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SISTEMATIZACIÓN DEL FOMENTO TECNOLÓGICO DE GANADERÍA SOSTENIBLE CON LA METODOLOGÍA DE ESCUELAS DE CAMPO
EN EL CONTEXTO DE LA COOPERATIVA NICACENTRO GANASOL 5
Tabla de contenido
Siglas y acrónimos .................................................................................................. 3
Resumen ejecutivo ........................................................................................................ 4
I. La ganadería en Nicaragua ...................................................................................... 5
1.1 Ubicación de la experiencia .................................................................................. 5
II. Descripción de la experiencia ..................................................................................... 5
2.1 Introducción ......................................................................................................... 5
2.2 Metodología ......................................................................................................... 6
2.3 Organización e implementación de las escuelas de campo .................................... 7
2.4 Adopción de buenas prácticas de ganadería sostenibles ...................................... 10
2.5 Impactos en la producción e integración de la familia ......................................... 12
III. Lecciones aprendidas .............................................................................................. 13
IV. Bibliografía ............................................................................................................. 14
V. Anexo………………………………………………………………………………………………………………………16
5.1 Curricula de escuelas de campo………………………………………………………………………….16
Siglas y acrónimos
BCN Banco Central de Nicaragua
CANISLAC Cámara Nicaragüense del Sector Lácteo
CATIE Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza
CECOMVILAC Central de Cooperativas Multisectoriales de la Vía Láctea
Nicaragüense
CEI Centro de Exportaciones e Inversiones
CIAT Centro Internacional de Agricultura Tropical
CONLECHE Comisión Nacional de la Leche
ECAs Escuelas de Campo
GANASOL Ganadería Sostenible en Laderas (Programa regional de Heifer)
HPI Heifer Project International
MAGFOR Ministerio Agropecuario y Forestal
MPM Mejores Prácticas de Manejo
NICACENTRO Cooperativa multisectorial lácteos
RACCS Región Autónoma Costa Caribe Sur
RAS Red de Agricultura Sostenible
SSP Sistema Silvo Pastoriles
BPMH Buenas Prácticas de Manejo del Hato
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Resumen ejecutivo
La presente sistematización surge con el interés de dar a conocer la experiencia y resultados obtenidos
en el componente de fortalecimiento de capacidades, desarrollado con productores miembros de la
cooperativa NICACENTRO en municipios del departamento de Matagalpa y RACCS, en el contexto del
proyecto “Carne y Lácteos Competitivos a través de la Intensificación Sostenible y el Acceso a
Mercados Especializados en Nicaragua”, implementado por un consorcio conformado por las
organizaciones CIAT, CATIE, CEI, NICACENTRO y Heifer International Nicaragua. Dicho proyecto forma
parte del programa GANASOL de Heifer.
El propósito del proyecto fue mejorar la competitividad y los ingresos de 1000 familias de pequeños y
medianos productores en Nicaragua a través de la implementación de buenas prácticas de manejo de
fincas y fortalecimiento de las cadenas de valor de carne y leche. En Nicaragua, existe un bajo nivel de
productividad del hato ganadero (menos de 1000 kg de leche/ha/año), obteniendo un promedio de 3.12
litros de leche por vaca al día.
La metodología empleada en la sistematización combinó varias técnicas para la reconstrucción de la
experiencia y para la triangulación de la información colectada, realizada a través de 166 entrevistas en
talleres a familias, técnicos, promotores (as) y personal técnico. En todos los casos, se propició la
participación de hombres y mujeres en todas las actividades. Para la organización e implementación de
las Escuelas de campo, se inició con I) la identificación de la zona y definición de los criterios de
selección de los productores, II) selección del facilitador, III) diagnóstico de situación, IV) diseño
curricular participativo, V) implementación de la curricula y VI) monitoreo y evaluación.
Mediante las Escuelas de campo, se promovieron los temas relacionados con la problemática ganadera,
sistemas silvopastoriles, balance alimentario, alternativas de alimentación en verano, sanidad animal,
calidad de la leche, planificación y certificación de finca, sanidad reproductiva, manejo de insumos
agropecuarios, manejo de potreros, gestión del agua, ordeño limpio, registros y costos de producción.
Con relación a las buenas prácticas, se confirmó el incremento en área de pasturas mejoradas (35%) y
bancos forrajeros (69%) y una reducción de pastos naturales en un 39%; esto también refleja un cambio
significativo en el uso de suelo, destinando una mayor área a pasturas mejoradas. Así mismo, se
integraron las prácticas de elaboración de ensilaje y ordeño limpio.
Los cambios realizados en los sistemas de producción, lograron un incremento en la productividad de la
leche de 0.9 Lts/vaca/día, incremento en la calidad de la leche (52% de los productores pasaron de
calidad B o C a calidad A) y un incremento en la producción de carne en un 31%.
Mediante la experiencia desarrollada, se logró identificar una serie de lecciones aprendidas, entre las
que podemos mencionar: I) es de mucha importancia implementar técnicas validadas y que sean
compatibles con el sistema de producción, II) definir metodologías y material didáctico para reforzar los
conocimientos, III) promover la integración de la familia, IV) implementación de un sistema de monitoreo
y evaluación para mejora de procesos, V) el tipo de metodologías de experimentación y aprendizaje es
un elemento fundamental para lograr la adopción de las técnicas por parte de los productores.
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1.1 Ubicación de la experiencia
II. Descripción de la experiencia
2.1 Introducción
I. La ganadería en Nicaragua
La producción de leche en Nicaragua se estima en 834
millones de toneladas, lo que representa el 23% de la
producción de la región centroamericana (2013). El sector
ganadero aporta USD 627 millones en productos de
exportación. Con respecto a sector lácteo, el crecimiento
fue de 26% en el periodo de 2001-2011.
En Nicaragua, la cadena de valor de lácteos, se ve afectada
por la baja productividad del hato ganadero (menos de
1000 kg de leche/ha/año) debido al mal manejo del hato
y la poca tecnología implementada. En el país se obtiene
un promedio de 3.12 litros de leche por vaca al día, según
el IV Censo Nacional Agropecuario 2011. El país ocupa
además uno de los primeros lugares según el índice de
riesgo climático. Los efectos del cambio climático afectan
el sector lácteo especialmente debido al fenómeno de la
sequía el cual afecta al 41% de la población nacional. A
pesar de que existe un centro de mejoramiento genético
en el país, la genética del ganado de Nicaragua es de poca
calidad.
I. La ganadería en Nicaragua
La cooperativa Nicacentro R.L se encuentra localizada en la
cabecera municipal de Matiguás, departamento de Matagalpa,
forma parte de la CECOMVILAC representando al sector
lácteo del territorio ante la CONLECHE y es miembro activo de
la CANISLAC, fue fundada en junio 2005 con 288 socios de
los que 35 eran mujeres.
Actualmente cuenta con 1108 familias asociadas, siendo la
cooperativa de sus asociados incluyen pequeños y medianos
productores ganaderos del territorio conocido como “La Vía
Láctea Nicaragüense”. Cuenta con 13 centros de acopio
distribuidos en comunidades de los municipios de Muy Muy,
Matiguás y Río Blanco del Departamento de Matagalpa y
Paiwas de la RACCS.
El sector agropecuario con una alta participación de pequeñas unidades
productivas ha sido importante en la economía Nicaragüense. En términos
globales el sector agropecuario ha experimentado un crecimiento; sin
embargo, parte de este crecimiento se ha debido a un incremento de
áreas agrícolas y pecuarias, principalmente en las zonas de frontera
agrícola.
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2.2 Metodología
Bajo este contexto, los bajos índices de productividad, muy por debajo de los parámetros regionales, hacen que esta actividad esté perdiendo competitividad en un contexto de mercados globalizados, con efectos en el aumento de la pobreza rural. Sumado a esto, existe poca asistencia técnica y acceso a crédito favorable, resultando en poca adopción y adaptación de tecnologías que ayuden a incrementar la productividad rural con enfoque ambiental y con vínculos en los mercados locales e internacionales (MAGFOR 2005).
Tradicionalmente, la currícula de programas de extensión en general de escuelas rurales se ha enfocado a educar
y/o capacitar netamente en aspectos productivos de los sistemas de producción, generando agentes (agrónomos,
técnicos, etc.) con un enfoque meramente técnicos y sin mayor formación en otras líneas de la producción
agropecuaria como es el enfoque de cadenas de producción, la comercialización, la organización o la gestión
empresarial. El reto es adoptar nuevos métodos de extensión con enfoques participativos donde se considere la
necesidad del productor en coordinación con el calendario agrícola y la disponibilidad de recursos, orientando las
acciones de la finca por medio de técnicas de “aprender haciendo” para estimular la experimentación del productor e
induciéndolo a la toma de decisiones (Holguín et al. 2004). El presente documento pretende generar información
para conocer el efecto de la metodología de Escuelas de Campo (ECAs) sobre la adopción de tecnologías por
productores, la integración de las tecnologías en los procesos productivos, el impacto tecnológico en la economía de
las fincas y lecciones aprendidas sobre la metodología de las ECAs.
Para la sistematización de las experiencias de ECAs se utilizaron diferentes metodologías participativas, por ejemplo, se identificaron los informantes claves (facilitadores, productores), se aplicaron técnicas de evaluación rural rápida: diálogos con informantes claves, diálogos con grupos focales y entrevistas con técnicos de del proyecto. Para evaluar la aplicación de la metodología ECAs en los sistemas de producción, se realizaron recorridos en fincas y parcelas establecidas y conversaciones informales con finqueros. Para este proceso se realizaron preguntas generadoras de conversación y análisis.
Para las entrevistas se consideraron cinco elementos del proceso de intervención: a) las actividades que
constituyeron el proceso; b) su secuencia en el tiempo; c) el rol de cada uno de los principales actores d) los
medios y recursos (humanos, materiales y financieros) empleados; e) los factores del entorno que facilitaron o
dificultaron el proceso.
Se realizó un taller con los entrevistados para ayudar a construir una visión compartida de la experiencia,
expresada bajo la forma de lecciones aprendidas, como una estrategia de reflexión de los miembros involucrados
en el proceso, lo que permitió conocer las fortalezas y limitantes de la metodología desde la perspectiva de cada
grupo de actores.
Por otro lado, fueron seleccionados ciento sesenta y seis (n=166) productores que tienen participación en procesos de capacitación participativa por medio de ECAs y que están involucrados en el proyecto. En este grupo de productores se determinó la línea base (biofísica, socioeconómica y de tecnologías en finca) al inicio del proceso de ECAS, lo cual permitió registrar la adopción de tecnologías durante el proceso. En este sentido, se midieron las variables tales como cambios de usos de la tierra, implementación de tecnologías y respuesta productiva. Al cabo de un año de participar en el proyecto se aplicó una encuesta para verificar los cambios, tecnologías adoptadas e impactos productivos en 125 fincas involucrados en el proceso de capacitación.
La metodología empleada en la sistematización combinó varias técnicas para la reconstrucción de la experiencia
y para la triangulación de la información colectada, tales como: entrevistas a familias, técnicos y promotores y
talleres con familias, personal técnico y promotores(as). En todos los casos, se propició la participación de
hombres y mujeres en todas las actividades.
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2.3 Organización e implementación de las escuelas de campo
Para conformar una ECA fue necesario cumplir ciertas etapas (comúnmente conocidas como ABC): I)
identificación de la zona prioritaria o territorio y los criterios de selección, etc. II) elección del facilitador, III)
diagnóstico, IV) diseño curricular participativo, V) implementación del currículo, VI) monitoreo y evaluación.
NICACENTRO como socio local identificó las áreas de incidencia con poca intervención en formación de
capacidades técnicas, zonas donde las familias rurales carecen de oportunidades de apoyo de insumos
materiales – económicos y de conocimientos básicos de producción en los diferentes rubros.
Se identificó un técnico (o facilitador) que es la persona que guía el proceso de implementación en campo
con los grupos de productores. El facilitador seleccionado pasó por un proceso de adiestramiento
metodológico en el campo. La lógica de este acompañamiento es que el facilitador nuevo en campo,
observe la aplicación de la metodología de ECA con otros grupos, que sustituye la forma convencional
donde el técnico es la primera voz y no la experiencia. Adicionalmente, se realizó un proceso de
capacitación a cargo de un equipo de especialistas y facilitadores del proyecto.
La selección de los facilitadores de campo que ejecutaron las actividades con los productores se hace de
acuerdo al perfil que se necesita, pero existe una constante retroalimentación de su personal de campo,
haciendo énfasis en el uso del método y aspectos técnicos relacionados al tipo de productores a facilitar e
investigación por parte de cada técnico para la elaboración del guion según su especialidad o experiencia
que le permite retroalimentarse con los otros técnicos. La selección de los productores fue en función del
interés que mostraban para el proceso de capacitación, cuya convocatoria fue por medio de las juntas
directivas de los centros de acopios.
Para cada uno de los productores seleccionados se realizó un diagnóstico participativo y un plan de finca.
En este diagnóstico se levantó información biofísica, socioeconómica, productiva y ambiental (línea base),
se definen una serie de indicadores que permitan medir los cambios en fincas relacionados con las ECAs.
Así mismo, en el grupo técnico del proyecto proporcionó instrucción y seguimiento metodológico a los
facilitadores de campo y al currículo a desarrollar con los productores, así se combina la experiencia y el
respaldo científico-técnico que garantiza la metodología de las ECAs para motivar la adopción tecnológica
en las fincas agropecuarias. De manera general, el contenido a ejecutar en las ECAs (currículo) es
seleccionado de manera participativa, basados en los problemas de los sistemas de producción, sus
necesidades y oportunidades de los productores, pero también son agregados algunos temas puntuales que
el proyecto desea promover en la ECA.
Los eventos se realizan al menos una vez al mes, el tamaño de grupos varía de 15 a 25 miembros,
generalmente productores medianos y pequeños. Todos los eventos de las ECAs van coordinados con el
calendario productivo.
El sistema de monitoreo y evaluación consiste en dar seguimiento a todas las actividades mediante la toma
de datos que permitan reorientar el proceso o realizar algunos ajustes para mejorar el enfoque y medir el
impacto de la metodología. También se programan reuniones trimestrales de evaluación y planificación:
estas permiten revisar resultados de los ensayos y captar percepciones de los participantes sobre el
funcionamiento de las ECAs. Durante el proceso de extensión rural por medio de la transferencia de
tecnología se desarrollaron un conjunto de metodologías de campo que se aplican para fortalecer la
adopción de cada una de las iniciativas propuestas; las más comunes han sido: parcelas demostrativas,
intercambio de experiencias, visitas prediales, talleres y visitas individuales. Sin embargo, estas
metodologías tienen una diferencia en cuanto a los métodos convencionales, ya que son aplicadas con
algunas técnicas participativas bajo el enfoque de ECA.
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Cuando ya se tiene orientada la nueva tecnología a aplicar, se realizan las actividades
centrales del día (lo práctico). Durante la ejecución de estas actividades se trata de
alcanzar los otros dos niveles, de la siguiente manera: El “Saber”, se organiza el grupo y
se le asignan tareas cuestionando primero a todos: ¿Demuestre cómo lo hace?, ¿Cómo vio
que lo hacen? Existen actividades donde en los grupos salen varias propuestas de cómo
realizan ellos la actividad que queremos desarrollar. Entonces entramos al otro nivel.
“Saber hacer”, se ejecuta la actividad haciendo la práctica en al menos dos maneras
(según ellos saben hacerlo), esto sirve como la actividad de investigación posterior y
grupal.
Parcelas demostrativa, son centros de
convocatoria para la experimentación y
aprendizaje participativo, estas se
establecieron con la finalidad que los
productores conozcan y evalúen de manera
participativa las tecnologías con potencial
de adopción.
El intercambio de experiencia de los participantes, lo
que sería la búsqueda del primer nivel del conocimiento
“Conocer”: Cuando al inicio están reunidos, se realizan
varias preguntas abiertas o preguntas generadoras de
discusión abordando el tema del día y de cómo ejecutan
ellos cada uno de los pasos. Es importante reconocer el
conocimiento formado y heredado de generación en
generación y darle participación activa al productor para
ganar la confianza ya que se está trabajando con una
nueva metodología (Alpízar 2007, Pezo et al. 2007).
Cada respuesta motiva al análisis de los otros
participantes. Es recomendable que durante esta sesión
no se aborde todavía la propuesta que se lleva, el
facilitador trata de ir dándole forma al tema hasta lograr
su enlace. Posteriormente logrado el intercambio de
experiencia se continúa en el primer nivel de
aprendizaje, realizando las aclaraciones de términos y
conceptos del nuevo conocimiento que adquirirá.
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Para cada una de estas metodologías se elabora un respaldo metodológico: guion o guía y
su folleto (bitácoras). El guion se diseña con una estructura particular, que tiene:
introducción, objetivos, supuestos, lo que se quiere lograr, logística, época y lugar del
evento, resumen metodológico, desarrollo metodológico, acuerdos, conclusiones,
recomendaciones y bibliografía. El folleto se diseña de una manera vivencial y de fácil
entendimiento por parte de los usuarios, pero que respaldan la actividad del día
ejecutada, siendo soportes para que profundicen más sobre la metodología o sobre los
diferentes temas de conforman el currículo.
Intercambio de experiencia con otros
productores y en otras comunidades, donde
existen las prácticas o alternativas que se quieren
establecer. Las giras de intercambio: Visitas
planeadas de grupos de productores miembros
de una ECA a ensayos manejados fuera de su
grupo, o a experiencias prácticas de trabajo, ya
sea en fincas o estaciones experimentales, han
sido otro instrumento para potenciar el
aprendizaje grupal. Sin embargo, éstas tienen
mayor sentido en la medida que el facilitador
aplica alguna técnica como los grupos focales de
discusión, para el análisis crítico de las
experiencias visitadas, enfatizando el contexto
en el que ellas se realizan (Pezo et al. 2007).
Visitas individuales: Se organiza un plan de
visitas de acuerdo al propósito del proyecto, en
estas visitas se realizan diferentes actividades
según sea la problemática del productor, ya que el
facilitador lo hace directamente en el campo, esta
práctica se hace acompañar de ser posible con
algún miembro de la familia de este para
monitorear la adopción.
8
9
2.4 Adopción de buenas prácticas de ganadería sostenibles
Practicas implementadas Porcentaje de productores
Diagnóstico de enfermedades 32.0
Tratamientos con minerales 32.0
Administración de medicamentos 23.0
Infraestructura para calidad de la leche 19.0
Buenas prácticas de ordeño limpio 90.0
Elaboración de ensilaje 22.0
Tecnologías y buenas prácticas Variables
Establecimiento de pastos mejorados con
árboles dispersos 86.0
Establecimiento de bancos forrajeros de
gramíneas(pastos de corte) 70.0
Establecimiento de bancos de proteína 58.0
Área bajo prácticas de manejo sostenible
(ha) 4,833
Número de cabezas de ganado bajo BPM
sostenible 25,229
Se logró tener un impacto en cuanto a la adopción de nuevas
prácticas tecnológicas a través de la implementación del
enfoque de “Escuelas de campo”. Además, cada una de las
actividades trabajadas con los beneficiarios tiene un fuerte
contenido de enfoque ambiental, garantizada mediante la
sensibilización por medio de la discusión de la problemática
del cambio climático y sus efectos negativos en la parte
productiva, socioeconómica y ambiental.
En las ECAs se impartieron trece temas, entre los que se
incluyen intensificación de las fincas y buenas prácticas,
protección de fuentes de agua y alimentación en época seca.
El 90% de los productores involucrados en las ECAs han
implementado al menos dos buenas prácticas pecuarias.
Cuadro 1. Porcentaje de adopción de las prácticas promovidas
bajo el enfoque de ECAs en la Vía Lácteas, Nicaragua. (n=166).
En general se destaca que entre el58-86% de los
productores han adoptado diferentes
tecnologías promovidas en las capacitaciones de
las ECAs (cuadro 2), a pesar que sólo a veinte
productores se les entregó incentivos por medio
de parcelas demostrativas para la reconversión
de las fincas. Similares respuestas se reportan
en Kenya, donde productores participantes en
ECAs han adoptado un rango de 40 a 75% de las
tecnologías (Njoroge 2003). Las tecnologías con
mayor adopción por los productores fueron
establecimientos de pasturas mejoradas tanto
de piso como para corte y elaboración de
ensilaje.
Cuadro 2. Adopción de usos de suelos para
producción animal promovidas bajo el enfoque
de ECAs en la Vía Lácteas, Nicaragua. (n=166).
Cuadro 2.
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Las tecnologías adaptadas responden a las necesidades más importantes sentidas por los productores según su razonamiento técnico económico. Los resultados (mejora en la cantidad y calidad de la producción) observados por los productores ha despertado el interés por difundir las tecnologías en sus fincas. Los productores han manifestado que “Gracias a NICACENTRO y el proyecto con la Escuela de campo tengo la finca bien organizada y puedo hacer mejor las cosas”.
Algunas tecnologías no fueron adoptadas por los altos costos de inversión. Esta lógica es similar a las decisiones tomadas por productores en otros países, primero deciden experimentar en pequeñas escalas u observar la factibilidad en otras fincas, para luego utilizar las tecnologías (Piniero et. al 2006). Se ha encontrado que la adopción de tecnologías depende del nivel de educación, de la disponibilidad de tierras y de material vegetativo, disponibilidad de mano de obra y dinero para la inversión inicial, apertura de mercados, la existencia de incentivos, la visión de metas de largo plazo que posee el productor, y su percepción de tener un sistema amigable con el ambiente (López 2005). Otros autores señalan que las decisiones de los productores dependen fuertemente de la disponibilidad de mano de obra (Alonso et al. 2001) y dinero para la compra de insumos y pago de mano de obra, por lo que la disponibilidad de financiamiento con bajas tasas de interés sería fundamental para facilitar la adopción de tecnologías por finqueros pobres, ya que los productores tienden a economizar en los factores productivos más escasos y caros, como son el capital y mano de obra, dado que la recuperación de la inversión de algunas tecnologías es a mediano o largo plazo (Current et al. 1995).
Los cambios de uso de suelo por medio de la implementación de las ECAs fueron positivos desde el punto de vista productivo y ambiental. Los productores incrementaron las áreas de pastos mejorados y bancos forrajeros (con la reducción las áreas de pastos naturales, figura 1). Esta intensificación de los usos ganaderos está permitiendo la liberación de áreas críticas como pendientes y zonas de importancia para la producción de agua (nacientes y/o zonas de recarga hídrica). Esto es similar a lo que reporta Casasola et al. (2007) sobre el impacto del proyecto GEF en Matiguás donde el pago por servicios ambientales motivó a los productores a la implementación de sistemas silvopastoriles como pasturas mejoradas con árboles dispersos en potreros, cercas vivas y bancos forrajeros.
Figura 1.Cambios de uso de la
tierra en fincas con Escuelas de
campo (ECAs) en la Vía Lácteas,
Nicaragua. (n=166).
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2.5 Impactos en la producción e integración de la familia
La adopción de tecnologías como pasturas mejoradas y el establecimiento de bancos
forrajeros de gramíneas y leñosas conllevaron con un aumento de la cantidad y calidad
forrajera para el ganado vacuno a lo largo del año, lo cual permitió lograr un incremento
en la producción animal. Los productores que han participado en las ECAs señalan
incrementos en la producción (en un 26% por vaca/día, en el 66% de los productores) y
calidad de la leche como efecto del proceso de capacitación (52% de los productores
pasaron de calidad B o C a calidad A, cuadro 3) y un incremento en la producción de
carne en un 31% (Cuadro 4). Similares tendencias en los resultados han encontrado otros
trabajos como los de Ibrahim et al. (2000) y López (2005), quienes encontraron
incremento en la producción animal entre 20 – 30% como efecto de una mayor oferta y
calidad de forraje para el ganado a lo largo del año, procedente principalmente de las
pasturas y bancos forrajeros.
Calidad de la leche Línea base Con ECA
Leche A 35.0 87.0
Leche B 61.0 13.0
Leche C 4.0 0.0
Producción de leche lts/vaca/día 3.6 4.5
La integración familiar ha incrementado producto del aumento de los bancos forrajeros de
leñosas y gramíneas (en el 55% de los productores), sistema con alta demanda de mano
de obra para mantenimiento y utilización (corte, acarreo, picado y ofrecimiento al ganado),
lo cual condiciona beneficios sociales adicionales, pues abre oportunidades de empleo
temporal y permanente para mano de obra familiar y contratada.
Indicador Línea base Con Eca Incremento %
Número de novillos por productor 20.50 24.50 20
Producción de carne kg 166.60 196.60 18
Precio del kg 26.60 36.60 38
Número de novillos totales 6036.39 7912.77 31
Kg de novillos totales 48547.95 63367.95 31
Cuadro 3. Cambios en la
cantidad calidad de la leche en
productores con formación de
capacidades en ECAS en la Vía
Lácteas, Nicaragua. (n=166)
Cuadro 4. Cambios en
la producción de carne
en productores con
formación de
capacidades en ECASen
la Vía Lácteas,
Nicaragua. (n=166).
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III. Lecciones aprendidas
Uno de los factores que ha contribuido al éxito de las ECAs es la confianza existente de
los productores con NICACENTRO por el tiempo de tener incidencia en la zona y por las
coordinaciones realizadas del proyecto con la junta directiva, el personal técnico y
administrativo de NICACENTRO. Otro elemento a considerar de las ECAs se debió a que las
técnicas que se están llevando a las fincas son compatibles con el sistema de producción
aportando a mejorar la producción primaria. Además que son alternativas que ya se han
validado en otras zonas con resultados exitosos, pero para la ampliación de las
tecnologías en las fincas es necesario acceso a créditos con intereses y condiciones
favorables.
Al establecer una ECA es necesario aplicar paulatinamente la metodología para eliminar la
forma tradicional de extensión donde el papel protagónico lo tiene el técnico, para
asegurar la participación debe haber un proceso continuo de motivación y estrecha
coordinación con los socios locales.
Es necesario trabajar en aspectos metodológicos para la elaboración de material didáctico
como: guías, folletos, u otros documentos que refuercen estos talleres y hay que
implementar un sistema de monitoreo y evaluación para mejorar el proceso. Asimismo, es
importante la participación de la familia (o al menos un miembro) en los procesos de
conformación y ejecución de ECAs para garantizar el aprendizaje y evaluación práctica.
En la adopción juegan un papel importante el tipo de metodologías de experimentación y
aprendizaje participativo para lograr cambios en cantidad y calidad en las fincas, que se
traduzca en incremento en los ingresos de los productores y de la comunidad rural en
general por la mayor oferta de mano de obra.
A pesar que han ocurrido impactos
positivos con la implementación de las
ECAs existen factores negativos que
influyen en la adopción de nuevas
tecnologías, tales como: Los altos costos
de las inversiones de alagunas
tecnologías.
La mayoría de los productores no
están acostumbrados a invertir en
soluciones que sean de mediano a
largo plazo para su
establecimiento, esperando más
bien soluciones que ellos
consideren de más rápida
adopción.
Los altos costos de las inversiones de alagunas tecnologías. La mayoría de los productores no están
acostumbrados a invertir en soluciones que sean de mediano a largo plazo para su establecimiento, esperando
más bien soluciones que ellos consideren de más rápida adopción.
La falta de capacidad económica para que los productores puedan pagar la implementación de tecnología. Además,
la ausencia de nuevos productos financieros orientados a la promoción de estas inversiones. Los productores
manifestaron que se “debe trabajar en algunas necesidades de infraestructura como: corrales, techo de área de
ordeño, construcción de beneficios de concreto.
La ausencia de organización de los grupos para reducir costos de transacción en compra de insumos / servicios.
Para lograr mayores impactos de las inversiones tecnológicas se requiere formar y apoyar a los grupos para un
buen funcionamiento de la organización con temas de inteligencia de mercado, lo que implica un buen
empoderamiento.
13
Se debe priorizar la toma de datos por los productores y los técnicos, y los intercambios
entre ellos para que tengan mayores elementos en la toma de decisiones en el proceso de
experimentación, innovación y adaptación de las tecnologías, y constituya una forma de
evolución de las metodologías.
Es recomendable realizar una retroalimentación del conocimiento para fortalecer técnicas
o métodos a utilizar adaptados a diferentes condiciones socioeconómicas, culturales y
climatológicas para lo cual se requiere la aplicación de una evaluación en zig zag. Los
facilitadores de campo deben hacer mayor uso de consultas al equipo de asesores
especialistas de las instituciones socias para ofrecer una mejor respuesta al enfoque de
las ECAs.
Las escuelas de campo tienen un costo de transacción alto por el tipo de metodología
usada y la dispersión en el territorio de los productores, por ello es necesario promover la
organización y el empoderamiento de los grupos para que ellos sean autogestores de su
desarrollo.
IV. Bibliografía
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Piniero, M; Pezo, D; Cruz, J. 2006. Better livestock management in Guatemala. LEISA
Magazine 22(3):12-13.
15
V. Anexo
5.1 Currícula de escuelas de campo
Temas Sub-temas Objetivos Metodología
1.- Introducción a la problemática ganadera y ECA
1.1.- Problemática ganadera e importancia de la ECA para establecimiento de buenas prácticas de producción
Identificar la problemática y discutir sobre la importancia de las ECAs para tratar de resolver la problemática endógena de la ganadería
Día de campo
2.- Sistema silvopastoriles: Establecimiento, manejo y utilización de bancos forrajeros de gramíneas y leguminosas
2.1.- Ubicación de los bancos.
Razonar el aspecto técnico y económico en la toma de decisiones para la utilización óptima de los bancos forrajeros.
Día de campo
2.2.- Selección del suelo y la importancia de leguminosas.
2.3.- Tipo de material o semilla.
2.4.- Métodos de siembra.
2.5.- Labores de mantenimiento.
2.6.- Tiempo de utilización.
2.7.- Frecuencia de la utilización.
2.8.- Estrategias de alimentación con potreros y bancos forrajeros.
2.9.- Costo beneficio de la utilización.
3.- Balance Alimentario
3.1.- Armonizar Balance forrajero y Balance alimentario
Elaborar dietas balanceadas para carne y leche, según recursos disponibles en finca.
Día de campo
3.2.- Dietas balanceadas para carne y leche con recursos forrajeros de la finca.
3.3.- Uso de la cinta bovina métrica, uso de minerales e implantes
3.4.- Costo beneficio de las dietas y el recurso exógeno
4.- Alternativas de alimentación en verano
4.1.- Uso de la caña de azúcar.
Aplicar las diferentes alternativas de suplementación alimenticia de verano, utilizando los recursos disponibles en la finca.
Día de campo
4.2.- Rastrojos agrícolas amonificados.
4.3.- El ensilaje enriquecido.
4.4.- Melurea.
4.5.- Frutos de árboles forrajeros dispersos.
4.6.- Seguimiento a Ensilajes y bloques nutricionales
5.- Sanidad Animal
5.1.- Salud y enfermedad de producción animal: mastitis u otras
Analizar la importancia, su impacto económico y la valoración del calendario zoosanitario.
Día de campo
5.2.- Tipos de sanidad.
5.3.- Causas y origen de las enfermedades.
5.4.- La cadena infecciosa.
5.5.- Las rutinas sanitarias.
5.6.- El calendario zoosanitario.
5.7.- La certificación sanitaria y del
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hato.
5.8.- El razonamiento técnico económico.
5.9 Manejo de ternero y suministro de fármacos
6.- Calidad de la leche
6.1.- Infraestructura para manejo de bovinos para garantizar la calidad de la leche: salas de ordeño
Inducir a instalaciones básicas necesarias en el manejo del ganado para mejorar la calidad de la leche Día de campo
7- Planificación de finca
7.1 Mapa de la finca: usos de suelos, recursos forrajeros e infraestructura
Ayudar en la planificación de finca para la adopción de buenas prácticas de manejo ganadero Día de campo
7.2 Problemática de la finca y posibles soluciones Teórico
práctico 7.3 Soluciones priorizadas: viabilidad y plazos para cumplirlas
8.- Certificación de finca
8.1.- Proceso de certificación de finca de ganadería sostenible
Inducir al proceso de certificación de fincas de ganadería sostenible
Taller teórico práctico
9.- Sanidad reproductiva.
9.1.- Rutina sanitaria reproductiva. Aplicar las medidas correctivas y de prevención ante los casos extremos de enfermedad.
Día de campo 9.2.- Diagnóstico de la gestación.
9.3.- Inseminación artificial.
9.4.- Enfermedades reproductivas
10.- Manejo de insumos agropecuario
10.1.- El producto genérico y la marca. Conocer la importancia del uso correcto y restricciones de productos e insumos de rutina en el manejo de la ganadería.
Día de campo 10.2.- El tratamiento.
10.3.- Dosificación.
10.4.- Cuido y almacenamiento de insumos
11.- Manejo del potrero
11.1.- Identificación de especies de pastos
Valorar el tiempo de pastoreo y cantidad de animales por potrero para garantizar la cantidad y calidad de los pastos
Día de campo
11.2.- Momento óptimo de pastoreo.
11.3.- Tiempo de ocupación.
11.4.- Tiempo de reposo.
11.5.- Cálculo del área del potrero.
11.6.- Cálculo de carga animal.
11.7.- Rotación de potreros.
11.8.- Control de maleza
11.9.- Manejo integrado de plaga
12.- Gestión del agua
12.1.- Gestión y conservación del agua para el ganado
Garantizar la gestión y conservación del agua tanto para consumo humano como para el ganado
Día de campo 12.2.- Gestión y conservación del agua para el humano
12.3.- Reforestación
13.- Temas transversales
13.1.- Ordeño limpio Garantizar la calidad de la leche
Día de campo 13.2.- Registros y costos de producción
Valoración económicas de las buenas prácticas ganaderas
14.- Evaluación 14.1.- Evaluación del proceso de fortalecimiento de capacidades en las ECAS
Realizar un proceso de retroalimentación de las ECAS
Taller
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15.- Graduación 15.1.- Graduar a los participantes de las ECAS
Incentivar a los productores en el proceso de adopción de buena prácticas pecuarias
Ceremonia de graduación
OFICINA DE HEIFER INTERNATIONAL NICARAGUA Altamira D´Este, de los Semáforos de la Vicky. 2c. al Norte. Casa No. 39. Teléfono: (505) 2252-5852 Web: http://www.heifernicaragua.org.ni/ FB: Heifer.International.Nicaragua