ASIGNATURA: TECNOLOGIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS TEMA: ELABORACION DE NECTAR DE CAMU CAMU PROFESOR: ING. JOSE FARFAN ALUMNO: DIAZ LACHERRE ANDRES 050076-A

INTRODUCCION

La regin amaznica es un importante centro de frutales nativos, que producen excelentes frutas de caractersticas nicas en sabor y aroma. Algunos de ellos tienen en la actualidad importancia mundial y se cultivan en casi todas las zonas tropicales del mundo, como la papaya, la anona, el copuass, la pia y el maracuy. Sin embargo, la mayor parte de estos frutales son conocidos y consumidos a nivel local, y son prcticamente desconocidos fuera de la regin. El camu-camu es uno de los frutales amaznicos que est mereciendo cada vez ms atencin por sus caractersticas peculiares y su introduccin muy reciente en los mercados mundiales, especialmente de Japn. La causa est en el altsimo contenido de vitamina C, que llega a 2 700 mg por 100g de pulpa, que equivale a casi 40 veces el de la pulpa de naranja. As como la mayora de frutas, esta se puede procesar para obtener otros productos industrializados como bebidas energizantes, yogurt, nctares, mermeladas, te, helados, refrescos, entre otros. En el Per, durante los ltimos 15 aos, se ha realizado un gran esfuerzo de investigacin de la especie, lo que ha permitido no slo su domesticacin, sino tambin la adaptacin de su cultivo de las zonas inundables o de vrzea a las zonas no inundables, con excelentes resultados. Hoy en da el camu camu se presenta como una especie muy promisoria por la alta productividad por rea; por la posibilidad de su cultivo en zonas intervenidas, con la ventaja de mejorar la produccin en zonas ya colonizadas, y por la demanda creciente en los mercados mundiales. Por ello; este trabajo se encargar del estudio de la elaboracin de un producto en base al camu camu, el nctar, el cual es sumamente popular en

nuestro mercado; sin embrago, aunque ya tiene gran competencia en este mbito, resulta ser un producto que puede tener gran acogida por el pblico nacional, ya que fcilmente puede suplir a cualquier contendor en cuanto a vitamina C se refiere.

ANALISIS DE MERCADO DEL NECTAR DE CAMU CAMU Determinacin del Producto El nctar tiene un mercado ya conocido en el Per y en Lima, es por ese motivo que se escogi ste producto, ya que fcilmente se puede introducir en el mercado local, adems sabemos de antemano su gran aceptacin y sus virtudes; es por eso, que el nctar de camu camu se presenta como una alternativa muy buena en lo que respecta a nctares, ya que puede sustituir fcilmente a otros productos por su maravilloso contenido nutricional. Anlisis de la Problemtica Aunque el nctar de camu camu se presenta como una alternativa viable, las personas no conocen su gran valor nutricional ni su exquisito sabor, por ese lado se encuentra en una seria desventaja contra los nctares de fruta ya tradicionales como son los de naranja, fresa, durazno, entre otros, que son ampliamente conocidos y consumidos por pblicos de diferentes edades. La pulpa de camu camu la cual se usara para el proceso de fabricacin del nctar es de un acceso restringido en el mercado nacional, esto debido a que la produccin de este fruto se usa mas que nada para su exportacin; por ende, este es un problema grave con el que se tendra que lidiar, adems los canales de distribucin de sta es limitado ya que el fruto debe ser totalmente refrigerado para su transporte y ste debe ser realizado de manera rpida. El producto tiene poca introduccin en el mercado nacional; adems, la venta de la fruta es escasa ya que en su mayora es vendida a empresas extranjeras en Japn y Pases Bajos, en donde es industrializado y adquiere diferentes presentaciones, incluida el nctar.

Por estos motivos nuestro problema es llevar el producto a los consumidores locales, que stos lo prefieran sobre los ya tradicionales, adems de querer expandir nuestro mercado, no solo a nivel local, sino tambin pensando en su posible exportacin al mercado nacional y global, con la meta de entrar en el mercado de Estados Unidos. Producto El nctar es un producto cuyo mercado es basto, podemos encontrar este producto en diferentes tiendas y surtidoras locales y en diferentes presentaciones, con logos y apariencias atractivas, con alto contenido de vitaminas en su mayora, todos sabemos de su gran aporte nutricional, es por eso que el camu camu entra a encajar perfectamente en este ya gran mercado del nctar. En el mundo actual, la mayora de pases e inclusive el nuestro est siendo invadida por las ideas de consumir los productos que sean mas naturales y que den las mayores ventajas nutricionales y eso es posible puesto que existe una gran preocupacin de todos los pases por disminuir el consumo de productos chatarras que mas que alimentarnos, su fabricacin y desecho crean gravsimos problemas de contaminacin ambiental. El camu camu presenta muchas ventajas ya que es un producto de buen sabor, caractersticas de gran importancia para un nctar ya que de este depende su aceptacin en los diferentes mercados, contiene la mayor cantidad de vitamina C presente en una fruta en todo el mundo, lo cual puede servirle para ser el sustituto ideal de productos como la naranja, la mandarina o el limn. Sin embargo, sabemos que el mercado del nctar puede que ya este abarrotado con diferentes productos fciles de conseguir y a buen

precio, pero esta alternativa con un producto nuevo, nuestro y que presenta gran ventaja nutricional puede entrar como la competencia perfecta de un producto no tradicional sobre los que ya son altamente conocidos y consumidos. Ficha Tcnica del Camu Camu

Anlisis del Mercado En el Mercado internacional la compra de jugos y nctares envasados es de por lo menos veinte veces ms que en el Per, por persona. El nuevo mercado de frutas en general es un rubro de gran importancia en el

mercado internacional, habiendo una posicin ascendente en los ltimos aos. Se estima que actualmente moviliza unos 5000 mil millones de dlares de los cuales una quinta parte corresponde a los Estados Unidos, lo que nos da una oportunidad de entrar a este mercado con el nctar de camu camu. En el Per el consumo de nctares es menor que en muchos otros pases pero esto es debido a la falta de marketing que se le ha dado, siendo posible que se introduzca este producto con una estrategia correcta. Adems que nuestro producto puede tener una gran acogida por ser nuestro, tiene un mercado mundial al que puede entrar con facilidad debido al requerimiento de productos naturales y no tradicionales. Un producto nuevo y con tanto carcter nutricional siempre ser visto como una gran alternativa y un gran campo de accin que tenemos para ofrecer nuestro producto es el Mercado de Estados Unidos, ya que su requerimiento de nctar es la quinta parte del total a nivel mundial. Sin embrago, nuestro objetivo a priori ser la introduccin en el mercado nacional, que esta ya copado con productos de nctar de frutas tradicionales y ampliamente conocidas pero que carece de informacin acerca de productos no tradicionales, poco comunes, nuestros y de gran valor nutritivo. Es all donde el camu camu entra a tallar dentro de nuestro mercado donde en los ltimos aos se viene incrementando el consumo de estas frutas no tradicionales provenientes de nuestra amazona y ofrecidas por grupos naturistas pero que solo tienen poco alcance y llegada al pblico, es all donde entraremos como ingenieros industriales, con el uso de estrategias de marketing mix lograremos hacer llegar nuestro productos a diferentes mercados ofrecindoos de una manera adecuada. Investigacin de Mercado

o Estudio de Mercado Producto: Se encuentra dentro de la categora de producto nuevo, puesto que hasta el momento, no ha habido la comercializacin formal del nctar del camu camu. La ventaja de nuestro producto es el alto grado de cido ascrbico que contiene mayor a la de frutos como naranja e incluso el limn. Demanda: El mercado de jugos y nctares en el Per es muy incipiente pero an as es posible su acceso por el cual se empezar trabajando fuerte en este aspecto, mejorando la calidad y promocionando fuertemente el producto, dando a conocer a todas las personas sus ventajas sobre los dems. Oferta: Para el proyecto se ha considerado la oferta de la materia prima, que es la pulpa de camu camu, ya que por ahora, no hay una oferta de nctar de camu camu, porque el producto es nuevo. Precios: Para el caso de la pulpa est en un rango de 2.3 a 3.3 dlares el kilo, en la selva peruana y para exportacin entre 3.9 y 4.5 dlares. Comercializacin: Como se dijo anteriormente en el Per el mercado es incipiente, pero los nctares cuentan con canales de distribucin bastante efectivos. o Encuesta A continuacin le presentamos una muestra del formato de la encuesta utilizada para la investigacin de mercado: Frecuencia de consumo de nctar

1 vez a la semana 2 veces a la semana 4 veces a la semana Toda la semana

A que hora acostumbras tomar nctar Desayuno Refrigerio Almuerzo Cena

Mayormente en que presentacin la compras De litro De medio litro De caja De caja pequea De sachet

Qu precio mximo pagaras por un litro de este producto? 6 soles 5.5 soles 5 soles 4.5 soles 4 soles

Qu tipo de envase prefieres? Personal de fcil consumo Grande para el consumo en casa Pequeo para darse el gusto Qu sabor prefieres? Fresa Durazno Pia Mango Pera

Manzana

A probado nctar de los siguientes sabores? Maca Yacn Aguaje Higo Coca Camu camu

A escuchado acerca del camu camu? Si No

Tomara nctar de camu camu sabiendo que contiene ms vitamina C que ninguna otra fruta en el mundo?

Si No

Las Cinco Estrategias Competitivas Estas cinco estrategias nos ayudaran a determinar las consecuencias de rentabilidad a largo plazo de un mercado o de algn segmento de ste. Evaluaremos los objetivos y recursos frente a stas cinco fuerzas que rigen la competencia industrial: 1. Amenaza de entrada de nuevos competidores Las barreras de entrada son fciles de franquear por nuevos participantes que cuenten con recursos y capacidades. Los principales competidores en el mercado del nctar son empresas como Gloria, Frugos, Laive, Watts, adems de otras empresas en el mercado interno pero no tienen reconocimiento entre el publico consumidor.

2. La rivalidad entre los competidores Ser mas difcil competir en el mercado porque los competidores estn ya posicionados y competimos con marcas grandes y conocidas, nos enfrentaremos a guerras de precios, campaas publicitarias agresivas, promociones y entrada de nuevos productos. 3. Poder de negociacin de los proveedores

Aqu tendremos algunos problemas ya que es bien sabido que el mercado nacional de la pulpa de camu camu, necesaria para nuestro producto esta restringida actualmente ya que la concentracin mayoritaria del producto sirve para surtir la demanda extranjera. 4. Poder de negociacin de los compradores Los compradores de nctares saben que este tipo de producto no es muy consumido localmente, a pesar que tiene mucha acogida por el pblico de 4 a 15 aos; sin embargo, es un mercado potencialmente explotable que puede tener una demanda regular. 5. Amenaza de ingreso de productos sustitutos El nctar tiene sustitutos poderosos como las gaseosas y refrescos, pero aprovecharemos la creciente demanda de producto naturales que esta hacindose presente en el pas.

Anlisis FODA

ctores ernos Factores Externos

Fa Int

Fortalezas Internas Los sabores del nctar son nuestros y por tanto tiene mayor acogida. Tendremos una mejor promocin de acuerdo a segmento de mercado. La presentacin del producto es de acuerdo a las necesidades del consumidor. El producto contiene la mayor cantidad de vitamina C que cualquier otra en el mundo.

Debilidades Internas Lograr captar la atencin del producto como de bandera llevando sabores de frutas que solo hay en el Per. Capacitar a los trabajadores y hacer que se identifiquen con la nueva empresa.

Oportunidades Externas Existe una gran parte del mercado que no consume nctar de forma continua o ms bien nada.

El nctar se puede consumir durante todo el ao y por todas las persona puede ser consumido por diversas clases de consumidores(por edad, sexo, nivel cultural y exigencia) Es un producto innovador que cubre la necesidad de acuerdo al tipo de consumidor.

Estrategia FO Crear un mercado exigente y diferenciado para ofrecer nuestro producto. El consumidor se ver favorecido por las cualidades del producto tanto por el sabor como variedad de presentaciones. Crear una relacin estrecha con los proveedores. Promociones de acuerdo al segmento de mercado a quien va dirigido.

Estrategia DO Acaparar al sector que no consume comnmente familiarizndolos con el producto, con sabores nuevos y conocidos del Per. Alcanzar a los consumidores indecisos mostrndole la labor que desempeamos desde los proveedores al producto final cuantas personas son beneficiadas y el trabajo que brindamos a estas familias. Estrategia DA Hacer conocida la marca en provincias que no estn acostumbrados al consumo de nctar. Hacer conocer a los trabajadores que ellos hacen un buen producto delicioso, nutritivo y especial para todo poblador peruano de diferentes exigencias.

Amenazas Externas La competencia ya esta establecida la entrada al mercado es difcil, son empresas ya definidas con bastante tiempo. Falta de acogida del publico por estar acostumbrado a las marcas conocidas. Buena estrategia de distribucin en el mercado interno. Poca informacin del producto.

Estrategias FA Resaltar las propiedades y sabores de un producto natural como es el nctar. Resaltar a un producto innovador para estos tiempos de cambios rpidos donde la gente trabaja y quiere siempre algo natural para cuidar su salud y nada mejor que frutas que ayuden a nutrir y revitalizar nuestro organismo.

Anlisis de la Demanda en el Per Entre los consumidores de la selva que adquieren el producto al por menor, estos lo compran generalmente en bolsas plstica de 300gr. hasta 1 kgr al precio de S/.1.20 a S/.2.00. Los que compran al por mayor, durante la poca de cosecha, pagan precios que oscilan entre s/1.00 y s/1.60 el Kg.; los que son pesados en baldes de 25kg cada uno. Pocas empresas trasladan el camu camu a Lima y otros lugares; pero su costo es alto a comparacin de su precio en la selva. La distribucin en el mercado limeo es escaso, donde supermercados como Metro, Plaza Vea, Wong los venden en envases de 250 gr. a costos que oscilan entre los S/. 4 y S/. 5. En el siguiente cuadro se muestra los precios de venta que se dan entre consumidores de Lima y Ucayali.

Por problemas de conservacin de su pulpa en su traslado este fruto es difcilmente transportado a todo el pas, como consecuencia es que no tiene mucha presencia en la mayor parte del Per especialmente en la sierra y costa, salvo en su propia localidad Iquitos y Pucallpa.

Por lo tanto es an mas complicado hablar de un nctar en base a esta fruta, adems, se debe tener en cuenta que el Per no tiene un mercado muy amplio en cunto a lo que se refiere a nctar debido a que se le ha hecho mucho mayor promocin a productos sustitutos como gaseosas y refrescos que son menos naturales; sin embargo, el consumo de nctar ha tenido un gran incremento que se viene dando en los ltimos aos, tanto interno como externo, segn informes obtenidos del ministerio de la produccin. En el mercado nacional, la demanda en cuanto al corto plazo y mediano plazo no parece tener grandes expectativas si es que no se llega a realizar campaas de marketing y concientizacin de esta fruta. Anlisis de los canales de Distribucin En relacin con los canales de distribucin y comercializacin, el mercado peruano se caracteriza por la compra de productos de consumo masivo en Puestos de Mercado. La cultura de compra en autoservicios y/o supermercados, no est consolidada en la capital, y por ende es inexistente en las ciudades pequeas y provincias. Esta debilidad ha sido aprovechada por los fabricantes, ya que es necesario tener un alto nivel de cubrimiento, a la vez que se eliminan intermediarios y esto se traduce en precios ms bajos. Con referencia al acceso al mercado, cualquier importacin al Per debe cumplir con los Derechos Arancelarios, entre los que se encuentran: Arancel de aduanas y sobre tasa arancelaria. Tambin se debe cumplir con los Impuestos nacionales que son el de Promocin municipal, Impuesto general de ventas y el impuesto selectivo al consumo.

ELABORACION DE NECTAR DE CAMU CAMU Proveedores de camu camu Entre los consumidores de la selva que adquieren el producto al por menor, estos lo compran generalmente en bolsas plstica de 300gr. hasta 1 kgr al precio de S/.1.20 a S/.2.00. Los que compran al por mayor, durante la poca de cosecha, pagan precios que oscilan entre s/1.00 y s/1.60 el Kg.; los que son pesados en baldes de 25kg cada uno. Actualmente existen alrededor de 450 familias dedicadas al cultivo de la planta con un promedio de una hectrea y media por productor en las zonas Ivirgarza, Chimor y Puerto Aurora. De acuerdo a estudios realizados por especialistas, el rendimiento del camu camu como cultivo alcanza un promedio de dos toneladas por hectrea en el primer ao de cosecha; cuatro toneladas, el segundo ao; siete toneladas, el tercero; nueve toneladas, el cuarto; y a partir del quinto ao se estabiliza la produccin en 12 toneladas, todo condicionado al buen manejo del cultivo.

De acuerdo a los estudios cada ao las toneladas por hectreas de la plantacin de camu camu aumenta progresivamente donde muestra la mayor cantidad en el periodo del primer y el segundo ao donde aumenta 5 toneladas por hectrea, llegando a 7 toneladas.

Periodos en aos 1 2 3 5

Toneladas por hectreas 2 toneladas 7 toneladas 9 toneladas 12 toneladas

Segn estadsticas de la Unin de Asociaciones Productoras de Camu Camu del Trpico de Cochabamba (Tropicamu Esport), el volumen de produccin alcanz en 2005 las ocho toneladas que corresponden al segundo ao de produccin. Para 2006 se estima una produccin de 20 toneladas y para 2007 alrededor de 50 toneladas ao. Descripcin del proceso Para la produccin de nctar de camu camu se debe obtener primero la pulpa refinada. Las etapas siguientes comprenden el nectarizado, envasado, sellado, tratamiento trmico, enfriado, etiquetado y almacenaje.

1. Obtencin de pulpa refinada El proceso experimental para la produccin de pulpa refinada de camu camu comprende las siguientes etapas: cosecha, transporte, recepcin en planta, lavado y seleccin, pulpeado y refinado, estabilizado de la pulpa, envasado, y almacenado. 2. Nectarizar La pulpa refinada es extremadamente cida y tiene demasiado cido ascrbico para ser utilizada directamente. Por este motivo tiene que ser diluida en la proporcin que indique el panel de degustadores. Este factor de dilucin puede estar alrededor de 1:5 a 1:6, dependiendo de factores como el sabor, olor, color y presentacin del producto. La acidez disminuir a 0.3 a 0.4% y deber elevarse el brix a 14. 3. Envasar El nctar puede ser envasado en recipientes de vidrio, de aluminio, hojalata u otros En el caso de recipientes metlicos debe tenerse cuidado de emplear un barniz adecuado para evitar la corrosin del recipiente. 4. Sellado Puede ser manual o automtico, dependiendo del recipiente utilizado. 5. Tratamiento trmico Est por determinarse el que produzca menores cambios en el producto. Pruebas preliminares han indicado que puede hacerse a 90 C por dos minutos.

6. Enfriado El envase conteniendo el nctar debe ser enfriado en agua potable u otro medio. 7. Etiquetado y almacenado Los recipientes son etiquetados y luego almacenados. Generalmente el almacenaje se efecta en ambientes frescos, de preferencia

adecuadamente refrigerados.

DIAGRAMA DE FLUJO

EVALUACION ECONOMICA DEL PROYECTOCOMPONENTE 0 Ingresos Precios Cantidad Ingresos por Venta Ventas de Activos Valor en Libro Total Ingresos Egresos Costos: Materia Prima Mano de Obra Gastos Generales Gastos de Ventas Transporte Valor en Libro IGV a Pagar IR a Pagar Total Egresos Inversin Inmueble Equipo de Oficina Equipo de Procesamiento Capital de Trabajo Gastos Registrales Reposicin de Equipo Flujo de Caja Econmico VANE 1era Sem 2da Sem 3era Sem 6.99 123 750 865 013 6.99 123 750 865 013 6.99 123 750 865 013 HORIZONTE DEL PROYECTO 4ta Sem 6.99 123 750 865 013 5ta Sem 6.99 123 750 865 013 6ta Sem 6.99 123 750 865 013 7ma Sem 6.99 123 750 865 013 8va Sem 6.99 123 750 865 013 9na Sem 6.99 123 750 865 013 10ma Sem 6.99 123 750 865 013 1 371 1 182 867 566

865 013

865 013

865 013

865 013

865 013

865 013

865 013

865 013

865 013

- 633 946 - 633 946 - 633 946 - 633 946 - 633 946 - 633 946 - 633 946 - 633 946 - 633 946 - 633 946 - 90 240 - 90 240 - 90 240 - 90 240 - 90 240 - 90 240 - 90 240 - 90 240 - 90 240 - 90 240 - 16 256 - 16 256 - 16 256 - 16 256 - 16 256 - 16 256 - 16 256 - 16 256 - 16 256 - 16 256 - 75 551 - 75 551 - 75 551 - 75 551 - 75 551 - 75 551 - 75 551 - 75 551 - 75 551 - 75 551 - 5 270 - 5 270 - 5 270 - 5 270 - 5 270 - 5 270 - 5 270 - 5 270 - 5 270 - 5 270 - 1 182 0 0 0 - 880 - 5 403 - 5 403 - 5 403 - 5 403 - 5 403 - 5 403 - 11 019 - 9 534 - 11 019 - 9 831 - 11 019 - 10 128 - 11 019 - 10 425 - 11 019 - 10 722 - 832 - 830 - 832 - 831 - 837 - 836 - 837 - 837 - 837 - 838 281 796 281 974 684 793 684 090 684 569 - 45 000 - 17 000 - 53 167 - 29 242 - 1 832 - 1 049 - 146 241 87 241 - 1 081

29 242

32 731

34 216

32 731

33 039

26 279

28 220

27 329

27 923

26 248

58 239

TIRE (Semestral) COK (Semestral)

18% 6.42%

EVALUACION FINANCIERA DEL PROYECTOHORIZONTE DEL PROYECTO COMPONENTE Ingresos Precios Cantidad Ingresos por Venta Ventas de Activos Valor en Libro Total Ingresos Egresos Costos: Materia Prima Mano de Obra Gastos Generales Gastos de Ventas Transporte Valor en Libro IGV a Pagar IR a Pagar Total Egresos Inversin Inmueble Equipo de Oficina Equipo de Procesamiento Capital de Trabajo Gastos Registrales Reposicin de Equipo Flujo de Caja Econmico - 45 000 - 17 000 - 53 167 - 29 242 - 1 832 - 1 049 - 146 241 - 1 081 29 242 865 013 865 013 865 013 865 013 865 013 865 013 865 013 865 013 865 013 0 1era Sem 2da Sem 3era Sem 6.99 123 750 865 013 6.99 123 750 865 013 6.99 123 750 865 013 4ta Sem 6.99 123 750 865 013 5ta Sem 6.99 123 750 865 013 6ta Sem 6.99 123 750 865 013 7ma Sem 6.99 123 750 865 013 8va Sem 6.99 123 750 865 013 9na Sem 6.99 123 750 865 013 10ma Sem 6.99 123 750 865 013 1 371 1 182 867 566

- 633 946 - 633 946 - 633 946 - 633 946 - 633 946 - 633 946 - 633 946 - 633 946 - 633 946 - 633 946 - 90 240 - 90 240 - 90 240 - 90 240 - 90 240 - 90 240 - 90 240 - 90 240 - 90 240 - 90 240 - 16 256 - 16 256 - 16 256 - 16 256 - 16 256 - 16 256 - 16 256 - 16 256 - 16 256 - 16 256 - 75 551 - 75 551 - 75 551 - 75 551 - 75 551 - 75 551 - 75 551 - 75 551 - 75 551 - 75 551 - 5 270 - 5 270 - 5 270 - 5 270 - 5 270 - 5 270 - 5 270 - 5 270 - 5 270 - 5 270 - 1 182 0 0 0 - 880 - 5 403 - 5 403 - 5 403 - 5 403 - 5 403 - 5 403 - 11 019 - 832 281 - 9 534 - 830 796 - 11 019 - 832 281 - 9 831 - 831 974 - 11 019 - 837 684 - 10 128 - 836 793 - 11 019 - 837 684 - 10 425 - 837 090 - 11 019 - 837 684 - 10 722 - 838 569

32 731

34 216

32 731

33 039

26 279

28 220

27 329

27 923

26 248

58 239

Financiamiento Prestamo Amortizacin Intereses Escudo Tributario Financiamiento Neto Flujo de Caja Financiero - 101 241 45 000 36 000 9 000 4 950 1 485 - 12 465 27 000 9 000 3 960 1 188 - 11 772 18 000 9 000 2 970 891 - 11 079 9 000 9 000 1 980 594 - 10 386 0 9 000 990 297 - 9 693

32 731

21 751

32 731

21 267

26 279

17 141

27 329

17 537

26 248

48 546

VANF TIR (Semestral) COK (Semestral)

92 911 23% 6.42%

Estrategia de Marketing del Proyecto Producto: El nctar es un producto constituido por pulpa de fruta finamente tamizada. Haremos que la marca este relacionada con citrus o ctrico para resaltarla por ser la mas grande caracterstica de nuestro producto. Adems resalta la cultura que ahora est de moda, como todo lo sano y extico que a parte de cuidar la salud del consumidor satisface su necesidad: la sed. Precio: El precio ha sido fijado teniendo en cuenta el costo de produccin y el funcionamiento de mercado de jugos y nctares. La estrategia es brindarle al consumidor un producto por el cual, l este dispuesto a pagar un precio menor al valor que este le da al producto. Promocin: Principalmente se tiene pensado participar en ferias donde se den a conocer este tipo de productos donde se har contacto con las principales distribuidoras para lo cual necesitaremos intermediarios. Plaza: Se planea establecer un acercamiento a los integrantes de la industria de comidas y bebidas ya sean mayoristas o detallistas o distribuidores importadores para lo cual se har uso del marketing directo.

CONCLUSIONES Es necesario que el estado invierta en investigaciones sobre los procesos de produccin del camu camu para capacitar a todos los productores, no otorgndoles dinero para aumentar sus cosechas, sino enriquecindolos de conocimiento para mejorar la cosecha. Se debe definir y establecer los estndares de la

calidad del nctar de camu camu, para obtener la certificacin de garanta ya sea, ISO 9000, ISO 14000, HACCP. Estos certificados nos brindara una exportacin fiable ante los dems pases del mundo, si bien ya somos proveedores de pases sper desarrollados no es significado de ser conformista si podemos mejorar el precio del producto. aun muy El Mercado del nctar de camu camu aunque no esta explotado es una buena alternativa para jvenes

emprendedores que estn buscando alternativas nuevas para producir. La difusin del nctar de camu camu debe hacerse

sistemticamente y priorizando ciertos sectores potenciales donde no se pierda la inversin proyectada. Comercializar el nctar de camu camu hacia el

extranjero no es una mala medida ya que pases como Japn y Pases Bajos tienen gran solicitud de este producto; adems, de posibles nuevos mercados como EE.UU. y Europa que se integraran como mercados latentes que comiencen a pedir en mayor cantidad el producto.

RECOMENDACIONES Difundir el cultivo del camu camu a nivel nacional y su venta como pulpa a los empresarios peruanos para la elaboracin del nctar de camu camu. comercializacin Estandarizar del nctar los de procesos camu camu de para produccin obtener y las

certificaciones ISO, HACCP u OHSAS que mejorara el status de nuestro producto y le dara valor agregado al mismo. Difundir el nctar de camu camu a la poblacin

nacional resaltando sus bondades y sealndolo como suplemento de muchos otras frutas con contenido de acido ascrbico y vitamina C. Comercializar el camu camu pero no como un producto

perecedero, sino en forma de nctar, lo cual le dar un valor agregado a nuestro producto y dar a conocer al Per como un pas capaz de industrializar sus productos.