2014 microbiología de alimentos

8/11/2019 2014 Microbiologa de Alimentos

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Microbiologa de Alimentos

Lic. Biol. Yadira Parra GonzlezDepartamento de Biotecnologa

FACEN


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La microbiologa de los alimentos es la parte de la microbiologaque trata de todos los procesos en los que los microorganismos

influyen en las caractersticas de los productos de consumoalimenticio humano o animal.Por tanto la microbiologa de alimentos, estudia tanto los aspectosde ecologa microbiana, como los industriales y de biotecnologapara la produccin de nuevos alimentos.

Se pueden distinguir cuatro aspectos diferentes en lamicrobiologa de alimentos:

- Los microorganismos como productores de alimentos.- Los microorganismos como agentes de deterioro de losalimentos.- Los microorganismos como agentes patgenostransmitidos por los alimentos.- Factores que afectan al crecimiento bacteriano en losalimentos.


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Los microorganismos como productores de alimentos.

Desde los tiempos histricos ms remotos se hanutilizado microorganismos para producir alimentosusndolos incluso sin sospechar su existencia.En algunos casos los procesos microbianos danlugar a alteraciones en los alimentos que lesconfieren ms resistencia al deterioro o,caractersticas organolpticas (sabor, textura, etc.)ms deseables.La mayora de los procesos de fabricacin dealimentos en los que intervienen microorganismos sebasan en procesos fermentativos, de los quedebemos destacar la fermentacin lctica.Microorganismos del Yogurt:Lactococcus thermophil us , y

Lactobacil lu s bulgari cus
http://www.coloredhome.com/tartalacasi/tarta_de_chocolate_6140.JPG


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Los microorganismos como agentes de deterioro de alimentos

Se considera alimento deteriorado aquel daado por agentesmicrobianos, qumicos o fsicos de forma que es inaceptable para elconsumo humano. El deterioro de alimentos es una causa de prdidaseconmicas muy importante: aproximadamente el 20% de las frutas yverduras recolectadas se pierden por deterioro microbiano producidopor alguna de las 250 enfermedades de mercado.

Los agentes causantes de deterioro pueden ser bacterias, hongos ylevaduras; siendo bacterias y hogos los ms importantes.


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Los microorganismos como agentes patgenos transmitidospor alimentos.

Ciertos microorganismos patgenos son potencialmentetransmisibles a travs de los alimentos. En estos casos, laspatologas que se producen suelen ser de carcter gastrointestinal,aunque pueden dar lugar a cuadros ms extendidos en el organismoe, incluso, a septicemias.
http://www.time.com/time/magazine/0,9263,7601980803,00.html


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Factores que afectan al crecimiento bacteriano en los alimentos.

Tratamientos que manipulan la temperatura .

Refrigeracin :Conservacin de alimentos a temperaturas inferiores a 10C y superiores alpunto de congelacin del agua.

Choque de fro:Cuando se enfra rpidamente un alimento muchas de las bacteriasmesfilas que normalmente resistiran la temperatura de refrigeracin,mueren como consecuencia del choque de fro.

Congelacin:Conservacin de alimentos a temperaturas inferiores al punto decongelacin del agua (en torno a -2 a -10C) y las conseguidas ensistemas de congelacin ms potentes que pueden llegar a -30 a -80C.


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Altas temperaturas:Las temperaturas superiores a las de crecimiento ptimo produceninevitablemente la muerte del microorganismo o le producen lesionessubletales. Las clulas lesionadas pueden permanecer viables; peroson incapaces de multiplicarse hasta que la lesin haya sido reparada.

Radiacin ultravioleta:Produce una disminucin exponencial en el nmero de clulas vegetativas

o de esporas con el tiempo de irradiacin.

Sales de curado y substancias anlogas:Las sales de curado son el cloruro sdico y los nitratos o nitritos de sodioy potasio; estos productos modifican el alimento en el color, aromas,

textura y sensibilidad al crecimiento microbiano.


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Actividad de agua reducida:Los microorganismos requieren la presencia de agua, en una formadisponibles, para que puedan crecer y llevar a cabo sus funcionesmetablicas. La mejor forma de medir la disponibilidad de agua esmediante la actividad de agua (aw). La aw de un alimento puedereducirse aumentando la concentracin de solutos en la fase acuosa delos alimentos mediante la extraccin del agua o mediante la adicin desolutos.

pH y acidez:En general, la presencia de cidos en el alimento produce una drsticareduccin de la supervivencia de los microorganismos. Los cidosorgnicos dbiles son ms efectivos que los inorgnicos en laacidificacin del medio intracelular.

Sales de curado y substancias anlogas:Las sales de curado son el cloruro sdico y los nitratos o nitritos de sodioy potasio; estos productos modifican el alimento en el color, aromas,textura y sensibilidad al crecimiento microbiano.


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Acetobacter Gluconobacter

Son las denominadas Bacterias del Vinagre, que oxidan el etanol a cido actico

Acetobacter : Flagelacin peritrica Gluconobacter : Flagelacin polar


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Rhizobium y Agrobacter ium

Tumoraciones causadas porAgrobacteri um tumefaciens

Formacin del ndulo por Rhizobium


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Brucella

Sntomas : El diagnostico es complicado, porque los suele comenzar consntomas leves parecidos a la gripe, con fiebre, escalofros, sudoracin,dolores musculares y malestar general, sin embargo en algn momentohay fiebre, que suele aumentar durante las horas de la tarde hasta 40C,que se llama fiebre ondulante .

Tratamiento : El microorganismo es resistente a las penicilinas y se trata con estreptomicina y tetraciclina . El

ganado se vacuna.

Brucella abortus : afecta a las vacas y causa el abortocontagioso. Brucella melitensis : afecta a ovejas y cabras . Brucella suis : afecta al cerdo y causa el aborto infeccioso enlas cerdas. Brucella canis : afecta al perro. Todas pueden afectar al hombre.


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Pseudomonas aeruginosa

Bacilo piocinico o productor del pus azul

- Ocasiona infecciones nosocomiales graves- Importancia en la Fibrosis qustica- Forma biopelculas- Aplicaciones biotecnolgicas, sobre todo en el rea ambiental

- Resistente a los antibiticos de uso comn, sensible a cido nalidixico y polimixina


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Azotobacter y Azomonas

Azotobacter vinelandi

- Forma bacilar pero son pleomrficos

- Fijan el nitrgeno atmosfrico en forma libre

- Forman unos quistes de resistencia llamados cistos


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Vibrio cholerae

Sntomas : aparecen de manera repentina con intensos dolores abdominales, vmitos y diarreas continuas.Las heces aparecen con pedacitos de mucosa intestinal erosionada lo que las da el aspecto caractersticode "agua de arroz". La perdida de electrolitos y lquidos hace que se sufra deshidratacin muy intensa loque ocasiona hemoconcentracin y taquicardia y produce la muerte.

Tratamiento : los frmacos efectivos son tetraciclina , eritromicina . El tratamiento precoz con un antimicrobiano oral erradicalos vibriones, reduce en un 50% el volumen de heces y detiene la diarrea antes de 48 h.

Vibri o cholerae O1 Clsico

Vibri o cholerae O139 Bengala 998

Vibri o cholerae O1 El Tor


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Vibr io parahaemolyticus

Vibrio vulni fi cus

Sntomas : Gastroenteritis tpica, diarrea,espasmos abdominales, nauseas, dolor de cabeza, escalofros y fiebre, en los casosmas graves puede aparecer una diarrea en grano de arroz semejante al clera

Sntomas : vmitos, diarrea y dolor de estmago; en personas propensas inmunolgicamente y con enfermedades crnicas puede pasar al la sangre causando, fiebre, en nios principalmente, y una baja de presin sangunea, y puede ser fatal en lamitad de los casos.

En las infecciones en heridas abiertas expuestas al agua marina se forman ulceras, pasa a la va sangunea y causa severascomplicaciones.
http://genome.gen-info.osaka-u.ac.jp/bacteria/vpara/photo.html


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-galactosidasa

Indol + RM + VP - Citrato -

Oxidasa -

F am. Enterobacter iaceae

Mc Conkey

Levine

GlucosaAcido ygas

Reacciones en KIA Pruebas del INViC

Fermentacin cido mixta , produce unamezcla de cidos orgnicos: lctico,actico, frmico y etanol, CO 2 y H 2.Prueba del Rojo de Metilo + .

Fermentacin butanodioica: acetil metilcarbinol o acetona precursor intermediario del butanodiol. prueba deVoges Proskauer +


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Escher ichia coli

Indol + RM + VP - Citrato -

Pruebas del INViC

Cepas enterotoxignicas (ECET) .Toxina termolbil (LT) que se inactiva a 60C durante 30minutos y/o una toxina termoestable (ST) que resiste a ms de100C durante 30 minutos.Diarrea infantil y diarrea del turista . Sntomas : diarreaacuosa, a veces con mucosidad, dolor abdominal, nauseas,vmitos y si se origina fiebre, no muy alta.

Cepas enteroinvasivas (ECEI).Caracteristicas atpicas que las hacen semejantes a Shigella ,inmviles, no producen gas de la glucosa y fermenta lactosalentamente.Invaden las clulas epiteliales del colon donde se multiplican y

destruyen ocasionando ulceraciones. Sntomas : escalofros,malestar, dolor de cabeza, dolor abdominal, diarreasanguinolenta y fiebre.

Cepas enteropatgenas (ECEP).Cepas enteropatgenas clsicas mas frecuentes en nuestro pas.Se localizan en el epitelio intestinal pero no destruyen lostejidos. Sntomas : dolor abdominal, vmitos, fiebre , diarreaacuosa con abundante moco pero sin sangre.

Cepas enterohemorrgicas (ECEH). E.coli serovar O157:H7 pueden causar la muerte. Producenverotoxina . Lesiona la mucosa intestinal produciendo sangrado,sin reaccin inflamatoria local.

Colitis hemorrgica : dolor abdominal, con vmitos, diarreaacuosa y sanguinolenta y poca o ninguna fiebre.Sndrome hemoltico urmico : diarrea sanguinolenta y sobretodo en nios fallo renal agudo que puede terminar en muerte. Nohay fiebre.Prpura trombtica trombocitopnica : No hay fiebre y haydiarrea hemorrgica, pero se afecta el sistema nervioso central.Se producen cogulos en el cerebro y puede ocasionar la muerte.

Fermenta Lactcosa con produccun de cido y gas


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Daniel Elmer Salmn(1850-1914)

Salmonella

LDS +

Hektoen

IMViC (-+-+)

RM +Indol - Citrato +

S. typhi : Fiebres tifoideasS. paratyphi : Fiebres paratifoideas mas benignas.

Sntomas : malestar, fiebre, que aumenta gradualmente, dolor de cabeza,

estupefaccin, perdida de apetito y una roseola en trax y abdomen que puede pasar desapercibida. Estas manchas rojizas en la piel son semejantes a las del tifus lo queexplica la confusin que existi durante muchos aos entre el tifus y las fiebrestifoideas.Tratamiento : penicilinas y cefalosporinas

Resto de Salmonella : Salmonelosis:Sntomas : nauseas, vmitos, dolores abdominales, diarrea y fiebre que en los casos graves puede ser alta, tambin puede

aparecer sangre en heces.

VP -

KIA


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Shigella

Kiyoshi Shiga (1871-1957)IMViC (-+--).

Movilidad-

KIA

Indol - RM + VP - Citrato -

S. fl exner i y S. sonnei son las ms frecuentes y es la especie ms virulenta .

Disentera bacilar: causante del 5 al 10% de las enfermedades diarreicas en muchas zonas.

Sntomas : fiebre, dolor abdominal, vmitos, nauseas y diarrea acuosa muy abundante con sangre y mucosidad.

Tratamiento : mantener la hidratacin y no se suelen emplear antibiticos, pero si es muy grave se puede emplear ampicilina y tetraciclina .

Mc Conkey Hektoen


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Proteus Serratia

Enterobacter Citrobacter Citrato + Se encuentra normalmente en las heces

de animales y hombre pero tambin se

ha aislado como oportunista en muestrasclnicas causando infecciones urinarias,respiratorias o meningitis. Sensible atetraciclina y cloranfenicol y resistentea ampicilina

Producen una coloniascaractersticas de color rojo debido a presenciade un pigmentoinsoluble llamado

prodigiosina.

S. marcenscens tiene importancia comooportunista en el ambiente hospitalario donde lascepas han perdido la pigmentacin y se han hechoresistentes a la mayora de los antibiticos de usoclnico

Muy mvil, lo queocasiona al crecer enlos medios de cultivo laformacin de ondas

concntricas

Produce ureasa lo que potencia su accin patgena, en eltracto urinario, descompone la urea y alcaliniza la orina,lo que altera las clulas del parnquima, facilitando lainfeccin y precipita sales de Ca y Mg que favorecen la

produccin de clculos. Sensible a penicilinas .

Puede causar diversasinfecciones oportunistas,destacando las urinarias.


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C. fetus causa bacteriemia en personas adultas con diabetes o cirrosis y escausante de aborto espontneo en el ganado.

C. jejun i produce meningitis en lactantes

C. jejun i y C. coli causan diarrea en pacientes de cualquier edad.

Campylobacter

Sntomas : gastrointestinales, con diarrea que a veces puede ser sanguinolenta, dolor abdominal y en ocasionesfiebre. La mucosa epitelial del tracto intestinal suele daarse de manera significativa por la invasin de lasclulas y la produccin de una citotoxina. No es demasiado grave y dura menos de una semana.

Tratamiento : el empleo de eritromicina y gentamicina ayuda a erradicar la infeccin.


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H elicobacter pylor i

Tratamiento : se realiza con una combinacin triple de bismuto con dos antibiticos: omeprazol y amoxicilina yrecientemente con el nuevo macrolido claritromicina .

Robin Warren y BarryMarshall celebran el Nobelde medicina 2005


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Clostr idium botul inum

La toxina acta sobre las terminaciones nerviosas colinrgicas del sistema nervioso, inhibiendo la liberacin de acetilcolina, originando parlisis del msculo esqueltico. Produce una parlisis flcida, pues impide la contraccin delmsculo.

Alimentario: Los sntomas aparecen entre las 12-36 horas despus de la ingestin del alimento y generalmente esmortal por insuficiencia respiratoria o paro cardaco. Evoluciona muy rpidamente, no aparece fiebre.

Heridas: Es bastante raro, se produce por la infeccin de una herida con esporas del microorganismo, los sntomas sonsemejantes pero aparecen mas tarde despus de 4-14 das y en este caso suele haber fiebre.

Del lactante: Se produce en nios de 3 a 20 semanas, se descubri en 1976 y su transmisin parece estar relacionadacon el consumo de miel. El primer sntoma es de estreimiento, apareciendo despus sntomas neurolgicos condisminucin de la capacidad de succin. La muerte se produce por paro respiratorio.

Tratamiento: Si la intoxicacin se ha producido recientemente, lavado de estmago, administracin de antitoxina yrespiracin asistida. Lo mejor es prevencin, no consumir conservas caseras, desechar los botes de conservas

abombados o calentar los alimentos.


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Clostr idium per fr ingens

Tipos antignicos A, B, C, D y E. El tipo A produce intoxicacin alimentaria , el tipo C produce enteritisnecrotizante y el tipo B es el causante de la gangrena gaseosa

Toxiinfeccin alimentaria: Se produce por ingestin de alimentos, casi siempre crnicos, que han sido conservados orecalentados incorrectamente. El microorganismo se multiplica y produce una enterotoxina. Despus del periodo deincubacin que varia de 8- 24 horas aparece dolor abdominal y diarrea acuosa, no hay fiebre ni vmitos. No es grave yse recupera totalmente a las 12-18 horas.

Enteritis necrotizante: S e produce por la ingestin de carne de cerdo insuficientemente cocida en grandes cantidades.En menos de 24 horas aparece dolor abdominal, diarrea sanguinolenta vmitos y shock. La mortalidad es elevada puesse produce obstruccin intestinal, peritonitis y colapso circulatorio.

Gangrena gaseosa: Era una enfermedad tpica de las guerras, en la actualidad el 60% de los casos se debe atraumatismos y el 40% restante a infecciones posquirrgicas. El perodo de incubacin oscila entre 8 horas y 20 dastras el cual empieza un intenso dolor en la zona de la herida con hinchazn, edema y un exudado sanguinolento conolor dulzn, desagradable, hay cambios en el color de la piel que se pone negra y finalmente se produce la muerte por shock y fallo renal. Sin tratamiento es mortal en 48 horas.Tratamiento : Extirpacin de los tejidos necrticos con amputacin del miembro. Se puede administrar oxgenohiperbrico puro al 100% y presin de 3 atmsferas para inhibir el crecimiento del microorganismo y produccin de

toxina. Antibiticos: penicilina a dosis elevada y suero.


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L ister ia monocytogenes Phylum Firmicutes Clase Bacilli Order Bacillales Familia Listerariaceae

Adultos sanos: Es generalmente asintomtica, o sntomas como de gripe o tambincomo un proceso diarreico.

Inmunodeprimidos: Es un proceso grave, lo mas frecuente es que ocasione meningitiso bacteriemia que suelen ser mortales.

Embarazadas: Son particularmente propensas a la infeccin aunque normalmente esasintomtica o con un cuadro gripal. Sin embargo el microorganismo puede atravesar la

placenta e infectar al feto causando aborto, parto prematuro o listeriosis neonatal.

Infecciones neonatales: Temprana, se produce por infeccin intrauterina del feto yaparece a los dos das despus del parto. Los nios son prematuros, con bajo peso y con

sntomas de septicemia, con abscesos y granulomas diseminados, lesiones en placenta, piel e hgado. La tasa de mortalidad es muy elevada, 80%.

Tatamiento : penicilina , ampicilina y gentamicina .

Formas localizadas: Se han observado lesiones en piel y ojos ocasionado por contacto con animales infectados osus productos, o manipulaciones en laboratorio. Tambin pueden aparecer lesiones en ganglios linfticos.


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Staphylococcus aur eus

Procesos supurativos : Los microorganismos de a piel y mucosas pueden colonizar glndulas epidrmico, sobre todo enlas palmas de las manos y las plantas de los pies. sebceas o folculos pilosos, originando foliculitis , o fornculoscuando se sita en el tejido subcutneo, en la base de la pestaa ocasiona el orzuelo comn . Tambin ocasionainfecciones en heridas superficiales que pueden ser graves en los hospitales y complicaciones en el acne.

Procesos txicos : Toxiinfeccin alimentaria: consumo de alimentos contaminados con enterotoxina estafilococica, el perodo de incubacin es de 1-6 horas, sntomas fiebre no muy elevada, vmitos y diarreas. Imptigo: infeccin de la

piel, que ocasiona ampollas, ocasionada por una toxina exfoliativa. Sndrome de la piel escaldada: afecta a reciennacidos esta ocasionada por una toxina exfoliativa que produce ampollas y descamacin de laminas epidrmicas.Sndrome de shock txico : causado por una exotoxina, se caracteriza por, fiebre alta, vmitos, diarrea, confusin yexantema cutneo, que recuerda a las quemaduras solares, entre 3 y 7 das despus del comienzo, se observadescamacin de la piel que conduce a desprendimiento

Imp tigo

Foliculitis

For nculos

Sind shock t xico

Sind piel escaldada

Acne


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Enterococcus faecalis

Agrupa los antiguos estreptococos de origen fecal, correspondientesal grupo D de Lancefield. Son -hemolticos

Forma parte de la flora intestinal del hombre y se elimina por lasheces.

Se emplea como ndice de contaminacin fecal, pues es muyresistente a la desecacin.

A pesar de no ser considerado patgeno, en los ltimos 20 aos estadquiriendo gran importancia hospitalaria como causante deinfecciones del tracto urinario (ITU) y bacteriemia nosocomial,

pues es muy resistente a penicilina y otros antibiticos. Se relacionacon infecciones urinarias y endocarditis aguda.


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Lactococcus lactis Lactococcus thermophilus

Son los antiguos estreptococos del llamado grupo lctico incluidos en el grupo N de Lancefield.

Tienen una gran importancia en la industria lechera, ya que se utilizan, junto con los lactobacillus en la fabricacin de yogurt, queso ymantequilla. A partir de la lactosa de la leche producen cido lctico ycompuestos aromticos, como el diacetilo que da las caractersticasorganolepticas de estos alimentos. La especie tipo es L actococcus lactis .

Probiticos : aquellos microorganismos vivos, principalmente bacterias y levaduras, que son agregados comosuplemento en la dieta y que afectan en forma beneficiosa al desarrollo de la flora microbiana en el intestino. Debentolerar el paso por el tracto gastrointestinal y ser capaces de colonizar la mucosa intestinal.

Los utilizados industrialmente son: Lactococcus (Str eptococcus) thermophi lu s , Lactobacillus bulgaricus ,Bi fi dobacterum bif idum , L actobacil lus acidophil us y L actobacil lu s casei

Microorganismos del Yogurt: Lactococcus

(Strept) thermophi lu s , Lactobacil lu s bulgari cus


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Lactobacillus

Tienen una gran importancia en la industria lechera yaque se utilizan, junto con los lactococos en lafabricacin de yogurt, queso y en la produccin dederivados vegetales como encurtidos.

A partir de la lactosa de la leche realizan fermentacinhomolctica por la va de Embden-Mayerhof

produciendo cido lctico o heterolctica por la va delas Pentosas Fosfato en que adems de lctico seforma actico, etanol, frmico, succnico, CO 2.

L. helveticus se emplea en la elaboracin de quesos suizos y L . bulgaricus y L . delbr ueckii se utilizan en lafabricacin de yogurt junto con Str eptococcus thermophil us. L . acidophi lus se utiliza industrialmente en la

preparacin de leches cidas y en productos farmacuticos para restablecer la flora normal intestinal tambin forma parte de la flora vaginal (es el bacilo de Dderlain). L. sali vari cus forma parte de la flora bucal y se le relaciona conla caries.

L. acidophil us (bacilo de Dderlain) Corpsculos metacromticos


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Leoconostoc

Son anaerobios facultativos que utilizan laglucosa, va fermentativa, formando cidolctico y etanol. Se encuentran en la materiaorgnica en descomposicin, en ensilados de

pienso y en leche. La especie tipo esLeuconostoc mesenteroides, se utiliza en laindustria farmacutica en la produccin dedextrano.

En la industria lechera tambin se utilizan en la fabricacin de queso y mantequilla. En la industria azucareratiene importancia porque su crecimiento origina obturacin de filtros ya que es un microorganismo que vive en lacaa de azcar o remolacha.
http://www.coloredhome.com/tartalacasi/tarta_de_chocolate_6140.JPGhttp://www.coloredhome.com/tartalacasi/tarta_de_chocolate_6137.JPG


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M ycobacter ium tuberculosis

Mantoux:Tuberculina

La infeccin se adquiere por inhalacinde los bacilos, que son expelidos alhablar, toser o estornudar, se localizan enel alveolo pulmonar donde inician lainfeccin que tiene tres fases:

inflamacin , formacin del tubrculo(se forma un granuloma en cuyo interior estn los bacilos) y caseinificacion (sedesintegran las clulas formando unamasa coagulada que dura varios aos yque tiene aspecto de queso, de lo queviene el nombre).

Tratamiento : Asociacion isicianina estreptomicina durante 3-4 meses y despus isocianina etambutol (laestreptomicina ataca al 8 par craneal), hasta un total de 18 meses.

Asociacion isocianina rifampicina durante 3-4 meses y despus isocianina etambutol debido a latoxicidad heptica de la rifampicina, durante 18-24 meses.

Asociacion isocianina etambutol 24 meses en pacientes con insuficiencia heptica.

Prevencin : Vacuna BCG (Bacilo de Calmette y Guerin realizada con una cepa avirulenta de M. bovis ) que se

administra en la edad escolar.


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Propionibacterium

Fermenta lactato y azucares para producir grandes cantidades de cido actico y

propionico y CO 2. Es importante en laindustria, en la produccin de quesos detipo suizo

Propi onibacter ium acnes

Participa en la produccin del olor corporal y en el acne vulgar. Elacne suele producirse durante la

adolescencia, cuando el sistema

endocrino es muy activo, la actividad hormonal estimula la produccin de sebo de las glndulas sebceas creando unambiente favorable al desarrollo de P. acnes que es lipfilo,

puede ocasionar una respuesta inflamatoria con enrojecimiento ehinchazn del conducto glandular que puede ocasionar lesionesinflamatorias llamadas puntos negros o espinillas. Es sensible atetraciclina .
http://pharmacie.univ-lille2.fr/recherche/labos/Bacteriologie/photos/index.php?start=0&album=2


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Bifidobacterium bifidumBifidobacterium breveBifidobacterium infantisBifidobacterium lactisBifidobacterium longumLactobacillus acidophilusLactobacillus brevis

Lactobacillus bulgaricusLactobacillus caseiLactobacillus gasseriLactococcus lactisLactobacillus paracaseiLactobacillus plantarumLactobacillus rhamnosusLactobacillus salivarius

Streptococcus thermophilus

Probiticos : aquellos microorganismos vivos, principalmente bacterias y levaduras, que son agregados como suplemento en la dietay que afectan en forma beneficiosa al desarrollo de la flora microbianaen el intestino. Deben tolerar el paso por el tracto gastrointestinal y ser capaces de colonizar la mucosa intestinal.


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Gracias por su atencin!!!!!

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