPORTACION:

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3.9 COSTO DE PRODUCCIÓN LOCAL

Para la conformación del costo de producción local, debemos identificar y conformar los 3 pilares fundamentales:

MP Local

MOD: Mano de Obra Directa

CIF: Costo Indirectos Fabricación

Analizando el primero pilar, podemos desmenuzar que para la fabricación y presentación del whisky precisamos dos insumos:

1. Turba Negra: materia prima utilizada para secar la cebada malteada, otorgándole un sabor y aroma ahumado. La turba que buscamos es de alta calidad y nacional. La empresa que se encarga de comercializarla es Productora Comercializadora Martinez SRL, “Turbera Tolhuin”, reconocida por la calidad de su turba extraída en Tierra del Fuego. La relación insumo-litro de whisky es de 20kg por cada 121 litros de whisky, es decir, para el secado de 484 kilos de cebada importada.

2. Botellas de vidrio 1lt: insumo utilizado para el embotellado y presentación del producto terminado, su capacidad es de 1000ml con tapa a rosca. El material elegido del insumo es vidrio ya que tiene ciertas ventajas:

Es inerte e higiénico.

No interfiere en el sabor de alimentos y bebidas.

Garantiza la calidad original del contenido.

No mantiene ninguna interacción química.

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El segundo pilar del costo de producción local es el MOD, en nuestro caso OLD PW S.A. es una pequeña empresa conformada por:

El sector de producción se compone de 3 operarios generales cumpliendo una jornada de 9hs por día siendo el valor de la HH $132,00 + cargas sociales. Por otro lado, el personal de producción es supervisado por nuestro capataz quien tiene un sueldo de $48.000 + cargas sociales.

Por último, el tercer pilar del costo de producción local es el de CIF, que son todos los costos indirectos de fabricación relacionados con la mercancía a exportar, que se conforma de los siguientes conceptos en nuestro caso:

a) Mantenimiento de maquinarias b) Fuerza motriz (servicios)

El costo total de producción de whisky es de $627.828,80 obteniendo un valor unitario de $627,83 por litro.

OLD PW S.A. decidió marcar con un margen de utilidad del 35% del producto a exportar dándonos como resultado $219.740,08 de utilidad neta que sumado al costo de producción nos da un importe final de la mercancía de: $847.568,88.

Tomando como referencia lo explicado anteriormente, OLD PW S.A. venderá sus productos al mercado objetivo a un precio unitario de $845,57 por litro de whisky.

Sector Cantidad de Empleados

Supervisor 1

Producción 3

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MP LOCAL

CEBADA (MP IMPORTADA) $ 170.865,00

TURBA $ 7.215,00

FLETE INTERNO - TURBA $ 65.640,00

BOTELLAS 1LT $ 79.000,00

FLETE INTERNO - BOTELLAS $ 54.985,00

TOTAL MP LOCAL $ 377.705,00

MOD

HORAS HOMBRE (3 operarios) 567

VALOR HH $ 132,00

TOTAL HH $ 74.844,00

CARGAS SOCIALES $ 33.679,80

TOTAL MOD $ 108.523,80

CIF

SUPERVISOR $ 48.000,00

CARGAS SOCIALES $ 21.600,00

MANT. MAQUINARIAS $ 18.000,00

FUERZA MOTRIZ (SERVICIOS) $ 54.000,00

TOTAL CIF $ 141.600,00

COSTO PRODUCCIÓN LOCAL $ 627.828,80

UTILIDAD (35%) $ 219.740,08

VALOR MERCANCIA $ 847.568,88

VALOR UNITARIO $ 847,57

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3.10 COSTEO DE EXPORTACIÓN:

El valor FCA se compone por la suma del CM (Costo de Mercadería) + FI (Flete Interno) + Gastos, para la división del mismo se tienen en cuenta según la TIRADA ARANCELARIA DEL WHISKY: D.E 12% (Derecho de Exportación), I.G 6% (Impuesto Ganancias) y el REI 2,5% (Reintegro).

3.11 DOCUMENTOS COMERCIALES DE EXPORTACIÓN:

$627828,8 + $68.364,80 + $4.700,00

1 - (0 + (0,12/(1+0,12))+(0,35/(1+0,006)))+0,025*(1-0,006)

$ 700.893,60

0,569794618

$ 1.230.081,12

FOB/FCA =

FOB/FCA =

FOB/FCA =

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FACTURA TURBA + FLETE INTERNO:

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FACTURA BOTELLAS DE VIDRIO 1LT:

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FACTURA FLETE INTERNO – BOTELLAS:

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DESPACHO DE EXPORTACION:

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CRT EXPORTACIÓN

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FACTURA E: EXPORTACION

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FACTURA FLETE HASTA PASO DE LOS LIBRES:

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CONCLUSIÓN:

Consideramos que está expuesto a múltiples riesgos:

A nuestro entender el producto elegido (whisky) no es el más apto para realizar el proyecto propuesto por la materia.

El insumo importado temporalmente fue erróneo ya que el mismo se consume en la elaboración del Whisky, limitando el tiempo del proceso de fermentación. Esto se reflejado en la calidad del producto a exportar (siendo el mínimo tiempo de fermentación de 3 años).

La ubicación de la empresa favorece por sus condiciones climáticas a la fermentación del producto, pero debido a la distancia los fletes internos encarecen severamente el costo de producción del producto.

Como dato a destacar podemos afirmar que el mercado objetivo es un país limítrofe con una estabilidad económica, política y social. Además, cuenta con un mercado en constante crecimiento debido a la demanda por los jóvenes consumidores (siendo el país que más whisky consume en Latino América)

Otro punto favorable es la utilización de la turba en el proceso de elaboración, siendo un insumo que actualmente no se utiliza en Argentina para la elaboración de Whisky, brindándole un sabor ahumado al producto a exportar y nos permite diferenciarnos de la competencia.