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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA
EDUCACIÓN UNIVERSITARIAINSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA AGROINDUSTRIAL
REGIÓN LOS ANDES – ESTADO TACHIRA
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA
PRÁCTICAS AGROFORESTALES APLICADAS AL CULTIVO DE CAFÉ (COFFEA ARÁBICA) CON EL PROPÓSITO DE IMPULSAR EL
DESARROLLO SOSTENIBLE
Caso: Sector Zona La Palma, ubicado en la parroquia Bramón, municipio Junín, estado Táchira
Línea de InvestigaciónProductor Agroecológico
Rubio, 2015
i
Autor:Delgado Yenny C.I. V-14.985.357
Facilitador: Lic. Cáceres Josefa
Tutor Familiar: Contreras Fernando
ÍNDICE GENERALpp.
Lista de Cuadros ---------------------------------------------------------------------------------- iv
Lista de Gráficos ---------------------------------------------------------------------------------- v
Agradecimiento ------------------------------------------------------------------------------------ vi
Resumen -------------------------------------------------------------------------------------------- vii
Introducción ----------------------------------------------------------------------------------------- 1
PARTE I ------------------------------------------------------------------------------------------- 5
Diagnóstico Situacional -------------------------------------------------------------------- 5
Descripción de Contexto --------------------------------------------------------------------- 5
Identificación de la familia -------------------------------------------------------------------- 5
Características de la Estructura Familiar ---------------------------------------------- 6
Localización Geográfica comunidad- familia ----------------------------------- 6
Historia de Vida de la Familia: Reseña histórica ----------------------------------- 7
Nombres de las Organizaciones Vinculadas al Proyecto Familiar ---- 8
Problemas, Necesidades o Intereses del Contexto Familiar ------------------ 8
Descripción del diagnóstico situacional ------------------------------------------------ 9
Jerarquización e identificación de las necesidades familiares --------------- 13
Selección del problema o necesidad prioritaria ------------------------------------- 14
Alternativas de Solución ---------------------------------------------------------------------- 15
Justificación e Impacto Social --------------------------------------------------------- 17
Razones que llevaron a realizar el proyecto ----------------------------------------- 17
Teóricas (aportes al área de conocimiento del PNF) ----------------------------- 17
Técnicas en el Ámbito de acción ---------------------------------------------------------- 18
Razones Legales -------------------------------------------------------------------------------- 19
De Participación Comunitaria
-----------------------------------------------------------------
20
Vinculación del Proyecto con el Plan de Desarrollo Económico ------------- 21
Población Beneficiada -------------------------------------------------------------------------- 22
ii
Objetivos del Proyecto --------------------------------------------------------------------- 22
General ----------------------------------------------------------------------------------------------- 22
Específicos ----------------------------------------------------------------------------------------- 22
PARTE II ------------------------------------------------------------------------------------------ 24
Planificación del Proyecto ---------------------------------------------------------------- 24
Plan de Acción ------------------------------------------------------------------------------------ 24
Cronograma de Actividades ------------------------------------------------------------------ 34
Memoria descriptiva de la propuesta------------------------------------------------------ 37
PARTE III ------------------------------------------------------------------------------------------ 52
Resultados y Logros del Plan de Acción del Proyecto --------------------- 52
Descripción del producto
final---------------------------------------------------------------
52
Producto y servicio logrado ----------------------------------------------------------------- 53
PARTE IV ------------------------------------------------------------------------------------------ 55
Resultados y logros------------------------------------------------------------------- 55
Conclusiones-------------------------------------------------------------------------------------- 55
Recomendaciones ------------------------------------------------------------------------------ 56
Referencias Bibliográficas
----------------------------------------------------------------
57
ANEXOS
--------------------------------------------------------------------------------------------
60
A. Croquis de la comunidad---------------------------------------------------------------- 61
B. Guion de entrevista ------------------------------------------------------------------------ 62
C. Memoria fotográfica ----------------------------------------------------------------------- 63
D. Matriz FODA----------------------------------------------------------------------------------- 69
iii
E. Árbol de problemas
------------------------------------------------------------------------
70
F. Matriz MAFE ------------------------------------------------------------------------------- 71
ÍNDICE DE CUADROSpp.
1. Diseño de actividades ----------------------------------------------------------- 26
2. Costos de producción------------------------------------------------------------ 32
3. Cronograma------------------------------------------------------------------------- 35
4. Cronograma ------------------------------------------------------------------------- 36
5. Comportamiento productivo del café (C. arábica)------------------------ 43
6. Porcentaje de sombra------------------------------------------------------------- 43
7. Diseño de la propuesta ----------------------------------------------------------- 46
8. Diseño de la proyección de la propuesta------------------------------------- 46
9. Diseño de la proyección del rendimiento de cultivos---------------------- 4710. Costos---------------------------------------------------------------------------------- 50
11. Producto logrado-------------------------------------------------------------------- 52
iv
ÍNDICE DE GRAFICOpp.
1. Diseño de actividades del plan de acción ------------------------------------ 25
2. Análisis estructural de Sistema Agroforestal ---------------------------- 39
v
AGRADECIMIENTO
A DIOSPor regalarme un nuevo día cada mañana para empezar de nuevo
A NUESTROS PADRES Y ESPOSOS (AS) Y HERMANOS (AS)Porque desde el cielo unos y otros desde la tierra me acompañan y me
guían para vivir con esperanza y espíritu de lucha y superación.
A NUESTROS HIJOSPor su paciencia y amor, son mi razón de vivir y el motivo por el cual nos
superamos en la vida para que sigan nuestro ejemplo.
A LOS PROFESORESPablo Gómez por su calidad humana. Eduardo Jaimes por su dedicación
laboral y contribuciones en nuestra formación académica. Josefa Cáceres
por ser nuestra guía en todo momento durante el desarrollo de este proyecto,
por su apoyo incondicional, por su preocupación y cariño manifestado a lo
largo de nuestra formación.
A MIS COMPAÑEROSPorque fuimos los 10 hermanos siempre juntos para reír, llorar y pelear.
A LA FAMILIA CONTRERAS BERBESIPor su colaboración y cariño manifestado durante el desarrollo del
proyecto
Nuestro triunfo es de todos ustedes. Gracias
vi
I promoción Agroalimentaria Aldea 24 de Julio- RubioREPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LAEDUCACIÓN UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA AGROINDUSTRIAL REGIÓN LOS ANDES – ESTADO TACHIRA
PRÁCTICAS AGROFORESTALES APLICADAS AL CULTIVO DE CAFÉ (COFFEA ARABICA) CON EL PROPÓSITO DE
IMPULSAR EL DESARROLLO SOSTENIBLECaso: Sector la palma, ubicado en la parroquia Bramón,
municipio Junín, estado Táchira Autor:
Delgado YennyTutor académico: Lcda. Ana CáceresTutor comunitario: Fernando Berbesi
RESUMENLa presente investigación tiene como objetivo establecer prácticas agroforestales en el cultivo de café (Coffea arábica) con el propósito de impulsar el desarrollo sostenible en el sector Zona la Palma, parroquia Bramón, municipio Junín, del Estado Táchira. La metodología utilizada se centró en el enfoque cualitativo, tipo de investigación acción participante. Para la recolección de la información se utilizaron como técnicas e instrumentos: la observación y encuesta, el cuaderno de notas, la memoria fotográfica y la matriz FODA. La investigación se llevó a cabo con el apoyo de la familia Berbesi Contreras y las entidades adscritas al agro que hacen vida en esta comunidad. Finalmente se llegó a la conclusión que el Sistema Agroforestal de café (Coffea arábica), aplicado se fundamenta en un arreglo zonal con disposición simultanea simple. En cuyo caso se utilizó un sombrío optimo con empleo de árboles de guamo (Inga sp.) y cultivos transitorios como: cambur (Musa balbisiana), frijol (Phaseolus vulgaris) y yuca (Manihot esculenta). La ejecución de actividades demostró que con la implementación del sistema agroforestal, el rendimiento (máximo de producción) es mayor debido a la diversificación de cultivos, porque aumenta la productividad (cantidad que produce), eleva los ingresos de los productores y permite la autosuficiencia alimentaria, así como también conservar los recursos naturales.
vii
RUBIO, 2015
viii
INTRODUCCIÓN
A nivel mundial la producción de café (Coffea arábica) jugo un papel
relevante, pues según la Organización Internacional del Café (OIC) estima
que en Venezuela millones de personas a nivel mundial dependían
directamente de este cultivo para su sustento hasta el surgimiento del
petróleo. Tal como lo expresa Cartan (1996) cuando expone:
La crisis de 1929- 1930 y la gran depresión que le sucedió se reflejaron
en una baja del consumo mundial del café y cacao. Esta crisis combinada
con políticas económicas del país pusieron fin a la etapa agro-exportadora de
la economía venezolana y aumento la dependencia económica nacional con
respecto al petróleo.
Cada vez que el sistema capitalista mundial se resiste, los coletazos de
ese malestar repercuten inevitablemente en la periferia. Cuando los precios
del café cayeron a nivel mundial nunca vistos; nuestra productividad era
marginal y no resistió la baja de precios por lo que se eliminaron muchos
cafetales y fueron sustituidos por pastos y caña panelera.
Razón por la cual uno de los desafíos que enfrentan los agricultores de
café (C. arábica) es rescatar la actividad agrícola, sobretodo la producción
de café (C. arábica) ya que representantes de Fondo Regional de
Tecnología Agropecuaria (FONTAGRO) exponen que este cultivo es de
importancia estratégica para la estabilidad económica, social, ecológica y
política de más de 60 países en desarrollo del mundo, Por ello, los
productores deben adecuar principios y formas de cultivar la tierra con los
requerimientos de sostenibilidad.
En este sentido, el adecuado manejo de los cultivos de café (C. arábica) se fundamenta en principios y formas variables y flexibles que permita al
agricultor diversificar la producción en sus fincas o terrenos, obteniendo en
forma asociativa diferentes productos agrícolas. En este orden de ideas, el
manejo adecuado de cultivos de café (C. arábica) se logra a través de
1
Sistemas Agroforestales (SAF), el cual es definido por Farfán (2004) como:
“La combinación simultanea de árboles con cultivos perennes, tales como
café (C. arábica) o el cacao (Theobroma cacao), generalmente son
sistemas de cultivos intercalados donde los árboles constituyen productos
adicionales, mejoran el suelo y el microclima”. (P. 56). El sistema agroforestal
es una alternativa para la agricultura sostenible del café (C. arábica) que
permite diversificar la plantación de productos necesarios para el
autoabastecimiento en la finca, reducir costos de producción y conservar a
largo plazo el suelo y su fertilidad. Además, porque la biodiversidad cumple
con servicios como es el reciclado de nutrientes, regulación del microclima y
de procesos hidrológicos, supresión de organismos indeseables, activación
de la biología del suelo, adición de materia orgánica y la fijación de nitrógeno,
entre otros.
Sin embargo, cabe destacar que en Venezuela se ha hecho evidente la
necesidad de implementar el manejo integral del cultivo de café (C. arábica) a través de prácticas agroforestales, pues según Campos (2002), “En
Venezuela los sistemas agroforestales han tenido escaso desarrollo y
promoción”. (p.131). En la producción cafetalera los agricultores le han dado
poca importancia a la siembra de especies arbóreas dentro de sus predios;
por el contrario, comúnmente tienden a derrumbarlos mediante
deforestaciones que dejan el terreno libre de toda vegetación. Esto se debe a
que muchos productores desean tener visión a gran distancia de sus
potreros o sembradíos, así como también controlar los abigeatos o robos.
Paralelamente, debido al lento crecimiento de los árboles, tienden a no
otorgarle el valor económico de retorno que realmente poseen.
En consecuencia, en Venezuela y sobre todo en las zonas andinas, el
café (C. arábica) es un cultivo tradicional que se explotó desde las primeras
décadas de la vida republicana del país como monocultivo de manera
intensiva lo que conllevo a elevados riesgos de ataques de plagas y
enfermedades; con uso de grandes cantidades de fertilizantes, pesticidas y
2
herbicidas; y con métodos y técnicas inadecuadas tales como: la tala,
quema, rotación de tierras en vez de rotación de cultivos, empleo de arado y
de la energía animal, lo que provoco el agotamiento de los suelos, perdida de
materia orgánica, erosión del suelo, pérdida de material biológico, de
biodiversidad, entre otros.
No obstante, el Estado Táchira no escapa de esta realidad, pues a pesar
de que era líder de las exportaciones por más de 100 años, empleó
igualmente un sistema tradicional, que aunado al proceso de transformación
de 1.990 donde se dio la desincorporación de zonas cafetaleras para el
desarrollo urbanístico e industrial, y al modelo de producción capitalista de la
época, ocasionaron la decadencia actual del cultivo de café (C. arábica) y la
degradación de recursos naturales. Motivo por el cual hoy en día existe
pequeños caficultores con cafetales donde los costos de producción no
compensan el valor agregado del producto, que continúan signados por el
monocultivo de café (C. arábica), con escases de insumos agrícolas y
herramientas inadecuadas, maquinarias obsoletas, escaso asesoramiento
técnico e infraestructuras en mal estado, lo que se convierte en un limitante
para la producción de café agroforestal.
Sin embargo, ante esta situación generalizada en el país, el Gobierno
Bolivariano, desarrolla el proyecto plan patria 2013- 2019, para fortalecer el
desarrollo económico y social de la nación, donde en su V objetivo
estratégico “salvar el planeta y las especies humanas”, establece que es
necesario incentivar modelos de producción y consumo ambientalmente
sustentables. Motivo por el cual se desarrollará un proyecto enfocado a
establecer prácticas agroforestales en el cultivo de café (C. arábica) en la
comunidad Zona la Palma, perteneciente a la parroquia Bramón, estado
Táchira. Esta investigación se desarrollará dentro del modelo productivo
socialista, suscripto bajo un enfoque denominado investigación acción
participante (IAP), perteneciente a la investigación cualitativa.
3
El presente trabajo está dividido en V partes: I parte: Descripción del
proyecto: diagnóstico situacional, justificación e impacto social, objetivos del
proyecto; II parte: planificación del proyecto: Plan de acción, cronograma de
actividades; III Parte: producto o servicio logrado; IV parte: resultados y
logros: conclusiones y recomendaciones, referencias bibliográficas, anexos.
4
I PARTEDESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
1. Diagnóstico situacional1.1 Descripción del contexto
Identificación de la familia:La familia Contreras Berbesí, posee una unidad de producción
denominada “Los Amarillones”, ubicada en el sector la Palma, de parroquia
Bramón del municipio Junín en el Estado Táchira, representada por una
superficie de 6 hectáreas aproximadamente y distribuida de la siguiente
manera: 3 hectáreas de café (C. arábica), variedad tipyca, los cuales datan
de más de 50 años, asociados con algunas especies maderables tales como
guamo (Inga codonantha) y algunos frutales como naranja (Citrus sinensis) y aguacate (Persea Americana).
De igual forma, se puede observar que en dicha unidad de producción se
desarrolla un componente animal, representado por aves de corral (gallinas)
para la producción de huevos y una pequeña explotación apícola, de la cual
se extrae miel para comercializar dentro de la comunidad. Otro potencial de
importancia que caracteriza el predio objeto a estudio es la presencia de 3
hectáreas sin cultivar. Entre los productos generados en dicha explotación se
distinguen la venta de café oro, miel y huevos, las cuales comercializan a
nivel local.
Entre sus fortalezas se encuentran la disponibilidad de agua, luz y vías de
acceso; excelente ubicación geográfica y organización comunal; la familia
radica en el sitio; poseen conocimientos ancestrales en caficultura, hay la
disponibilidad para establecer nuevas alternativas agrícolas.
5
Características de la estructura familiar:La familia Contreras Berbesi está conformada por 6 integrantes,
distribuidos de la siguiente forma: 4 adultos: 1 mujer y 3 hombres, así como
también 2 adolescentes. En cuanto al nivel académico, el jefe de familia
culmino sus estudios de primaria y desde pequeño se ha dedicado a las
actividades agrícolas, labor que todavía desempeña en su unidad de
producción; el hijo mayor culmino sus estudios universitarios y ejerce
funciones como personal administrativo en un mercado local. El segundo hijo
culmino sus estudios de bachillerato y se desempeña como personal obrero
en una institución del Estado. Cabe destacar que los hijos se integran a las
labores de campo propias de su predio en los tiempos libres. Por otra parte,
los adolescentes cursan estudios de básico y diversificado y comparten junto
con su familia las labores, demostrando interés en las prácticas agrícolas.
De igual forma, se señala que la familia ha adquirido conocimientos
agrícolas a través de sus ancestros ya que provienen de una familia
netamente campesina constituida durante muchos años en el mismo sector.
A la par de las labores de campo, las mujeres preparan platos típicos para la
venta. Habitualmente, los integrantes de esta familia se incorporan a los
trabajos comunitarios, participando en las diferentes jornadas programadas
por el consejo comunal como parte del desarrollo y bienestar de la misma y
de sus habitantes.
Localización geográfica de la comunidad:La comunidad objeto de estudio es la denominada zona la palma, que se
encuentra ubicada en el Estado Táchira, del Municipio Junín, Parroquia
Bramón. Limita por el norte con la calle 6 y la ovejera. Por el sur con vía el
Helechal y el Quindío. Por el este con el Helechal. Por el oeste con la
carretera vía delicias.
Dentro de esta comunidad se encuentra la unidad de producción los
Amarillones, lugar donde se desarrolló el proyecto, la cual limita por el norte:
con predios de la familia Serrano, por el sur: con predios propiedad de la
6
familia González, familia Contreras y familia Carrillo, al este con Familias
Contreras Fonseca, Manchego Agelviz, Rivera, Ortiz Acevedo y por el oeste
con terrenos de Arnoldo Galeano. (Anexo: A).
Historia de la comunidad y de la familia:La Parroquia Bramón forma parte del Municipio Junín. Su fundación data
del 12 de septiembre de 1887. Dicha localidad está ubicada en el centro del
Municipio a una distancia de Rubio de 8 kilómetros. La misma está
constituida por diferentes centros poblados tales como: La Colina, El
Helechal, La Pedregosa, La Victoria, Los Zanjones, Mata Mulas, Las Palmas,
Centro Poblado El Rodeo, Misia Julia, Los Nacientes, Cubres Andinas,
Brizas del Carapo, La Cascada del Mirador entre otras. La economía de esta
Parroquia se caracterizó por la producción de café (C. arábica), destacándose como una de las más importantes del Estado Táchira, durante
la época exportadora de café (C. arábica) en Venezuela.
La historia del sector Zona la Palma, inicia con la existencia de una
unidad de producción denominada Hacienda Bramón, lugar donde se crea la
primera y única Escuela de Prácticos Agrícolas Cafeteros (EPAC) y la
primera Estación Experimental de Café (EEC) en el país cuya finalidad era
promover personal técnico orientado al mejoramiento del cultivo y donde
actualmente funciona el instituto nacional de investigaciones agrícolas (INIA)
dirigido fundamentalmente a la investigación científica. Dentro de los bienes
tangibles de esta comunidad, además del patrimonio propio del centro
poblado, cobra importancia la existencia de haciendas cafetaleras
distribuidas en este sector y al conjunto de construcciones que la conforman,
en tal sentido, González (1999) las considera como:
…elementos transformadores del paisaje natural y cultural. Obedece este señalamiento, a su morfología y al carácter que tienen como forma construida y al simbolismo que irradian. Son construcciones imponentes, que se abren y cierran al sitio donde se emplazan, al lugar que les pertenece y así, establecen relaciones con el entorno inmediato. (p.12).
7
Hoy día, la comunidad se ha organizado y con apoyo de gente
relacionada con la actividad cafetalera del municipio Junín, creo el 10 de
Agosto del 2008 el eco museo del café (C. arábica). Esta estructura
comunitaria está dedicada a la difusión de la historia del cultivo y
procesamiento del café (C. arábica) en esta región.
Dentro de este contexto, es importante señalar que la familia objeto a
estudio, inicia su historia en el año 1.957, para esa época se asientan en el
sector Zona la Palma, los señores Fernando Contreras y la señora Carmen
Berbesi, ambos desde antes ya hacían vida en dicha localidad, dedicándose
a la producción de café (C. arábica). Posteriormente, al realizar su unión
conyugal, construyeron su vivienda en lo que hoy denominan Parcela “Los
Amarillones”, tierras que en una primera instancia pertenecían al Instituto
Nacional de Tierras (INTI), luego fue cedido en condición de comodato a
Instituto Nacional de Investigaciones Agrícola (INIA), quien posteriormente
otorgó la Autorización de Prenda Agraria a las diferentes familias dedicadas
a esta explotación.
A manera de historia cuenta el jefe de la familia que para esa época todos
los productores de café (C. arábica) se constituían en asociaciones y
contaban con el apoyo técnico de la estación experimental de café (EEC), sin
embargo, explica que el contrabando era muy notorio y por ello entre los
predios de las haciendas existía una parte que se denominaba “La Zona”,
que servía de retención de contrabando y semovientes que eran retenidos
provisionalmente en palmeras por parte de la Guardia Nacional, razón por la
cual el área adquiere este nombre. De igual forma señala que el
conglomerado en general se dedicaba al monocultivo del café (C. arábica). La mano de obra la ejercían en su mayoría los colombianos que eran peones
temporeros, los cuales recibían un salario como sistema de pago, pues la
mano de obra familiar no era suficiente dado a la gran producción que se
obtenía en esa época.
8
Organizaciones vinculadas al proyecto:Para la realización de este proyecto se contó con la participación del
Consejo Comunal Zona la Palma, y con la colaboración de entes
relacionadas con la actividad agrícola, como es el caso del Instituto Nacional
de Investigaciones Agrícola (INIA), Ministerio del Poder Popular para el
Ambiente (MPPARN) y el Ministerio del Poder Popular para la Agricultura y
tierras (MPPAT), quienes aportaron conocimientos técnicos y material
vegetativo para el desarrollo de actividades ejecutadas en la Unidad de
producción “Los Amarillones”.
1.2 Problemas, necesidades o intereses del contexto familiar: Diagnóstico situacional de la comunidad:
La presente investigación se suscribe bajo el enfoque cualitativo de tipo
Investigación Acción-participante, enmarcando el diagnóstico situacional
como un proceso analítico participativo que permite identificar necesidades y
problemas de una comunidad. En este contexto, el diagnóstico socio
productivo agrícola corresponde al sector zona la Palma, ubicado en la
Parroquia Bramón Municipio Junín del Estado Táchira. Para ello, el equipo
de investigación (estudiantes de agroalimentaria de la misión Sucre), algunos
integrantes de la comunidad y miembros del consejo comunal, diseñaron las
técnicas e instrumentos de recolección de información, entre las que se
destacan: la observación directa y la entrevista personalizada como
instrumento de la encuesta (Anexo B). De igual forma se utilizó como
instrumentos de apoyo: la memoria fotográfica (Anexo C), documentos
pertenecientes al consejo comunal, el cuaderno de notas y la matriz FODA
(Anexo D).
Es importante señalar, que dicha comunidad está conformada por 100
habitantes estructurados de la siguiente manera: de 0 a 11 años, la población
está representada por 35 individuos; de 12 a 17 años existen 10
adolescentes; de 18 a 60 años está constituida por 44 individuos y de 60 en
adelante existen es 11 adultos mayores. Para obtener el marco muestral, el
9
equipo de investigación tomo como base la población comprendida entre los
18 a 60 años, a fin de determinar el número de encuestados a partir del
método de probabilística simple establecido por Sampieri (2004), el mismo se
denota con el siguiente procedimiento:
Dónde: (N) es igual a la población: 44 personas; (Y) representa el valor
promedio de la variable (10%) de la población: 4.4; (Se) indica el error
estándar (0.015); (V) señala la varianza de la población, la cual se determina
por el error estándar al cuadrado (0.015)2 = 0.000225; (S2) indica la varianza
de la muestra, la cual se determina con la formula P (Y-P), donde p es igual
a (0.9). Entonces, S2: 0.9 (4.4 - 0.9) = 3.15. Una vez obtenidos los datos se
aplica las siguientes fórmulas:
s2 = varianza de la muestra
n=
v2 = varianza de la población
n
n=
1+ (n/N)
En este sentido, el grupo de investigadores aplica los instrumentos a la
muestra seleccionada de los miembros de la comunidad, es decir a 11
sujetos.
Una vez aplicados los instrumentos a la muestra y recolectados los datos
se procedió a analizarlos, en cuyo caso el tratamiento de la información se
realizó por vía cualitativa mediante análisis de contenido, representando los
hallazgos relevantes a través de la matriz FODA (Anexo: D) y el del árbol de
problemas (Anexo E). En este sentido, el resultado del análisis de
información se describe de la siguiente manera:
En la comunidad en estudio la actividad económica predominante es la
agricultura, representada por la producción de café (C. arábica) variedad
tipyca, como cultivo principal desde hace 50 años. Sin embargo, en algunas
10
unidades de producción se encuentran pequeñas explotaciones apícolas, de
gallinas criollas y ponedoras y pollos de engorde, todos con fines de uso
interno, es decir para consumo familiar, pues tan solo los subproductos: miel
y huevos son los que se comercializan dentro del sector.
Dentro de este contexto los productores de la comunidad, enfrentan los
siguientes problemas socio productivos agrícolas: Irregularidades en la
tenencia de tierras pues a algunos campesinos no les han otorgado los
respectivos títulos de propiedad de los lotes; infraestructuras en mal estado
debido a que se observaron algunas instalaciones para el procesamiento de
café y estructuras físicas antiguas con diseño artesanal en estado de
abandono y deterioro; escases de maquinarias y equipos de trabajo y para la
producción agrícola porque son de acceso muy limitado para los pequeños
agricultores debido a la falta de recursos económicos propios para la compra
de estos y por el déficit crediticio; deficiente asistencia técnica por parte de
organismos competentes pues los servicios agrícolas de apoyo a la
producción son insuficientes en su cobertura con lo que no responden a las
necesidades concretas de los productores agropecuarios; financiamiento
insuficiente e inoportuno para la producción porque el crédito rural oficial no
alcanza para cubrir los gastos de producción y además dicho capital se
entrega fraccionado lo que desmejora y desmotiva la labor del productor;
dificultades para el aprovisionamiento de insumos agrícolas para la
producción y falta de capacitación del productor en el uso óptimo de recursos
internos para producir insumos agrícolas orgánicos.
Aunado al inoportuno empleo de labores agrícolas a los cultivos de café
(C. arábica) pues se evidencia manejo irregular de sombra, podas
inoportunas, densidad de siembra del cultivo inadecuada, ausencia de planes
tecnificados de renovación de cafetales, insuficiente manejo de arvenses e
incidencia de plagas y enfermedades en el cultivo, inexistencia de prácticas
de conservación de suelos, y ausencia de alternativas de producción pues no
se planifica la diversificación de rubros productivos sino más bien hay
11
dependencia de un solo rubro. Todo esto disminuye el rendimiento de la
producción en las fincas del sector.
Además de que la comercialización del producto final es inestable y
desfavorable para el productor pues hay dependencia de insumos químicos
costosos en la producción, lo que va aumentando los costos de producción y
además los precios en la venta del producto final son bajos, lo que da por
resultado una relación insumo/producto negativa que los impulsa a realizar
prácticas de comercio ilegal.
Es interesante recalcar que muchas de los problemas aquí analizadas
ocurren por la falta de nuevas alternativas tecnológicas compatibles con los
recursos internos, que permitan lograr que los sistemas de producción
aumenten su rendimiento y productividad.
Análisis de resultados:
La comunidad Zona la Palma está caracterizada por ser un sector
productor de café (C. arábica), en su mayoría variedad tipyca, como cultivo
principal desde hace 50 años. Sin embargo, se evidencia la presencia de
pequeñas áreas en situación de renovación del rubro, que se realiza con
material vegetativo adquirido en diferentes unidades de producción, las
cuales no son sometidas a un manejo técnico adecuado. Esta situación trae
consigo la baja productividad del cultivo, puesto que no existe estudio de
adaptabilidad de la variedad. Dentro de este contexto, se hace manifiesta la
inquietud que tienen los productores de la zona dado al otorgamiento
inoportuno de partidas para la ejecución de actividades correspondientes al
cultivo.
Aunado a esto, es evidente el manejo inadecuado del cultivo de café (C. arábica), pues los mismos no han recibido de forma oportuna labores
agrícolas pertinentes. Motivo por el cual en los cafetales se observa densidad
de siembra inadecuada de los componentes del sistema, debido a las
deficientes prácticas de: entresaque y regulación de sombrío, manejo de
arvenses y podas. Aunado a esto la escasa fertilización, inadecuado control
12
fitosanitario y a la falta de utilización de variedades resistentes a plagas y
enfermedades, así como también escasas prácticas de conservación de
suelos y ausencia de planes de diversificación del cultivo.
Esta situación ha ocasionado que los componentes agrícolas y arbóreos
aparecen de manera irregular en los lotes, dando la apariencia de ser
desordenados y de tener poca funcionalidad desde el punto de vista
ecológico y económico, presentándose un sombrío irregular entre ralo y/o
denso en los cafetales, deterioro ambiental, y la inexistencia de cultivos
transitorios, lo que arroja como efectos más significativos la disminución de la
productividad y rentabilidad del sistema y el desmejoramiento la economía
del sector.
Jerarquización de los problemas o necesidades:A partir de la información obtenida del análisis de los instrumentos y en
consenso, el equipo de investigación y miembros de la comunidad en mesa
de trabajo, jerarquizaron los problemas más relevantes del sector socio
productivo agrícola de la comunidad zona la palma, realizando una técnica
llamada encadenamiento causa- efecto. Esta herramienta es una ayuda
importante para entender la problemática a resolver. Dado que en él se
expresan las condiciones negativas percibidas por los involucrados en
relación con el problema en cuestión. Una vez que se confirmó el
encadenamiento causa/efecto, se ordenaron los problemas principales en un
listado por orden de importancia, quedando de la siguiente manera:
1. Bajos rendimientos en la producción de café (C. arábica)2. Inoportuno empleo de labores agrícolas a los cultivos
3. Falta de diversificación de la producción
4. Dependencia de insumos químicos
5. Deficiente asistencia técnica por parte de organismos
competentes.
6. Dificultad en el aprovisionamiento de insumos agrícolas
7. Escases de maquinarias y equipos para la producción agrícola
13
8. Incidencia de plagas y enfermedades
9. Insuficiente e inoportuno financiamiento crediticio.
En la comunidad zona la palma hoy en día son reducidas las superficies
dedicadas al cultivo de café (C. arábica), variedad tipyca, las cuales
presentan bajos rendimientos, con un grano de calidad inferior, con
dependencia de un solo rubro, con mal estado agronómico, por lo cual se
corre el riesgo de que a largo plazo abandonen la actividad cafetalera y
decaiga la producción agrícola del sector.
Selección del problema prioritario:Partiendo de la clasificación los problemas más relevantes del sector, el
equipo de investigación y los miembros de la comunidad, seleccionaron y
analizaron el problema prioritario en referencia al sector agroalimentario, a
través de la lluvia de ideas y la esquematización, llegando a la conclusión
que la problemática de mayor importancia es: bajos rendimientos en la producción de café (C. arábica), variedad tipyca en la comunidad zona la palma.
Al analizar la situación se encuentra que los caficultores obtienen bajas
producción de café por unidad de superficie y con un producto final de
calidad inferior. En este sentido, los cafetales son manejados bajo un modelo
tradicional centrado en la cultura de dependencia de un solo rubro.
Bajo este sistema se presentan las plantaciones con mal estado
agronómico, pues se evidencia uso inadecuado de prácticas de manejo,
entre las que se destacan: manejo irregular de sombra, podas inoportunas,
irregularidades en las densidades de siembra de los cultivos, insuficiente
manejo de arvenses e incidencia de plagas y enfermedades en el cultivo.
En este sentido, la principal causa se debe a la poca tecnificación de sus
cultivos, es decir, aún persisten lotes de café (C. arábica) que datan de más
de 50 años, con baja densidad de siembra y el sombrío denso, lo que ha
conllevado a disminuir el volumen y la calidad de grano por hectárea.
14
El hecho de que cada vez haya menos producción de café (C. arábica) por hectárea, trae como efecto la disminución de los ingresos por venta del
producto, ocasionando lógicamente grandes dificultades económicas a las
familias que dependen de este importante rubro, provocando la reducción del
espacio agrícola y a largo plazo el abandono de la actividad cafetalera.
Paralelo a esta situación, los cafetales carecen de especies que
asociadas al cultivo principal permitan diversificar la producción a corto y
mediano plazo a fin de obtener ingresos adicionales durante los meses
donde no hay cosecha de café (C. arábica), y por ello, las familias solo
reciben ingresos de la actividad cafetalera una vez al año, lo que contribuye
a desmejorar la alimentación y la economía familiar. Además los altos costos
de producción no compensan el valor del producto final. Por lo tanto se
presume que esta coyuntura, pueden repercutir en la productividad y
competitividad de la producción cafetera del sector.
Esta situación descrita se presenta en el entorno familiar Contreras
Berbesi, desde hace 15 años. Motivo por el cual surge la idea de diseñar un
modelo de producción sostenible que se suscribe en la unidad de producción
los “Amarillones”, el cual permitirá a esta familia diversificar la producción y
obtener recursos económicos continuos, a fin de mejorar la calidad de vida
de sus integrantes en concordancia con el ambiente y al mismo tiempo
servirá de ejemplo para las demás familias del sector. En tal sentido, se
pretende adoptar un modelo tecnológico que permita obtener márgenes de
productividad aceptables.
Alternativa de solución:El equipo de investigación en consenso con la facilitadora de unidad
curricular y miembros de la familia donde se suscribe el proyecto, diseñaron
la alternativa de solución al problema principal del entorno comunitario, para
ello se tomó la matriz FODA a partir de la cual se diseñó la matriz MAFE
(Anexo F ), la que permitió orientar las estrategias posibles de solución al
15
problema a partir del estudio de los factores externos e internos del entorno
comunitario, que al mismo tiempo orienta el desarrollo del plan de actuación.
De este análisis se obtuvo las siguientes estrategias: desarrollar un
método de base sustentable haciendo un uso adecuado del terreno con una
estructura funcional del sistema productivo de café (C. arábica), involucrando capacidades y habilidades de la familia a fin de valorizar sus
conocimientos para lograr diversificar la producción que conlleva a disminuir
los riesgos económicos y ecológicos, mayor integración de sus miembros al
proceso productivo y el mantenimiento de las costumbres sobre prácticas de
uso de la tierra.
De lo anterior se instituye como alternativa de solución: Establecer prácticas agroforestales en el cultivo de café (C. arábica) con el propósito de impulsar el desarrollo sostenible en la comunidad zona la palma, parroquia Bramón, municipio Junín, estado Táchira. Es así que la
alternativa implica distribuir componentes arbóreos y cultivos de valor
económico en el tiempo y en el espacio, con un orden funcional definido. Es
decir, crear un arreglo que permita establecer la ubicación física de los
cultivos en el lote al tiempo que permanecen en la parcela (unidad de
terreno). Quedando así establecer un arreglo zonal con disposición
simultánea y secuencial de componentes arbóreos y agrícolas. Esta
distribución espacial garantiza el equilibrio entre producir más y, al mismo
tiempo, proteger el ambiente.
En este sentido, los sistemas agroforestales de café diversificados son
presentados como sistemas de producción que pueden llenar requisitos de
sostenibilidad, incluyendo aspectos ecológicos y socioeconómicos. Estos
generalmente tienen como objetivo según Ramírez (2005), “optimizar los
efectos beneficiosos de las interacciones que ocurren entre los componentes
arbóreos y los cultivos”. (p. 96). El objetivo es aprovechar al máximo el
rendimiento total de un área a fin de obtener la mayor diversidad de
16
productos, disminuir necesidades de insumo externo y reducir los impactos
ambientales.
Dentro de este marco, la alternativa proporciona sustentabilidad
económica porque genera niveles de ingreso suficiente y estable durante
todo el año para la familia productora, al aumentar la productividad con una
mayor y más diversificada producción de especies agrícolas para
comercialización y suficiencia alimentaria, mediante el uso eficiente y
sinérgico de los componentes del sistema y el empleo de prácticas agrícolas
apropiadas. Por ello, esta tecnologías de reconocido bajo costo y fácil
aplicación, se traduce en diversificación agrícola, la cual es fundamental para
mejorar la rentabilidad de la producción, debido a que con ella se podrá
maximizar el rendimiento de las áreas de producción y por ende aumentar la
productividad de las unidades de producción; lo que se convierte en
crecimiento económico, seguridad alimentaria y bienestar social de las
familias campesinas.
No obstante, la alternativa también es una forma de elevar el nivel cultural
de los agricultores y de hacerlos más competitivos, a través de la
tecnificación de sus conocimientos ancestrales, al lograr optimizar las
costumbres sobre la práctica de uso de tierras durante las aplicaciones de
tecnologías participativas y socio productivas.
2. Justificación e impacto social:2.1- Razones que llevaron a realizar el proyecto:
a. Desde el punto de vista teórico y sus aportes al conocimiento:Este proyecto es relevante en el área de agroalimentaria porque permite
aplicar tecnologías agroforestales que promueven la diversificación de
cultivos en el sistema de producción de café (C. arábica), con lo cual se
aumentan los rendimientos y por ende la productividad y sustentabilidad de
la producción agrícola, contribuyendo de esta forma con la soberanía
alimentaria familiar y local. Tal como lo expresa Palomeque (2009), cuando
indica que la Agrofororestería: “es una serie de tecnologías del uso de la
17
tierra en las que se combinan o interactúan árboles con cultivos agrícolas y
animales (anuales o perennes), en función del tiempo y del espacio”. (p.162).
Esto para incrementar y optimizar la producción en forma sostenida,
propiciando la competitividad, promoviendo el desarrollo del medio rural y
garantizando la soberanía y seguridad alimentaria.
En este sentido, la diversificación es una de las principales herramientas
con que cuenta la agroforestería, puesto que tiene una magnitud económica
y social en los sistemas agroecológicos al disminuir los riesgos, aumentar los
productos para la comercialización y permitir la suficiencia alimentaria.
Motivo por el cual el proyecto se apoya en unidades curriculares como:
Sistemas de producción vegetal y Tecnología de Sistemas Agroforestales,
dado que las mismas combinan la producción de alimentos, garantiza la
sustentabilidad y sostenibilidad alimentaria, industrial y ambiental.
b. Desde el punto de vista técnico-ámbito de acción:La ejecución del proyecto permite elevar el nivel cultural de los
productores de café (C. arábica), pues propicia la optimización de las
costumbres ancestrales mediante el uso de tecnologías participativas y socio
productivas. Este proceso conlleva a establecer una serie de prácticas, las
cuales brindan diversos productos y servicios, con el objeto de aumentar la
productividad de las parcelas, generando ingresos durante todo el año y
mejorando la seguridad alimentaria familiar.
Dentro de este contexto, Farfán (2004), explica que el sistema
agroforestal en cafetales “Combina la producción de especies arbóreas con
cultivos de valor económico en la misma unidad de terreno, lo que se traduce
en un sistema de producción sostenible” (p. 162). En este sentido, desde el
punto de vista técnico, se pretende Incrementar la productividad del sistema
a partir del establecimiento de una parcela de café (C. arábica), con base de
un arreglo simultaneo y secuencial que permita distribuir en el espacio los
componentes arbóreos y agrícolas en una misma área de producción, a fin
18
de garantizar el equilibrio entre producir más y al mismo tiempo proteger el
ambiente.
Desde el ámbito de acción, el proyecto genera empleo, permite la
integración de la familia en el proceso productivo y eleva el nivel cultural de
los productores manteniendo sus costumbres ancestrales. Por otra parte,
aporta a la comunidad dinamización del saber campesino durante el
desarrollo de las prácticas, garantiza sustentabilidad como respuesta al
deterioro de la calidad de los recursos naturales y de la base productiva de la
agricultura moderna. Por lo tanto, su enfoque proporciona principios
ecológicos básicos para diseñar agro ecosistemas sustentables, permitiendo
conseguir una agricultura más productiva, más diversificada y en armonía
con el medio ambiente, por ello el sistema alternativo tiene posibilidades de
ser viable en cuanto a su sustentabilidad.
c. Desde la razón legal: Desde el punto de vista legal el proyecto está enfocado en las políticas de
desarrollo de los procesos productivos socio ambientales que ha
implementado el estado Bolivariano en el fortalecimiento de la soberanía
política, económica, tecnológica, social y cultural, apoyándose en la
Constitución Nacional de la República Bolivariana de Venezuela CRBV
(1999) en su artículo 127 y 128 , los cuales establecen como prioridad el
desarrollo sustentable a fin de garantizar el derecho individual y colectivo de
vivir en un ambiente sano para el presente y las futuras generaciones.
Igualmente los artículos 305 y 306, destacan la importancia del desarrollo
de la agricultura sustentable como base estratégica del desarrollo rural
integral para garantizar la soberanía y seguridad alimentaria. Además
plantea que el estado fomentara el uso óptimo de la tierra de vocación
agrícola para asegurar su potencial agroalimentario.
También se apoya en la Ley de consejos comunales (2006) En su artículo
22: que propone impulsar el diagnóstico de las comunidades, promover el
desarrollo local y fortalecer las economías locales. Igualmente en su artículo
19
29 señala que el Fondo Nacional de los Consejos Comunales, tiene por
objeto financiar los proyectos comunitarios sociales y productivos.
Por otra parte, la ley Orgánica de Tierras y Desarrollo Agrario (2010), en
su artículo 1, 17,19, establece la necesidad de la planificación estratégica,
democrática y participativa para el crecimiento económico del sector agrario,
aseguran los derechos alimentarios de las futuras generaciones, garantizan
la permanencia de grupos organizados y organizaciones colectivas para el
uso de tierras agrícolas y de reconocen la importancia de la difusión de
técnicas ancestrales de cultivo, control ecológico de plagas, técnicas de
conservación de la biodiversidad agraria.
De igual forma, la ley de Soberanía Agroalimentaria en su artículo 8, 9, 15
que expresan que todo ciudadano (a), tiene el derecho a la disponibilidad y
acceso oportuno y suficiente de los alimentos de calidad. Además de que el
estado incentivara el diseño, formulación y ejecución de nuevas alternativas
tecnológicas y formas de agricultura adecuadas las diferentes condiciones
edafo climáticas del país, con el fin de desarrollar una agricultura ecológica
sustentable que conlleven a una reducción de los costos de producción y aun
incremento de los índices de productividad agrícola.
d. Desde el Contexto Participante-Comunidad:La participación comunitaria según Benlloch (2007), se entiende como
“una toma de conciencia colectiva de toda la comunidad, sobre factores que
frenan el crecimiento, por medio de la reflexión crítica y la promoción de
formas asociativas y organizativas que facilita el bien común” (p.55). En este
sentido, se vinculó a los miembros de la comunidad en la investigación de
sus propios problemas, necesidades y recursos existentes, formulación del
proyecto, ejecución de plan de acción y evaluación de las actividades que se
realizan.
Dentro de este marco, la participación permitió a los participantes
expresar sus problemas, reconocerlos y formar parte de las decisiones para
solucionarlos. A partir de ello, se logró la organización para la ejecución de
20
actividades planificadas. Donde algunos miembros de la familia y vecinos
participaron en la ejecución de actividades realizadas en la unidad de
producción “Los Amarillones”, tal es el caso de preparación del terreno,
apertura de hoyos, siembra de especies vegetales, entre otras. Cabe
destacar, que en ese compartir, los participantes vivenciaron experiencias,
demostraron actitudes de cooperación, solidaridad y deseo de trabajar por el
bien común; además creo conciencia de sus potencialidades y limitaciones;
aumentando con ello la autoestima, descubriendo y consolidando el
liderazgo. En síntesis la ejecución del proyecto se convirtió en un proceso
educativo y formador en sí mismo, que hace que la comunidad asuma retos
que las forme cada vez menos dependientes en la búsqueda de su propio
desarrollo.
e. Vinculación del Proyecto con el Plan de Desarrollo Económico y la Transversalidad:
El Gobierno Bolivariano desarrolla el proyecto plan patria 2013- 2019, a
fin de fortalecer el desarrollo económico y social de la nación. En este caso,
el V objetivo estratégico” salvar el planeta y la especie humana”, establece
que es necesario incentivar modelos de producción y consumo
ambientalmente sustentables. Motivo por el cual se desarrollara un proyecto
enfocado a establecer prácticas agroforestales en el cultivo de café (C. arábica) en la comunidad Zona la Palma, perteneciente a la parroquia
Bramón, estado Táchira. Al mismo tiempo, vincula en su III objetivo
histórico” Venezuela país potencia”, el cual expresa la necesidad de
propiciar un nuevo modelo de gestión en las unidades productivas que sea
eficiente, sustentable y que genere retornabilidad social o económica del
proceso productivo al más alto interés nacional.
De igual forma, el proyecto vincula con la línea de investigación
“Productor Agroecológico”, puesto que está dirigido a planificar, ejecutar y
gerenciar el proceso productivo de una unidad de producción, con el fin de
satisfacer las necesidades agroalimentarias, enmarcado bajo el enfoque de
21
sustentabilidad ambiental, tomando en cuenta las necesidades prioritarias de
la comunidad local, regional, nacional e internacional. Por otra parte, el
proyecto vincula con los ejes trasversales desarrollo endógeno y ambiente,
ya que los mismos asumen la responsabilidad del uso racional de los
recursos naturales y promueve la participación en función del desarrollo
local.
2.2. Población Beneficiada:El proyecto está dirigido a los productores de café (C. arábica) del sector
la Palma. Es importante señalar que dicha comunidad está constituida por 20
familias, de las cuales 8 se dedican a esta actividad. La población
beneficiada con el desarrollo de este proyecto, en forma directa es la familia
Contreras Berbecí. De igual forma beneficia de manera indirecta a las 7
familias involucradas en este sistema de producción puesto que pueden
acceder a los bienes generados en la unidad de producción para fortalecer
su sistema y además tomar el modelo para maximizar los rendimientos en
sus unidades de producción, así mejorar el sistema café (C. arábica).3. Objetivos del proyecto
Objetivo General
Establecer prácticas agroforestales en el cultivo de café (C. arábica) con
el propósito de impulsar el desarrollo sostenible en el sector Zona la Palma,
Parroquia Bramón, Municipio Junín, Estado Táchira.
Objetivos Específicos:
1. Diagnosticar la situación actual de la producción agrícola en el sector
Zona la Palma, ubicada en la Parroquia Bramón, Municipio Junín,
Estado Táchira.
2. Diseñar un plan de acción para implementar prácticas de producción
agroforestal en el cultivo de café (C. arábica) en la Unidad de
Producción “Los Amarillones” ubicada en el sector Zona la Palma
Municipio Junín del Estado Táchira.
22
3. Ejecutar las actividades establecidas en el plan de acción a fin de
mejorar el sistema café (C. arábica) en la unidad de producción “Los
Amarillones” ubicada en el sector Zona la Palma Municipio Junín del
Estado Táchira
4. Evaluar los resultados de la implementación del sistema agroforestal en
el cultivo de café (C. arábica) establecido en la unidad de producción
“Los Amarillones” ubicada en el sector Zona la Palma Municipio Junín
del Estado Táchira
23
II PARTE
PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO4. Plan de acción
El plan de acción es una presentación resumida de las tareas que se
deben realizar en un plazo de tiempo específico, utilizando diferentes
recursos con el fin de lograr un objetivo planteado. Es decir, el plan de acción
es el momento en que se determinan y se asignan las tareas, se definen los
plazos de tiempo y se calcula el uso de los recursos, tomando en cuenta: qué
se va hacer, cómo, cuándo y con quien se realizaran las acciones. (Anexo
G).
Dentro de este contexto, el plan de acción se inicia con el diagnóstico
situacional. Para ello, se llevó a cabo un abordaje al sector zona la Palma, el
cual se efectuó el día 30/4/2011. En ese primer encuentro se estableció un
dialogo con diferentes productores del sector a fin de dar a conocer el
objetivo de la visita. De igual forma fue propicia la oportunidad para realizar
un recorrido por la localidad y observar la situación desde otro punto de vista.
Posteriormente, el día 09/05/2011, se realizó un nuevo contacto, en esa
oportunidad se seleccionó las técnicas e instrumentos de recolección de
datos y fue propicia la ocasión para la aplicación de los instrumentos. El día
15/05/2011 se procedió a analizar los datos obtenidos y jerarquizarlos de
acuerdo a su importancia. De esta manera el equipo de trabajo selecciono el
problema prioritario para establecer alternativas para la posible solución.
Para dar cumplimiento al segundo objetivo, el proyecto se diseñó bajo un
arreglo agroforestal simultaneo- secuencial con base de café (C. arábica) variedad INIA 1-01. Para ello se trazaron las siguientes etapas: Diseñar los
objetivos, caracterizar el lugar donde se establecerá el sistema, identificar
24
especies adaptables, identificar los productos y servicios esperados,
establecer el arreglo espacial y planificar las prácticas agronómicas.
Grafico N° 1. Diseño de la propuesta
Fuente: Equipo de investigadores (2013)
25
Definir las actividades de la propuesta
Estudiar las características del sitio
Identificar los árboles de sombrío(Sombrío permanente y provisional)
Seleccionar las especies agrícolasImplementar cultivos intercalados
Preparar abonos orgánicos: verdes y compost
Distribuir árboles y cultivos agrícolas en arreglo simultáneo
Establecer el arreglo espacial de componentes
-Ordenar los componentes
-Diversificar la producción
-Producir materia orgánica
-Generar Productos y
servicios
Aplicar prácticas agronómicas
Realizar un vivero de café
Una vez elaborado el diseño, se definen las estrategias a seguir. En ese
sentido se diseñaron las siguientes tareas:
Cuadro N° 1. Diseño de actividades:
Actividad Tarea Fecha ResponsableOficialización de cartas
Entrega de oficio al INIAEntrega oficio al MPPA
15/01/11 Yenny DelgadoEdwin Gálviz
Elaboración de sustratos
Selección del sitio. recolección de residuos orgánicos, construcción y relleno de compostero, preparación del abono y mantenimiento
Compost10-02-12
Miembros de la familia comunidadYenny DelgadoEdwin Gálviz
Establecimiento de un vivero de café (C. arábica)variedad INIA 1-01
Selección del sitio, preparación de tierra, llenado y fertilización de bolsas, trasplante de semilla, control de plagas y enfermedades y mantenimiento
20-11-1217-04-12
Miembros de la familia, comunidad.Yenny DelgadoEdwin Gálviz
Habilitación del terreno para plantación definitiva
Limpieza del terreno, demarcado, trazado, apertura de hoyo
05-04-12 familia Contreras BerbesiEquipo investigación
Establecimiento de cafetales
Siembra de sombrío permanente guamo (I. codonantha)Establecimiento de un cultivo de musáceas (M. paradisiaca)siembra de café (C. arábica)
20-04-12
22-08-1314-05-12
Miembros de la familia Contreras Berbesi, comunidad,Yenny DelgadoEdwin Gálviz
Establecimiento de cultivos asociados
Establecimiento de un cultivo de frijol (P. vulgaris)Establecimiento del cultivo de yuca (Manihot esculenta).
18-06-1215-11-12 Miembros de la
familia comunidadEquipo de
investigación
Practicas agronómicas
Fertilización, control de arvenses y mantenimiento
mayo 2012 a Septiembre 2013
familia y comunidadEquipo de inv.
Fuente. Equipo de investigadores (2013)
A fin de ejecutar las acciones planteadas, el equipo de trabajo compuesto
por la familia, algunos productores de café (C. arábica), y los investigadores,
plantearon desarrollar las siguientes actividades con el fin de lograr las metas
establecidas en el plan de acción. En ese contexto, se implementará un
arreglo y disposición de los componentes agrícolas y arbóreos con base al
sistema café (C. arábica), por lo cual se procederá a caracterizar las
condiciones climatológicas de la unidad objeto de investigación.
26
El área a utilizar en el desarrollo de la proyecto cuenta con una superficie
de 1.250 m2 llamándose área de intercepción. La misma será ubicada en la
unidad de producción “Los Amarillones” propiedad de la familia Contreras
Berbesi. Dicha unidad se localiza en la Aldea Zona la palma en la parte Sur-
Este del municipio Junín de la Parroquia Bramón del Estado Táchira. Según
datos obtenidos en la estación meteorológica del INIA, la situación
geográfica de este caserío, es la del extremo Sur-Occidental de Venezuela.
El área en estudio se encuentra localizada dentro del cuadrante limitado por
las coordenadas entre 7º 47’16” y 7º 47’ 43” de latitud Norte, y entre
72ª16’36” y 72ª28’40” de longitud Oeste. Precipitación media anual está
comprendida entre los 900 a 3000 mm/anual. Temperatura media 22 a 28°C.
En cuanto al clima según la escala de Kooppen corresponde a un clima
tropical lluvioso de bosque. Presenta un relieve caracterizado por una
topografía accidentada semi inclinada, con pendiente variable que va de 15
a más de 40%, con altura que oscilan desde los 800 m.s.n.m. hasta más de
1.500 m.s.n.m. En referencia a los suelos presentan una textura media
moderadamente profunda de pH ácido y con afloramientos rocosos locales,
según análisis de suelo realizado en los laboratorios del INIA-Táchira.
Posterior a esta actividad, se deben identificar las especies arbóreas
(arboles maderables). En este sentido, como especie indicada se utilizará
como sombra permanente para el cultivo de café (C. arábica) la especie
guamo (I. codonantha), puesto que el uso de la misma simula las
condiciones naturales umbrofilas originales que necesita el café (C. arábica) para su crecimiento, desarrollo y productividad. Dicho cultivo se establecerá
de acuerdo al criterio de Farfán (2004), “En un sistema de siembra al
cuadrado de 12 metros de largo por 12 metros de ancho” (p.175). De esta
manera se cultivarán 9 árboles de guamo (I. codonantha) en la superficie
antes descrita.
Otra actividad a ejecutar dentro del plan de acción es la construcción del
vivero de café (C. arábica). Para lo cual se debe considerar la ubicación.
27
Cabe destacar que la semilla (chapola) para el vivero fue donada por el INIA-
Táchira. En este sentido se cultivarán 700 plántulas de café (C. arábica)
variedad INIA 1-01, la cual es una variedad comprobada genéticamente de
alta productividad y resistente a plagas y enfermedades. Se utilizaran 700
plántulas para el vivero, porque el área de intercepción tiene una superficie
de 1250 mts2, partiendo del hecho de que la densidad de siembra óptima
para el cultivo de café es de 5.000 plantas por hectárea, quedando para el
área de intercepción una densidad de siembra de 625 plántulas, y las
restantes como margen de error.
La ejecución del vivero se plantea desarrollar en un lapso de 6 meses
comprendidos entre los meses de Octubre a Abril del año 2012. Para el
llenado de las bolsas se utilizará dos (2) partes de tierra cernida de buena
calidad con una (1) parte de abono orgánico.
La plantación definitiva se piensa establecer en el mes de Mayo del 2012.
Para ello, el equipo de investigación diseño para la primera fase, un arreglo
simultaneo (café- musáceas), las cuales lejos de competir en nutrientes,
traerán beneficios al mismo, por lo que de alguna manera puede ayudar en la
alimentación familiar puesto que diversificando la producción cafetalera, con
la siembra de cultivos alimenticios se puede aumentar la producción por
unidad del área, mejorando de esta manera la ingesta de proteínas y
vitaminas en la dieta diaria, además de incrementar los ingresos del núcleo
familiar y cumplir con las practicas agroforestales contempladas en el plan de
acción.
En este sentido, al seleccionar las especies agrícolas a cultivar, se
utilizará cambur (Musa paradisiaca), la cual según establecido por técnicos
del INIA Táchira (2010), en el manual práctico para caficultor, se utiliza como
sombrío provisional porque es una especie arbustiva de crecimiento rápido y
porte pequeño, lo que facilita el manejo de ambos cultivos. Los cornos a
utilizar, se seleccionarán en la misma unidad de producción. Para efectos del
arreglo se debe intercalar las musáceas entre las hileras de café (C. arábica)
28
a 2 metros de separación de la planta de café (C. arábica), y cada 3 hileras,
es decir 6x6 en un área de 850 mt2, por lo que se cultivarán un total de 23
plantas. Cultivo que por su valor económico y su fruto ser comercial
constituye una importante fuente de ingreso para la familia.
Por otra parte, para establecer del cultivo de café (C. arábica), que es el
cultivo principal, se utilizará un sistema de siembra al cuadrado, dado que el
terreno presenta una ligera pendiente de 5% aproximadamente. La distancia
de siembra se determinó de acuerdo a las condiciones del mismo, por lo cual
para la apertura de hoyos se tomó como referencia, lo indicado por los
técnicos del INIA-Táchira (30 cm de largo por 30 cm de ancho y 30 cm de
profundidad). La densidad de siembra se determinó, de acuerdo a la
distancia entre planta y la distancia entre calle (2metros entre calle por 1
metro entre planta), tal como se demuestra a continuación:
10.000 m2 = 5.000 Pts. /ha.
2 m x 1m
Los 10.000 m2, representan la cantidad de metros contentivos en una
hectárea. En este caso, como el área útil seleccionada es contentiva de
1.250 m2, la densidad de siembra del cultivo, está representada como se dijo
anteriormente por 625 plantas de café (C. arábica) variedad INIA 1-01.
Cabe destacar que en los sistemas agroforestales es conveniente contar
con varias opciones para el manejo de la fertilidad el suelo y no depender de
los fertilizantes sintéticos. Para asegurar que éstos puedan mantenerse
productivos por mucho tiempo se recurrió al uso de abono orgánico. En este
caso se preparará una mezcla de materiales producto de actividades
agrícolas generadas en la unidad de producción, utilizando residuos de
material vegetativo, cascarilla de café (c. arábica), tierra negra, gallinaza,
carbón molido, melaza, agua y otros. De esta manera se aprovecharán los
recursos con los que cuenta el campo y se dispondrá de abono para la
fertilización de los cultivos.
29
De acuerdo a lo establecido por Farfán (2004), en los SAF de café (C. arábica), en arreglos simultáneos, debe integrarse cultivos transitorios como
es el caso del fríjol (Phaseolus vulgaris) sobre todo en plantaciones en
fundación. En este contexto López (2007) indica que “el cultivo de frijol (P. vulgaris), ha sido privilegiado en la agricultura alternativa, como una
estrategia factible para la producción de abonos verdes”. (p.56). en este
sentido, es un cultivo de ciclo corto que constituye una fuente de
alimentación para la familia a corto plazo y además las leguminosas son
plantas que se usan más comúnmente como abonos verdes, ya que tienen
como característica fundamental fijar nitrógeno al suelo. En base a lo
propuesto por el autor, para efectos del proyecto, se establecerá un mes
después de cultivado el café (C. arábica) el cultivo de frijol (P. vulgares), a
fin de dar continuidad al arreglo secuencial y al mismo tiempo que sirva de
sombra provisional al café INIA 1-01.
El mismo se ejecutará en las calles de la plantación antes mencionadas
en un área de 400 mts2, representado por un kilo y medio de semilla. El
objetivo de esta estrategia es integrar factores culturales, nutricionales,
biológicos, económicos, ya que disminuye los riesgos, proporcionan una
dieta balanceada y estable a la familia. El método de siembra del rubro, se
realizará en forma manual, y consiste en hacer surcos, incorporado al suelo
materia orgánica y posteriormente colocando 3 semillas por punto a una
profundidad de 3 cm. Los surco se establecerán a 1 metro de distancia entre
la calle del café (C. arábica), a una distancia de 30 cm entre planta de frijol.
Igualmente, la yuca (Manihot esculenta) pertenece en este caso a los
cultivos transitorios y su incremento indica suficiencia alimentaria e ingresos
económicos estables. En cuanto a este rubro se siembra en las calles de las
plantas de café (C. arábica), a distancia de siembra de 1x4 en un área de
400 mts2. La densidad de siembra comprende un total de 100 plantas. Es
importante señalar que dicho cultivo sustituirá el cultivo de frijol una vez que
se haya cosechado, constituyendo un cultivo secuencial para el arreglo.
30
CUADRO 2. COSTOS DE PRODUCCIÓN PARA LA FUNDACIÓN DE 1250 Mts2 DE CAFÉ (C. ARÁBICA) - Densidad: 690 plantas
Descripción Unidad Cantidad Costo unitario
Total
GerminadorBloque de concreto unidad 15 12 180
Arena M3 0.345 600 207Semilla de café gr 500 70 35Semilla de guamo unidad 9 1,50 13semilla de frijol Kg 1.5 30 45Cormos de plátano Unidad 23 15 345Yuca Unidad 35 10 350Desinfectante Lts 1 40 40Construcción Jornal ½ 120 60Manejo de arvenses jornal ½ 120 60riego ( aspersión) jornal 2 120 240Subtotal 1.575Vivero (inst y mantenimient)Acondicionamiento del terreno Jornal 1 120 120Adquisición de bolsas de polietileno unidad 690 3 2.070Adquisición de Tierra Negra. m3 10 200 2.000Compost Kg 10 1.50 15Llenado y acarreo de Bolsas de Polietileno Unidad 690 1.50 1.035Trasplante a las Bolsas de Polietileno. Jornal 2 120 240Aplicación de Riego. Jornal 2 120 240Subtotal 5.720PRACTICAS AGRONÓMICAS.Aplicación de Fertilizante Jornal 1 120 120Aplicación de Fertilizante Foliar. Jornal 1 120 120Subtotal 240CONTROLES FITOSANITARIOS.
31
Manejo de arvenses jornal 1 120 120Subtotal 120INSTALACIÓN DEL CULTIVOTrazado de terreno Jornal 2 120 240Hoyado jornal 2 120 240Sembrado jornal 2 120 240Adquisición de abono orgánico kg 80 1,50 120Adquisición de fertilizante químico Kg 50 1,7 85Subtotal 925Mantenimiento del cultivoControl de arvenses Jornal 2 120 240Aplicación de fertilizantes orgánico Jornal 5 120 600Adquisición de biol lts 20 20 400Aplicación de biol Jornal 2 120 240Subtotal 1.480EQUIPOS Y HERRAMIENTAS.Adquisición de Tobos Plásticos unidad 2 90 180Adquisición de Tobos Plásticos (200 lts). unidad 1 300 300Adquisición de Asperjadora unidad 1 800 800Adquisición de Manguera. metros 50 120 1.200Adquisición de Aspersores. unidad 3 135 405Adquisición de Pico con Cabo. unidad 2 180 360Barretón Unidad 1 250 250Adquisición de Pala con Cabo. unidad 2 210 420Adquisición de Machetes. unidad 2 150 300Adquisición de Carretilla. unidad 1 1.650 1.650Subtotal 5.865Total 15.925
Fuente: equipo de investigación (2013)
32
5. Cronograma de actividades:El cronograma de actividades viene a ser el resumen de todos los pasos
que se han de seguir en el proceso de la investigación científica, también se
le conoce con el nombre de grafico de Gantt, en honor a su inventor Henry L.
Gantt, en el cual se plasma y distribuye en el tiempo, las actividades claves
que requiere el proceso de investigación. Disponible desde internet en:
<http://www.es.kioskea.net> (1999), el diagrama de Gantt es una popular
herramienta gráfica cuyo objetivo es mostrar el tiempo de dedicación previsto
para diferentes tareas o actividades a lo largo de un tiempo total
determinado. A pesar de esto, el diagrama de Gantt no indica las relaciones
existentes entre actividades. Es una herramienta que le permite al usuario
modelar la planificación de las tareas necesarias para la realización de un
proyecto. En el cronograma de actividades se presenta el cuadro que ilustra
la forma como se va a organizar las actividades a realizar en dicho proceso.
33
CUADRO 3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL DIAGNÓSTICO
TRAYECTO I. TRIMESTRE IDIAGNÓSTICO SITUACIONAL
Meses y SemanasActividades
Abril 2011
Mayo 2011
Junio 2011
Noviembre 2011
Abordaje Socio comunitario:
Visitas: conocer a la familia
Planificación y diseño instrumento del diagnósticoAplicación del instrumento: levantar informaciónAnálisis: jerarquización e identificación del problema o necesidadSelección del problema o necesidad prioritariaDiseño del arreglo estructural del sistema agroforestal
Fuente: Equipo de investigación (2013)
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CUADRO 4. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE IMPLEMENTACION DEL SISTEMA AGROFORESTAL
TRAYECTO I. TRIMESTRE IDISEÑO DE ACTIVIDADES
Meses y Semanas
Actividades
Enero 2012
Febrero 2012
Mayo 2012
Abril 2012
Mayo 2012
Junio 2012
Noviembre 2012
Oficializar a las instituciones dotación de material vegetativoElaboración de abono orgánico (compost)Instalación de un vivero de caféhabilitación del terrenoestablecer sombra permanente (guamo)establecer el cultivo de musáceaestablecer el cultivo de caféestablecer el cultivo de frijolestablecimiento de cultivo de yucaejecutar practicas agronómicas: fertilización y mantenimiento
Fuente: Equipo de investigación (2013)
35
6. Memoria descriptiva de la propuesta:La aplicación de prácticas agroforestales en el cultivo de café (C.
arábica), permitirá lograr un sinergismo entre los componentes del sistema
de producción, el cual conduce mantener interacciones positivas entre los
cultivos agrícolas, a fin de aumentar el rendimiento por unidad de superficie,
por ende acrecentar la productividad, optimizando la rentabilidad y
sostenibilidad del sistema, lo que se traduce en mejoras para la familia, los
recursos naturales y como garantía de seguridad alimentaria local. Con la
propuesta se pretende motivar a los productores locales a la adopción de
tecnologías Agroforestales aplicables al cultivo del café (C. arábica) con la
finalidad de que contribuyan al desarrollo sostenible del sector.
El proyecto se desarrollará en la unidad de producción “Los Amarillones”,
ubicada en el sector Zona la Palma, Parroquia Bramón, Municipio Junín del
Estado Táchira. En tal sentido, según el criterio de Farfán (2004), “son varias
las definiciones de Sistemas Agroforestales (SAF) aunque todas ellas buscan
un manejo integrado de todos los recursos productivos que existen en una
unidad de terreno”. (p.56). el objetivo es aumentar los rendimientos por
unidad de área.
Cabe destacar que la propuesta se orienta a crear un arreglo que permita
establecer la ubicación física de los cultivos agrícolas en el lote de terreno y
en el tiempo que permanecen en la parcela. Por tal motivo incluye la
diversificación que conllevara a obtener de forma asociativa diferentes
productos y servicios, y al mismo tiempo permitirá mejorar el volumen y la
calidad del grano de café (C. arábica) y por ende aumentar la economía de
la familia.
Cabe destacar que la implementación del SAF, es generadora de empleo
y bienestar a nivel local y regional. Además, mediante la eficiencia ecológica
se puede aumentar la producción total por unidad de tierra. Igualmente, los
diferentes componentes o productos del SAF pueden ser utilizados como
insumo para la producción de otros, por ejemplo, implementos de madera,
36
abono verde, para disminuir así la cantidad de inversión en insumos
comerciales. Esta propuesta presenta muchas ventajas con respecto al
monocultivo en términos de una creciente demanda por una agricultura
multifuncional.
Basamento Teórico:La agroforestería según Duran (2004) “es el nombre genérico para
describir un sistema de uso de la tierra en la cual los árboles se combinan de
forma temporal y espacialmente con cultivos agrícolas o con pasturas (uso
animal)”. (p. 29). Es un sistema de manejo sostenible de los cultivos
mediante el cual se busca aumentar los rendimientos en forma continua
combinando la producción de las especies arbóreas con cultivos
económicos, que incluye cultivos perennes en una forma simultánea o
secuencial en la misma unidad de terreno, con la aplicación de prácticas de
manejo compatibles con las prácticas culturales de la población local. Un
sistema agroforestal (SAF) de café (C. arábica) está representado por el
conjunto de elementos organizados y relacionados que interactúan entre sí
para producir bienes y servicios de alto valor añadido para el consumidor,
con el empleo de los medios adecuados y la utilización de los métodos cada
vez más eficientes.
En este sentido, según Moreno (2009) la estructura de los SAF, se
denomina arreglo, y ordena las poblaciones de cultivos que interactúan para
formar dicho sistema, en el tiempo y en el espacio. En función a lo planteado,
Farfán (2004), expresa que para establecer un sistema de producción
agroforestal de café (C. arábica), “es primordial realizar un análisis
estructural de los sistemas”. (p.164). Este análisis se fundamenta en el
arreglo espacial (distribución de las poblaciones de los componentes
específicos en el terreno) y cronológico (fecha relativa de siembra de los
componentes específicos en el terreno).
En consecuencia los SAF de café (C. arábica) deben cumplir con este
requisito. En cuyo caso como se mencionó anteriormente el análisis se
37
fundamenta en el arreglo, pero además denota la presencia y la disposición
de los componentes. Para efectos de la propuesta SAF de café (C. arábica), empleado, se basara en la presencia de los dos principales componentes
agroforestales compuestos por árboles y cultivos agrícolas. Los cuales se
establecerán con un arreglo zonal, es decir el asocio de estas especies se
hará geométricamente en el lote y con disposición simultánea porque los
componentes estarán presentes al mismo tiempo en la parcela y luego
secuencial porque un componente sustituirá al otro luego de la cosecha. El
análisis se denota en el siguiente cuadro:
Grafico N° 2. Análisis estructural de Sistema Agroforestal
Fuente: Farfán (2004)
38
Análisis estructural
Presencia
Cultivos arbóreos- agrícolas
Arreglo
Arreglo Zonal
Disposición
Simultanea-secuencial
En relación al análisis estructural descrito por Farfán (2004), para la
propuesta se pretende delimitar un área de 1.250 m2, a fin de establecer
un arreglo geométrico (zonal) de componentes arbóreos y agrícolas,
caracterizados por el cultivo de café (C. arábica) variedad INIA 1-01.
Dicho sistema será manejado con sombrío permanente utilizando guamo
(I. codonantha). Para dar un mejor uso al suelo se propone establecer
cultivos en callejones como prácticas agroforestal, en las que los cultivos
anuales son sembrados en los espacios que quedan entre las líneas de
café (C. arábica). En este caso, será incorporado al sistema un cultivo de frijol (Phaseolus
vulgaris), que servirá como sombra provisional, aporte de nutrientes al suelo
y como fuente de alimentación para la familia. Una vez ha recolectado los
primeros rubros, se establecerá un cultivo de musáceas (Musa paradisiaca) distribuidos en ese mismo espacio de manera geométrica. Además se
implantará un cultivo de yuca (Manihot esculenta).Es importante señalar, que estos sistemas presentan las mismas
interacciones entre los cultivos y los árboles que las asociaciones de árboles
con cultivos perennes; sin embargo, para el caso particular de los sistemas
de cultivos de callejones también se pueden utilizar especies como maíz
(Zea mays), quinchoncho (Cajanus cajan), arveja (Pisum sativum), papa (Solanum tuberosum), el ñame (Cyperus esculentus), y raíces en
asociación con árboles, que en la mayoría de los casos son fijadores de
nitrógeno.
En consecuencia, según Campos (2002):
…Para el establecimiento de cultivos en callejones generalmente se utilizan leguminosas arbóreas, pues muchas de estas presentan un rápido crecimiento, alta producción de biomasa de fácil descomposición, respuesta a las podas, alta capacidad de rebrote y capacidad de fijar el nitrógeno atmosférico. Su establecimiento se puede realizar por semillas o de forma asexual, aunque generalmente se utiliza el segundo método, con estacas
39
de aproximadamente 1,5 m de largo y un diámetro mínimo de 4-8 cm. (p.186).
Dentro de este marco se puede introducir en los cultivos una serie de
prácticas encaminadas a conservar y renovar recursos naturales, tales como:
densidad apropiada de componentes del sistema a través de un arreglo
definido; la integración de cultivos agrícolas transitorios que permitan
diversificar la producción y mejoren la economía familiar; fertilización básica
(al momento de plantar los cafetos) usando abono orgánico para la
promoción de la actividad biótica del suelo y aumento de la fertilidad;
fertilización permanente durante toda la vida productiva del cafetal (compost
al suelo, biol o caldo microbiológico al follaje); cubierta vegetal con empleo
de cultivos de cobertura, uso de mulch y abonos verdes como medida eficaz
para la conservación de suelo y agua; control de plagas, enfermedades y
arvenses; y podas de los cafetos (deschuponamiento, limpieza fitosanitaria y
descope de las plantas); regulación de sombra (podas de los árboles cuando
hay excesiva sombra o siembra de árboles, arbustos y musáceas cuando
hay una falta de sombrío).
Por otra parte, los SAF simultáneos, se caracterizan porque presentan
comúnmente asociaciones de árboles con cultivos perennes, árboles en
asociación con cultivos anuales entre otros, tal como el café (C. arábica), que es una planta perenne de la cual de este sistema se espera una vida
productiva de 20 años de duración y un promedio de producción por hectárea
año de 12 – 18 cargas de café oro. Por esto, el cultivo debe establecerse
bajo sombra por sus condiciones ombrofilas, es indispensable que una vez
establecidos los árboles, la decisión de establecer un programa de podas
sea lo más importante.
En este caso, el momento de la poda lo determina el cultivo agrícola, ya
que del árbol se obtiene el aporte de nutrimentos, pero a la vez se debe
minimizar la competencia por la luz, el agua y los nutrimentos que este
pudiera ejercer sobre el cultivo. Se debe podar en el mes de mayo para
40
permitir la siembra y el desarrollo de los cultivos durante 90-120 días de
lluvias y luego practicar una poda en septiembre u octubre del mismo año, la
cual puede continuarse con barbechos o siembra de nuevos cultivos según
las condiciones agroecológicas del lugar.
Cabe destacar, que en el sistema café (C. arábica), es común observar
algunas áreas con muy poca sombra y otras con demasiado sombrío, o que
el cultivo en su totalidad presente poco sombrío en su inicio o demasiada
sombra en estados avanzados de desarrollo de los árboles. Este hecho está
determinado por las dos dimensiones de la sombra: En el primer caso, la
intensidad del sombrío está relacionada con el grado de sombrío, con el nivel
de sombra o con el porcentaje de cobertura. En el segundo caso, o sea la
distribución de la sombra, depende de la estructura del árbol, de su
arquitectura, de la forma y el desarrollo de las copas, la distancias de
siembra y del manejo dado a los árboles, entre otros.
Un ejemplo práctico de manejo con bajas densidades de siembra de
árboles o con un manejo excesivo de los mismos, puede repercutir en el
desarrollo del cultivo. Si por el contrario, la densidad de siembra arbórea es
muy alta, y su manejo es inadecuado (sin podas de mantenimiento y sin
podas de formación), o una inadecuada distribución de los árboles en el
campo, en corto tiempo se presentará niveles de sombrío excesivos, lo que
representa una limitante para la producción del café (C. arábica). Por tal
motivo, según la opinión de Muschler (2007):
…Es requisito básico, determinar el porcentaje de sombrío óptimo para el cultivo de café, teniendo en cuenta que este factor depende de la localidad y de las necesidades del cultivo. Estos aspectos serán el reflejo de las reducciones o incrementos de la producción al establecer el café (C. arábica), en asociación con árboles. (P. 24).
A continuación se presenta un cuadro comparativo, utilizando como
sombrío arboles de guamo (I. codonantha).
41
Cuadro N° 5. Comportamiento productivo del café (C. arábica), y su respuesta al sombrío con guamo (I. codonantha)
Distancia del sombrío Porcentaje de sombra12 x12 35%
9 x 9 50%
6 x 6 58%
Cambio en la densidadIncremento en el % de
sombra
Reducción de la
producción
Pasar de 70 a 123 guamos/hs
16% 11.1
Pasar de 123 a 270 8% 41.9
Pasar de 70 a 277 24% 57.7Fuente: Farfán (2004)
El cuadro anterior demuestra que entre menor sea la densidad de
siembra mayor será la producción del cultivo. Por otro lado, es evidente que
al sobrepasar el porcentaje de sombra, la reducción de la producción será
mayor. En este sentido la distribución del sombrío o la luminosidad del café
(C. arábica) pueden resumirse así:
Cuadro. N· 6. Porcentajes de sombra
Porcentaje de sombra
Menor de 35% Entre 35 y 45% Mayor de
45%
Sombrío heterogéne
o ralosombrío optimo
sombrío homogéneo
denso
Fuente: Farfán (2004)
42
Otras opciones tecnológicas para los sistemas de producción
complementarios al café (C. arábica), son:
Según lo refiere Campos (2002), parafraseado, durante década y media,
se ha experimentado con sistemas de producción donde el café (C. arábica), ha sido el cultivo principal, como una forma de ofrecer opciones tecnológicas
a los caficultores para generar ingreso adicionales en su etapa de
establecimiento, la cual es improductiva y exigente en gastos como las
desyerbas. Entre los sistemas de producción de café (C. arábica), en
arreglos inter específicos estudiados figuran aquellos con cultivos transitorios
como sombrío provisional, como es el caso del fríjol arbustivo, fríjol voluble,
tomate de mesa y arroz intercalados con café (C. arábica), tanto en
siembras nuevas como con zocas. De igual forma, se destacan los cultivos
semí perennes tal es el caso del el plátano Dominico Hartón (M. paradisiaca), y el banano - cambur (M. balbisiana), intercalado en siembras
nuevas de café (C. arábica).En tal sentido, al utilizar el frijol (P. vulgaris L.), además de aprovechar el
terreno, de fijar nitrógeno de la atmósfera y aportar sombra provisional al
café (C. arábica), tiene un gran poder para movilizar el fósforo, lo que
permite reducir los costos en la compra de abonos químicos, además se
aprovecha el cultivo para la alimentación familiar o para la venta de sus
excedentes.
Dentro de este orden de ideas, las musáceas constituyen otra opción
importante de asociación de cultivos, aprovechando el espacio entre calles o
hileras de café (C. arábica). Existen gran variedad de musáceas (banano,
plátano, guineo) que en general tienen buena demanda en los mercados y
que a la vez algunas de ellas son fuentes energéticas para la alimentación de
animales. Relevante además que la familia de estas plantas son recicladores
de potasio, (lo extraen y ponen a disposición en capas superficiales del
suelo) de manera que su presencia en el cafetal es multipropósito.
43
Igualmente, en las entrecalles se puede cultivar una gran variedad de
plantas de uso múltiple asociadas al café (C. arábica) dependiendo del ciclo
y época de siembra, tal es el caso de la yuca (Manihot esculenta), plantas
medicinales entre otras, así como también toda la gama de alternativas de
abonos verdes como: Cannavalia, crotalarias, barbasco, (Poligonum punctatum), gandul (Cajanus cajan), higuerillas (Ricinus sp.), pensados
como plantas recicladoras que dinamizan el ciclaje de materia orgánica y de
minerales.
Descripción Técnica de la Propuesta:Para la ejecución de la propuesta, se delimitara un área de 1.250 M 2, la
misma será ubicada cerca de la casa con el fin de garantizar el suministro de
agua. Entre las prácticas agrícolas concernientes al cultivo, se pretende
establecer un semillero para la producción de 700 plántulas de café (C. arábica), variedad INIA 1-01. Para la preparación del semillero, se utilizaran
1,5 m3 de arena lavada de rio, la desinfección del mismo, se hará con agua
hervida. La aplicación de riego se llevara a cabo 2 veces al día. Se estima
que esta actividad sea ejecutada en el transcurso de 30 a 35 días.
Una vez que las plántulas presenten un par de hojas serán trasplantadas
al vivero. Para el establecimiento del vivero, se utilizara áreas cercanas a la
vivienda, Para ello es necesario utilizar algunos materiales tales como: 700
bolsas de polietileno con capacidad de 2 Kilogramos, 10 m3 de arena negra,
3 sacos de abono orgánico. El encarrado se realizara adlibitum. El riego se
realizara 2 veces al día. El mantenimiento del vivero, se llevara a cabo bajo
un manejo orgánico. Se estima que el vivero tengo una duración de 6 meses.
Para establecer la plantación definitiva, se pretende realizar un arreglo
zonal con disposición simultánea y secuencial de componentes agrícolas y
arbóreos con base en el sistema café (C. arábica), variedad INIA 1-01, en el
que se incluirá especies arbóreas como el guamo (I. codonantha), especies
de ciclo corto como el frijol (P. vulgaris), cultivos de ciclo anual como la
44
yuca (M. esculenta) y el cambur (Musa balbisiana), como cultivo
permanente, los cuales se distribuirán de la siguiente manera:
Cuadro N 7: Diseño de sistema agroforestal en 1.250 mts2
Superficie/M2 CultivosDistancia de siembra (m2)
Densidad de siembra/ plantas
400 Frijol (P. vulgaris) 1x 30cm 1.333
1250 Café (C. arábica) 2x1 625
1250 Guamo (I. codonantha) 12x12 9
850 Musácea (M. balbisiana) 6x6 23
400 Yuca (Manihot esculenta) 1x4 100Fuente: los investigadores (2013)
Proyección de la propuesta:Si proyectamos a 10.000 mts2 (1 hectárea) las mismas prácticas
ejecutadas en el área de intercepción (1250 mts2), quedaría:
Cuadro N 8. Diseño de la proyección de la propuesta del sistema agroforestal en 10.000 mts2
Cultivos Distancia de siembra (m2)
Densidad de siembra/ plantas
Guamo (I. codonantha) 12x12 69
Café (C. arábica) 2x1 5.000
Frijol (P. vulgaris) 1 x 30 cm 8333
Yuca (Manihot esculenta) 1 x 4 625
Cambur (M. balbisiana) 6x6 208 Fuente: Los investigadores (2013)
45
En base al cuadro anterior, se realiza a continuación una proyección del
rendimiento de cultivos establecidos para una superficie de 1 hectárea.
Cuadro N. 9. Diseño de la proyección del rendimiento de cultivos:
Distribución dentro de los 10000 mts2
Cultivos Rendimiento/Kg
Frijol (P. vulgares) 636
Yuca (M. esculenta) 9.600
Musácea (M. paradisiaca) 2.208
Café (C. arábica) 10 a 12 cargas
Guamo (I. codonantha) Sombrío optimo Fuente: Los investigadores (2013)
A partir de la estimación de rendimientos de cultivos planteada se
determina que la característica principal del sistema agroforestal Café, es su
capacidad de optimizar el uso de todos los espacios en el lote de terreno, a
través de una explotación ordenada, permitiendo el flujo de productos y
recursos de manera Sostenible. Es decir aumenta considerablemente los
rendimientos de la producción, lo que permite mejorar la economía y
alimentación familiar.
Soporte legal: Desde el punto de vista legal este proyecto presenta el siguiente soporte
legal. Se apoya en la Constitución Nacional de la República Bolivariana de
Venezuela (1999) en el:
Artículo 127: “Es un derecho y un deber de cada generación proteger y
mantener el ambiente en beneficio de sí misma y del mundo futuro. Toda
persona tiene derecho individual y colectivamente a disfrutar de una vida y
un ambiente seguro, sano y ecológicamente equilibrado. El estado protegerá
46
al ambiente, la diversidad biológica, los procesos ecológicos, los parques
nacionales, y monumentos naturales y demás áreas de especial importancia
ecológica”... (p.37).
Artículo 128: “El estado desarrollara una política de ordenación del
territorio atendiendo a las realidades ecológicas, geográficas, poblacionales,
sociales, culturales, económicas, políticas, de acuerdo con las premisas de
desarrollo sustentable, que incluya la información, consulta y participación
ciudadana”... (p.37).
Artículo 305: “El estado promoverá la agricultura sustentable como base
estratégica del desarrollo rural integral, y en consecuencia garantizara la
seguridad alimentaria de la población; entendida como la disponibilidad
suficiente y estable de alimentos en el ámbito nacional y el acceso oportuno
y permanente a estos por parte del público consumidor”... (p.89).
Artículo 306: “El estado promoverá las condiciones para el desarrollo rural
integral, con el propósito de generar empleo y garantizar a la población
campesina un nivel adecuado de bienestar, así como su incorporación al
desarrollo nacional”... (p.90).
También se apoya en la Ley de consejos comunales (2006). En su
artículo 22: establece en los numerales 3, 4 y 6 que propone: impulsar el
diagnóstico y el presupuesto participativo sensible al género, jerarquizando
las necesidades de la comunidad. Promover formas alternativas de
intercambio que permitan fortalecer las economías locales. Promover el
desarrollo local, los núcleos de desarrollo endógeno y cualquier otra iniciativa
que promueva la economía popular y solidaria. Igualmente en su artículo 29
señala que el fondo nacional de los consejos comunales, tiene por objeto
financiar los proyectos comunitarios sociales y productivos.
Por otra parte, la ley Orgánica de Tierras y Desarrollo Agrario (2010), en
su artículo 1, 17,19, establece la necesidad de la planificación estratégica,
democrática y participativa para el crecimiento económico del sector agrario,
aseguran los derechos alimentarios de las futuras generaciones, garantizan
47
la permanencia de grupos organizados y organizaciones colectivas para el
uso de tierras agrícolas y de reconocen la importancia de la difusión de
técnicas ancestrales de cultivo, control ecológico de plagas, técnicas de
conservación de la biodiversidad agraria.
De igual forma, la ley de Soberanía Agroalimentaria en su artículo 8, 9, 15
que expresan que todo ciudadano (a), tiene el derecho a la disponibilidad y
acceso oportuno y suficiente de los alimentos de calidad, e incentivaran la
producción nacional de estos y la disminución progresiva de las
importaciones y la dependencia de alimentos, productos e insumos agrícolas
extranjeros. Además de que el Estado incentivara el diseño, formulación y
ejecución de nuevas alternativas tecnológicas y formas de agricultura
adecuadas las diferentes condiciones edafo climáticas del país, con el fin de
desarrollar una agricultura ecológica sustentable que conlleven a una
reducción de los costos de producción y aun incremento de los índices de
productividad agrícola.
Costos de producción:El proyecto para el área de intercepción tuvo un costo de 15.925 bf, si
proyectamos las mismas prácticas a 10.000 mts2 , se invertirá:
48
CUADRO. 10: COSTOS DE PRODUCCIÓN PARA LA FUNDACIÓN DE 1 HA DE CAFÉ (C. ARÁBICA)
Descripción Unidad Cantidad Costo unitario TotalGerminadorBloque de concreto unidad 120 12 240Arena M3 300 600 18.0000Semilla de café kg 2.5 70 175Semilla de guamo unidad 72 1,50 108semilla de frijol Kg 10 30 300Cormos de plátano Unidad 184 15 20.760Yuca Unidad 800 1 8.000Desinfectante Lt 8 40 120Construcción Jornal 2 120 240Manejo de arvenses jornal 2 120 240riego ( aspersión) jornal 8 120 96Subtotal 49.143Vivero (Inst. y mantenimiento)Acondicionamiento del terreno Jornal 8 120 960Adquisición de bolsas de polietileno unidad 5000 3 15.000Adquisición de Tierra Negra. m3 75 200 15.000Compost Kg 80 1.50 120Llenado y acarreo de Bolsas de Polietileno. Unidad 5.000 1.50 7.500Trasplante a las Bolsas de Polietileno. Jornal 20 120 2.400Aplicación de Riego. Jornal 10 120 1.200Subtotal 42.180PRACTICAS AGRONÓMICAS.Biol Lts. 8 20 160Aplicación de Fertilizante Jornal 2 120 240Aplicación de Fertilizante Foliar. Jornal 2 120 240Subtotal 640CONTROLES FITOSANITARIOS.
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Manejo de arvenses jornal 2 120 120Subtotal 120INSTALACIÓN DEL CULTIVOTrazado de terreno Jornal 5 120 600Hoyado jornal 8 120 840Sembrado jornal 8 120 840Adquisición de abono orgánico kg 80 1,50 120Adquisición de fertilizante químico(10-20-20) Kg 200 1,7 340Subtotal 2.740
Mantenimiento del cultivoControl de arvenses Jornal 4 120 480
Aplicación de fertilizantes orgánico Jornal 4 120 480Adquisición de biol lts 160 20 3.200Aplicación de biol Jornal 3 120 360Subtotal 4.520EQUIPOS Y HERRAMIENTAS.Adquisición de Tobos Plásticos unidad 2 90 180Adquisición de Tobos Plásticos (cap. 200 lts). unidad 2 300 600Adquisición de Asperjadora unidad 1 800 800Adquisición de Manguera. metros 100 120 1.200Adquisición de Aspersores. unidad 6 135 810Adquisición de Pico con Cabo. unidad 3 180 540Barretón Unidad 2 250 500Adquisición de Pala con Cabo. unidad 3 210 630Adquisición de Machetes. unidad 2 50 300Adquisición de Carretilla. unidad 1 1.650 1.650Subtotal 7.210Total 106.553
Fuente. Los investigadores (2013)
50
III PARTE
PRODUCTO Y SERVICIO FINAL LOGRADO POR EL PROYECTO EJECUTADO
7. RESULTADOS Y LOGROS7.1 Descripción del producto final:
Este trabajo de investigación fue ejecutado en la unidad de producción
“Los Amarillones” ubicados en el sector Zona la Palma, Parroquia Bramón
del Estado Táchira. El mismo se llevó a cabo, bajo la metodología de la
dinamización del saber campesino, lo cual permitió probar que con la
participación de los actores y agentes locales, es posible desarrollar un
sistema agroforestal basado en el cultivo de café (C. arábica) que sea
sustentable y económico tanto para la familia Contreras Berbecí, así como
también para todas aquellas familias productoras que pueden tomar el
modelo para mejorar sus sistemas de producción. Con la ejecución del
proyecto se logró cumplir con el objetivo general, ya que se optimizo el uso
de todos los espacios en el lote de terreno a través de la explotación
ordenada de los cultivos. Además se logró obtener los siguientes productos:
Cuadro 11. Producto logrado
Superficie/M2 Cultivos Densidad/Pts Rendimiento/Kg
850 Musácea (M. paradisiaca) 23 0
400 Frijol (Phaseolus vulgares) 1333 80
400 Yuca(M. esculenta) 100 25
1250 Café(C. arábica) 652 40
1250 Guamo (I. codonantha) 9 Sombrío 35%
Fuente: Los investigadores (2013)
51
La puesta en marcha del proyecto, permite la sostenibilidad del sistema
de producción, puesto que el mismo, corresponde con la capacidad para
satisfacer las necesidades sin afectar, el recurso base del que depende el
sistema. En este caso, el sistema agrícola, desde el punto de vista
socioeconómico permitió satisfacer las necesidades alimenticias de la familia.
Así como también la comercialización del excedente de los productos
obtenidos. Así mismo fortalece los vínculos de solidaridad entre los
miembros de la familia y los productores que se involucraron en la ejecución
de actividades.
Entre los productos logrados con la ejecución de la propuesta, se pueden
citar: 80 kilogramos de abono orgánico, el cual se obtuvo a través de un
proceso de fermentación aeróbica de los residuos orgánicos y temperaturas
controladas a través de poblaciones de microorganismos existentes en los
residuos utilizados. Dicho producto fue utilizado en el establecimiento de los
cultivos, con el fin de aportar al agro ecosistema microorganismos
beneficiosos, contribuyendo así a restaurar su equilibrio microbiológico.
Dicha práctica logro, reducir la dependencia del productor de abonos
químicos altamente solubles.
A partir de la distribución espacial de los cultivos agrícolas, se obtuvo 80
kilogramos de frijol (P. vulgares) lo cual logro, mejorar la soberanía
alimentaria de la familia. De igual forma, se obtuvo 25 kilogramos de yuca,
destinados para el consumo familiar. En relación al cultivo de café (C. arábica), se produjo 40 kilogramos del grano. Cabe destacar que esta
producción se obtuvo en el término de un año, dado que, la variedad utilizada
(INIA 1-01), presenta excelente adaptación a las condiciones climáticas del
país y alta producción.
7.2 Servicios Logrados:
El sistema agroforestal de café (C. arábica) permitió la
complementariedad entre el componente arbóreo y cultivos asociados a
través de la interacción mutua, tal como se expresa en el basamento teórico,
52
extraído de Farfán (2.006). En este caso, el cultivo de frijol (P. vulgares), constituye una fuente de nitrógeno para la atmosfera, tiene un gran poder
para movilizar el fósforo. De igual manera, el cambur (M. paradisiaca) es
una fuente recicladora de potasio, de manera que su presencia en el cafetal
es multipropósito. Por otra parte el cultivo de guamo (I. codonantha) permite
el ciclaje de materia orgánica y de minerales. Es importante señalar que el
componente arbóreo regula la humedad y la temperatura del café (C. arábica), es decir mejora el microclima.
53
IV PARTE
RESULTADOS Y LOGROS
8. Conclusiones y Recomendaciones8.1 Conclusiones:
Las prácticas agroforestales implementadas en el SAF con base café (C. arábica) permitió:
Se optimizo el uso del espacio porque se logró realizar mejor utilización
del espacio vertical y dar mayor aprovechamiento de la radiación solar
entre los diferentes estratos vegetales del sistema, Así mismo mayor
posibilidad de fijación de nitrógeno atmosférico a través del cultivo de
árboles maderables y leguminosas.
Reemplazar fertilizantes sintéticos por biofermentos lo que representa
un ahorro en los costos de producción
La elaboración de abonos orgánicos es una actividad fácil de ejecutar,
dado que se aprovechan recursos internos de la unidad de producción
El aporte de materia orgánica, mantiene la productividad del suelo y los
SAF, disminuyen la degradación del suelo y sus características mejoran
por la fijación de nitrógeno e incrementan el nivel de potasio y mejoran el
microclima.
Mantener la estructura y fertilidad del suelo
Se diversifico la producción porque se logró obtener productos
adicionales, así mismo se aumentó los rendimientos de producción y se
mejoró la calidad de las cosechas.
La producción obtenida, se produjo gran cantidad de biomasa la cual fue
incorporada al suelo como abono verde.
54
Se mejoró el sistema de producción sirviendo de modelo para otros
productores locales.
8.2 Recomendaciones:
Se recomienda el establecimiento de un SAF con base café (C. arábica),
asociados con árboles forestales y cultivos agrícolas en forma secuencial y
una o dos especies de frutales de valor comercial en forma mixta, una línea
de árboles forestales y una de frutales en un sistema de siembra de 6 x 3
metros entre línea y planta para las especies forestales y 6 x 6 metros para
los frutales. También se puede hacer arreglos en franjas, en contorno o en
forma de cortina rompevientos, dependiendo de la preferencia del productor.
Todo lo cual aumentara la economía familiar y local.
55
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57
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Seguimiento al Tema Especial I. Conservación de la biodiversidad.
58
ANEXOS
59
ANEXO A
Croquis de la Comunidad Zona La Palma
FUENTE: Consejo Comunal Zona la Palma (2012)
60
ANEXO BEntrevista Semiestructurada
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA
EDUCACIÓN UNIVERSITARIAMISIÓN SUCRE
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA AGROINDUSTRIAL REGIÓN LOS ANDES
ÍTEMS01
¿Pertenece usted a una organización en su comunidad?.
02
¿De qué forma hace parte activa del consejo comunal?
03
¿Cuenta con servicios públicos?
04
¿Con cuanta superficie cuenta la unidad de producción?
05
¿Cuántas hectáreas tiene en producción?
06
¿Qué tipos de cultivos tiene?
07
¿Quiénes trabajan en la unidad de producción?
08
¿Qué practicas agronómicas emplea durante los cultivos?
09
¿Qué tipos de prácticas ancestrales realiza para cultivar?
10
¿Cuáles plagas o enfermedades presenta su cultivo?
11
¿Qué tipo de asistencia técnica recibe?
12
¿Cuáles han sido sus inconvenientes para no desarrollar cultivos en la totalidad de su unidad de producción?
13
¿Recibe apoyo financiero?
14
¿Cuáles son los problemas que más le ha presentado la comercialización?
1 ¿De poder desarrollar un proyecto ¿Qué te gustaría
61
5 mejorar?16
¿Le gustaría participar con la comunidad un proyecto con aplicación de nuevas tecnologías?
17
¿De qué forma le gustaría integrar a los miembros de la comunidad en el trabajo de su unidad de producción?
Fuente: Equipo de investigación (2013)
ANEXO C
MEMORIA FOTOGRÁFICA
Comunidad Zona la Palma
Aplicación de entrevista
Elaboración de Composteros
62
Siembra Guamo (Inga codonantha)
Siembra de Café (Coffea arábica)
Siembra de Café (C. arábica)
63
Siembra de Café (C. arábica)
Siembra de Café (C. arábica)
Siembra de Café (C. arábica)
64
Siembra de Café (C. arábica)
Siembra de Café (C. arábica)
Siembra de Café (C. arábica)
65
Siembra de frijol. (Phaseolus vulgaris)
Siembra de Café (C. arábica), guamo (Inga codonantha), yuca (Manihot esculenta).
66
Sistema agroforestal ejecutado
67
68
SAF (café ,guamo, musácea, café yuca, café y frijol)
ANEXO D
Matriz FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES-Condiciones climatológicas optimas-Organización comunal-Disponibilidad de superficie-Disponibilidad de agua, luz, vías de acceso-Predominio de presencia de cultivos de café-Fácil acceso
-Fundación de cafetales-Producir sus propios insumos-Disponibilidad para aplicar técnicas nuevas- Desarrollo agrícola-Apoyo técnico-Generar productos y servicios-Mejorar la economía familiar
69
-Mano de obra disponible-Conocimientos ancestrales
-Garantiza recursos alimentarios- Contribuir a la seguridad alimentaria
DEBILIDADES AMENAZAS
-Falta de capacitación técnica.-Desconocimiento de alternativas-Disposición inadecuada de componentes-sombrío homogéneo-Estructuras en mal estado-Existencia de herramientas obsoletas-Deficiente Asistencia Técnica-Falta tecnología apropiada-Carecen de capacitación tecnológico
-Comercialización desleal.-disminución de la productividad- Perdida de prácticas agrícolas culturales.-Empobrecimiento del suelo-Presencia de plagas y enfermedades-Crecimiento poblacional-Presencia de contrabando-Uso indiscriminado de agro tóxicos
Fuente: Equipo de investigación (2013)
Anexo: E
Árbol de Problemas
70
Fuente: Equipo de investigación (2013)
71
ANEXO F
Matriz MAFE
FORTALEZAS DEBILIDADES
MATRIZ FODA-Disponibilidad de superficie-Predominio de presencia de cultivos de café-Mano de obra disponible-Conocimientos ancestrales
-Desconocimiento de alternativas de producción.-inadecuada disposición de componentes-Falta de sombrío apropiado apropiada
OPORTUNIDADES-Fundación de cafetales-Producir sus propios insumos-Disponibilidad para aplicar técnicas nuevas-Generar productos y servicios -Garantiza recursos alimentarios
Estrategias (FO)-Diversificar la producción-Construcción de vivero-elaboración de abonos orgánicos-Generar productos de valor agregado
Estrategias (DO)-Aplicar tecnologías apropiadas-Disminuir el uso de agro tóxicos-Empleo de técnicas agroecológicas-Contribuir a la seguridad alimentaria
AMENAZAS -Perdida de prácticas agrícolas culturales.-Empobrecimiento del suelo-Uso indiscriminado de agro tóxicos
Estrategias (FA)-Aumentar niveles de materia orgánica en el suelo-Mejorar la economía familiar-Recuperación del saber campesino
Estrategias (DA)-Emplear nuevas alternativas de producción-Propiciar desarrollo endógeno agrícola-Producción de varios rubros
Fuente: Equipo de investigación (2013)
72
ANEXO G.
PLAN DE ACCIÓN
OBJETIVO GENERAL: Establecer prácticas agroforestales en el cultivo de café (Coffea arábica) con el
propósito de impulsar el desarrollo sostenible en el sector las palmas, parroquia Bramón, municipio Junín,
estado Táchira.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
ACTIVIDADES LUGAR FECHA RESPONSABLES
1.Diagnosticar la situación actual de la producción agrícola en el sector Zona la Palma, ubicada en la parroquia Bramón
-Visitar a la comunidad de las Palmas y precisar familias potencialmente productivas-Planificar , diseñar y aplicar instrumentos-Análisis: jerarquización e identificación del problema o necesidad y selección del problema o necesidad prioritaria
Comunidad la palma, Casa de consejo comunal y Casa de la familia.
30- 04-201109-05-201115-05-2011
Grupo de investigadores y miembros del consejo comunal y comunidad
2.Diseñar un plan de acción para implantar un sistema a de producción agroforestal en la Unidad de Producción “Los Amarillones”
-Determinar los objetivos y caracterizar el lugar donde se establecerá el sistema-Identificar especies adaptables (arbóreas y cultivos agrícolas) y fijar listado de productos y servicios esperados-planificar la ordenación de
Aldea 24 de Julio y en la unidad de producción
18-05-2011Al 05-12-2011
Grupo de investigadores y miembros del consejo comunal y comunidad
73
componentes-planificar las prácticas agronómicas
3.Ejecutar las actividades establecidas en el plan de acción para establecer un sistema agroforestal de café (C. arábica) en la unidad de producción “Los Amarillones”
-Oficializar a las instituciones solicitud de dotación de material vegetativo-Elaboración de abono orgánico (compost)-Instalación de un vivero de café-Habilitación del terreno-Establecer sombra permanente guamo (I. codonantha)-Establecer el cultivo de musácea (M. paradisiaca)-Establecer el cultivo de café-Establecer el cultivo de Frijol (P. vulgares)-Establecimiento de cultivo de yuca (M. esculenta).-ejecutar practicas agronómicas: fertilización y mantenimiento
INIA y MPPATCasa de familia objeto a estudio, casa de investigador y unidad de producciónFundación de café (Coffea arábico. INIA 1-01)
15/01/11
Compost10-02-2012Biol20-05-201220-11-201217-04-2012
05-04-201220-04-201222-08-201314-05-201218-06-201215-11-2012mayo 2012 a Septiembre 2013
Grupo de investigadores y miembros del consejo comunal y comunidad
4. Evaluar los resultados de la implementación del sistema agroforestal de café (c. arábica) establecido en la unidad de producción “Los Amarillones” ubicada en el sector Zona la Palma Municipio Junín- Táchira.
-Describir productos logrados-Determinar el rendimiento del sistema agroforestal-Presentación de resultados
Casa de familia objeto a estudio, casa de investigador y unidad de producción
Septiembre 2013
Grupo de investigadores y miembros del consejo comunal y comunidad
Fuente: Equipo de investigación (2013)
74
GLOSARIO DE TÉRMINOS
El rendimiento: lo máximo que puede producir. Es la producción obtenida por unidad de
superficie
Productividad: la cantidad que produce. Relación de cantidad producida por recursos utilizados.
La productividad es la cantidad que produce, y el rendimiento lo máximo que puede producir.
Rentabilidad: Ganancia que se ha obtenido de un recurso. Es la capacidad que tiene algo para
generar suficiente utilidad o ganancia. es rentable cuando genera mayores ingresos que egresos.
Sustentabilidad o sostenibilidad: Se refiere al equilibrio de una especie con los recursos de su
entorno. la habilidad de las actuales generaciones para satisfacer sus necesidades sin perjudicar a las
futuras generaciones.
Diversificar obtener en forma asociativa diferentes productos agrícolas.
Sombrío denso: es el sombre amiento excesivo y se debe a las densidades altas de siembra de
los árboles y al escaso manejo de los mismos (sin podas de mantenimiento y sin podas de formación).
75
SÍNTESIS DEL PROYECTO
Descripción del contexto
El proyecto se ejecutó en la comunidad zona de la palma, ubicada en la Parroquia municipio Junín, Estado
Táchira; específicamente en la unidad de producción los Amarillones, propiedad de la familia Contreras Berbecí.
Esta unidad de producción está representada por una superficie de 6 hectáreas, de las cuales 3 h están
distribuidas con café (C: arábica), variedad tipyca, asociadas con especies frutales y maderables. De igual forma,
allí se desarrolla un componente animal representado por una pequeña explotación apícola y aves de corral
(gallinas ponedoras). Los productos generados de dicha unidad de producción son: miel, huevos y café oro.
Diagnostico situacional de la comunidad:
Para realizar el diagnostico situacional de la comunidad zona la Palma, el equipo de investigación (estudiantes
de agroalimentaria) y miembros de la comunidad y consejo comunal, diseñaron las técnicas e instrumentos de
recolección de información y de análisis, las cuales son: observación directa y participativa, cuestionario- entrevista,
cuaderno de notas, memoria fotográfica, árbol de problemas y matriz FODA. Dichos instrumentos fueron aplicados a
11 miembros de la comunidad, que representan la muestra. El análisis de resultados de la aplicación de los
instrumentos arrojó como resultado:
En la comunidad zona la Palma la actividad económica predominante es la agricultura, representada por la
producción de café (C. arábica) variedad tipyca como cultivo principal desde hace más de 50 años, en los cuales se
evidencia un manejo inadecuado del cultivo, pues los mismos no han recibido de forma oportuna labores agrícolas
76
pertinentes. Motivo por el cual en los cafetales se observa que los componentes agrícolas y arbóreos aparecen de
manera irregular en el lote, dando la apariencia de ser desordenados y de tener poca funcionalidad desde el punto
de vista ecológico y económico.
Aunado a esto los productores enfrentan múltiples problemas en cuanto a: irregularidades en la tenencia de
tierra, infraestructura en mal estado, escases de maquinarias y equipos para la producción, inoportuno e insuficiente
financiamiento, dificultades en el aprovisionamiento de insumos, y comercialización desleal.
Jerarquización de los problemas: Al jerarquizar los problemas por orden de importancia, se obtiene que:
1. Bajos rendimientos en la producción de café (C. arábica)2. Inoportuno empleo de labores agrícolas a los cultivos
3. Falta de diversificación de la producción
4. Dependencia de insumos químicos
5. Deficiente asistencia técnica por parte de organismos competentes.
6. Dificultad en el aprovisionamiento de insumos agrícolas
7. Escases de maquinarias y equipos para la producción agrícola
8. Incidencia de plagas y enfermedades
9. Insuficiente e inoportuno financiamiento crediticio.
Selección del problema prioritario:La problemática de mayor relevancia es bajos rendimientos en la producción de café (C. arábica), la cual se
explica de la siguiente manera: los productores de café obtienen bajas producciones por unidad de superficie y con
77
un grano de calidad inferior porque los cafetales son manejados bajo un modelo tradicional centrado en la cultura de
dependencia de un solo rubro; presentando plantaciones con mal estado agronómico, siendo el causal el inoportuno
empleo de labores agrícolas, evidenciándose irregularidades en la densidad de siembra de los cultivos, incidencia
de plagas y enfermedades, sombrío irregular, insuficientes podas y manejo arvense, inexistente prácticas de
conservación del suelo, y ausencia de alternativas de producción.
En este sentido, los lotes de café datan de más de 50 años, con baja densidad de siembra y sombrío denso, lo
que conlleva a disminuir el volumen y la cantidad del grano por hectárea. Entonces, el hecho de que cada vez haya
menos producción de café por unidad de superficie trae como efecto la disminución de ingresos por venta del
producto, desmejorando la economía familiar, provocando reducción de espacios agrícolas y a largo plazo el
abandono de la actividad cafetalera.
Sumado a esto los altos costos de producción no compensan el valor del producto final y al no haber especies
que asociadas al cultivo principal diversifiquen la producción se agrava la situación.
Alternativa de solución.La alternativa de solución al problema prioritario es: Establecer prácticas agroforestales en el cultivo de café
(C. arábica) con el propósito de impulsar el desarrollo sostenible en la comunidad la palma, parroquia Bramón, municipio Junín, estado Táchira. En este sentido, se establecerá un sistema de producción de café con
un arreglo zonal con disposición simultánea secuencial de componentes agrícolas y arbóreos.
Población beneficiada:La comunidad zona la palma está constituida por 20 familias, de las cuales 8 se dedican a la actividad cafetalera.
Siendo la familia Contreras Berbesi la beneficiada de forma directa y las familias restantes las beneficiadas de
78
manera indirecta porque pueden acceder a los bienes y productos generados del sistema y al mismo tiempo pueden
tomar el modelo establecido en el área de intercepción para proyectarlo y aplicarlo en sus unidades de producción y
de esta forma mejorar el sistema café.
Objetivo General Establecer prácticas agroforestales en el cultivo de café (C. arábica) con el propósito de impulsar el
desarrollo sostenible en el sector Zona la Palma, Parroquia Bramón, Municipio Junín, Estado Táchira.
Objetivos Específicos:1. Diagnosticar la situación actual de la producción agrícola en el sector Zona la Palma
2. Diseñar un plan de acción para implementar prácticas de producción agroforestal en el cultivo de café (C. arábica) en la Unidad de Producción “Los Amarillones”
3. Ejecutar las actividades establecidas en el plan de acción a fin de mejorar el sistema café (C. arábica) en
la unidad de producción “Los Amarillones”
4. Evaluar los resultados de la implementación del sistema agroforestal en el cultivo de café (C. arábica) establecido en la unidad de producción “Los Amarillones”
79
Plan de acción:Para la ejecución del plan de acción para dar cumplimiento a la alternativa de solución se desarrolló en la
unidad de producción donde se realizaron las siguientes actividades en el área de intercepción (1250 mts2):
ACTIVIDAD FECHA SUPERFICIE DISTANCIA DE SIEMBRA
DENSIDAD DE SIEMBRA
ARREGLO
Elaboración de compost (abono orgánico)
10-02-2012
Elaboración de vivero
20-11-2012 700 plántulas
Habilitación del terreno
05-04-2012 1250 mts2
Establecimiento del cultivo de Guamo (Sombrío provisional)
20-04-2012 1250 mts2 12x12 09 arboles Zonal simultaneo
Establecimiento del cultivo de musácea (Sombrío provisional)
22-08-2012 850 mts2 6x6 23 cornos Zonal simultaneo
Establecimiento del cultivo de café (cultivo principal)
14-05-2012 1250 mts2 2x1 625 plántulas Zonal simultaneo
Establecimiento del cultivo frijol (ciclo corto, sombrío provisional y especie
18-06-2012 400 mts2 1mtsx30 cm 1 kg y 300gr Zonal simultaneo y luego secuencial
80
transitoria)Establecimiento del cultivo de yuca (ciclo anual y especie transitoria)
15-11-2012 400 mts2 1x4 100 esquejes Zonal secuencial
Costos de producción:El proyecto para el área de intercepción tuvo un costo de 15.925 bf, si proyectamos las mismas prácticas a
10.000 mts2 , se invertirá 106.553 bf.
Memoria descriptiva de la propuesta:Bases teóricas:Para establecer un sistema agroforestal de café es primordial establecer un análisis estructural del sistema. Este
análisis se fundamenta en un arreglo espacial que es la distribución de los componentes agrícolas y arbóreos en
el terreno y también en una disposición que es un arreglo cronológico que consiste en señalar fechas relativas de
siembra de los componentes específicos en el terreno. Para el desarrollo del proyecto el análisis se basó en la
presencia de cultivos agrícolas y arbóreos que se asocian mediante un arreglo zonal es decir, las especies se
dispondrán de forma geométrica en el lote de terreno y con una disposición simultaneo porque los componentes
estarán presentes al mismo tiempo en la parcela y luego secuencial porque los componentes sustituirán uno al
otro luego de la cosecha.
81
Distribuir componentes agrícolas y arbóreos en el terreno con orden funcional definido
Descripción técnica:El Diseño de sistema agroforestal en 1.250 mts2 , es:
Superficie/M2 Cultivos
Distancia de siembra (m2)
Densidad de siembra/ plantas
400 Frijol (P. vulgaris) 1x 30cm 1.3331250 Café (C. arábica) 2x1 625
1250 Guamo (I. codonantha) 12x12 9850 Musácea (M.
balbisiana)6x6 23
400 Yuca (Manihot esculenta)
1x4 100
Proyección de la propuesta:
82
Análisis estructural
Presencia
Cultivos arbóreos- agrícolas
Arreglo
Arreglo Zonal
Disposición
Simultanea-secuencial
Si proyectamos a 10.000 mts2 (1 hectárea) las mismas prácticas ejecutadas en el área de intercepción (1250
mts2), quedaría:
Diseño de la proyección de la propuesta del sistema agroforestal en 10.000 mts2
Cultivos Distancia de siembra (m2)
Densidad de siembra/ plantas
Guamo (I. codonantha) 12x12 69Café (C. arábica) 2x1 5.000Frijol (P. vulgaris) 1 x 30 cm 8333Yuca (Manihot esculenta) 1 x 4 625Cambur (M. balbisiana) 6x6 208
Producto y servicio final logrado:Una vez ejecutadas todas las actividades se puede afirmar que se logró cumplir con el objetivo principal del
proyecto pues se optimizo el uso de todos los espacios en el lote de terreno a través de la explotación ordenada
de cultivos, de donde se obtuvo como productos:
SISTEMA AGROFORESTAL DE CAFÉ (COFFEA ARABICA) 1250 M2
Superficie/M2
Cultivos Rendimiento/Kg Periodo de tiempo
400 Frijol (Phaseolus vulgares)
80 Cosecha total
83
Yuca (Manihot esculenta)
25 Primeros días de cosecha.
1250 Café (coffea arábica)
40 Primera semana de cosecha
Observaciones: No se culminó de cosechar porque cuando inicio la cosecha los estudiantes nos retiramos de la unidad de producción porque culminamos estudios académicos. Sin embargo se estimó una proyección de rendimientos considerable.
Conclusiones:
Las prácticas agroforestales implementadas en el SAF con base café (C. arábica) permitió que se:
Optimizara el uso del espacio porque se logró realizar mejor utilización del espacio vertical y dar mayor
aprovechamiento de la radiación solar entre los diferentes estratos vegetales del sistema, Así mismo mayor
posibilidad de fijación de nitrógeno atmosférico a través del cultivo de árboles maderables y leguminosas.
Aprovecharan recursos internos de la unidad de producción en la elaboración de abonos orgánicos
Diversificar la producción porque se logró obtener productos adicionales, así mismo se aumentó los
rendimientos de producción y se mejoró la calidad de las cosechas.
Mejorar el sistema de producción sirviendo de modelo para otros productores locales.
Recomendaciones:
Se recomienda el establecimiento de un SAF con base café (C. arábica), asociados con árboles forestales y
cultivos agrícolas en forma secuencial y una o dos especies de frutales de valor comercial en forma mixta, una
línea de árboles forestales y una de frutales en un sistema de siembra de 6 x 3 metros entre línea y planta para
84
las especies forestales y 6 x 6 metros para los frutales. También se puede hacer arreglos en franjas, en
contorno o en forma de cortina rompevientos, dependiendo de la preferencia del productor. Todo lo cual
aumentara la economía familiar y local.
85
86
87
88
89
90