trabajo calidad 5s editado

7/24/2019 Trabajo Calidad 5s Editado

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Investigacin de campo

Rene Gonzlez.

Matas Rojas.

Juan Luis Pino.

Cristian

Valenzuela.


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ndiceResumen............................................................................................................. 2

Introduccin........................................................................................................

!ntecedentes de la em"resa..............................................................................#

Misin $ %isin..................................................................................................... #

MI&I'()............................................................................................................ #

VI&I'().............................................................................................................*

Pro+lemas detectados.........................................................................................*

La$out de +ode,as..............................................................................................-

!"licacin *s....................................................................................................... 1. Clasi/cacin 0&eiri)...................................................................................

2. 'r,anizar 0seinton)...................................................................................

. Lim"ieza 0&eiso).......................................................................................

#. 3standarizar)...........................................................................................14

*. 5isci"lina)................................................................................................11

!ntes $ des"u6s de la a"licacin......................................................................12

Conclusiones.....................................................................................................1*


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Resumen

La metodolo,a de las *s es una 7erramienta 8ue im"lementada dentrode una em"resa mejora los ni%eles de "roducti%idad $ el am+iente detra+ajo9 lo 8ue consi,ue 8ue e:istan mejores "armetros de e/cacia9e/ciencia $ calidad.5entro del ru+ro del comercio co+ra ,ran im"ortancia la a"licacin deeste m6todo de+ido a la necesidad de a"ro%ec7ar al m:imo losrecursos $ mantener la or,anizacin $ lim"ieza de+ido a 8ue estos dos;ltimos se re


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Introduccin

Las or,anizaciones9 en la medida en 8ue re8uieren un es"acio en elmercado com"iten con la a"licacin de distintas 7erramientas +uscandomantener su %i,encia en el sector9 dndole muc7a im"ortancia a losm+itos e:ternos e internos. !m+os entes 0e:ternos e internos sonrele%antes "ara el desarrollo de las em"resas9 $ diri,ir "arte de laatencin en el "lanteamiento de mejoras en las "rcticas de estos9,enerar cierto %alor 8ue ,uiara a las or,anizaciones a cum"lir loso+jeti%os "lanteados.

5e ,ran im"ortancia es el m+ito interno de las em"resas9 "uesto 8ue elre


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comercio 0Pro%isiones >C7u8ui? $ "lantearemos una @orma e/caz "ara eluso esta 7erramienta "ara 8ue los dueAos tomen en consideracin9 $ as"uedan resol%er ciertos incon%enientes 8ue los a8uejan.

Antecedentes de la empresa

Pro%isiones C7u8ui9 es un ne,ocio @amiliar u+icado en la comuna deBuil"u69 es"ec/camente en el "aradero 1* en la calle &an Marino 14-9elloto.3l esta+lecimiento tu%o sus inicios en el aAo 1DD* $ desde entoncesmantu%o su curso +ajo la administracin de su dueAa9 &ra. &il%iaInostroza9 8uien moti%ada "or 8uerer o@recer un mejor ser%icio encom"aracin a los entre,ados "or los locales cercanos como tam+i6n"or 8uerer acercar di%ersos "roductos a la comunidad $ adems deencontrarse @rente de un cole,io 8ue le o@rece un ,ran mercado9 "usomanos a la o+ra junto a su 7ija en la creacin de "ro%isiones >c7u8ui?.

3l Minimar=et9 8ue dentro de su o@erta com"rende9 a+arrotes9 @rutas9%erduras9 artculos de li+rera $ +e+idas no alco7licasE 7a o+tenidoresultados "ositi%os durante %arios aAos ,racias a la %enta 8ue mantienecon sus clientes9 8uienes se mantienen /eles al encontrar solucin en elcum"limiento de sus necesidades en relacin a la o+tencin de al,unode estos "roductos en %enta.

!ctualmente $ en consecuencia del crecimiento 8ue 7a tenido en estosaAos9 el ne,ocio mantiene dos +ode,as9 adems del es"acio @sico en el8ue desarrollan las transacciones 0lu,ar de %entas.

Misin y visin

Por las dimensiones $ caractersticas de la em"resa seleccionada9 estano "osee una misin $ %isin "lanteada9 $a 8ue nunca se 7an %isto en lanecesidad de realizarla $ cum"lir sus o+jeti%os a tra%6s de ella. 3s "orello 8ue como ,ru"o se 7a "lanteado una misin $ %isin acorde a suscaractersticas.


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MISION:

'@recer a nuestros clientes una am"lia %ariedad de "roductos @rescos9 de+uena calidad9 "recios razona+les $ con las mejores ,arantas9 en unam+iente ,rato en ser%icio $ con una %ariada o@erta en e:istencias 8ue

satis@a,an "lenamente las necesidades de estos.

VISION:

&er el lder de %entas en el sector9 o@reciendo siem"re la mejor calidad $ser%icio9 lo,rando el reconocimiento de nuestros clientes $ la su"eracin"ermanente en relacin a nuestros com"etidores.

Problemas detectados

!l con%ersar con la dueAa $ realizar una "rimera e%aluacin alMinimar=et9 se "uede o+ser%ar 8ue este no cuenta $ no a"lica nin,;nsistema de calidad a sus o"eraciones9 "or lo 8ue el modelo de las * &9 en%arias de sus metodolo,as no se a"recia en la em"resa.

5entro de los "rinci"ales "ro+lemas 8ue a"reciamos cuando se %isit elne,ocio9 se encontra+a en el desorden 8ue se tiene con al,unos de sus"roductos9 los 8ue se encuentran en las %as de circulacin del local $sus dos +ode,as9 las cuales no "oseen un orden en sus "roductos de+idoa 8ue estn de @orma aleatoria. Induda+lemente se "resenta una

molestia a 8uienes %isitan el Minimar=et $a 8ue al momento de "ediral,;n artculo $ estos no estn ordenados se "roduce una demoraconsidera+le o sim"lemente no los encuentran9 adems 7a$ ,rancantidad de cajasE muc7as de ellas %acas9 8ue "roducen un im"acto%isual "oco a,rada+le $ 8ue "or lo dems reducen el es"acio "ara eltrnsito $ el orden de la +ode,a.

Las +ode,as concentran la ma$or cantidad de "ro+lemas en cuento aaseo $ orden9 estas se encuentran detrs de la sala de %entas. Ca+eseAalar 8ue el local es una am"liacin de la casa de la dueAa9 secoment 8ue cuando lle,an los "edidos solo a"ilan9 no las ordenan "or

marca9 u otro ti"o de clasi/cacin9 es "or ello 8ue no e:iste un lu,ardeterminado donde estar el "roducto deseado.

ode,a 19 artculos de aseo ode,a 29artculos de li+rera


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ayout de bodegas

ode,a 1 donde se encuentran todos los artculos de lim"ieza comoEdeter,entes9 l8uidos lim"iadores9 cloro9 mo"as9 la%a "latos9 etc. Cuentacon dos re"isas donde se colocan los "roductos9 adems esta +ode,aest 7a+ilitada como +aAo "ara el "ersonal 0la%ado9 inodoro

ode,a 2 donde se almacenan los artculos de li+reraE cuadernos9+loc=s9 "a"elera en ,eneral9 etc. Cuenta con dos re"isas "ara los"roductos $ en el @ondo se a"ilan cajas con mercaderia.


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Aplicacin !s

! continuacin se descri+e la "ro"uesta de tra+ajo corres"ondiente a laa"licacin del m6todo de las *&9 en el Minimar=et >C7u8ui?.

"# $lasi%cacin &Seiri':

Para a"licar la "rimera &9 "artiremos "or las +ode,as donde sealmacenan los "roductos9 como anteriormente se mencion9 estastenan "roductos de @orma desordenada $ sin nin,;n ti"o declasi/cacin9 es "or esto 8ue se 7a decidido di%idirlas en +ode,a deartculos de lim"ieza $ +ode,a de artculos de li+rera. 3n estas9 se de+e

"artir "or realizar un orden de los "roductos en las re"isas se"arandocada "roducto con sus similares 0Marcas9 ti"o de "roducto adems deor,anizar $ clasi/car los "a"eles $ cajas 8ue "ueden ser +asura oreutilizados $ ocu"an un %alioso es"acio9 $ 8ue 8uizs "ueda serocu"ado "ara or,anizar un nue%o "roducto.

!l realizar esta clasi/cacin de "roductos9 "a"eles9 cartones $ otros 8ueocu"an el es"acio de las re"isas9 de+e a"licar un control $ se"arar lo8ue sir%e de lo 8ue no 0a"artar "roductos %encidos9 cajas en mal estado9%acas $ +asura "resente. La idea es mantener al alcance solo lo 8ue%erdaderamente se %ende $ lo 8ue realmente se re8uiere "ara realizar

los "rocesos de com"ras $ %entas 8ue se realizan diariamente. !8uellosde %entas r"idas de+en "ermanecer al alcance "ara 8ue ten,an un @cilacceso. Para la eliminacin de las cajas de cartn se cuentan con doso"ciones "ara esto) &i conocen a al,uien 8ue las re8uiera "ara %enta9reciclaje u otra o"cin 8ue sea de su "arecer se de+er acordar suentre,a "eridicamente "ara e%itar la acumulacin9 la se,unda o"cines +uscar "or sus medios un lu,ar de aco"io "ara el "osterior reciclaje.La con%eniencia de las ideas "ro"uesta la analizara la dueAa.


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3:iste una %ariedad de "roducto 8ue est en mal estado. Fa sea con suscajas o en%oltorios deteriorados9 alteraciones %isi+les9 rotos9 etc. &e le"lanteo a la administradora del local donarlos a un 7o,ar de niAosu+icado en Limac7e9 el cual tiene como nom+re >Hogar San Vicente de

Paul?. &on "rinci"almente ;tiles de aseo como deter,ente9 ja+on9 etc.Los cuales a;n "ueden ser usados.

(# Organi)ar &seinton':

Para "oder a"licar esta eta"a9 lo 8ue "rimero se de+e realizar es tenerun orden /jo de los "roductos "ara 8ue la administradora del Minimar=etsiem"re los dejen en la misma u+icacin $ as e%itar "osi+les demorasen +;s8ueda de artculos9 adems de tener los 8ue se %enden conma$or @recuencia en un lu,ar de @cil acceso "ara encontrarlos.3n las condiciones "rimarias 8ue se encontra+an las +ode,as era di@cilidenti/car los "roductos9 con un di@cil des"lazamiento al interior de este9

es "or eso 8ue se a"lica el criterio com"lementario de las 0@cil de%er9 @cil accesi+ilidad9 @cil de retornar a la "osicin ori,inal.3l orden de los "roductos consta+a de 2 re"isas "or +ode,a "ara lau+icacin de los artculos9 como se mencion9 estas no tenan un ordenni clasi/cacin "ero con el "rimer m6todo mencionado en el "unto 1 $ase o+tu%o9 es "or esto 8ue los "roductos a7ora se ordenan $ se de+en"oner a la @cil %ista de los administradores "ara su @cil accesi+ilidad9como las condiciones "rimarias de las +ode,as era con un mu$ di@cilacceso $ mo%ilidad dentro de esta9 se tu%o 8ue "roceder a lim"iar $ a+otar lo innecesario "ara as "oder tener una ma$or @acilidad deencontrar los "roductos $ tam+i6n ,enerar un am+iente ms idneo

"ara el ,uardado de estos.5e+ido a 8ue ,eneralmente son 2 mujeres las 8ue tra+ajan en elalmac6n $ %iendo la estatura de estas "ersonas es 8ue se "rocede a lasolucin del "unto >@cil de retornar a la "osicin ori,inal?. Como semenciona en reiteradas ocasiones el orden se +asa en re"isas las cualesalcanzan @cilmente los 2 metros9 una altura mu$ "or lo su"erior de las 2tra+ajadoras9 es "or esto 8ue se 7a decidido des"ejar la ;ltima re"isa la


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cual es la ms alta "ara e%itar "osi+les cadas o di%ersos accidentes 8ueestas "uedan tener adems de @acilitarles el acceso a estos "roductos.Los "roductos ms %endidos se,;n lo 8ue nos coment la

administradora se colocaron en la re"isa del medio 019*4m.

*# impie)a &Seiso':La la+or de lim"ieza de los es"acios @sicos se de+e realizar en toda elrea de tra+ajo9 no de+emos limitarnos solo al sector donde se "roducenlas %entas. 3s necesario ase,urar la lim"ieza de los "isos9 "aredes9ma8uinas9 reas de atencin9 +aAo9 adems de los es"acios de las+ode,as.Ha$ 8ue tomar en cuenta 8ue la lim"ieza no slo +ene/cia la ima,en dellocal sino 8ue tam+i6n es un @actor im"ortante "ara la salud del"ersonal.Por otra "arte9 de+emos ase,urarnos 8ue el manejo de +asura o

des"erdicios sea el adecuado $ 8ue se cuente con los recursosnecesarios "ara de"ositar $ retirar la +asura a tiem"o.

Por lo tanto9 este eje de lim"ieza se +as en lo si,uiente) Lim"ieza de los es"acios @sicos

Manejo de +asura o des"erdicio colocando de"sitos de +asuradonde sea necesario

3s"ec/camente9 se "ro"uso lim"iar los estantes $ el "iso "or ser reas@undamentales "ara la calidad del ser%icio al cliente9 adems una"ro"uesta de "lan de lim"ieza) antes de cerrar dejar 14 minutos "aralim"ieza de los lu,ares mencionados todos los das $ "or lo menos 1 %ezal mes 7acer un aseo "ro@undo.


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Ma"a de *s

+# ,standari)ar:

Para im"lantan esta & de la mejor @orma9 se 7a "ro"uesto a la dueAaindicar en cada "roducto el %alor 8ue este "osee9 $a 8ue de esta @orma9el cliente no necesita "re,untar el costo del artculo $ al tra+ajador se le@acilita su desem"eAo $ no e:isten retardos en la atencin.

&e "lante 8ue "ara 8ue e:ista un am+iente de lim"ieza dondein%olucren a los clientes $ "ersonal del local9 lo ms indicado sera "oner+asureros ,randes $ llamati%os "ara 8ue la ,ente tam+i6n cola+ore $+ote a7 la +asura9 esto mejorara la ima,en del minimar=et9 dando aentender la "reocu"acin 8ue como em"resa @amiliar "oseen "or elcuidado del am+iente $ sus intenciones "or no contaminar9 esto 7ar8ue diariamente se de+a lim"iar menos +asura $ ele%a la satis@accin


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del tra+ajador9 $ cum"liendo con el criterio de las (' artculosinnecesarios9 desorden $ suciedad.

&e recomend a los dueAos9 a 8ue 7a,an la com"ra de uni@ormes "arasu "ersonal9 $a sea tanto "ara administrati%os9 como "ara los

tra+ajadores. 3sto dar una +uena ima,en "ara los clientes $ ademsotor,ara el reconocimiento de la marca. Potenciando la atencin"ersonalizada 8ue caracteriza al Minimar=et C7u8ui.5e+e /jarse un 7orario de a"ertura $ cierre del local. 3l cual de+e serres"etado $ cum"lido "or todos.&er o+li,acin darse 14 minutos antes del cierre del Minimar=et "araordenar $ lim"iar las +ode,as $ estanteras.&e /jar un 7orario "ara reci+ir los "edidos de los "ro%eedores9 los"edidos sern reci+idos durante la maAana 0antes de las 12)44 am $ seordenarn en la +ode,a se,;n)

i"o 0artculo de lim"ieza o artculo de li+rera Marca

Precio

F @recuencia de %enta

&e,;n el orden 8ue se 7a+a esta+lecido anteriormente en el "roceso declasi/cacin.Para controlar la merma de "roductos "or %encimiento9 se im"lementun m6todo de ordenamiento se,;n @ec7a de %encimiento de los"roductos "ereci+le. 5e este modo9 se u+ica en los estantes de la+ode,a a los "roductos 8ue estn "rontos a %encer en un "rinci"io del

estante9 dejando en el @ondo los reci6n trados "or el "ro%eedor.

!# -isciplina:

Lue,o de realizar todo lo anterior9 se le dio una c7arla so+re las *s $ los+ene/cios 8ue o+tendrn como em"resa si si,uen realizndolas9 se lesmoti% "ara 8ue de esta @orma ad8uirieran conciencia de lo im"ortante8ue es res"etar $ cum"lir esto.

am+i6n les e:"licamos 8ue la idea de todo9 @ue ad8uirir una nue%a@orma de tra+ajo $ un nue%o entorno de tra+ajo9 la satis@accin $ a7orrode tiem"os 8ue les ,enerar se,uir con estas alternati%as $ la


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incor"oracin de la disci"lina en el entorno la+oral como la /jacin de la7ora de a"ertura $ cierre de local son im"ortantes9 otro ejem"lo 8ue ledimos "ara 8ue nos entendiera @ue el tema del orden de la +ode,a9 $a8ue es un "roceso re"etiti%o e im"ortante "ara mejorar la e/cacia en laatencin al cliente.

!l cam+iar los 7+itos "asados de la dueAa $ se,uir desde a7ora con laa"licacin de las *s como una rutina9 se 7a dado cuenta 8ue todotra+ajo necesita mejoras continuas.

Antes y despu.s de la aplicacin


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$onclusiones3l minimar=et en estudio no tena conocimiento de la disci"lina de las *s$ "or lo tanto no a"lica+an este m6todo /jndose $ "oniendo toda laatencin en los "roductos 8ue estn en sala de %entas sin tenerconciencia de las "6rdidas 8ue se esta+an teniendo en las +ode,as9

recordar 8ue estas estn u+icadas en una zona con muc7a 7umedad $8ue los en%ases de los artculos se llena+an de 7on,os los cuales no"odan ser %endidos "or un tema de "oca est6tica al ";+lico.Para "oder solucionar el tema de las "6rdidas 8ue en su ma$ora eran"roductos de lim"ieza como "or ejem"lo cajas de deter,ente9 es 8ue sedio como una solucin "arcial el de almacenarlos en un reci"iente a"arteclasi/cndolos "or marca $ "oder %enderlos al "or menor9 $a sea "or K9 9 etc9 como ,eneralmente se %enden en otros almacenes.'tra de las soluciones "re%enti%as 8ue se dio es de no "oner en%ases8ue "ueden %erse a@ectados "or la 7umedad en la re"isa 8ue est mscerca del "iso9 "ara as "oder "re%eer @uturas "erdidas.

na nue%a +ode,a @acilitara muc7o las tareas de los tra+ajadores dellocal9 de+ido a 8ue am"liara el es"acio de almacenamiento de este $ se"odra reor,anizar a;n mejor los "roductos 8ue se "oseen9 dndole unama$or comodidad al "ersonal9 es "or esto 8ue esta idea @ue transmitidaa los dueAos9 8uienes no descartan a corto "lazo im"lementar estanue%a +ode,a.3s im"ortante 8ue la a"licacin de las *s de+e se,uir siendo a"licada"or el "ersonal del minimar=et $ 8ue estos de+en se,uir con el orden9 lalim"ieza9 clasi/cacin9 estandarizacin $ disci"lina del local9 el cual letraer di%ersos +ene/cios $ la solucin de los di%ersos "ro+lemas 8ueestos traan9 como dejar de ser reacti%os "ara "oder ser un almac6n

"roacti%o "ara as e%itar las "osi+les di/cultades 8ue se "uedanen@rentar al transcurrir el tiem"o.


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