verificación del concepto sanitario 2016

2016En Favor de la

Inocuidad Una Industria que

se Mueve a Paso Firme Más Seguridad

Alimentaria para Ecuador

Seguridaden Producción

Alimentosde

Verificación del Concepto


Alimentosde

Verificación del Concepto

Públicas Cia LtdaCartella Comunicaciones


Alimentosde


Alimentosde

Cré

dito

sSSumario Agradecimientos

Comité Editorial

Carlos E. Pérez Director General

Rossy Cifuentes Directora Administrativa

Yeimy RomeroCoordinadora de Recaudo

Andrés GutierrezEjecutivo de Cuenta

Natalia ValderramaJefe de Producción

Jeinst CampoJefe de Redacción

Jessica Gil Juan Giraldo

Periodistas

Carolina MolanoDiseño y Diagramación

El material publicado en esta edición, puede ser reproducido siempre y cuando se cite como fuente

de origen de la revista:Verificación del Concepto Sanitario 2016

Se exceptúan de esta autorización los artículos donde expresamente se prohíbe su reproducción.

Todos los derechos reservados por la ley.Agradecimiento especial a todas las personas y

empresas que con su trabajo, apoyo y colaboración han hecho posible la realización de esta publicación.

Una realización de:

Línea de Información1-800-000-449

2-2259190ALM - I Edición

Ecuador ha decido promover la implementación y adopción de prácticas propias de la agricultura ecológica, en aras de generar una mayor rentabi-lidad para los productores y minimizar el impacto

medio ambiental en pro de la salud de la población. Se estima que el 10 por ciento de la producción agroalimentaria del país está libre de pesticidas.

Las estrategias de gobierno implementadas en el sector agricultor se han establecido como la alternativa más dinámica para el desarrollo inte-gral de la economía nacional, beneficiando a los pequeños, medianos y grandes productores ecua-torianos, promoviendo el Buen Vivir en el campo.

Balance de Gestión

Una Industria que se Mueve a Paso Firme ....................... 4Seguridad en Producción de Alimentos .................... 6Un Acuerdo para el Progreso .............. 9En Favor de la Inocuidad .................. 12Hacia un Agro más Sostenible .......... 14Más Seguridad Alimentaria para Ecuador .................. 17América Latina es la Principal Despensa de Alimentos del Mundo ......................... 20Agricultura en Armonía con la Naturaleza ................................. 22

Informe Especial

Ecuador, una Canasta de Productos Sanos y Nutritivos ............ 24

Actualidad

Promoción Investigativa para el Crecimiento Agroeconómico ................................... 32

Noticias Breves

Oportunidades para Pequeños y Medianos Productores ........................ 34

Análisis por RegionesRegión Capital

Medidas para Reforzar Producción en la Sierra Central ...............................36

Cia. Ltda.

Región Guayaquil

Inversiones Potencian Producción en Guayas ........................38Región Cuenca

El Sector Agropecuario se Fortalece en Azuay ..........................40Región Ambato

Quinua y Chía: Alimentos que Nutren la Productividad Nacional. .....................42Instituciones

Labiza S.A. .............................................. 3

Mafrico S.A. ........................................... 7

Empresa Pública de Servicios Municipales de Antonio Ante

SERMAA EP........................................11

Fabrica Juris CIA LTDA .....................15

Grupo Bimbo - Supan ........................19

Unión Vinicola Internacional ............23

Gustaff S.A. .........................................25

Erolcorp S.A. ........................................31

Sociedad Agricola e Industrial San Carlos S.A. .....................................44

Labiza S.A.Sr. Victor Xavier Poveda

Presidente

Erolcorp S.A.Sr. Willian Miguel Olivares

Gerente General

Fabrica Juris CIA LTDAIng. Farid Dipp def Real

Gerente General

Parmalat del Ecuador S.A.Sr. Harold Alberto Celis

Gerente General

Sociedad Agrícola e Industrial San Carlos S.A.

Grupo Bimbo - SupanSr. Fernando López

Gerente General

Mafrico S.AIng. Mauricio Moyano Cano

Gerente General

Empresa Publica de Servicios Municipales de

Antonio Ante - SERMAA EPSr. Wilson Ruben Saltos Vásquez

Gustaff S.A.Ing. Gustavo Arguello

Unión Vinícola Internacional S.A. Ing. Gaspar Serra B.

Gerente General

14

24

Industria Agrícola

El desarrollo integral de un país depende en primera medida del interés de su gobierno en implementar ac-ciones que contribuyan al crecimiento y fortalecimiento de los sectores en pro de mejorar la calidad de vida de todos los habitantes.

En este sentido, Ecuador es uno de los países que más promueve oportunidades de crecimiento, presentando diferentes y alentadores cambios en materia econó-mica y productiva, ya que actualmente el sector de alimentos impulsa el desarrollo productivo mediante el compromiso, la calidad y efectividad por parte de las personas vinculadas a este medio, además de los planes, proyectos y programas efectuados que se llevan a cabo a través de las carteras de Estado, en pro del fortalecimiento de dichos sectores.

Una muestra clara de los avances en este sector es la conciencia medioambiental actual por la creación de cultivos fuertes y sanos pero con respeto a la naturale-za, a través de la agricultura ecológica, donde algunos agricultores buscan la creación de alternativas a la agricultura química, reduciendo la implementación de sustancias nocivas y el impacto al medio ambiente.

Por otra parte, el Gobierno Nacional a través del Mi-nisterio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (Magap), ha estado desarrollando diferentes programas y estrategias en pro de incrementar las oportunidades de los pequeños y medianos productores para poten-cializar su competitividad nacional e internacional.

y Alimentaria

Se ha venido implementado la entrega de semillas de maíz, chía, chocho, quinua, cebada, trigo, arveja, entre otros, que permiten que muchos de los agricultores incrementen las oportunidades de siembra, para el cultivo de productos de alta calidad con contenidos nutricionales y además contribuya a crear una fuente de desarrollo económico para todas sus familias.

Uno de los puntos a favor que tiene el país para este 2016 es la inversión extranjera, mediante la cual no solo se contribuye a generar mayor producción en los sectores agrícolas e industriales, si no que apor-tará a la creación de una nueva planta de producción de alimentos lácteos y helados industrializados, mediante la cual se generarán aproximadamente 819 plazas de empleo.

Es por ello que el país se ha consolidado como uno de los más importantes en el desempeño de la actividad rural, convirtiéndose en uno de los más destacados para el progreso del país, forjando relaciones nacionales e internacionales estratégicas que visualizan y posicionan a la región como una de las más destacadas productoras a nivel mundial.

Es de esta manera como la realización de esfuerzos dentro del país es conjunta, donde los pequeños y medianos productores del sector agropecuario y productivo están aportando de manera positiva al desarrollo económico y social del país, mostrándolo ante el mundo como fuente de crecimiento.

en Ascenso

2016

4

La Subsecretaría de Calidad del Ministerio de Producción

será la entidad encargada de dar seguimiento a los

procesos de las empresas que incurran en algún tipo de

infracción durante la toma de muestras de los alimentos.

Una Industria que se Mueve a Paso Firme

El control ejercido sobre el peso neto de los alimentos empacados está ahora regulado por una normativa nacional que busca mejorar los procesos de competitividad en el mercado y

garantizar la seguridad de los consumidores.

El sector de los alimentos en el país se ha ido dina-mizando en los últimos años gracias a las medidas

emprendidas por las autoridades gu-bernamentales en cuanto al control en los sistemas de producción, distribu-ción y comercialización en todas las regiones del territorio nacional.

Es así que el Servicio Ecuatoriano de Normalización (Inen), actualmente lleva a cabo un proceso de verificación sobre el contenido integral neto de los alimentos empacados, tales como papas fritas, galletas, harinas, chocolates, jugos, yogures y fideos.

Esto se da en cumplimiento del Regla-mento Técnico 284 de octubre pasado, en el que se indican las condiciones propicias para la distribución de este tipo de alimentos y la metodología de inspección que debe ser implementada en cada uno de ellos, especialmente para los que hacen parte de la canasta básica.

Normativa para proteger al consumidor

Las condiciones óptimas en el desa-rrollo de los procesos de producción de alimentos son finalmente las que garantizan la protección de la salud y la procura del bienestar de los ecuato-rianos. Esta regulación que se aplicará a nivel nacional llegó a revolucionar la industria alimenticia, ya que no se había contemplado nunca la creación de estos mecanismos de control.

La normativa entró en vigencia desde finales del año anterior, mismo en el que se alcanzaron a realizar unas 800 inspecciones al contenido de gran número de alimentos empacados en

todo el país. Se prevé que para este 2016 se realizarán unas 2.000 más.

Los lugares en los que inicialmente se llevarán a cabo dichas inspecciones son las bodegas de fábricas de alimen-tos y las empresas importadoras, con el fin de verificar que en el manejo de grandes volúmenes de mercancía se trabaja bajo el cumplimiento de las políticas públicas que regulan estas actividades.

Metodología de muestreo

Por cada 100 unidades de cada pro-ducto serán escogidos 50 para la realización de dos tipos de muestras principalmente:

1. Se enfoca en medir el contenido neto de cada alimento.

2. Se caracteriza por incluir dentro de la anterior medida el peso del empaque.

Serán diferentes tipos de balanzas y pesas de alta precisión las que se implementarán para llevar a cabo es-tos procesos de regulación y control a los alimentos empacados en todo el país. Asimismo, para la medición de los líquidos se utilizarán equipos


Crédito: www.elcomercio.com/

5

Balance de Gestión

Actualmente, existen empresas en el país que han

incorporado a sus procesos de producción y distribución

de alimentos sistemas y máquinas automatizadas para el

control del contenido de los mismos.

especializados que permitan la ob-tención de datos exactos, con un margen de error mínimo.

Aproximadamente un mes después de la realización de estas primeras muestras, los especialistas regresarán a cada uno de los lugares visitados con el objetivo de llevar a cabo otros estudios sobre los mismos productos y verificar que efectivamente los pro-cesos de producción de alta calidad se mantienen en la empresa fabricante.

Mejoran condiciones de mercado

Son más de 200.000 dólares los que se invertirán inicialmente en la ejecución de este programa de verificación en la industria de los alimentos en el país. Uno de los beneficios que se evidencia-rán en gran medida con estos resultados es la dinamización y la competitividad en cuanto a acciones propias del merca-do de estos productos a nivel nacional.

Esto se da gracias a que se ejercerá control sobre los alimentos empa-cados con el fin de que se establezca que el peso marcado sea el mismo que se señala en la etiqueta. De esta manera se busca que la competencia de mercado se desarrolle de manera transparente entre las empresas que se dediquen a esta misma actividad, o que produzcan los mismos alimentos

Participación del consumidor

Brindar a los ecuatorianos una ex-celente calidad en los sistemas de producción de alimentos es uno de los objetivos sobre los que perma-nentemente se establecen alianzas de labores conjuntas entre diferentes en-tidades gubernamentales y las empre-sas del sector privado que pertenecen a la industria.

Es por esto que debido a la imple-mentación de esta nueva normativa nacional se establecen los parámetros mediante los cuales los ciudadanos pueden controlar en buena medida los alimentos y bebidas empacados que circulan en todas las regiones del país.

En este sentido, gracias a las medidas tomadas recientemente, el consu-midor de un producto determinado puede constatar que el peso neto indicado en el empaque del mismo sea en efecto el que se encuentra en el interior del empaque.

De no ser así, está en la facultad de de-nunciar este hecho ante la Defensoría del Pueblo, la Tribuna del Consumi-dor o en la Subsecretaría de Calidad del Mipro. Se estima que hasta octubre de 2015, esta última entidad recibió alrededor de 535 quejas respecto a la calidad de los productos alimenticios.

Recomendaciones a los ecuatorianos

Las instituciones que regulan esta medida a nivel nacional, han otorgado


una serie de consejos a los ciudadanos para que ellos mismos hagan parte de esta cadena de buen manejo del contenido en los alimentos envasados.

De acuerdo al portal web de El Co-mercio, las recomendaciones son las siguientes:

• Verificar que el peso del producto que adquiere esté adecuadamente marcado en la etiqueta.

• En el momento de adquirir los alimentos empacados en los su-permercados, solicitar la compro-bación en las balanzas de su peso.

• Tener en casa una pequeña balanza para verificar estas acciones.

• Denunciar en caso de incumpli-miento de normas.

Finalmente, esta revisión de produc-tos se ejecuta principalmente sobre la regulación del contenido de cada producto, realizando muestras a los que se encuentren en bodega, midien-do con exactitud la cantidad en los mismos, sin tener en cuenta el envase.

Crédito: www.esebertus.com/

2016

6

Delegados de diferentes ministerios y gobiernos

descentralizados participaron en la firma del acta de

activación del programa Sisan.

Seguridad en Producción de Alimentos

Defender la soberanía alimentaria en Ecuador se ha consolidado como uno de los objetivos principales del actual gobierno y es por esto que se ha creado un sistema

mediante el que se brinda apoyo y acompañamiento a las labores de los pequeños y medianos productores especialmente.

L a industria alimentaria en el país se ha caracterizado por ser una de las que mejores condiciones de

calidad y buen manejo de materias pri-mas hace en todo el sector productivo, promoviendo la protección de la salud y el bienestar de los ecuatorianos.

Por este motivo actualmente se de-sarrolla un importante programa por medio del que se busca proteger los modelos y prácticas que hacen parte de la garantía de soberanía alimentaria en todo el territorio nacional.

En el marco del Sistema de Soberanía Alimentaria y Nutricional, SISAN, como es denominado el programa, del que varias instituciones guberna-mentales hacen parte.

El desarrollo de una serie de inno-vadoras estrategias de gobierno por parte de los diversos actores políticos del programa en torno al régimen de soberanía alimentaria, se centran en asegurar y garantizar a los ecuatoria-nos el acceso equitativo a alimentos de la mejor calidad, sanos y que se producen en el territorio nacional.

Labores conjuntas en pro de los ciudadanos

Verificar que los alimentos que llegan a la mesa de los ecuatorianos se ubican

entre los mejores del mercado es una de las funciones principales de las autoridades en la actualidad.

Es así que respecto al tema, el so-ciólogo Francoise Houtart informó a la Agencia Pública de Noticias del Ecuador y Suramérica que “se deben juntar todas las fuerzas que han en-tendido que la agricultura campesina es la base de la soberanía alimentaria, que debe defenderse y debe exten-derse, y todo lo necesario que existe aquí en Ecuador para realizar eso”.

Convirtiendo estas diversas accio-nes en una sólida política real, se logrará que los distintos procesos

productivos y las labores propias de los campesinos en diferentes regiones del país sean reconocidos por su insuperable valor en la cadena productiva, con el fin de movilizar esta importante idea y hacerla indis-pensable en las políticas de Estado.

El desarrollo de los sectores eco-nómicos y sociales del país se ve reflejado en la accesibilidad de los ciudadanos a los alimentos en todo el territorio nacional, además del fortalecimiento de los procesos de pequeños y medianos productores especialmente, además de las ca-denas de agricultores y pescadores artesanales y los bienes productivos.


Crédito: http://focusecuador.net/

Continúa Pág 8.

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A raíz de los grandes avances y aportes al sector de alimentos, hoy en día Mafrico S.A. figura como líder en el mercado ecuatoriano. Esto se da gracias a un excelente e innovador servicio que permite ofrecer soluciones en áreas de proceso, túneles de congelamiento, cámaras frigoríficas, andenes de cargas refrigerados, suministrando equipos de refrigeración con la más alta eficiencia y el óptimo aislamiento térmico para el mejor ahorro energético, garantizando así la calidad e inocuidad de los productos.

2016

8

El ministerio de Inclusión Económica y Social,

el Magap, el ministerio de Salud Pública y el de

ambiente, son algunos de los que mayor participación

tienen dentro del programa.

Las diversas prácticas que se propo-nen a través del Sisan son establecidas en torno a las medidas de protección medioambiental que actualmente re-gulan los sectores productivos del país

Algunos de los objetivos principales de este programa son:

• Fortalecer la agricultura familiar, campesina y comunitaria.

• Impulsar la economía popular y solidaria.

• Apoyar la pesca artesanal y activi-dades recolectoras.

• Fomentar la producción orgánica y agroecológica.

• Impulsar sistemas de comercialización.

• Promover el acceso a los bienes productivos (semillas, agua, tierra y capitales).

Acciones que fortalecen el sector

Es así que a través del programa Sisan se promoverán de manera integral y adecuada los diferentes tipos de investigaciones científicas

en pro del fortalecimiento de las acciones que mejoren la calidad de los alimentos producidos en el país.

De la misma forma, la implementación de herramientas tecnológicas a los procesos de protección de la agro-biodiversidad, la preservación de semi-llas, el fomento a la nutrición, salud e inocuidad en los alimentos nacionales son importantes instrumentos en los procesos de educación agraria.

En este sentido, la coordinadora del programa resaltó en la agencia Andes que este se ha consolidado como “un mandato constitucional, que, por ley, establece que se tienen que crear los mecanismos y las con-diciones para asegurar la soberanía alimentaria en Ecuador”.

La soberanía alimentaria se conoce actualmente como el derecho que tienen los pueblos de acceder a los alimentos en cantidad suficiente y de alta calidad.

De la misma manera, tiene que ver con la forma en la que los ciudada-nos son informados acerca de los

procesos en los que son cultivados y producidos los alimentos y cómo llega a la mesa de los ecuatorianos.

Por ello el sistema agroalimentario del país se consolida como uno de los más importantes en la región, lo que se es-tablece como punto de referencia para los diferentes países de América Latina.

Este concepto ha ido tomando fuerza en los últimos años en el mundo, espe-cialmente en las comunidades europeas y americanas, siendo una de las líneas programáticas del gobierno ecuatoria-no en cuanto al apoyo a los pequeños, medianos y grandes productores.

En este sentido, las autoridades na-cionales se encuentran ejerciendo acciones de cambio en sus diversos sectores productivos y sociales, dentro de las que se destacan las que se re-fieren a temas de alimentos como sus procesos de producción, distribución y comercialización.

Finalmente, uno de los objetivos prin-cipales es la dignificación de los proce-sos alimenticios en todas las provincias del país, permitiendo de esta forma valorizar sus productos en la medida en la que se prevén transformaciones, convirtiéndolos en una política pública que establezca los parámetros de cum-plimiento de soberanía alimentaria.

Crédito: http://www.proecuador.gob.ec/

Crédito: http://www.comercioexterior.gob.ec/


9

Balance de Gestión

Uno de los objetivos de este programa de labores

conjuntas es el impulso a la inversión extranjera directa

en el país y el fortalecimiento del mercado alimenticio.

Un Acuerdo para el Progreso

Gracias a las alianzas conjuntas establecidas entre Chile y Ecuador, el sector alimenticio en el país se verá beneficiado con una serie de estrategias a implementar

en los próximos años.

L os d iversos sectores productivos nacionales se han visto dinamiza-dos en los últimos años

gracias a las alianzas establecidas entre entidades gubernamentales y empresas que hacen parte del sector privado.

De esta manera se llevan a cabo diversidad de proyectos en pro del fortalecimiento de las distintas e in-novadoras cadenas productivas, así como de las medidas de distribución y comercialización de productos y servicios elaborados en el país.

En este sentido se priorizan de la misma manera los fortalecidos convenios que se crean con otros gobiernos del mundo, mismos que se trabajan de forma conjunta con los pequeños, medianos y grandes productores de diferentes indus-trias a nivel nacional.

Es así que en 2015 quedó establecido uno de los pactos de labores conjun-tas más importante de los últimos años, firmado con el gobierno de Chile, en cabeza de su presidenta Michelle Bachelet.

Este convenio se denomina Coope-ración Sur-Sur, que hace realidad el Acuerdo de Asociación Estratégica y el programa de Cooperación que se llevará a cabo durante el periodo 2014-2017.

Una alianza de peso

Chile se ha consolidado en los últimos años como una de las economías más fuertes de la región, gracias a la implementación de mecanismos productivos en los diferentes sectores sociales y de mercado.

Es por esto que Ecuador toma el camino correcto al integrarse a estas metodologías de desarrollo, ya que las reformas que se realizan actualmente en el país exigen un sistema producti-vo y social más competitivo, que logre involucrar los diferentes sectores.

Hoy en día uno de los más significa-tivos es el sector de alimentos y todo lo que tenga que ver con la implemen-tación de herramientas de control y vigilancia de procesos.

En ese sentido, el director eje-cutivo de la Agencia Chilena de Cooperación Internacional para el Desarrollo (Agcid), Ricardo He-rrera, informó que “la cooperación chilena con Ecuador se materializa a través de la entrega de asistencia técnica de nuestros ministerios y reparticiones públicas, de forma de compartir experiencias, buenas prácticas y políticas asertivas, así como mediante la entrega de becas para promover el desarrollo del talento humano en nuestra región”.

Aportes del Ecuador

La idea de una alianza bilateral en-tre gobiernos de dos o más países es incluir los diferentes servicios y colaboración que unos y otros pue-dan generarse entre sí de manera

Crédito: makrodigital.ec/

Un Acuerdo para el Progreso

2016

10

La industria alimentaria ha fortalecido en los últimos años

su accionar en pro del incremento en la producción de los

alimentos para brindar a los ecuatorianos las condiciones

óptimas de seguridad.

armoniosa, con el fin de mejorar las condiciones del diario vivir de los habitantes de cada uno.

Es así que en cuanto a lo que Ecuador tiene para ofrecer a Chile se estructura en el marco del proyecto “apoyo en materia de Ley de Uso de Suelo”, donde com-parte una serie de metodologías para la implementación de la Ley Orgánica de Gestión del Hábitat, Suelo y Vivienda.

Este se promueve por medio de la Subsecretaría de Hábitat y Asenta-mientos Humanos, perteneciente al Ministerio de Desarrollo Urbano y Vivienda y la Secretaría de Planifi-cación y Desarrollo de Chile.

De forma inversa, se ofreció la Asis-tencia Técnica y Capacitación para Manejo de Moscas de la Fruta y el Programa de Inocuidad Alimentaria aquí en el Ecuador, beneficio directo para el sector alimenticio nacional.

De la misma manera, se trabaja en el fortalecimiento de la participa-ción de las Pymes en el mercado, trabajando en pro de la optimiza-ción de sus procesos productivos, organizacionales y competitivos.

Proyecto sobresaliente

La industria alimentaria se ha con-solidado como una de las que ma-yor atención requiere por parte de las autoridades tanto locales como internacionales, ya que brindar un abastecimiento adecuado de co-mestibles a los ecuatorianos es uno de los objetivos fundamentales de la actual administración nacional.

Es así que entre los trabajos que se realizarán de manera conjunta entre los gobiernos de Chile y Ecuador se encuentra la lucha in-cansable para combatir el hambre y la pobreza.

En el marco del cumplimiento de los objetivos específicos de esta alianza estratégica entre las dos administraciones se ha estableci-do el inicio de dos importantes proyectos que traerán cambios trascendentales en la forma de brindar seguridad alimentaria a los ciudadanos. Estos proyectos son:

1. Prevención del embarazo y vio-lencia de género en la población joven del Cantón de Pasaje, Pro-vincia del Oro.

2. Capacitación de funcionarios en planes de rehabilitación inclusiva de personas con discapacidad desde un enfoque biopsicosocial.

En estos programas generadores de progreso en el aspecto tanto eco-nómico como social del Ecuador, se integrarán la Agcid y el Progra-ma de las Naciones Unidas para el desarrollo (Pnud).

Asimismo, estas acciones conjuntas se trabajan también en diferentes sectores sociales como educación, oportunidades de empleo, salud, agricultura, sistema penitenciario, seguridad, productividad, entre muchos otros.

Finamente, en el aspecto de la productividad, desde el año 2014 se gestionan acciones bilaterales como capacitaciones y asistencia técnica bridada a empresas ecuato-rianas con el fin de establecer las condiciones de ahorro energético, disminución de generación de residuos, optimización de manejo de materias primas, eficiencia en procesos de productividad, entre muchos otros.

Crédito: myemail.constantcontact.com/

sermaa.gob.ec

Dirección: Calle Pérez Muñozy Salinas Atuntaquí – EcuadorTeléfonos: 062910110 / 0996850111Correo: [email protected]

Gestión Criterios

ende

yEficienciaEficacia

La Empresa Pública de Servicios Municipales de Antonio Ante (SERMAA EP), es una organización sin �nes de lucro de naturaleza pública, dedicada a la prestación de servicios, tales como faenamiento y de mercado, entre otros. A través de estos se brinda control, regulación y orden para que los productos alimenticios sean de calidad en bene�cio de la población.

2016

12

En Favor de la InocuidadEl APPCC es un modelo de seguridad alimentaria diseñado para ser aplicado en empresas

que fabriquen materiales en contacto con alimentos, pertenecientes a diferentes industrias, que identifican, evalúan, previenen y se lleva un registro de todos los riesgos de contaminación a lo

largo de todo el proceso de producción.

El APPCC es un proceso sistemático que tiene como objetivo garanti-zar la inocuidad alimen-

taria, teniendo en cuenta desde que es iniciada la fabricación hasta que el producto llega a manos del consumidor. Su aplicación corres-ponde a todas las industrias que fa-briquen materiales en contacto con los alimentos, como la alimentaria, farmacéutica o la cosmética.

Su desarrollo fue suscitado a partir de la necesidad de garantizar un alto nivel de seguridad de los alimentos. Desde los años 80, instituciones a nivel mundial como la Organización Mundial de la Salud impulsaron su aplicación. Pero su estructuración tuvo lugar desde 1959 por parte de la compañía Pillsbury, la NASA y laboratorios de la Armada de los Estados Unidos.

Para obtener la certificación APPCC en Ecuador, de acuerdo al Instituto de Promoción de Exportaciones e In-versiones (Pro Ecuador), es necesario definir primero el ámbito de estudio, construir un equipo de trabajo, reco-ger datos relativos a los productos, identificar la utilización esperada del producto, establecer diagramas de flujo, listar los peligros y las medidas preventivas para proceder con el cum-plimiento de los principios básicos.

Requisitos a cumplir

Pro Ecuador destaca en su página web que si una empresa está intere-sada en contar con la certificación de APPCC, es necesario que implemente siete principios básicos: identificar los peligros y los puntos críticos de control, establecer los límites críticos, determinar un sistema de vigilancia de los puntos críticos, emprender accio-

nes correctivas, concebir un sistema de verificación y crear un sistema de documentación.

1. Identificar peligros: resulta funda-mental reconocer los posibles riesgos asociados a la producción de alimen-tos en todas las fases, teniendo en cuenta desde el cultivo, elaboración, fabricación y distribución, hasta el punto de consumo. Para lograrlo, Pro Ecuador recomienda a las empresas nacionales elaborar una lista de pasos u operaciones del proceso en el que pueden aparecer peligros considera-bles y realizar una descripción de las medidas preventivas a emprendes para evitarlos o solucionarlos.

2. Identificar los puntos de control crítico: en este principio es indis-pensable determinar los posibles puntos de contaminación en cada etapa del proceso de elaboración

En Favor de la Inocuidad

Crédito: www.diplomaturasinternacionales.com

13

Balance de Gestión

El Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones

(Pro Ecuador) promueve la obtención de la certificación

APPCC debido a las ventajas que representa para las

empresas ecuatorianas en el mercado, además de

fortalecer la inocuidad alimentaria.

del alimento, considerando la infor-mación obtenida en la aplicación del primer principio.

3. Establecer los límites críticos: Este punto es necesario llevarlo a cabo en cada uno de los Pun-tos Críticos de Control, para asegurar que estos se encuentran funcionando de manera óptima. Los límites hacen referencia a los niveles de tolerancia.

4. Determinar un sistema de vigi-lancia de los PCC: hace referencia a la medición u observación progra-mada de un PCC y sus límites críti-cos. Los procedimientos a realizar deben tener la capacidad de identi-ficar una pérdida de control, para así emprender y adoptar medidas correctivas que permitan recuperar un funcionamiento adecuado, evi-tando llegar al punto de tener que rechazar el producto.

5. Emprender acciones correctivas: estas deben ser efectuadas en pro de corregir las desviaciones que puedan generarse en cada PCC, con el objetivo de garantizar que todos están bajo control.

6. Concebir un sistema de verifica-ción: Pro Ecuador recomienda en este principio, para comprobar que el sistema APPCC se encuentra bajo un adecuado funcionamiento, hacer el examen del destino del producto y sus desviaciones, validación de los limites críticos que han sido estable-

cidos, operaciones para determinar si los PCC están bajo control, entre otras actividades.

7. Crear un sistema de documen-tación: este debe aplicarse a todos los procedimientos. Se refiere a un sistema de registros que documen-tan el APPCC efectivamente, inclu-yendo los procedimientos en todas sus fases. Toda la documentación debe reunirse en un manual.

A tener en cuenta

Una adecuada capacitación del personal con el que cuentan las empresas es trascendental para un óptimo funcionamiento del sistema HACCP. Cada uno de los colabo-radores en la línea de producción, los encargados del mantenimiento, las personas responsables de la pro-visión de insumos y del despacho de productos juegan un rol fun-damental, por lo cual es necesario generar una adecuada conciencia-ción en ellos.


El personal debe poseer un pleno conocimiento respecto a la impor-tancia del papel que desempeña en el proceso de producción y prevención. Además, es indispensable que toda la cadena agroalimentaria enfoque sus esfuerzos en el hecho de producir un alimento inocuo eficientemente, procurando evitar reparar errores en cada una de las etapas.

Las empresas ecuatorianas que imple-menten este sistema aseguran la obten-ción de alimentos inocuos, reduciendo considerablemente los costos prove-nientes de reclamos menores parte de los consumidores. Adicionalmente, como beneficio desde una perspectiva comercial, con el APPCC se adquiere una herramienta de marketing capaz de mejorar el posicionamiento de la empresa en el mercado.

A su vez, posibilita la optimización del funcionamiento de las condiciones con las que cuenta la organización para proporcionar respuestas oportu-nas a los cambios, con relación a las necesidades presentadas por los con-sumidores. Al obtener este sistema se accede a un ciclo de mejora continua que desemboca en una ventaja com-petitiva para las empresas ecuatorianas frente a sus competidores, amentando la productividad de las mimas y otor-gándoles una posición privilegiada a nivel nacional e internacional.

Crédito: www.radiopresidenteibanez.cl

2016

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Hacia un Agro más SostenibleEcuador ha decido promover la implementación y adopción

de prácticas propias de la agricultura ecológica, en aras de generar una mayor rentabilidad para los productores y

minimizar el impacto medio ambiental en pro de la salud de la población. Se estima que el 10 por ciento de la producción

agroalimentaria del país está libre de pesticidas.

La agricultura ecológica, a la que también se le conoce como biológica u orgánica, es un sistema alternativo de

producción agrícola más responsable con el medio ambiente al facilitar la obtención de alimentos de origen animal y vegetal libres de residuos quí-micos, lo que permite la conservación y mejoramiento de la fertilidad del suelo a través de la optimización del uso de los recursos naturales.

Este sistema de producción evita la manipulación genética de los alimentos y emplea técnicas más amigables con el ecosistema, favoreciendo la utilización de recursos renovables sin implemen-tar productos químicos, un factor que asegura el bienestar de las fuentes vegetales y animales y de las personas.

En Ecuador cada vez en mayor medida este tipo de agricultura toma más fuer-za, dado que es considerada entre los productores como una fuente rentable de ingresos. De hecho, un estudio ela-borado por la Universidad Estatal de Washington (WSU) así lo afirma, com-parándola con el sistema tradicional, a pesar de representar únicamente el uno por ciento de la agricultura global.

En el contexto internacional, donde alimentos como el café, cacao, banano,

cítrico, azúcar, entre otros, han atra-vesado por considerables variaciones en sus precios, la agricultura orgánica es considerada como una alternativa capaz de proporcionar una mayor competitividad a los agroempresarios.

En concreto, esta modalidad se ci-menta en una serie de principios y/o prácticas que han sido concebidas para minimizar el impacto ambiental originado por la actividad humana, procurando que el sistema agrícola sea lo más natural posible, como no usar pesticida ni fertilizantes, no utilizar organismos genéticamente modificados, aprovechar los recursos in situ, seleccionar las especies vegeta-les y animales con mayor resistencia a enfermedades y que sean capaces de adaptarse a las condiciones locales, criar el ganado en zonas al aire libre y efectuar la rotación de cultivos como prerrequisito para el uso eficiente de los recursos in situ.

La floricultura no se queda atrás

Esta es una de las actividades agrícolas que en el Ecuador ha tomado una mayor conciencia sociambiental. Y bajo esta línea, la Asociación Nacional de Productores y Exportadores y la Corporación Ecuatoriana de Capa-

Hacia un Agro más Sostenible

Crédito: www.sobretodosalud.com

Continúa Pág 16.

15

Balance de Gestión

2016

16

No utilizar fertilizantes o pesticidas, evitar usar

organismos genéticamente modificados y aprovechar

responsablemente los recursos naturales son algunas de

las prácticas que promueve la agricultura ecológica, en

aras de proteger y conservar el medio ambiente.

citación, Investigación y Desarrollo para la Floricultura Corecuaflor, em-prendieron trabajos conjuntos en pro de la promoción de un modelo de agricultura limpia en las plantaciones de flores a escala nacional.

Asimismo, dentro de este marco, la Unión de Organizaciones Campesi-nas e Indígenas de Cayembre Unocc, Fiorentina Flowers (escuela de flori-cultura) y el Área de Responsabilidad Social Empresarial de Expoflores firmaron un convenio con la finalidad de fomentar la adopción de prácticas innovadores y responsables con el entorno dentro de las comunidades campesinas, a través de múltiples pro-gramas de capacitación relacionados con los principios de la agricultura orgánica, la elaboración de abonos orgánicos, el diseño de la huerta or-gánica, la preparación del suelo para el cultivo y el manejo adecuado de plagas y enfermedades.

El objetivo de los talleres era lograr un efectivo intercambio y suministro de conocimiento en pro de readaptar las prácticas de la agricultura tradicional a las de la orgánica, incentivando el

cuidado del suelo y de su vida micro-biótica, la devolución de la materia orgánica extraída, el cuidado del agua, entre otras acciones, de acuerdo a las normas internacionales.

La intención de estas iniciativas es consolidar una combinación del siste-ma tradicional con el alternativo para hacer de la floricultura una práctica autosustentable, produciendo un au-mento de la rentabilidad y de la calidad de la flor ecuatoriana.

La industria bananera también se compromete

El sector bananero de Ecuador se ha propuesto adquirir una ventaja compe-titiva a partir de prácticas ambientales, que permita destacarlo en el mercado internacional. Por ello, seis empresas productoras y exportadoras formaron parte de un proyecto piloto en el que se dio a conocer el índice de contamina-ción generado por los cultivos de esta fruta, para tomar acciones correctivas.

La Corporación Andina de Fomento (CAF), el Instituto de Promoción de Exportaciones (Pro Ecuador) y la

Corporación de Promoción de Ex-portaciones e Inversiones (Corpei) se encargaron de impulsar este plan durante doce meses, con el objetivo de beneficiar a toda la población al fomentar medidas responsables con el ecosistema.

Toda actividad agrícola, de manera particular, genera una huella de car-bono, la cual se traduce en la canti-dad de gases de efecto invernadero que son emitidos. El presidente de Corpei, Ricardo Estrada, afirmó en la página web del diario El Universal que conocer este indicador represen-ta para los agricultores ecuatorianos una “ventaja competitiva” , dado que a partir de él será posible emplear métodos más limpios.

Esta industria es una de las que más dinero representa para el país, un factor que ha despertado la necesidad de acoger medidas que aporten a la protección y conservación del medio ambiente, dado su nivel de producti-vidad. Tan solo en los primeros diez meses de 2015, Ecuador vendió en el mercado mundial 264,9 millones de cajas de banano, es decir un 7,6 por ciento más que la cantidad registrada en todo el 2014. Específicamente, ese año se exportó 246,1 millones de cajas; y en 2013, 209,8 millones.

La necesidad de contar con un sis-tema agro sustentable y de mayor rentabilidad toma cada vez más fuerza, a raíz de las consecuencias medio ambientales que implica el modelo convencional, como la de-gradación de los recursos naturales. Por esta razón, en Ecuador serán llevadas a cabo continuamente iniciativas que permitan sensibili-zar a la sociedad, promoviendo la acogida de la agricultura orgánica en pro de la seguridad alimentaria de la población y el ecosistema.

Crédito: www.estarbien.tips

Hacia un Agro más Sostenible

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Balance de Gestión

En aras de consolidarlos como los principales estándares

de control en pro de asegurar un correcto proceso de

producción, el Gobierno Nacional ha promovido la

necesidad de implementar Buenas Prácticas Agrícolas

(BPA), Buenas Prácticas de Higiene (BPH) y Buenas

Prácticas de Fabricación (BPF)

Más Seguridad Alimentaria para Ecuador

A nivel nacional se han promovido diferentes controles de prevención, de acuerdo a los lineamientos establecidos por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en pro de fortalecer la seguridad alimentaria en Ecuador, como pruebas

evaluativas de agua, ambiente o materiales crudos.

L a FAO afirma que la se-guridad alimentaria existe cuando las personas po-seen el acceso económico

y físico a los alimentos inocuos y nu-tritivos necesarios para satisfacer sus requerimientos alimentarios, en aras de llevar un estilo de vida sano y activo.

Se considera que el productor se ubica en el primer escalón de esta cadena al encargarse de la generación de un alimento saludable, apto para el con-sumo. Entre tanto, el sector industrial transformador requiere implementar materia prima adecuada a partir de la aplicación de las normas establecidas.

Una empresa debe valorar frecuen-temente si sus productos, procesos e instalaciones (o las de sus proveedores) cumplen con las especificaciones y es-tándares de calidad, higiene y demás que exige el mercado o la legislación vigente, para lo cual resultan fundamentales las auditorías internas de las que debe dis-poner la organización como tal.

El gobierno ecuatoriano continua-mente ha promovido la aplicación de métodos de medición de seguridad alimentaria, como los índices de dis-ponibilidad de la oferta y demanda, de accesibilidad de la canasta familiar para evitar la desnutrición, en pro de garantizar el derecho a la vida mediante la adecuada disposición de los alimentos.

Concientizarse es clave

Todos los actores de la cadena ali-mentaria, incluyendo los agricultores, ganaderos, procesadores, envasadores, transportadores, almacenadores y consumidores, sin dejar de lado los puntos de venta y los productos pri-marios, por su puesto, juegan un rol trascendental en este rubro al formar parte de los procesos de vigilancia y control, procurando que estos se cumplan a cabalidad.

Por ello, el Gobierno Nacional, en concordancia con la FAO, promueve que las administraciones de los diver-

sos centros de producción y comer-cialización a escala local y nacional, deben aplicar diariamente auditorias que contribuyan a aumentar la calidad e inocuidad de los alimentos produci-dos. Igualmente, es fundamental iniciar procesos de capacitación es los que los colaboradores de las organizaciones apropien la importancia del papel que desempeñan en la cadena alimentaria.

Entre tanto, los puntos de venta tienen la responsabilidad directa de ofrecer a los consumidores productos ali-menticios que cumplan con todas las normativas establecidas, garantizando que su naturaleza y componentes son

Crédito: www.formacionyestudios.com


2016

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inofensivos para la salud. Con relación a esto, es válido resaltar que la inocui-dad de los alimentos no es negociable, siendo necesario dar a conocer las características de los productos.

Controles de prevención

Continuamente se han hallado nove-dosos métodos en pro de minimizar la contaminación alimentaria para beneficio de toda la población, identi-ficando prácticas más responsables con el medio ambiente, como la agricultura orgánica o ecológica y la medición de la huella de carbono, para reducir las emisiones de gases de efecto inverna-dero propias de la actividad humana y que inciden en un saludable proceso de producción de los alimentos.

Pero a lo largo de la historia, las perso-nas han procesado alimentos en aras de reducir los riesgos de contaminación, aunque la demanda de los consumi-dores por tener productos poco pro-cesados sea creciente, así representen un peligro para la salud humana, como en el caso de las proteínas provenientes de fuentes animales.

Con relación a esto, según la Comisión Técnica de Riesgos Biológicos de la Autoridad Europea de Seguridad Ali-mentaria (EFSA), alimentos de origen

no animal, especialmente verduras de bulbo y tallo, también presentan riesgos para salud a causa de la conta-minación dado que patógenos como la Salmonela, Yersina, Shigella y No-rovirus tienen la capacidad de subsistir sobre la superficie de estas verduras por varias semanas, si se encuentran en temperaturas ambientes o refrigeradas.

Por ello, a nivel gubernamental se enfatiza en la necesidad de implemen-tar controles como Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), Buenas Prácticas de Higiene (BPH) y Buenas Prácticas de Fabricación (BPF), como los es-tándares principales para asegurar un adecuado proceso productivo.

Específicamente, para reducir el riesgo de Salmonela y Yersina, es necesario evitar el trato directo entre superficies y personas en contacto con alimentos y la materia fecal de animales y seres humanos. Asimismo, se sugiera evitar su contacto con abono, tierra o agua.

Realizar constantemente pruebas de contaminantes en los elementos mencionados con anterioridad y su-perficies en contacto con alimentos, es una manera efectiva de reducir y prevenir posibles riesgos. En oca-siones, pruebas en material crudo de productos terminados establecen si el

objeto estudiado está con-taminado por algún químico.

Cada patógeno identificado, contami-nante químico o fraude alimentario debe ser controlado por la industria. Como tal, la validación de controles de procesos es un aspecto trascen-dental en la operación de seguridad alimentaria a escala nacional e interna-cional, motivo por el cual es de suma importancia verificar el adecuado cumplimiento de las actividades pro-pias de este rubro, principalmente cuando no hay un punto de proce-samiento en la cadena alimentaria de suministro para eliminar el microor-ganismo o contaminante químico.

La realización de pruebas alimentarias de agua, ambiente, materiales crudos, procesos y productos finalizados debe efectuarse en pro de garantizar el cumpli-miento de las regulaciones en beneficio de la salud humana, verificando que los alimentos sean aptos para su consumo.

Ecuador sostiene firmemente su compromiso por fortalecer la seguri-dad alimentaria en todo el territorio nacional, fomentando prácticas que contribuyan a la protección y conser-vación del medio ambiente, en aras de producir alimentos de mejor calidad y más saludables.

Crédito: educacionan.blogspot.com


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Balance de Gestión

2016

20

América Latina es la Principal

Despensa de Alimentos del Mundo

Un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), precisó que Latinoamérica es el mayor exportador neto de alimentos, superando incluso

a América del Norte y mostrando una tendencia cada vez más alta desde el año 2000.

L atinoamérica no es solo un conjunto de culturas unidas bajo una misma lengua que luchan a diario por desarro-

llar un sistema económico sostenible, sino una diversidad de ecosistemas y suelos que son aprovechados para culti-var una amplia diversidad de productos, dándole un lugar privilegiado en todo el planeta en cuanto a la producción de alimentos sanos y de calidad.

Así lo reconoció un nuevo informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agri-cultura (FAO), al inducir que América Latina es la despensa más importante para el mundo, pues actualmente es el mayor exportador neto de alimentos, superando incluso a América del Nor-te y mostrando una tendencia cada vez más alta desde el año 2000.

Este comportamiento positivo para la región se mantendrá en el futuro según el estado de los mercados de productos básicos agrícolas (SOCO, por sus siglas en inglés), ya que prevé que para el año 2024 el comercio neto de productos agrí-colas de América Latina alcanzaría los US $60 mil millones, es decir, tres veces el valor observado en el nuevo milenio.

De hecho, el documento de la FAO señala que mientras en África todos los productos básicos principales son importaciones netas, en América Latina, la mayoría de los productos básicos principales son exportaciones netas, un dato que revela la importan-cia de la región en la producción de alimentos de primera necesidad para la nutrición mundial

Es más, precisa el informe, que como resultado de la exportación de alimentos a los continentes de Asia y África, una serie de países de América Latina se están situando “como los principales provee-dores mundiales de algunos de los princi-pales alimentos básicos”, lo que sin duda reafirma la importancia de la inversión en investigación y desarrollo tecnológico para la agricultura y en general la industria alimentaria latinoamericana.

Poderosas proyecciones

Como fruto de una magnífica pro-ducción alimentaria, que también ubica a la región como la principal exportadora de cereales en el mundo, el SOCO señala que para el 2023, América Latina mantendría su posi-ción superavitaria en la mayoría de los productos básicos.

América Latina es la Principal Despensa de Alimentos del Mundo

Crédito: www.sumarse.org.pa

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Balance de Gestión

Tras América del Norte, América Latina se consolidará

como el segundo exportador neto de semillas

oleaginosas y aves de corral, las que alcanzarán

saldos al 2023 de 57,7 millones de toneladas y 3,7

millones de toneladas, respectivamente.

“Las exportaciones netas de cereales secundarios para dicha fecha alcanza-rían las 21,8 millones de toneladas al 2023 y las exportaciones de harinas oleaginosas crecerán hasta 49,7 millo-nes de toneladas. Por el contrario, para los casos de arroz y trigo, la región mantendría su posición comercial con saldos negativos de 1,2 y 7,1 millones de toneladas, respectivamente”, preci-sa el documento de la FAO.

Entre tanto, las proyecciones tam-bién sitúan en una buena posición los productos derivados del azúcar, ya que América Latina proyecta un saldo comercial al 2023 que superaría las 38 millones de toneladas de este importante producto, resultado que se debe en gran parte al desempeño de Brasil, país que actualmente es responsable de más de la mitad de las exportaciones a nivel global.

No obstante, a futuro, luego de Améri-ca del Norte, “América Latina se con-solidará como el segundo exportador neto de semillas oleaginosas y aves de corral, las que alcanzarán saldos al 2023 de 57,7 millones de toneladas y 3,7 mi-llones de toneladas, respectivamente”.

Compras públicas

En el informe, el SOCO destaca el potencial de los sistemas públicos de compras de alimentos y de reservas alimentarias como mecanismos clave para la seguridad alimentaria, un aspec-to que ha sido valioso para el fortale-cimiento de la región como despensa agrícola y alimentaria del mundo.

En efecto, valiéndose de esa privile-giada posición, en octubre del año pasado América Latina y el Caribe crearon su primera red regional de sistemas públicos de abastecimiento y comercialización de alimentos, en donde se unieron como primeros

países miembros Brasil, Bolivia, Chile, Costa Rica, Ecuador y San Vicente y las Granadinas.

“En Ecuador, el Gobierno aplica un plan de adquisición y distribución de alimentos que proporciona incentivos de precios a los agricultores que cultivan maíz y arroz. Nicaragua ha reactiva-do su empresa comercial del Estado, ENABAS, que se dedica a la adquisi-ción, almacenamiento y distribución de cereales básicos”, puntualiza el informe.

Sin embargo otros programas que garantizan mercados más estables para los productores, se están con-solidando para fortalecer la región. Uno de ellos es el programa de adquisición de alimentos de Brasil, que utiliza los alimentos comprados para acumular reservas estratégicas y los emplea en sus programas de seguridad alimentaria, como el de alimentación escolar.

“A diferencia de muchos otros, el gobierno brasileño adquiere alimen-tos a precios de mercado, revisando constantemente los precios que paga

América Latina es la Principal Despensa de Alimentos del Mundo

a los agricultores, a fin de reflejar los precios en los mercados locales”, precisa el informe de la FAO.

De acuerdo con la publicación de la FAO, “Compras públicas a la agricultura fami-liar y la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe”, Brasil po-see dos programas de compras públicas a la agricultura familiar: el Programa de Adquisición de Alimentos (PAA), que funciona desde 2003, y el programa de compras vinculado al Programa Nacio-nal de Alimentación Escolar (PNAE), vigente desde el año 2009.

“Juntos, benefician unos 450 mil agricultores familiares por año, lo que proporciona una inyección anual de recursos de USD 700 millones en este sector de la agricultura, proveyendo alimentos sanos a 65 millones de per-sonas”, dice el informe.

Todas estas estrategias y acciones han posicionado a Latinoamérica como la región más exportadora del mundo, convirtiéndose en una despensa de gran importancia para la seguridad y soberanía alimentaria de los habitantes del planeta.

Crédito: endimages.s3.amazonaws.com

2016

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Agricultura en Armonía

con la NaturalezaEn marzo de 2016 fue llevada a cabo la celebración del Día del Equinoccio, la cual es

efectuada tradicionalmente por la cultura andina en agradecimiento a la tierra y a los astros por las siembras, los frutos y las cosechas, cada año solar. ¿Qué significa esto para la calidad de

los alimentos?

El Equinoccio hace refe-rencia al momento del año en que el sol forma un eje perpendicular con

el Ecuador y en que la duración del día es igual a la de la noche en todo el pla-neta, ya que los dos polos de la Tierra se encuentran a una misma distancia del astro, proyectando la luz solar por igual en ambos hemisferios. Cada año se producen dos equinoccios.

Específicamente, el 21 de marzo se ce-lebró en el país la Fiesta del Equinoc-cio de Invierno, la cual se encuentra íntimamente relacionada con el ciclo agrícola andino, en el que el maíz se torna protagonista al ser considerado como un símbolo de fertilidad, siendo un cultivo de suma relevancia dentro de la cosmovisión indígena.

La fecha en que es llevada a cabo la celebración representa la oportunidad de iniciar un nuevo año, de volver a nacer y recrear. De acuerdo con las creencias populares de algunas etnias indígenas, esta es llevada a cabo den-tro de la calendarización que estable-cieron los pueblos originarios.

Los ancestros dividieron al año en 13 meses, de 28 días, con sus respec-tivos cambios de ciclo y festividades, guiados por la chacana o cruz andina, un símbolo recurrente en las culturas originarias de los Andes cuya forma es la de una cruz cuadrada y escalonada,

con doce puntas, que representa la unión entre lo bajo y lo alto, la tierra y el sol, el hombre y lo superior.

De acuerdo con la ciencia de las culturas prehispánicas, el rito efectuado para recibir la llegada de este fenómeno as-trológico marca el inicio del calendario agrícola. Dicho culto es llevado a cabo con el propósito de fomentar espacios de recuperación de la memoria historia, de recuentro de identidad y de integración comunitaria, en aras de purificar y reci-bir los primeros granos tiernos y demás cultivos que están en afloración.

¿En qué consistía tal rito?

La celebración es hecha durante el cono-cido como “año solar” o “año trópico”, que ocurre entre la aparición del Sol en el equinoccio de primavera o punto vernal, hasta su regreso a ese mismo punto, es decir cada 365 días, 6 horas, 9 minutos y 54 segundos, exactamente.

En tal fecha, en especial sobre la franja ecuatorial, al medio día ocurre el fenóme-no del “hombre sin sombre” o “día del sol recto”, ya que los rayos solares caen perpendicularmente, mediante el cual las culturales ancestrales de la región andina evidenciaban su sabiduría y experticia en temas como geometría, astrología y matemática en pro de las cosechas.

Al contacto de los rayos solares con metales preciosos como el oro o la paja seca, durante este fenómeno astrológi-co se obtenía el “Mushuk Nina” (fuego nuevo. Durante este tiempo las culturas pre - colombinas organizaban el ritual del fuego sagrado o Wilkanina, que consistía en reflejar los rayos solares en un cuenco parabólico bañando en oro, los mismos que al unirse en su foco parabólico encendían la paja seca para producir el fuego sagrado.

Los pueblos ancestrales apagaban to-dos los fogones y durante tres días, los

Agricultura en Armonía con la Naturaleza

Crédito: www.lahora.com.ec

23

Balance de Gestión

El segundo equinoccio del año ocurre el 22 o 23 de

septiembre, fecha en la que también los polos del planeta

están a una misma distancia del sol.

lugareños entraban en un proceso de purificación física y espiritual, de limpieza y reflexión, según la costumbre, para también librar a sus alimentos de energías negativas. Esta ceremonia la realizaban para indicar que su Dios se encontraba a gusto en sus tierras.

La noche anterior al 21 de marzo las personas permanecían en vigilia, reunidas en asambleas (tantanakuy). El día del solsticio, desde la salida de los primeros rayos del sol, se colocaba un cuenco metálico y en su interior ponían trozos de madera. En el ritual, el fuego sagrado era encendido por el

sabio más anciano de la comunicad y pasaba a manos de los jóvenes, quienes repartían el fuego nuevo a los diferentes grupos poblacionales. Esta es una tradición de la cultura andina en agradecimiento a la tierra y a los astros por las siembras, los frutos y las cosechas.

La más reciente celebración

La celebración del ritual del Día del Equi-noccio tiene como propósito difundir, crear y mantener un espacio propicio para compartir la riqueza cultural de las comunidades por medio arte, en un


ambiente armónico entre la naturaleza y la sociedad civil, contribuyendo a la construcción y fortalecimiento de las relaciones interculturales.

Este año, la ceremonia, llevada a cabo en la piscina circular del Centro Ceremonial Tulipe, en Quinto, fue presidida por un Yachak (curandero), quien al igual que hace cientos de años se encargó de purificar el sitio y a los participantes del ritual.

El evento conglomeró a integrantes de la sociedad civil, autoridades, grupos de danza y bandas de pueblo, quienes lograron nutrir la intercul-turalidad de la comunidad mediante un desfile por las calles principales, impregnándolas de vivacidad como muestra de la riqueza cultural de las diferentes comunidades del Ecuador y su capacidad para fortalecer las rela-ciones entre el hombre y la naturaleza.

2016

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Ecuador, una Canasta

de Productos Sanos y NutritivosLas estrategias de gobierno implementadas en el sector agricultor se han establecido como la alternativa más dinámica para el desarrollo integral de la economía nacional,

beneficiando a los pequeños, medianos y grandes productores ecuatorianos, promoviendo el Buen Vivir en el campo.

E l sector de alimentos en el país se consolida actual-mente como uno de los rubros más importantes

para la promoción de los productos nacionales y el crecimiento del mercado ecuatoriano, proporcionando de la mis-ma manera los esquemas ideales e inno-vadores para la incorporación de estos en las plazas comerciales internacionales.

Es así que diferentes estrategias se desa-rrollan en torno a este tema, destacando las alianzas de labores conjuntas esta-blecidas entre las diferentes entidades gubernamentales, las empresas del sector privado y los pequeños, medianos y gran-des productores de la industria nacional.

Son diversas y eficientes las inicia-tivas que se implementan por parte de los participantes del sector con el objetivo de optimizar los procesos

productivos, mejorar la calidad de los productos elaborados y manufactura-dos en todo el territorio nacional, dar cobertura a las necesidades nutricio-nales de los ecuatorianos y dinamizar los mercados del mundo.

Por ello, los técnicos especialistas del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (Magap) ejecu-tan una serie de labores de la mano con los participantes de la industria alimentaria con el fin de brindar di-rectrices para un mejor desempeño en la producción, así como para tomar las medidas necesarias en cuanto a las características propias del sector.

El país ha presentado un desarrollo considerable en el sector de la agricultura, especialmente en los cultivos de café y cacao. En el año 2015, técnicos espe-cialistas del Magap se desplazaron hacia

cada una de las provincias del país con el objetivo de asesorar a los productores y emprendedores agrícolas en cuanto a las medidas preventivas para que sus cultivos no se vean mayormente afectados por los factores de cambio climático.

Priorización de agroindustria

El agro es uno de los sectores que ma-yores índices de desarrollo multisectorial evidencia actualmente Ecuador. Es por esto que su crecimiento y sostenibilidad dependen en gran medida de las políticas públicas que las instituciones guberna-mentales lleven a cabo.

En este sentido, el Gobierno Nacional prevé para este año la promoción de actividades agroindustriales a través de políticas públicas que impulsen e incentiven el sector. Se estima que en

Ecuador, una Canasta de Productos Sanos y Nutritivos

Por: Jessica Gil

Cré

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Continúa Pág 24.

25

Informe Especial

2016

26

Cacao4.87%

Flores y Plantas7.05%

Pesca13.85%

Acuacultura21.06%

Banano y Platano21.32%

Otros12.21%

Cuidado Personaly del Hogar

0.41%

Confección y Textil1.11% Café

1.32%

Plásticos1.41%

Automotriz1.63%

Madera y Texto2.59%

AlimentosProcesados

3.17%Agroindustria

3.78%

Metalmecánico4.22%

los últimos nueve años se ha generado una valor de 28 millones de dólares en procesos exportadores en esta industria, como consecuencia del apoyo estatal.

“Planteamos programas específicos y líneas de crédito sobre todo que permitan el desarrollo. Para ello, se selecciona una serie de productos en donde somos más competitivos, como café, cacao, quinua, palma, entre otros”, recalcó para el portal web de El Telégrafo el ministro de Agri-cultura Javier Ponce.

De la misma manera, en tanto se ponen en marcha las políticas de gobierno para fortalecer las actividades propias de la agroindustria, las autoridades actualmente desarrollan programas de capacitación para los agricultores con el fin de que se conozcan las medidas necesarias para lograr los objetivos de progreso en el sector.

Estas estrategias de impulso a la industria se desarrollan en el marco del cumpli-miento de la normativa nacional en pro de la generación del cambio de matriz productiva, uno de los procesos más destacados dentro del actual gobierno.

Sistema nacional de mejoramiento genético

Igualmente, el año anterior se llevó a cabo la ejecución de acciones concre-tas en el marco del plan Semillas de Alto Rendimiento, mediante el cual se proveen de estos núcleos a los peque-ños y medianos productores de maíz y arroz, lo que significa “un logro para nosotros porque es todo un proceso de mejoramiento productivo; hemos aumentado lo productividad en los temas de maíz y arroz, gracias a la optimización genética de la semilla, alcanzando estándares de alta calidad y atención al cultivo”, según lo afir-mó en rueda de prensa Líber Macías, funcionario del Magap.

Por ello, se han realizado una serie de campañas mediante las cuales expertos en innovación del Ministerio han llevado a cabo procesos de inseminación artificial a miles de unidades de ganado vacuno.

Esto se desarrolla con un previo estudio acerca de las condiciones en las que se encuentran los animales. La producción atraviesa entonces un buen momento a nivel nacional.

Los diferentes proyectos que se llevan a cabo en todo el territorio nacional fortalecen de primera mano la produc-ción y productividad de los pequeños y medianos agricultores.

El oportuno acompañamiento y seguimiento que los técnicos espe-cialistas de las diferentes industrias hacen a los productores en sus fincas y predios, es finalmente lo que garan-tiza que las condiciones de calidad se cumplan a cabalidad y que los reque-rimientos del mercado sean superados por los alimentos aquí producidos.

El apoyo del gobierno a través del Minis-terio de Agricultura ha sido clave para el desarrollo del sector, ya que son grandes las iniciativas que se han consolidado en los últimos años como parte de los procesos de cambio de matriz productiva para los ecuatorianos.

Impulso a productos de identidad nacional

Gracias a su clima variable y po-sición geográfica, el terreno ecua-toriano produce diversidad de alimentos, brindando la oportuni-dad a los agricultores de explotar mercados internacionales y posi-cionar esta actividad como una de las principales fuentes de desarrollo del sector social.

De esta manera, la agricultura se observa como un modo de vida. A lo largo de su historia, Ecuador ha visibilizado en su sector agroexpor-tador un elemento clave en la dinami-zación de las actividades económicas, beneficiando de manera directa a pequeños y medianos productores.

El país se destaca en el ámbito inter-nacional por llevar a cabo procesos de producción acordes a la normati-va mundial en el marco del cumpli-miento de esquemas de inocuidad, calidad y generación de beneficios sociales para las comunidades.

En este sentido, de acuerdo al más reciente informe de Ecuador Pro-ductivo, las exportaciones no pe-troleras del país están encabezadas por alimentos:

Fuente: Ecuador productivo

EXPORTACIONES NO PETROLERAS PRINCIPALES GRUPOS DE PRODUCTOS

% Participación, Ene - Ago 2014


27

Informe Especial

Ecuador cuenta con una serie de ali-mentos cultivados en sus campos que hacen parte de sus cadenas productivas de más alto renombre, poniendo al país como punto de referencia multisecto-rial para otras economías extranjeras.

El cacao es una fruta de origen tro-pical, importante fuente de energía y materia prima para muchos otros pro-ductos alimenticios locales. Se realiza principalmente en la costa y amazonia del Ecuador. Las provincias de mayor producción son Los Ríos, Guayas, Manabí y Sucumbíos. En el Ecuador se desarrollan 2 tipos de cacao:

Cacao Fino de Aroma: conocido como Criollo o Nacional de color amarillo, con un aroma y sabor único, base para la elaboración de chocolate gourmet apetecido a nivel mundial.

Cacao CCN-51: denominado Co-lección Castro Naranjal de color rojo. Reconocido por sus caracte-rísticas de alto rendimiento para la extracción de semielaborados, ingredientes esenciales para la producción nacional de chocolates, entre muchos otros.

Entre sus propiedades nutricionales, este fruto posee gran cantidad de antioxidan-tes que beneficia la salud de las personas, evitando enfermedades cardiacas.

Garantizando la alta calidad del pro-ducto, el cacao pasa por un proceso de secado de manera artesanal, luego a un rotatorio mecánico y finalmente a las marquesinas a una temperatura de 45 grados, donde cuidadosamente se elige el mejor grano.

Altos niveles de consumo internacional

El cacao cuenta con una alta rentabi-lidad, siendo un producto 100% orgá-

nico y fino de aroma y es uno de los alimentos producidos en el país más destacado en la economía nacional.

De acuerdo a datos obtenidos me-diante un estudio de coyuntura del Banco Central del Ecuador (BCE), entre los años 2014 y 2015 se reempla-zó gran parte de sembrados de palma por cacao, lo que generó innumerables beneficios para el sector, al mismo tiempo que se recuperó la fertilidad de los terrenos gracias a la intervención de técnicos del Magap.

Esto ocasionó que el volumen de producción alcanzado en el 2014 fuera mayor al 25%. Estos datos corresponden principalmente a las provincias de Manabí, Guayas, Los Ríos, Esmeraldas, Santo Domingo de Los Tsáchilas, Azuay, El Oro y Cañar.

En la actualidad, Ecuador es el princi-pal proveedor internacional de cacao, contando con una participación de alrededor de 60% en los diferentes mercados del mundo.

Alimentos como referentes locales

Por otro lado, la quinua se consolida tam-bién como uno de los alimentos estrella locales, ya que de acuerdo a estadísticas del Magap, son alrededor de 2.000 hectá-reas de este producto las que se siembran anualmente en tierras ecuatorianas, re-presentando un total de 1.400 toneladas métricas, con aproximadamente 5.000 pequeños productores con un promedio de media hectárea por familia.

Los objetivos principales de este grupo de trabajadores del campo es “continuar con el cultivo de la quinua, primero para nuestra mesa, la familia, y el excedente para que el pueblo ecuatoriano mejore su alimentación”, aseguró uno de ellos.

Por medio del Plan de Mejora Competi-tiva (PMC), integrado por representantes del Magap se ha logrado aumentar la producción de este alimento, otorgando a los productores kits tecnológicos y semilla certificada del (INIAP) Instituto Nacio-nal de Investigaciones Agropecuarias

Crédito: http://www.bancomundial.org/

En la provincia de Zamora Chinchipe se construye

actualmente, con el apoyo del Gobierno Nacional,

una planta de tratamiento del cacao totalmente

equipada, que mejorará las condiciones de

producción de este alimento y beneficiará decenas de

familias en la región.


2016

28

Las provincias en las que mayores índi-ces de productividad de este alimento se evidencian son:

• Carchi.

• Chimborazo.

• Imbabura.

• Pichincha.

Importante cultivo recibe intervención

Asimismo, el maíz puro seco se con-sidera como un cultivo de produc-ción primaria de alta importancia en la mayoría de países del mundo, pues satisface la alimentación humana, animal y piscícola.

De acuerdo a datos obtenidos tras la Encuesta de Superficie y Producción

Agropecuaria Continua (Espac), reali-zada en el año 2014 el maíz duro seco contaba al momento con un porcentaje de superficie sembrada de 21.70% en todo el territorio nacional.

Entre sus variedades productivas se encuentra el maíz trueno, siendo uno de los protagonistas en los cul-tivos ecuatorianos. En la provincia de Manabí se hicieron reciente-mente diversos procedimientos por parte de los técnicos de campo de la Unidad Zonal de Información de la provincia para el levantamiento, investigación y seguimiento de los siembras de este alimento.

De esta manera, la demanda de alimentos en el país se evidencia de manera proporcional al crecimien-to poblacional:

Es así como la información que se registró tras estos estudios fue precios, producción y rendimiento, así como algunos datos acerca de precipitaciones, temperatura, plagas, entre otros, brindando de esta forma apoyo y acompa-ñamiento a los agricultores de la zona.

Alianzas fomentan crecimiento agroindustrial

El año anterior, productores de las provincias de Carchi e Imbabura firmaron un importante acuerdo de labores comerciales con una de las más importantes expresas internacionales de producción, distribución y comercialización de fréjol, con el fin

de vender más de 65 toneladas de fréjol canario y negro durante aproximada-mente un año.

Este innovador convenio de mer-cado beneficia a más de 50 familias pertenecientes a esta región del país, otorgando gran impulso a las activi-dades comerciales y abriendo camino para pequeñas, medianas y grandes empresas en otros países del mundo.

Por otro lado, los ecuatorianos se ven beneficiados con la implementación de sistemas de riego por aspersión, cuyos procesos de instalación son llevados a cabo por el Gobierno Na-cional en diferentes provincias, facili-tando la producción y el desarrollo de la industria a nivel nacional.

La población de cada región es capa-citada apropiadamente para que sepan dar uso adecuado a este innovador y transformador sistema, así como del correcto aprovechamiento del agua en los diferentes tipos de cultivos, acción que contribuye a mejorar el sistema productivo en el país.

En este aspecto, las autoridades es-tatales, en trabajo conjunto con los miembros del sector productivo, re-fuerzan las acciones a favor de los pro-cesos productivos, lo que finalmente origina una serie de metodologías que incrementa el cumplimiento de objetivos en el sector.

Activación de desarrollo social

Los beneficios obtenidos por la imple-mentación de estrategias de optimiza-ción productiva en el país no se miden solamente en cuánto dinero se pueda ganar mediante su comercialización y exportación a otros mercados, sino también en los cambios que generen a las comunidades.

0%

Resto de ProvinciasSanta ElenaEsmeraldasChimborazo

Santo DomingoImbaburaLos Rios

TungurahuaLoja

El OroAzuay

ManabíPichinhaGuayas

5% 10% 15% 20% 25% 30%

Fuente: Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC)

DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA ESTABLECIMIENTOS

(Porcentaje)


29

Informe Especial

La educación, la salud, el transporte, las telecomunicaciones y la agricultura son algunos de los esquemas que se han opti-mizado para lograr un mejoramiento en la calidad de vida de los ecuatorianos y contribuyendo a la construcción de un buen vivir para todos.

Al contar los agricultores ecuatorianos con esquemas de producción óptimos, que les permitan realizar sus actividades acordes a las necesidades principales de los ecuatorianos, se están generando oportunidades de desarrollo multi-sectorial, además del incremento en la

satisfacción social de los participantes de esta industria.

De la misma manera, la variación de productos dentro de la canasta familiar se evidenció en el primer semestre de 2015 de la siguiente forma:

Al respecto, son diversos los proyectos que el Ministerio de Agricultura desa-rrolla en diferentes regiones del país. Actualmente se recalca el Proyecto de Reactivación de Café y Cacao Nacional Fino de Aroma mediante el que se con-tribuye con los objetivos establecidos en el esquema del Buen Vivir rural de los cafetaleros y productores de cacao nacional fino de aroma, al promover de manera general la asociatividad multi-sectorial a favor del pequeño productor, y sostenibilidad ambiental en sistemas productivos integrales.

Pidaasse en Santa Elena

Son diversos los proyectos que ac-tualmente desarrolla el Gobierno Nacional, encabezado por el presi-dente de la República, Rafael Correa y realizados por medio del Ministerio

de Agricultura (principalmente), en alianza con empresas del sector privado, así como con los pequeños, medianos y grandes productores de alimentos y bebidas a nivel nacional.

Entre ellos se encuentra el Proyecto Integral de Desarrollo Agrícola, Am-biental y Social de Forma Sostenible del Ecuador (Pidaasse), mismo que trabaja en pro de la implementación de determinados sistemas integrales de producción ene l sector agrope-cuario, a través de la integración de modernas e innovadoras tecnologías, para convertir los terrenos de siembra en sostenibles.

La provincia de Santa Elena ha sido una de las más favorecidas en los últimos años dentro de este esquema de labores, ya que en la actualidad

son más de 3.000 miembros de su co-munidad los que se cobijan bajo este transformador programa de gobierno, cambiando de esta forma el estilo de ingresos y de vida de las personas.

En su inauguración, se entregó gran número de kits de maquinarias agrí-colas a las Asociaciones de San Rafael y 28 de Septiembre-Clementina. En el marco del cumplimiento de los objetivos propuestos, se llevará a cabo también la construcción de un centro de almacenamiento y secado, en el que se invertirán alrededor de seis millones de dólares.

“Felicitaciones porque esto se ha conseguido con el trabajo de ustedes. No venimos a dejar una máquina, venimos a dejar oportunidades de desarrollo para sus familias y sus

700

650

600

550

500

450

400

350

300

250Ene-14

628

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397

Canasta Básica

Canasta Vital

Salario Nominal Promedio

Feb-14

628

450

397

Mar-14

632

453

397

Abr-14

634

454

397

May-14

634

454

397

Jun-14

635

455

397

Jul-14

637

458

397

Ago-14

638

458

397

Sep-14

641

462

397

Oct-14

643

465

397

Nov-14

645

464

397

Dic-14

646

467

397

Ene-15

663

476

413

Feb-15

664

473

Mar-15

668

475

Dol

ares

Fuente: Informe Macro Social y Económico

Canasta Familiar y Salario Nominal Promedio


http://balcon.magap.gob.ec/pruebas/index.php/proyecto-de-reactivacion-de-cafe-y-cacao-nacional-fino-de-aroma

http://balcon.magap.gob.ec/pruebas/index.php/proyecto-de-reactivacion-de-cafe-y-cacao-nacional-fino-de-aroma

2016

30

comunas. Vamos por más”, anunció el vicepresidente de la República, Jorge Glas.

Logros alcanzados

De acuerdo a la última rendición de cuentas del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (Ma-gap) la entrega de diversos kits para el sector agrícola se han repartido de la siguiente manera: 114 kits, distribui-dos: 56 de fréjol (49,12%), 9 de papa (7,89%), 37 de cebolla (32,46%) y 12 de maíz suave (10,53%). Los dos últimos iniciaron su intervención en octubre y noviembre de 2014, respectivamente.

Igualmente, se hizo entrega de alrede-dor de 239.317 paquetes tecnológicos, correspondiendo 110.996 para maíz duro (46,38%) y 127.456 para arroz (53,26%), que suman el 99,64% del total de kits entregados, algodón 486 (0,20%), fréjol 175 (0,07%), papa 117,5 (0,05%), cebolla roja 62,5 (0,03%) y maíz suave 24 (0,01%).

Por otro lado, han sido más de 47.000 pequeños productores nacionales, principalmente de maíz duro y arroz los que se han visto beneficiados con los distintos subsidios entregados por el Gobierno Nacional, a través de pa-quetes tecnológicos.

De la misma manera, para estos dos rubros se han establecido una serie de

estrategias mediante las que se brindan asistencia técnica a los agricultores que se hicieron acreedores de los paquetes tecnológicos, mismos que se capacitaron a través de las Reuniones Grupales Rota-tivas, principalmente en las provincias de Guayas, Los Ríos, Manabí y Loja.

De igual manera, para el fréjol se comer-cializaron 175 paquetes tecnológicos; para Cebolla roja se inició la venta de kits en octubre de 2014 en Azuay, Loja y Tungurahua; en cuanto al maíz suave, se inició la venta de kits en noviembre de 2014, incremento del subsidio a US$.175.

Ganadería sostenible da sus frutos

Las diferentes regiones de la Costa y Amazonía ecuatoriana producen especialmente ganado de carne, mientras que el ganado lechero se encuentra principalmente en la Sierra, evidenciando un importante crecimiento en los últimos años.

La explotación de ganado vacuno, avícola, porcino y ovino respalda en gran medida las cadenas productivas de la carne y sus derivados en cuanto a la satisfacción de las necesidades de consumo directo e industrial, debido a su alta demanda actual.

Es así como trabajando en pro de po-tencializar la eficiencia ganadera existen 34 Unidades Móviles Veterinarias en

constante funcionamiento, equipadas con kits veterinarios y ecógrafo por-tátil con circuitos determinados para la atención de los animales, a través de la experiencia de veterinarios y zoo-tecnistas responsables de las nuevas Unidades Móviles Veterinarias.

Algunos de los temas que en mayor medida se tratan en estos espacios son:

• Esquila manual y mecánica.

• Clasificación de fibra.

• Manejo del lanómetro.

• Interpretación de resultados.

Por otro lado, implantar en la gestión del Ministerio de Agricultura la vi-sión sistémica y de redes establecidas por parte del Gobierno Nacional en pro de alcanzar la seguridad y so-beranía alimentaria en el marco del Buen Vivir y del Desarrollo Rural Territorial son algunos de los obje-tivos principales de las actividades gubernamentales.

Finalmente, todo lo anterior se realiza con el fin de mejorar las con-diciones de vida de los agricultores y comunidades rurales a través de iniciativas de inclusión social para pequeños y medianos productores, así como la vinculación al mercado local e internacional, y el acceso a los beneficios del desarrollo de los servicios e infraestructura.

Crédito: http://www.laitaliana.com.ec/

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2016

32

Promoción Investigativa para

el Crecimiento AgroeconómicoEcuador se encuentra impulsando la investigación agroeconómica y seguridad alimentaria para

todos los ciudadanos, a través de la formulación e innovación de políticas públicas.

El sistema agroeconómico del país es uno de los que mayor impulso brinda a la generación de desarro-

llo social y económico del país, por ello es importante la modificación de políticas públicas en beneficio de estos sectores.

Esto parte de la identificación de problemáticas que impiden el pleno desarrollo de la actividad agropecuaria, donde los pequeños y medianos productores tienen in-convenientes, debido a la falta de tecnología específica para su pro-ducción y la entrega de productos en óptimas condiciones.

En vista de ello, el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultu-ra y Pesca (Magap) está llevando a cabo estudios para la generación de conocimientos científicos para la for-mulación de políticas públicas, con el objetivo de innovar las ya existentes.

De esta manera se busca solventar los inconvenientes ya menciona-dos. Un ejemplo de apoyo se verá reflejado en el sector lácteo, ya que el acompañamiento que se le dé a la industria significaría el mejora-miento en las condiciones de las redes de comercialización de la leche entre medianos productores y los usuarios, debido a que Ecuador es un país con grandes oportunidades en la ganadería y se busca potenciar los recursos nacionales.

Uno de los estudios habla acerca de redes especiales de abastecimiento de leche, las cuales son creadas por la ne-cesidad y la demanda que actualmente se vive dentro del sector privado. Por ello se busca tener una planificación y una política de abastecimiento que mejore la calidad del producto.

De esta manera, la realización de dichas investigaciones ayudará a las políticas públicas para el desarrollo agropecuario y para la seguridad ali-mentaria de los ecuatorianos.

Promoción Investigativa

El Magap presentó, a través de la Coordinación General del Sistema de Información Nacional el “I Con-curso de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca para promover la investigación agroeconómica, donde profesionales, docentes y estudiantes de pre y posgrado podrán participar.

El auspicio de la iniciativa corre por cuenta del Instituto Interamericano de

Cooperación para la Agricultura (IICA) de la FAO, de la Red de Universidades para Investigación y Postgrado (REDU) y de la Cooperación Alemana GIZ.

El concurso estuvo abierto en el año de 2015 y busca promover la generación de la investigación científica en la temática agrícola con un enfoque económico, ambiental y social. Además pretende generar una sinergia entre los sectores público y privado con la academia.

Con ello se vincula a los investigadores, tomadores de decisiones y a la ciuda-danía, mediante la difusión de los estu-dios realizados, a su vez direccionar la investigación científica agroeconómica en base a las necesidades actuales y aportar a la generación de políticas pú-blicas del Magap. El concurso cuenta con dos líneas de investigación:

• Política de precios en el sector agropecuario.

• Ingresos, impuestos, subsidios y crédito en el sector agropecuario.

Promoción Investigativa para el Crecimiento Agroeconómico

Crédito: psu.cl

33

Actualidad

La implementación de esta estrate-gia participativa ayudará a cambiar la situación actual del país, donde se presenta una desvinculación entre los sectores público y privado con la academia, a través de un modelo donde las universidades, los profe-sionales y los estudiantes realizarán estudios agroeconómicos para la generación de políticas públicas fundamentales y sostenibles.

Adicionalmente, se suplirán las nece-sidades investigativas en la situación de insumos importados obtenidos a partir de la agro biodiversidad, la adaptación al cambio climático y la valoración de recursos naturales.

Finalmente, en beneficio de los par-ticipantes, se otorgará como premio a los profesionales o docentes que resulten ganadores becas de estudios de doctorado en México, participa-ción en un evento internacional y apoyo económico

Para los ganadores en categoría de estudiantes de postgrado recibirán una participación en un evento inter-nacional y dinero en efectivo; para la categoría de estudiantes de pregrado

los premios serían una beca de estu-dios de maestría en México y prácticas pre profesionales.

Reconocimiento a la gestión

El pasado 14 de enero, en el Jardín Botánico de Quito, el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, por medio de la Coordinación General del Sistema de Información Nacional, celebró la premiación del “I Concurso de Investigación Agro-económica”.

En el evento se contó con el apoyo de entidades como la Secretaría de Educación Superior, Ciencia, Tecno-logía e Innovación (SENESCYT), la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la empresa privada.

El ganador del primer lugar en la categoría “Docentes y Profesionales” fue el doctor en Ciencias Agrícolas, Cristian Vasco, docente en la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universi-dad Central del Ecuador, donde su interés radica en la economía agrícola, fundamentalmente los estudios de


hogar basados en ingresos y egresos, además cómo ellos pueden contribuir al desarrollo rural.

Adicionalmente los estudiantes ganadores recibieron su premiación mediante transmisión web, ya que se encontraban en Francia, España y Chile. Uno de ellos es Cristián Franco, quien delegó a su padre Eduardo Franco para recibir la condecoración. Este mencionó para el portal web del MAGAP que “mi hijo está siguiendo un doctorado en Madrid con apoyo de la Secretaría de Educación Superior, Ciencia, Tecnología e Innovación (SENESCYT). Él siempre quiso estudiar agricultura. Se graduó en la Escuela Politécnica Nacional, como ingeniero agroindustrial. Ha trabajo con las comunidades donde aplicó el conocimiento en defensa del medioambiente y el agro”.

El concurso es una de las formas que permite que los investigadores generen proyectos para el desarrollo del país, por ello, el coordinador general del Sistema de Información Nacional del MAGAP, Víctor Buchelli, piensa que la premiación es un primer paso al fortalecimiento de la ciencia y economía nacional.

Una de las principales fuentes de crecimiento en el

país depende de la agroindustria, es por ello que la

investigación en este campo es una semilla valiosa para la

transformación agroproductiva.

crédito: www.procolombia.co

2016

34

Oportunidades para Pequeños

El Ministerio de Agricultura, Gana-dería, Acuacultura y Pesca (Magap) ha realizado 225 inseminaciones artificiales a vacas, mediante el pro-grama de Mejoramiento Genético y Repoblamiento Bovino, en el sector de Santa Marianita del cantón Lata-cunga, provincia de Cotopaxi.

A través de la inseminación se preten-de mejorar la especie y la producción bovina, para que lo que las pajuelas (se-men congelado) han sido seleccionadas

El Ministerio de Agricultura, Ganade-ría, Acuacultura y Pesca (Magap) reali-zo recientemente la entrega de ochenta kits de quinua para sembrar igual número de hectáreas en los cantones de Loja, Saraguro, Paltas, Gonzanamá y Espíndola, mediante la Dirección Provincial Agropecuaria, por una valor que asciende a 35.985 dólares.

Esta actividad hace parte de una estrategia llamada “Fomento a la Producción de Quinua en la Sierra

En 2015 se alcanzó una cifra de casi 1.3 millones de toneladas de maíz, y la Corporación Nacional de Maiceros prevé para este 2016 una producción mayor, proveniente de unas 230.000 hectáreas de cultivo.

Los maizales se encuentran ubicados en Los Ríos, Guayas, Manabí y Loja. Los Ríos posee 140.000 de ese total, con los cantones Ventanas y Mocache a la cabeza. En su mayoría, la producción de maíz es requerida principalmente por la industria nacional, por lo cual el rendimiento del

de sementales de altas características productivas, las cuales son depositadas en un termo de nitrógeno líquido a una temperatura de 196 grados bajo cero. Luego de ello, ya en el predio, son reducidas a 32 y 34 grados centígrados, condición adecuada para el extracto reproductivo del animal. Los resulta-dos que ha presentado la inseminación artificial, ha dejado índices productivos del 60% y un 70% de concepción, lo que conlleva al aumento en la produc-ción de carne de alta calidad en el país.

Ecuatoriana”, cuyo propósito es im-pulsar el cultivo de la semilla andina y aportar a mejorar las condiciones de vida de los pequeños y medianos productores en el país. La quinua re-presenta una alternativa productiva, ya que es un alimento nutritivo.

Los kits que fueron entregados inclu-yen semilla e insumos, fertilizantes foliares, fungicidas, insecticidas biológi-cos, etc., con lo que se espera para este 2016 una siembra de 100 hectáreas.

maíz se duplicó en cinco años de 2.95 toneladas por hectárea en 2010, hasta sobrepasar las 5.20 toneladas por hec-tárea en 2015. Esto representa que la producción ha crecido a la par, ya que paso de 868.000 toneladas en el 2010 hasta las 1.3 millones de toneladas por año en 2015.Este crecimiento responde principalmente a un alza entre los pro-ductores del cereal en el uso de semilla de alto rendimiento, creando oportunidades de desarrollo económico y social para los productores del cereal en el país.

34

Inseminación bovina incrementará productividad

En 5 años el maíz dobló su rendimiento

Se fomenta el cultivo de la Quinua

Oportunidades para Pequeños y Medianos Productores

Crédito: www.revistalideres.ec

Crédito: sertv.gob.pa

Crédito: www.consuladodebolivia.com.ar

35

Noticias Breves

y Medianos ProductoresCerca de 400 productores, miembros de 39 organizaciones de Azuay, recibieron semillas de cebada, trigo, arveja, chocho y papa, además de insumos orientados a fomentar la producción, como parte de la Estrategia Hombro a Hombro.

La primera entrega se llevó a cabo en Cuenca, donde aproximadamente 50 beneficiarios directos recibieron los pa-quetes de semillas y los insumos, después se realizaron en Nabón y Santa Isabel. Los paquetes entregados contienen semillas locales producidas por asociaciones se-milleristas, bioestimulantes, controladores,

Las actividades que establecen el mejoramiento de las condiciones en las que se siembran los diferentes cultivos de alimentos en el país se adelantan por parte de las entidades gubernamentales, así como de las em-presas del sector privado y las diversas instituciones educativas.

En este sentido, se destaca en la ac-tualidad el convenio establecido entre las carreras de Ingeniería Geográfica e Ingeniería Ambiental de la Universidad

La Asociación de Granjeros Integrales y Turismo Rocío Arcos (AJITRA), perteneciente al cantón Sigchos, provincia de Cotopaxi, vendió 100 sacos de chocho a la empresa privada Nutriproductos.

Dicha venta se llevó a cabo con base al convenio firmado con la empresa privada al finalizar el año pasado, después de un proceso de limpieza y clasificación, lo que permite tener un grano de calidad

biofertilizantes, mejoradores de suelos, entre otros insumos agrícolas.

Esta acción se ve representada en una inversión de 42 mil dólares, que permitirán cubrir mediante los kits un total de 156 hectáreas de los pequeños productores, quienes mantienen como compromiso la creación de un fondo para el fomento productivo.

Este es un punto clave e importante para los pequeños y medianos productores del país, ya que se convierte en oportunidades de crecimiento y desarrollo social.

de las Fuerzas Armadas y el Sistema Nacional de Información y Gestión de Tierras Rurales e Infraestructura Tecnológica (Sigtierras) del Magap.

Lo anterior con el fin de brindar a los estudiantes de estas carreras la información específica y concreta de aspecto cartográfico, ortofográfico y catastral, misma que proviene de investigaciones fundamentadas, para cambiar de manera definitiva el para-digma rural del Ecuador.

y a su vez mejorar las condiciones de vida de los habitantes.

El convenio establecido con la empresa privada representa la venta de 50 quin-tales de chocho cada mes, a un costo de 115 dólares por saco. Esto fue producto de una enseñanza al estudio del terrero, la semilla, además del suministro de insumos por parte del MAGAP, lo que ha significado para el país un impulso al desarrollo económico y social de los habitantes del campo y de sus productos de alta calidad.

Agricultores se benefician al recibir semillas

Producción de chocho se comercializa al sector privado

Alianzas para el correcto manejo del campo

Oportunidades para Pequeños y Medianos Productores

Crédito: pcirojas.com

Crédito: www.tstastybits.com

Crédito: http://www.agricultura.gob.ec/

2016

36

Los animales recibidos en el país son de la raza Marín

Magellan Meat Merino (4M) de Chile, en base a la raza

Corriedale con Merino Australiano.

Medidas para Reforzar

Producción en la Sierra Central

Más de 2.020 ovinos serán importados por el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (Magap) en los próximos meses al país con el fin de mejorar la calidad genética de la producción nacional, así como de la lana que se produce en las diferentes

regiones del país, brindando grandes oportunidades al productor Ecuatoriano

H oy en día la industria agroalimentaria es una de las que más relevan-cia tiene en la sociedad

ecuatoriana, debido a su importancia en la generación de bienestar para los ciudadanos de las diferentes regiones del territorio nacional, así como es también de destacar el significativo aporte que produce al desarrollo económico del país.

Los productos cárnicos y sus deriva-dos han sido durante siglos uno de los principales platos a la hora de la cena en los hogares ecuatorianos y algunos de los que más cuidados demandan en sus procesos de producción, almace-namiento y comercialización.

Es así que recientemente han arribado al país más de 1.350 ovejas provenien-tes de la región de Magallanes, Punta Arena, de Chile. Fueron dos embar-ques los que trajeron a los animales, mismos que serán utilizados para el repoblamiento y mejoramiento gené-tico del hato nacional.

Los ovinos fueron traslados al pre-dio de cuarentena, ubicado en Tam-billo, provincia de Pichincha, con el fin de realizar las debidas pruebas de control sanitario, para su posterior ubicación en la región.

Estrategias para el desarrollo

Los procedimientos de rigurosidad y calidad que rige al sector alimentario en el país formula las condiciones específicas en las que los alimentos y bebidas deben producirse, almace-narse, distribuirse y comercializarse a nivel nacional, para garantizar el abastecimiento, satisfacción y, sobre todo, el bienestar de los ciudadanos.

En este sentido, el desarrollo de estas transformadoras acciones específicas se enmarcan en el cumplimiento de los objetivos del Proyecto Nacional de Ganadería Sostenible, del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacul-tura y Pesca (MAGAP).

Uno de los objetivos principales de este programa es que los produc-tores ovinos de la Sierra Central tengan la oportunidad de mejorar la calidad de la lana que elaboran, distribuyen y comercializan, conser-vando las características de un buen peso animal.

Transporte de los ovinos

La firma del convenio de labores conjuntas entre la Sociedad Gana-dera José Marín Vicuña, Compañía Limitada (principal apoyo privado de estas acciones), y la Cartera de Estado ha significado la llegada de estos animales con el fin de lograr un aprovechamiento integral de todos

Medidas para Reforzar Producción en la Sierra Central

Crédito: http://1.bp.blogspot.com/

37

Análisis por Regiones

Los productores que deseen acceder a estos

innovadores beneficios deben estar debidamente

acreditados por el Ministerio de Agricultura,

Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP).

sus elementos productivos, teniendo en cuenta su aptitud cárnica y lanera.

Fueron dos embarques en los que arribaron al aeropuerto Internacio-nal Mariscal Sucre, en Quito, 1.010 hembras y 340 machos pertenecien-tes a uno de los mejores hatos de Latinoamérica.

La alta calidad genética para repro-ducción de estos animales es lo que ha hecho que sean más de 2.020 ovinos los que el Magap prevé importar en los próximos meses al país, seleccio-nando una importante cantidad de estos para formar parte de un centro de mejoramiento genético.

Mejoramiento de producción integral

Es así como en las diferentes regiones del país se llevan a cabo diversas gestiones en las que se brinda apoyo a múltiples cam-pañas con el fin de establecer las medidas correctas en las que tanto los gobiernos como los productores participen en este tipo de labores y el de ayudas que pueden aportar a este objetivo.

Medidas para Reforzar Producción en la Sierra Central

Ecuador se ha convertido en eje de desarrollo de diferentes actividades de participación en gran número pro-yectos que se ejecutan en el ámbito productivo y social en la lucha contra el hambre en el mundo, a través de la producción sustentable y de calidad de diferentes tipos de alimentos.

El cuidado de los alimentos y el com-pleto aprovechamiento de cada uno de sus nutrientes es una de las bases para generar bienestar y protección alimentaria a los ecuatorianos.

De esta manera, las autoridades nacionales regulan las condiciones en las que son producidos y comer-cializados todos los productos deri-vados de los animales, en beneficio de los ciudadanos.

Todo lo anterior se establece con el objetivo principal de que cada uno de ellos tome las medidas ne-cesarias para brindar un cuidado especial a la comida y así no desper-diciar lo que puede ser aprovechado de diferentes maneras en la cadena de suministros.

Crédito: http://www.efeagro.com/

Crédito: http://www.revistaelagro.com/

Otras iniciativas de producción

El mejoramiento en las actividades de producción de alimentos en el país y la forma en la que los participantes de las cadenas de productivas y de comercialización están dando uso a los mismos, es un logro obtenido gracias a las optimizaciones que se han realizado en torno a la normativa que regula este importante sector en el país, labores encabezadas por Go-bierno Nacional a través del Magap.

Asimismo, aproximadamente 400 productores, pertenecientes a di-versas organizaciones ecuatorianas, recibieron recientemente semillas de cebada, trigo, quinua, arveja, chocho y papa, entre otros, y una serie de insumos orientados al fortalecimiento de actividades de producción sostenible, como parte de la intervención del Ministerio, mediante la denominada Estrategia Hombro a Hombro.

Finalmente, la dotación que hace par-te de este programa prevé el refuerzo de los semilleristas nacionales con el fin de que los procesos productivos se lleven a cabo de mejor manera y que la calidad de sus productos se eleve no-toriamente, para que futuras entregas puedan realizarse con las semillas de estas asociaciones beneficiarias.

Región Capital

2016

38

Los recursos obtenidos lograrán tener un impacto

positivo en el país para los sectores ganadero

y agroindustrial, potenciando su producción,

comercialización y reconocimiento a nivel

nacional e internacional.

Inversiones Potencian Producción en Guayas

Con el fin de incrementar el desarrollo productivo en el país, el Gobierno Nacional está haciendo un financiamiento externo para promover la producción de lácteos y helados

industrializados en la provincia.

El Ministerio Coordinador de Producción, Empleo y Competitividad (MC-PEC) anunció que la

International Finance Corporation (IFC) miembro del Grupo Banco Mundial y Arca Continental, lle-varon a cabo la suscripción de un acuerdo para la construcción de una moderna planta de producción de alimentos lácteos y helados in-dustrializados en el cantón Daule, provincia del Guayas.

El acuerdo será para el financia-miento de $ 60 millones dólares adicionales- de un total de $ 90 mi-llones-, inversión que generará apro-ximadamente 819 plazas de empleo directo que impulsarán el desarrollo de centenas de pequeños ganaderos, la participación de nuevos provee-dores, además del mejoramiento de la oferta exportable en el cantón.

Vinicio Alvarado Espinel, ministro del MCPEC, fue uno de los partici-pantes del evento, como testigo de honor en la suscripción del acuerdo, quien manifestó según el portal web del Ministerio que “es una muestra

de lo que debe ser la actitud del em-presariado y la sociedad completa, frente a los momentos adversos”, lo que quiere decir que estas son las inversiones que el país necesita para su desarrollo y crecimiento.

La disposición de estos recursos trae consigo diferentes beneficios en los que se encuentra la repatria-ción de recursos, o bien se podrían traer de instituciones u organismos internacionales para invertirlos en la banca local, para el apalancamiento de créditos productivos.

Por ejemplo la Ley de Asociaciones Públicas-Privadas (APP) y el Có-digo de la Producción, plantean la extensión del pago de Impuestos a la Salida de Divisas (ISD) a los créditos de largo plazo, entonces los dividendos que se obtengan por la acciones mencionados y el retorno del capital invertido, tam-poco generaría el pago de ISD en plazos de más de un año.

Productividad industrial

La nueva planta del cantón Daule tendrá como actividad productiva la elaboración de alimentos lácteos y helados industria-lizados de primera calidad; dentro de los objetivos que tiene la planta están:

• El cubrimiento de los requerimien-tos que exige el mercado nacional para los próximos 5 años.

• La apertura de nuevos mercados.• La exportación de productos hacia

Centroamérica y Estados Unidos, entre otros paises.

Estas metas están ligadas al potencial que demuestra el cantón y en ge-


Crédito: www.charcuteriestyle.com

39


Con la subscripción e inversión, las empresas que

se asocien con el Gobierno a través de la figura de

APP tendrán el mismo tratamiento que una empresa

pública e incentivos, como la liberación de aranceles

en la importación de insumos y la exención del

Impuesto de Renta por 10 años.

neral el país, al ser una región con muchas oportunidades de creci-miento y cuenta con diferentes ma-terias primas, cultivos, condiciones ambientales, tierra, ganado para convertirse en potencia y sobresalir en el país y el continente.

Adicionalmente, esta es una oportu-nidad y un llamado a todos los em-presarios y productores para hacer de Ecuador un país potencialmente productivo a nivel internacional, ya que se presentan excelentes condi-ciones, donde se destacan la logís-tica con vías de primera, puertos y aeropuertos, nueva y excelente capacidad electrónica, educación de calidad, además de un talento humano sin precedentes.

Progreso nacional

La inversión presentada generará en el cantón y la provincia el desarrollo del sector público y privado, donde en especial los pequeños y medianos

productores obtendrán oportunidad

de desarrollo, contribuyendo así a la dis-minución de la pobreza y la desigualdad.

Los recursos destinados tienen como propósito brindar ayuda a miles de campesinos y a más de 100 mil clientes a través de redes de comercialización a nivel nacional, quienes juegan un papel fundamental para el crecimien-to de la producción en el cantón de Daule y en general en Guayas.

Inversiones de este tipo superaran las expectativas del gobierno, ya que brin-da un sinnúmero de oportunidades y alternativas de crecimiento y desa-rrollo para las personas del campo, es decir, que contribuye al mejoramiento en su calidad de vida, adicionalmente brindando crecimiento social y eco-nómico para el país.

En ese sentido, el oficial senior de Inversiones de IFC, Juan Gonzalo Flores, en comunicado oficial del Ministerio, resaltó que Ecuador ha sido siempre un país prioritario y estratégico donde se ha logrado in-


vertir recursos para impulsar el desa-rrollo del sector privado, además de contribuir específicamente la lucha contra la pobreza y la desigualdad.

“Como IFC y Banco Mundial con-tinuaremos el apoyo a emprendi-mientos como éste (…) El avance del sector rural es crucial y empresas como Tonicorp, juegan un papel fundamental en esta tarea” indicó Flores en el comunicado oficial.

Además es importante destacar que mediante la inversión se contribuye a brindar ayuda a miles de campe-sinos y a más de 100 mil clientes a través de redes de comercialización dentro del país.

Los beneficios de ubicar en la pro-vincia de Guayas, la nueva planta productora de alimentos lácteos y helados industrializados de pri-mera calidad generará un impulso productivo sin precedentes, donde miles de pequeños y medianos productores sacarán provecho de su ganado, mostrarán y generarán oportunidades de crecimiento que cambiarán sus condiciones de vida y la de sus familias.

Por otra parte, se crearán nuevas plazas de empelo que contribuyen a erradicar una de las principales problemáticas mundiales como lo es el desempleo, además de que es una oportunidad para el país de mostrarse al mundo como una po-tencia productiva, visualizando sus productos de alta calidad y por un talento humano de primera mano.

En este sentido, las inversiones ex-tranjeras son un punto importante y fundamental para el desarrollo social y económico del país, al brindar crecimiento y potenciar los recursos nacionales.

Crédito: www.lookfordiagnosis.com

Región Guayaquil

2016

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Tan solo en enero de 2016 se benefició a un total de

100 familias con el Plan Semillas, emprendido por el

Magap desde hace tres años. Y se espera que esta cifra

aumente a 1.600 para el 2017

El Sector Agropecuario

se Fortalece en AzuayEl Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (Magap) ha emprendido

múltiples estrategias en la región para impulsar la productividad de diferentes cultivos. Por ejemplo, se busca aumentar la producción de cebolla roja de 13 a 25 toneladas

métricas por hectárea, en promedio.

El agro es un sector que indiscutiblemente actúa como un dinamizador de la economía, siendo

un activo estratégico para la mayoría de las naciones. Pero además, su for-talecimiento influye notoriamente en el desarrollo integral de los diferentes grupos poblaciones al representar una oportunidad de mejorar las condicio-nes de vida.

En el caso de la provincia de Azuay, esta cuenta con suelo fértil que propicia la actividad agrícola, un factor trascendental que debe ser aprovechado para convertir a la región en un actor protagónico de este rubro a escala nacional.

En aras de impulsar el crecimiento del Ecuador y de esta provincia, desde el 2013 el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (Ma-gap) puso en marcha el proyecto Plan Semillas de Alto Rendimiento, con-cebido con el objetivo de fortalecer la productividad de diversos cultivos.

La dinámica de este plan consiste en fomentar la utilización de semilla certificada y asistencia técnica es-pecializada, en pro de los pequeños productores del país. El MAGAP proporciona un subsidio entre el 40 y el 60 por ciento para facilitar la ad-quisición de paquetes tecnológicos, el equivalente a unos 380 dólares.

Como parte de este plan, en Santa Isabel y Cuenca 96 productores sembraron durante el año anterior 107 hectáreas de cebolla roja, para incrementar la productividad y com-petitividad del sector, además de los ingresos obtenidos por este cultivo.

Esta actividad se posibilitó a través de los kits entregados por la institución gubernamental, los cuales incluyen una semilla de alto rendimiento que ha sido certificada y avalada por el Instituto Nacional Autónomo de In-vestigaciones Agropecuarias (INIAP), e insumos para la fertilización y con-trol de plagas y enfermedades, en este caso específicamente.

A través de esta iniciativa, que contó con el acompañamiento de los técnicos del Magap durante el proceso produc-tivo, se prevé lograr un aumento de la producción de toneladas métricas ac-tuales, pasando de 13 a 25, por hectárea de cebolla roja, en promedio.

¿Hasta dónde se quiere llegar?

Para garantizar una satisfactoria siembra del cultivo, se establecieron parcelas demostrativas con alrede-dor de 10.00 plantas de cebolla en el cantón de Santa Isabel. “Era impor-tante realizar pruebas de verificación de la adaptabilidad de la cebolla en

El Sector Agropecuario se Fortalece en Azuay

Crédito: www.latarde.com.ec

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Los 3.500 kits fitosanitarios de cacao y café que fueron

entregados por el Magap es una iniciativa que forma parte

del Proyecto de Reactivación de Café y Cacao Nacional

Fino de Aroma, cuyo objetivo es reducir y controlar las

enfermedades que afectan estos cultivos.

el sector para que los productores constataran la calidad de la semilla; hasta el momento hay excelentes resultados. La idea es que los más de 1.500 productores de cebolla se beneficien de una mejor productivi-dad”, rescató Emma Mora, directora provincial del Ministerio de Agricul-tura, Ganadería, Acuacultura y Pesca en Azuay, en la página web del diario El Telégrafo.

El Magap se ha propuesto impul-sar la producción de este cultivo entre un 30 a un 45 por ciento, fomentando su siembra con la finalidad de aumentar su produc-tividad, reducir las importaciones y mejorar los ingresos de los pe-queños productores.

La consecución de esta meta ha sido planificada a partir de las con-diciones con las que cuenta esta provincia, que es preferentemente agrícola. De hecho, un estudio del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) expone que más del 20 por ciento de la población azuaya se dedica a esta actividad.

Creciendo de la mano, ´Hombro a Hombro´

En la misma ruta de impulsar la produc-tividad de diferentes cultivos, el Magap se encuentra implementando desde principios del año pasado en la provin-cia del Azuay la Estrategia Hombro a Hombro, la cual permite contar con el acompañamiento permanente de téc-nicos extensionistas y agrónomos para brindar la asistencia necesaria a pequeños y medianos productores.

La asistencia facilitada representa una ventaja en la satisfactoria realización de la actividad agrícola dado que evita que esta se haga de forma empírica, un fac-tor que puede influir negativamente en la producción, al instruir a los produc-tores sobre el manejo adecuado de los diferentes cultivos y capacitarlos sobre el manejo y las técnicas propicias para incrementar su productividad.

Mora Andrade resaltó en una publicación expuesta en el portal web del Magap “que es posible mejorar la producción con asesoramiento técnico permanente y de calidad. Hace dos años, se imple-

El Sector Agropecuario se Fortalece en Azuay

mentó la estrategia como proyecto piloto en las provincias de Cotopaxi, Bolívar, Chimborazo, Tungurahua, Cotopaxi y Cañar, hoy Azuay también se ve benefi-ciado de este gran proyecto”.

La finalidad es atender efectivamente los requerimientos de los productores y contribuir al fortalecimiento organizacio-nal de los mismos y de los proveedores locales. Por ello, recientemente cerca de 400 semilleristas, miembros de 39 or-ganizaciones de la provincia, recibieron semillas de cebada, trigo, quinua, arveja, chocho y papa, e insumos para fomentar la producción sostenible.

La primera entrega, de la que se bene-ficiaron directamente 50 personas con los paquetes de semillas e insumos, se efectuó en Cuenca. El resto de los kits fueron entregados posteriormente en Nabón y en Santa Isabel. Los paquetes son subsidiados en su totalidad por el Magap que, teniendo en cuenta la asis-tencia técnica y el seguimiento durante todo el ciclo de cultivo, ha invertido aproximadamente 42.000 dólares.

Por otra parte, el Ministerio de Agri-cultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca entregó un total de 2.400 kits fitosanitarios de cacao y 1.100 kits de café, para reducir y controlar las en-fermedades que atentan contra estos cultivos en aras de asegurar su óptima producción y comercialización.

Asimismo, se llevaron a cabo progra-mas de capacitación, se emprendió la construcción de viveros y se hizo un continuo acompañamiento a los agricultores respecto al correcto uso de los insumos entregados. Accio-nes como estas y las descritas con anterioridad evidencian la gestión gubernamental que ha sido efectuada en pro de fortalecer el agro para el beneficio económico y social de todos los ecuatorianos.

Crédito: foodwardturtle.com

Región Cuenca

2016

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Quinua y Chía: Alimentos que

Nutren la Productividad NacionalEstos productos, conocidos como los “superalimentos” se consolidan como los que

mayor presencia tiene en los mercados nacionales e internacionales, gracias a su alto contenido de nutrientes y a los beneficios que traen al sector productivo.

La industria alimentaria es una de las que mayores índices de dinamización y aportes al crecimiento ex-

ponencial del Ecuador evidencian en sus actividades diarias, mejorando de esta manera las condiciones integrales de los mercados de los productos aquí elaborados tanto locales como internacionales.

En este sentido, la chía se ha consti-tuido como uno de los productos ali-menticios por excelencia del Ecuador, que ha sido reconocido a nivel suda-mericano como el país que produce en mayor cantidad este nutritivo alimento.

De hecho, recientemente se invir-tieron alrededor de 400 mil dólares en la instalación de una moderna e innovadora planta de producción en el Parque Industrial Ambato, por

parte de la Corporación Kinuachía, compañía que se dedica a desarrollar las actividades de tratamiento de las semillas con pequeños productores que poseen entre cinco y ocho hectá-reas de tierras sembradas, generando de manera evidente progreso para la región al brindar oportunidades de empleo a sus habitantes.

En este innovador lugar se llevan a cabo procesos de tratamiento y aprovechamiento de las propiedades de semillas como la quinua y la chía, seleccionando de primera mano las mejores semillas para ser envasadas y posteriormente comercializadas.

Producción y soberanía alimentaria

La chía y la quinua representan un gran sector productivo en el país,

ya que dados los beneficios que conllevan tanto su ingesta como su distribución y comercialización a nivel mundial, se han considerado ‘superalimentos’.

Las diversas acciones emprendidas por parte de las autoridades nacio-nales del sector, así como de las em-presas privadas y los productores en general, logran cubrir la deman-da en todo el territorio ecuatoriano y además suplir las necesidades de los mercados extranjeros.

Las condiciones actuales de la pro-ducción de chía y quinua en el país han mejorado notablemente en los últimos años en el país. De la misma manera, la creciente demanda a ni-vel global de los diversos productos naturales con un porcentaje nutriti-vo alto se ha abierto campo en los

Quinua y Chía: Alimentos que Nutren la Productividad Nacional

Crédito: https://cantovivo.wordpress.com

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mercados internacionales, situación que ha beneficiado a las empresas de envasado y comercialización de los mismos.

“No solo apuntamos al mercado local, sino al mundo. El reto es encontrar estos mercados y abaste-cerlos. Ir creciendo para en función de la demanda tener la producción. Mientras más produces, das más trabajo y generas más ingresos para el país”, afirmó para el portal web de la Agencia Pública de Noticias del Ecuador y Sudamérica Carlos Gutiérrez, gerente de Kunachia una de las compañías productoras más importantes de la actualidad.

Beneficios nutricionales

Algunas de las propiedades más rele-vantes de la quinua en particular son: • 8 gramos de proteína.

• 58 % de la cantidad diaria recomen-dada (CDR) de manganeso.

• 19 % de la CDR de folato.

• 18 % de la CDR de cobre.

• Más del 10 % de la CDR de vitami-nas B1, B2 y B6.

De la misma manera, las semillas de chía se consolidan como uno de los alimentos más nutritivos producidos en el país, contando con prodigio-sas características como contar dos veces la proteína de cualquier otra semilla, cinco veces el calcio de la leche, importantes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3, magnesio, manganeso, cobre, niaci-na, zinc y otras vitaminas.

“Es un producto revolucionario que ayuda muchísimo en el cambio de metabolismo y en la alimentación de la persona”, aseguró recientemente para el portal web de El Universo el gerente regional de Corporación La Favorita, Álvaro Rothembach.

Es gracias a todas las anteriores características nutricionales que po-seen estos alimentos, que son consi-derados en el país, especialmente en

Quinua y Chía: Alimentos que Nutren la Productividad Nacional

Ambato, como “superalimentos”, contribuyendo al mejoramiento de la seguridad alimentaria de los ciu-dadanos y determinando procesos de producción que optimicen la calidad de los mismos.

Participación de productores

La dinamización de los diferentes procedimientos de siembra y co-secha en cuanto a las semillas de quinua y chía en el país, es resultado de las labores conjuntas entre los sectores públicos y privados pero, sobre todo, con la participación activa de los productores en las diferentes provincias nacionales.

Los agricultores se consolidan como una de las fuerzas productivas más importantes del país, asegurando que los alimentos que son distribuidos dentro y fuera de Ecuador sean de la mejor calidad, conservando sus altas propiedades nutricionales.

Entre sus actividades de optimi-zación de procesos se encuentra la verificación y protección de la materia prima requerida para la producción de estos dos pro-ductos específicamente, así como mantenerlos libres de humedad, de elementos contaminantes y

tóxicos que son utilizados en la fumigación de cultivos, entre muchos otros.

Para finalizar, en la actualidad se reconocen principalmente los

mercados en países como Colom-bia, Panamá, Estados Unidos y Canadá como los más destacados para la exportación de chía y qui-nua desde las diferentes regiones del país, abriendo constantemente puertas internacionales a los pro-ductos alimenticios ecuatorianos.

Región Ambato

Crédito: http://www.romasapg.com/

Un estudio del Clinical Nutrition and Risk Factor

Modification Center de Toronto en Canadá revela que el

consumo periódico de chía brinda mayor sensación de

saciedad y combate el consumo de harinas en exceso.

2016

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Hace 10 años, el Ingenio San Carlos se convirtió en el pionero en la generación de energía eléctrica a partir

de recusos renovables en el Ecuador. Con su proyecto de aprovechamiento del bagazo de caña (biomasa) remanente del proceso de fabricación de azúcar, logró en Diciembre de 2004, producir el primer kilovatio hora de este tipo de energía limpia en la red pública.

Se instalaron dos nuevos turbogene-radores en un proyecto que arrancó a inicios de ese mismo año, para ser acoplados a una caldera de alta pre-sión que ya estaba en funcionamiento desde el año 2001. El arranque, sin embargo, no dejó de ser un desafío. Como concepto, no se trataba de un generador de energía convencional, sino de un productor de azúcar que también auto genera sus necesidades y vende excedentes de energía. El balance entre estas dos operaciones fue motivo de aprendizaje continuo

en un negocio que por su carácter agroindustrial tiene algunos impon-derables; el primero de ellos, que el “combustible” del que se dispone proviene de lo que el campo produce.

El Ingenio, si bien había logrado aprove-char el combustible renovable que poseía por el proceso de fabricación de azúcar, había identificado que quedaba espacio todavía para mejorar.

El estudio de nuevas inversiones necesarias para incrementar la ge-neración que ya teníamos, comenzó hace algunos años. Finalmente, en no-viembre de 2012, se tomó la decisión de implementar la segunda etapa del proyecto de cogeneración eléctrica a partir de bagazo. Se trata esta vez de una inversión de $45 millones, la más importante en la historia de la compa-ñía. El proyecto requería que se instale una nueva caldera acuatubular de alta presión (950 psig), equipo que se ha convertido en la estructura más alta

que existe en la planta con una altura de 50 metros en su chimenea.

Para aprovechar el vapor de alta pre-sión de esta nueva caldera, instaló un turbogenerador de 43 megavatios que además de generar energía, entrega vapor de baja presión para el proceso de fabricación de azúcar. También fue necesario mejorar la eficiencia de las transmisiones de los trapiches de caña, que operaban con antiguas turbinas a vapor, de tal manera que el balance energético de la planta mejore, per-mitiendo tener más energía eléctrica disponible para la venta.

Todas estas inversiones,sumadas a obras complementarias tales como nuevos transportadores de bagazo, planta de tratamiento de agua de ósmosis inversa, entre otros, per-mitirán al Ingenio tener disponible para vender aproximadamente 3.5 veces más de lo que hasta el mo-mento se ha generado.

¿Te imagínas un vínculo entre la caña de azúcar y la energía

eléctrica que utilizas en tu casa?

Sociedad Agricola e Industrial San Carlos S.A.

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Información Corporativa

2016

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verificación del concepto sanitario 2016

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