4.3 Ingeniera del proyecto:Seleccin del Local:El local elegido el cual estar en Ilo para el cual se destinar las siguientes reas para cada sector incluyendo oficinas:Sectorrea (m2)

AREA DE PRODUCCION

Recepcion y verficacion de materia prima100

Almacenamiento de materia prima100

Lavado y despepitado100

Procesado150

Envasado y etiquetado100

Embalaje100

Almacenamiento de producto terminado100

Total750

AREA DE OFICINAS

Recursos humanos25

Logstica25

Contabilidad25

Ventas25

Administracin25

Produccin25

Directorio50

Gerencia General25

Tesorera25

Asesora Legal, rea de capacitaciones50

Relaciones publicas25

Parqueo300

Futuras Ampliaciones(jardn)200

reas verdes(permetro)686

TOTAL1511

AREA TOTAL DE TERRENO2261

Distribucion Espacial de la planta:

Mejoras Continuas:Como se ve en la grfica se ha previsto una futura ampliacin contando con 200 m2 debido a que tenemos una proyeccin hasta el ao 2018, esto significa que a lo largo del funcionamiento y progreso de la empresa adoptaremos nuevas tecnologas que hagan el proceso ms fcil y viable.Materiales e Insumos:PRODUCCION

Materiales

MaterialCantidad

Barriles20

Tinas40

Coladeras industriales25

Mesas100

Utensilios, despepitadores, otros.---

Uniformes100

Carretillas10

Insumos

Huevos350 Kg

Aceite20 L

Sal25 paquetes (1Kg/c.u.)

Limon3 Kg

Conservantes preservantes---

Envases y embalajes

Pomo de vidrio36000 unidades

Empaques de plstico3000

Etiquetas ovaladas36000

OFICINAS

Muebles24

Sillas100

Computadores y laptops35

Estantes de folios,etc.24

Proyector2

Impresoras30

Maquinarias y equipos:Actividad de ProduccinMquinas y equipos

Recepcion y verificacin de la materia prima------------------------------

AlmacenamientoTinajos de madera artesanal

Lavado y despepitadoFaja transportadora y manual respectivamente

Procesar con los dems ingredientesLicuadora industrial

Envasado y etiquetadoFaja transportadora y manual respectivamente

EmbalajeManual

Almacenamiento del Producto Terminado------------------------------

DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVOEsta dada segn los departamentos a considerar:Recepcin y verificacin de la materia prima: Recepcionamos las aceitunas y revisamos que estas se encuentran en buen estado.Almacenamiento: Tendremos barriles en los cuales contienen agua y para que la aceitunas se mantengan frescas.Lavado y despepitado: En esta etapa las aceitunas sern lavadas adecuadamente y se pasara a extraer las pepas a las aceitunas.Procesar con los dems ingredientes: Se proceder a mezclar las aceitunas ya despepitadas, con el resto de los ingredientes en una maquina especial de licuados.Envasado y etiquetado: Una vez terminado el proceso de preparacin de la crema se procede a envasar y etiquetar con el uso de fajas transportadoras.Embalaje: Envasados los productos se procede a colocar en cajas de cartn donde entraran 12 potes las cuales sern embaladas correctamente.Almacenamiento del Producto Terminado: Este es el paso final, se proceden a almacenar los productos ya terminados a un ambiente especial.ORGANIZACIN DEL PROYECTOGERENTE GENERAL

DIRECTORIO

PERSONAL DE PLANTARESP. DE PRODUCCIONRELACIONES PUBLICASRECURSOS HUMANOSASESORIA LEGALTESORERIAPROMOTORESVENTASPRODUCCIONLOGISTICACONTABILIDADADMINISTRADOR

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

RECEPCIN Y VERIFICACION DE LA MATERIA PRIMA

ALMACENAMIENTO

LAVADO Y DESPEPITADO

PROCESAR CON LOS DEMAS INGREDIENTES

ENVASADO Y ETIQUETADO

EMBALAJE

ALMACENAMIENTO DE LOS PRODUCTOS TERMINADOS