Alexandra Lucar

Exportación de cacao

Ficha técnica

Producto: Cacao Nombre científico: Teobroma cacao l., cacao, cocoa.( comida de los dioses)Sub partida nacional: 1801002000 cacao en grano, entero o partido, tostadoPresentaciones: Grano, polvo, manteca, pasta, licor, chocolate.

Factores ecológicos

El cacao se cultiva teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

• Temperatura promedio: la temperatura en la cual debe cultivarse debe ser entre 25° C y 29°C. se debe tener en cuenta que este tipo de frutos son sensibles a temperaturas mayores a 32°C.

 • Suelos: Suelos no inundables, fértiles, abundantes en materia

orgánica, suelos profundos (más de 1 metro) y con adecuado drenaje. Con textura limosa a arcillosa.

 • Clima: En condiciones de secano (no es necesario regar, se utiliza

el agua proveniente de las lluvias).

Factores ecológicos

• Altitud: Puede crecer y ser producido en zonas de altitudes hasta los 1200 msnm.

 • Otros: Puede haber problemas al florecer, ya que el cacao es

susceptible a la caída de flores y frutos pequeños en invierno.

Beneficios y enfermedades

• El cacao al contener alcaloides en la semilla entre estos la cafeína y la teobromina, le brinda a este fruto propiedades estimulantes que levantan el ánimo y favorecen un estado mental positivo, además de ello, cuenta con propiedades diuréticas y vaso dilatadoras. En la raíz y en la corteza del fruto, se ha encontrado actividad antitumoral, cabe resaltar que la grasa de las semillas de cacao (manteca de cacao) se emplea en las farmacias como emoliente y se producen ungüentos, pomadas, cremas, cosméticos, perfumes, entre otras cosas.

Beneficios y enfermedades

• Otro beneficio es que es un antioxidante cardiovascular lo que significa que retrasa la acción de las enfermedades cardiovasculares disminuye aproximadamente un 40% del envejecimiento celular, combate las bacterias que provocan la septicemia y los forúnculos.

Especies y variedades• Criollo o nativo: Denominado criollo o fino. Se distingue

por frutos de forma alargada puntiaguda , con cascara suave y arrugada ; con 10 surcos combinados entre profundos y secos , con semillas de sabor dulce y color entre blanco y violeta.

• Forastero: Conocido como forastero o amargo con frutos de forma redonda con cascara fuerte y lisa ; con semillas aplanadas de color morado y sabor amargo.

• Trinitario (híbrido): se origina del cruce del cacao criollo y forastero de frutos con formas y colores diversos y semillas grandes .

Zonas de producción

o Tumbeso Piurao Amazonaso Cajamarcao San Martíno Huánucoo Ucayalio Junín o Cusco,o Ayacucho.

Produce 32,126

toneladas de cacao anual

info de minag

Empaque comercial

Los granos de cacao son exportados en sacos de yute de 64 kilos, libre de insectos y acorde con estándares de calidad predefinidos en el contexto internacional.

Rotula• El rotulo debe contener la siguiente

información:• Identificación del producto: nombre del

exportador, envasador y/o expedidor, código (si existe y es admitido o aceptado oficialmente).

• Naturaleza del producto: nombre del producto, nombre de la variedad.

• Origen del producto: país de origen y región productora, fecha de empaque.

• Características comerciales: categoría , calibre , numero de frutos , peso neto

Condiciones de almacenamiento

• Almacenamiento en lugares secos con bastante ventilación.

• Utilizar tarimas de madera que separen el producto del contacto directo con el suelo.

• Dejar un espacio de 1 metro entre el techo el lugar de almacenamiento y los sacos almacenados.

• Realizar inspecciones frecuentes y regulares verificando niveles de humedad, generación de hongos, insectos, roedores, etc.• Se recomienda no almacenar con

otros productos.• Temperatura recomendad de 15 a

18 °C• Humedad relativa, 50% ambiente

seco.

Condiciones de almacenamiento

Principales mercados

Precio FOB EN KG

Exportación Perú al mundo

Trade map

Exportadores mundiales

Cabe resaltar que Perú en año 2015 no se encontró información de mucho de los exportadores mundiales pero se puede notar que Perú tuvo un incremento

de 192,274.00

Trade map

Precio en S/. del cacao por kg (chacra)

Elaboración propia minag

Principales empresas

Machu picchu foods o Ruc: 20500985322

o Razón social: machu picchu foods s.A.C.

o Página web:  http://www.Mpt.Com.Pe

o Razon social anterior:  machu picchu coffee trading s.A.C.

o Tipo empresa: sociedad anonima cerrada

o Condición: activo

o Fecha inicio actividades: 15 / diciembre / 2000

o Actividad comercial:  elab. Cacao, chocolate y confit.

• Dirección Legal: Av. Cádiz Nro. 206 Int. 208• Urbanización: Country Club• Distrito / Ciudad: San Isidro• Departamento: Lima, Perú

Representantes Legales de Machu Picchu Foods S.A.C.

Apoderado:  Paredes Cáceres Esther MagdalenaGerente General:  Guzmán Flores Luis FernandoApoderado:  Guzmán Ruesta Luis Isaac

Machu picchu foods

Compañía Nacional de Chocolates de Perú S.A.

o RUC: 20514584789o Razón Social: COMPAÑIA NACIONAL DE

CHOCOLATES DE PERU S.A.o Página Web:  http://www.chocolates.com.peo Nombre Comercial: Cnch de Peru S.A.o Tipo Empresa: Sociedad Anónimao Condición: Activoo Fecha Inicio Actividades: 15 / Diciembre /

2006o Actividad Comercial:  Elab. Cacao, Chocolate

y Confit.

Compañía Nacional de Chocolates de Perú S.A.

• Dirección Legal: Av. Maquinarias Nro. 2360• Urbanización: Conde de las Torres• Distrito / Ciudad: Lima• Departamento: Lima, Perú

Representantes Legales de Compañía Nacional de Chocolates de Peru S.A. | Cnch de Peru S.A.

Apoderado: Yep Oka Jesus HidekiApoderado: Ferrero Alvarez Calderon Guillermo JoseApoderado: Zevallos Sanchez Luis MarceloApoderado: Espinoza Icaza Carlos AugustoApoderado: Zevallos Molina Felix DomingoApoderado: Granda Pastor VanessaGerente General: Fernandez Villa Ruben Alonso

Compañía Nacional de Chocolates de Perú S.A.

o RUC: 20103564159o Razón Social: CONSERVAS Y ALIMENTOS S.A.o Nombre Comercial: Conalisao Tipo Empresa: Sociedad Anonimao Condición: Activoo Fecha Inicio Actividades: 29 / Diciembre /

1980o Actividad Comercial: Elab

. Cacao, Chocolate y Confit.

Compañía Nacional de Chocolates de Perú S.A.

Representantes Legales de Conservas y Alimentos S.A. | Conalisa

Director: Tay Loo JorgeDirector Ejecutivo: Li Su Demetrio AugustoGerente General: Li Sou Victor ManuelDirector: Lee Lock Yung

•Dirección Legal: Car. Pimentel Nro. Mz a Int. Lt 6 Z.I. Ind. Chiclayo•Distrito / Ciudad: Chiclayo•Provincia: Chiclayo•Departamento: Lambayeque, Perú

FODA

FORTALEZAS• Productos de alta calidad y certificados.• Flexibilidad Operativa.• Personalización del producto.• Alianzas estratégicas con Brokers reconocidos.• Continua capacitación de los trabajadores.• Buena relación entre el precio y la calidad del

producto ofrecido

DEBILIDADES• Proveedores con volúmenes de producción

variable y calidad de producto no estándar.• Precios más altos con respecto a la

competencia.• Falta de experiencia en el sector

OPORTUNIDADES

• Incremento en la Demanda de Cacao, producto del mayor consumo de chocolate.

• Arancel cero para el Cacao, gracias al TLC (Perú- EEUU).

• Buena Imagen que posee el Cacao peruano en el mundo.

• Cacao con mejor calidad y rendimiento.

AMENAZAS

• Mayor cantidad de competidores en el rubro cada año.

• Aumento de exportaciones de Cacao por parte de Ecuador, competidor directo.

• Disminución en la producción de cacao en la selva peruana, debido al terrorismo.

• Aumento del precio del cacao en chacra, debido a menor producción.

• Exportaciones de Perú a Estados Unidos y Reino Unido en 2015

Cabe resaltar que Estados Unidos es uno de los países que más importa cacao en la presentación de grano tostado en segundo lugar se encuentra el Reino Unido y no se toma en consideración Bélgica como mercado objetivo; ya que las exportaciones a este país están dirigidas en la presentación de grano seco.

Año País Partida Descripción Arancelaria US$ FOB Peso Bruto (Kg.) Peso Neto (Kg.)2015 ESTADOS UNIDOS 1801002000 CACAO EN GRANO, ENTERO O PARTIDO, TOSTADO 586963.05 86656.075 82149.862015 REINO UNIDO 1801002000 CACAO EN GRANO, ENTERO O PARTIDO, TOSTADO 253,403.71 53,948.70 52,230.66

Estacionalidad mundial de la oferta de cacao

Sistema de clasificación de productos del cacao según el Harmonized tariff Schedule de los EE. UU. (HISUS)

Proveedor El proveedor con el que se va contar es “COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA ACOPAGRO”- Principal producción del cultivo del cacao,

desde su siembra, mantenimiento, cosecha y exportación del cacao en grano orgánico

- Cuenta con 218 mujeres y 1652 hombres ,socios de esta cooperativa .

- Esta integrado por : Jorge Laimito Quispe (presidente) Cesar Chatiana Torres (vicepresidente) Gonzalo Rios Nuñez (gerente)

De la asociación peruana de productores de cacao

Distribuidores y mayoristas de cacao en los EE.UU. Y CANADÁ