AMINOÁCIDOS

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TODOS LOS AMINOÁCIDOS QUE FORMAN PARTE DE LAS PROTEÍNAS SON L-AMINOÁCIDOS

CLASIFICACIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS

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aa

NO POLARES

CON GRUPOS BÁSICO

ALIFÁTICOS

AROMÁTICOS

POLARES SIN CARGA

CON GRUPOS ÁCIDOS

POLARES CON CARGA

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NO POLARES

ALIFÁTICOS AROMÁTICOS

GLICINA (Gli)ALANINA (Ala) TIROSINA (Tyr)VALINA (Val) TRIPTOFANO (Trp)LEUCINA (Leu) FENILALANINA (Phe)ISOLEUCINA (Leu)PROLINA (Pro)

POLARES SIN CARGA

SERINA (Ser)TREONINA (Tre)CISTEÍNA (Cys)METIONINA (Met)GLUTAMINA (Gln)ASPARRAGINA (Asn)

POLARES CON CARGA

ÁCIDOS (O CARGADOS -) BÁSICOS (O CARGADOS +)

ÁCIDO GLUTÁMICO (Glu) LISINA (Lis)ÁCIDO ASPÁRTICO (Asp) ARGIRINA (Arg)

HISTIDINA (His)

AMINOÁCIDOS ESCENCIALES

Son los aminoácidos que no se pueden sintetizar. Ni los animales ni el hombre. Deben ser administrados en la dieta.Son 10:

valina,phenilalanina,leucina,isoleucina,lisina,treonina,metionina,triptofano,argirina, histidina.

Regla nemotécnica:Vafe, le hizo lisamente tres meos triples a histidina

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PÉPTIDOSEJEMPLOS:

OCITOCINA: hormona que estimula la contracción del útero.GLUCAGÓN: hormona que tiene acciones contrarias a la Insulina.ANTIBIÓTICOSGLUTATIÓN: glu-cys-gli, participa en reacciones Redox de la célula

Son Polímeros de aminoácidos de PM menor a 6000 daltons ( <50 aa)Dipéptido: 2 aaTripéptido: 3 aaTetrapéptido: 4 aaPentapéptido: 5 aa

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Extremo N-terminal: Extremo C-terminal: comienzo de la cadena fin de la cadena

Por su naturaleza química

SIMPLES

CONJUGADAS

CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEINAS

Por la forma que adopta

FIBROSA

GLOBULAR

Por su función Biológica

ENZIMAS

PROTEÍNAS DE TRANSPORTE

CONTRÁCTILES Y MÓTILES

DE DEFENSA

REGULADORAS y ADHESIÓN

NUTRIENTES

HORMONAS6

DEFINICIÓN DE PROTEÍNABiopolímeros de aminoácidos de mas de 6000 daltons, indispensables para laprocesos vitales de los seres vivos. Están formadas por C, H, O, N y S

ESTRUCTURA PRIMARIA

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•Hace referencia a:La identidad de aminoácidos.La secuencia de aminoácidos.La cantidad de aminoácidos.•La variación en un solo aa hace que cambie su función biológica.•Los aa se unen por:UNIONES PEPTÍDICAS.

ESTRUCTURA SECUNDARIA

• Interacciónes entre aa que se encuentran próximos en la cadena.

• La cadena no es lineal, adopta formas en el espacio.

• Los aa interaccionan por puentes H.

• Tipos de estructuras secundarias:

HÉLICE ALFA

HOJA PLEGADA BETA

AL AZAR.

ESTRUCTURA TRIDIMENSIONAL DE LAS PROTEÍNAS

HELICE ALFA

• Los grupos R de los aa se orientan hacia el exterior.

• Se forman puentes de H entre el C=O de un aa y el NH- de otro que se encuentra a 4 lugares.

• Hay 3.6 aa por vuelta.

• Ej: queratina.8

HOJA PLEGADA BETA

• Los grupos R se orientan hacia arriba y abajo alternativamente.

• Se establecen puentes H entre C=O y NH- de aa que se encuentran en segmentos diferentes de la cadena.

• Ej. Fibroína (seda)

ESTRUCTURA TERCIARIA • Una cadena con estructura secundaria adquiere una determinada disposición en el espacio por interacciones entre aa que se encuentran en sitios alejados de la cadena.

• Proteínas globulares: se pliegan como un ovillo.

• Proteínas fibrosas: tienen aspecto alargado.

• Ej: mioglobina

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ESTRUCTURA CUATERNARIA

• Surge de la asociación de varias cadenas con estructuras terciarias.

• Intervienen las mismas interacciones que en la estructura terciaria.

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PROTEÍNAS DE MEMBRANA

•Proteínas integrales: Están unidas a los lípidos íntimamente, suelen atravesar labicapa lipídica una o varias veces, por esta razón se les llama proteínas detransmembrana.

•Proteínas periféricas: Se localizan a un lado u otro de la bicapa lipídica y estánunidas débilmente a las cabezas polares de los lípidos de la membrana u a otrasproteínas integrales por enlaces de hidrógeno

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TRANSPORTE de sustancias A TRAVÉS DE MEMBRANAS

TRANSPORTE PASIVOCARTACTERÍSTICAS GENERALES:

Ocurre: Sin gasto de energía, a favor de un gradiente y es equilibrante.

Los tipos son:

A. DIFUSIÓN

B. ÓSMOSIS

C. DIFUSIÓN FACILITADA

Básicamente el mecanismo de transporte a través de membrana tiene cuatro etapas que son:

a) unión reversible del soluto a transportar a sitios específicos del transportador (receptores).

b) desplazamiento del par receptor-ligando hacia la superficie opuesta de la membrana.

c) liberación del soluto.

d) vuelta del sistema al estado inicial.

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DIFUSIÓN

• Es el movimiento libre de moléculas de

soluto a través de la membrana, a favor

del gradiente de concentración.

• El flujo se denomina FLUJO DIFUSIONAL.

ÓSMOSIS

• Es un movimiento de solvente (agua) a

favor de un gradiente de concentración

• La fuerza impulsora es la agitación

térmica y la diferencia de concentración.

• El flujo se denomina FLUJO OSMÓTICO.

TRANSPORTE CON MEDIADORES (“CARRIERS”)

• El transporte a través de mediadores

puede ser pasivo o activo.

• El transporte pasivo por transportadores

se conoce como difusión facilitada

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DIFUSIÓN FACILITADA

• Se produce cuando un ión o molécula cruza la membrana “a favor” de su gradiente electroquímico o de concentración, hasta que se obtiene el equilibrio.

• No hay gasto energético. • La diferencia de energía libre para este proceso es negativa por

moverse “a favor” de su gradiente.

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TRANSPORTE ACTIVO

CARTACTERISTICAS GENERALES:

Ocurre:

• Con gasto de energía.

• En contra de un gradiente.

• Crea potenciales electroquímicos.

FUNCIONES DEL TRANSPORTE ACTIVO

• Intercambio de material celular.

• Mantenimiento del pH y equilibrio iónico intracelular.

• Eliminación de sustancias toxicas.

PRINCIPALES SISTEMAS DE TRANSPORTE ACTIVO CELULAR

• Transporte ACTIVO PRIMARIO.

• Transporte ACTIVO SECUNDARIO (cotransporte).

• Transporte en masa: ENDOCITOSIS Y EXOCITOSIS.

Por este mecanismo pueden ser transportados hacia el interior o exterior de la célula los iones H+ (bomba de protones) Na+ y K+ (bomba de sodio-potasio), Ca++ , Cl-, aminoácidos y monosacáridos.

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TRANSPORTE ACTIVO PRIMARIO:

• En este caso, la energía derivada de la hidrólisis de ATP es aprovechada para que la sustancia cruce la membrana, modificando la forma de las proteínas de transporte (bomba) de la membrana plasmática.

• El ejemplo más característico es la bomba de Na+/K+, bomba de Ca

Bomba de Na+/K+

Bomba de Ca

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TRANSPORTE ACTIVO SECUNDARIO:

• Es el transporte de sustancias que normalmente no atraviesan la membrana celular, tales como aminoácidos y glucosa, cuya energía requerida para el transporte deriva del gradiente de concentración o electroquímico de otras sustancias

• Puede suceder tanto si la molécula transportada y el ion cotransportadose mueven en la misma dirección (simporte) o si las mismas lo hacen en sentido opuesto (antiporte)

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Endocitosis

Exocitosis

• Transporte de moléculas grandes• Ingestión de partículas y microorganismos (fagocitosis)

Liberación (secreción) de hormonas y neurotransmisores

TRANSPORTE EN MASA

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Los enlaces peptídicos de la cadena

que atraviesa la bicapa forman enlaces de H

entre ellos; este tipo de uniones se hace máximo

si la cadena polipeptídica forma una hélice a regular

Formación de un poro hidrofílico transmembrana

mediante varias hélice a formadas por aa hidrofóbicos

e hidrofílicos

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Glicoproteína

Proteína periférica

Proteína integral(receptor)

Proteína integral(reconocimiento)

Proteína integral(canal)

Proteína integral(adhesión)

Proteína transportefacilitado

Colesterol

Filamentos proteicos

Fosfolípido

CITOPLASMA