diseño organizativo en la empresa turistica
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DISEÑO ORGANIZATIVO EN LA EMPRESA
TURISTICA
JUAN MANUEL AGUDELO ARIAS
LEIDY VIVIANA CORTES SOLIS
YAIRA ALEJANDRA HERNANDEZ BOCANEGRA
DANIELA HERRERA GARZON
LAURA NICHILLE MARTINEZ REYES
DOCENTE YOLANDA
INSTITUCION EDUCATIVA LA GRACIELA
GRADO 10*2
TULUA VALLE DEL CAUCA
2013-07-18
DISEÑO ORGANIZATIVO EN LA EMPRESA
TURISTICA
Una empresa es un sistema con su entorno materializa
una idea, de forma planificada, dando satisfacción a
demandas y deseos de clientes, a través de una
actividad comercial". Requiere de una razón de ser,
una misión, una estrategia, objetivos, tácticas y
políticas de actuación. Se necesita de una visión
previa, y de una formulación y desarrollo estratégico de
la empresa. Se debe partir de una buena definición de
la misión.
SEGÚN LA ACTIVIDAD O GIRO
Las empresas pueden clasificarse, de acuerdo con la
actividad que desarrollen, en:
Empresas del sector primario.
Empresas del sector secundario.
Empresas del sector terciario.
Empresas del sector cuaternario.
Una clasificación alternativa es:
Industriales. La actividad primordial de este tipo de
empresas es la producción de bienes mediante la
transformación de la materia o extracción de materias
primas. Las industrias, a su vez, se clasifican en:
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Extractivas. Cuando se dedican a la explotación de
recursos naturales, ya sea renovables o no renovables.
Ejemplos de este tipo de empresas son las pesqueras,
madereras, mineras, petroleras, etc.
Manufactureras: Son empresas que transforman la
materia prima en productos terminados, y pueden ser:
De consumo final. Producen bienes que satisfacen de
manera directa las necesidades del consumidor. Por
ejemplo: prendas de vestir, muebles, alimentos,
aparatos eléctricos, etc.
De producción. Estas satisfacen a las personas de
uso de consumo final. Ejemplo: maquinaria ligera,
productos químicos, etc.
Comerciales. Son intermediarias entre productor y
consumidor; su función primordial es la compra/venta
de productos terminados. Pueden clasificarse en:
Mayoristas: Venden a gran escala o a grandes rasgos.
Servicio. Son aquellas que brindan servicio a la
comunidad que a su vez se clasifican en:
Transporte
Turismo
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Instituciones financieras
Servicios públicos (energía, agua, comunicaciones)
Servicios privados (asesoría, ventas, publicidad,
contable, administrativo)
Educación
Finanzas
Salud
SEGÚN LA FORMA JURIDICA:
Empresas individuales: si sólo pertenece a una
persona. Esta puede responder frente a terceros con
todos sus bienes, es decir, con responsabilidad
ilimitada.
Empresas societarias o sociedades: constituidas por
varias personas. Dentro de esta clasificación están:
la sociedad anónima, la sociedad colectiva, la sociedad
comanditaria.
Las cooperativas u otras organizaciones de economía
social.
SEGÚN SU TAMAÑO:
No hay unanimidad entre los economistas a la hora de
establecer qué es una empresa grande o pequeña,
puesto que no existe un criterio único para medir el
tamaño de la empresa.
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Micro empresa: si posee 10 o menos trabajadores.
Pequeña empresa: si tiene un número entre 11 y 49
trabajadores.
Mediana empresa: si tiene un número entre 50 y 250
trabajadores.
Gran empresa: si posee entre 250 y 1000
trabajadores.
SEGÚN SU AMBITO DE ACTUACION
En función del ámbito geográfico en el que las
empresas realizan su actividad, se pueden distinguir:
1. Empresas locales: son aquellas empresas que venden
sus productos o servicios dentro de una localidad
determinada.
2. Empresas nacionales: son aquellas empresas que
actúan dentro de un solo país.
3. Empresas multinacionales: o empresas
internacionales, son aquellas que actúan en varios
países.
4. Empresas Trasnacionales: las empresas
transnacionales son las que no solo están establecidas
en su país de origen, sino que también se constituyen
en otros países.
SEGÚN LA CUOTA DE MERCAADO QUE POSEEN
LAS EMPRESAS:
1. Empresa aspirante: aquélla cuya estrategia va dirigida
a ampliar su cuota frente al líder y demás empresas
competidoras, y dependiendo de los objetivos que se
plantee.
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2. actuará de una forma u otra en su planificación
estratégica.
3. Empresa especialista: aquélla que responde a
necesidades muy concretas, dentro de un segmento de
mercado, fácilmente defendible frente a los
competidores y en el que pueda actuar casi en
condiciones de monopolio.
4. Empresa líder: aquélla que marca la pauta en cuanto
a precio, innovaciones, publicidad, etc., siendo
normalmente imitada por el resto de los actuantes en el
mercado.
5. Empresa seguidora: aquélla que no dispone de una
cuota suficientemente grande como para inquietar a la
empresa líder.
ESTRUCTURA BASICA:
1- Entidad:
Es decir, que una empresa es una colectividad considerada como unidad (por ejemplo, una corporación, compañía, institución, etc. 2.- Elementos humanos:
Se refiere a que toda empresa está conformada por personas que trabajan y/o realizan inversiones para su desarrollo.
3.-Aspiraciones:
Son las pretensiones o deseos por lograr algo que tienen las personas que conforman la empresa.
PAG 5 4.-Realizaciones:
Se entiende como las satisfacciones que sienten los miembros de la empresa cuando logran cumplir aquello que aspiraban. 5.-Bienes materiales:
Son todas las cosas materiales que posee la empresa, como; instalaciones, oficinas, mobiliario, etc. 6.-Capacidad técnica:
Es el conjunto de conocimientos y Habilidades que poseen los miembros de la empresa para realizar o ejecutar algo. 7.-Capacidad financiera:
Se refiere a las posibilidades que tiene la empresa para realizar pagos e Inversiones a corto, mediano y largo plazo para su desarrollo y crecimiento. 8.-Producción, transformación y/o prestación de servicios:
Se refiere a que la empresa puede realizar una o más de las siguientes actividades:
1) Fabricar, elaborar o crear cosas servicios con valor económico. 2) transformar o cambiar, por ejemplo, una materia prima en
un producto terminado. 3) prestar servicios.
PROCESO ADMINISTRATIVO
El proceso administrativo son las actividades que el administrador
debe llevar a cabo para aprovechar los recursos humanos,
técnicos, materiales, etc., con los que cuenta la empresa.
El proceso administrativo consiste en las siguientes funciones:
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PLANEACIÓN:
Consiste en establecer anticipadamente los objetivos, políticas,
reglas, procedimientos, programas, presupuestos y estrategias de
un organismo social. , es decir, consiste con determina lo que va a
hacerse.
ORGANIZACIÓN:
La organización agrupa y ordena las actividades necesarias para
lograr los objetivos, creando unidades administrativas, asignando
funciones, autoridad, responsabilidad y jerarquías; estableciendo
además las relaciones de coordinación que entre dichas unidades
debe existir para hacer optima la cooperación humana, en esta
etapa se establecen las relaciones jerárquicas, la autoridad, la
responsabilidad y la comunicación para coordinar las diferentes
funciones.
INTEGRACIÓN:
Consiste en seleccionar y obtener los recursos financieros,
materiales, técnicos y humanos considerados como necesarios
para el adecuado funcionamiento de un organismo social., la
integración agrupa la comunicación y la reunión armónica de los
elementos humanos y materiales, selección entrenamiento y
compensación del personal.
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DIRECCIÓN:
Es la acción e influencia interpersonal del administrador para lograr
que sus subordinados obtengan los objetivos encomendados,
mediante la toma de decisiones, la motivación, la comunicación y
coordinación de esfuerzos la dirección contiene: ordenes,
relaciones personales jerárquicas y toma de decisiones.
CONTROL:
Establece sistemas para medir los resultados y corregir las
desviaciones que se presenten, con el fin de asegurar que los
objetivos planeados se logren. Consiste en establecimiento de
estándares, medición de ejecución, interpretación y acciones
correctivas.
FUNCION DEL ADMINISTRADOR:
El administrador financiero es aquella persona o grupo de
personas responsables de las decisiones financieras y de inversión
de una institución, sean los fines de ésta, lucrativos o no lucrativos.
El objetivo fundamental de su quehacer diario será asegurar la
permanencia en el tiempo de la institución.
CARACTERISTICAS DE LA ADMINISTRACION
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Universalidad:
El fenómeno administrativo se da donde quiera que existe un
organismo social, porque en él tiene siempre que existir
coordinación sistemática de medios. La administración se da por lo
mismo en el estado, en el ejército, en la empresa, en las
instituciones educativas, en una sociedad religiosa, etc.
2. Especificidad:
Aunque la administración va siempre acompañada de otros
fenómenos de índole distinta, el fenómeno administrativo es
específico y distinto a los que acompaña. Se puede ser un
magnífico ingeniero de producción y un pésimo administrador. La
administración se auxilie de otras ciencias y técnicas, tiene
características propias que le proporcionan su carácter específico.
Es decir, no puede confundirse con otras disciplinas.
3. Unidad temporal:
Aunque se distingan etapas, fases y elementos del fenómeno
administrativo, éste es único y, por lo mismo, en todo momento de
la vida de una empresa se están dando, en mayor o menor grado,
todos o la mayor parte de los elementos administrativos. Así, al
hacer los planes, no por eso se deja de mandar, de controlar, de
organizar, etc.
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4. Unidad jerárquica:
Todos cuantos tienen carácter de jefes en un organismo social,
participan en distintos grados y modalidades, de la misma
administración. Así, en una empresa forman un solo cuerpo
administrativo, desde el gerente general, hasta el último
mayordomo.
5. Valor instrumental:
La administración es un medio para alcanzar un fin, es decir, se
utiliza en los organismos sociales para lograr los objetivos
establecidos.
6. Amplitud de ejercicio:
Se aplica en todos los niveles de un organismo formal, por ejemplo,
presidentes, gerentes, supervisores, ama de casa etc.
7. Interdisciplinariedad:
La administración hace uso de los principios, procesos,
procedimientos y métodos de otras ciencias que están relacionadas
con la eficiencia en el trabajo. Esta relacionada con matemáticas,
estadística, derecho, economía, contabilidad, mercadeo, sociología,
Psicología, filosofía, antropología, etc.
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EL DISEÑO DE LOS PUESTOS DE TRABAJO:
Parámetros del diseño de puestos:
Especialización horizontal
Especialización vertical
Formalización del comportamiento
Capacitación y Adoctrinamiento
FORMALIZACIÓN:
Se trata de la estandarización o normalización de los procesos de
trabajo que llevan a cabo los miembros de una empresa turística.
CAPACITACIÓN: proceso de enseñanza y de aprendizaje de los
conocimientos, habilidades y destrezas relacionados con un puesto
en una empresa turística.
ADOCTRINAMIENTO: proceso mediante el cual un nuevo miembro
de una empresa turística aprende los valores, las normas y los
esquemas de comportamiento imperantes en la misma.
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DEFINICION DE LA ESTRUCTURA Y DISEÑO ORGANIZACIÓN,
(ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL):
Una vez definidas y establecidas nuestras objetivas como gerentes
debemos desarrollar una estructura efectiva que facilite su
cumplimiento. Para ello entenderemos como estructura de la
organización como al marco formal o el sistema de comunicación y
autoridad de la organización.
DISEÑO ORGANIZACIONAL:
Se da cuando los gerentes desarrollan o cambian la estructura de
una organización. La misma nos deberá permitir alcanzar metas y
objetivos con eficacia y eficiencia así mismo como gerentes
debemos decidir como queremos coordinar las actividades de
manera vertical como horizontal en cuanto al esfuerzo humano.
DISEÑO DE LA ESTRUCTURA:
COMPLEJIDAD:
Simplificación de los diferentes departamentos y jerarquías. Se
refiere a la cantidad de diferenciación en una organización. Entre
mas sea la división del trabajo en una empresa mas niveles
verticales habrá en la jerarquía y entre mas dispersas estén las
unidades de la organización geográfica/e mas difícil o complejo
serán las personas y actividades.
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FORMALIZACIÓN:
Se conoce como al grado que una organización depende de reglas
y procedimientos para dirigir el comportamiento de los empleados.
CENTRALIZACION:
Se da cuando los gerentes desarrollan o cambian en función de la
toma de decisiones. Es decir se tiene muy centralizado cualquier
aspecto en los niveles superiores de la gerencia, fluyendo los
problemas hasta los altos ejecutivos que deciden lo que debe
hacerse, se maneja al mismo tiempo que descentralizar, es en
ocasiones lo más conveniente en cuanto a los niveles bajos de la
gerencia.
ESTRUCTURA FUNCIONAL DE UNA EMPRESA:
La organización funcional determina la existencia de diversos
supervisores, cada cual especializado en determinadas áreas. Esto
determina que la organización funcional no cumple con el principio
de unidad de mando.
Características de la organización funcional:
· Autoridad funcional o dividida. Es una autoridad que se sustenta
en el conocimiento.
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· Ningún superior tiene autoridad total sobre los subordinados, sino
autoridad parcial y relativa.
· Línea directa de comunicación. Directa y sin intermediarios, busca
la mayor rapidez posible en las comunicaciones entre los diferentes
niveles.
· Descentralización de las decisiones. Las decisiones se delegan a
los órganos cargos especializados.
· Énfasis en la especialización. Especialización de todos los órganos
a cargo.
ESTRUCTURA DEL MERCADO
En la economía, la estructura del mercado (también conocida
como forma del mercado) describe el estado de un mercado con
respecto a los ofertantes y los demandantes del mismo.
Las formas principales del mercado son:
Competencia perfecta, en la cual el mercado consiste en un
número muy grande de firmas produciendo un producto
homogéneo, y un número muy grande de personas demandando
ese producto.
Competencia monopolística, también llamada mercado
competitivo, donde hay una gran cantidad de firmas de la
independiente que tiene una proporción muy pequeña de la cuota
de mercado.
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Oligopolio, en el cual un mercado es dominado por un número
pequeño de las firmas que poseen más del 40% de la cuota de
mercado.
Oligopsonio, un mercado dominado por muchos vendedores y
algunos compradores.
Monopolio, donde hay solamente un abastecedor de un producto o
de un servicio.
Monopolio natural, un monopolio en el cual la eficacia de la
economía, resulta ser la causa del aumento en la escala del tamaño
de la firma.
Monopsonio, cuando hay solamente un comprador en un mercado.
ESTRUCTURA MATRICIAL:
En la estructura matricial u organización matricial se organiza por
dos criterios a la vez: funciones y productos. Esta estructura puede
combinar lo mejor de ambas estructuras. Así, las estructuras
matriciales se utilizan con frecuencia a través de equipos de
empleados que llevan a cabo el trabajo, con el fin de aprovechar los
puntos fuertes, así como compensar las debilidades,
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de las estructuras funcionales, divisionales y burocráticas donde si
no está claro quién es el responsable surgen importantes
controversias.
EL TAMAÑO DE LAS UNIDADES:
El tamaño será menor si se realizan trabajos complejos que
necesiten el contacto del jefe con sus subordinados
El tamaño será menor si el trabajo requiere una supervisión
muy estrecha por parte del jefe
El tamaño será menor si el jefe realiza muchas tareas
operativas
El tamaño será mayor si las personas que forman la unidad
están suficientemente capacitadas, cualificadas y tienen las
habilidades necesarias
El tamaño será mayor si en la unidad existe un alto grado de
delegación de responsabilidades a los subordinados
DISEÑO DE LAS CONEXIONES:
Parámetros del diseño de las conexiones
Sistemas de Planificación y Control del Rendimiento
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Enlaces Laterales
MECANISMOS DE ENLACES LABORALES:
Contacto Directo
Rol o puesto de enlace
Grupos de trabajos temporales y permanentes
Rol integrador sin mando y con mando
PARAMETROS DE DISEÑO
Especialización horizontal
Especialización vertical
Formalización del comportamiento Capacitación y Adoctrina
miento
Agrupación de unidades
Tamaño de las unidades
Planificación de Acciones
Control del rendimiento
Mecanismos de enlace
Descentralización vertical
Descentralización horizontal
FACTORES DE CONTINGENCIA
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ENTORNO
REGLAS
PARÁMETROS DE DISEÑO vs. CARACTERÍSTICAS DEL ENTO
RNO
INFLUENCIA DEL ENTORNO DEL DISEÑO:
Cuanto más dinámico sea el entorno, más orgánica debe ser
la estructura
Cuanto más complejo sea el entorno, más descentralizada
debe ser la estructura
Cuanto más diversificados sean los mercados de la empresa
turística, mayor es su propensión a dividirse en unidades de
mercado
En caso de hostilidad extrema en el entorno, la empresa
turística debe centralizar su estructura, al menos
temporalmente.
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WEBGRAFIA
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA
CASANUEVA, C., GARCÍA DEL JUNCO, J. y CARO, F.J.:
Organización y gestión de empresas turísticas.
Ediciones Pirámide. Madrid. 2000. MINTZBERG, H.: La
estructuración de las organizaciones. Ariel Economía.
Barcelona. 1991.
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
BUENO CAMPOS, E.: Organización de Empresas.
Estructura, procesos y modelos. Pirámide. Madrid. 1996.
http://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Portada
http://www.rincondelvago.com/