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Resumen libre del currículum

Descripción breve de la trayectoria científica, los principales logros científico-técnicos obtenidos,los intereses y objetivos científico-técnicos a medio/largo plazo de la línea de investigación.Incluye también otros aspectos o peculiaridades importantes.

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Burgos y Doctoraen el programa “Avances en Ciencia y Biotecnología alimentarias” realizando la tesis titulada“Desarrollo de diferentes estrategias para aumentar la seguridad y la vida útil en productosde carne de cordero a lo largo de la cadena alimentaria” bajo la dirección del Prof. JordiRovira (Universidad de Burgos) y Prof. Pieternel Luning (Wageningen University). Dicha tesisformó parte del proyecto Europeo “Prevention and Control of Emerging and future pathogensat celular and molecular level throughout the food chain” (PathogenCombat) dentro del 6ºprograma marco.Desde el 2008 ha estado contratada como Personal Docente Investigador en el Departamentode Biotecnología y Ciencia de los Alimentos, de la Universidad de Burgos, comenzando enel área de Tecnología de los Alimentos y desde 2011 en el área de Nutrición y Bromatologíacomo Ayudante y actualmente contratada como Ayudante-Doctor. Debido a este cambio deárea también se ha visto modificada la línea de investigación. En Tecnología de los Alimentosla investigación se centro en la seguridad alimentaria, mientras que en el Área de Nutricióny Bromatología la línea de investigación que se sigue es el análisis de distintos productos dela colmena.Ha realizado estancias de investigación en el laboratorio de microbiología de la Universidad deGante (Bélgica); en la empresa CONGEN (Berlín, Alemania) y en DIVAPRA, en la Universidadde Turín (Italia). Ha asistido y presentado 42 posters en varios congresos nacionales einternacionales, destacando el 53rd International Congress of Meat Science and Technology,Beijing, China;21st International Congress of Food Microbiology, Aberdeen, UK; 6º CongresoNacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Valencia, España;7º Congreso NacionalCiencia y Tecnología de los Alimentos, Córdoba, España; 43rd International ApiculturalCongress, Kiev, Ucrania; 9º Congreso Internacional Nutrición-Alimentación-Dietética, Madrid,España; 3rd International Symposium on Bee Products, Opatija, Croacia y el 7º EurBeeCongress, Cluj-Napoca (Rumania) .Autora de 17 artículos científicos de alto impacto, 12 de ellos en revistas situadas en el primercuartil y de un capítulo de un libro, destacando el último trabajo sobre miel con propóleospublicado en Food Chemistry.Ha formado parte de 3 proyectos competitivos, entre los que destaca un proyecto Europeo(PathogenCombat) y 38 contratos no competitivos con entidades privadas sobre seguridadalimentaria, el estudio del efecto de las altas presiones en muestras alimentarias, la valoracióndel estado nutricional y el análisis de mieles y propóleos. Actualmente forma parte de la líneade investigación sobre las propiedades físico-químicas y biológicas de la miel y el propóleos.Ha realizado distintos cursos de formación, tanto de innovación y mejora docente como deperfeccionamiento y actualización en su especialización científica.Docente en asignaturas como Nutrición, Dietética, Bromatología I, II y III, Educación para lasalud en alimentación y nutrición, Alimentos y propiedades saludables y Avances en análisisy Control de Calidad de alimentos del Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, y de

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Composición de Alimentos, del Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural. Asícomo tutora de 12 trabajos fin de grado y trabajos fin de master.

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Indicadores generales de calidad de la producción científica

Descripción breve de los principales indicadores de calidad de la producción científica (sexeniosde investigación, tesis doctorales dirigidas, citas totales, publicaciones en primer cuartil (Q1),índice h....). Incluye también otros aspectos o peculiaridades importantes.

Número de Sexenios de investigación: 1 (2007-2012)Datos recogidos en la Web of Science de Thomson Reuters:- Número de artículos: 17- Citas totales: 166- Promedio de citas/artículo: 9,76- Promedio de citas/año durante los últimos 5 años (sin incluir el año actual): 25,4- Publicaciones totales en primer cuartil (Q1): 12- Índice h: 8

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Sandra María Osés Gómez

Apellidos: Osés GómezNombre: Sandra MaríaDNI: 71276233SResearcherID: L-2280-2014Fecha de nacimiento: 08/10/1981Sexo: MujerTeléfono fijo: 947259506Correo electrónico: [email protected]

Situación profesional actual

Entidad empleadora: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadDepartamento: Biotecnología y Ciencia de los Alimentos, Facultad de CienciasCategoría profesional: Ayudante doctorFecha de inicio: 14/09/2015Modalidad de contrato: Contrato laboraltemporal

Régimen de dedicación: Tiempo completo

Cargos y actividades desempeñados con anterioridad

Entidad empleadora Categoría profesional Fechade inicio

1 Universidad de Burgos Ayudante 19/09/20112 Universidad de Burgos Personal docente investigador 02/05/20113 Universidad de Burgos Personal docente investigador 16/09/20104 Universidad de Burgos Personal investigador en formación 07/07/2008

1 Entidad empleadora: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadCategoría profesional: AyudanteFecha de inicio-fin: 19/09/2011 - 13/09/2015 Duración: 4 años

2 Entidad empleadora: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadCategoría profesional: Personal docente investigadorFecha de inicio-fin: 02/05/2011 - 01/08/2011 Duración: 3 meses

3 Entidad empleadora: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadCategoría profesional: Personal docente investigadorFecha de inicio-fin: 16/09/2010 - 15/03/2011 Duración: 6 meses

4 Entidad empleadora: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadCategoría profesional: Personal investigador en formaciónFecha de inicio-fin: 07/07/2008 - 06/07/2010 Duración: 2 años

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Formación académica recibida

Titulación universitaria

Estudios de 1º y 2º ciclo, y antiguos ciclos (Licenciados, Diplomados, Ingenieros Superiores,Ingenieros Técnicos, Arquitectos)

1 Titulación universitaria: MasterNombre del título: Master en Seguridad y Biotecnología AlimentariasEntidad de titulación: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFecha de titulación: 06/2007

2 Titulación universitaria: Titulado SuperiorNombre del título: Licenciado en ciencia y tecnología de los alimentosEntidad de titulación: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFecha de titulación: 06/2005

3 Titulación universitaria: IngenieroNombre del título: Ingeniero Técnico Agrícola, especialidad en Industrias Agrarias y AlimentariasEntidad de titulación: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFecha de titulación: 06/2003

Doctorados

Programa de doctorado: Avances en ciencia y biotecnología alimentariasEntidad de titulación: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadCiudad entidad titulación: Burgos, Castilla y León, EspañaFecha de titulación: 24/06/2010Doctorado Europeo: Si Fecha de mención: 24/06/2010Título de la tesis: Desarrollo de diferentes estrategias para aumentar la seguridad y la vida útil enproductos de carne de cordero a lo largo de la cadena alimentariaDirector/a de tesis: Jordi Rovira CarballidoCodirector/a de tesis: Pieternel LuningCalificación obtenida: sobresaliente "cum laude"Mención de calidad: Si

Cursos y seminarios recibidos de perfeccionamiento, innovación y mejora docente, nuevastecnologías, etc., cuyo objetivo sea la mejora de la docencia

1 Título del curso/seminario: Tertulias en inglés americanoObjetivos del curso/seminario: Mantener el nivel de inglés y entender el acento del inglés americanoEntidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa. Universidad de Burgos

Tipo de entidad: Universidad

Facultad, instituto, centro: Universidad de BurgosDuración en horas: 12 horas

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Fecha de inicio-fin: 20/03/2017 - 26/05/2017

2 Título del curso/seminario: Las patentes como fuente de información para llegar a resultados de investigacióninnovadores y patentablesObjetivos del curso/seminario: Conocer donde buscar patentes y como pedirlasEntidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa. Universidad de Burgos


Facultad, instituto, centro: Universidad de BurgosDuración en horas: 5 horasFecha de inicio-fin: 26/01/2017 - 26/01/2017

3 Título del curso/seminario: Comunicar la cienciaObjetivos del curso/seminario: Como dar a conocer al púbico los resultados científicos obtenidosEntidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa (UBU)


Duración en horas: 6 horasFecha de inicio-fin: 08/07/2015 - 08/07/2015

4 Título del curso/seminario: Taller de análisis de datos con STATGRAPHICS_CENTURION. XVI. Controlestadístico de la calidadObjetivos del curso/seminario: Los métodos estadísticos para el control de procesos. Cartas de control paravariables y atributos. Capacidad de un proceso o un sistema de medida. Alternativas a las cartas de Shewhart.Control multivariante de procesos.Entidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa (UBU)



5 Título del curso/seminario: El proyecto docente: Elaboración y defensaObjetivos del curso/seminario: Comprender el sentido de un proyecto docente como enfoque personal, elaborarel esquema/ideas clave del proyecto docente propio, comprender cada una de las fases del diseño de lasasignaturas, disponer de información suficiente sobre la defensa del proyecto docente.Entidad organizadora: Instituto de Formación e Innovación Educativa (UBU)Duración en horas: 8 horasFecha de inicio-fin: 11/12/2014 - 12/12/2014

6 Título del curso/seminario: Prácticas académicas externas de las titulaciones de la Universidad de BurgosObjetivos del curso/seminario: : Informarnos sobre cómo funcionan las prácticas académicas intra y extracurriculares de la universidad de Burgos.Entidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa. Universidad de Burgos



7 Título del curso/seminario: Jornada sobre análisis microestructural de alimentosObjetivos del curso/seminario: Saber cómo realizar el análisis microestructural de hongos en alimentosEntidad organizadora: Area de Nutrición yBromatología (UBU)



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8 Título del curso/seminario: Módulo de formación para TutoresObjetivos del curso/seminario: Saber hacer el Plan de Acción TutorialEntidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa (UBU)



9 Título del curso/seminario: Jornada formativa sobre la propiedad intelectual en el ámbito universitarioObjetivos del curso/seminario: Conocer qué es lo que se puede y no dar a los alumnos (capítulos de libros,artículos, información de la web…)Entidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa (UBU)



10 Título del curso/seminario: Inclusion through skills developmentObjetivos del curso/seminario: La inclusiónEntidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa



11 Título del curso/seminario: Cómo publicar un artículo en una revista científicaObjetivos del curso/seminario: Ayudarnos a saber cómo elegir la revista en la que publicar y saber lo que nospidenEntidad organizadora: Instituto de Formación e Innovación educativa (UBU)Duración en horas: 5 horasFecha de inicio-fin: 20/05/2014 - 20/05/2014

12 Título del curso/seminario: Jornada en Evaluación Continua en la Universidad de BurgosObjetivos del curso/seminario: Ver como se está llevando a cabo la evaluación continuaEntidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa



13 Título del curso/seminario: Taller de buenas prácticas en la evaluación continua y formativa en la Facultad deCienciasObjetivos del curso/seminario: Conocer como realizan otros profesores la evaluación continua, coger ideas.Entidad organizadora: Instituto de Formación e Innovación EducativaDuración en horas: 4 horasFecha de inicio-fin: 16/12/2013 - 16/12/2013

14 Título del curso/seminario: Curso de formación en inglés: nivel intermedio avanzado B2Objetivos del curso/seminario: Mejora del inglésEntidad organizadora: Instituto de Formación e innovación Educativa (UBU)Duración en horas: 94 horasFecha de inicio-fin: 27/11/2012 - 11/06/2013

15 Título del curso/seminario: Estudiantes con transtorno de déficit de atención e hiperactividad (TDAH) en launiversidad: preguntas y respuestas para el PDIObjetivos del curso/seminario: Saber como apoyar a los alumnos con TDAH en la docencia

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Entidad organizadora: Instituto de Formación e Innovación EducativaDuración en horas: 3 horasFecha de inicio-fin: 20/05/2013 - 20/05/2013

16 Título del curso/seminario: Iniciación a los recursos 2.0 aplicados a la docenciaObjetivos del curso/seminario: Conocer los recursos 2.0 y como aplicarles en la docenciaEntidad organizadora: Instituto de Formación e Innovación Educativa (UBU)Duración en horas: 4 horasFecha de inicio-fin: 07/05/2013 - 07/05/2013

17 Título del curso/seminario: Fuentes de información especializada en Ciencias y Ciencias de la SaludObjetivos del curso/seminario: Bases de datos de Ciencias y Ciencias de la saludEntidad organizadora: Instituto de Formación e Innovación Educativa (UBU)Duración en horas: 2 horasFecha de inicio-fin: 25/03/2013 - 25/03/2013

18 Título del curso/seminario: El servicio de biblioteca: apoyo a la docencia y la investigaciónObjetivos del curso/seminario: Dar una visión general de los servicios ofrecidos por la biblioteca universitaria alpersonal docente e investigador haciendo un recorrido por la página WebEntidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa (UBU)



19 Título del curso/seminario: Pautas para la medición del crédito ECTS: Proporción entre contenidos posibles ytrabajo del alumno. Adaptación de asignaturas al EEESObjetivos del curso/seminario: Saber planificar una asignatura con un programa de actividades y entregasajustados a la asignacion de ECTS, con un equilibrio adecuado entre contenidos y trabajo no presencial delalumnado y con los elementos necesarios para mejorar la motivación e implicación del alumnado en el proceso.Entidad organizadora: Instituto de formación einnovación educativa (UBU)



20 Título del curso/seminario: Jornada formativa plan de acción tutorialObjetivos del curso/seminario: Conocer que incluye el plan de acción tutorial, resultados del programa deacción tutorial en la UBU y propuestas de formación en tutoriaEntidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa (UBU)



21 Título del curso/seminario: El perfil del profesor universitario idealObjetivos del curso/seminario: Conocer la opinión de los alumnos sobre el profesor universitario idealEntidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa (UBU)



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22 Título del curso/seminario: Evaluación por competenciasObjetivos del curso/seminario: Diseñar un procedimiento de evaluaciónEntidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa (UBU)



23 Título del curso/seminario: Taller la docencia centrada en el alumnado: estrategias participativas en el aulauniversitariaObjetivos del curso/seminario: Conocer y practicar estrategias que permitan la participación del alumnado enlas clases y desarrollar, aprender y fundamentar estrategias de aprendizaje activoEntidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa (UBU)



24 Título del curso/seminario: Taller la docencia centrada en el docente: análisis y mejora de la sesión expositivaObjetivos del curso/seminario: Mejorar la comunicación con el alumnado en las sesiones expositivas eincorporar orientaciones y metodologías para un aprendizaje activoEntidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa (UBU)



25 Título del curso/seminario: Calificaciones en UBU VirtualObjetivos del curso/seminario: Saber como poner las calificaciones en UBU VirtualEntidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa (UBU)



26 Título del curso/seminario: Elaboración de cuestionarios en UBU VirtualObjetivos del curso/seminario: Saber elaborar cuestionarios a través de la plataforma UBU VirtualEntidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa (UBU)



27 Título del curso/seminario: Iniciación a Moodle UBU VirtualObjetivos del curso/seminario: Conocer como funciona la plataforma Moodle UBU VirtualEntidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa (UBU)



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28 Título del curso/seminario: Atención educativa del alumnado con autismo de alto funcionamiento (sindrome deasperger)Objetivos del curso/seminario: Acercamiento al autismo y como poder dar docencia a personas con estesíndromeEntidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa (UBU) y la Unidad de Apoyo aestudiantes con discapacidad



29 Título del curso/seminario: Atención educativa al alumnado con deficiencia auditivaObjetivos del curso/seminario: Saber como enseñar a alumnos con deficiencia auditivaEntidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa (UBU)



30 Título del curso/seminario: Gestión del tiempo para profesores universitariosObjetivos del curso/seminario: Consejos para gestionar mejor el tiempoEntidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa (UBU)



31 Título del curso/seminario: Evaluación de la actividad docente: Programa DOCENTIAObjetivos del curso/seminario: Conocer como funciona el programa DOCENTIAEntidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa (UBU)



32 Título del curso/seminario: El EEES y las nuevas enseñanzas universitarias. Implicaciones para el profesoradoObjetivos del curso/seminario: Conocimiento de las nuevas enseñanzas universitariasEntidad organizadora: Instituto de Formación eInnovación Educativa (UBU)



Conocimiento de idiomas

Idioma Comprensiónauditiva

Comprensiónde lectura

Interacción oral Expresión oral Expresión escrita

Francés B1 B1 B1 B1Inglés C1 C1 C1 C1

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Actividad docente

Formación académica impartida

1 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: Tesis de MasterCategoría profesional: Ayudante y Ayudante doctorTipo de programa: Máster oficial Tipo de docencia: Tutoria de MasterTipo de asignatura: ObligatoriaTitulación universitaria: Master Universitario en Seguridad y Biotecnología alimentariasFrecuencia de la actividad: 4Fecha de inicio: 01/03/2013 Fecha de finalización: 25/07/2017Fecha de finalización: 2017 Tipo de horas/créditos ECTS: CréditosNº de horas/créditos ECTS: 1,36Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Facultad de CienciasDepartamento: Biotecnología y Ciencia de los AlimentosCiudad entidad realización: Burgos, Castilla y León, EspañaIdioma de la asignatura: Español

2 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: Alimentación y CulturaTipo de programa: Grado Tipo de docencia: Práctica (Aula-Problemas)Tipo de asignatura: ObligatoriaTitulación universitaria: Grado en Ciencia y Tecnología de los AlimentosCurso que se imparte: primero Frecuencia de la actividad: 1Fecha de inicio: 01/02/2017 Fecha de finalización: 28/06/2017Fecha de finalización: 2017 Tipo de horas/créditos ECTS: HorasNº de horas/créditos ECTS: 8Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Falcultad de cienciasDepartamento: Biotecnología y Ciencia de los AlimentosIdioma de la asignatura: Español

3 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: DietéticaCategoría profesional: Ayudante doctorTipo de programa: Grado Tipo de docencia: Práctica (Aula-Problemas)Tipo de asignatura: ObligatoriaTitulación universitaria: Grado en Ciencia y Tecnología de los AlimentosCurso que se imparte: tercero Frecuencia de la actividad: 1Fecha de inicio: 01/02/2017 Fecha de finalización: 28/06/2017Fecha de finalización: 2017 Tipo de horas/créditos ECTS: HorasNº de horas/créditos ECTS: 30Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Falcultad de cienciasDepartamento: Biotecnología y Ciencia de los Alimentos

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Idioma de la asignatura: Español

4 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: Bromatología ITipo de programa: Grado Tipo de docencia: Teoria-prácticaTipo de asignatura: ObligatoriaTitulación universitaria: Grado en Ciencia y Tecnología de los AlimentosCurso que se imparte: Segundo Frecuencia de la actividad: 1Fecha de inicio: 01/02/2017 Fecha de finalización: 28/06/2017Fecha de finalización: 2017 Tipo de horas/créditos ECTS: HorasNº de horas/créditos ECTS: 27Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Facultad de Ciencias

5 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: Composición de los AlimentosCategoría profesional: Ayudante y Ayudante doctorTipo de programa: Grado Tipo de docencia: Teoría-PrácticaTipo de asignatura: ObligatoriaTitulación universitaria: Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del medio ruralCurso que se imparte: 3 Frecuencia de la actividad: 5Fecha de inicio: 17/02/2012 Fecha de finalización: 28/06/2017Fecha de finalización: 2017 Tipo de horas/créditos ECTS: CréditosNº de horas/créditos ECTS: 3Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Escuela Politécnica SuperiorDepartamento: Biotecnología y Ciencia de los AlimentosCiudad entidad realización: Burgos, Castilla y León, EspañaEntidad de evaluación: Unidad técnica de Calidad de la UBUCalificación obtenida: 4.2 Calificación máxima posible: 5Idioma de la asignatura: Español

6 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: Avances en análisis y control de calidad de alimentosCategoría profesional: Ayudante y Ayudante doctorTipo de programa: Grado Tipo de docencia: Teórica presencialTipo de asignatura: OptativaTitulación universitaria: Grado en Ciencia y Tecnología de los AlimentosCurso que se imparte: 4 Frecuencia de la actividad: 4Fecha de inicio: 11/02/2013 Fecha de finalización: 21/03/2017Fecha de finalización: 2017 Tipo de horas/créditos ECTS: HorasNº de horas/créditos ECTS: 2Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Facultad de CienciasDepartamento: Departamento de Biotecnología y Ciencia de los AlimentosCiudad entidad realización: Burgos, Castilla y León, EspañaEntidad de evaluación: Unidad Técnica de Calidad de la Universidad de BurgosCalificación obtenida: 4,13 Calificación máxima posible: 5Idioma de la asignatura: Español

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7 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: Educación para la salud en alimentación y nutriciónCategoría profesional: Ayudante doctorTipo de programa: Grado Tipo de docencia: Práctica (Aula-Problemas)Tipo de asignatura: OptativaTitulación universitaria: Grado en Ciencia y Tecnología de los AlimentosCurso que se imparte: 4 Frecuencia de la actividad: 1Fecha de inicio: 11/02/2013 Fecha de finalización: 21/03/2017Fecha de finalización: 2017 Tipo de horas/créditos ECTS: HorasNº de horas/créditos ECTS: 24Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Facultad de CienciasDepartamento: Departamento de Biotecnología y Ciencia de los AlimentosCiudad entidad realización: Burgos, Castilla y León, EspañaIdioma de la asignatura: Español

8 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: Bromatología IICategoría profesional: Ayudante doctorTipo de programa: Grado Tipo de docencia: Práctica (Aula-Problemas)Tipo de asignatura: ObligatoriaTitulación universitaria: Grado en Ciencia y Tecnología de los AlimentosCurso que se imparte: tercero Frecuencia de la actividad: 1Fecha de inicio: 05/09/2016 Fecha de finalización: 31/01/2017Fecha de finalización: 2017 Tipo de horas/créditos ECTS: HorasNº de horas/créditos ECTS: 3Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Falcultad de cienciasDepartamento: Biotecnología y Ciencia de los AlimentosIdioma de la asignatura: Español

9 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: NutriciónCategoría profesional: Ayudante doctorTipo de programa: Grado Tipo de docencia: Práctica (Aula-Problemas)Tipo de asignatura: ObligatoriaTitulación universitaria: Grado en Ciencia y Tecnología de los AlimentosCurso que se imparte: tercero Frecuencia de la actividad: 1Fecha de inicio: 05/09/2016 Fecha de finalización: 31/01/2017Fecha de finalización: 2017 Tipo de horas/créditos ECTS: HorasNº de horas/créditos ECTS: 30Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Falcultad de cienciasDepartamento: Biotecnología y Ciencia de los AlimentosEntidad de evaluación: Unidad Técnica de Calidad de la Universidad de BurgosCalificación obtenida: 3,91 Calificación máxima posible: 5Idioma de la asignatura: Español

10 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: Alimentos y propiedades saludablesCategoría profesional: Ayudante doctor

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Tipo de programa: Grado Tipo de docencia: Prácticas de LaboratorioTipo de asignatura: OptativaTitulación universitaria: Grado en Ciencia y Tecnología de los AlimentosCurso que se imparte: 4 Frecuencia de la actividad: 2Fecha de inicio: 2015 Fecha de finalización: 2017Fecha de finalización: 2017 Tipo de horas/créditos ECTS: HorasNº de horas/créditos ECTS: 15Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Facultad de CienciasDepartamento: Biotecnología y Ciencia de los AlimentosCiudad entidad realización: Burgos, EspañaEntidad de evaluación: Unidad Técnica de Calidad de la Universidad de BurgosCalificación obtenida: 3,85 Calificación máxima posible: 5

11 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: Trabajo fin de gradoCategoría profesional: Ayudante y Ayudante doctorTipo de programa: Grado Tipo de docencia: Dirección de TFGTipo de asignatura: ObligatoriaTitulación universitaria: Grado en Ciencia y Tecnología de los AlimentosCurso que se imparte: 4 Frecuencia de la actividad: 3Fecha de inicio: 2013 Fecha de finalización: 2017Fecha de finalización: 2017 Tipo de horas/créditos ECTS: CréditosNº de horas/créditos ECTS: 1Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Facultad de CienciasDepartamento: Biotecnología y Ciencia de los AlimentosCiudad entidad realización: Burgos, España

12 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: Bromatología ICategoría profesional: Ayudante doctorTipo de programa: Grado Tipo de docencia: Teoría y Prácticas de laboratorioTipo de asignatura: ObligatoriaTitulación universitaria: Grado en Ciencia y Tecnología de los AlimentosCurso que se imparte: 2 Frecuencia de la actividad: 1Fecha de inicio: 20/02/2016 Fecha de finalización: 23/06/2016Fecha de finalización: 2016 Tipo de horas/créditos ECTS: CréditosNº de horas/créditos ECTS: 8,2Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Facultad de CienciasDepartamento: Biotecnología y Ciencia de los AlimentosCiudad entidad realización: Burgos, Castilla y León, EspañaIdioma de la asignatura: Español

13 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: NutriciónCategoría profesional: Ayudante y Ayudante doctorTipo de programa: Grado Tipo de docencia: Prácticas de LaboratorioTipo de asignatura: ObligatoriaTitulación universitaria: Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

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Curso que se imparte: 3 Frecuencia de la actividad: 3Fecha de inicio: 08/10/2012 Fecha de finalización: 28/02/2016Fecha de finalización: 2016 Tipo de horas/créditos ECTS: CréditosNº de horas/créditos ECTS: 2Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Facultad de CienciasDepartamento: Biotecnología y Ciencia de los AlimentosCiudad entidad realización: Burgos, Castilla y León, EspañaEntidad de evaluación: Unidad Técnica de Calidad de la Universidad de BurgosCalificación obtenida: 3.89 Calificación máxima posible: 5Idioma de la asignatura: Español

14 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: Bromatología IICategoría profesional: Ayudante y Ayudante doctorTipo de programa: Grado Tipo de docencia: Teoría-PrácticasTipo de asignatura: ObligatoriaTitulación universitaria: Grado en Ciencia y Tecnología de los AlimentosCurso que se imparte: 3 Frecuencia de la actividad: 2Fecha de inicio: 10/09/2014 Fecha de finalización: 25/02/2016Fecha de finalización: 2016 Tipo de horas/créditos ECTS: CréditosNº de horas/créditos ECTS: 2,8Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Facultad de CienciasCiudad entidad realización: Burgos,Entidad de evaluación: Unidad Técnica de Calidad de la Universidad de BurgosCalificación obtenida: 3.8 Calificación máxima posible: 5Idioma de la asignatura: Eslovaco

15 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: Educación para la salud en alimentación y nutriciónCategoría profesional: Ayudante doctorTipo de programa: Grado Tipo de docencia: Práctica (Aula-Problemas)Tipo de asignatura: OptativaTitulación universitaria: Grado en Ciencia y Tecnología de los AlimentosCurso que se imparte: 4 Frecuencia de la actividad: 1Fecha de inicio: 2015 Fecha de finalización: 2016Fecha de finalización: 2016 Tipo de horas/créditos ECTS: CréditosNº de horas/créditos ECTS: 1Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Facultad de CienciasDepartamento: Biotecnología y Ciencia de los alimentosCiudad entidad realización: Burgos, España

16 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: Bromatología IIICategoría profesional: Ayudante y Ayudante doctorTipo de programa: Grado Tipo de docencia: Teoría y prácticas de laboratorioTipo de asignatura: ObligatoriaTitulación universitaria: Grado en Ciencia y Tecnología de los AlimentosCurso que se imparte: 3 Frecuencia de la actividad: 2

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Fecha de inicio: 2014 Fecha de finalización: 2016Fecha de finalización: 2016 Tipo de horas/créditos ECTS: CréditosNº de horas/créditos ECTS: 1Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Facultad de CienciasDepartamento: Biotecnología y Ciencia de los AlimentosCiudad entidad realización: Burgos, EspañaEntidad de evaluación: Unidad Técnica de Calidad de la Universidad de BurgosCalificación obtenida: 3.57 Calificación máxima posible: 5

17 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: Bromatología ICategoría profesional: AyudanteTipo de programa: Grado Tipo de docencia: Teórica presencialTipo de asignatura: ObligatoriaTipo de evaluación: EncuestaTitulación universitaria: Grado en Ciencia y Tecnología de los AlimentosCurso que se imparte: 2 Frecuencia de la actividad: 1Fecha de inicio: 20/02/2015 Fecha de finalización: 23/06/2015Fecha de finalización: 2015 Tipo de horas/créditos ECTS: CréditosNº de horas/créditos ECTS: 2,2Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Facultad de CienciasDepartamento: Biotecnología y Ciencia de los AlimentosCiudad entidad realización: Burgos, Castilla y León, EspañaEntidad de evaluación: Unidad de Calidad. Universidadde Burgos


Ciudad entidad evaluación: Burgos, Castilla y León, EspañaTipo de evaluación: EncuestaCalificación obtenida: 3.64 Calificación máxima posible: 5Idioma de la asignatura: Español

18 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: Toxicología Abiótica de los AlimentosCategoría profesional: AyudanteTipo de programa: Grado Tipo de docencia: Teórica presencialTipo de asignatura: ObligatoriaTitulación universitaria: Grado en Ciencia y Tecnología de los AlimentosFrecuencia de la actividad: 1Fecha de inicio: 2014 Fecha de finalización: 2015Fecha de finalización: 2015 Tipo de horas/créditos ECTS: CréditosNº de horas/créditos ECTS: 0,3Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Facultad de CienciasDepartamento: Biotecnología y Ciencia de los alimentosCiudad entidad realización: Burgos, España

19 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: DietéticaCategoría profesional: AyudanteTipo de programa: Grado Tipo de docencia: Práctica (Aula-Problemas)

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Tipo de asignatura: ObligatoriaTitulación universitaria: Grado en Ciencia y Tecnología de los AlimentosCurso que se imparte: 3 Frecuencia de la actividad: 2Fecha de inicio: 04/03/2013 Fecha de finalización: 26/06/2014Fecha de finalización: 2014 Tipo de horas/créditos ECTS: CréditosNº de horas/créditos ECTS: 3,5Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Facultad de CienciasDepartamento: Biotecnología y Ciencia de los AlimentosCiudad entidad realización: Burgos, Castilla y León, EspañaEntidad de evaluación: Unidad Técnica de Calidad de la Universidad de BurgosCalificación obtenida: 4 Calificación máxima posible: 5Idioma de la asignatura: Español

20 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: Bromatología ICategoría profesional: AyudanteTipo de programa: Grado Tipo de docencia: Prácticas laboratorio-problemasTipo de asignatura: ObligatoriaTipo de evaluación: EncuestaTitulación universitaria: Grado en Ciencia y Tecnología de los AlimentosCurso que se imparte: 2 Frecuencia de la actividad: 3Fecha de inicio: 05/03/2012 Fecha de finalización: 23/06/2014Fecha de finalización: 2014 Tipo de horas/créditos ECTS: CréditosNº de horas/créditos ECTS: 1,3Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Facultad de CienciasDepartamento: Biotecnología y Ciencia de los AlimentosCiudad entidad realización: Burgos, Castilla y León, EspañaEntidad de evaluación: Unidad de Calidad. Universidadde Burgos



21 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: Industrias alimentariasCategoría profesional: AyudanteTipo de programa: Ingeniería Técnica Tipo de docencia: Teórica presencialTipo de asignatura: ObligatoriaTitulación universitaria: Ingeniería Técnica AgrícolaCurso que se imparte: 3 Frecuencia de la actividad: 1Fecha de inicio: 19/09/2011 Fecha de finalización: 15/10/2011Fecha de finalización: 2012 Tipo de horas/créditos ECTS: HorasNº de horas/créditos ECTS: 11Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Facultad de CienciasDepartamento: Biotecnología y Ciencia de los AlimentosCiudad entidad realización: Burgos, Castilla y León, EspañaIdioma de la asignatura: Español

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22 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: Alimentación y CulturaCategoría profesional: Personal investigador en formaciónTipo de programa: Licenciatura Tipo de docencia: Teórica presencialTipo de asignatura: TroncalTipo de evaluación: EncuestaTitulación universitaria: Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los AlimentosCurso que se imparte: 5 Frecuencia de la actividad: 2Fecha de inicio: 01/10/2008 Fecha de finalización: 26/02/2010Fecha de finalización: 2010 Tipo de horas/créditos ECTS: CréditosNº de horas/créditos ECTS: 1Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Facultad de CienciasDepartamento: Biotecnología y Ciencia de los AlimentosCiudad entidad realización: Burgos, Castilla y León, EspañaEntidad de evaluación: Unidad técnica de calidad.Universidad de Burgos



23 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: Industrias CánicasCategoría profesional: Personal investigador en formaciónTipo de programa: Licenciatura Tipo de docencia: Prácticas de LaboratorioTipo de asignatura: OptativaTitulación universitaria: Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los AlimentosCurso que se imparte: 5 Frecuencia de la actividad: 1Fecha de inicio: 04/05/2009 Fecha de finalización: 22/05/2009Fecha de finalización: 2009 Tipo de horas/créditos ECTS: CréditosNº de horas/créditos ECTS: 1Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Facultad de CienciasDepartamento: Biotecnología y Ciencia de los AlimentosCiudad entidad realización: Burgos, Castilla y León, EspañaIdioma de la asignatura: Español

24 Tipo de docencia: Docencia oficialNombre de la asignatura/curso: Propiedades, aplicaciones y análisis de los alimentos de la colmenaCategoría profesional: Ayudante doctorTipo de programa: Máster oficial Tipo de docencia: Teórica y prácticaTipo de asignatura: OptativaTitulación universitaria: Master Universitario en Seguridad y Biotecnología alimentariasFrecuencia de la actividad: 1Fecha de inicio: 01/10/2015Fecha de finalización: 2016 Tipo de horas/créditos ECTS: CréditosNº de horas/créditos ECTS: 1,6Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadFacultad, instituto, centro: Facultad de Ciencias

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Departamento: Biotecnología y Ciencia de los AlimentosCiudad entidad realización: Burgos,Entidad de evaluación: Unidad Técnica de Calidad de la Universidad de BurgosCalificación obtenida: 4,55 Calificación máxima posible: 5

Dirección de tesis doctorales y/o proyectos fin de carrera

1 Título del trabajo: Contenido fenólico, actividad antioxidante y antiinflamatoria de mieles de madroñoTipo de proyecto: Trabajo fin de gradoEntidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadAlumno/a: Sara Rodrigo BarrioFecha de defensa: 06/06/2017

2 Título del trabajo: Propiedades funcionales dela miel y del propóleos. Actividad anioxidante, antiinflamatoria yantihipertensivaTipo de proyecto: Trabajo fin de másterEntidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadAlumno/a: Ana de Pablo TorresFecha de defensa: 25/07/2016

3 Título del trabajo: Análisis de compuestos fenólicos en propóleosEntidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadAlumno/a: Patricia Marcos GonzálezFecha de defensa: 16/02/2016

4 Título del trabajo: Colaboración en la implantación del sistema BRC/IOP en una empresa de envasesalimentariosEntidad de realización: Universidad de Burgos/Empresa Torreplas S.L.Alumno/a: Mª Yolanda Franco PérezFecha de defensa: 22/07/2015

5 Título del trabajo: Actividad antiinfllamatoria, antihipertensiva y antioxidante de los alimentos derivados de lacolmenaEntidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadAlumno/a: Ana de Pablo TorresFecha de defensa: 07/2015

6 Título del trabajo: Actividad antimicrobiana y antioxidante de mieles, propóleos y mezclas de miel con propóleosEntidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadAlumno/a: Paatricia Chomón MendozaFecha de defensa: 07/2015

7 Título del trabajo: Propiedades reológicas de mieles de distinto origen botánicoEntidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadAlumno/a: Andrés Bocos AlonsoFecha de defensa: 07/2015

8 Título del trabajo: Análisis sensorial de miel con propóleosEntidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadAlumno/a: Cristina González Temiño

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Fecha de defensa: 11/02/2015

9 Título del trabajo: Evaluación del contenido de fenoles totales, flavonoides y actividad antifúngica de mezclas demieles con propóleosEntidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadAlumno/a: Daniel de la Fuente RupérezFecha de defensa: 02/2015

10 Título del trabajo: Estudio físico-químico y microbiológico de los parámetros que caracterizan el deterioro depólenes apícolas comercialesTipo de proyecto: Trabajo Fin de GradoEntidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadAlumno/a: María Martínez HerráezFecha de defensa: 25/07/2014

11 Título del trabajo: Estudio de la actividad antimicrobiana y antioxidante de propóleos y productos elaborados conpropóleosTipo de proyecto: Trabajo fin de GradoEntidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadAlumno/a: Marina Genoveva Martínez GarcíaFecha de defensa: 24/07/2014

12 Título del trabajo: Valoración del estado nutricional de los jugadores de fútbol del club deportivo Universidad deBurgosTipo de proyecto: Trabajo Fin de Máster en Seguridad y Biotecnología alimentariasEntidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadAlumno/a: Alba Becerril JuezFecha de defensa: 23/07/2014

Tutorías académicas de estudiantes

Nombre del programa: Acción tutorialEntidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadCiudad entidad realización: Burgos, Castilla y León, EspañaFrecuencia de la actividad: 6Nº de alumnos/as tutelados/as: 9

Otras actividades/méritos no incluidos en la relación anterior

1 Descripción de la actividad: Publicación de un trabajo de Innovación docente en Proceedings of ICERI2015ConferenceCiudad de realización: Sevilla, EspañaEntidad organizadora: ICERI2015Fecha de finalización: 11/2015

2 Descripción de la actividad: Participación en proyecto de innovación docente "Diseño de actividades específicasy multidisciplinares en asignaturas de Ingeniería Química y Nutrición persiguiendo una continua evaluación con elobjetivo de mejorar el aprendizaje activo y la tasa de éxito del alumno".Fecha de finalización: 09/2015

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3 Descripción de la actividad: Asistencia y presentación de trabajo en un congreso de docencia universitaria. "Puesta en marcha de un sistema de evaluación formativa multidisciplinar aplicado al desarrollo de competenciasen las materias de ingeniería química y nutrición en el grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos".Entidad organizadora: Universidad de Extremadura. VIII Congreso CYTA/CESIAFecha de finalización: 04/2015

4 Descripción de la actividad: Co-directora de una tesis-master "Analysis of effectiveness and level of food safetycontrol systems implementation in meat retail industry" de Ruth Tambudzai Ngadze, realizado dentro del programade "Food Quality Management Master Program" en la Universidad de Wageningen.Fecha de finalización: 04/2008

5 Descripción de la actividad: Co-directora de una tesis-master "Food safety Management Systems inslaughterhouses a qualitative and quantitative analysis" de Sofia Santillana Farakos, realizado dentro delprograma de "Food Quality Management Master Program" en la Universidad de Wageningen.Fecha de finalización: 04/2008

Experiencia científica y tecnológica

Actividad científica o tecnológica

Proyectos de I+D+i financiados en convocatorias competitivas de Administraciones oentidades públicas y privadas

1 Nombre del proyecto: Caracterización y tipificación de alimentos tradicionales de la provincia de BurgosGrado de contribución: Investigador/aEntidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadCiudad entidad realización: Burgos, Castilla y León, EspañaNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Isabel Jaime Moreno; Jordi Rovira CarballidoNº de investigadores/as: 12Entidad/es financiadora/s:Caja de Burgos Tipo de entidad: Caja de BurgosCiudad entidad financiadora: Burgos, Castilla y León, España

Fecha de inicio-fin: 21/07/2009 - 30/06/2010 Duración: 11 mesesCuantía total: 6.327 €Régimen de dedicación: Tiempo parcial

2 Nombre del proyecto: Control and prevention of emerging and future pathogens at cellular and molecularlevel through the food chain. Contract nº 007081Modalidad de proyecto: De investigaciónfundamental (incluyendo excavacionesarqueológicas, etc.).

Ámbito geográfico: Unión Europea

Grado de contribución: Investigador/aEntidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadCiudad entidad realización: Burgos, Castilla y León, EspañaNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Jordi Rovira Carballido; Isabel Jaime MorenoNº de investigadores/as: 7Entidad/es financiadora/s:Sixth framework programme, Europan comission Tipo de entidad: Unión Europea

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Tipo de participación: Miembro de equipoNombre del programa: KBBEFecha de inicio-fin: 01/04/2005 - 31/03/2010 Duración: 5 añosCuantía total: 222.000 €Régimen de dedicación: Tiempo parcial

3 Nombre del proyecto: Estudio y caracterización y conservación de la cebolla de variedad Horcal para suutilización en la elaboración de morcilla de BurgosÁmbito geográfico: AutonómicaEntidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadCiudad entidad realización: Burgos, Castilla y León, EspañaNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Jordi Rovira Carballido; Isabel Jaime MorenoNº de investigadores/as: 6Entidad/es financiadora/s:Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadCiudad entidad financiadora: Burgos, Castilla y León, España

Fecha de inicio-fin: 28/02/2004 - 28/02/2007 Duración: 3 añosCuantía total: 27.000 €

Contratos, convenios o proyectos de I+D+i no competitivos con Administraciones o entidadespúblicas o privadas

1 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico por frecuencia de clases de una mielGrado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M.Teresa Sancho Ortiz; Miguel Angel FernándezMuiño; Sandra M. Osés GómezNº de investigadores/as: 3Fecha de inicio: 01/06/2017 Duración: 5 días

2 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico de dos mieles y recuento de aerobios mesófilos totalesde una muestra de mielGrado de contribución: Coordinador del proyecto total, red o consorcioNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M.Teresa Sancho Ortiz; Miguel Angel FernándezMuiño; Sandra M. Osés GómezNº de investigadores/as: 3Fecha de inicio: 21/02/2017 Duración: 10 díasCuantía total: 52,3 €

3 Nombre del proyecto: Determinación de polisacáridos en 5 muestras de productos de aloe veraGrado de contribución: Coordinador del proyecto total, red o consorcioNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Sandra M. Osés Gómez; M. Teresa Sancho Ortiz;Miguel A. Fernández MuiñoNº de investigadores/as: 3Entidad/es financiadora/s:BIOFACTORIA NATURAE ET SALUS S.A.

Fecha de inicio: 21/02/2017 Duración: 1 díaCuantía total: 35 €

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4 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico por frecuencia de clases de 2 mielesGrado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M.Teresa Sancho Ortiz; Miguel Angel FernándezMuiño; Sandra M. Osés GómezNº de investigadores/as: 3Fecha de inicio: 20/01/2017 Duración: 5 días

5 Nombre del proyecto: Análisis estimativo del pólen predominante de tres mielesGrado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M. Teresa Sancho Ortiz; M. Angel Fernández Muiño;Sandra M. Osés GómezNº de investigadores/as: 3Fecha de inicio: 17/01/2017 Duración: 5 días

6 Nombre del proyecto: Recuentos microbiológicos de muestras de pelo, ojo y boca de tres perros y laaplicación de propóleos para inhibir los microorganimos encontradosGrado de contribución: Coordinador del proyecto total, red o consorcioNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Sandra M. Osés Gómez; M. Teresa Sancho Ortiz;Miguel A. Fernández MuiñoNº de investigadores/as: 3Entidad/es financiadora/s:LOGIVET EUROPE, S.L. Tipo de entidad: Entidad Empresarial

Fecha de inicio: 10/01/2017 Duración: 1 mesCuantía total: 170 €

7 Nombre del proyecto: Preparation of propolis powderGrado de contribución: Coordinador del proyecto total, red o consorcioNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Sandra M. Osés Gómez; Wafa Gargouri; M. TeresaSancho Ortiz; Miguel Angel Fernández Muiño; Nabil KechaouNº de investigadores/as: 5Entidad/es financiadora/s:CONFISERIE TRIKI LE MOULIN Tipo de entidad: Entidad Empresarial

Fecha de inicio: 09/01/2017 Duración: 2 mesesCuantía total: 200 €

8 Nombre del proyecto: Preparation of soft propolis extract. Determination of phenos and flavonoids of fourbee-propolis. Determination of antimicrobial activity of four bee-propolis. Determination of anti-inflammatoryactivity of four bee-popolis.Grado de contribución: Coordinador del proyecto total, red o consorcioNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Sandra M. Osés Gómez; Wafa Gargouri; M. TeresaSancho Ortiz; Miguel Angel Fernández Muiño; Nabil KechaouNº de investigadores/as: 5Entidad/es financiadora/s:CONFISERIE TRIKI LE MOULIN Tipo de entidad: Entidad Empresarial

Fecha de inicio: 21/11/2016 Duración: 3 mesesCuantía total: 571 €

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9 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico por frecuencia de clases de 3 mielesGrado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M.Teresa Sancho Ortiz; Miguel Angel FernándezMuiño; Sandra M. Osés Gómez; Ana Pascual MatéNº de investigadores/as: 4Fecha de inicio: 28/06/2016 Duración: 15 días

10 Nombre del proyecto: Análisis estimativo del pólen predominante de una mielGrado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M. Teresa Sancho Ortiz; M. Angel Fernández Muiño;Sandra M. Osés Gómez; Ana Pascual MateNº de investigadores/as: 4Fecha de inicio: 10/06/2016 Duración: 5 días

11 Nombre del proyecto: Análisis del contenido en hierro en pelo de distintas regiones anatómicas de perrosGrado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Miguel Angel Fernández Muiño; M. Teresa SanchoOrtiz; Sandra M. Osés Gómez; Ana Pascual MateNº de investigadores/as: 4Entidad/es financiadora/s:hierro en pelo de distintas regiones anatómicas deperros LOGIVET EUROPE, S.L

Tipo de entidad: Entidad Empresarial

Fecha de inicio: 18/04/2016 Duración: 1 mes

12 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico por Frecuencia de Clases de una miel sin etiquetar,codificada por la fecha de llegada al laboratorio como "miel 14/1/16"Grado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M.Teresa Sancho OrtizNº de investigadores/as: 3Fecha de inicio: 14/01/2016 Duración: 3 días

13 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico por "Frecuencia de clases" de una miel atiquetada como"Miel de Campoo - Miel de brezo"Grado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Miguel Ángel Fernández Muiño; M.Teresa SanchoOrtizNº de investigadores/as: 3Fecha de inicio: 25/11/2015 Duración: 2 días

14 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico estimativo de una muestra de mielGrado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M.Teresa Sancho OrtizNº de investigadores/as: 3Fecha de inicio: 04/11/2015 Duración: 2 días

15 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico estimativo de una mielGrado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M. Teresa Sancho OrtizNº de investigadores/as: 3Fecha de inicio: 03/11/2015 Duración: 2 días

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16 Nombre del proyecto: Análisis de flavonoides en muestras de propóleos.Grado de contribución: Investigador/aNº de investigadores/as: 3Fecha de inicio: 29/09/2015 Duración: 1 año

17 Nombre del proyecto: Análisis estimativo del polen de una muestra de mielGrado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M. Teresa Sancho OrtizNº de investigadores/as: 3Fecha de inicio: 01/06/2015

18 Nombre del proyecto: Análisis de dos muestras de piensoGrado de contribución: Coordinador del proyecto total, red o consorcioNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Sandra M. Osés GómezNº de investigadores/as: 3Fecha de inicio: 30/04/2015 Duración: 15 díasCuantía total: 190 €

19 Nombre del proyecto: Determinación de peróxidos y acidez en una muestra de pipa cruda. Determinaciónde aflatoxinas en una muestra de pipa crudaGrado de contribución: Coordinador del proyecto total, red o consorcioNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Sandra M. Osés GómezNº de investigadores/as: 3Fecha de inicio: 16/03/2015 Duración: 7 díasCuantía total: 30 €

20 Nombre del proyecto: Determinación de polisacáridos en muestras de productos de aloe veraGrado de contribución: Coordinador del proyecto total, red o consorcioNº de investigadores/as: 3Fecha de inicio: 06/03/2015 Duración: 9 mesesCuantía total: 100 €

21 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico estimativo en una “miel oscura”. Análisis de parámetrosde madurez, deterioro y conductividad eléctrica en una “miel clara”.Grado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Miguel Ángel Fernández Muiño; M.Teresa SanchoOrtizNº de investigadores/as: 3Fecha de inicio: 25/11/2014 Duración: 1 mes

22 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico por frecuencia de clases de una miel etiquetada como“Miel de Campoo: miel de brezo”Grado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M. Teresa Sancho Ortiz; Miguel Ángel FernándezMuuiñoNº de investigadores/as: 3Fecha de inicio: 24/10/2014 Duración: 1 día

23 Nombre del proyecto: Determinación de humedad, cenizas, proteínas, grasas, azúcares, sal y valorenergético de pipa pelada fritaGrado de contribución: Coordinador del proyecto total, red o consorcio

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Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Sandra M. Osés GómezNº de investigadores/as: 3Fecha de inicio: 09/10/2014 Duración: 1 mes

24 Nombre del proyecto: Investigación de la actividad antioxidante y antibacteriana de propóleos sometidos adiferentes procesos de extraciónGrado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M.T Sancho OrtizNº de investigadores/as: 4Fecha de inicio: 25/04/2014 Duración: 18 días

25 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico de una miel etiquetada como “Miel de Campoo: miel debrezo” por frecuencia de clases. Contaje estimativo del polen de romero (Romarinus oficinales L.) de dosmieles etiquetadas como Romero 1º y Romero 2º. Análisis melisopalinológico estimativo de dos mielesGrado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M. Teresa Sancho OrtizNº de investigadores/as: 4Fecha de inicio: 19/03/2014 Duración: 5 días

26 Nombre del proyecto: Análisis de aceite de fritura de pescadoGrado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Miguel Angel Fernández Muiño; María Teresa SanchoOrtizNº de investigadores/as: 4Fecha de inicio: 11/12/2013 Duración: 1 día

27 Nombre del proyecto: Análisis melisopoalinológico "frecuencia de clases" Contenido en agua y actividadde agua Conductividad eléctrica, PH y tipos de acidez Actividad diastásica Hidroximetilfurfural Fructosa yglucosaGrado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Miguel Angel Fernández Muiño; María Teresa SanchoOrtizNº de investigadores/as: 4Entidad/es participante/s: Universidad de BurgosFecha de inicio: 29/11/2013 Duración: 1 mes

28 Nombre del proyecto: Convenio de colaboración entre La Universidad de Burgos y Caja de Burgos,Fundación de carácter especial curso 2012-2013. "VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DEDISTINTOS DEPORTISTAS. IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN PARA EL DESARROLLO DE LAACTIVIDAD DEPORTIVA".Grado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Sara Raquel Alonso de la Torre; María del Mar CaviaCamareroNº de investigadores/as: 5Fecha de inicio: 08/06/2013 Duración: 7 meses

29 Nombre del proyecto: Análisis de propóleos y productos elaborados con propóleosGrado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): María Teresa Sancho Ortiz; Miguel Angel FernándezMuiñoNº de investigadores/as: 4Entidad/es participante/s: Universidad de Burgos

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Fecha de inicio: 22/03/2013 Duración: 1 año - 10 meses

30 Nombre del proyecto: Acuerdo marco de colaboración entre la Universidad de Burgos y el Ayuntamientode Burgos dentro del programa "Sanos y en forma" del Ayuntamiento: valoración del estado nutricional delos escolares de Burgos.Grado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Sara Raquel Alonso de la Torre; Maria del Mar CaviaCamareroNº de investigadores/as: 10Fecha de inicio: 01/04/2012 Duración: 1 año

31 Nombre del proyecto: Programa de prevención de la obesidad infantil en la ciudad de Burgos "Sanos y enForma" encuadrado en el plan municipal de salud del ayuntamiento de BurgosGrado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Sara Raquel Alonso de la Torre; Marima CaviaCamareroNº de investigadores/as: 10Fecha de inicio: 01/04/2012 Duración: 1 año

32 Nombre del proyecto: Proyecto con el Burgos Club de Fútbol sobre Nutrición y DietéticaGrado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): José Luis Peña Alonso; Sara Raquel Alonso de laTorre; Marimar Cavia CamareroNº de investigadores/as: 4Fecha de inicio: 01/07/2011 Duración: 1 año - 3 meses

33 Nombre del proyecto: Estudio del efecto de las altas presiones en muestras alimentariasModalidad de proyecto: De demostración,proyectos piloto, de formulación conceptual y diseñode productos y de procesos o servicios

Ámbito geográfico: Nacional

Grado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Jordi Rovira Carballido; Isabel Jaime MorenoNº de investigadores/as: 4Entidad/es financiadora/s:NC HYPERBARIC SACiudad entidad financiadora: España

Fecha de inicio: 01/01/2011 Duración: 1 añoCuantía total: 15.000 €

34 Nombre del proyecto: Colaboración científica para la realización del proyecto INCOMEModalidad de proyecto: De actividad de desarrolloprecompetitiva


Grado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Jordi Rovira Carballido; Isabel Jaime MorenoNº de investigadores/as: 4Entidad/es financiadora/s:Compañía mercantil Mercabastosur S.A.

Fecha de inicio: 27/07/2010 Duración: 8 mesesCuantía total: 19.850 €

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Fecha de inicio: 28/11/2008 Duración: 2 añosCuantía total: 30.000 €

36 Nombre del proyecto: Estudio del efecto de las altas presiones en muestras alimentariasGrado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Isabel Jaime Moreno; Jordi Rovira CarballidoNº de investigadores/as: 5Entidad/es financiadora/s:PigCHAMP, S.A Tipo de entidad: Entidad Empresarial

Fecha de inicio: 07/09/2007 Duración: 6 mesesCuantía total: 7.475 €




Fecha de inicio: 01/04/2007 Duración: 1 añoCuantía total: 15.000 €

38 Nombre del proyecto: Detección y caracterización de los diferentes tipos de cala existentes en laelaboración de jamón curado tipo serranoGrado de contribución: Investigador/aNombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Jordi Rovira Carballido; Isabel Jaime MorenoNº de investigadores/as: 5Entidad/es financiadora/s:JAMONES SEGOVIA, S.A.Ciudad entidad financiadora: España

Fecha de inicio: 30/10/2005 Duración: 2 añosCuantía total: 30.000 €

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Actividades científicas y tecnológicas

Producción científica

Publicaciones, documentos científicos y técnicos

1 Sandra M. Osés Gómez; María Olga Ruiz; Ana Pascual Maté; Andrés Bocos; Miguel A. Fenández Muiño; M.Teresa Sancho. Ling Heather Authentication by Thixotropic Parameters. Food and Bioprocess Technology. 10 - 5,pp. 973 - 979. SPRINGER, 2017. ISSN 1935-5130Tipo de producción: Artículo científico Tipo de soporte: RevistaPosición de firma: 1 Grado de contribución: Autor/a o coautor/a de artículo

en revista con comité evaluador de admisión externoNº total de autores: 6 Autor de correspondencia: NoFuente de impacto: WOS (JCR) Categoría: Science Edition - FOOD SCIENCE &

TECHNOLOGYÍndice de impacto: 2,567 Revista dentro del 25%: SiPosición de publicación: 26 Num. revistas en cat.: 128

2 S.M. Osés Gómez; A. Pascual Maté; M.A. Fernández Muiño; T.M. López Díaz; M.T. Sancho Ortiz. Bioactiveproperties of honey with propolis. Food Chemistry. 196, pp. 1215 - 1223. 2016. ISSN 0308-8146Tipo de producción: Artículo científicoPosición de firma: 1 Grado de contribución: Autor/a o coautor/a de artículo

en revista con comité evaluador de admisión externoNº total de autores: 5Fuente de impacto: WOS (JCR) Categoría: Science Edition - FOOD SCIENCE &

TECHNOLOGYÍndice de impacto: 3.391 Revista dentro del 25%: SiPosición de publicación: 8 Num. revistas en cat.: 123

3 S.M. Osés Gómez; A. Pascual Maté; D. de la Fuente; A. de Pablo; M.A. Fernández Muiño; M.T. SanchoOrtiz. Comparison of methods to determine antibacterial activity of honeys against Staphylococcus aureus.NJAS-Wageningen Journal of Life Sciences. 2016. ISSN 1573-5214Tipo de producción: Artículo científico Tipo de soporte: RevistaPosición de firma: 1 Grado de contribución: Autor/a o coautor/a de artículo

en revista con comité evaluador de admisión externoNº total de autores: 6Fuente de impacto: WOS (JCR) Categoría: Science Edition - AGRICULTURE,

MULTIDISCIPLINARYÍndice de impacto: 1.143 Revista dentro del 25%: NoPosición de publicación: 17 Num. revistas en cat.: 56

4 M.T. Sancho Ortiz; A. Pascual Maté; E.G. Rodríguez Morales; S.M. Osés Gómez; I. Escriche; A. Periche; M.A.Fernández Muiño. Critical assessment of antioxidant-related parameters of honey. International Journal of FoodScience and Technology. 51, pp. 30 - 36. 2016. ISSN 1365-2621Tipo de producción: Artículo científicoPosición de firma: 4 Grado de contribución: Autor/a o coautor/a de artículo

en revista con comité evaluador de admisión externo

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Nº total de autores: 7Fuente de impacto: WOS (JCR) Categoría: Science Edition - FOOD SCIENCE &

TECHNOLOGYÍndice de impacto: 1.384 Revista dentro del 25%: NoPosición de publicación: 57 Num. revistas en cat.: 123

5 S.M. Osés Gómez; A.M. Diez Maté; E.M. Gómez Rojo; D. Wilches Pérez; P.A. Luning; I. Jaime; J. RoviraCarballido. Control of Escherichia coli and Listeria monocytogenes in suckling-lamb meat evaluated usingmicrobial challlenge tests. Meat Science. 110, pp. 262 - 269. ELSEVIER, 2015. ISSN 0309-1740Tipo de producción: Artículo científicoPosición de firma: 1 Grado de contribución: Autor/a o coautor/a de artículo



6 Sandra M. Osés Gómez; Lara Melgosa; Ana Pascual Maté; Miguel A. Fernández Muiño; M. Teresa Sancho Ortiz.Design of a food product composed of honey and propolis. Journal of Apicultural Research. 54 - 5, pp. 461 - 467.Taylor & Francis, 2015. ISSN 0021-8839Tipo de producción: Artículo científico Tipo de soporte: RevistaPosición de firma: 1 Grado de contribución: Autor/a o coautor/a de artículo

en revista con comité evaluador de admisión externoNº total de autores: 5 Autor de correspondencia: NoFuente de impacto: WOS (JCR) Categoría: Science Edition - ENTOMOLOGYÍndice de impacto: 2,08 Revista dentro del 25%: SiPosición de publicación: 15 Num. revistas en cat.: 94

7 Sandra María Osés Gómez; Ana María Diez Maté; Beatriz Melero Gil; Pieternel A. Luning; Isabel Jaime Moreno;Jordi Rovira Carballido. Characterization by culture-dependent and culture-independent methods of the bacterialpopulation of suckling-lamb packaged in different atmospheres. Food Microbiology. 36, pp. 216 - 222. (Holanda):2013. ISSN 0740-0020Tipo de producción: Artículo científico Tipo de soporte: RevistaPosición de firma: 1 Grado de contribución: Autor/a o coautor/a de artículo



8 S.M. Osés; P.A. Luning; L. Jacxsens; S. Santillana; I. Jaime; J. Rovira. Food safety management systemperformance in the lamb chain. Food Control. 25 - 2, pp. 493 - 500. Elsevier, 2012. ISSN 0956-7135Tipo de producción: Artículo científico Tipo de soporte: RevistaPosición de firma: 1 Grado de contribución: Autor/a o coautor/a de artículo


TECHNOLOGY

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Índice de impacto: 2.738 Revista dentro del 25%: SiPosición de publicación: 18 Num. revistas en cat.: 124

9 S.M. Osés; P.A. Luning; L. Jacxsens; S. Santillana; I. Jaime; J. Rovira. Microbial performance of food safetymanagement systems implemented in the lamb production chain. Journal of Food Protection. 75 - 1, pp. 95 - 103.Int Assoc Food Protection, 2012. ISSN 0362-028XTipo de producción: Artículo científico Tipo de soporte: RevistaPosición de firma: 1 Grado de contribución: Autor/a o coautor/a de artículo


TECHNOLOGYÍndice de impacto: 1.832 Revista dentro del 25%: NoPosición de publicación: 44 Num. revistas en cat.: 124

10 P.A. Luning; L. Jacxsens; J. Rovira; S.M. Osés; M. Uyttendaele; W.J. Marcelis. A concurrent diagnosis ofmicrobiological food safety output and food safety Management System performance: cases from meat processingindustries. Food Control. 22 - 3-4, pp. 555 - 565. Elsevier, 2011. ISSN 0956-7135Tipo de producción: Artículo científico Tipo de soporte: RevistaPosición de firma: 4Fuente de impacto: WOS (JCR) Categoría: Science Edition - FOOD SCIENCE &


11 L. Jacxsens; P.A. Luning; W.J. Marcelis; T. Van Boekel; J. Rovira; S.M. Osés; M. Kousta; E. Drosinos; V. Jassons;M. Uyttendaele. Tools for the performance assessment and improvement of food safety Management systems.Trends in Food Science and Technology. 22, pp. S80 - S89. Elsevier, 2011. ISSN 0924-2244Tipo de producción: Artículo científico Tipo de soporte: RevistaPosición de firma: 6 Grado de contribución: Autor/a o coautor/a de artículo



12 L. Jacxsens; M. Uyttendaele; F. Devlieghere; J. Rovira; S.M. Osés; P. Luning. Food safety performance indicatorsto benchmark food safety output of food safety Management system. International Journal of Food Microbiology.141, pp. S180 - S187. Elsevier Science BV, 2010. ISSN 0168-1605Tipo de producción: Artículo científico Tipo de soporte: RevistaPosición de firma: 5Fuente de impacto: WOS (JCR) Categoría: Science Edition - FOOD SCIENCE &


13 S.M. Osés; K. Rantsiou; L. Cocolin; I. Jaime; J. Rovira. Prevalence and quantification of Shiga toxin-producingEscherichia coli along the lamb food-chain by quantitative PCR. International Journal of Food Microbiology. 141,pp. S163 - S169. Elsevier Science BV, 2010. ISSN 0168-1605

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Tipo de producción: Artículo científico Tipo de soporte: RevistaPosición de firma: 1 Grado de contribución: Autor/a o coautor/a de artículo

en revista con comité evaluador de admisión externoNº total de autores: 5Fuente de impacto: WOS (JCR) Categoría: Food Science and TechnologyÍndice de impacto: 3.143 Revista dentro del 25%: SiPosición de publicación: 7 Num. revistas en cat.: 128

14 A. Rajkovic; M. Uyttendaele; N. Van Houteghem; S.M. Osés; J. Debevere; F. Devlieghere. Influence of parcialinactivation on growth of Listeria monocytogenes under sub-optimal conditions of increased NaCl concentrationor increase acidity. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 10 - 2, pp. 267 - 271. Elsevier SCI LTD,2009. ISSN 1466-8564Tipo de producción: Artículo científico Tipo de soporte: RevistaPosición de firma: 4Fuente de impacto: WOS (JCR) Categoría: Food Science and TechnologyÍndice de impacto: 2.174 Revista dentro del 25%: SiPosición de publicación: 20 Num. revistas en cat.: 118

15 N. Van Houteghem; F. Devlieghere; A. Rajkovic; S.M. Osés; J. Debevere; M. Uyttendaele. Effects of CO2 on theresuscitation of Listeria monocytogenes injured by various bactericidal treatments. International Journal of FoodMicrobiology. 123 - 1-2, pp. 67 - 73. Elsevier Science BV, 2008. ISSN 0168-1605Tipo de producción: Artículo científico Tipo de soporte: RevistaPosición de firma: 4 Grado de contribución: Autor/a o coautor/a de artículo

en revista con comité evaluador de admisión externoNº total de autores: 6Fuente de impacto: WOS (JCR) Categoría: Food Science and TechnologyÍndice de impacto: 2.753 Revista dentro del 25%: SiPosición de publicación: 8 Num. revistas en cat.: 107

16 N. Van Houteghem; F. Devlieghere; S.M Osés; J. Debevere; M. Uyttendaele. Effect of CO2 on the resuscitationof Listeria monocytogenes injured by mild inactivation techniques. Communications in agricultural and appliedbiological sciences. 71, pp. 15 - 18. Universiteit Gent, 2006. ISSN 1379-1176Tipo de producción: Artículo científico Tipo de soporte: RevistaPosición de firma: 3Fuente de impacto: SCOPUS (SJR) Categoría: Agricultural and biological SciencesÍndice de impacto: 0.033Posición de publicación: 176

17 P.A. Luning; L. Jacxsens; V. Jasson; W.J. Marcelis; J. Kussaga; M. Van der Spiegel; M. Kousta; S.M. Osés; J.Rovira; F. Devlieghere; M. Uyttendaele. Tools to support the self-assessment of the performance of food safetyManagement Systems. How to improve the food safety of my products?. pp. 31 - 43. International Marketing &Communication, S.A., 2010. ISBN 978-84-7867-054-3Tipo de producción: Capítulo de libro Tipo de soporte: LibroPosición de firma: 8

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Trabajos presentados en congresos nacionales o internacionales

1 Título del trabajo: ANTIOXIDANT POTENTIAL OF TWO BEEHIVE PRODUCTS: HONEY AND PROPOLISNombre del congreso: 19th International Conference on Oxidative Stress Reduction, Redox Homeostasisand AntioxidantsCiudad de celebración: Paris, FranciaFecha de celebración: 26/06/2017Fecha de finalización: 27/06/2017Entidad organizadora: Université Pierre & Marie CurieAna de Pablo; Sandra M. Osés; M. Angel Fernández; M. Teresa Sancho.

2 Título del trabajo: Antimicrobial and anti-inflammatory activities of honey with propolisNombre del congreso: The Seventh EurBee CongressCiudad de celebración: Clujj-Napoca, RumaníaFecha de celebración: 07/09/2016Fecha de finalización: 09/09/2016Entidad organizadora: University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine, Cluj-NapocaSandra M. Osés Gómez; Ana Pascual Maté; Ana de Pablo; Miguel A. Fernández; M. Teresa Sancho.

3 Título del trabajo: Total phenols, flavonoids and antioxidant activity of honey with propolisNombre del congreso: The Seventh EurBee CongressCiudad de celebración: Clujj-Napoca, RumaníaFecha de celebración: 07/09/2016Fecha de finalización: 09/09/2016Entidad organizadora: University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine, Cluj-NapocaSandra M. Osés Gómez; Ana Pascual Maté; Ana de Pablo; Miguel A. Fernández; M. Teresa Sancho.

4 Título del trabajo: Comparación de dos procedimientos para la extracción de los bálsamos del propóleosNombre del congreso: IV Congreso Ibérico de ApiculturaCiudad de celebración: Salamanca, EspañaFecha de celebración: 08/04/2016Fecha de finalización: 10/04/2016S.M. Osés Gómez; P. Marcos González; M.A. Fernández Muiño; M.T. Sancho Ortiz.

5 Título del trabajo: Desarrollo de un alimento funcional: Miel con propóleos, evaluación sensorialNombre del congreso: VIII Congreso de CYTA/CESIACiudad de celebración: Badajoz, EspañaFecha de celebración: 07/04/2015Fecha de finalización: 10/04/2015Entidad organizadora: Universidad de Extremadura, Escuela de Ingenierías Agrarias, Servicio deInnovación en Productos de Origen AnimalS.M. Osés Gómez; C. González Temiño; A. Pascual Maté; D. de la Furente Rupérez; M.A. FernándezMuiño; M.T. Sancho Ortiz. ISBN 978-84-606-6881-7

6 Título del trabajo: Análisis de componentes volátiles y semivolátiles en pólenes apícolas comercialesespañolesNombre del congreso: I Congreso de Apicultura y Meliponicultura en EcuadorCiudad de celebración: Machala, EcuadorFecha de celebración: 21/02/2015

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Fecha de finalización: 22/02/2015Entidad organizadora: Universidad Técnica de Machala, La cas de la cultura ecuatoriana BenjamínCarrión Núcleo de El Oro, y el gobierno autónomo descentralizado de la provincia de El OroM.T. Sancho Ortiz; S. Alonso Sendino; A. Pascual Maté; S.M. Osés Gómez; M.A. Fernández Muiño.

7 Título del trabajo: Antioxidant potential of Spanish honeysNombre del congreso: International Journal of Food Science & Technology. 50th celebration conferenceCiudad de celebración: Nueva ZelandaFecha de celebración: 17/02/2015Fecha de finalización: 19/02/2015Ciudad entidad organizadora: International Journal of Food Science & Technology,M.T. Sancho; A. Pascual Maté; E.G. Rodríguez Morales; S.M. Osés Gómez; I. Escriche; A. Periche; M.A.Fernández Muiño.

8 Título del trabajo: Volatiles and semivolatiles' profiles of Turkish honeysNombre del congreso: International Journal of Food Science & Technology. 50th celebration conferenceCiudad de celebración: Nueva ZelandaFecha de celebración: 17/02/2015Fecha de finalización: 19/02/2015Ciudad entidad organizadora: International Journal of Food Science & Technology,M.A. Fernández Muiño; C. González Temiño; S.M. Osés Gómez; A. Pascual Maté; M.T. Sancho.

9 Título del trabajo: Influencia de la temperatura en la estabilidad de la mielNombre del congreso: VII Congreso Apícola HispánicoCiudad de celebración: Santiago de Compostela, EspañaFecha de celebración: 03/10/2014Fecha de finalización: 05/10/2014Entidad organizadora: Universidad de Santiago deCompostela


M. de Diego Eguiluz; A. Pascual Maté; S.M. Osés Gómez; M.A. Fernández Muiño.

10 Título del trabajo: Antimicrobial and antioxidant activity of bee propolis extracted by different methodsNombre del congreso: Internationa Symposium on Bee Products 3rd EditionTipo evento: CongresoCiudad de celebración: Opatija, CroaciaFecha de celebración: 29/09/2014Entidad organizadora: International honey CommissionSandra María Osés Gómez; Marina Genoveva Martínez; Ana Pascual Maté; Miguel Ángel FernándezMuiño; María Teresa Sancho Ortiz. ISBN 978-953-7957-26-1

11 Título del trabajo: Microbiological study of commercially purchased spanish bee pollenNombre del congreso: Internationa Symposium on Bee Products 3rd EditionTipo evento: CongresoCiudad de celebración: Opatija, CroaciaFecha de celebración: 29/09/2014Entidad organizadora: International honey CommissionSandra María Osés Gómez; María Martínez Herraez; Ana Pascual Maté; Miguel Ángel Fernández Muiño;María Teresa Sancho Ortiz. ISBN 978-953-7957-26-1

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12 Título del trabajo: Study of some functional properties of a food product made with honey and propolisNombre del congreso: Sixth Eurbee CongressTipo evento: CongresoCiudad de celebración: Murcia, EspañaFecha de celebración: 09/09/2014Fecha de finalización: 11/09/2014Entidad organizadora: Universidad de Murcia, CEBAS-CSICM.T. Sancho Ortiz; L. Melgosa; S.M. Osés Gómez; A. Pascual Maté; M.A. Fernández Muiño. ISBN978-84-697-0855-2

13 Título del trabajo: Análisis de parámetros importantes para el control de calidad en mieles de TurquíaNombre del congreso: III Congreso Ibérico de ApiculturaCiudad de celebración: Mirandela, PortugalFecha de celebración: 14/04/2014A. Pascual Maté; A. Herrón; E.G. Rodríguez Morales; S.M. Osés Gómez; M.A. Fernández Muiño; M.T.Sancho.

14 Título del trabajo: Efecto del Sous Vide en ele aporte nutricional de platos ofertados en restauracióncolectivaNombre del congreso: IX Congreso Internacional nutrición-Alimentación-DietéticaCiudad de celebración: Madrid, Comunidad de Madrid, EspañaFecha de celebración: 19/03/2014Fecha de finalización: 21/03/2014Entidad organizadora: Universidad Complutense deMadrid


Beatriz Carnicero; María del Mar Cavia Camarero; Lourdes Aldea Segura; Sandra María Osés Gómez; SaraRaquel Alonso de la Torre; Celia Carrillo Pérez.

15 Título del trabajo: Estado nutricional de las jugadoras de un equipo de voleibolNombre del congreso: IX Congreso Internacional Nutrición-Alimentación-DietéticaCiudad de celebración: Madrid, EspañaFecha de celebración: 19/03/2014Fecha de finalización: 21/03/2014Entidad organizadora: Universidad Complutense deMadrid


E. Campo; Lourdes Aldea Segura; Celia Carrillo Pérez; Sandra María Osés Gómez; Sara Raquel Alonso dela Torre; María del Mar Cavia Camarero.

16 Título del trabajo: Estudio de la composición corporal y estado nutricional en niños que pertenecen a lacategoría de infantiles del Burgos Club de FútbolNombre del congreso: IX Congreso Internacional de nutrición-alimentación-dietéticaCiudad de celebración: Madrid, Comunidad de Madrid, EspañaFecha de celebración: 19/03/2014Fecha de finalización: 21/03/2014Entidad organizadora: Universidad Complutense deMadrid


Lourdes Aldea Segura; Celia Carrillo Pérez; Sandra María Osés Gómez; María del Mar Cavia Camarero;Sara Raquel Alonso de la Torre.

17 Título del trabajo: Hábitos dietéticos en adolescentes que practican fútbolNombre del congreso: IX Congreso Internacional Nutrición-Alimentación-DietéticaCiudad de celebración: Madrid, España

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Fecha de celebración: 19/03/2014Fecha de finalización: 21/03/2014Entidad organizadora: Universidad Complutense deMadrid


Sandra María Osés Gómez; Lourdes Aldea Segura; Celia Carrillo Pérez; María del Mar Cavia Camarero;Sara Raquel Alonso de la Torre.

18 Título del trabajo: Antibacterial activity of Castilla y León (Spain) honeys against Staphylococcus aureus bythree different techniquesNombre del congreso: XXXXIII International Apicultural CongressCiudad de celebración: Kiev, UcraniaFecha de celebración: 29/09/2013Fecha de finalización: 04/10/2013Entidad organizadora: ApimondiaSandra María Osés Gómez; Ana Pascual Maté; Miguel Angel Fernández Muiño; María Teresa SanchoOrtiz.

19 Título del trabajo: Contenidos en Prolina y Fenoles totales en mieles de Castilla y LeónNombre del congreso: VII Congreso Ciencia y Tecnología de los AlimentosCiudad de celebración: Córdoba, Andalucía, EspañaFecha de celebración: 12/06/2013Entidad organizadora: Universidad de Córdoba Tipo de entidad: UniversidadAna Pascual Maté; Lara Melgosa Gómez; Sandra María Osés Gómez; Miguel Angel Fernández Muiño;María Teresa Sancho Ortiz.

20 Título del trabajo: Estudio de la satisfacción de los estudiantes de Ciencia y Tecnología de los alimentosde Burgos con algunas estrategias metodológicas y de evaluación implantadas con la entrada en Españadentro del Espacio Europeo de Educación SuperiorNombre del congreso: VII Congreso Ciencia y Tecnologia de los AlimentosCiudad de celebración: Córdoba, Andalucía, EspañaFecha de celebración: 12/06/2013Fecha de finalización: 14/06/2013Entidad organizadora: Universidad de Córdoba Tipo de entidad: UniversidadMaría Teresa Sancho Ortiz; Miguel Angel Fernández Muiño; Sandra María Osés Gómez; Ana PascualMaté; Gonzalo Sacristán Pérez-Minayo.

21 Título del trabajo: Programas de educación de adultos en Castilla y León: Experiencias en educaciónprimaria y universitariaNombre del congreso: VII Congreso Ciencia y Tecnología de los AlimentosCiudad de celebración: Andalucía, EspañaFecha de celebración: 12/06/2013Fecha de finalización: 14/06/2013Entidad organizadora: Universidad de Córdoba Tipo de entidad: UniversidadGonzalo Sacristán Pérez-Minayo; Ruth María Martín Moro; María Teresa Sancho Ortiz; Miguel AngelFernández Muiño; Sandra María Osés Gómez.

22 Título del trabajo: Shelf-life in products ready to eat of suckling lamb under non-optimal storage conditions(8-10ºC)Nombre del congreso: 23rd International ICFMH Symposium, Food MicroTipo evento: CongresoTipo de participación: Participativo - PósterCiudad de celebración: Istanbul, Turquía

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Fecha de celebración: 09/2012Entidad organizadora: The International committee of Food Microbiology and Hygiene of the IUMS andIstanbul Technical UniversityA.M. Diez; S.M. Osés; B. Melero; E. Gómez; D. Wilches; I. Jaime; J. Rovira.

23 Título del trabajo: Shelf-life in products ready to eat of suckling lamb under optimal storage conditions (4ºC)Nombre del congreso: 23rd International ICFMH Symposium, Food MicroTipo evento: CongresoTipo de participación: Participativo - PósterCiudad de celebración: Istanbul, TurquíaFecha de celebración: 09/2012Entidad organizadora: The International committee of Food Microbiology and Hygiene of the IUMS andIstanbul Technical UniversityA.M. Diez; S.M. Osés; B. Melero; E. Gómez; D. Wilches; I. Jaime; J. Rovira.

24 Título del trabajo: Behaviour of non-stressed and stressed Listeria monocytogenes and Campylobacterjejuni cells on fresh poultry hamburgersNombre del congreso: 57th International Congress of Meat Science and TechnologyTipo evento: CongresoTipo de participación: Participativo - PósterCiudad de celebración: Ghent, BélgicaFecha de celebración: 08/2011Entidad organizadora: University of Ghent and ICOMSTB. Melero; S.M. Osés; A.M. Diez; E.M. Gómez; D. Wilches; I. Jaime; A. Rajkovic; J. Rovira. pp. 130 - 130.ISBN 978-9-0798-9201-3

25 Título del trabajo: Combined application of modified atmosphere packaging and protective culture in freshchicken legs against Campylobacter jejuniNombre del congreso: 57th International Congress of Meat Science and TechnologyTipo evento: CongresoTipo de participación: Participativo - PósterCiudad de celebración: Ghent, BélgicaFecha de celebración: 08/2011Entidad organizadora: University of Ghent and ICOMSTB. Melero; R. Vinuesa; S.M. Osés; A.M. Diez; E.M. Gómez; D. Wilches; I. Jaime; J. Rovira. pp. 122 - 122.ISBN 978-9-0798-9201-3

26 Título del trabajo: Comparison between natural and collagen synthetic casings in "Morcilla de Burgos"blood sausageNombre del congreso: 57th International Congress of Meat Science and TechnologyTipo evento: CongresoTipo de participación: Participativo - PósterCiudad de celebración: Ghent, BélgicaFecha de celebración: 08/2011Entidad organizadora: University of Ghent and ICOMSTE.M. Gómez; D. Wilches; B. Melero; A.M. Diez; S.M. Osés; I. Jaime; J. Rovira. pp. 174 - 174. ISBN978-9-0798-9201-3

27 Título del trabajo: Food safety in products ready to eat of suckling lamb "Lechazo de Castilla y León"Nombre del congreso: 57th International Congress of Meat Science and TechnologyTipo evento: CongresoTipo de participación: Participativo - Póster

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Ciudad de celebración: Ghent, BélgicaFecha de celebración: 08/2011Entidad organizadora: University of Ghent and ICOMSTA.M. Diez; S.M. Osés; B. Melero; E.M. Gómez; D. Wilches; I. Jaime; J. Rovira. pp. 123 - 123. ISBN978-9-0798-9201-3

28 Título del trabajo: Microbial dynamics in suckling lamb "Lechazo de Castilla y León" packaged underdifferent modified atmospheres by DGGENombre del congreso: 57th International Congress of Meat Science and TechnologyTipo evento: CongresoTipo de participación: Participativo - PósterCiudad de celebración: Ghent, BélgicaFecha de celebración: 08/2011Entidad organizadora: University of Ghent and ICOMSTS.M. Osés; E.M. Gómez; D. Wilches; B. Melero; A.M. Diez; I. Jaime; P.A. Luning; J. Rovira. pp. 123 - 123.ISBN 978-9-0798-9201-3

29 Título del trabajo: Vida útil y seguridad alimentaria en productos de lechazo listos para el consumoNombre del congreso: 6º Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los AlimentosTipo evento: CongresoTipo de participación: Participativo - PósterCiudad de celebración: Valencia, Comunidad Valenciana, EspañaFecha de celebración: 06/2011Entidad organizadora: Universidad de Valencia y Universidad Politécnica de ValenciaA.M. Diez; S.M. Osés; I. Jaime; J. Rovira. ISBN 978-84-694-3141-2

30 Título del trabajo: Application of qPCR for detection and quantification of foodborne pathogens in a porkslaughterhouseNombre del congreso: 22nd International ICFMH Symposium Food MicroTipo evento: CongresoTipo de participación: Participativo - PósterCiudad de celebración: Copenhagen, DinamarcaFecha de celebración: 08/2010Entidad organizadora: Centre for advanced food studies, Lund University, University of CopenhagenA.M. Diez; S.M. Osés; E.M. Gómez; B. Melero; D. Wilches; I. Jaime; J. Rovira.

31 Título del trabajo: Application of qPCR technique for the detection of Campylobacter jejuni in poultryNombre del congreso: 22nd International ICFMH Symposium Food MicroTipo evento: CongresoTipo de participación: Participativo - PósterCiudad de celebración: Copenhagen, DinamarcaFecha de celebración: 08/2010Entidad organizadora: Centre for advanced food studies, Lund University, University of CopenhagenB. Melero; S.M. Osés; A.M. Diez; E.M. Gómez; D. Wilches; I. Jaime; J. Rovira.

32 Título del trabajo: Comparing between convencional methods and qPCR for detection and quantification ofLesteria monocytogenes in a pork processing plantNombre del congreso: 22nd International ICFMH Symposium Food MicroTipo evento: CongresoTipo de participación: Participativo - PósterCiudad de celebración: Copenhagen, Dinamarca

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Fecha de celebración: 08/2010Entidad organizadora: Centre for advanced food studies, Lund University, University of CopenhagenA.M. Diez; S.M. Osés; B. Melero; D. Wilches; E.M. Gómez; I. Jaime; J. Rovira.

33 Título del trabajo: Detection of Escherichia coli STEC along the lamb chain by qPCRNombre del congreso: 22nd International ICFMH Symposium Food MicroTipo evento: CongresoTipo de participación: Participativo - PósterCiudad de celebración: Copenhagen, DinamarcaFecha de celebración: 08/2010Entidad organizadora: Centre for advanced food studies, Lund University, University of CopenhagenS.M. Osés; K. Rantsiou; L. Cocolin; I. Jaime; J. Rovira.

34 Título del trabajo: Effect of different modified atmoshere packaged on a cocktail of Escherichia coli strainsinoculated in suckling lamb meatNombre del congreso: 22nd International ICFMH Symposium Food MicroTipo evento: CongresoTipo de participación: Participativo - PósterCiudad de celebración: Copenhagen, DinamarcaFecha de celebración: 08/2010Entidad organizadora: Centre for advanced food studies, Lund University, University of CopenhagenE.M. Gómez; D. Wilches; B. Melero; S.M. Osés; A.M. Diez; I. Jaime; J. Rovira.

35 Título del trabajo: Inhibition of Listeria monocytogenes by Leuconostoc Pseudomesenteroides PCK18strain in poultry hamburger packaged in modified atmosphereNombre del congreso: 22nd International ICFMH Symposium Food MicroTipo evento: CongresoTipo de participación: Participativo - PósterCiudad de celebración: Copenhagen, DinamarcaFecha de celebración: 08/2010Entidad organizadora: Centre for advanced food studies, Lund University, University of CopenhagenB. Melero; S.M. Osés; A.M. Diez; E.M. Gómez; D. Wilches; I. Jaime; J. Rovira.

36 Título del trabajo: Inhibition of a coktail of Listeria monocytogenes strains by a bacteriocinogenicLeuconostoc pseudomesenteroides PCK18 strains in modified atmosphere-packaged lamb meatNombre del congreso: 22nd International ICFMH Symposium Food MicroTipo evento: CongresoTipo de participación: Participativo - PósterCiudad de celebración: Copenhagen, DinamarcaFecha de celebración: 08/2010Entidad organizadora: Centre for advanced food studies, Lund University, University of CopenhagenE.M. Gómez; D. Wilches; B. Melero; S.M. Osés; A.M. Diez; I. Jaime; J. Rovira.

37 Título del trabajo: Reduction of native microbiota and Escherichia coliby high pressure processing insuckling lamb "Lechazo de Castilla y León" meatNombre del congreso: 22nd International ICFMH Symposium Food MicroTipo evento: CongresoTipo de participación: Participativo - PósterCiudad de celebración: Copenhagen, DinamarcaFecha de celebración: 08/2010Entidad organizadora: Centre for advanced food studies, Lund University, University of Copenhagen

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D. Wilches; S.M. Osés; A.M. Diez; B. Melero; E.M. Gómez; I. Jaime; J. Rovira.

38 Título del trabajo: Microbial assessment of food surfaces, tools and operators' hands in butcheriesNombre del congreso: 2nd Safe Consortium International Congress on Food SafetyTipo evento: CongresoTipo de participación: Participativo - PósterCiudad de celebración: Gerona, Cataluña, EspañaFecha de celebración: 04/2009Entidad organizadora: IRTA, CFRI, AGROSCOPE, ISPA, ESB-UCP, AZTI-TECNALA, SAFEOFICES.M. Osés; A.M. Diez; P.A. Luning; R.T. Ngadze; I. Jaime; J. Rovira.

39 Título del trabajo: Volatile behaviour during the anaerobic cold storage of Morcilla de Burgos previouslyinoculated with Weissella viridescens and Leuconostoc mesenteroidesNombre del congreso: 2nd Safe Consortium International Congress on Food SafetyTipo evento: CongresoTipo de participación: Participativo - PósterCiudad de celebración: Gerona, Cataluña, EspañaFecha de celebración: 04/2009Entidad organizadora: IRTA, CFRI, AGROSCOPE, ISPA, ESB-UCP, AZTI-TECNALA, SAFEOFICES.M. Osés; L. Arnaiz; I. Jaime; J. Rovira.

40 Título del trabajo: Microbial and sensory changes during the anaerobic cold storage of Morcilla de Burgosinoclated with Weissella viridescens and Leuconostoc mesenteroidesNombre del congreso: 21st International Congress of Food MicrobiologyTipo evento: CongresoTipo de participación: Participativo - PósterCiudad de celebración: Aberdeen, Reino UnidoFecha de celebración: 09/2008Entidad organizadora: University of Aberdeen, Food Standards AgencyS.M. Osés; A.M. Diez; M.E. Corcuera; I. Jaime; J. Rovira. pp. 239 - 239.

41 Título del trabajo: Effectiveness of high hydrostatic pressure on reduces Listeria monocytogenespopulation in inoculated dry-cured hamNombre del congreso: 53rd International Congress of Meat Science and TechnologyTipo evento: Congreso Ámbito geográfico: Internacional no UETipo de participación: Participativo - PósterCiudad de celebración: Beijing, ChinaFecha de celebración: 08/2007Entidad organizadora: China Agricultural UniversityS.M. Osés; A.M. Diez; N. Martín; C. Tonillo; I. Jaime; J. Rovira. pp. 531 - 531. ISBN 978-7-81117-239-3

42 Título del trabajo: Efecto de dos atmósferas modificadas en conservación de la cebolla Horcal comoproducto de IV gamaNombre del congreso: 3er Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los AlimentosTipo evento: CongresoCiudad de celebración: Burgos, Castilla y León, EspañaFecha de celebración: 05/2005Fecha de finalización: 05/2005Entidad organizadora: Universidad de Burgos Tipo de entidad: UniversidadCiudad entidad organizadora: Burgos, Castilla y León, EspañaA. Ausín; S.M. Osés; J. Rovira; I. Jaime; M. Collado. pp. 463 - 466. ISBN 84-96394-23-9

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Otras actividades de divulgación

1 Título del trabajo: Charla divulgativa sobre nutriciónTipo de evento: CharlaFecha de celebración: 20/03/2015Entidad organizadora: Universidad de Burgos

2 Título del trabajo: Taller de Tecnología de Alimentos y Nutrición (Programa Odiseus)Tipo de evento: TallerFecha de celebración: 29/01/2015Entidad organizadora: Universidad de Burgos Tipo de entidad: Universidad

3 Título del trabajo: Tercer Premio a la investigación apícola ASAPIA 2014 por el trabajo al diseño de unalimento a base de miel y propóleos: Estudio de su aceptabilidad y propiedades saludablesCiudad de celebración: Guadalajara, 22/06/2014, EspañaFecha de celebración: 22/06/2014Entidad organizadora: ASAPIA

4 Título del trabajo: Application of novel processing techniques developed for the inactivation and inhibitionof food-borne pathogensNombre del evento: ConferenceCiudad de celebración: Chipping Campden, Reino UnidoFecha de celebración: 26/11/2013Entidad organizadora: Campden BRISandra María Osés Gómez.

5 Título del trabajo: Comer bien, vivir mejor. Dentro del curso Ciencia Divertida para enseñanza primariaTipo de evento: Curso impartido a profesores de primariaCiudad de celebración: Burgos, 19/02/2013, EspañaFecha de celebración: 19/02/2013Entidad organizadora: Junta de Castilla y León. Universidad de Burgos. CFIE de Burgos.

6 Título del trabajo: Comer bien, vivir mejor. Dentro del curso Ciencia Divertida para enseñanza secundaria.Tipo de evento: Curso impartido a profesores de secundariaCiudad de celebración: Burgos, 31/01/2013, EspañaFecha de celebración: 31/01/2013Entidad organizadora: Junta de Castilla y León. Universidad de Burgos. CFIE de Burgos.

7 Título del trabajo: Application of novel processing techniques developed for the inactivation and inhibitionof foodborne pathogensNombre del evento: Hygienic Processing WorkshopsTipo de evento: Conferencias impartidas Ámbito geográfico: Unión EuropeaIntervención por: Por invitaciónCiudad de celebración: Cork, IrlandaFecha de celebración: 09/03/2010Entidad organizadora: Pathogen Combat, Cocker ConsultingS.M Osés.

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8 Título del trabajo: ¿Por qué participar en un proyecto Europeo?Nombre del evento: ¿Por qué participar en un proyecno Europeo? Seventh Framework programeTipo de evento: Conferencias impartidasCiudad de celebración: Burgos, 11/11/2008, EspañaFecha de celebración: 11/11/2008Entidad organizadora: Fundación Universidad de Burgos, Junta de Castilla y León, Fondo Europeo dedesarrollo regional

9 Título del trabajo: Curso de toma de muestras "QUI0208CL Muestreo y Preparación de muestras"Tipo de evento: Curso para profesores de secundariaCiudad de celebración: Burgos, 15/09/2008, EspañaFecha de celebración: 15/09/2008Entidad organizadora: Junta de Castilla y León. Fondo Social Europeo EDU/1123/2008 de desarrolloregional

Otros méritos

Estancias en centros de I+D+i públicos o privados

1 Entidad de realización: Universidad de Turín Tipo de entidad: UniversidadCiudad entidad realización: Turín, ItaliaFecha de inicio-fin: 2009 - 2009 Duración: 2 mesesObjetivos de la estancia: Doctorado/a

2 Entidad de realización: CONGEN BiotechnologieGMBH

Tipo de entidad: Entidad Empresarial

Ciudad entidad realización: Berlín, AlemaniaFecha de inicio-fin: 2007 - 2007 Duración: 2 mesesObjetivos de la estancia: Doctorado/a

3 Entidad de realización: Universidad de Gante Tipo de entidad: UniversidadCiudad entidad realización: Gante, BélgicaFecha de inicio-fin: 2005 - 2006 Duración: 10 mesesObjetivos de la estancia: ErasmusTareas contrastables: Trabajo en el laboratorio de microbiología realizando el estudio "Resuscitation ofListeria monocytogenes after mild preservation treatments"

Ayudas y becas obtenidas

1 Nombre de la ayuda: Concesión de una beca para estancia de dos meses en ItaliaFinalidad: PredoctoralEntidad concesionaria: MINISTERIO DE EDUCACION Y CIENCIAFecha de concesión: 19/10/2009 Duración: 2 mesesFecha de finalización: 19/12/2109

2 Nombre de la ayuda: Realización del doctorado FPIFinalidad: PredoctoralEntidad concesionaria: Junta de Castilla y León Tipo de entidad: Agencia Estatal

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Fecha de concesión: 2006 Duración: 9 mesesFecha de finalización: 2007Entidad de realización: Universidad de BurgosFacultad, instituto, centro: Facultad de Ciencias

3 Nombre de la ayuda: Beca ErasmusFinalidad: PredoctoralEntidad concesionaria: Erasmus. Junta de Castilla y León-Universidad de BurgosFecha de concesión: 01/10/2005 Duración: 10 mesesFecha de finalización: 30/07/2006Entidad de realización: University of Ghent

4 Nombre de la ayuda: Realización del doctorado FPUFinalidad: PredoctoralEntidad concesionaria: Ministerio de Educación,Política Social y Deporte

Tipo de entidad: Agencia Estatal

Fecha de concesión: 2007 Duración: 3 años - 3 mesesEntidad de realización: Universidad de BurgosFacultad, instituto, centro: Facultad de Ciencias

cvn - sandra maría osés gómez2358f3097566e2c29e8f32d3138eb597 3 composición de alimentos, del...

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