FILTRANTES DE SALVIA

I. INTRODUCCIN

La salvia, la primera mujer de las plantas aromticas, es originaria de las zonas a clima templado de Europa y es conocida desde los tiempos ms antiguos. Pero al pasar los tiempos y los cambios de clima la salvia se adapt en climas fros a alturas de 4800msnmII. OBJETIVOS:

Elaborar te filtrante de salviaIII. MARCO TERICO

CARACTERSTICAS GENERALESEl gnero Salvia pertenece a la familia de las Labiatae y es un gnero rico en especie sea anuales que perennes, usadas por objetivos alimenticios o teraputicos o sencillamente ornamentales.La salvia que somos acostumbrados a usar para aromatizar las comidas es la Salvia officinalis, especie perenne.Es originaria de la Europa de las zonas a clima templado.Su nombre deriva del latino "salvus=sano, salvo" o "salus=salud" qu estn a indicar las virtudes de la Salvia como planta curativa atribuido por los romanos a la Salvia officinalis.Es una planta difusa en todos los pases a clima templado y tiene una postura matosa.

El fustede la salvia en un primer momento verde, luego con la madurez se pone leoso, a seccin cuadrangular y muy ramificado y tambin puede alcanzar el metro de altura.Las hojas, llevis de un corto pecolo, soy ovaladas-lanceoladas, de un bonito color gris-verde con los bordos adintelados y con la pgina superior terciopelada mientras aquel inferior es ms ruda y con nervaduras evidentes. Son ricas de aceites esenciales que otorgan el caracterstico aroma.Las floresson reunidas comnmente en la parte terminal del tallo. El color, en la Salvia officinalis, es violeto.Son hermafroditas (vale a decir que en la misma flor coexisten sea los rganos reproductivos femeninos qu aquellos masculinos) y son polinizados por los insectos.Florece a partir de la primavera.

IV. METODOLOGA FIGURA N 01: Diagrama de flujo para la elaboracin de caf filtrante edulcorado con stevia.MATERIA PRIMA SALVIA

SELECCIN DE HOJAS

LAVADO

SECADO DE HOJAS

MOLIDO

EMPAQUETADO DE BOLSA FILTRANTE Y PAPEL ENVOLTURA

EMPAQUETADO FINAL (CAJA)

Mtodo para la evaluacin sensorialLa evaluacin sensorial solo se aplic a aquellos productos terminados cuyas formulaciones presentaron los requisitos organolpticos apropiados, consistencia y ausencia de sinresis. RECURSOS Y CRONOGRAMA DE ACTIVIDADESEn el siguiente cuadro mencionaremos detalladamente todo los recursos a utilizar para la elaboracin del filtrante de TE DE SALVIA:

MATERIALES Y EQUIPOSUnidad de MedidaPrecio Unitario (S/.)CantidadTotal (S/.)

salvia1Kg.6.0016.00

Tela filtranteUnidad30.001/215.00

Bolsa polipropilenoPack.3.0013.00

Envases Unidad0.10555.50

Total29.50

SERVICIOSSERVICIOSCANTIDADCOSTO

Servicio de impresin

1 veces

s/.4.10

total s/.4.10

V. ANLISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS.al realizar tres pruebas en laboratorio se dio con mejor color, sabor y aroma con 1.10 g

VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:Conclusiones: Se pudo elaborar exitosamente l te filtrante de salvia. Y tambin se brinda a la sociedad una alternativa de que el te de salvia se adquiera para corregir los niveles de grasa en el ser humano tambin como estimulante para la memoria del ser humano

Recomendaciones:Es importante conocer ms sobre botnica, pues de este modo podramos encontrar otra alternativa para controlar enfermedades sin dejar de satisfacer nuestros gustos.AMBITO DE ESTUDIOLa elaboracion del te filtante de salvia se realizo en la universidad nacional del altiplano puno ubicada en el departamento de puno especificamente en la planta piloto de la escuela profesional de ingenieria agroindustrial facultad de ciencias agrarias.

VII. BIBLIOGRAFIA

United States Department of Agriculture Cmara Peruana del Caf y Cacao (2007) Lima: CPC. Recuperado de http://camcafeperu.com.pe/index.php?option=com_content&task=view&id=33&Itemid=49 In Per our Gold Grows in Trees (2000). Apecafe. Recuperado de http://www.plusformacion.com/Recursos/r/Cafe-Peruano-Producto-exportacion Juan Herrera Auto Boutique FL SAC Universidad San Ignacio de Loyola Callao Lima, Per