proteinas
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FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD
ESCUELA DE ENFERMERIA
ALUMNA: ERIKA TATIANA VARGAS PIZARRO
CURSO:1RODEENFERMERIA
DOCENTE:DR.CARLOS GARCIA
CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS
CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS SEGÚN SU FORMA:
Fibrosas: presentas cadenas poli peptídicas y una estructura atípica. Son insolubles en agua y hacen parte de este grupo la queratina, colágeno y fibrina.
Globulares: se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esférica apretada, dejando grupos hidrófobos hacia adentro de la proteína y grupos hidrófilos hacia afuera, lo que hacen que sean solubles en disolventes como el agua. Hacen parte de este grupo: enzimas, anticuerpos, hormonas.
Mixtas: poseen una parte fibrilar en el centro de la proteína y otra parte globular en los extremos. MIXTA
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