IÑIGO GALATAS

Los catamos todos a ciegas, sin ningún orden salvo el de la

edad y las sorpresas se van acumulando, algunos son viejos conocidos pero se comportan como amigos recientes y otros que aca-bamos de conocer intentan pasar como familiares de toda la vida. Es la cata en la que mejor lo pasamos.

Encontrarte con el Contino Garnacha 09 es una de las mayores sorpresas, garna-cha riojana como marca la tradición, una nariz inten-sa con muchas flores y fru-tas al estilo de la cereza, es sutil y minutos después aún está llegando la fruta en boca. Un vino fresco y elegante que se disfruta con el corazón. Al lado un desconocido H i n i a 0 9 d e M a r t í ne z Lacuesta, que se elaboró para conmemorar la inau-guración de la nueva bode-ga, un crianza que se pre-senta moderno y que pone a la bodega centenaria en un lugar de honor por su e l e g a n c i a , p o r q u e t e envuelve y porque es un

vino con el que te quieres quedar porque es seductor. Gustó mucho.Bodegas Bilbainas también reivindica su lugar entre los v inos de cor te más moderno con La Vicalanda, e n e s t e c a s o u n G r a n Reserva 05. Es intenso con mucha fruta, y la compleji-dad que tanto gusta, es un vino con carácter moderno sin estridencias, es acom-pasado y está bien integra-do. Fácil de beber sin que canse.Y de lo moderno a lo clási-co. La solemnidad de la tra-dición se llama Marqués de Riscal y con este Gran Reserva 04 se coloca en ese punto difícil de alcan-zar. Sabes que te vas a encontrar con un v ino importante por su potencia y porque lleva consigo la palabra carácter y tipicidad, al lado de la fruta llega la canela, tabacos, cueros ele-gantes. Clase y distincción.Y de la Ribera más moderna llegó otro desconocido, C e p a 2 1 , l a b o d e g a d e E m i l i o M o r o p r e s e n tó Malabrigo 09, un vino muy natural, con mucha fruta, mucha uva limpia y que, al

final se completa con tosta-dos y suaves toques de vai-nilla. Es un vino que te envuelve, te cautiva por-que es goloso.Remirez de Ganuza es un clásico entre nosotros, sor-prendió en su día y lo vuel-

ve a hacer con el 06 que es fresco y largo pero que antes, en nariz, ha dejado muchas flores, mucha fruta y mucho mineral. Es un vino hecho con detalle, como esculpido a mano. Y la clase se nota al final por-que se queda un rato largo. Pero sigamos un orden cro-nológico y geográfico que es lo más adecuado en este estilo de catas. Evento 04 es el hermano mayor de Vitaran, el reco-nocido proyecto hecho rea-

l i d a d d e C a s t i l l o d e M e nd o z a , u n v i no q u e siempre destaca y lo hace con voz propia. Hay mucha madurez en la fruta de este vino y algo de regaliz. Lo q u e m á s p e r d u r a e n l a memoria es lo goloso que es, su clase y su personali-dad. Un vino complejo que no es exigente porque entra fácil.Terracum 04 de Bodegas Federico llega del triángu-lo de oro de Ribera del Duero y es un vino delica-do con mucho aroma en nariz que despierta la ima-ginación porque hay un toque láctico muy curioso que te invita a seguir bus-cando matices y te encuen-tras con la fruta intensa. Un vino con el que se puede comer y hablar de un vino serio.Y seguimos en la zona con ValSotillo de la bodega Ismael Arroyo en este caso e l V S ( V i ñ e d o s S e l e c-cionados) 04. Su experien-cia permite una selección y elaboración para este vino con clase, tiene potencia, aromas de fruta negra muy penetrantes al lado de las especias típicas de la zona y

de la uva. con muchos mati-ces hasta el final.Del 2005 empezamos por Viña Monty Reserva de Bodegas Montecillo. Este vino tiene la virtud de que consigue ser muy entrete-nido porque a los primeros aromas clásicos de fruta roja hay un momento en boca que se convierte en un caramelo de café con leche, es el toffee que te ha pillado, es un vino goloso y muy equilibrado. En el Luis Cañas Selección de la Familia 05 hay mucho cariño puesto en su elabo-ración porque quieren que sea su mejor representa-ción de la tradición riojana. Lo consiguen porque hay muchos matices de fruta negra y enseguida aparecen los tostados de la madera, algo de vainilla y las carac-terísticas especias. Cerrado del Castillo 05 de Cuzcurrita es un vino con mucho brío, musculoso y muy apetecible con una sensación que te envuelve. Lo mejor es que toda la pro-mesa de frutas te lo da en boca con amabilidad y te deja con ganas de otra copa. Es largo e intenso.

Másgastronomía M i é r c o l e s , 1 0 d e O c t u b r e d e 2 0 1 2

L a c a t a4

Sentados de izquierda a derecha: Jean Michel Hiriart (enólogo); Iñigo Galatas, Aitor Olano (Izkiña Pasaia); Fabiola Soto (enóloga); Igor Arregi (Kaia Getaria); Jose Mari Agirre (Gandarias). De pie: Martín Flea (Rekondo)

Lo mejor de esta cata anuaL que disfrutamos en la catedral del vino que es Rekondo, es que se nos pasan las horas frente a unos vinos diferentes.

Fotos: Nagore Iraola

cata de vinos de élite

Esta cata de vinos de élite es en la que mejor lo pasamos

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5L a c a t a

Altos R Pigeage 2009

• Variedad: 90% Tempranillo y 10% Graciano

• Cata: Color rojo picota intenso, muy cubierto y con bonito ribete amoratado. En Nariz franco, potente y muy complejo, con notas de fruta fresca, especias, balsámicos y tostados perfectamente integrados. En Boca redondo, graso y aterciopelado, de paso largo donde se pone otra vez de manifiesto su elevada complejidad de fruta fresca y especias dejando al final un agradable recuerdo de regaliz.

Altos de RiojA ViticultoRes y BodegueRos s.lCarretera de Logroño s/n, 01300-Laguardia (Álava)Tel.: 945 600 693www.altosderioja.com

Contino Garnacha 100%

2009

• Variedad: Garnacha 100%

• Cata: Rojo Rubí de capa media, a pesar de su larga crianza no tiene ningún matiz oxidativo, nariz franca, muy varietal e intensa, con matices desde florales (rosas), hasta frutales (fresa, cerezas) y especiados (Pimienta negra), boca elegante, sabrosa con mucho nervio y longitud. Buena retronasal.

Viñedos del contino Finca de San Rafael s/n Laserna (Álava)Tel.: 945600201 www.contino.es

Beronia Reseva 2007

• Variedad: Tempranillo 90% Graciano 5% Mazuelo 5%• Cata: .Profunda y compleja nariz de frutos rojos como la zarzamora, notas de especias y clavo sobre un fondo de chocolate. Amplio en boca con agradable estructura destacando la frescura de la fruta enequilibrio con los taninos dulces. Vino envolvente y complejo con gran potencial deguarda.BodegAs BeRoniA Carretera Ollauri- Nájera Km 1.8 26200-Ollauri (La Rioja)Tel.: 941 33 80 00 www.beronia.es

Terracum 2004• Variedad: Tinta fina – Tempranillo 100%• Cata: Color cereza picota intenso de capa media-alta con tonalidades púrpura. Limpio y brillante. En boca aromas complejos muy finos, potentes y elegantes, a frutasmaduras con un delicado tono láctico, balsámico y a especias. Se distinguen aromas compotados de frutos rojos y negros sobre un elegante fondo de maderas. Olor sabroso, con las aristas tánicas redondeadas y un potente y expresivo final frutal. Sedoso, muestra un excelente equilibrio fruta-madera.Postgusto largo y grato que deja un afinado matiz tostado.BodegAs FedeRico, slC/ Real s/n. 47315–Pesquera de Duero (Valladolid)Tel.: 91 661 19 10www.avenencia.es

Pago De Valdebellon

2009• Variedad: 100% Cabernet Sauvignon• Cata: Este excepcional Cabernet Sauvignon proviene de un terroir calcáreo de textura limosa. Tras una completa maceración ha desarrollado su potencialidad en barricas de roble nuevo durante veintidós meses. Color oscuro y fragancia fresca de hierbas aromáticas, heno, clavo y fruta roja con notas de minerales de grafito, que lo dotan de gran complejidad. En boca muy armado y persistente que adivinan un gran potencial de envejecimiento.ABAdíA RetueRtA s.A Carretera N-122 Soria, Km 332,5 47340-Sardón de Duero (Valladolid)Tel.: 983 680 314 www.abadia-retuerta.com

Roda I 2006• Variedad: 100% tempranillo

• Cata: Muestra una nariz fina, elegante y compleja, con buena concentración de fruta negra, notas sutiles de roble fino y cremoso, apuntes torrefactos de toffee y minerales. En boca es amplio, carnoso, con elegancia y potencia a la vez.

BodegAs RodA s.A. Avda. Bizkaia, 5 26200-Haro (La Rioja) tel.: 941 30 30 01www.roda.es

Finca Valpiedra Reserva 2007

• Variedad: 92 % Tempranillo, 6% Graciano y 2% Maturana Tinta• Cata: Intensidad alta, de color cereza y ribete cardenalicio. Lágrima abundante, densa y teñida. Gusto: En la fase inicial del gusto, denota una excelente suavidad y volumen desarrollando una finísima estructura tánica que lo hace sabroso y sápido. La frescura que le aporta el Graciano, lo hace más equilibrado con respecto al alcohol, mostrando un postgusto muy largo y un final agradable. Por vía retronasal nos vuelven a aparecer las notas especiadas, frutales y las procedentes de la madera.FincA VAlpiedRA, s.lEl Montecillo s/n. 26360-Fuenmayor (La Rioja)Tel.: 941 45 08 76www.familiamartinezbujanda.com

Dehesa De Los Canónigos

Reserva 2005

• Variedad: 85% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon, 3% Albillo

• Cata: Picota madura con ribete rubí. Elegante nariz de notable intensidad, donde se marcan notas de fruta negra, fino regaliz y delicada cobertura de chocolate. Destaca en su boca su gran elegancia y equilibrio en su paso; sus finos taninos acompañados de su distinción aromática, encaminan a un persistente final en el que se reproducen todas las sensaciones que hacen que se marque en el recuerdo.

BodegA dehesA de los cAnónigos Ctra. Renedo – Pesquera Km 39Tel.: 983 484001 / 666 500735www.bodegadehesadeloscanonigos.com

Colección Vivanco

4 Varietales 2009

• Variedad: 70% Tempranillo, 15% Graciano, 10% Garnacha, 5% Mazuelo

• Cata: Granate picota intenso. Aroma complejo y potente, con abundante fruta negra y roja muy madura, con toques florales, minerales, tofe, regaliz, miel, grafito, con una madera fina muy bien integrada. En boca essedoso, fresco, sabroso, intenso, muy expresivo, con taninos maduros y de un largo postgusto en el que aprecian las mismas sensaciones que en nariz.

BodegAs dinAstiA ViVAnco Carretera Nacional 232 26330-Briones (La Rioja) Tel.: 941 32 23 23www.dinastiavivanco.com

Castillo de Mendoza

Evento 2004• Variedad: Tempranillo 100%

• Cata: Color negro de intensa capa y amoratado en su ribete. Aromas de ciruelas maduras, notas a bombón de chocolate y regaliz, se entremezclan con toques minerales, puntas balsámicas y especiadas. En boca es sabroso, complejo y equilibrado. Sabores a confitura de fruta roja madura y taninos firmes de buena calidad aportan a este vino finura y elegancia.

cAstillo de MendozA, s.l. Paraje de San Juan – Fuente de la Salud26338 -San Vicente de la Sonsierra (La Rioja)Tel.: 941 33 44 96www.castillodemendoza.com

La Vicalanda Gran Reserva

2005• Variedad: 100% Tempranillo

• Cata: Su paso por boca en un principio sedoso y aterciopelado evoluciona hasta una explosión de sensaciones que termina en una poderosa estructura con taninos golosos y muy condensados consiguiendo una larguísima persistencia.

BodegAs BilBAinAs C/ Estación, 3 2620-Haro (La Rioja) Tel.: 941 310 147 www.bodegasbilbainas.com

Remirez De Ganuza,

Reserva 2006•Variedad: 90% Tempranillo, 5% Graciano, 5% Pieles viura y malvasía

• Cata: Profundo rojo picota. Bouquet opulento con suculenta cereza oscura mezclada con yodo y violetas. Es muy voluptuoso. En boca tiene mucho cuerpo, gran frescura, sensaciones de moras, con taninos maduros y jugosos. Persistente al final con una aromática vía retronasal.

BodegAs ReMiRez de gAnuzAC/ Constitucion 1, 01307 Samaniego (Álava)Tel.: 945 609 022www.remirezdeganuza.com

Másgastronomía M i é r c o l e s , 1 0 d e O c t u b r e d e 2 0 1 2

L a c a t a6

Marques de Riscal Gran

Reserva 2004• Variedad: Tempranillo, Graciano, Mazuelo.• Cata: Vino de color cereza intenso. Presenta una nariz potente, de gran intensidad, con notas de pimienta negra, canela y un fondo tostado muy agradable. Vino con buena estructura y con taninos redondos que dejan un final de boca suave y persistente. Vino con excelente potencial de guarda.Vinos de los heRedeRos del MARqués de RiscAl C/ Torrea 1. 01340-Elciego (Álava)Tel.: 945 60 60 00www.marquesderiscal.com

Glorioso Gran Reserva 2005

• Variedad: 100% tempranillo• Cata: Color: Rojo rubí cubierto y profundo Aroma: Nos muestra toques de fruta confitada con detalles de mora, casis, regaliz y un final de nariz con elegantes detalles de finas especies y delicado bouquet. Sabor: En el paladar es amplio y complejo con unos taninos maduros y persistentes de gran calidad que muestran su origen de viñedos viejos de la Rioja Alavesa.BodegAs pAlAcio (Grupo Hijos de Antonio Barceló) San Lázaro Nº1. 01300-Laguardia (Álava)Rioja AlavesaTel.: 945 600 057www.bodegaspalacio.es

Caus Lubis 2000

• Variedad: Merlot.• Cata: Color: rojo teja profundo. Aroma: ricas, complejas y marcadísimas aromas de las hierbas aromáticas del macizo. Sabor: intenso, cálido, amplio y puro con toques de fruta roja madura. Un vino para degustar con un largo final en boca.cAn RAFols dels cAus Avinguda d´Olesa s/n. 08739-Avinyonet del Penedés (Barcelona)Tel.: 93 8970013www.canrafolsdelscaus.com

Alconde Reserva 2005

• Variedad: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Garnacha.• Cata: Vino de capa alta de color rojo, con ribetes granates de lagrima densa y tintada. Desprende aromas a maderas nobles, tostados, con toques especiados. Vino con buena expresión tanica, a su paso por boca. Equilibrado y armonico. Al final es agradable con cuerpo y persistencia.Viñedos y BodegAs Alconde s.lCarretera Calahorra s/n, 31260-Lerin (Navarra)Tel.: 948 53 0058 www.bodegasalconde.com

Viña Monty Reserva

• Variedad: Tempranillo 100%.• Cata: Color cereza limpio y brillante. En nariz fruta negra, regaliz, especias, vainilla, toffe. En boca carmoso con taninos golosos, aparece de nuevo la fruta, moras, tabaco conla madera bien integrada, elegante.MontecilloCarretera Fuenmayor -Navarrete, Km 1.3. Fuenmayor (La Rioja)Tel.: 941 440125www.osborne.es

ValSotillo VS Reserva 2004

(viñedos seleccionados)

• Variedad: 100% Tinta del País (Tempranillo)• Cata: Color rojo picota profundo, muy atractivo, con tonos granate. Aroma potente y elegante de fruta negra, grosella, casís, notas especiadas y minerales. Profundo y rico en matices. Muy expresivo en boca, con una magnífica estructura, redondo, carnoso y muy persistente.BodegAs isMAel ARRoyo ValsotilloC/Los Lagares, 71 . 09441-Sotillo de la Ribera (Burgos) Tel.: 947 532 309 www.valsotillo.com

Malabrigo 2009

• Variedad: Tinto, D.O. Ribera del Duero• Cata: Intenso color rojo cereza picota muy cubierto, poderoso y elegante en nariz, con notas de frutos negros en confitura, arándano y mora, complementados por los torrefactos y especiados del roble más noble. En boca es rotundo con un importante y estructurado tanino que envuelve el paladar largo y persistente.BodegAs cepA 21Ctra. Nacional 122, km. 297 47318-Castrillo de Duero, (Valladolid)Tel.:983 48 40 83 www.cepa21.com

Cerrados del Castillo

• Variedad: Tempranillo 100%• Cata: Vino tinto de profundo color rojo picota, con intensos y elegantes aromas. En la boca destaca su equilibrio y persistencia aromática lo que hace que sea un vino largo con una gran cantidad de sabores, y con un final amable acompañados con un importante desarrollo aromático envolvente. Presenta unos caracteres sensoriales irrepetibles y genuinos en su origen.cAstillo de cuzcuRRitAC/ San Sebastián, 1 26214-Cuzcurrita de Río Tirón (La Rioja) Tel: 941 32 80 22 www.castillodecuzcurrita.com

Malleolus 2009• Variedad: Tinto, D.O. Ribera del Duero• Cata: Color picota madura, fondo cubierto con ribete granate en capafina. En nariz es poderoso e intenso, ofreciendo la máxima expresión del tempranillo, frutos negros confitados y regaliz. Igualmente sobresalen los aromas a maderas nobles, moka,especiados y balsámicos que forman un conjunto de gran elegancia y expresividad. En boca es potente y sedoso con un tanino goloso ybien estructurado. De postgusto largo y persistente es un vino que lleva a la mas alta expresión el poderío de la añada 2009.BodegAs eMilio MoRoCtra. Peñafiel – Valoria, s/n. 47315-Pesquera de Duero (Valladolid) Tel.: 983 87 84 00www.emiliomoro.com

Reserva Selección de La

Familia 2005• Variedad: 85% Tempranillo / 15% Otras• Cata: Color rojo picota muy cubierto, en nariz es intenso y muy complejo, con gran cantidad de matices, hay fruta negra madura, matices lácteo, reforzados por el tostado de la barrica, hay notas especiadas y matices terrosos junto con notas licorosas. En boca es amplio, con mucho volumen con un paso sostenido y sin aristas, final contundente y sabroso donde aparecen notas de regaliz y chocolate amargo.BodegAs luis cAñAs, s.A. Ctra. Samaniego, nº 10 01307-Villabuena de AlavaTel.: 945623373www.luiscanas.com

Hinia 2009• Variedad: 100% tempranillo• Cata: Color púrpura intenso, de excelente capa que deja una lágrima densa, fluida y tintada. En nariz, uvas maduras y licorosas sobre un fondo de tostados muy elegantes que reasaltan un recuerdo mineral muy especiado. En boca es denso, vinoso y despliega una gran variedad de frutos negros, nuez moscada, algo de laurel y un marcado chocolate negro. El tanino está muy bien integrado.

MARtinez lAcuestAParaje de Ubieta s/n 26200–Haro (La Rioja)Tel.: 941 31 00 50 www.martinezlacuesta.com

Ramón Bilbao Viñedos de

Altura 2009• Variedad: Tempranillo 50% y Garnacha 50%• Cata: Color cereza picota, con irisaciones de rojo guinda, muy brillante debido a la elevada acidez. En nariz el primer ataque es frutal, con la Garnacha marcando su territorio, pero en el fondo se aprecia el licor de cereza característico del tempranillo. Todo ello, envuelto en un misterioso, sutil y muy ligero halo balsámico, de la madera de los mejores robles de Francia. Con un poco de tiempo en la copa, aparecen notas más balsámicas que se envuelven con las notas más florales de la garnacha y el punto de seriedad de ciruelas maduras que aporta el tempranillo. RAMón BilBAo Avenida de Santo Domingo de la Calzada, 34. 26200-Haro (La Rioja). Tel.: 941 31 02 95 www.bodegasramonbilbao.es

Glorioso Gran Reserva 05 y no es de extrañar que haya tanta afición por la Rioja Alavesa, con la delicadeza que se presenta en nariz ya estás pensando en estilo y clase, la primera entrada en boca te traslada a un Palacio, te sientes diferente porque es un vino distinguido, com-plejo y de origen solemne.Nos vamos a Navarra con Alconde 05 un Reserva que se hace con cepas centena-rias de ahí su nobleza. Es muy sincero en sus aromas, algo de fruta que enseguida da paso a tostados atracti-vos. En boca se nota que es un vino muy apetecible que entra fácil y que se sale de los tópicos de la zonaCierra el 2005 el Reserva de Dehesa de los Canónigos de la DO Ribera del Duero y lo cierra con finura, con un vino delicado y sutil. Me encanta cuando un vino expresa tan bien la finura del chocolate, Este es un vino que pediría siempre porque más que un vino es una manera de expresarse con sinceridad y un gran conversador. Roda I presentó su 06 a esta cata y es fácil, uno se acerca a las notas que va tomando de los vinos de Roda para hablar, sobre todo, de una perfecta evolución en bote-

lla. Se ha vuelto más armó-nico, el tiempo le ha dado templanza, armonía, equili-brio. Un vino para beber hoy si quieres disfrutar del momento, un v ino para guardar si quieres entender la elegancia.Curioso Valpiedra 07 por-que lo que más destaca es su frescura. Es un vino que se l l e v a b i e n e n to d a s l a s mesas precisamente porque tiene un punto de acidez que lo equilibra mucho. La familia Martínez Bujanda tiene experiencia en hacer vinos que gustan, hay un perfecto tratamiento de la madera que da toques ele-gantes y una vainilla suave que completa el gusto. Un vino atractivo.Completa el año otro vino riojano, Beronia Reserva 07, un clásico que ha sabido dar pinceladas en favor de un vino más complejo, con más fruta pero sin perder el

carácter ni las bases de un gran vino riojano. En boca es sedoso y te envuelve, no te quieres deshacer de su abrazo y el hecho de que sea largo no te deja. Del año 2008 catamos el Malleolus de Emilio Moro. Es un vino de cabecera para cantidad de gente y lo es porque se entiende a la pri-mera, los aromas son fran-cos, sencillos, fruta madura, tostados y todo muy bien ensamblado y en boca no hay dobleces, llega todo con facilidad y el vino entra como la seda. Es difícil encontrar un vino complejo con tanto equilibrio.Si se trata de encontrar pasión en un vino, el vino se llama Cuatro Varietales Colección Vivanco 09 de Dinastía Vivanco. Destaca la singularidad de cada varietal, lo que la distingue y, al final, en la botella todas juegan juntas. Vas de espe-

cias a frutas, de minerales a flores y todo muy bien com-pensado con los tostados, todo acaba con una boca intensa y envolvente.Una bodega joven Altos de Rioja se presentó con Altos R Pigeage 09 un reserva moderno, joven, fresco, divertido, te encuentras con un montón de matices que quieres distinguir, es un vino claro y contunden-te , e n c u e n t r a s f r u t a y pimienta pero de una fres-cura inusual, lo mejor el final tan atractivo y ameno.Ramón Bilbao tiene un crianza de mucho carácter Viñedos de Altura 09. Lo mejor del vino es que volve-mos a la garnacha riojana l l e n a d e f l o r e s q u e s e encuentran con las frutas de la tempranillo y todo va de la mano de una barrica france-sa elegante. Este vino es casi una película de intriga que te envuelve y te cautiva. Y acabamos la cata con un par de vinos que se diferen-cian claramente porque son cabernet sauvignon, uno más joven, otro más madu-ro, uno atlántico y otro mediterráneo. Ambas son el resumen de esta cata: las diferencias que hacen que el vino sea apasionante. El m á s j o v e n e s e l P a g o Valdebellón 09 de Abadía

Retuerta un vino consis-tente, con muchas ganas de quedar bien y agradar y lo consigue. Lo que más te atrapa es la mineralidad que expresa la tierra y la com-plejidad que expresa la ela-boración. Sabes que es un vino con el que quedarás bien estas Navidades, pero también sabes que lo podrás guardar para que te dure unos cuantos años. A eso se le llama un vino serio.Quiero destacar el Caus Lubis 2000 de Can Rafols dels Caus porque es un vino para reflexionar. Sé que Carlos Esteva le gustará saber que este vino fue un premio al final de la cata, con él discutimos de vinos, con él consensuamos las notas de cata, no lo puntua-mos, no lo criticamos, es un vino que disfrutamos, cáli-do, entrañable, agradecido. Como nos gustan los vinos.

24 bodegas de distintas denominaciones de origen, estuvieron presentes en la cata

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