MERCEDES-BENZ S400 Un híbrido prestigioso

La famosa marca Mercedes- Benz eligió para su debut en la tecnología híbrido su coche más prestigioso: el Mercedes-Benz S400. Un vehículo mild hybrid, que funciona con el motor V6 de la S350.

¿Qué significa mild hybrid? Que su fuerza eléctrica sirve para aliviar el motor térmico, el cual es indispensable para el desplazamiento del vehículo.

Esta es sin duda, una de las más avanzadas tecnologías de Mercedes-Benz S400 y para la cual registró 25 patentes nuevas en su batería de ion litio de 120 voltios que pesa solo 55 libras, lo que lo convierte en el modelo más ligero y chico de la industria. El tamaño de esta batería permitió poder ponerla debajo del capot, con lo que no ocupa espacio en la cajuela como sus competidoras. Un gran acierto de sus ingenieros, ya que de esta forma no se compromete el espacio interior.

Este sistema híbrido incluye la tecnología start-stop, con la cual, el motor de gasolina

se detiene cada vez que el coche se mueve a menos de 16 kilómetros por hora. Al momento que el conductor quita el pie del freno, el motor de gasolina se reincorpora automáticamente sin ninguna evidencia del cambio de fuente de poder. Un aspecto muy interesante de esta tecnología es que la energía de la batería se recarga con el uso de los frenos. Con esta nueva tecnología que permite un 30% de eficiencia más que el modelo con motor V8, realmente es imposible darse cuenta que el Mercedes-Benz S400 es un coche híbrido de no ser por su insignia ”Blue Hybrid” sobre la carrocería.

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TEQUILA 4 COPAS

¿Qué tiene de diferente el tequila 4 copas de los demás tequilas que pueblan los secciones de licores? Sencillo, en el año 2007, fue elegido como el primer y único tequila del planeta en recibir el sello oficial del Organismo de Certificación para Productos de Agricultura Orgánica, Bioagricert, con sede en Bologna, Italia.

“La Quemada” es la tequilera responsable de crear este producto que muchos conocedores y chefs consideran el mejor tequila del mundo. Obteniendo su producción en El Arenal, Jalisco, resalta su profundo compromiso con la tierra al renovar la antigua y sagrada visión que tenían sus antepasados por la Diosa Proveedora Mayagüel, al anteponer ante todo proceso del tequila, la sanación del suelo donde se siembran sus agaves.

Además de su ideología ecológica, para esta empresa es de primordial importancia el valorar el trabajo de la comunidad, por lo que fomentan la creación de fuentes de trabajo digno y bien remunerado para los pobladores de El Arenal con la intención de contribuir al desarrollo de la región.

4 Copas es un tequila de excelencia, que está siendo reconocido por su alta calidad tanto por los profesionales como por las celebiridades. Durante el San Franciso World Spirits Competition esta bebida obtuvo durante dos años consecutivos medallas de oro, plata y bronce. También fue considerado por varios años seguidos como uno de los mejores licores por la revista Wine & Spirits. Del lado de los aficionados famosos Madonna, Bono, Johnny Depp y Axl Rose son sólo cuatros de las celebridades que brindan con 4 copas. Otro de sus nombramientos importantes es que la empresa google hizo de esta su bebida oficial.

En este momento 4 Copas está disponible sólo en México, ciertas regiones de Canadá, junto con Arizona, California y Hawai en los Estados Unidos. Los planes están en marcha para alcanzar una distribución más amplia.

La compañía cuenta con algunas grandes ideas planeadas para el futuro, incluyendo la introducción de un néctar de Agave 4 Copas.

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Al año, se desechan 8 mil millones de encendedores que dañan la tierra inevitablemente con componentes altamente contaminantes, esto es durante los 100 años que tardan en degradarse. Además, de que están fabricados con plástico y rellenos con butano, materiales provenientes del petróleo, un recurso natural no renovable de nuestro planeta.

Si tomamos en cuenta que un fumador utiliza un promedio de uno por mes y hay mil millones de fumadores en la tierra, el cálculo resultante no es nada alentador.

La prestigiosa casa S.T. Dupont ha creado el encendedor recargable, Mini jet S.T. DuPont, una lujosa solución al consumo desmedido de productos desechables. S.T. DuPont con 138 años de experiencia, se ha caracterizado por sus cuatro artes: la escritura, el fuego, el viajar y la seducción.

Para elaborar el Mini Jet de S.T Dupont, hay que contar entre 500 y 600 etapas diferentes. Está constituido de 70 piezas y necesita un proceso bastante largo de fabricación de 4 a 5 meses. El Mini Jet de S.T Dupont es el primer encendedor recargable y reciclable de lujo.

MINI JET S.T. DUPONT

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ISLAND MOTIONEl primer y único yate de lujo sustentable

Al asociarse el estudio de arquitectos y diseñadores “MCM Designstudio” con la empresa especializada en tecnología marina verde “Future Island” nace el primer y único yate de lujo sustentable, el Island(E)motion, con dos modelos iniciales de la serie NOMAD: el 180 y el 120.

Uno de los lujosos aspectos que sobresalen del Island(E)Motion es su gran espacio, como ningún otro ha ofrecido anteriormente, que además es completamente modificable. De largo puede medir hasta 200 metros y de ancho hasta 40 metros. Imagina que la cabina del capitán puede llegar a medir hasta 300 m 2.

El volumen del yate permite la integración de jardínes con diseño y de paredes vegetales que sirven para filtrar el agua de lluvia, aislar la humedad y regular el clima. Cuenta con una playa de arena con palmeras que brinda un verdadero estilo de vida insular y permite proteger la intimidad de los ocupantes.

Está diseñado para satisfacer la demanda del mercado de lujo y responder a las exigencias de los clientes, por lo que cada modelo es único y modificable para adaptarse al estilo de vida y la utilización deseada de cada persona. Se puede considerar la posibilidad de integrar un spa, salón de fitness, varios comedores con ambientes diferentes y

la alberca se puede convertir fácilmente en pista de baile. Para la arquitectura de interior se respeta igualmente las normas del medio ambiente. Los objetos de decoración y muebles son seleccionados de colecciones de artesanos éticos y ecológicos que satisfacen los exigentes gustos de una clientela acostumbrada al gran lujo.

La serie NOMAD tiene una superestructura hecha en acero reciclado, así como los 7 puentes con los que cuenta en su interior. Casi la totalidad de la energía que se necesita a bordo viene de paneles solares y eólicos. Porque el lujo durable es también en beneficio del desarrollo social.

Los fundadores de Island(E)Motion crearon GLOW (GlobalLifeOnWater). Una fundación que tiene como objetivo el construir hospitales f lotantes con la idea de dar acceso a todo el mundo a atención médica. Además, que se comprometieron a donar una parte de las ganancias a la asociación.

Hoy es todavía un prototipo que fue presentado en

el salón internacional de Monaco Yatch Show y en el

Salón Du Luxe et Du Developpement Durable en la

Cite de la Mode et du Design en la ciudad de París.

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49Cobertura Especial: Tianguis Turístico de México Puebla 2013Producción: Revista HOTELERO

17HOTELERO Lifestyle

30Top 10 de los Hoteles Ecológicos del mundo

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Enfoque Corporativo

Dirección General

Familia y Estilo de Vida

Alimentos y Bebidas

Ventas, Grupos y Convenciones

SPA

Decoración y División Cuartos

Campo de Golf

Club Vacacional

Mantenimiento e Ingeniería

Compras

72Bambú. Un material sustentable, duradero y resistente.

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Estimados amigos hoteleros y empresarios:

Dado que el tianguis turístico de México es una de las principales plataformas para impulsar la promoción y comercialización de la industria turística, hemos decidido hacer una edición especial que forme parte de nuestro esquema editorial.

Los que tuvieron la oportunidad de asistir y vivir esta edición número 38, con sede itinerante en la ciudad de Puebla, saben que es la primera vez que se realiza fuera de lo que es una ciudad de playa y sol, dejando ver un panorama diferente y promoviendo una ciudad llena de contrastes y cultura.

“Ha sido el Tianguis más exitoso de la historia hasta el momento, con los números más altos”, señaló Claudia Ruiz Massieu, Secretaria de Turismo de la nación.

Se realizaron 26 mil 288 citas de negocios, lo que permitió estar por encima de los resultados logrados en la edición 37, que se celebró en la sede conjunta entre la Riviera Nayarit y Puerto Vallarta. Por primera vez asistieron a esta feria turística países como Lituania, Eslovaquia, Hungría, Turquía, Tailandia, República Checa, Puerto Rico y El Salvador, así como toda Latinoamérica, a excepción de Nicaragua. En este evento participaron alrededor de 500 expositores y 600 compradores.

Para la edición 39 del Tianguis Turístico México 2014, la sede oficial será Quintana Roo, y el gobernador Roberto Borge recibió la estafeta, señalando que esto representará una oportunidad para demostrar las bondades que esta industria puede ofrecer, ya que contamos con la infraestructura, pero a su vez esto representa un reto muy importante para nuestro destino. Esta edición será especial pues se realizará en el marco del 40 aniversario de la creación del Fondo Nacional de Fomento al Turismo (Fonatur).

Como lo mencioné en mi carta editorial anterior, esperemos que estas decisiones sean favorables para México y que el estado de Quintana Roo pueda superar las expectativas para la edición 39 del Tianguis Turístico México 2014.

Atentamente,

Jerónimo Carreño, Editor

CARTA EDITORIAL

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MÉXICO EN VÍAS DE SER UN DESTINO SUSTENTABLE DE CLASE MUNDIAL

ENFOQUE CORPORATIVO

Uno de los objetivos fundamentales para la administración 2012-2018, es que México continúe

creciendo económicamente, que lo haga con mayor celeridad, que los mexicanos sean más productivos y que esto lleve a construir condiciones de mayor bienestar para los ciudadanos. Por ello y con el fin de continuar poniendo como prioridad al sector turístico, se llevó a cabo la primera gira laboral de la Secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu en Quintana Roo y convocó a los representantes del sector empresarial a trabajar con las autoridades e implusar al turismo como motor de crecimiento económico y hacer así de México un destino de clase mundial, con pleno respeto a las normas ambientales.

En compañía del gobernador de la entidad, Roberto Borge Angulo, la titular de la SECTUR se reunió con el Consejo Consultivo de Turismo de Quintana Roo, con la Asociación de Hoteles de Cancún y con representantes del Sector Turístico de Isla Mujeres, Holbox, Riviera Cancún y Tulum. A su vez, expresaron su gran interés en lograr una mayor seguridad jurídica para lograr mayores inversiones, mayor desarrollo y también trabajar mas estrechamente con otras dependencias para lograr una mayor conectividad, trabajando también en la sustentabilidad, asociada desde luego a lo ambiental. Por otra parte, hubo celebración de que el organismo gubernamental de la PROFEPA se uniera a esta jornada de trabajo pues su participación es fundamental para lograr constituir a México como potencia turística, pero sustentable.

México busca ser una potencia en este rubro, pero con pleno respeto a las normas ambientales, y afirmaron que una de las nuevas vías en las que se trabajará es precisamente a que se consoliden proyectos ejecutivos, trabajando de la mano de la PROFECO para estar seguros de que los que se encuentran en puerta cumplan con la responsabilidad ambiental y mitigar así el impacto.

La SECTUR busca iniciar una etapa de estrecha colaboración con el Gobierno de Quintana Roo, pues reconocen que es un destino privilegiado para los visitantes nacionales y extranjeros. Esta administración trabajará bajo una estrategia transversal con el Consejo de Promoción Turística de México FONATUR y con diferentes Secretarías del Estado, para impulsar esta actividad. La ocupación reportada en recientes temporadas es alentadora por lo que reiteraron que hay que trabajar para que año con año México se posicione en materia turística.

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ENFOQUE CORPORATIVO

JACK PERLMANPionero en propiedades de lujo

en el Caribe Mexicano

En México, la industria del turismo ha ido creciendo gradualmente pero con eficacia. Hoy en día, existe una

gran cantidad de inversionistas que ven en este país una excelente oportunidad para desarrollar sus proyectos empresariales. Como ejemplo de ello, en esta ocasión tenemos el honor de entrevistar al empresario Jack Perlman, quien es desarrollador de bienes raíces y propietario de Condo Hoteles Playa del Carmen.

Breve historia de su llegadaJack Perlman es un empresario inmobiliario, reconocido por su excelente visión para el desarrollo turístico, y oriundo de la majestuosa ciudad de Nueva York, Estados Unidos; y por azares del destino, es actualmente vecino de la bella ciudad de Playa del Carmen. En entrevista nos platica, que hace 25 años aproximadamente, se encontraba de vacaciones en Cancún, sitio que no le resultó muy grato por ser muy comercial. Como parte de su recorrido decidió visitar la Isla de Cozumel, así que le fue indicado que debía tomar un taxi y dirigise a Playa del Carmen para abordar el ferry que lo llevaría hasta ese destino. Sin embargo, no llegó a tiempo al lugar para tomar dicho transporte y tuvo que esperar a que saliera el siguiente, fue entonces que se quedó detenido allí por un par de horas hasta que saliera el siguiente viaje. Pero nunca llegó a Cozumel porque prefirió quedarse el resto de la semana en Playa del Carmen, y esos días cambiaron su vida para siempre. A partir de entonces, visitaba este lugar con frecuencia y cada vez que lo hacía adquiría alguna propiedad.

La primera propiedad que desarrolló fue hace aproximadamente 12 años, se trata de un pequeño condominio de lujo de sólo doce unidades, localizado justo en el centro de Playa del Carmen. Comenta que en un principio la idea era venderlo entre sus amigos y conocidos, sin embargo, fue a los turistas americanos y canadiences a quienes les encantó la idea de poseer bienes raíces en México, este hecho marcó el inicio de algo que supo sería muy grande.

Desarrollo en México El proceso de construcción en México fue muy sencillo, nos comenta el Sr. Perlman, pues al principio todo se dió sin complicaciones, y señala que por esta razón muchos inversionistas también se animaron a comprar en esta región, debido a esas facilidades. Actualmente, en lo que a Playa del Carmen respecta, la situación es otra pues los trámites ya son más tardados y confiesa que es frustrante escuchar la palabra “mañana”... “todo es mañana”. Además, es de llamar la atención que anteriormente México se vendía satisfactoriamente como un refugio seguro para los turistas e inversionistas, ahora se debe lidiar con la mala imagen de México como país inseguro, todo esto debido a los sucesos violentos que están sacudiendo a gran parte del territorio.

Es sabido, que este éxitoso empresario no sólo es desarrollador en México sino que también lo es en su país natal, Estados Unidos. Y uno de los beneficios grandes que ha encontrado en nuestro país a diferencia del suyo, ha sido

Jack PerlmanDesarrollador Inmobiliario

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ENFOQUE CORPORATIVO

la oportunidad de poder pre-vender sus proyectos, de donde obtiene hasta el 50% del anticipo de la unidad y ese capital lo pone a funcionar en la construcción de la obra. En cambio, en Estados Unidos no sucede lo mismo, pues allá el dinero que se recibe debe ser guardado en una cuenta de depósito hasta que el proyecto esté listo.

Desde su perspectiva, los condominios de lujo son valorados dependiendo su tipo. El Sr. Perlman nos comenta que en su caso operan éstos como si fueran hoteles de lujo, y en México, sus propiedades premier son el Taj y el Maya Villa, los cuáles estan situados entre los 10 más recomendados por Trip Advisor. A su consideración, el mercado de Playa del Carmen se encuentra muy saturado y es por eso que ellos decidieron no construir condominios residenciales de tiempo completo, sino inversión inmobiliaria con títulos de propiedad. El éxito que obtienen cuando salen a la venta sus proyectos es grande, y muchos de sus inversionistas regresan, de hecho tienen varios de ellos que son propietarios de varias unidades.

Futuro en MéxicoAunque los mercados que están recobrando mayor inversión se encuentran en grandes ciudades de Estados Unidos, para el Sr. Jack Perlman las de México marcan un buen ritmo y considera que este país se seguirá desarrollando y consolidándo como un destino turístico importante a nivel mundial. Aún tiene varios proyectos en mente para ser realizados, pero los dará a conocer a su debido tiempo.

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CAMINO A LA SUSTENTABILIDAD HOTELERA

Las operaciones diarias de los hoteles y complejos turístico pueden tener un impacto

significativo sobre los recursos terrestres y costeros. Las buenas prácticas ambientales y sociales permiten a los hoteleros mantener la integridad del ambiente que rodea sus centros de hospedaje, logrando de ese modo una experiencia total para los huéspedes y aumentar el respaldo de las comunidades vecinas.

El concepto de un hotel sustentable lo describe como aquel que logra equilibrar de forma responsable el aprovechamiento de sus recursos naturales, económicos y humanos sin sobre explotarlos, asegurando su futuro. Además de que el implementar buenas prácticas ambientales en su operación diaria optimiza recursos, eficientiza el servicio y disminuye el impacto al ecosistema.

Es por eso que la compañía Conservation International y La Asociación de Hoteles de la Riviera Maya con el apoyo de The Summit Foundation pusieron en marcha durante el 2005 el programa piloto “Caminando hacia la sustentabilidad hotelera” cuya herramienta fue desarrollada por la Alianza Caribeña para la Sustentabilidad Turística por sus siglas en inglés CAST. Para llevar a cabo el proyecto se seleccionó a un grupo de 15 hoteles de la Riviera Maya, y se buscó exhotarlos a implementar Buenas Prácticas Ambientales (BPA) para optimizar sus actividades operativas sin descuidar la calidad del servicio, y como valor agregado, proteger y conservar el ambiente; además de obtener ciertos beneficios económicos que ofrecen las BPA. El objetivo principal de este programa es que los hoteles participantes controlaran y redujeran el impacto que

pudiesen ocasionar en los ecosistemas arrecifales mediante la adopción de buenas prácticas operativas enfocadas al: Ahorro de agua y energía; Manejo y reducción de desechos sólidos y Manejo y Reducción de químicos. Durante el programa los hoteles participantes pusieron en acción diferentes Prácticas Ambientales en beneficio del Medio Ambiente como son:

- Energía - Agua - Residuos Sólidos

Al finalizar este proyecto se identificó el reto de institucionalizar las Buenas Prácticas en la organización de cada hotel para asegurar que sean un componente fijo en la operación de los hoteles y animar a los hoteleros a implementar todas las Buenas Prácticas y no solamente enfocarse a las que llevan un beneficio económico.

En este contexto Conservation International contempla el programa Caminando Hacia la Sustentabilidad Hotelera como el primer paso de una estrategia a largo plazo para trabajar con los hoteles en el Caribe Mexicano hacia el planteamiento de objetivos para implementar el Sistema de Manejo Ambiental (EMS por sus siglas en inglés)

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OWEN CLUB Un nuevo concepto en tiendas departamentales

Contaremos con precios OUTLET de reconocidas marcas a nivel mundial como: Moulinex,

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La tienda se encuentra ubicada dentro de “LAS PLAZAS OUTLET” Local 01, a un costado de Cinemex, la plaza se encuentra sobre la avenida Andrés Quintana Roo en la Supermanzana 39. Las instalaciones son cómodas, alfombradas y amplias; con estacionamiento gratuito en la plaza comercial.

Owen Club forma parte del corporativo Owen Lanark, empresa que nació hace

más de 12 años en la ciudad de Cancún Q. Roo atendiendo a pequeñas y grandes empresas en el reclutamiento y selección de los recursos humanos, así como en la administración de nóminas de dichas empresas. Owen Club aplicará créditos simples y directos a los empleados que forman parte del esquema de Owen Lanark.

Para el público en general se manejarán atractivos precios de contado, así como planes de meses sin intereses con tarjetas de crédito bancarias.

Tendremos además precios especiales para empresas que requieran mayoreo, o medio mayoreo de cualquier línea de producto con la que contemos.

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1. Hotel internacional de cuatro estrellas, reconocido por ser el más respetuoso del planeta con el medio ambiente por las siguientes razones: sus electrodomésticos y aparatos eléctricos son de bajo consumo, cuenta con energía solar, y los clientes al ir al gimnasio y pedalear en sus bicicletas estáticas también generan energía que se utiliza en el hotel, acción que se les reditúa con una comida valorada en 26 Euros.

2. Perteneciente a la cadena Sandic’s, reconocida por su política medio ambiental. En este hotel los materiales plásticos y sintéticos son remplazados por madera, algodón, lana y el champú que provee es orgánico .

3. Carlton Hotel Guldsmeden de Copenhague Hotel rústico que destaca por el uso de materiales naturales, además el hotel fabrica jabones y champús orgánicos, el desayuno también es ecológico.

4. Ansagna Resort y Spa, Las Maldivas Galardonado en 2002 por ser un motor ecológico para financiar proyectos de investigación biológica marina de la zona. Suz Spa ofrece tratamientos orgánicos.

TOP 10 DE LOS HOTELES ECOLÓGICOS DEL MUNDO

5. Hotel Bardessono, California Es el más ecológico de América. Equipado con paneles solares, sistemas de conservación de agua y reciclaje de materiales de construcción. Los residuos orgánicos se convierten en abono mediante un sistema de compostaje.

6. Hotel Travelodge, Londres Construido a partir del reciclado de contenedores de transporte marítimo y cuenta con 307 habitaciones.

7. Hotel Black Sheep Inn, Ecuador Refugio de bajo costo ecológico, gestionado bajo características ecológicas de permacultura como: paneles solares, uso de adobe, baños ecológicos, colectores de agua, jardines y huertos orgánicos, y mucho más.

8. Grand Hotel Central Barcelona Durante su construcción se cuidó especialmente del aislamiento térmico de ventanas, puertas y puntos críticos que pueden suponer puentes térmicos. Para reducir el consumo eléctrico, y así favorecer el ahorro energético se utiliza energía LED, en sustitución de lámparas dicroicas.

9. Hotel Barceló La Bobadilla

Un ícono del lujo sostenible, en pleno corazón de Andalucía. Es un destino a medida para acercarse a la naturaleza.

10. Hotelito en Navaluenga Pequeño hotel contemporáneo y acogedor ubicado en Ávila. Permite disfrutar de la naturaleza con paseos a caballo, campos de golf, senderismo, pesca y bicicleta.

Hotel Scandic Hasselbackende Estocolmo

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Crown Plaza Copenhaguen Tower

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La creciente demanda de turistas que viajan de forma responsable y que se preocupan por el

medio ambiente y la cultura, provocó que Amigos de Sian Ka’an y MARTI apoyados con fondos del Banco Interamericano de Desarrollo trabajen en el diseño de un nuevo destino ecoturístico que conserve los recursos naturales y beneficie a las comunidades locales, específicamente alrededor de la Reserva de la Biósfera de Sian Ka’an, en la Zona Maya del Estado. Este proyecto será financiado parcialmente por el Fondo Multilateral de Inversiones, organismo que pertenece al Banco Interamericano de Desarrollo y que durante 2013 buscará consolidar una estrategia de promoción para las

empresas que actualmente operan en la zona. El representante de Amigos de Sian Ka’an destacó que a poco más diez 40 años de la fundación de Cancún el turismo ha crecido en la entidad de forma exponencial al contar hoy con alrededor de 85 mil cuartos de hotel, más de 8 millones de turistas y otros 3 millones de cruceristas.

En México uno de los sitios de mayor potencial para esta clase de turismo es la Reserva de Sian Ka’an y su área de inf luencia, decretada Área Natural Protegida hace 26 años y Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Para hacer posible este proyecto que busca generar un nuevo modelo de desarrollo de turismo para Quintana Roo

(exportable a otras partes de México y el mundo) se está trabajando en cuatro componentes:

- Análisis de oferta y demanda y definición de una marca e imagen para el destino

- Capacitación a los proyectos y comunidades en buenas prácticas ambientales

- Desarrollo y fortalecimiento de la marca destino y de los productos turísticos adscritos a ella así como su integración al mercado

- Documentación de experiencias para poder replicar el proyecto a futuro.

El coordinador del proyecto destacó que con este nuevo destino turístico se contribuirá al mantenimiento de la competitividad del Caribe Mexicano diversificando la oferta turística con base en la conservación y aprovechamiento sustentable de la riqueza natural y cultural de la región, reducirá la presión a la Reserva de la Biósfera de Sian Ka’an y atenderá las necesidades de un turismo especializado al mismo tiempo que se posicionará la marca destino a nivel global.

Se trata de un proyecto alineado a los ejes de la Política Turística presentada hace unos días por el Gobierno Federal, en especial en los ejes relacionados con la innovación, competitividad, sustentabilidad y beneficio social y que además sigue la línea de buscar un Quintana Roo verde, que el Gobierno del Estado tiene como principal objetivo.

SIAN KA´AN EL NUEVO DESTINO ECOTURÍSTICODiversificando la oferta turística con responsabilidad

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En el marco de la 33ª Feria Internacional de Turismo (FITUR) celebrada en Madrid,

España, la iniciativa de Turismo del Arrecife Mesoamericano (MARTI) tuvo una importante participación, específicamente en el Foro de Sustentabilidad y Turismo denominado FITUR GREEN, donde se dieron a conocer los logros obtenidos en materia de sustentabilidad turística, gracias a los programas implementados en Riviera Maya, Cozumel y diversas zonas de Quintana Roo, México.

La valiosa participación de MARTI en FITUR obedeció a una invitación directa de la Organización Mundial de Turismo (OMT), por lo que el director general de MARTI, Thomas Meller, fue el encargado de realizar la presentación de los proyectos de la iniciativa en la mesa de debate “Turismo sostenible del siglo XXI”. Previamente, hubo un acercamiento

con el Instituto Tecnológico Hotelero de España (ITH), para analizar la posibilidad de un convenio con MARTI para promover mejores prácticas ambientales en la industria hotelera entre México y España.

En la mesa de debate se dieron a conocer los principales trabajos realizados con 130 hoteles y alrededor de 60 prestadores de servicios acuáticos de la Riviera Maya y Cozumel implementando los programas de buenas prácticas ambientales, y con desarrolladores e inversionistas de la región a través de la “Guía de Planeación, Diseño y Construcción Sustentable en el Caribe Mexicano” publicada por MARTI y el Gobierno del Estado de Quintana Roo.

La Iniciativa de Turismo del Arrecife Mesoamericano, MARTI por sus siglas en inglés, es una iniciativa de trabajo conjunto entre socios de

los sectores ambiental, privado y público, que busca asegurar que las riquezas naturales que cada año atraen a millones de turistas a la región del Arrecife Mesoamericano, se conserven y preserven para el beneficio de las generaciones presentes y futuras. Los organismos asociados a MARTI son: The Coral Reef Alliance, Rainforest Alliance, Grupo Intersectorial Isla Cozumel, Sustainable Travel International, Amigos de Sian Kaan y Asociación de Hoteles de la Riviera Maya.

Conscientes de que no hay turismo sin políticas de sostenibilidad, la Feria convoca una nueva edición de FITUR GREEN, que refuerza sus contenidos en materia de ahorro energético y eficiencia en la gestión hotelera.

En definitiva, un año más, FITUR inaugura el calendario turístico y por tanto, en cinco días los principales protagonistas del sector a nivel mundial darán a conocer proyectos, estratégias y tendencias del mercado. Un arranque para la temporada turística en el que se establecerán líneas de trabajo y las pautas que se desarrollarán a lo largo del año.

DESTACAN LOGROS EN FITUR GREENEn materia de sustentabilidad turística

FAMILIA Y ESTILO DE VIDA

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CONOCE LOS SISTEMAS EDUCATIVOS EN MÉXICOSistema Humanista Antroposófico

En el momento del nacimiento surge una característica básica del ser como es la

respiración. Por éste mismo hecho poco a poco se va imprimiendo la cualidad anímica del sentimiento a través del tiempo. Éste sentimiento va gradualmente determinando ciertas inclinaciones y tendencias de búsquedas y hallazgos. Cuando se toma como modelo al propio hombre, del mismo surge la necesidad de profundizar en su comportamiento, en sus ideales, en su origen, en todo lo que implica el mundo de relación para consigo mismo y todo lo que le rodea. Esta es la antroposofía; búsquedas y hallazgos sobre la esencia del hombre individual, y social con contenidos y certezas anímicos y espirituales de refrendación cotidiana.

Esto le aporta al buscador una percepción sensoria por la que se abre paso, a través del alma humana, hacia el mundo espiritual.

Su creador Rudolf Steiner (Croacia 1861- Suiza 1925) define esta corriente como “un sendero de conocimiento que quisiera conducir lo espiritual en el ser humano a lo espiritual en el universo”. Es una ciencia de lo espiritual con su propia epistemología que abarca el mundo de los fenómenos sensorios detrás de lo visible tangible, reconociendo un panorama mucho más amplio de vida, de realidad, ampliando sin límites nuestra relación con nuestros hermanos, con la naturaleza, con el universo.

La antroposofía aplica a prácticamente todas la áreas de la vida. Algunas de éstas son un poco más conocidas que otras, como la pedagogía Waldorf, la agricultura biodinámica y la medicina antroposófica. En todas ha habido una revolución conceptual por la incorporación de elementos prácticos anímicos y artísticos de primer orden, además de la forma tan particular como se entrelazan, relacionan e interactúan.

Por otro lado también ofrece la posibilidad de observar el mundo espiritual con la misma claridad con que se percibe el mundo físico.

Para eso es necesario ejercitarse en el estímulo y desarrollo de órganos de percepción suprasensible, latentes en todo ser humano por medio de ejercicios sencillos de meditación individual.

La antroposofía hace una revisión histórica de toda la historia de la humanidad, desde la creación de la tierra, hasta la evolución de las diferentes razas y culturas., en particular el acontecer alrededor de la vida de Cristo y como prevalece dilucida éste misterio crístico, incluyendo la evolución del pensamiento filosófico, desde los Griegos, Romanos, Edad Media, Renacimiento y movimientos modernos hasta hoy, permitiendo prevalecer y gozar este sentimiento como compromiso individual, social y comunitario.

La antroposofía con el impulso de Rudolf Steiner permite encontrar los caminos reales en el sentido de la bondad, de lo verdadero, y de lo bello. Es una conquista espiritual de nuestro siglo que profundiza el conocimiento del Hombre Interno y abre nuevos rumbos de superación en nuestro vivir.

FAMILIA Y ESTILO DE VIDA

INVOLUCRA A TU FAMILIA EN DEPORTES DE ALTURA

CLÍNICAS DE GOLFDe manera regular, los instructores ofrecen clases para una o dos personas, en formatos de 1 o 2 horas, también cuentan con paquetes especiales para cada jugador. Hay clínicas para todos los niveles, desde estudiantes completamente principiantes hasta profesionales avanzados del tour de la PGA.

CURSOS DE VELAEl deporte de la vela es un deporte sano, en continuo contacto con la naturaleza, y que desarrolla mucho la autoestima del niño y su capacidad de tomar decisiones, En dos años de trabajo el Club tuvo un crecimiento significante tanto en la participación y aceptación en la comunidad, como de nivel técnico. El Club deportivo de Vela cuenta con el Curso Optimista para niños y adolescentes de 8 a 15 años. Así como cursos de intermedios y avanzados. Los cursos son de lunes a viernes en distintos horarios y las inscripciones son directamente en el Club.

CURSOS DE GIMNASIA OLÍMPICARecinto de clase mundial, para la práctica de alto nivel de la gimnasia durante todo el año, tanto en clases regulares como en clínicas y campamentos. El CAR Gymnastics es un proyecto integral, que promueve el amplio concepto de Cultura Física con la finalidad de mejorar la salud física y mental de toda la familia. Cursos de Gimnasia olímpica femenil y varonil además de muchos otros cursos y clínicas.

CLASES DE POLO EN EL REYAprende a jugar el juego de reyes en la única cancha reglamentaria en el Caribe Mexicano. Instalaciones de primera, casa club con restaurante bar y alberca con vista a la cancha. Las clases son los martes, jueves y sábados, incluye renta de caballo, renta de equipo, stick y pelota.Clases infantiles a partir de 6 años.

CLASES DE ESGRIMAEste es un conjunto de escuelas abiertas para la práctica del elegante, divertido y apasionante arte de la esgrima que se extiende a más de una modalidad, entre ellas escénica, deportiva, para capacidades diferentes, histórica, entre otras. Cursos para niños a partir de los 9 años y para adolescentes hasta los 15 años, el equipo esta disponible a préstamo para los cursos.

CLÍNICAS DE SALTOProgramas para principiantes y avanzados, cada programa es de una duración de 3 horas. Las clínicas pueden realizarse en un día o fraccionadas en varios, de acuerdo al tiempo del cliente y nivel de monta.Es importante que al momento de hacer las reservaciones para las clases se les pida la siguiente información: Edad, nivel de monta (principiante, intermedio, avanzado), años practicando el deporte. Se recomienda traer pantalón, playera y zapatos tenis.Incluye: Instructor, caballo, botella de agua purificada y uso de la Pista.

JIM McLEAN GOLF SCHOOLCampo de Golf “El Camaleón”

Tel: (984) 206 3088

CLUB DEPORTIVO DE VELA PUERTO AVENTURAS

Tel: (984) 873 51 16/17email: coordinacion@colonos.org

web: www.colonos.org

CAR GYMNASTICS CANCUNAv. 16 de abril, lote 9 Mza1 SM 10-A

Cancún, México Tel. (998) 8899CAR /802 1262 /63

contacto@carcancun.com

EL REY POLO COUNTRY CLUB

Tel: (998) 802 1609ventas@elreypolocountryclub.net

ESCUELA DE ESGRIMADE CANCÚN

Gimnasio Cecilio Chi,Centro de Cancún info: Pedro Rivera

Tels: 9981645989 Y 9981985805pedro_aguila7@hotmail.com

HACIENDA ANDALUCÍA (EQUESTRIAN AND POLO CLUB)Disponible de Martes a Domingo

9:30 Hrs, 12:00 Hrs y 14:30 Hrs Tel:(998) 206 0287 / (998) 206 0285

www.hacienda-andalucia.com

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HICE DE MÉXICO MI HOGAR

En esta edición celebramos el gusto de tener como invitado al Doctor Jonathan Ellerby, quien es

un reconocido empresario y profesional con más de 20 años de experiencia en el campo de la curación holística y consultoría espiritual. Además de ser escritor, tiene actividades como consultor en hospitales, corporaciones, prisiones, grupos comunitarios, imparte conferencias y es CEO del Grupo Tao Inspired Living, líder en salud holística. El Doctor Ellerby nos relata brevemente como ha sido su proceso de adaptación en esta zona y como ha conseguido hacer de México su hogar.

Su trayectoria y llegada a México.Para el empresario adaptarse a México ha sido toda una aventura que describe como extraordinaria, y considera que también ha sido enormemente reconfortante en el ámbito espiritual. Lo que ha logrado hasta ahora no fue fácil conseguirlo y menciona que algunas cosas f luyeron más que otras, pues enfrentó varias desavenencias. En diversas ocasiones tuvo que vender posesiones que en verdad apreciaba, incluso al punto de llegar a vender su propia casa. Sin embargo, en la actualidad el empresario considera que el cambiar de residencia se convirtió en un acontecimiento altamente efectivo para revaluar prioridades y profundizar acerca de su vida. Su proceso de adaptación fue emocionante, el aprender español, habituarse y adoptar las costumbres de la región fueron cosas que lo han ayudado, sintiéndose actualmente muy satisfecho con su vida.

Proceso de adaptación y estilo de vida.Su proceso de adaptación ha sido bastante f luido, ya que disfruta de la majestuosidad del entorno, la ecología, su riqueza

arquitectónica y la gran diversidad de culturas que se mezclan en este lugar, todas en conjunto forman parte de algo que le entusiasma mucho, y que además le brinda tranquilidad y júbilo. Nos comenta que le es curioso observar la actitud de la gente, como emiten alegría, tranquilidad, frescura, logrando así un ambiente social diferente. Ellerby relata que se ha percatado que en esta pequeña pero hermosa ciudad cuando la gente se reúne en fiestas o simples convivencias muchas veces el tema de conversación es la gran cantidad de opciones que hay para divertirse en este lugar, en vez de comentar sobre la forma en que se ganan la vida.

Su visión del Caribe Mexicano.Ellerby opina que en México existe gran potencial de crecimiento en el ámbito de la hospitalidad, y que se está logrando un gran avance en el progreso del ramo industrial y de salud holística. Manifiesta que esto es tendencia en otros países y que en México también se está imponiendo fuertemente, pues tanto consumidores nacionales como extranjeros buscan satisfacer esas exigencias y las están encontrando en este país. Le parece emocionante la idea porque percibe en México ese espíritu de amabilidad en la gente, que se complementa con la riqueza natural, considerándolo como un ambiente propicio para la prosperidad de la hospitalidad holística.

Para concluir, el Doctor Jonathan Ellerby aconseja a los nuevos empresarios que están arrancando proyectos en la zona que es imprescindible aprender español tan pronto como les sea posible, e incluso les recomienda que siempre consideren incluir en su equipo de trabajo a ciudadanos mexicanos.

FAMILIA Y ESTILO DE VIDA

Jonathan EllerbyCEO de Grupo Tao Inspired Living

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EVOLUCIONA TU HOTEL CON UN RESTAURANTE ECOLÓGICOConoce esta nueva tendencia

En un mundo de estrés diario, la tendencia a lo auténtico, lo sano, aquello sin aditivos, se recuerda

especialmente a la hora de comer. El consumismo se ha ido imponiendo gradualmente y cada vez son más los que apuestan por una cocina sana y natural, aunque se trate de salir a comer a un restaurante. En la actualidad, la cocina ecológica se está abriendo paso en algunas regiones de España y se siguen sumando establecimientos que incorporan estos productos en sus cartas, concienciados de la necesidad de compaginar gastronomía con salud.

¿Qué son exactamente los restaurantes ecológicos?Los productos ecológicos son aquellos que proceden única y exclusivamente de la agricultura y la ganadería ecológica, tal y como

establece la normativa comunitaria. Éstos no han sido tratados con productos fitosanitarios de síntesis, provienen de cultivos que mantienen la fertilidad del suelo y la biodiversidad del entorno, respetando los ciclos naturales de los cultivos; previenen la compactación y la erosión de suelo, aportan a los vegetales los nutrientes que procedan del ecosistema, y han sido transformados sin el uso de aditivos alimentarios o ingredientes no ecológicos que tengan funciones fundamentalmente técnicas o sensoriales.

Existe una empresa que desde hace 23 años se dedica a la producción y comercialización de productos ecológicos y que además dispone de un restaurante propio en Barcelona. Los propietarios explican que sus productos son de alta calidad porque están hechos de una manera artesanal y

sin utilizar ningún elemento químico, es por eso que mantienen su máximo sabor y son respetuosos tanto para nuestro organismo como para el medio ambiente.

Varios comercios desde 2008 exhiben el sello del Certificado de Comercio Ecológico CAAE, pionero en España en garantizar que los alimentos ecológicos están certificados desde el campo hasta su uso final. Con esto se pretende incentivar la incorporación de estos alimentos en la restauración, además de ayudar al consumidor a encontrar aquellos restaurantes en los que se garantiza la procedencia ecológica de los ingredientes. Supone la homogeneización de los procesos de manipulación, conservación y almacenaje de estos alimentos en la cocina profesional.

Existe una gran demanda en este campo pero todavía hay mucho desconocimiento sobre alimentación ecológica. Sin embargo, en la actualidad hay cada vez más conciencia sobre lo que son los productos ecológicos, y cada vez más la gente se interesa e informa antes de comprar o consumir algún producto.

ALIMENTOS Y BEBIDAS

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Entre autores e investigadores habitualmente es aceptado que el marketing es tanto una

filosofía como una técnica. Como filosofía, es una forma de concebir la función comercial o relación de intercambio, esta concepción parte del conocimiento de las necesidades y deseos del consumidor, con el fin de satisfacerlos del modo más beneficioso. Como técnica, el marketing es el modo específico de ejecutar o llevar a cabo la relación de intercambio, que consiste en identificar, desarrollar y servir a la demanda. La consideración de la ecología como un componente básico de la filosofía o forma de pensar de la empresa da lugar al marketing ecológico.

Al calor de los efectos que el deterioro del medio ambiente está sufriendo y que, consecuentemente, castigan al hombre, han surgido muchas organizaciones no gubernamentales cuyo objeto fundamental es educar y cocientizar a los habitantes del planeta para hacer uso adecuado de los recursos naturales y de aquellos, que a largo plazo impactan a este.

En el ámbito de la gastronomía, alimentarse comprende una necesidad biológica insustituible y debido a ello el hombre ha incorporado a sus hábitos, por salud y por placer, inmensidad de alimentos naturales y artificiales en cuyo proceso de transformación

emplean diversos recursos con impacto sobre el medio ambiente.

Un restaurante, que se preocupa por satisfacer esas necesidades no sólo comprende el proceso de transformación y conservación de esos alimentos, sino que toda su operación actúa sobre tres dimensiones: la social, la cultural y la económica, buscando en su actuar conservar la identidad de los pueblos, contribuir a que produzcan y fortalezcan las relaciones entre los hombres y, mantener y gestionar adecuadamente los recursos humanos y materiales para garantizar la eficiencia de sus operaciones,

ALIMENTOS Y BEBIDAS

EL MARKETING ECOLÓGICO DE UN RESTAURANTEEnfoque complejo con aspiraciones serias

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incorporando una cuarta dimensión: la ecológica, cuyo objetivo es lograr un equilibrio entre lo que se quiere alcanzar y el medio ambiente.

Todo restaurante debería considerar al momento de diseñar, no sólo el entorno empresarial, sino insertar dentro de su análisis al medio ambiente, y no sólo en su estructura también fuera de ésta. Detalles como: garantizar el acceso sin tener que actuar artificialmente sobre el medio ambiente, qué oferta es la más adecuada y que a su vez satisfaga a su clientela sea esta ecologista o no, y que además estuviera compuesta por recursos con un bajo impacto (o ningún) sobre el medio ambiente, cuál es la tecnología ideal, cómo crear conciencia y dejar evidencia de su respeto y accionar por la conservación del planeta.

Como principales factores que contribuyen al deterioro del medio ambiente en los restaurantes encontramos los siguientes:

- Uso inadecuado de los recursos naturales (agua, iluminación, gases)

- Ineficiente política de compra. - Oferta de productos escasos o en

veda. - Ausencia de una política de

reciclaje. - Emisión de agentes contaminantes. - Tecnología inadecuada o carente de

mantenimiento. - Inconciencia.

La crisis ecológica que sufre nuestro planeta debe su aparición a un sistema de producción y consumo que exige un nivel de consumo de recursos naturales y de generación de residuos y contaminantes que sobrepasa la capacidad de la naturaleza de autorregenerarse. Por eso es necesaria la concientización de las empresas en este aspecto, además de incentivar a la industria restaurantera, en este caso, a comprometerse con responsabilidad ante la sociedad y el medio ambiente.

ALIMENTOS Y BEBIDAS

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ALIMENTOS Y BEBIDAS

EQUIPAMIENTO Y TECNOLOGÍA

1. El famoso diseñador Phillipe Starck se asoció con una empresa recolectora de papelería en las empresas y juntos ofrecen este cesto de basura hecho de bioplástico Elise.

2. ROK supo aliar diseño y

tecología en su cafetera. Sólo necesitas café molido y agua caliente para sacar dos tazas de expreso y lo mejor de todo es que sin ruidos molestos.

3. Eco One cup, hervidor eléctrico de Russel Hobbs. Su capacidad máxima es de 350ml y calienta el agua en menos de 45 segundos; además ahorra 50% de energía hirviendo una sola taza a la vez.

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4. Sólo dos botellas de plástico es lo que T-FAL necesitó para ofrecer su gama de utensilios de cocina “Enjoy”

5. Olla de presión solar autónoma de Electrolux. El revestimiento exterior está hecho con células fotovoltáicas que permiten capturar la energía solar y transformarla en electricidad. La energía queda almacenada en la batería localizada en la tapa, que a su vez captura la energía electromagnética producida por inducción durante su uso. Así se pueden calentar o descongelar alimentos de manera autónoma.

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COBERTURA ESPECIAL

TIANGUIS TURÍSTICO DE MÉXICOCOBERTURA ESPECIAL

PUEBLA 2013

Es un evento profesional, dinámico, consolidado a nivel internacional y altamente productivo

para empresarios del ámbito turístico.

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COBERTURA ESPECIAL

La edición número 38 de Tianguis Turístico México 2013 se llevó a cabo del 17 al 20 de marzo, esta vez en el hermoso estado de Puebla. El Tianguis

es una importante plataforma de promoción de negocios para nuestro país, en dónde interactúan bajo un mismo techo, y durante tres días, compradores nacionales e internacionales, con toda la industria turística mexicana.

Actualmente, el Tianguis Turístico cuenta con un nuevo esquema de forma itinerante, con la finalidad de impulsar la comercialización de los maravillosos destinos dentro de la república mexicana. Es un evento profesional, dinámico y altamente productivo, consolidado a nivel internacional.

En esta ocasión, el Centro Expositor Puebla fue el recinto anfitrión, en donde se concentró la oferta turística de México en 500 suites de negocios aproximadamente, exponiendo todos los productos del país:

- Sol y Playa - Cultura - Lujo - Negocios - Aventura

En la promoción del Tianguis Turístico, el principal objetivo es el impulso a la promoción y comercialización de productos y servicios turísticos de México que permiten al país, incrementar los f lujos de visitantes provenientes de los mercados nacionales e internacionales mostrando con ello, los productos, la oferta y la diversidad en materia de turismo, que México tiene para ofrecer al mundo.

En la planeación y organización del Tianguis participan varias entidades de gobierno como son: La Secretaría de Turismo (SECTUR) como cabeza de sector y el Consejo de Promoción Turística como brazo ejecutor. Además de contar con el apoyo del Gobierno del Estado anfitrión, Autoridades Municipales e Iniciativa privada del destino.

Conferencias, seminarios, citas de negocios, coctéles, y el privilegio de conocer e interactuar con alrededor de 500 empresas expositoras y más de 2,500 expositores nacionales, todo esto y más son los beneficios que brinda este magno evento, algo que para los empresarios mexicanos y extrangeros resulta benéfico.

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COBERTURA ESPECIAL

La compañía provedora de servicio de ventas mercadotecnia y administración de las marcas de hoteles Zoëtry Wellness & Spa Resorts, Secrets

Resorts & Spas, Dreams Resorts & Spas, Now Resorts &

Spas, Sunscape Resorts & Spas y Breathless Resorts &

Spas reportó un crecimiento de ingresos del 21% durante

el año 2012, de acuerdo a Gonzalo del Peón, Presidente de AMResorts. La combinación de factores que tuvieron una importante aportación en el crecimiento de ésta son: la agresiva expansión, la introducción de innovadoras amenidades así como las alianzas estratégicas con los socios comerciales.

Actualmente esta importante cadena hotelera cuenta con 32 propiedades en 11 destinos en México, República Dominicana, Jamaica y Curazao y continúa con miras de expansión. AMResorts está ingresando a una nueva fase de crecimiento en el segmento hotelero, con una visión clara para promover el éxito de los últimos 11 años. Se espera que durante el 2013 esta importante compañía continúe creciendo, pues busca desarrollar nuevas marcas que sean totalmente importantes para mantener la lealtad de sus clientes así como para hacer llegar a nuevos clientes.

AMRESORTS EN EL MARCO DE ESTE MAGNO EVENTO Da a conocer su exponencial crecimiento

Año con año, el Tianguis se enriquece con la participación de importantes empresarios a nivel mundial. La Secretaria de Turismo Claudia Ruiz Massieu comunicó que en esta edición 2013 se rompió con todas las expectativas y que el número de citas de negocios rebasó a los resultados logrados en la edición anterior, celebrada entre Riviera Nayarit y Puerto Vallarta. Hasta este momento de la historia del Tianguis ha sido el más exitoso reportando los números más altos. Se espera superar igualmente los resultados para la siguiente edición del Tianguis Turístico México que tendrá sede en Cancún, Quintana Roo para el 2014.

Actualmente, el evento es bajo un esquema itinerante.

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COBERTURA ESPECIAL

TOP DE PABELLONES Resultaron todo un éxito debido a su creatividad

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COBERTURA ESPECIAL

1. Veracruz

2. Ciudad de México

3. Hidalgo

4. Guerrero

5. Riviera Maya

6. Tabasco

7. Estado de México

8. Jalisco

9. Tamaulipas

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COBERTURA ESPECIAL

Con el objetivo de duplicar el número de viajeros a través de Turissste, este organismo incorporará a sus productos innovadoras estrategias en

materia de turismo social. Dentro de las acciones concretas que el Gobierno Federal emprenderá para hacer realidad los enunciados de la Política Nacional de Turismo, destaca una estrategia integral para movilizar al mayor número posible de servidores públicos y a sus familias a través de Turissste.

Se busca contribuir en la construcción de una nueva política de turismo emprendida por el Gobierno del

Presidente de México Enrique Peña Nieto. Esta nueva

estrategia de turismo social, alineará sus esfuerzos

para promover el viaje de cada pensionado atendido

por Pensionissste y se busca que eventualmente se

renueve la oferta turística y que tenga alcance para el

público en general.

Además, se incorporarán nuevos productos turísticos

generados por la Secretaría de Turismo Federal en

concordancia con las propuestas por las secretarías

de turismo estatales, lo que permitirá aprovechar

el turismo tradicional de sol y playa, e incluir como

aspecto novedoso al turismo social que impulsa las

variadas regiones del país, ricas en recursos naturales,

gastronomía, artesanía y cultura.

TURISSSTERenovando su oferta turística

El reto es duplicar el número de viajeros a través de Turissste durante este año.

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COBERTURA ESPECIAL

CLAUSURA ESPECTACULAREntrega de reconocimientos

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VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES

PROGRAMA DE TURISMO SUSTENTABLE EN MÉXICO

Este programa es una iniciativa de la Secretaría de Turismo que tiene como objetivo generar el

desarrollo sustentable de la actividad turística y mejorar las condiciones en los destinos turísticos de México. Es un instrumento para mejorar los efectos del turismo en el ámbito municipal y elevar el nivel de vida de los pobladores de estos destinos.

Una de las principales estratégias del Programa de Turismo Sustentable, es la aplicación del Sistema de Indicadores de Sustentabilidad para el Turismo que compone:

1. Medio ambiente2. Entorno socioeconómico3. Turismo4. Desarrollo urbano

Derivado de las principales problemáticas detectadas en los destinos a través de los diagnósticos de sustentabilidad, se creó la Agenda Intersectorial de Sustentabilidad, la cual opera en coordinación con las dependencias de la Administración Pública Federal que pueden contribuir a reducir las problemáticas identificadas a través de los diagnósticos.

Sustentabilidad en la Zona MayaPor su parte, en Quintana Roo, el grupo turístico Sunset World Resort & Vacation Experiences, con el fin de mantenerse a la vanguardia en las tendencias mundiales en turismo sustentable, anunció el lanzamiento oficial de Ethos en marzo de 2012, el cuál es una granja en la selva maya donde se cultivan insumos en forma orgánica y con energía alternativa no contaminante para el aprovisionamiento de sus seis hoteles en Cancún y la Riviera Maya.

El grupo hotelero señaló que con este innovador proyecto agrícola, en el que invertirán alrededor de 3 millones de dólares, producirán más de 400 toneladas de insumos. De igual forma, el Ing. Orlando Arroyo Marroquín, Presidente del Consejo de Administración de Sunset World, compartió que Ethos es una muestra de los valores y gran compromiso que tienen con la comunidad, el medio ambiente y el turismo, lo que los convierte en la primera cadena hotelera del Sureste de México en producir sus propios insumos orgánicos y de ser cada día más sustentable

Con el fin de seguir las tendencias turísticas impulsadas por la Organización Mundial de Turismo (OMT) y la ONU, el grupo creó, a sólo 25 km de Cancún esta granja en la selva que impulsa la economía local al ofrecer en su primera etapa 60 empleos en las comunidades mayas y garantizar la mayor frescura posible en productos como papaya, limón, jitomate, pepino, sandía, melón y calabaza, entre otras.

Esta granja, que se desarrollará en una extensión de mil hectáreas, produce actualmente en su proyecto piloto de 30 hectáreas, 69 mil plantas de ornato exóticas y se espera llegar a las 200 mil plantas para finales del año, las cuales se utilizan para decorar los lobbys, restaurantes y salones de reuniones de los hoteles.

Además existe un apiario en el que se producirán este año 30 toneladas de miel, volumen que en breve superará las 200 toneladas, producto que se utiliza para consumo humano y la elaboración de productos para el cuidado del cabello y la piel, como shampoos, acondicionadores, cremas y jabones, que estarán disponibles en los spas y habitaciones de los hoteles.

El grupo Sunset World vislumbra el futuro con optimismo, confiaza y certidumbre. En un mundo tan globalizado y tecnológico no han olvidado sus raíces, y tampoco que han cimentado su futuro en el origen de la vida misma, en la naturaleza y la riqueza de esta maravillosa tierra. Ethos se consolida como su punto de partida para generar un turismo cada día más sustentable y para seguir creciendo como uno de los grupos turísticos más fuertes y sólidos del Caribe Mexicano.

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DECONARQ CANCÚNMayo 2013Centro de Convenciones, Cancún Q. RooTel. (998) 892 3397 / 884 9504ventas@deconarq.comwww.deconarq.com

HABITAT EXPOMayo 2013World Trade Center, Cd. de MéxicoTel. (55) 5604 4900 / (55) 5604 4900 Ext. 110, 152, 130 y 146.gaby@tradex.com.mxwww.tradex.mx

EXPO CONSTRUCCIÓN YUCATÁNMayo 2013Centro de Convenciones Siglo XXI, Mérida YucatánTel. (999) 925-25-96 ext. 132 y 133.expo@cmicyucatan.orgwww.expoconstruccionyucatan.com

FORO COMERCIAL EDIFICAREDel 14 al 16 de Junio 2013Centro de Convenciones Puebla, PueblaTel. (55) 5874 5887project_mkt@yahoo.com.mxwww.expoedificarepuebla.com

EXPHOTELDel 12 al 14 de Junio 2013Centro de Convenciones, Cancún, Q. RooTel. (55) 5077-4742 / (55) 5077-4745info@ts.com.mxwww.exphotel.net

CONSTRUCTO MONTERREYDel 22 al 24 de Agosto 2013Monterrey, MéxicoTel. (81) 8369 6660 / 8369 6660Info@constructo.com.mx / jestrella@apex.org.mx /hsaldivar@apex.org.mxwww.constructo.com.mx

ABASTURDel 26 al 29 de Agosto 2013Centro Banamex, Cd. de MéxicoTel. (55) 9138 2946info@abastur.comwww.abastur.com

EXPO NACIONAL FERRETERADel 6 al 8 de Septiembre 2013Centro de Exposiciones Expo Guadalajara, JaliscoTel. (55) 5636-0460 / 61 / 62info@expoferretera.com.mx www.expoferretera.com.mx

THE GREEN EXPODel 25 al 27 de Septiembre 2013World Trade Center, Cd. de MéxicoTel. (55) 1087 1650 / 5523 8276rgarzon@ejkrause.comwww.thegreenexpo.com.mx

LATIN AMERICAN FOOD SHOWSeptiembre 2013Cancunmesse, Cancún Q. RooTel. (55) 5598 9246ventas@lafs.com.mxwww.lafs.com.mx

INTERNATIONAL LUXURY TRAVEL MARKETAMERICAS MÉXICODel 30 de Septiembre al 3 de Octubre 2013Fairmont Mayakoba, Riviera Maya Q. Roo(984) 206 3018www.iltm.net/americas

CANCÚN TRAVEL MARTOctubre 2013Cancun Convention Centerohttp://www.cancuntravelmart.com

EXPO CIHACOctubre 2013Centro Banamex, Cd. de MéxicoTel: (55) 5661 0844armando.lopez@cihac.com.mxwww.cihac.com.mx

XVII EDICIÓN EXPO MOBILIARIO Enero 2014 Centro Banamex, Cd. de México Tel. (55) 1346 9057 mobiliario@mobiliario.com.mx www.mobiliario.com.mx

EXPOS Y FERIAS HOTELERAS NACIONALES

VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES

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PRESENTACIÓN DE LA CCQRM CCQRM

Se llevo a cabo la presentación oficial de la Chambre de Commerce Québécoise de la Riviera Maya (CCQRM), en la cual, participan los empresarios de Quebec, Canadá que tienen inversiones en el Caribe Mexicano y han formado esta asociación para atraer al mercado franco canadiense a nuestro destino.

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SPA

VINOTERAPIAElixir de la eterna juventud

En la actualidad, lo más vanguardista es tomar baños de vino para rehabilitar la piel.

Se dice que este tipo de tratamiento es más eficaz que los que son a base de vitamina E, pues las sustancias contenidas en el vino que combaten los radicales libres son muy poderosas. El extracto de la uva ya no se limita a deleitar el paladar, sino que se ha convertido también en una terapia para la salud. Algunos balnearios y centros de Spa en hotelería lo incluyen entre sus tratamientos de estética. Existen varios países del mundo que ofrecen ya esta nueva terapia.

La vinoterapia se alza como la novedad dentro de las curas de belleza. Si un vaso de vino estimula la circulación cardiovascular, la uva y sus granos combaten el envejecimiento gracias a sus vitaminas y a los polifenoles que contribuyen a que la piel mantega la elasticidad. Burdeos, Francia fue la zona que comenzó a ver en el vino algo más

que un complemento gastronómico. Las zonas elegidas para este tipo de terapia tienen una vinculación a las viñas y su crianza. Ha sido allí donde los centro de tratamiento, balnearios y spas han ubicado sus instalaciones para ofrecer hidro masajes de Chianti, Lambrusco, Cabernet o Merlot.

Los tratamientos se llevan a cabo con diferentes tipos de vino aunque siempre son tintos, pues contienen mayor cantidad de propiedades que el blanco. Todas las sesiones que ofrecen están preparadas para cualquier tipo de piel. Antes de poner en marcha un tratamiento se efectúan varias pruebas para que ni la piel más sensible pueda dañarse.

Las propiedades antioxidantes de la piel y semilla de la uva negra combaten los radicales libres, atenúa las varices, disminuye el riesgo de f lebitis y las hemorroides; baja la tensión arterial, alivia los calambres musculares y descansa las piernas

hinchadas; atenúa las alergias, estimula las defensas inmunitarias, el estrés y la depresión; mejora la gota y la artritis, y disminuye la peroxidación de los líquidos. Según los expertos la vinoterapia a través de los tratamientos consigue reducir en mujeres el abdomen, afirmar los glúteos, tonificar los senos y rejuvenecer la piel.

Los niveles de éxito alcanzados con las terapias han sido abrazadores. En México muchos spas de prestigio ofrecen vinoterapia como el Hotel Meliá y el Fiesta Americana Grand Los Cabos que recientemente inauguró el Somma Wine Spa. La mayoría de ellos realizan la exfolación con pulpa de uvas, la inmersión en vino, el masaje con aceite de pepita de uva y mascarillas faciales de ese fruto.

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SPA

LOS MEJORES PRODUCTOS PARA TU SPA

1.- John Masters Organics Eucalyptus & Agave Face shave foam

2.- Lina Hanson Serum para el rostro

3.- Matarrania Aceite relajante y balsamicóbico

4.- Sante Homme 365 Eau de Toilette

5.- The Body Shop Serum contorno de ojo raíz de maca

6.- Soapwalla Desodorante en crema

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DECORACIÓN Y DIVISIÓN CUARTOS

BAÑOS VERDESNueva tendencia a considerar para el ahorro

El control de gastos en un hotel termina siendo un punto diferencial entre un

establecimiento exitoso y uno con grandes pérdidas. Si hablamos de administración de recursos, tal vez los dos elementos más sensibles son el consumo de energía y el de agua.

En este último caso, especialmente, la situación es sensible, dado que no sólo depende del personal operativo, sino también de los huéspedes y usuarios de los salones de conferencias y salas de convenciones.

Las estimaciones del sector construcción indican que si se revisan las zonas comunes de los hoteles, a las que tienen acceso los visitantes (excluyendo habitaciones y zonas de servicios) se encontrará al menos una llave de agua totalmente abierta, dos parcialmente cerradas y cinco más con goteos o mal cerradas. La principal razón obedece a la prisa con la que los visitantes (generalmente asistentes a seminarios y reuniones) van a los baños, y al descuido de muchos de ellos.

En cualquier caso, semejante desperdicio de agua implicará un alza en la factura de servicios públicos, sin contar con las afectaciones de tipo ambiental que conlleva.

Por esta razón los fabricantes de accesorios y grifería para baños se han enfocado en desarrollar soluciones económicas y ecológicas que permitan ahorrar agua sin afectar la apariencia del baño.

¿Qué es un baño ecológico?El baño ecológico es un sistema de disposición de excretas, que separa la orina de éstas, por medio de una taza separadora. No usa agua para su operación y el sistema se basa en la alternancia de dos cámaras, mientras una está en uso, la otra permanece en reposo.

Ventajas del baño ecológico.1. No necesita agua para su

funcionamiento. Solamente ocupa agua para el uso de lavamanos, urinario y ducha. Ahorra casi el 50% del agua que se ocupa con un sistema tradicional.

2. Puede ser integrada a una vivienda existente.

3. No contamina el suelo ni las aguas subterráneas.

4. Despúes de un año de reposo, el material que se genera en sus cámaras es inocuo e inodoro, por lo tanto, su manipulación no contituye un riesgo sanitario.

5. Su diseño es adaptable a diferentes culturas locales.

El ahorro de agua con este sistema es evidente, el diseño de estos baños abre paso a la era de la sustentabilidad. La misión es combinar estética y funcionalidad mientras se agrega valor. Fomentar el cuidado, aprovechamiento y uso adecuado de los recursos naturales, a través de la innovación de nuestros productos y procesos de fabricación, reduciendo así el daño al ecosistema pero sin sacrificar eficiencia e higiene.

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DECORACIÓN Y DIVISIÓN CUARTOS

LG OLEDEl diseño vanguardista y el poco peso del nuevo televisor OLED de 55 pulgadas resulta atractivo para los amantes de esta pantalla.

Fotomurales de Pixeles HP Alternativa excelente para la pintura, ya que crean una atmósfera cálida y acogedora. Fabricados con la tecnología verde HP, las impresoras Látex son inodoras y 100% seguras para la salud. Trabaja en tándem lo que le hace tener una forma funcional.

Ducha D.K & Wei Design Nunca fue tan emocionante y divertido bañarse. Esta ducha en forma de arco logró la apuesta original de reciclar el agua. En modo de ahorro de energía, recicla el agua al mismo tiempo que consume una menor cantidad de ella.

EQUIPAMIENTO Y TECNOLOGÍA

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DECORACIÓN Y DIVISIÓN CUARTOS

BAMBÚUn material sustentable, duradero y resistente

Desde tiempos inmemorables el bambú se ha venido utilizando como material de construcción

para multitud de aplicaciones, pues es el mejor sustituto de la madera. Resistente, duradero, ecológico y sostenible, por ello no es sorprendente que los arquitectos e ingenieros estén cada vez más fascinados por las cualidades del bambú hasta el punto de comenzar a integrarlo en las tecnologías modernas.

Su resistencia y dureza sobrepasa a maderas como el roble, razón por la cual se le conoce también como “acero vegetal” o “hierba de acero”. No obstante las tendencias mandan y el bambú está de moda, en los últimos años el bambú está siendo también muy empleado en diseño interior, pudiendo encontrar cada vez más tarimas de bambú, revestimientos de paredes, muebles a medida, puertas de diseño y todo tipo de objetos

creados para proyectar una imagen verde y natural.

Material sustentableEl bambú está considerado uno de los productos leñosos con más potencial a futuro gracias a su rápido crecimiento. Procede de una granínea que crece en Asia, Centroamérica y África. Permite obtener cosechas en un periodo de tiempo entre 5 y 6 años, a diferencia de otras especies maderables que requieren hasta cuatro veces más, y al ser una hierba no necesita replantación, ya que brota naturalmente cada año. Esto no significa que la madera no sea igualmente una opción ecológica, ya que las explotaciones de madera controladas conllevan un aumento en las masas forestales, manteniéndolas sanas y en desarrollo, sin embargo es una contribución más para cuidar del medio ambiente.

La resistencia, durabilidad y sostenibilidad del bambú son los tres principales factores que están inf luyendo en su uso cada vez más por parte de arquitectos y diseñadores. La plantación de bambú se presenta como una alternativa sostenible y ecológica, especialmente frente a la madera tropical. Se está incrementando su uso para tratar de mitigar el cambio climático y porque cada vez más gente demanda entornos más saludables, más naturales, más cálidos, en definitiva más ecológicos. Según comenta un especialista, del bambú se pueden fabricar postes, vigas y ataduras para la construcción que logran tener la capacidad de soportar vientos de hasta 278 km/hr.

Ventajas contructivas del bambú

- Es un material natural de fácil acceso que sirve para construir casas de playa o edificios que resisten inundaciones, terremotos y huracanes.

- Crece rápidamente y no se tiene que cortar toda la planta para recolectar.

- Una construcción con bambú puede resistir hasta cien años.

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DECORACIÓN Y DIVISIÓN CUARTOS

Uso en hoteleríaEl uso del bambú como material estructural comenzó a usarse en México relativamente hace poco, pero su crecimiento ha sido imparable. En el país hay 36 especies de esta planta que crecen en gran parte del territorio mexicano, desde la ciudad de México hasta Yucatán, Jalisco o Chiapas.

En 2010, City Express San Luis Potosí Zona Industrial se convirtió en el primer hotel económico en el

continente Americano en obtener la certificación LEED-EB-O&M nivel plata que otorga USGBC, organismo reconocido mundialmente en la promoción, evaluación y calificación de prácticas sustentables de planeación, diseño, operación y mantenimiento de edificios verdes.

En cuanto a la posibilidad de que la tala de bambú ponga en peligro la supervivencia del oso panda, parece demostrado que no es así. Este animal

se alimenta de hojas, ramas y troncos de distintas especies de bambú, mientras que el “Phyllostachys Pubescens” no tiene hojas en sus 5 primeros metros y, además, el oso panda habita en zonas donde no se cultiva esta planta.

El uso del bambú como materia prima, o como recurso para edificación de viviendas es un acierto en la actualidad, ya que el respeto al medio ambiente es prioritario. El reconocimiento generalizado de los arquitectos y diseñadores hacia el bambú como una opción tecnológica, ha popularizado su empleo en infinidad de sectores relacionados con la decoración y el diseño, y ha llevado a muchas personas a considerarlo el sustituto de la madera. Se debe seguir promoviendo el uso de esta materia prima sustentable y efectiva para seguir construyendo un mundo más verde.

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PRESENTACIÓN FAIRMONT HERITAGE PLACE

Con gran éxito se realizó la presentación del nuevo proyecto de residencias vacacionales de una de las cadenas hoteleras mas prestigiosas del mundo. El evento se llevo a cabo en la Casa Club de el Camaleón Golf Club Mayakoba.

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MEJORES PRÁCTICAS AMBIENTALES En campos de golf del caribe mexicano

CAMPO DE GOLF

La fundación Eco Red para el Desarrollo Sustentable en conjunto con la Organización

Nacional de Calidad Ambiental (ONCA) y The Travel Foundation, anuncian la realización del proyecto “Mejores Prácticas Ambientales de Campos de Golf del Caribe Mexicano”.

Este proyecto inició meses atrás con el diagnóstico técnico-ambiental y funcional de los Campos de Golf participantes, y continúa con la realización de diversos seminarios de capacitación profesional para personal de operación y mantenimiento de los campos de golf. Su principal objetivo es aumentar la calidad ambiental certificada de los campos de golf y de la zona de Cancún-Riviera Maya, incluyendo también los estados de Yucatán y Campeche, para establecer el primer “Destino de Golf Ecológico” certificado a nivel mundial. Estas prácticas están totalmente enfocadas al mejoramiento ambiental del campo y

su entorno, al ahorro de recursos y a la creación de una nueva cultura.

Los Campos participantes, adoptan estas prácticas para establecer, dentro de sus instalaciones, medidas que protejan los ecosistemas presentes en la región, aplicar la tecnología que les permita el ahorro y aprovechamiento racional de los recursos y establecer mecanismos que garantizen un manejo sustentable del campo.

El proyecto generará una mayor competitividad dentro del mercado de campos de golf a nivel mundial. Con esta imagen el destino incrementará la af luencia de turistas de golf en la región, atraerá golfistas de Norteamérica, Europa, Asia y el resto del mundo. Logrando así, llamar la atención de diversos medios de comunicación internacionales, para lograr una amplia promoción del Caribe Mexicano como destino turístico de golf ecológico y la difusión de los beneficios ambientales que se aportan en la región.

En cuanto a los beneficios ambientales, los Campos que adopten las Prácticas Ambientales podrán garantizar un uso eficiente de los recursos naturales de su campo, el entorno y la región; asegurando la conservación ambiental y la protección de la biodiversidad, brindando beneficios y servicios ambientales regionales.

El Proyecto propone la integración y participación de los sectores turístico, residencial y de servicios, destacando la improtancia de adoptar conjuntamente políticas que eleven la calidad ambiental de la zona y la responsabilidad ambiental de los gobiernos y empresas turísticas, es por ello que se busca el apoyo y reconocimiento de instancias como SEMARNAT, PROFEPA, SECTUR, FONATUR, Gobiernos Municipales y Estatales, TTF, etc.

El Proyecto de “Mejores Prácticas Ambientales en Campos de Golf del Caribe Mexicano” logrará enormes beneficios ambientales, sociales y económicos, al elevar y certificar la calidad ambiental de los campos de golf de esta región, y tendrá un alcance promocional y publicitario mundial, especialmente USA y Canadá, Europa, Asia y Sud América, con la colaboración de The Travel Foundation y otras organizaciones.

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CAMPO DE GOLF

TOP ECO PRODUCTOSPara el Mantenimiento de Campos de Golf

1. Bola de golf 100% eco-reciclable. Libre de metales pesados, y por lo tanto con un menor

impacto ambiental tanto en su fabricación, distribución y por supuesto degradación.

2. Cesto de plástico reciclado Par Aide.

3. Ecologel Hydretain Granular QD. Reduce hasta 50% de los requisitos generales

de riego del césped.

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HACIENDA TRES RÍOS RESORT, SPA & NATURE PARKMejor Hotel sustentable de México

MANTENIMIENTO E INGENIERÍA

La Riviera Maya sigue traspasando fronteras como un destino turístico respetuoso y amigable

con la naturaleza siendo reconocido por agrupaciones europeas como el Internacional Hotel Awards, con sede en Inglaterra, y que premió al complejo ecoturístico Hacienda Tres Ríos Resort, Spa & Nature Park como el mejor Hotel Sustentable de México.

El Hotel Hacienda Tres Ríos es el primero en ser construido en Tres Ríos, y como el resto de los elementos del proyecto, hereda la misma filosofía del parque que pretende lograr un desarrollo ecológicamente sustentable a través del uso inteligente y responsable del ecosistema y recursos naturales. Este modelo de Desarrollo de Turismo Sustentable de Tres Ríos los distingue claramente de otros hoteles y resorts, posicionándolo por supuesto, como un modelo de desarrollo turístico sustentable. En el marco de una ceremonia de gala celebrada en el Grosvenor Square de Londres, las más reconocidas empresas

de la industria de la hospitalidad a nivel mundial se reunieron para recibir estos prestigiosos premios por los méritos logrados en las categorías correspondientes a ecología, arquitectura, diseño, marketing y website, entre otras.

Este codiciado galardón, fue creado en 1994 con el objetivo de reconocer la excelencia en la industria hotelera y de hospitalidad en todo el mundo así como también para promover la calidad en los servicios turísticos. Fue recibido por Erika García, Chief Executive Officer de Marketing 4 Sunset Group, una de las compañías que conforman el grupo turístico Sunset World. Aparte de recibir este premio, Hacienda Tres Ríos participó en el Hotel International Awards Showcase, en donde tuvo oportunidad de mostrar su reconocimiento de excelencia a los más importantes profesionales de la industria del turismo y hospitalidad que se dieron cita al evento.

Cabe destacar que los premios ejercen presencia en 110 países, y se dividen en seis regiones como son América, Asia

Pacífico, Europa, África, Arabia y el Reino Unido. Las compañías participantes son juzgadas por un equipo altamente experimentado de profesionales que cubren una amplia gama de disciplina en la industria turística.

Finalmente, el Internacional Hotel Award se suma a una larga lista de premios, reconocimientos y certificaciones nacionales e internacionales obtenidos por el desarrollo hotelero del grupo Sunset World & Vacations Experiences que lo consolidan como el resort más sustentable y armonioso con la naturaleza de México y el Caribe. Así, Tres Ríos se compromete a continuar invirtiendo en infraestructura, equipo y herramientas de manejo ambiental para seguir desarrollando un modelo turístico sustentable.

La Alianza por la Sustentabilidad Hídrica en el Turismo, otorgó por primera vez a ocho hoteles de la

Ciudad de México, el Distintivo Hotel Hidro Sustentable, por sus buenas prácticas en el uso responsable del agua, informó la Secretaria del Medio Ambiente del Distrito Federal, Martha Delgado Peralta.

El Distintivo Hotel Hidro Sustentable, reconoce en los hoteles las mejores prácticas ambientales en uso y cuidado del agua y es otorgada por miembros de la Alianza por la Sustentabilidad Hídrica en el turismo, conformada por organismos gubernamentales, de la academia y sociedad civil nacionales e internacionales, cuya función primordial es avalar y dar fe de los formatos de autoevaluación de los hoteles aspirantes a la obtención del distintivo. Estos organismos gubernamentales forman parte de La

Alianza; tales como las Secretarías de Turismo y Medio Ambiente del D.F., el Sistema de Aguas de la Ciudad de México (SACM), la Universidad Anáhuac, la Red Europea de Turismo Sustentable (ECOTRANS), el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y Fundación Helvex A.C.

Se destacó que en la Ciudad de México, se importa 1/3 del agua que se utiliza y que se tiene un consumo de 32 metros cúbicos por segundo, por lo que es importante frenar este impacto negativo en la industria y fomentar una cultura sostenible en México.

Además, Martha Delgado señaló, que en esta primera edición participaron 40 hoteles, quienes se sometieron a evaluaciones para calificar sus prácticas en el uso sustentable del agua. La certificación consiste en

cumplir las políticas y programas ambientales, instalaciones y productos ahorradores de agua en baños y áreas públicas, aprovechamiento de agua de lluvia, prácticas ecológicas por parte de su personal y sus huéspedes, entre otros. Asimismo, recibir asesoría, capacitación y acercamiento a tecnologías y metodologías de vanguardia en el tema.

Al concluir la primera etapa de revisión, prevalecieron 24 hoteles, quienes pasaron a una segunda revisión y de los cuales sólo permanecieron 12 hoteles. Al finalizar la evaluación, un total de ocho centros de hospedaje fueron los acreedores del Distintivo. Esos hoteles son: el Hotel NH Centro Histórico, Hotel Meliá México Reforma, Fiesta Inn Insurgentes y Viaducto, Hotel City Express EBC-Reforma, Hotel City Express Reforma el Ángel, Hotel City

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MANTENIMIENTO E INGENIERÍA

HOTELES HIDRO SUSTENTABLES Una realidad del uso responsable del agua

Express Buenavista, Hotel Holiday Inn México Plaza Universidad y Hotel Holiday Inn México Coyoacán.

Asimismo, este año el Distintivo se extiende hacia el Sur-Sureste, en la segunda edición de esta iniciativa, en la que se evaluará a complejos turísticos provenientes de estados como Quintana Roo, Yucatán, Campeche, Chiapas, Tabasco y Oaxaca.

Por su parte, la directora de proyectos con la Red Europea de Turismo Sustentable ubicada en Alemania, Gisela Martínez, indicó que se realizaron estudios a 14 países de Europa, y los resultados arrojaron que el consumo de agua por turista en este continente es de 300 litros por día, en cambio, los residentes consumen entre 100 y 200 litros por día, por lo que se espera reducir el consumo de

sus visitantes. Mencionó que en un hotel se gasta alrededor de 312 litros de agua por turista al día, en casas vacacionales 273 litros por turista al día, en alojamientos 226 litros por turista al día, en campamentos 184 litros por turista al día y en alojamientos de grupos 115 litros por turista al día, por lo que resumió que con las

certificaciones Hidro Sustentables se espera reducir hasta un 30 por ciento el consumo del agua que utilizan los turistas.

Para mayor información sobre las bases para obtener la certificación y conocer más de esta asociación puede visitar la página www.fundacionhelvex.org

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MANTENIMIENTO E INGENIERÍA

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Las unidades enfriadoras de líquido o generadoras de agua helada o chiller, son la solución

ideal para requerimientos de aire acondicionado.

Un chiller es un sistema completo de refrigeración que incluye un compresor, un condensador, evaporador, válvula de evaporación, refrigerante y tuberías, además de bomba de impulsión de agua, el sistema electrónico de control del sistema, el depósito de agua, gabinete, etc. Sus diversos procesos requieren alimentarse con distintos caudales, presiones y temperaturas de agua. El agua se puede enfriar a temperaturas finales que alcanzan los 20C o inclusive temperaturas negativas con la adición de anticongelantes, como por ejemplo -20C (20C bajo cero). Las hay desde 1.5 toneladas hasta más de 2000 toneladas ya sean monofásicas

o trifásicas, pueden ser monitoreadas en todas sus funciones por medio de un Software, estos equipos tienen la ventaja de llevar el agua refrigerada a las manejadoras a cualquier distancia mediante el bombeo adecuado, limitante que existe en los sistemas Mini y Multi Split, sus aplicaciones pueden ser tanto de confort como para procesos industriales, uso en edificios comerciales, hospitales, universidades, hoteles, instalaciones gubernamentales, parques temáticos, entre otras, ya que el costo de la energía para generar refrigeración usando otros sistemas de aire acondicionado en los mismos serían bastante altos.

En el aspecto de utilización como aire acondicionado es de gran importancia actual en la industria hotelera, a través de miles de metros de tubería a las diferentes áreas y habitaciones según su requerimiento.

Las aplicaciones de estos eco chillers son variadas. En los procesos industriales, se utiliza en la industria del cortado con láser, con máquinas que pueden cortar productos de acero muy específicos con el uso preciso de máquinas de corte con láser, que opera a temperaturas muy altas y debe ser enfriado para funcionar correctamente. En la industria de plásticos, se usa para enfriar los moldes de inyección y soplado, así como el aceite hidráulico de las inyectoras. Para el área de alimentos, se utiliza principalmente en la pasteurización de lácteos, bebidas, agua embotellada, embutidos, el procesamiento de aves en rastros, para el congelamiento de vegetales para su empaque y traslado, también en fábricas de hielo para consumo y hielo seco, también en el proceso de destilación de tequilas. Los sistemas eco chiller deben operar acorde a las necesidades de cada instalación, están disponibles diversas opciones con diferentes modelos y capacidades.

MANTENIMIENTO E INGENIERÍA

ECOCHILLERFrescura ecológica y excelente opción de ahorro para hoteleros

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COMPRAS MÁS VERDESSon las llamadas compras inteligentes.

Absolutamente todo lo que compramos tiene efectos en el medio ambiente ya sea a

largo o corto plazo, y en definitiva algunas elecciones son mejores que otras. Pero, ¿Qué son las compras verdes? Éstas significan comprar de una manera inteligente. Es comprar teniendo en mente al medio ambiente, esos productos que ayudan a conservar los recursos naturales, ahorran energía y evitan el desperdicio. Así mismo, compras verdes también significa no comprar cosas que no se necesitan.

Las compras verdes implican aprender acerca de todas las maneras en las que un producto puede afectar al medio ambiente durante su “ciclo de vida”; desde los materiales que se usaron para su fabricación, la manera como se usa, hasta lo que se hace

con él cuando termina su tiempo de utilidad; para poder decir que se está haciendo una elección inteligente.

Para convertirte en un consumidor bien informado pon atención a estos consejos:

- Antes de comprar un artículo dedica tiempo para pensar y quizás en realidad no lo necesites. Tal vez se te ocurran alternativas para comprar un producto, como enviar una tarjeta electrónica de cumpleaños gratuita en lugar de una de papel.

- Comprar productos duraderos, en lugar de productos desechables, los cuáles se desperdician. Como baterías recargables.

- Comprar cosas usadas significa que esa compra no utiliza más recurso ni energía. Éstos pueden

ser discos compactos, libros usados, equipo deportivo, etc.

- Comparte e intercambia productos con tus amigos y familiares en lugar de comprarlos nuevos, como por ejemplo los videojuegos.

- Compra artículos que consuman eficientemente la energía buscando productos que tengan el logotipo de ENERGY STAR®, ya que promueven el consumo eficiente de energía.

- Compra artículos que sean fabricados con materiales reciclados, pues esto significa que utilizaron menos recursos naturales como árboles, para producir el producto. Los productos fabricados con papel, plástico y otros materiales reciclados generalmente son fáciles de reconocer en las tiendas.

A través de nosotros como consumidores, existe la posibilidad de poder decirle a las compañías que nos preocupa el impacto que tienen en el medio ambiente los productos que compramos. Y las grandes industrias, deben estar interesadas en lo que pensamos como compradores porque somos nosotros los que contamos con el poder adquisitivo, de hecho, es una realidad que ellos invierten millones mercadeando productos para nosotros. Así que las compras verdes, le envían un mensaje a las compañías de que por supuesto nos importa el cuidado del medio ambiente y que no tememos a usar el poder adquisitivo para probarlo.

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