revista vida y bienestar junio 2011

Revista

gRatuita

12a edición Exfoliación,

el secreto de una piel radiante

el aBc de la gastritis.¡contrólala!

Más vale prevenir:

asEgura tu casa

12 785022 506006

Recetas de papá Bocadillos y tentempiés

día del padRemomento de celeBrarlos a ellos

FRUtOs secOsopción ligera y sana para comerentre comidas

bellezaeterna

e s p e c i a l d e c o

f l o r e s s e c a s : 8 t é c n i c a s pa r a h a c e r a r r e g l o s f l o r a l e s

Recetas de helados¡adiós caloR!¡adiós caloR!

80 | VIDA+BIENESTAR | JUNIO 2011 JUNIO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 81


Paz, salud y mucho, mucho amor

la salud es, sin lugar a dudas, nuestro bien más

preciado. Detrás de él viene todo lo demás. Y es

en el hogar donde está a nuestro alcance velar

por ella. Limpieza y buenos hábitos, la selección

de alimentos y platillos saludables, y una dieta

balanceada sazonada con mucho amor son algunos de los pilares

sobre los que podemos construir principios y costumbres que

nos acompañarán toda la vida.

Por eso, cada número de Vida y Bienestar busca darte tips,

consejos e información para que puedas dar a tu familia un hogar

sano y una casa en la que tú y tu familia se sientan bien.

Naturalmente, sabemos que esto va mucho más allá de lograr

que todos coman sano y rico todos los días. Por eso, siempre te

ofrecemos también temas relacionados con la creación de una

atmósfera agradable en casa.

Hacia allá apunta en este número nuestro especial de decoración,

así como los consejos que te brindamos en la sección Tu Dinero.

Y como para que los tuyos estén bien se necesita que tú estés

bien, nuestro artículo sobre la gastritis y unas breves recomen-

daciones para que hagas ejercicio.

Con todo esto, prepárate este mes para celebrar a papá (o

para celebrarte, si eres padre). Un menú rico y saludable, una

casa con algún detalle nuevo, y una nueva rutina de ejercicio.

Todo esto, bien mezclado, constituye la mejor receta para sentirte

bien contigo misma y disfrutar con los tuyos.

Valentina Iturburu Editora [email protected]

DIRECTORA EDITORIALValentina Iturburu

EDITOR REspOnsABLESamuel Tarrab

DIRECTORA DE ARTE & DIsEñOAlejandra Zárate

EDITOR GRáfICOMarco Antonio Santamaría

puBLICIDADArlette Guindi

[email protected] Vida

[email protected]

JEfA DE REDACCIÓnDolores Carbonell

COLABORADOREsAna Ibarra

Dulce VillaseñorAlberto Peralta de Legarreta

Jean-Paul ChevalierGuadalupe Rico

IshtanaDiana Salas

Daniel RabayMariana VegaMaría Arbizu

[email protected]

Vida + Bienestar sentidos en Equilibrio es una publicación de Producciones Íntimas, S.A. de C.V. con dirección fiscal en Bosquede los Cidros no. 50 Piso 5, con RFC PIN040129L13, revista mensual. Ejemplar impreso en mayo de 2011, editor responsable Samuel Tarrab. Año 01 número 12. Vida + Bienestar, Vida y Bienestar, Vida + Bienestar (Sentidos en Equilibrio) son marcas en trámite de registro ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial. Número de Certificado de reserva de derechos al uso exclusivo ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor: en trámite. Número Internacional Normalizado para publicaciones periódicas (ISSN), ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor en trámite. •Certificado de contenido en trámite y certificado de licitud de título en trámite que serán otorgados por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas.“Certificado de circulación, cobertura y perfil del lector folio 00179-RHY emitido por (poner aquí logotipo de mi empresa el cual adjunto) y registrado en el Padrón Nacional de Medios Impresos de la SEGOB.”

DIRECTORIO EDITORIAL


ÍNDICE

MARZO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 5

sentidos en equilibrio sentidos en equilibrio

JUNIO 2011

2 Editorial

6 notas

Nutrición

12 LinazaCasi maravillosa

16 Tu dineroTips para asegurar tu casa

20 psicologíaPadres del futuro

24 CocinaRecetas de papá

50 Deco Cocina

52 saludAprende a controlar la gastritis

56 BellezaExfoliación: adiós a las imperfecciones

60 DecoTu hogar

62 Tu tiempoLos beneficios de caminar

66 TendenciaSlow movement

70 Columna ¡A salsear!

72 Columna Crisis en pareja

74 Columna ¿Verde y/o sustentable?

78 Lista de súper

80 Horóscopos

42portadaEspecial deco: Flores secas, belleza eterna

32 CocinaHelados

40 nutrición Lo bueno y lo malo de los frutos secos


NotasEJERCITA

TU MENTE

APRENDE UN INSTRUMENTO

LO BUENO DE LO MALO

Dicen que el tiempo no pasa en vano… y es cierto.

Neurocientíficos estadounidenses descubrieron que la

habilidad mental de una persona llega a su máximo

nivel a los 22 años. Posteriormente, nuestro cerebro

sufre una considerable disminución de rendimiento. Esto

se debe a una carencia en los niveles de ácido gamma

amino butírico (GABA), sustancia segregada por el

encéfalo y encargada de estimular su buen funciona-

miento. Para contrarrestar este deterioro, procura

hacer ejercicio aeróbico, estudiar otro idioma y

alimentarte saludablemente.

¿Te quedaste con ganas de aprender a tocar un instru-

mento? ¡Nunca es tarde! Al contrario, hacer música es

útil para mantener el cerebro saludable e incluso para

evitar enfermedades como el Alzheimer, además de

incrementar la agudeza mental y la capacidad de

retención de memoria. ¡A tomar clases, entonces!

¡Sonríele a tu buen humor! Expertos han descubierto

que el enojo estimula otras capacidades emocionales

como la concentración, la reflexión y la capacidad de

comunicar ideas. Claro, siempre y cuando el coraje sea

moderado y no nos domine por completo. Lo malo de

lo bueno…

PARA SABER MáS


NO BEBASPARA OLVIDAR

DALE TRANQUILIDAD ¿ARDOR, DOLOR?

La frase de la canción “con tequila pretendo olvidarte”

no es del todo cierta. Un estudio de la Universidad de

Texas (Estados Unidos) descubre que, al revés de la

creencia popular, beber alcohol estimula la producción

de dopamina, neurotransmisor que, si bien está relacio-

nado con la felicidad, también se encarga de estimular

la memoria. Entonces, quizá sería mejor ahogar las

penas con agua natural.

Las mujeres que sufren altos niveles de estrés durante su embarazo

tienen mayor tendencia a tener hijos con problemas de comporta-

miento. De acuerdo con un estudio publicado en la revista científica

Development and Psychopathology, ellas transmiten toda la ten-

sión acumulada al vientre materno, generando en sus bebés una

gran probabilidad de ser niños “problema” cuando crezcan.

Entonces, a tomar té de tila para esos nervios…

Te arde el estómago y no sabes por qué: situación frecuente… y pre-

venible. El sitio de salud www.health.com realizó una lista de ali-

mentos y sustancias que provocan acidez: algunos ejemplos son el

cigarro, los medicamentos, los pescados, los mariscos, las golosinas

y los refrescos. Modera tu consumo de estos productos y notarás la

diferencia.

NotasPARA SABER MáS


AYUDA EMOCIONAL

DESCANSA BIEN

Mucho se ha hablado de los beneficios que el aceite de

oliva genera para la salud: prevenir infartos, mejorar la

digestión… Ahora, investigadores de la Universidad de

Córdoba, en España, agregan uno más: previene la

trombosis. Al incluirlo en la dieta regular, disminuye los

niveles de β2-glicoproteína I, una proteína relacionada

con las complicaciones trombóticas. No esperes más

para cocinar con él tus alimentos.

No hay mejor consuelo que el de un ser amado, incluso

sin que esté físicamente presente. Según un estudio

hecho por la Universidad de California, en Estados

Unidos, mostrar a una persona una fotografía de

alguien querido mientras está pasando por un

momento difícil (un desamor, una operación) ayuda

a disminuir el dolor tanto emocional como físico. Este

efecto analgésico se debe a que la imagen activa los

centros cerebrales de recompensa y desactiva las áreas

que procesan el dolor.

¿Has sentido que, tras una mala noche de descanso, se

te “cruzan los cables” al día siguiente? Esto se debe a

que tus neuronas intentan echarse una “siesta” aunque

tú estés físicamente activa y no tengas sueño (es decir,

se desconectan del cerebro). Esto es un mecanismo de

defensa del cerebro para seguir funcionando

correctamente.

CAMBIA AL OLIVO

PARA SABER MáS

Notas


CARTA EDITORIALNUTRICIóN NUTRICIóN

Has oído hablar sobre las bondades de la linaza?

Seguramente sí. Y es que de esta semilla se dice

que ayuda a bajar de peso, a mejorar la diges-

tión, a controlar los niveles de glucosa y coles-

terol en la sangre, y no falta quien hasta la califica de

maravillosa. Sin exagerar, lo cierto es que la linaza contiene

varios compuestos y elementos nutricionales de gran valor

que son los responsables de su actual popularidad.

El lino y su semilla, la linaza, son viejos conocidos de la

humanidad. En Egipto, Babilonia y Grecia ya se cultivaba

esta planta desde hace más de cinco mil años, para obtener

alimento, fibra de uso textil, o para emplearla con fines

curativos. De hecho, se sabe que Hipócrates, “El Padre de

la Medicina”, recomendaba su ingestión para tratar

malestares digestivos y enfermedades de la piel.

Hoy en día, hay un creciente interés por la linaza debido

a sus evidentes beneficios para una serie de condiciones

médicas, dice la doctora Roberta Lee, Vicepresidenta del

Departamento de Medicina Integrativa del Beth Israel

Medical Center, de Nueva York. Y es que esta semilla es

rica en ácidos grasos esenciales de Omega 3 (cinco veces

más que cualquier otro alimento vegetal), además de

poseer una gran cantidad de fibra dietética (de 25 a 30%

de la semilla) y de fitoestrógenos como lignanos (de 75 a

800 veces más que en cualquier alimento).

¿Originaria de Egipto, esta semilla proporciona múltiples beneficios a la salud, desde

ayudar a adelgazar hasta auxiliar a combatir algunos males.

Por Daniel Rabay

liNazaCasi maravillosa

¿

LA LINAzA INCORPORA EN UNA SOLA SEMILLA ALTAS CANTIDADES DE OMEGA 3, FIBRA SOLUBLE Y FITOESTRóGENOS

14 | VIDA+BIENESTAR | JUNIO 2011 JUNIO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 15ABRIL 2011 | VIDA+BIENESTAR | 15

V&B

NUTRICIóNNUTRICIóN

¿Qué TAn EfECTIVA Es?

Según la Base Exhaustiva de Datos de Medicamentos

Naturales, que clasifica la eficacia de diversos productos

basada en evidencias científicas, la linaza es posiblemente

eficaz para:

•BajarlahemoglobinaA1cenlaspersonascondiabetes

tipo2.

•Bajarelniveldecolesterol.

•Mejorar la función renal en los pacientes con lupus

eritematososistémico.

•Aliviarlossíntomaslevesdelamenopausia.

Aunque no está comprobado del todo, diversos estudios

también sostienen que la linaza contiene cerca de 30

compuestos que pueden prevenir el desarrollo de tumores

malignos de mama, colon, pulmón y próstata. Además,

su alto contenido en fibra la convierte en auxiliar para

dietas adelgazantes, ya que es muy útil en la regulación

del tránsito intestinal, reduce la cantidad de grasa que

absorbe el intestino y, a la vez, genera una sensación de

saciedad en el estómago.

Por si fuera poco, se sabe que el consumo regular de

esta semilla hace que la piel luzca más tersa y suave,

mientras que la aplicación de aceite de linaza permite una

adecuada limpieza y nutrición para el cutis y el cabello.

¿CÓmO y CuánTO?

Con un agradable sabor que

recuerda a la nuez, la semilla de

linaza puede consumirse entera o

molida en forma de harina, agre-

gándola a diferentes preparaciones

como jugos, yogurt, frutas, caldos,

sopas o productos panificados. En

forma de aceite, se le consume sola o

adicionándola como condimento en los

platillos y ensaladas.

Algunos naturistas aseguran que la linaza es más efec-

tiva tomándola como agua. Ésta se prepara remojando

las semillas en agua tibia por más de media hora o en

agua fría durante toda la noche.

La dosis recomendada es de dos a tres cucharadas de

semillas diariamente o una cucharadita de aceite. Para el

colesterol alto o para mejorar los síntomas de la meno-

pausia, debe consumirse de 40 a 50 gramos al día de linaza

molida o en forma de pan.

Eso sí, se aconseja que la linaza no sea consumida por

quienes padecen enfermedades del sistema digestivo muy

severas sin antes consultar a un gastroenterólogo. Tampoco

deben ingerirlas las personas con problemas de tiroides,

ya que puede propiciar la aparición de bocio.

La linaza puede consumirse entera, molida, en forma de harina o de aceite, así como remojada en agua.

V&B


méxico, DF. 19 de septiembre de 1985, 7:19 am. Una

catástrofe azota la ciudad de México, un terremoto

de 8.1 MW en la escala sismológica de magnitud

de momento arrasa con 30,000 estructuras y causa

daños parciales a otras 68,000. Como consecuencia, en los seis meses

siguientes fueron demolidos más de 152 edificios en toda la ciudad. Y

sólo estamos hablando de pérdidas en infraestructura.

Increíble, ¿no es así? Todo lo que se perdió y aun después de aquella

tragedia la gente continua diciendo: “A mí nunca me va a pasar”. Eso

sin hacer referencias más actuales como el tsunami de Japón o el

temblor en Haití. Efectivamente, hay a quienes nunca les pasa, pero

hoy ya sale más barato prevenir que lamentar. Si bien no podemos

evitar estos fenómenos, no quiere decir que no podamos tomar me-

didas preventivas para impedir la pérdida total de nuestro patrimonio.

Contratar un seguro de hogar con cobertura que incluya desastres

naturales o cualquier otra eventualidad, ya es un lujo necesario.

Lamentablemente las inundaciones y los temblores son comunes.

Actualmente en el mercado de seguros existen diversas compañías

que atienden a todas y cada una de tus necesidades. Pero es impor-

tante que antes de casarte con alguna de ellas, evalúes cuál es tu

mejor opción. Algunas cosas que hay que considerar antes de escoger

una aseguradora son:

ECONOMÍA ECONOMÍA

Ya no es un lujo, ahora es una necesidad. No te arriesguesPor Daniel Rabay

más barato PreveNir que lameNtar

lameNtablemeNte las iNuNdacioNes y los temblores soN comuNes. actualmeNte eN el mercado de seguros existeN diversas comPañías que atieNdeN a todas y cada uNa de tus Necesidades

Tips para asegurar tu casa

•Tipodeproducto

•Identidad

•Solidezfinanciera

•Éticademercado

•Consejeríayservicios

•Reclamos

•Valordelaprima

Una vez elegida la aseguradora, se recomienda que un seguro para tu

hogar cuente al menos con:

•Coberturacompletadedañosmateriales,tantodelapro-

piedadcomodesuscontenidos.

•Coberturaderesponsabilidadcivil,parapoderatendereldaño

aunterceroocasionadoporunaccidenteentucasayaseaorigi-

nadoportioporunfamiliar.

•Serviciodeasistenciamédicaylegal.

•Coberturaaintegrantesdelafamiliaestandoencasaofuera

deellaporcualquieractividad.

•Lasumaaseguradadebetenerencuentaelvalorrealdelapro-

piedadycontenidodentrodeella.Laaseguradorarespondesólo

porlacantidadasegurada.

Los especialistas recomiendan que el valor asegurable en contenidos

sea, por lo menos, 50% del valor total del inmueble. Es decir, si el valor

del inmueble es de 1 millón, entonces hay que asegurar 500,000 por

los bienes.

VARIAbLEs A CONsIDERAR

Existen diversos factores que pueden incrementar o disminuir el precio.

Las aseguradoras cobran una prima por cada riesgo y se determina

según:

•Elvalorcomercialdelapropiedad

•Laubicacióndelinmueble

•Lascoberturasquesecontraten

Más de 25 años después de aquel trágico incidente nos deben servir

como experiencia. Hoy, cuando la naturaleza continúa sorprendién-

donos, ya no hay excusa para no estar asegurado.

Contrata un seguro que incluya cobertura de desastres naturales


FACTOREs quE DETERmINARáN EL COsTO

DE RECONsTRuCCIóN:

·Loscostosquesecobranlocalmenteporconstrucción

·Lospiescuadradosdelaestructura

· El tipo de construcción de las paredes

externas:madera,ladrilloochapa

·Elestilodelacasa

·Elnúmerodehabitaciones

8:00Eltipodetecho

· Garajes, chimeneas, moldes exteriores, y

otrosrasgosdistintivosdearquitectura,como

ventanasconarcos.

TREs COsAs quE NO DEbEs OLVIDAR

1. Antes de contratar un seguro para la vivienda

es muy importante que evalúes tus diferentes

opciones, ya que los precios, las especificaciones y los beneficios varían

de una aseguradora a otra.

2. Si decides contratar un seguro, ten a la mano los siguientes datos

para que la cotización sea rápida: especificar si es casa propia o ren-

tada, domicilio donde se localiza el inmueble,

valor aproximado, número de niveles, tipo de

vivienda (casa o departamento), si se usa para

uso habitual o de descanso, tipo de construcción

y acabados.

3. Declara la verdad desde el principio. Si dices

que la propiedad y sus contenidos cuestan menos

aunque valgan más, el pago se hará en función

de la prima que contrates.

los esPecialistas recomieNdaN que el valor asegurable eN coNteNidos sea, Por lo meNos, 50% del valor total del iNmueble

Se recomienda que el valor asegurado en contenidos sea, por lo menos, 50% del valor total del inmueble

V&B

20 | VIDA+BIENESTAR | JUNIO 2011 JUNIO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 2120 | VIDA+BIENESTAR | ABRIL 2011

CARTA EDITORIAL

Tener un hijo cambia la vida de cualquiera y mucho más en este siglo en el que tanto hombres como mujeres prefieren darle la vuelta a la paternidad.

Por Ana Ibarra

padresdel

futuro

Cuando una mujer sabe que será madre se llena de

alegría (en la mayoría de los casos) y su felicidad es

indescriptible. Durante nueve meses verá y sentirá

crecer en su vientre una nueva vida, el producto de

la entrega (porque no en todos los casos es de amor),

el fruto de su madurez física, etc… pero ¿qué pasa con los hombres?

Lo único que sentirá son una serie de sentimientos encontrados que

van desde felicidad hasta incertidumbre.

“VOy A sER pApá”

La felicidad es comprensible, al igual que la incertidumbre, y es que

son muchos los desafíos que se presentan cuando un bebé llega al

mundo, como el aprender a trabajar junto a la madre en armonía

pensando en otro y no en uno mismo. Todo esto requiere de tiempo,

dedicación, sacrificios e intercambio, cosas que no muchos hombres

están dispuestos a dar, y no por irresponsables (algunos sí), sino por

temor, un temor que en la mayoría de los casos los hace alejarse, ale-

jando con esto también el vínculo padre-hijo.

Otro conflicto en el que entran los hombres es cuando comienzan

a darse cuenta de que serán la cabeza de una nueva familia a la que

deben proveer de los recursos necesarios, lo que significa ajuste en los

ingresos económicos con el fin de optimizarlos y estabilizarlos. Es decir,

cambiar “chelas” por fórmula para recién nacido, jeans de moda por

pañales ergonómicos semanales, langosta en el restaurante más in

de la Condesa por papillas y suplementos. ¡Obvio!, no es fácil asumir

este nuevo panorama. La relación de pareja también se puede ver

mermada si no se actúa con madurez y se asume su nueva etapa.

Investigadores en el tema descubrieron que algunos hombres experi-

mentan las siguientes caracteríticas:

•Vivensíntomascomprensivosdelembarazo,

comomásapetito,náuseasocambiosenelestadodeánimo.

•Sesientencelososdelaatenciónquerecibelamujer.

•Sientenquenopuedencontribuiralasaludycuidadodelbebé.

Por eso es muy importante la comunicación de la pareja para que

ambos asuman su paternidad y la lleven acabo desde el principio con

éxito. Siempre que platiquen sus cosas y no se guarden rencores que

generen momentos de tensión, la paz y la camaradería ayudará a tener

una familia equilibrada.

mANuAL pARA sER pADRE

Nadie nace sabiendo ser padre y es común que en el camino come-

tamos error tras error, lo que puede llegar a convertir a los papás en

padres sobreprotectores, amenazantes, desapegados, etc. Sin embargo,

de acuerdo con psicólogos infantiles la clave del éxito es dejarlos ser

libres; es decir, cuando se piensa en cómo hacer mejor las cosas es

cuando vienen las frustraciones, por eso es tan fácil dejarse llevar, sin

repetir patrones de nuestros padres y sin exagerar tratando de ser

completamente diferente.

MAYO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 21

PSICOLOgÍA

20 | VIDA+BIENESTAR | JUNIO 2011


V&B

ECONOMÍA

V&B

TIEmpO DE CALIDAD

Hazle caso a los expertos, aunque

suene a cliché, el tiempo que le

dediques a tus hijos vale oro, la comu-

nicación provoca un desarrollo hacia

la intimidad, la confianza y el conoci-

miento. Es necesario que dispongas tiempo para decirle lo importante

que es para ti, para explicarle la vida, para decir lo que piensas y para

escuchar lo que él piensa. Para observar cómo aprenden y descubren

el mundo o simplemente cómo se maravillan con lo que descubren.

Para pensar en sus problemas y sus soluciones; para ponerles límites

sin coartarles su libertad. Para hacerlos sentirse capaces y, sobre todo,

para jugar, para reír con ellos y para descubrir lo que los hace gozar.

Los niños tienden a buscar las cosas que les producen placer y a evitar

lo que no les gusta. Si el niño empieza a darse cuenta que le gusta

estar con su padre, el vínculo jamás se cerrará. Incluso, hay niños que

generan más apego al padre que a la madre por el tiempo que pasan

a su lado.

Aceptar la responsabilidad total de los hijos no es tarea fácil, hay

que conjugar muchas obligaciones, entre ellas:

•Trabajar en equipo

A muchos papás primerizos les cuesta participar en el cuidado de sus

hijos cuando son bebés, por eso prefieren darle la vuelta. Sin embargo,

el simple hecho de cambiar pañales o bañar al bebé estrecha vínculos

familiares. Si no sabes, no te preocupes, aprenderás.

•¡Juega!

El hecho de jugar les dará la oportunidad de mantener

contacto físico y emocional. Y es que según los pediatras,

los juegos entre hijos y padres son una excelente manera de

regular y establecer emociones, tales como: entusiasmo y

perder el miedo.

•protégelos

Uno de los roles más importantes como papá es el ser protector.

Obviamente no puedes estar al pendiente de ellos 24×7 así que tienes

que crearles un ambiente seguro en casa, y enseñarles hábitos de

seguridad como usar el cinturón de seguridad en el auto, alejarse de

la estufa, enchufes, salidas, etc. Recuerda que más vale prevenir que

lamentar. Sólo no abuses, las exageraciones también son dañinas.

•Enséñale a quererse

Una de las cosas más importantes para el desarrollo de un niño es

que crezcan con autoestima. Esto es muy sencillo de conseguir, sólo

enséñales valores, principios y predica con el ejemplo. Está comprobado

que un niño que se quiere y crece en un lugar donde reina la armonía,

será un adulto seguro de sí mismo y con un futuro feliz.

Como éstas hay muchas acciones que puedes realizar para que tu

hijo y tú creen un lazo inquebrantable, pero como hemos dicho ante-

riormente, nadie nace sabiendo, por eso es importante que te dejes

llevar por tus principios y por el amor que sientes hacia él, ésa es la

mejor guía que puedes tener para ser el “mejor papá del mundo”, al

menos para tu hijo.


RECETAS

MARZO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 25

En este día del padre disfruta de una comida con mucho estilo: bocadillos para todos los gustos

Por Diana Salas

caNaPés

Recetas de papád e l i c i o s a t r a d i c i ó n


INGREDIENTES6 jitomates 2 dientes de ajo (pelados y picados finamente)2 cucharadas de aceite de olivo 1 cucharada de vinagre balsámico 8 hojas de laurel (lavadas desinfectadas y picadas)1 baguette (preferentemente delgada)Sal y pimienta

PREPARACIÓN1. Pon en una olla con agua y un poco de sal a hervir y blanquea los jitomates (se meten al agua con una cortada en forma de X en la punta y se retira el tallo). Déjalos 4 minutos y luego pélalos. 2. Corta en cubitos el jitomate y retira las semi-llas. Mezcla con el ajo, el laurel, el aceite, el vi-nagre, la sal y la pimienta. Deja reposar 1 hora.3. Corta el pan en forma diagonal en rebanadas de 1.5 cms. de grosor. Justo antes de servir, se pon sobre el pan la mezcla del jitomate.

bruschettaRinde para 8 personas

nivel de dificultad: Básico



INGREDIENTES8 rebanadas de pan negro 100 grs. de salmón ahumado 100 grs. de eneldo 1 frasco de caviar 100 grs. de queso crema 50 grs. de mantequilla1 limón 30grs. de cebolla picada finamenteSal y pimienta

INGREDIENTES1 pan de caja blanco 1 paquete de queso crema 1 cucharadita de mostaza 2 hojas de lechuga lavadas y desinfectadas 10 camarones pacotilla cocidos Sal y pimienta al gustoPerejil chino para decorar

PREPARACIÓN1. Haz círculos con el pan de 4 cms. de diámetro. 2. En un contenedor mezcla el queso con la mostaza, la sal y la pimienta.3. Unta el queso en el pan previa-mente tostado y coloca una rodaja de lechuga del mismo diámetro; después pon el camarón y decora con una ramita de perejil.

PREPARACIÓN1. Mezcla en un contenedor el queso con el limón y la cebolla, la sal y la pimienta. 2. Corta el pan en rectángulos y unta un poco de mantequilla.3. Haz rollitos con el salmón del mismo largo del pan y colócalos encima. Después, pon un cuarto de cucharadita de caviar, una bolita de queso suave y decora con el eneldo.

salmóN coN caviar y queso

camaróN coN queso crema y mostaza

Rinde para 12 personasnivel de dificultad: Sencillo

Rinde para 10 personas nivel de dificultad: sencillo



INGREDIENTESPara la salsa de frambuesa 200 grs. de frambuesas20 grs. de grenetina 100 ml. de agua 3 rebanadas de pan de caja(tostadas y sin orilla)Queso brie frescoSalsa de frambuesa12 frambuesas

PREPRACIÓN DE LA SALSA1. Pon la grenetina en agua fría y mezcla. Después pon en baño María para que se haga líquida y sin grumos.2. Pon a hervir la frambuesa con el azúcar hasta que se diluya perfectamente; licua y mezcla con la grenetina. Deja enfriar.

PREPARACIÓNCorta el pan en forma de círculos para que queden 3 pedazos. Sobre cada uno coloca un rebanada generosa de queso brie, una cucharadita de la salsa de frambuesa y decora con una fram-buesa fresca.

queso brie coN frambuesaRinde para 8 personasnivel de dificultad: Medio

INGREDIENTES 1 paquete de jitomate cherry 1 pepino 1 queso panela 150 grs.palillosaderezo de preferencia

MoDo DE ELABoRACIÓN 1. Lavar y desinfectar los jitomates y cortarlos por la mitad. 2. Lavar y pelar el pepino y cortarlo en rodajas gruesas. 3. Cortar cubitos del tamaño de un jitomate.

Para ensarta en un palillo medio jitomate luego queso, pepino, y se repite la operación terminado con el jitomate. So ponen en un platón y al centro se pone un recipiente con el aderezo de tu preferencia.

brocheta de jitomate y PePiNo Rendimientos 8 a 10 personasnivel de dificultad: Sencillo




Cinco deliciosas recetas para consentir a tus hijos y librarte del calor. ¡Disfruta!

Por Diana Salas

fríodeleite

tu vidaEndulza


ChEESECAkE DE PIñA CoLADARinde para 12 o 15 porcionesNivel de dificultad: Alto

Ingredientes:Queso crema (1.360 kg.) 6 huevosCrema para batir 1 ¼ tza1 taza de azúcar 1 lata de crema de coco1 lata de piña en almíbar: la mitad licuada y co-lada y el resto en cubitos.30 grs. de fécula de maíz1 cucharada de vainillaUna pizca de sal

Base:1/12 taza de galleta molida90 grs. de mantequilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180º C.

Para la base:2. Funde la mantequilla y mézclala con la ga-lleta (esto se debe de hacer a mano).3. Coloca sobre el molde, únicamente en el fondo, y aplastar un poco para que quede firme. 4. Hornea durante 20 minutos y deja enfriar.

Para el relleno:5. En una batidora coloca el queso junto con el azúcar y la fécula de maíz. Deja en velocidad media hasta que el queso esté suave y el azúcar se haya incorporado perfectamente.6. Agrega los huevos poco a poco; para la bati-dora y con una espátula mueve el batido hasta abajo para asegurarte que todos los ingredientes estén mezclados.7. Agrega la crema, el jugo de limón, la vainilla, la leche de coco y la piña licuada.8. Agrega la piña en cubitos.9. Vierte la mezcla sobre la base previamente horneada.10. Mete al horno a baño maría a 160 ºC por dos horas. Para verificar si ya está listo, es necesario tocar la superficie suavemente y sentir como si rebotara.11. Dejar enfriar toda la noche y luego quítale el molde.

INGREDIENTES PARA EL hELADo DE ZARZAMoRA¼ taza de agua¼ taza de azúcar 500 grs. de zarzamora1 pizca de sal

INGREDIENTES PARA LA GRANITA DE LIMÓN½ taza de agua1 taza de jugo de limón1 pizca de sal

PREPARACIÓN PARA EL hELADo DE ZARZAMoRA1. Mezcla en una olla el agua con el azúcar hasta que hierva y se disuelva totalmente. Deja enfriar hasta que quede a temperatura ambiente.2. Licua y cuela la pulpa de las zarzamoras; agrega la mezcla del azúcar poco a poco hasta a obtener el dulzor deseado. Cubre y refrigera de dos a ocho horas.3. Vierte la mezcla sobre un molde de aluminio y cubre hasta que se empiece a solidificar (aproximadamente 1 hora). Remueve del congelador y pica con un tenedor, mezcla y vuelve a congelar por 30 minutos. Repite el proceso 4 veces.

PREPARACIÓN DE GRANITAPara hacer la granita de limón hay que repetir el modo de preparación de la de zarzamora, sólo que hay que hervir el jugo de limón junto con el azúcar y el agua.

graNita de limóN y zarzamoranivel de dificultad: Difícil

tu vidaEndulza


INGREDIENTES2 tazas de jugo de naranja fresco 1 taza de azúcar 1 taza de crema para batir 1 limón

PREPARACIÓN1. En una olla pon a hervir el jugo de naranja junto con el azúcar y deja hasta que se disuelva perfectamente2. Deja enfriar a temperatura ambiente y después refrigera por 3 horas. 3. Agrega la crema y el jugo de limón y mezcla perfectamente. 4. Coloca la mezcla en tu máquina para hacer helados.

helado de NaraNja nivel de dificultad: Medio

nivel de dificultad: Medio

INGREDIENTES1 ½ taza de leche entera1 ½ taza de crema para batir 1 vaina de vainilla (se debe partir a la mitady raspar las semillas) 6 huevos ½ taza de azúcar Dos cucharadas de azúcar1 lata de cereza negra drenada y picada

PREPARACIÓN1. Pon a hervir 1 taza de leche, 1 taza de crema, el azúcar y la vainilla.2. Aparte, mezcla el huevo, la media taza de leche, la crema y las dos cucharadas de azúcar. Mezcla hasta que el azúcar este perfectamente disuelta. 3. Agrega la mezcla del huevo poco a poco a la de las leches sin dejar de batir.4. Regresa la mezcla al fuego y, sin dejar de mover, cocina un poco hasta que se vuelva espesa. Agrega la cereza picada.5. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.6. Coloca la mezcla en tu máquina para hacer helado.

tu vidaEndulza

tu vidaEndulza

helado de cereza


nivel de dificultad: Difícil

INGREDIENTES3 tazas de frambuesas frescas¾ taza de azúcar 1 taza de crema para batir 1 limón

PREPARACIÓN1. En una olla pon a hervir las frambuesas junto con el azúcar y espera a que ésta se disuelva perfectamente. Licua, cuela y deja enfriar a tem-peratura ambiente. Refrigera por 3 horas. 2. Agrega la crema y el jugo de limón y mezcla perfectamente. 3. Coloca la mezcla en tu máquina para hacer helados.

tu vidaEndulza

helado de frambuesa


¿Cansada? ¿Con ganas de comer algo ligero y no sabes qué? Aquí te recomendamos alimentos que consti-tuyen una opción exquisita, ligera y, además, benéfica. Cuando lo leas, de seguro que incluirás algunas en tu dieta diaria.Por Dulce Villaseñor.

Se les conoce como “frutos secos” debido a que no tienen pulpa y su cáscara suele ser gruesa y seca. Siempre y cuando forme parte de una dieta balanceada, esta op-

ción alimenticia ayuda a agilizar la memoria y a saciar el apetito.

Las nueces, las almendras y los cacahuates, entre otros frutos, están compuestos por grasas mono y polisaturadas, también cono-cidas como “grasas buenas”, que mejoran vi-siblemente el metabolismo de quien los consume. Aquí, un poco de su historia y algunas de sus propiedades y beneficios. ¡No olvides promover su consumo con tus seres queridos!

NuecesHistoria: En la antigua Persia, este fruto era considerado una maravilla exótica. Inclusive hubo un periodo en el que se utilizó como moneda. Posteriormente, su cultivo pasó a Cartago (ciudad antigua al norte de África), y después a Roma, para esparcirse en Europa. En nuestro continente, durante la época de la colonización la nuez era utilizada por los es-pañoles principalmente para alimentar a los

FRUTOS SECOS:Botanas más que saludables

cerdos y a otros animales de las granjas. Con el tiempo, comenzó a incluirse en la dieta de los colonizadores y de los indígenas, y pasó de ser una comida poco valorada a todo un manjar. Propiedades: Su peso está constituido prin-cipalmente por grasa no saturada, incluyendo aceites esenciales como los Omegas 3 y 6. Casi no posee carbohidratos; por ello, es recomen-dada para personas con sobrepeso o diabetes. Abundante en lisina y treonina, aminoácidos esenciales para el buen desarrollo del ser humano. Las nueces también tienen una gran cantidad de vitaminas, comenzando por la B1

(tiamina) y la B6 (piridoxina), que ayudan al buen trabajo del corazón y del cerebro, res-pectivamente. Al tener muy poca cantidad de sodio, son positivas para el aparato circula-torio. Por si fuera poco, este alimento contiene minerales como fósforo, hierro, calcio, mag-nesio y zinc, entre otros. Beneficios: Según diversos estudios, las nueces contienen más antioxidantes que otros alimentos como las espinacas o las zanahorias. Gracias a ello, ayudan a prevenir enferme-dades como cáncer, hipertensión u otros males, como pérdida de memoria. Además, ayudan a mantener los sistemas nervioso y

circulatorio en buen estado; sirven como tra-tamiento para la arteriosclerosis, para evitar anginas de pecho, depresiones, fatiga excesiva, cálculos biliares, asma y diabetes.

AvellANAs Historia: Es el fruto proveniente del arbusto conocido como “avellano”. Su nombre proviene del latín nux abellana, que significa “fruto seco de Avella”, un pequeño municipio en Italia. Se dice que las avellanas surgieron en Asia Menor, donde fueron descubiertas e importadas por los griegos hasta mediados del siglo XIX, donde comenzaron a distribuirse por todo el mundo.Propiedades: Este fruto de cáscara amarga posee, al igual que la nuez, gran contenido de grasas “buenas”. Además, contiene una ele-vada proporción de arginina, aminoácido estimulante del sistema cardiovascular y vital durante el desarrollo de los niños. Las ave-llanas tienen minerales importantes como cobre, manganeso, potasio y fósforo. Son una fuente natural de vitamina E, la cual es reco-mendada para hacer más lento el proceso de envejecimiento de la piel. Como todos los frutos secos, ayudan a aportar la cantidad de ácido fólico que las madres requieren durante

el embarazo. Beneficios: En cualquiera de sus presenta-ciones (confitadas, como relleno de un postre, en ensaladas), las avellanas contribuyen a reducir los niveles de estrés, a combatir la osteoporosis, la descalcificación de los dientes y la insuficiencia renal. Asimismo, ayudan a acelerar los procesos de cicatrización de la piel y a evitar la presencia de signos de envejeci-miento prematuros.

cAcAhuAtesHistoria: La existencia de este delicioso manjar, el cual crece bajo el suelo dentro de una vaina, data desde hace más de 3 mil 500 años. Es una semilla originaria de América. Su nombre original era “tlálcacahuatl”, palabra de origen náhuatl que significa “semilla de cacao de la tierra”. En México, su consumo es sumamente común, sobre todo en Chihuahua, Morelos, Puebla, Chiapas, Guerrero, Michoacán y Jalisco. En algún momento. los españoles intentaron llevarlo a Europa, pero su cultivo fracasó debido a las diferencias climáticas.Propiedades: el cacahuate contiene vitaminas A, E y K. Además, sus antioxidantes son com-parados con los de la fresa, pues al igual que dicha fruta, evita que los radicales libres ata-

quen las células del cuerpo. Es alto en ácido fólico; por lo mismo, se recomienda incre-mentar su consumo durante el embarazo y la lactancia. Brinda minerales como hierro, po-tasio y cobre, responsables del buen funcio-namiento del organismo. Beneficios: Protege de posibles males del corazón y de varios tipos de cáncer. Ayuda a controlar los niveles de colesterol en la sangre y a regular la glucosa; previene de enferme-dades de los huesos y ayuda a evitar calambres y cólicos menstruales.

AlmeNdrAsHistoria: Cultivadas en la antigua Mesopotamia, su aceite era usado como crema corporal, acondicionador para el cabello y en algunos casos como fragancia femenina. Posteriormente, en Grecia, eran el postre con-sentido de los estudiosos y políticos, pues se creía que su consumo agilizaba el pensa-miento. Llegaron a California en manos de los ingleses y posteriormente su cultivo se ex-pandió hasta México. El árbol al que pertenece este fruto, el almendro, es un símbolo de los campos en Provenza, provincia al sudeste de Francia, gracias a sus flores rosas y blancas.Propiedades: Las almendras dulces contienen proteínas, grasas monosaturadas, hidratos de carbono y vitaminas como B1, B2, C y D, así como fósforo, hierro (casi en la misma medida que las espinacas), potasio, sodio y cobre, así como ocho de los nueve aminoácidos esen-ciales y un gran porcentaje de fibra. Tienen 50% de grasa, de la cual una tercera parte es ácido oleico, similar al aceite de oliva (y con los mismos beneficios para el corazón).Beneficios: Son consideradas el remedio “pa’ todo mal”: reducen el riesgo de presentar cáncer de colón y mejoran el funcionamiento del intestino; ayudan a regular ligeramente los niveles de insulina y mejoran la síntesis de proteínas; alivian dolores de cabeza debido a que contienen “salicilatos” (base de la aspi-rina); y, por si fuera poco, poseen casi la misma cantidad de proteínas que la carne roja, por lo que son un buen sustituto para las personas que siguen una dieta vegetariana. v&B

PORTADA PORTADACARTA EDITORIALnuTRICIón nuTRICIón

flores secas

Decora de forma original y captura en tu hogar la belleza y estética de las flores

Por Mariana Vega

Belleza eterna

Las flores, por supuesto,

siempre dan un toque

de frescura y belleza a

nuestro hogar. No im-

porta el tipo de flor

que prefieras, siempre

otorgarán un halo es-

tético en donde las coloques. Ahora bien,

cambiar cada semana las flores de tu hogar

puede ser tedioso e incluso caro, por eso

existen diferentes formas de adornar sin tener

que estar cambiando cada ocho días.

Las flores secas harán que tu hogar luzca

alegre, fresco y, sobre todo, sofisticado. Puedes

secar prácticamente cualquier tipo de flor o

follaje y hacer que conserven todo su brillo;

no importa si son flores caras o simplemente

silvestres. Sé creativa: puedes combinar en

tus arreglos flores secas con frescas, tanto en

floreros como en macetas, innova, lo impor-

tante es que el resultado respete el color y

presencia de las flores. Aquí te damos varios

tips y consejos para lograr tener los mejores

arreglos.

Las flores secas le darána tu hogar un halo de

satisfacción

PORTADA PORTADA

ABRIL 2011 | VIDA+BIENESTAR | 45

Son muchas las culturas que instauraron un día para honrar a las madres

44 | VIDA+BIENESTAR | JunIO 2011 MAYO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 45

El secreto para mantener el color y forma de una planta depende de la rapidez con la que se le extrae la humedad

Prensar

(Este método es perfecto para todo tipo de

flor y follaje)

• Coloca una sola capa de flores o ramitas

entre dos hojas de papel absorbente, puede

ser estraza, periódico u otro de tu

preferencia.

• Pon las plantas en la forma en la que deseas

que queden, pues ya secas no se pueden cam-

biar de forma.

• Para asegurarte que el color no se altere,

cambia el papel por uno nuevo después de

las primeras 24 horas de secado. Es posible

poner varias capas de papel y plantas,

una encima de las otras, para procesarlas al

mismo tiempo.

• Encima de tu “prensadora” pon algo pesado

pero cuida que el peso esté bien distribuido

para que la presión sea pareja.

• Aproximadamente en un mes las hojas es-

tarán ya secas, pero se pueden dejar hasta

seis meses sin que pierdan su color.

• Una vez secas arma diferentes arreglos,

pueden ser cuadros o postales.

Colgar haCia abajo

• Corta las plantas en un día soleado, pero

fíjate que las flores no estén demasiado

abiertas y que su color sea brillante. Corta los

tallos de unos 30 cms. de largo.

Quita del tallo todas las hojas que resulten

innecesarias, cuanto menos sea la humedad,

más rápido secarán.

Forma manojos de cuatro o cinco flores

amarradas fuertemente (los tallos al secarse

suelen encogerse un poco, lo ideal son las ligas

de hule).

Cuelga los manojos con la flor hacia abajo

para que los tallos se mantengan rectos y las

hojas derechas. Asegúrate de colgar los ma-

nojos en un lugar ventilado, es importante que

les dé el aire por todos lados y que nos los

alcance el sol directamente. La mayoría de las

plantas se secan después de diez días. Durante

el proceso pasan por una etapa en la que se

ponen suaves y blandas, pero al final estarán

tiesas y firmes.

Para colgar una buena cantidad de manojos

puedes usar postes, líneas de colgar la ropa o

ganchos.

gliCerina

(Ideal para secar follajes pues las hojas gli-

cerinadas duran indefinidamente)

• La ventaja de este proceso es que las flores,

no importa de qué tipo sean, quedan real-

mente resistentes y no se quiebran. Lo primero

que debes hacer es escoger follaje fresco e

El encanto de las flores secas radica en que mantienen su

escencia con un toque de elegancia

PORTADA PORTADA

46 | VIDA+BIENESTAR | JunIO 2011

evaPoraCión

(Este método es bueno para conseguir que

las flores obtengan formas caprichosas e

interesantes)

• Coloca el follaje sobre el papel absorbente,

en un lugar seco por dos o tres semanas,

mientras se evapora la humedad. No cubras

las hojas, pero sí dales vuelta dos o tres veces

para que se sequen parejo. Lo interesante de

este método es que las flores con texturas

quedan mucho mejor pues se respeta su vo-

lumen y con ellas se pueden hacer grandes

arreglos pues son originales y muy

atractivos.

iniciar el proceso inmediatamente después de

que lo cortes, no esperes demasiado.

• Prepara una solución compuesta de 1/3 de

glicerina y 2/3 de agua y con ella llena un

recipiente o una cubeta hasta una altura de

15 cms. Para asegurarte de que las ramitas

absorberán suficiente líquido, corta, abre o

martilla la punta del tallo, unos 2 o 3 cms.

• Ahora coloca las plantas en una cubeta como

si se tratara de un florero y déjalas hasta que

se saturen con la solución. Es posible que la

glicerina cambie un poco el color de las flores,

ahora bien, si quieres que tomen algún color

en específico, agrega anilina a la solución: los

colores verde, rojo, amarillo y naranja dan muy

buenos efectos.

Si quieres que tus flores tomen un color en específico, agrega anilina a la solución: las flores verdes, rojas y amarillas dan muy buenos resultados

Las flores con textura son muy originales para arreglos y adornos

PORTADA PORTADA

48 | VIDA+BIENESTAR | MAYO 2011

Las flores de tallo largo deben ser colocadas boca abajo para poder secarlas adecuadamente

• Para retirar las flores quita el polvo suave-

mente con los dedos o soplándolo.

PoPurrís

• Coloca los pétalos en un frasco de boca

ancha, en capas sucesivas, condimentando

cada tanto con sal, azúcar, café y especias

como clavo, canela, etc. Si quieres que el

aroma dure más tiempo puedes comprar

fijador de olores en una farmacia.

Cuando el frasco esté lleno ciérralo y agítalo

cada tres o cuatro días para que las sustancias

se remuevan. Déjalo así durante tres

semanas.

Las flores más utilizadas para popurrí son:

rosa, frizia, pino, oyamel, laurel, manzanilla,

lavanda, clavel, heliotropo, lilas, hierbabuena

y eucalipto.

seCado Con sustanCias

absorbentes

(La ventaja es que con este proceso la flores

mantienen una forma más natural).

Aquí lo importante es cubrir las plantas con

sustancias absorbentes, como la maicena, el

azúcar, la piedra pómez molida, la sal o la arena;

se pueden usar solas o combinadas, pero lo

que da mejores resultados es una mezcla a

partes iguales de piedra pómez y maicena con

dos cucharadas de sal fina por kilo.

• Cuida no dejarles a tus flores la sustancia

absorbente más de lo debido.

• Busca un recipiente grande, alto y protégelo

por dentro con papel encerado y coloca una

capa de sustancia absorbente de 1 cm de alto,

cuida que esté pareja.

• Coloca las flores con el tallo hacia arriba en

el caso de las que tengan tallo largo y acos-

tadas en donde tengan vainas. Cubre las flores

con el polvo aplicándolo con una cuchara:

ponlo por arriba, entre los pétalos y a los lados,

y luego agrega más hasta cubrir toda la flor.

Los tallos quedan descubiertos. El recipiente

debe permanecer destapado.

Según el grosor y la humedad de las plantas,

cada una se seca en tiempos distintos. Toca

con el dedo los pétalos hasta que los sientas

secos, y entonces retira.

Para que el olor de las flores y las especias dure más tiempo compra un fijador en la farmacia

V&B


DECO DECO

Encantoy detalle

Esas pequeñas cosas son las que le darán vida a tu casa. En la cocina, por ejemplo, intenta decorando con pe-queños detalles que lograrán crear

una atmósfera muy acorde con tu personalidad. Un papel tapiz, una vajilla original o una lámpara “locochona”, pueden darle a tu cocina un toque original, trendy y glamoroso. Lo importante es que sea un lugar que sientes muy tuyo, después de todo es el corazón del hogar, ¿qué no?


SALUD SALUD

¿GASTRITIS?papas + limón + chile

Por Daniel Rabay

Lamentablemente para muchas personas la sensación de ardor o fuego en el estómago es pan de todos los días. Sí, la gastritis es una de las enfermedades

más comunes en nuestro país, pero existen muchas formas y medicamentos que ayudan a contrarrestarla. Si tú o alguien de tu familia la padecen, tranquila, hay formas de controlarla.

EL ORIGEN DEL FUEGOLa realidad es triste: vivimos en el país que ocupa el primer lugar de obesidad infantil en el mundo y el segundo lugar en la adulta. Desafortunadamente la mala alimentación no sólo es causa inmediata de sobrepeso, sino también de gran parte de las enfermedades cardiovasculares, cáncer del colon y diabetes.

Ahora bien, contrario a lo que muchos piensan, la forma de comer no tiene que ver

con el origen de la gastritis, lo único que hace es agravar sus síntomas. Entonces, ¿qué la causa? La enfermedad –también conocida como dispepsia– se manifiesta cuando hay inflamación en la mucosa del estómago y ésta puede darse por diversos factores:

El padecimiento de una infecciónbacteriana (Helicobacter pylori) o viral Enfermedades autoinmunes(como anemia perniciosa) Exceso de alcohol Tomar por mucho tiempo medicamentos como acetilsalicílico (aspirina)ibuprofeno o naproxeno

Otras causas menos comunes son:

Vómitos crónicosReflujo de bilis hacia el estómago Consumo de cocaínaIngerir o beber sustancias corrosivas (como veneno)Mucho estrés

OJO: Un traumatismo o una enfermedad repentina y grave, como una cirugía mayor, insuficiencia renal o el hecho de estar con un respirador, pueden causar gastritis.

Comúnmente la enfermedadse presenta en personas quevan de los 25 a los 44 años


SALUD SALUD

Existen dos tipos de gastritis: la aguda, que dura sólo un

tiempo corto y la crónica, que perdura durante

meses o años

¿CÓMO SÉ SI TENGO GASTRITIS?Sencillo. Algunas personas no padecen sín-tomas, pero la mayoría presentan los siguientes:

Falta de hambreArdor en el estómagoNáuseas y vómitosIndigestiónHipo Dolor en la parte superior del vientre o el abdomen

Si la gastritis está causando sangrado del revestimiento del estómago, los síntomas pueden abarcar:

Heces negrasVómitos con sangre o material con aspecto de sedimento de café

OJO: Cuando además de esto existen com-plicaciones con úlceras, el dolor es continuo y se puede esparcir a la espalda.

PARA APAGAR EL INCENDIOEl tratamiento depende de la causa específica. Algunas se resuelven espontáneamente, pero lo más probable es que necesites dejar de tomar tantas aspirinas u otros medicamentos que puedan estar causando la gastritis, pero siempre lo primero es hablar con tu médico.

Para la gastritis causada por infecciones el doctor te prescribirá antibióticos. En los demás casos puedes recurrir a otros fármacos que ayuden a disminuir la cantidad de ácido en el estómago, tales como:

AntiácidosAntagonistas H2: famotidina (Pepsid), cimetidina (Tagamet), ranitidina (Zantac) y nizatidina (Axid)Inhibidores de la bomba de protones (IBP): omeprazol (Prilosec), esomeprazol (Nexium), iansoprazol (Prevacid), rabeprazol (AcipHex) y pantoprazol (Protonix)

OJO: Estos medicamentos facilitarán la curación, pero también es necesario cambiar tu dieta y evitar la ingesta de comidas y be-bidas que agravan los síntomas.

¿QUÉ SI DEBO COMER Y QUE NO?

Alimentos recomendadosPastaArrozVerduras cocidasFrutas cocidasPescadoLácteosCarnes magras

Alimentos a ingerirmoderadamenteVerduras crudasAjoCebollaEmbutidosProductos integralesChocolate

MantequillaFrutas con piel, verdes opoco madurasRefresco

Alimentos a evitarAlcoholCafé

Alimentos y bebidas atemperaturas extremasPimientaPimientoChile Salsa MostazaVinagreTé

TAMBIÉN ES BUENO SABER QUE…

Si se complica, las posibles consecuencias son hemorragia y aumento del riesgo de cáncer gástrico. Para saber si tu caso es grave lo importante es que vayas con un doctor, sobre todo si pre-

sentas dolor intermitente en la parte superior del vientre o el abdomen; si tus heces tienen un extraño color oscuro o si sufres de vómito con sangre.

Se recomienda también que, para contrarrestar los efectos de la gastritis, mastiques la comida lentamente y distribuyas los alimentos en cinco comidas al día. V&B


BELLEZA BELLEZA

Es inevitable, vivimos en un mundo donde la tensión, el estrés y el cansancio es el pan nuestro de cada día, lo que se traduce en malestares físicos

y deterioro de nuestra piel, pues el cuerpo se alenta y tarda en renovarse naturalmente. Como consecuencia, la piel pierde su oxige-nación y humectación natural volviéndose reseca y de apariencia triste. Para evitarlo hay que deshacernos de las células muertas a través de una exfoliación semanal o depen-diendo el grado de necesidad que tenga la piel.

A EXFOLIARSE SE HA DICHONo hay que quebrarse la cabeza, la exfoliación no es otra cosa que dar un suave masaje sobre la piel con algún producto específico para eliminar células muertas, toxinas e impurezas y, ya de paso, estimular la oxigenación celular. Eso sí, es necesario realizarla tanto en el cuerpo como en el rostro, pero de forma diferente.

Luego de una buena exfoliación que tú misma puedes realizar, notarás que la piel se vuelve más suave, lisa y luminosa. Asimismo, es importante que sepas que esta técnica estética no es sólo un proceso correctivo, también es preventivo, ya que prepara la piel para recibir cualquier tratamiento de belleza como la hidratación, la aplicación de cremas anticelulíticas o nutritivas, etc., permitiendo la profunda absorción de los productos.

UN EXFOLIANTE PARA CADA PIELElegir un buen exfoliante no es tarea sencilla

y tiene que hacerse con cuidado, porque de lo contrario puedes sufrir irritaciones o lesiones. En la actualidad se venden muchos productos que además de exfoliar y limpiar, le brindan hidratación a la piel. Únicamente fíjate que sean para tu tipo de tez, ya sea grasa, seca o mixta; de hombre o de mujer; de piel joven o madura. Se presentan en forma de gel o crema y contienen diminutos gránulos exfoliantes de distintos tamaños que, al aplicarlos sobre la piel húmeda facilitan su limpieza. Todos contienen ingredientes emolientes y suavi-zantes como aceite de semillas para hidratar y aliviar la irritación. Se aplican practicando un suave masaje, hasta que la textura permita la salida de todos los principios activos que contienen los gránulos. Los exfoliantes sólo deben usarse una o dos veces por semana, dependiendo del tipo de piel, seca o grasa, ya que tienen un alto poder abrasivo. Así que ya lo sabes, si decides comprar una exfoliante

Una exfoliación y...

ADIÓSIMPERFECCIONES!

!

Si tienes la piel reseca, áspera, marchita o con manchas es porque tú quieres. La solución está en tus manos,sólo hazte una exfoliación casera a la semana y empieza a despedirte de esos problemas.Por Ana Ibarra.

fíjate en sus cualidades y tus necesidades, no salga peor el remedio que la enfermedad.

a) exfoliantes comercialesDicen que la belleza cuesta y es verdad, pero afortunadamente, ya existen en el mercado exfoliantes para todo tipo de presupuesto, es decir, los hay desde 50 pesos y hasta más de mil, lo cual no garantiza la calidad entre uno y otro. En lo único que tienes que poner atención es que sea de marca reconocida, sea hipo aler-génico y se adapte a tu tipo de piel. Una vez que hayas elegido el correcto, sólo tienes que seguir a detalle el proceso de toda exfoliación:

• Humedece tu piel: es muy importante que antes de aplicarte un exfoliante tu piel esté hidratada para evitar irritaciones, enrojeci-mientos o alguna otra molestia, así que facilítate las cosas y hazlo mientras te bañas. • Aplica el producto: una vez limpia la zona, coloca el exfoliante en la esponja y aplica en masaje circular.

• Limpia: retira el exfoliante con agua tibia hasta que se elimine por completo.• Aplica un tónico. • Hidrata con una crema.

b) exfoliantes caserosLos exfoliantes caseros se realizan con ingre-dientes naturales y pueden llegar a resultar tan efectivos como los comprados. Puedes utilizar avena, arena, arcilla, arroz, miel, yogurt, entre otros. Lo único que tienes que hacer es preparar tu mascarilla exfoliante, como por ejemplo una cucharada de miel con dos al-mendras trituradas y media cucharadita de jugo de limón. Remoja el cuerpo bajo el chorro de agua caliente para que los poros están abiertos y preparados para recibir la exfolia-ción y unta con movimientos circulares la mezcla previamente preparada. Enjuaga con abundante agua tibia y luego con agua fría para cerrar los poros. Notarás inmediatamente la suavidad en tu piel.


BELLEZA

NO OLVIDES TU ROSTROExfoliar el cutis debe ser parte de tu rutina de belleza, excepto para las personas que sufren de algún problema dérmico, como acné, pru-rito, dermatitis, etc. Se recomienda exfoliar el cutis una vez a la semana usando sólo un tipo de exfoliante que no sea muy fuerte.

a) cutis grasoLas glándulas sebáceas producen un sebo que protege la piel. Sin embargo, cuando éste se produce en exceso se queda pegado en el poro formando los puntos negros o las espinillas. Además, este sebo también actúa como un adhesivo que impide a las células viejas caerse tapando los poros y creando las terribles imperfecciones. Ahí es cuando hay que entrar en acción.

b) cutis secoEl cutis se puede resecar por falta de humec-tación, acumulación de células muertas o células anormales que se adhieren entre sí y le quitan luminosidad a la piel. Al exfoliar este tipo de piel, se abre paso a las nuevas células con humedad que pueden darle a la piel una apariencia mas saludable.

¡TEN CUIDADO!Si nunca has exfoliado tu piel o hace mucho que no lo haces, toma en cuenta que debes comenzar con una sola vez a la semana du-rante el primer mes. Después, reduce la fre-cuencia de las exfoliaciones a cada quince días. Si exfolias muy seguido, corres el riesgo de problemas cutáneos. Recuerda que si tu piel tiende a ser seca o sensible, exfolia con menos frecuencia, por ejemplo, una vez cada tres semanas. V&B

¡OJO! NO ES RECOMENDABLE…

En personas con enfermedades derma-tológicas como psoriasis, eczemas, per-sonas con cicatrices, rosáceas, herpes facial… porque pueden empeorar el padecimiento.

Exfoliar con productos químicos en verano.

Aplicar el exfoliante frotando con fuerza ya que no sólo se irritará la piel, sino que estimulará la producción se-bácea. La primera señal de que la exfo-liación es excesiva en el rostro es la aparición de una zona rojiza sobre la fina piel que cubre la parte superior de la mejilla. Si esto sucede, se debe inte-rrumpir la exfoliación hasta que la piel se haya recuperado por completo.


ORGANIZADOR ORGANIZADOR

DESDEORIENTE

Enriquecer tu decoración con elementos de otras latitudes le dará a tu hogar ese toque de originalidad que hará que tus invitados recuerden tu casa. En este caso, es posible ver un ejemplo de un rincón de casa acogedoramente oriental. Con sólo algunos detalles es posible convertir un cuarto en un lugar de mucho encanto sin, claro, convertirlo en una caricatura. V&B


TU TIEMPO TU ESPACIO

CAMINAREl ejercicio más completo

para tu cuerpoNo lo pienses más. Hoy es el día para comenzar a caminar y

disfrutar de las bondades físicas y psicológicasde andar paso a paso

El que mueve las piernas mueve el corazón”, dice un viejo adagio. Palabras llenas de razón. Y es que, aparte de ser una forma excelente de hacer

ejercicio, caminar se aproxima a ser la acti-vidad ideal: es gratis, segura y efectiva; puede ser practicada casi en todas las circunstancias y lugares; y no necesita de habilidades, entre-namientos o equipos especiales.A pesar de esto, la mayoría de las personas se han vuelto sedentarias y se olvidan que el cuerpo ha sido diseñado para el movimiento. En países de Latinoamérica -México y Brasil,

”

por ejemplo-, más de dos terceras partes de la población no practican los 30 minutos dia-rios recomendados de actividad física mode-rada para prevenir enfermedades no transmi-sibles, las cuales han sido causa de 76% de todas las defunciones registradas en la región.

Caminar es un hábito fácil de aplicar en la vida diaria. Sólo hay que ir a la tienda an-dando, sacar al perro a pasear, estacionar el auto más lejos o tomar el autobús en una parada más lejana. Con una serie de pequeños cambios, se puede cubrir la cuota semanal de ejercicio físico.

Se recomienda caminar de30 a 45 minutos,

de tres a cincoveces a la semana


TU ESPACIO

PARA UNA MEJOR CALIDAD DE VIDALa caminata es tan recomendable que el mismo Hipócrates decía: “Caminar es la mejor medicina para el hombre”.

Y es que recetarse una caminata diaria:•Mejora la capacidad física para realizar ejercicios aeróbicos.•Reduce la grasa corporal.•Es un tónico cardiovascular,•Reduce el estrés y mejora la capacidad de concentración.

Caminar también proporciona beneficios colaterales:

•Ayuda a prevenir la osteoporosis y la arterioesclerosis.•Contribuye a la disminución de la presión alta y reduce el riesgo de ataques al corazón.•Acelera el proceso de rehabilitación cardiaca.•Ayuda a reducir el peso y mejora la digestión.•Incrementa el material óseo y es útil para prevenir la osteoporosis.•Permite alcanzar un mejor desarrollo atlético.

PARA TOMAR EN CUENTA…

Antes de poner en marcha un programa de caminata, planifica tu ruta y tu rutina.Vístete de forma adecuada y de acuerdo con los cambios climatológicos. No es ne-cesario comprar un “ajuar” completo, basta ropa cómoda y unos zapatos adecuados.No camines al aire libre si hace demasiado frío, calor o está lloviendo. En estos casos, busca un gimnasio o una pista cerrada.En la medida de lo posible, camina sobre una superficie plana para reducir la fatiga y el riesgo de lesiones.Usa zapatos de bajo peso, cómodos y acolchonados para ayudar a absorber el impacto del pie con el suelo.Haz ejercicio de estiramiento cinco minutos antes y después de caminar. Bebe agua durante y después de la caminata.No abuses del ejercicio. Si se acorta tu respiración, te es difícil hablar, te siente mareado o con dolor, para y descansa.


¿SE PUEDE VIVIR DE OTRA MANERA?Cada día son más las personas que responden con un definitivo “SI” a esta pregunta, asegurando que el ritmo que cada persona le impone a su vida depende sólo de uno mismo. También exige tomar decisiones…

Hoy mismo puedes decidirte, meter el freno y desacelerar para vivir más tranquilo. El requisito indispensable es estar dispuesto a cambiar tus prioridades. Dejar atrás, poco a poco, el consumo compulsivo, las urgencias que dominan cada

minuto de tus días, y el enfermizo acelere en el que vives y que te impide pensar.

¿Hace cuánto que no te detienes a estar contigo mismo, a re-flexionar, a gozar de largos y enriquecedores minutos de calma? ¿De veras vivir así te hace más feliz? ¿Ese quererlo todo para ayer o, por lo menos, en forma instantánea, te da satisfacciones reales? Al parecer, muchos andan por ahí haciéndose este tipo de preguntas, y las reflexiones que provocan los han llevado a ensayar otros estilos de vida.

De hecho, esos estilos se han transformado poco a poco en ver-daderos movimientos que hacen pensar que, por lo menos algunos de nosotros, estamos deteniéndonos un poco a pensar en cambiar nuestro futuro. Un futuro donde la reflexión, la paciencia, la cons-trucción de un mundo interior más rico y el cultivo de otros valores son la norma.

Para muchos, este cambio de prioridades se ha vuelto una cues-tión de salud que exige dejar de pisar el acelerador. De lo contrario, las consecuencias pueden ser terriblemente costosas. Una cuota incontrolable de estrés es el camino más rápido para sufrir toda clase de males cardiovasculares. Los costos a nivel psicológico tampoco son despreciables y van desde la ansiedad y la depresión, hasta los desórdenes alimenticios y otros males.

Ante esa evidencia, surge un abanico de tendencias destinadas a activar nuestros sistemas de frenado. Y aunque no se trata de seguir al pie de la letra los principios que caracterizan a los movi-mientos en boga, conocerlos ofrece ideas para dar un giro y decidirse a vivir de otra manera.

EN BUSCA DEL TIEMPO PERDIDOUno de los movimientos que pugnan por la desaceleración en nuestras vidas es “Recupera tu Tiempo” (Take Back Your Time, en inglés, www.timeday.org). Para quienes viven conforme a sus man-damientos, las jornadas laborales demasiado largas y un sobrees-fuerzo en el trabajo amenazan la salud, las relaciones familiares, el medio ambiente y, desde luego, la alegría de vivir. Por eso, sus adeptos han decidido recuperar por lo menos una parte importante de su tiempo para vivir a un ritmo más tranquilo.

No deja de resultar extraño: hoy, la mayoría de las personas tienen más horas libres a la semana de las que tenían hace 30 años, sin embargo, parece que siempre falta tiempo. Es de pensarse: gracias a la tecnología hoy hacemos menos trabajo doméstico, tenemos menos hijos y nos retiramos del trabajo más temprano. Sin embargo, parecemos estar más ocupados que nunca (particu-larmente en las grandes urbes). Esta “falta de tiempo” se debe, quizá, a que dedicamos un montón de horas a ver la televisión, a navegar por la red, a hablar por celular, a interactuar a través de las redes sociales, a ir al cine. Todas estas cosas, ahí está el detalle, han tomado el lugar de la convivencia, las tradiciones culturales y religiosas, y hasta de la vida en familia.

VIVE LENTAMENTE, SABOREA CADA MOMENTOEl “Slow Movement” (Movimiento Lento, en español) es otra de las tendencias en boga, y se refiere a un estilo de vida que hoy cautiva a muchos. Sus adeptos están convencidos que es posible controlar el ritmo vital si la persona revaloriza sus afectos, se inclina por activi-dades que le resulten placenteras, come saludablemente, y disfruta de todos los aspectos de la vida –incluyendo el trabajo, por duro que sea.

Este movimiento, cuyos principios pueden encontrarse en la web www.slowmovement.com o http://movimientoslow.com, se aplica a todas las facetas de la vida. Sus seguidores hablan de viajes slow; comida slow (en contraposición con la avalancha de comida rápida); ciudades, libros y estilos de vida slow, destinados a recuperar la co-nexión con las personas, con nosotros mismos, con la familia, los amigos y la comunidad.

Naturalmente, este “reconecte” obliga a dejar cosas por el camino. Para empezar, casi todo lo que nos han asegurado lleva al éxito.

Hoy mismo puedes meter el frenoy desacelerar tu ritmo de vida,

siempre y cuando estés dispuestoa cambiar tus prioridades, dejar atrás las urgencias que dominan

cada minuto de tus días, y elenfermizo acelere en el que vives

y que te impide pensar.


TENDENCIA TU ESPACIO

¿ES POSIBLE TRABAJAR MENOS?Aunque muchos padres de familia dirán que tan sólo insinuar esta posibilidad parece un chiste, ya que su sueldo apenas alcanza para pagar la renta, las colegiaturas de los hijos, la despensa, etc., etc., lo cierto es que cada vez son más las personas que buscan por dife-rentes rutas cambiar de vida.

Algunas se compran menos ropa, otras deciden que ya no es tan im-portante estar a la moda o que tener cuatro pares de zapatos, en lugar de 15 ó 20, mejora las finanzas y permite no presionar tanto la tarjeta de cré-dito. Otras eligen prescindir de lo que evidentemente son caprichos en su vida, para privilegiar lo esencial.

En fin, que para todo hay gustos y que todo es cuestión de prioridades. Lo cierto es que hay personas (segu-ramente conoces alguna) que han decidido no seguir una carrera “exi-tosa” (de acuerdo con la descripción de éxito de la mayoría), y que pre-fieren ganar menos, tener menores responsabilidades laborales, dejar de consumir muchas cosas que para otras parecen absolutamente indis-pensables, para obtener otras que consideran para sí mismos verdade-ramente importantes.

Este grupo –quizá más radical– pre-fiere la simplicidad y la sencillez, y suele tener una fuerte conciencia ecológica. Además, considera que la búsqueda constante de dinero y bienes materiales impone costos muy elevados en sus propias vidas y en las de su familia.

Practicar cualquiera de estos nuevos ritmos de vida supone, ante todo, tomar la decisión de hacer un alto en el camino para reordenar tus prioridades y encaminarte, con fir-meza, a construir una vida más simple, sin tantas prisas; una vida paciente y más conectada contigo mismo y con los tuyos.

No confundas, intentar cambiar tu estilo de vida no significa convertirte en un ser pasivo y apático, poco pro-ductivo y flojo. Modificar tus prioridades y cambiar tus tiempos tiene que ver, más bien, con invertir de otra manera tus energías e incluso tu sistema de valores. El gran objetivo es, a final de cuentas, enriquecer tu calidad de vida.

Algunas personas están deteniéndosea pensar en cambiar

su futuro.Un futuro donde la

reflexión, la paciencia,la construcción de un mundo interior más

rico y el cultivo de otros valores son

la norma.


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¡A salsear!Por Alberto Peralta de Legarreta*

*Licenciado en Comunicación (ITESM), Licenciado en Etnohistoria y Maestro en Historia.

¿Qué sería de la comida mexicana sin las salsas? Muy poco, porque las salsas son no sólo la base de innumerables platillos en nuestro país, sino también la mejor manera de condimentar nuestros alimentos. Las salsas son una de las

más antiguas invenciones de la gastronomía de México y a lo largo de su historia han pasado por innumerables cambios que no sólo las han mejorado –aunque muchas de ellas probablemente las comemos sin cambio alguno desde tiempos prehispánicos– sino que incluso llegaron a convertirse en platillos como el mole, cuya receta es increíblemente compleja y posee cerca de cien ingredientes diferentes.

Las diestras cocineras del México prehispánico combi-naron tomates, jitomates o xoconochtles con algunas hierbas o quelites para preparar sus salsas. Es probable que también utilizaran cierto tipo pequeño de cebolla, tipo cambray, pues la gran cebolla blanca que hoy encon-tramos en nuestros mercados llegó de Europa, al igual que el ajo. Sin embargo, el ingrediente más importante de las salsas antiguas fue sin duda el chile. Los habitantes de cada región del México antiguo contaron con chiles carac-terísticos que utilizaron frescos (como los chiles serranos) o transformados gracias a algún método como el ahumado (los chipotles y moritas) o el secado al sol (guajillos, an-chos, mulatos). En aquel entonces las salsas también sirvieron como base de platillos caldosos, como es el caso del pipián o pepián, uno de los guisos más antiguos de México.

La llegada de los conquistadores trajo muchos ingre-dientes nuevos a América y las codiciadas especias de oriente se mezclaron con hierbas como el cilantro en las ollas y los molcajetes novohispanos. Fue así como las salsas se incorporaron a platillos de origen europeo para dar vida a algunos guisados mexicanos que hoy conocemos muy bien, como los tezmoles, los moles de olla, los chil-pacholes y nuestros muy modernizados pozoles. En todos ellos la mezcla de chile, cebolla y ajo –base de nuestras salsas– sigue presente de una manera poderosa.

Hoy en día las salsas mexicanas incorporan muchos ingredientes novedosos, como el azúcar, las frutas y las flores. Se pueden realizar a la antigüita, moliéndolas en

un molcajete, o mediante un moderno procesador o licua-dora. Todo sin olvidar que una buena y sabrosa salsa mexicana debe entrar primero por los ojos, pues las salsas son un medio para acompañar y embellecer nuestros platos, llenándolos de tradición y sabor incomparable, como sólo en México sabemos hacer.

La llegada de los conquistadores trajomuchos ingredientes nuevos a América

y las codiciadas especias de orientese mezclaron con hierbas como el cilantroen las ollas y los molcajetes novohispanos


COLUMNA COLUMNA

crisis y reconciliaciónLa pareja,

Casi todas las parejas se forman sobre la base del enamoramiento, una emoción con un fuerte componente de pasión, afecto, ternura y sexo. Pero una emoción es pasajera. Todos sabemos que el enamoramiento se pasa y que muchas parejas, basadas solamente en esa emoción, se disuelven cuando se “pierde la ilusión”.

Como fuere, lo que es cierto es que el amor apasionado es una vía inmejorable para conseguir mantener la pareja. Por eso es preciso desarrollar la intimidad y la validación. Intimidad que supone abrirse y contar cosas que, en otras circunstancias, podrían usarse en contra nuestra. Validación

que implica ser aceptado por parte del otro. Cuando estamos enamo-rados nos ponemos completamente en manos de nuestra pareja y de esta forma construimos la intimidad.

También decidimos compartir más cosas y comprometernos ante la sociedad, guardar fidelidad, pasar tiempo juntos, entregar el cuerpo, poner en común bienes materiales, etc. Finalmente, estamos hablando de un compromiso de vida compartida, que puede estar o no refren-dado socialmente. Se construye así un compromiso que implica la decisión de permanecer en la relación pese a los problemas que vayan surgiendo, y luchar con todas las fuerzas posibles para resolverlos.

Generalmente, las parejas sellan su relación por medio de acuerdos y pactos inconscientes que pueden llevar a un buen desarrollo de su vida en común o, por lo contrario, pueden reproducir modelos primitivos. De hecho, al-gunas repiten inconscientemente patrones de relación, sin dejar lugar a la creatividad necesaria en toda relación saludable. Así, vemos parejas en cuya convivencia diaria aparecen dolores no expresados en la infancia, que salen a la luz en las reacciones cotidianas, impidiendo el desarrollo y fortalecimiento de una verdadera relación con el otro. En muchas ocasiones, los integrantes reclaman a su padre o madre su propia escena infantil, culpando al otro por su sufrimiento.

Para comenzar una relación, lo primero que tenemos que hacer es subsanar ese pasado y construir un nuevo presente. Y en este con-texto, es importante no utilizar a la pareja para responsabilizarla de lo que nuestros padres nos lastimaron, adjudicándole un papel que no le corresponde.

CRISIS DE PAREJANo existe ninguna lógica específica al mo-mento de entregarse al otro. Pero el paso del tiempo puede provocar crisis, conflictos y, en ocasiones, hasta poner en riesgo la relación. Cuando pasa la época de la ilusión, se suele esperar que el otro llene el vacio, sin darnos cuenta que la pareja no puede resolver nues-tros conflictos internos.

Una relación es una sucesión de diferentes fases que deben irse superando. Cada una presenta sus propios problemas, pero también representa importantes oportunidades de construcción.

En la primera etapa ocurre la fusión. Entonces, escuchamos frases como: “Qué vas a comer?”; y respuestas como estás: “Lo mismo que tu”. Como dos gotas de mercurio que se funden en una sola, se crea una com-plicidad natural, no verbal, tanto en el plano emocional como en el corporal. Pero ese sen-timiento puede asfixiarse y confundirse con dependencia.

Con el paso del tiempo, el enamoramiento se va desvaneciendo para dejar entrar una realidad diferente. Así, del enamoramiento se pasa al amor por la pareja. En este momento, los integrantes de la pareja se ven bajo una nueva lente que descubre actitudes y carac-terísticas más reales en cada uno. En este momento es cuando el amor puede permitir la aceptación del otro.

Es bien sabido que todas las parejas, aunque

tengan una relación muy sólida, son suscep-tibles de pasar por momentos de crisis. Habrá que afrontarlas y superarlas, ya que forman parte del desarrollo normal de la relación. Veamos algunas de las crisis más importantes:

Los comienzosCuando una pareja comienza, cada uno trata de conquistar continuamente al otro; se hacen cumplidos, no se exigen, siempre están dis-puestos a dar. Nace entonces un amor que, en principio, no necesita esfuerzo, es un amor entusiasmado, es el principio del enamoramiento.

Pero toda pareja tiene que evolucionar y transformar ese amor inicial en un amor ma-duro y sólido. En caso contrario, ese amor podría llegar a desaparecer.

Crisis de los primeros añosEsta crisis se produce en el periodo en el que se está formando la estabilidad de la pareja y comprende los primeros años de convivencia, cuando se deben adaptar el uno al otro, con sus costumbres y hábitos diferentes, se re-nuncia a un estilo de vida para comenzar un proyecto en común que parte del amor y de la ilusión.

Es una etapa maravillosa en la que el amor se vive con mucha intensidad, pero no está ca-rente de obstáculos. La convivencia diaria des-vanece la idealización que se tiene de la pareja. Y tras esa convivencia surge el primer desen-canto: Nuestra pareja no es tan excepcional como pensábamos. Además, tener que ceder y adaptarse a otras costumbres no es sencillo, se producen cambios a nivel personal y surgen los primeros conflictos que habrá que superar.

Uno de los más frecuentes surge cuando uno de los miembros de la pareja quiere im-ponerse al otro, pugnando por su forma de hacer y de organizar la vida en común. Lo normal, entonces, es que el otro no esté dis-puesto a ser sometido, generando los primeros conflictos de adaptación. En ese momento, encontrar un equilibrio y una buena comuni-cación es fundamental para salir de esta crisis.

Crisis en la mitad de la vidaSe hace un balance sobre la propia vida, sobre lo que somos y lo que queríamos ser, se re-cuerda aquello a lo que se renunció para formar la pareja y, en cierta manera, se echa de menos aquella etapa en la que no existían ataduras. Por eso, a veces surgen reproches y se descarga en la pareja un sentimiento de frustración al no conseguir las metas previstas.

Esta crisis ocurre también en aquellas pa-rejas que se han dejado llevar por la rutina, y la monotonía y el aburrimiento empieza a formar parte de sus vidas.

Junto con el deseo de recuperar una etapa perdida, este momento puede dar lugar a la infidelidad en aquellas parejas que no tienen una relación sólida y en las que no ha existido una lucha por vencer los obstáculos que pre-senta la vida y la rutina.

La vida de pareja es muy compleja y requiere de un gran esfuerzo y dedicación. Por eso, es precisamente en esta etapa cuando más atentos hay que estar con nuestra pareja. Demostrarle amor y hacerle sentir feliz es fundamental para superar cualquier crisis.

Crisis de la vejezEn esta etapa, las parejas que han sabido solucionar realmente todos los problemas y las contrariedades que les ha presentado la vida, se unen más estrechamente, se apoyan y ayudan mutuamente. En este reencuentro, ambos miembros disponen de más tiempo libre, ya no trabajan y los hijos se han ido del hogar. En definitiva, tienen una vida menos activa que les permite estar más tiempo juntos.

Sin embargo, en parejas que en su trayec-toria no han sabido solucionar los conflictos que les ha deparado la vida se llega a la vejez con resentimiento, con la sensación de una vida malgastada. Entonces, la jubilación y la salida de los hijos del hogar produce un vacío que puede dar lugar a una crisis que distancia a la pareja.

La parejaconstruye un

compromiso que implica la decisiónde permanecer enla relación pese a

los problemas que vayan surgiendo,

y luchar con todaslas fuerzas posibles

para resolverlos.


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¿VeRde y/oSUSTeNTABLe?

Las palabras “verde” y “sustentable” han tomado un lugar importante en el vocabulario actual. Cada una tiene, sin embargo, su propio significado. ¿Cómo saber si un producto es verde o es sustentable (o sostenible)?

1) La principal diferencia radica en el tamaño. Al referirnos a sostenible lo hacemos pensando en un concepto macro que

une varios temas. Los conceptos de sustentabilidad se refieren a ideas, herramientas y estrategias que son mecanismos tangibles usados para alcanzar la sustentabilidad de negocios, productos o incluso, personas. Alcanzar la sustentabilidad requiere que se cumplan los requisitos de diversas áreas, las cuales se miden con parámetros muchas veces muy distintos.

2) Al referirnos a lo verde, lo hacemos en un micro concepto. Lo usamos todos los días en nuestra ropa, transporte, comida,

bebidas, etc. Las escalas para medirlo son sencillas:

Limpio o sucioAmigable con el ambiente o no amigableContamina o no contamina

Para entenderlo mejor usemos un par de ejemplos:

PRODUCTOS VERDES:

Focos LED. Usan 90% menos energía para iluminar de la que necesitan los focos incandescentes Vasos desechables hechos a base de maíz en lugar de plástico o unicel

PRODUCTOS SOSTENIBLES O SUSTENTABLES:

Usemos el ejemplo de los Jeans Levi’s:Como sabemos, los jeans están hechos de algodón. Empecemos por ahí:

El algodón usado por Levi’s es algodón orgánico. Significa que en su proceso:No se usan insecticidas, por lo que no se daña a los trabajadores que lo recolectan ni a las aves que podrían ingerirlo al comer insectos en los campos de cultivo

Por Jean-Paul Chevalier*

*Licenciado en Biología por la UNAM.

Mayor eficiencia en el cultivo por lo que se requiere menos espacio Se transporta en vehículos que usan combustibles verdesLos desechos se convierten en compostaSe usa 28% menos agua para cultivarlo Sueldos justos a los trabajadores del campo

Solamente con el tema del algodón ya se obtienen resultados en lo ambiental y lo social, así como medidas de huella ecológica (este tema lo tocaremos en el próximo número). Para medir la sustentabilidad se usan más herramientas que las usadas en el ejemplo del foco LED.

Agua: Ya que se está usando menos agua, Levi’s hace una alianza con la asociación civil water.org, la cual se encarga de ayudar a comu-nidades en el tercer mundo a solucionar el problema de agua potable. (Para fabricar un pantalón de mezclilla Levi´s se usan 42 litros de agua). Para teñir los pantalones se usan tintes naturales e incluso los cierres y los botones son de material reciclado.

Levi’s se preocupa por cumplir con los estándares que la ONU sugiere en cuanto a condiciones laborales, no sólo dentro de la empresa, sino con todos sus proveedores. El algodón, desde que es sembrado hasta que llega a las plantas de la empresa, debe pasar por diferentes pro-veedores, quienes deben cumplir con estándares ambientales. De esta forma, la compañía se preocupa por todo el proceso de fabricación del producto y no sólo de la parte que le corresponde.

Esta marca de jeans también busca sumar a la causa a sus clientes. La nueva etiqueta en los pantalones ofrece sugerencias sobre cómo lavar los jeans de forma correcta teniendo consideración al medio ambiente. Sugieren –incluso– lugares para donar tus jeans viejos. La

suma de todos los esfuerzos otorga la etiqueta de sustentabilidad. La guía de buenas prácticas ofrece una calificación de 7.4 sobre 10 a la colección de jeans sostenibles de Levi’s.

Estos ejemplos sencillos deben ayudarte a entender la diferencia entre verde y sustentable. Pongo una pregunta en la mesa: ¿Puede un producto ser verde pero no sustentable?

Sígueme en twitter: @tierra71

¡Hasta pronto! Jean Chevalier


Próximamente en julioPortada

Vacaciones de verano

BellezaManicure y pedicure para lucir divina este verano

SaludColesterol, aprende a controlarlo

NutriciónLos beneficios del aceite de olivaTodo lo que debes saber del café

Recetas de papáRecetas perfectas para un picnic

Hogar, dulce hogar¡Gelatinas y más gelatinas!

Tu dineroPlanea tus vacaciones y no gastes de más


Vegetales frescos Ajo Apio Brócoli Calabaza Cebolla Champiñones Chiles Coliflor Elote Espárragos Espinaca Jitomate Lechuga Papa Pepino Pimientos Zanahoria

Frutas Frescas Aguacate Ciruelas Durazno Fresas Guayaba Limones Mandarina Mangos Manzana Melón Moras Naranjas Plátano Sandía Toronja

Refrigerables Congelados Helado Jugo concentrado Paletas de hielo Verdura congelada Aderezo para ensaladas Mayonesa

No puede faltar Aceite Arroz Azúcar Café Cereal Frijoles Granola Harina Mermelada Pasta Té Vinagre

Latas Aceitunas Atún Caldo Concentrados Chiles Frijoles Puré de tomate

Especias y hierbas Ajo Canela Cilantro Clavo Comino Vainilla Jengibre Menta Orégano Páprika Pimentón Pimienta Romero Sal

Lácteos Crema Leche Mantequilla Queso Queso cottage Yogurt

Carne Jamón Pavo Pollo Puerco Res Salchichas Tocino

Mariscos Atún Blanco del Nilo Camarones Cangrejo Jaiba Mejillones Mero Ostiones Pámpano Salmón

Bebidas Agua Agua de sabores Agua mineral Bebidas energéticas Cerveza Jugos Refrescos Vino

Del horno Baguette Bolillos Chapatas Pan de caja Pan dulce

Bebés Aceite para la piel Fórmula Jabón Pañales Papillas

Pomada Toallitas

Mascotas Arena Comida para gato Comida para perro Premios Shampoo

*CASA*Cuidado personal Acondicionador Algodón Bloqueador solar Cosméticos Desodorante Enguaje bucal Espuma para afeitar Gel Higiene femenina Hilo dental Jabón Papel Desechable Papel higiénico Pasta de dientes Rastrillos Shampoo Spray Vitaminas

Botiquín Agua oxigenda Alcohol Antiácidos

Cocina Productos de limpieza

Otros Cacahuates Dulces Fruta seca Galletas saladas Granola Palomitas Papas fritas Pretzels Aspirinas Termómetro Vendas Bolsas de plástico Papel aluminio Papel encerado Papel toalla Servilletas

Limpieza Cloro Esponjas Jabón para la ropa Jabón para trastes Limpia vidrios Líquido para trapear Productos para WC Suavizante

*COMIDA*

LISTA DE COMPRAS

sentidos en equilibrio

Notas

80 | VIDA+BIENESTAR | JUNIO 2011

Horóscopos¿Qué te deparan los astros? Ishtana nos cuenta

IsthanaAstróloga y Numeróloga

www.centroishtar.com.mx

ARIES (21 DE MARzO-20 ABRIL)Hay relaciones que podrás sanar si lo deseas. Los aconteci-mientos te han llevado a tomar decisiones impulsivas pero ahora podrás reflexionar un poco para observarte desde la

objetividad. Es importante no dejar pasar tiempo para aplicar lo aprendido. Enmienda lo que guardas en el cajón del arrepentimiento.

TAURO (21 DE ABRIL-21 DE MAyO)Puedes ver que no todo lo que te has propuesto ha avanzado como quieres, pero no debes desesperarte. Sigue en el intento pues todo llegará a su tiempo. Junio te dará la pauta para

seguir, pero sólo si dejas que todo se acomode a tu favor sin forzar situaciones. El dinero fluirá adecuadamente si has trabajado por generarlo.

GéMINIS (22 DE MAyO-21 JUNIO)Tus planes para tomar en tus manos el curso de tu vida están más claros que nunca. Has encontrado un motivo para seguir adelante después de todo lo que has venido resolviendo. Es

momento de tomar decisiones. Junio es un mes de planes y mucha actividad social que te retribuirá beneficios

CáNCER (22 DE JUNIO-23 DE JULIO)Es importante cerrar lo que todavía te duele. Si te atreves a dejarte sentir lo que tu corazón quiere, junio te preparará el terreno para aclarar todo en el ámbito emocional. Lo único

que falta es que tú misma te des el permiso de seguir adelante. Si tienes pareja abre los ojos para ver lo valioso que te ofrece, si todavía no, junio se confabula para generártela.

LEO (24 DE JULIO-23 AGOSTO)Has tomado decisiones importantes en este año y estás viendo los frutos. Junio te permitirá sentirte mucho más ubicada. Recuerda que debes centrarte en lo más profundo de tu ser para

averiguar lo que realmente quieres. No te vayas por lo aparente. Puedes conocer a alguien nuevo en tu camino que despertará tu interés.

VIRGO (24 DE AGOSTO-23 DE SEPTIEMBRE)Después de un tiempo en el que tuviste que encontrarte contigo misma, empiezas a ver la vida de manera diferente. No ha sido fácil pero tu empeño es el único que te llevará a

disfrutar más de la vida. Todavía hay cosas que tienes que resolver pero a partir de junio todo empieza a funcionar.

LIBRA (24 DE SEPTIEMBRE-23 DE OCTUBRE)Has vivido experiencias muy enriquecedoras aunque no puedas verlo ahora. Recuerda que los retos sólo fortalecen. En junio podrás darte cuenta de los beneficios de una actitud sana y

positiva ante la adversidad. Escuchar consejos siempre ayuda. Este mes es de gran sociabilidad, elige adecuadamente, pues no todo vale la pena.

ESCORPIóN (24 DE OCTUBRE-22 DE NOVIEMBRE)Has recibido noticias que alegran tu corazón, aunque también representan un gran impacto en tu forma de vivir. Toma las cosas con calma. Junio te demandará atención y tiempo por

lo que deberás organizar tus actividades de manera inteligente para sacar provecho a todo lo que se presente. Gran avance y renovación.

SAGITARIO (23 DE NOVIEMBRE-21 DE DICIEMBRE)Tu actitud te ayuda a ver todo de manera más ligera aunque no ha sido fácil. Junio será un mes de reflexión donde podrás darle su justa dimensión a tus experiencias. Todo parecía bien

pero empezarás a ver los negritos en el arroz. A medida que te invo-lucras más en las situaciones te provocará analizar más. Cuidado con la ilusión, aterriza.

CAPRICORNIO (22 DE DICIEMBRE-20 DE ENERO)Asuntos legales pendientes pueden llegar a su término. No te desesperes. Tu vida ha tenido cambios importantes que modifican tu rutina. Trata de ser más flexible ante lo que se

opone a tu tranquilidad, pues pronto llegará a su fin. Junio es un mes donde empezará a disiparse la niebla.

ACUARIO (21 DE ENERO-19 DE FEBRERO)Aparentemente ya estás lista para iniciar cosas que se han retrasado o que han ido más lento de lo que esperabas. El amor ronda tu casa. Si ya tienes una relación todo se reforzará

después de algún tiempo de confusión. Junio te trae noticias nuevas y soluciones renovadas.

PISCIS (20 DE FEBRERO-20 DE MARzO)Le energía inspiradora sigue su curso durante todavía mucho tiempo. Es momento de que te ocupes de cultivar lo perdu-rable. Si te inclinas a fiestas o grupos superficiales, dosifica

tu tiempo. Junio te trae nueva energía para poder enfocarte en ti misma a través de experiencias que te nutrirán el espíritu.

1 | VIDA+BIENESTAR | ABRIL 2011

revista vida y bienestar junio 2011

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