agroindustria agroalimentaria

8/6/2019 AGROINDUSTRIA AGROALIMENTARIA

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Industria AgroalimentariaPeritos Agrnomos

Ing. Anayansi Martnez Figueroa


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Se considera industriaagroalimentaria al sectorque agrupa al conjunto deoperaciones detransformacin,

conservacin, preparaciny acondicionamiento deproductos agropecuarios ypesqueros o de consumointermedio de stos,

efectuadas por unidades deproduccin industrial oartesanal con destino a laalimentacin humana oanimal.


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Conjunto de actividades econmicasinterrelacionadas y sus actores, quienesparticipan en la produccin, transformacin y

distribucin de alimentos con la finalidad desatisfacer las necesidades de energa ynutrientes de la poblacin, tomando en cuentala calidad e inocuidad de los mismos para

cumplir satisfactoriamente con la funcin socialalimentacin-nutricin.


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Conjunto de relaciones y procesos en que seinvolucran los productores agropecuarios y susagentes econmicos y sociales en el recorrido

de sus productos desde la produccin primariahasta el consumidor final, incluyendo lasrelaciones de la agricultura con los proveedoresde insumos, maquinaria, semillas, tecnologa,

servicios e informacin.


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Primario: comprende la produccin derenglones alimentarios en las ramas animal,vegetal y pesquera del sector agrcola,destinados al consumo humano o como

materias primas para su posteriortransformacin en productos finales.


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Industrial: abarca los procesos industriales aque son sometidas las materias primas de

origen agropecuario; se refiere a las actividadesproductivas relacionadas directamente con laproduccin de alimentos y otras ramas detransformacin relacionadas con sta y lacomercializacin (insumos, maquinarias yequipos, empaques, etc.)


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Externo: incluye las exportaciones e

importaciones de alimentos as como de losfactores productivos (insumos, maquinarias yequipos, tecnologa, recursos humanos, etc.)requeridos por la agricultura, la industria y la

comercializacin.


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La produccin agrcola guatemalteca

tradicionalmente a estado concentrada en elcultivo de caa de azcar, banano, caf y maz.Diversificndose sta mediante el cultivo deproductos no tradicionales como las frutas y

hortalizas y los hidrobiolgicos.


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Importador

Mayorista

Minorista

Pocas industrias manejan mrgenes deintermediacin .


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CODICO; atunes, sardinas, carnes enlatadas,chocolates, conservas, salsa.

DCASA; lcteos, compotas, salsas, cervezas,

caf.

CODISA; lcteos, sardinas enlatadas, harinas,conservas, confites.

GARESA; fruta seca y cristalizada, conservas,harinas, repostera, panadera.


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DIFE; atn, salsas, galletas.

CENTRALDE ALIMENTOS; snacks, jugos,cereales, salsas, enlatados, bebidas nutritivas.

ALESA; refrescos, confites, lcteos.

CODICASA; compotas, chocolates, aceites,licores, confites, embutidos, frutas en almbar.


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LA FRAGUA: Club de Compras ClubCo,minimercados Super Gala y Rapi Super,supermercados Paiz, hipermercados HiperPaiz y tiendas de conveniencia La Despensa

Familiar. LA TORRE MULTIMART PRICE SMART P

UE

RT

A DEL

SOL

Elmar

Los Facilitos y Econosuper

WALLMARTWALLMART


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Disponibilidad de cambio de producto porvencimiento o mal manejo por parte delestablecimiento

Crdito mnimo de 30 a 45 das

Prueba por dos o tres meses

Disponibilidad de realizar rebajas por ofertas

de introduccin y ofertas durante el ao.


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Cereales para desayuno

Pastas

Galletas dulces y saladas

Snacks

Helados

Productos enlatados y carnes


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FORTALEZAS OPORTUNIDADES

UbicacinDiversidad

Apertura y demanda denuevos productos

DEBILIDADES AMENAZAS

Sistemas inadecuadosLimitado desarrollo

Contrabando .

Interno Externo

Competidores,proveedores,legislacin,gobierno

Recursoshumanos,econmicos,activos, calidaddel producto,marketing,

agroindustria agroalimentaria

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