GESTIÓN TECNICO – ECONÓMICA DE OVINO DE CARNEDE OVINO DE CARNE

José Miguel Mejías  MontalboV t i iVeterinario

TESORERO DE SEOC

Puntos fundamentales de una ganadería ovina de carne:

• Alimentación• ManejoManejo• Sanidad• Gestión reproductiva• ayudasayudas.

ALIMENTACIÓNALIMENTACIÓN

• EN SISTEMAS EXTENSIVOS:– Adaptación del censo a los recursos pastablesp p– Utilización de forrajes:

• Reserva de zonas forrajeras en la finca (secano)• Reserva de zonas forrajeras en la finca (secano)• Aprovechamiento de regadíos para praderas• Abonado para la mejora de los pastos• Abonado para la mejora de los pastos• Implantación de pradera

ALIMENTACIÓNALIMENTACIÓN

• Aprovechamiento de recursos:– Restos de podasp– Ramón de olivoRastrojeras– Rastrojeras

– Restos de aprovechamientos para industria• Naranjas• Hortofruticolas

MANEJO E INSTALACIONESMANEJO E INSTALACIONES

• La mano de obra es el segundo gasto en importancia. p

• Debe estar dimensionada a la explotación  (1 UTH por cada 500 ovejas y motivada (ayudas)UTH por cada 500 ovejas y motivada (ayudas)

• Las instalaciones deben estar adaptadas al tipo de producción (intensiva –extensiva)

• Naves para parideras y cebo de corderos• Naves para parideras y cebo de corderos• Almacén de forrajes

MANEJO E INSTALACIONESMANEJO E INSTALACIONES

• CERCADOS: mayor numero de cercas. Mejor aprovechamiento p– permite lotear los animales.Reservas zonas de forrajes para alimentación a pie– Reservas zonas de forrajes para alimentación a pie o henificar.

l b b d• AGUADAS: naturales, bebederos, estanques.

Coste y amortización de instalacionesCoste y amortización  de instalaciones

• Metro lineal de malla ganadera: 6 €• Plazo de amortización. 12 añosPlazo de amortización.  12 años• Metro cuadrado de instalación: 240 – 360 €• Plazo de amortización: 35 años• Comederos: 65 €Comederos: 65 €• Plazo de amortización. 8 años

SANIDADSANIDAD

• PROGRAMA SANITARIO– Adaptado a la explotación. (raza, producción)p p ( , p )– Fácil de llevar a cabo Constancia en dicho programa– Constancia en dicho programa.

– Sanidad  de los reproductores adultos.– Sanidad del recrío para reproducción.– Sanidad del cordero.

Coste sanitario por ovejaCoste sanitario por oveja

• Coste básico por reproductor en sistema poco tecnificado: 2,6 – 3 €

• Coste  del recrío: 2,5 €C id d d l d 0 5 1 5 €• Coste en sanidad del corderos: 0,5 – 1,5  €

• Coste en sistemas mas intensivos (sobre todo (en gestión de reproducción): 8 – 10 €

GESTIÓN REPRODUCTIVAGESTIÓN REPRODUCTIVA

d ió d l id l i d j• Adaptación de las parideras al sistema de manejo y tipo de explotación.– Muy extensiva– Mas intensiva (tratamientos hormonales) – Una sola especie– Varias especies animales o producciones.

• Organizar parideras.– Una al año.– Por lotes (ecografía)– En sábana

GESTIÓN REPRODUCTIVAGESTIÓN REPRODUCTIVA• Cubrición por separado de las corderas nuevas.p p• Adecuado numero de machos y con la  edad correctacorrecta.

• Parideras en épocas de mayor precio de corderos• RAZA:

– En extensivo: adaptada al terreno, utilización de p ,cruces industriales.

– En intensivo: madres mas prolíficas y mejoradas.p y j

AYUDASAYUDAS

Si ll l t bl lSi ll l t bl l•• Sin ellas solo son rentable las Sin ellas solo son rentable las explotación ovina muy bien explotación ovina muy bien p yp ygestionadasgestionadas

• Pago únicoPago único• Ayudas a la integración y comercialización (cooperativas)(cooperativas)

• Ayudas por producción diferenciada:– Producción ecológicaProducción ecológica– I.G.P.– D.O.

INGRESOSINGRESOS

• VENTAS DE CORDERO.– En extensivo se debe de llegar al menos a vender g0,8 corderos por oveja y año.intentar llegar a 1 cordero vendido / oveja y añointentar llegar a 1 cordero vendido / oveja y año‐Época de venta de los corderos.

Ú• SUBVENCIONES Y PAGO ÚNICO.• VENTA DE DESVIEJE.VENTA DE DESVIEJE.• LANA.

RENTABILIDAD EN FUNCIÓN DEL Nº DE CORDEROSDE CORDEROS

DESTETADOS/OVEJA/AÑO• Nº de  corderos por  oveja y  año:• 0,5   0,75   1,0    1,25    1,50    1,75    2,0     2,25  

Beneficio por oveja en €• 0     0        0          4,17   8,9    11,18   12,2  11,47

GASTOSGASTOS

Ó• ALIMENTACIÓN.– Utilización al máximo de los recursos propios.p p– Intentar disminuir el uso de piensos compuestos.Sustituir parte del pienso por heno– Sustituir parte del pienso por heno.

• MANO DE OBRA.• SANIDAD Y REPRODUCCIÓN.

SISTEMAS DE PRODUCCIÓNExtensificación máxima

• – Razas autóctonas y adaptadas al medio• – Grupos inversores  o grandes propietarios• – zonas de dehesa o montezonas de dehesa o monte• – Escasa mano de obra

Ni l d ti di b j• – Nivel reproductivo medio o bajo• – Mínimos gastos por unidad productiva (oveja)• – Menor coste por unidad productiva (cordero o Kg. canal)

Intensificación

• ‐ Explotación de tamaño medio o grande• ‐razas precoces o cruces industriales

té i t bi ti d• – técnicamente bien gestionadas• – Producciones elevadas• – producción de corderos de mucha calidad

l l d• – Costes muy calculados• – gestión reproductiva muy avanzadag p y

Semiextensivos‐semiintensivos

Si t t di i l j d• – Sistemas tradicionales mejorados• – Estabulación nocturna

( )• – Estabulación durante la lactación (según época)• – Nivel medio de planificación  reproductiva• – Ayuda en la alimentación según la época• – Instalaciones propias y adaptadas• – Buen manejo y sanidad• – Asociada a veces a mas de una especiep• – Rentabilidad interesante

MUCHAS GRACIASMUCHAS GRACIAS