REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIAUNIVERSIDAD POLITCNICA TERRITORIALJOS ANTONIO ANZOTEGUIEXTENSIN ANACOPROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN ADMINISTRACIN rea: Administracin de Costos

Profesora:Bachilleres:Mara Alejandra Garca Mercado, Darlyng, C.I. 17.124.003Marcano, YuselisC.I. 19.774.397Seccin A-03

Anaco, Febrero 2015.

ESTRUCTURA DEL COSTO

Elaboracin de Ventas de Chicha:

Chicha de Arroz:Ingredientes para 10 Personas:

1 Taza Arroz

12 Vasos de Agua

1 Cda. de Sal

1 Trozos de Canela

1 Cda. de Vainilla

2 Cda. de Azcar

13 Cdas. de Leche en Polvo

Para Servir

10 Cubos de Hielo

1 Cda. de Canela en Polvo

1 Cda. de Leche Condensada

1 Cda. de Chispas de Chocolate

1 Cda. de Chispa de Colores

10 Vasos

Preparacin:Colocar en una olla el agua, el azcar, el arroz, la sal y el palito de canela. Cocinar a fuego medio hasta que el arroz este desecho, unos 35-40 minutos aproximadamente.Dejar enfriar y licuar por tandas con la leche en polvo y el azcar al gusto, al final colocar la vainilla y mezclar.Llevar a la nevera.En caso de espesar demasiado al enfriar, se aade un poco de leche lquida para suavizar la mezcla, debe quedar como un atol.Al momento de servir coloque hielo abundante en los vasos, vierta la chicha de arroz, agregu un chorro de leche condensada y espolvoree con canela en polvo y listo.Materiales a Utilizar1 Kilo de Arroz2 Litros de Agua1 Kilo de Sal1 Paquete de Canela en Trozo1 Frasco de Vainilla de 250gr1 Kilo de leche1 Bolsa de Hielo en Cubito 1 Paquete de Canela en Polvo1 Lata de Leche Condensada1 Sobre de Chispas de Chocolate1 Sobre de Chispas de Colores1 Kilo de Azcar1 Paquete de Vasos

Tabla Costo de los MaterialesDESCRIPCINCANTIDADPRECIO TOTAL

Arroz 1 Kilo40

Agua 2 Litros70

Sal 1 Kilo18

Canela (Trozos)1 Paquete10

Vainilla 1 Frasco50

Azcar 1 Kilo45

Leche (Polvo)1 Kilo250

Hielo Casero1 Bolsa60

Canela (Polvo)1 Paquete10

Leche Condensada1 Lata90

Chocolate1 Sobre15

Chispa de Colores1 Sobre15

Vasos1 Paquete150

Mano de Obra de un ObreroSalario: 5.622,42 Bs. MensualesSalario Diario: (Salario mensual/30 das) = 5.622,42/30 = 187,41 por daSalario por Hora: (Salario diario/8 horas) = 187,41/8 = 23,42 por horaClculos del Precio Unitario

1 Kilo de Arroz son 4 Tazas

2 Litros de Agua son 8 Vasos

1 Kilo de Sal son 1000 gramos contiene 20 cucharadas

1 Paquete de Canela trae 6 trozos

1 Frasco de Vainilla son 250 gramos equivalente a 24 cdas.

1 Kilo de Azcar son 4 Tazas

1 Kilo de Leche en Polvo equivale a 48 cdas.

1 Bolsas de Hielo equivale a 60 Bs, cada bolsa trae 60 cubos de Hielo.

1 Paquete de Canela en Polvo son 250 gr. equivale a 24 cdas.

1 Lata de Leche Condensada equivale a 30 Cdas.

1 Sobre de Chocolate son 100 grs equivale a 6 cdas

1 Sobre de Lluvia de Colores son 100 grs equivale a 6 Cdas.

1 Paquete de Vasos trae 100 vasos

Mano de Obra para la elaboracin de la Chicha

Para la elaboracin de la Chicha trabajaron dos personas, por un lapso de 4 horas.

Cada persona gana 23,42 Bs. /hora.

4 horas * 23,42 Bs. = 93,68 Bs.2 personas cada una gana 93,68 Bs. = 2 * 93,68 = 187,36 Bs.

Total de la Mano de Obra Utilizada: Bs. 187,36

Estructura de Costos de la Chicha para 10 PersonasIngredientesPRECIO UNITARIOCosto Total

1 Taza Arroz 10,00

12 Vasos de Agua 105,00

1 Cda. de Sal 0,90

1 Trozos de Canela 1,67

1 Cda. de Vainilla 2,08

2 Cda. de Azcar 22,50

13 Cdas. de Leche en Polvo67,60

10 Cubos de Hielo 10,00

1 Cda. de Canela en Polvo0,41

10 Cdas. de Leche Condensada3 Bs./Cda30,00

1 Cda. de Chispas de Chocolate2,5

1 Cda. de Chispa de Colores2,5

10 Vasos15,00

Costo Total de los Ingredientes270,16

Mano de Obra Utilizada187,36

Otros Costos (Pitillo, Servilleta)10,00

Sub Total467,52

Gastos de Produccin (12,5%)525,96

Utilidad (30%)683,74

El Costo Total con Ganancia de la Venta de 10 Chichas es de Bs. 683,74El Valor de Cada Chicha es de: 683,74/10 = 68,37 Bs.