chinaworld abril - mayo

Con la misma

calidad, frescura

y tradición

de hace

30 años

Directora

Kit Bing Wong

Colaboradores

Chiwang Tam

Ting Hao Sung

Ruben Lopez Barajas

Karina Escalona

Marilu Estrada

Sian Kaan

Dr Alicia Acosta

Coordinadora Ventas

Lina Jaramillo

Coordinador Editorial

Emmanuel Cabrera

Mercadotecnia

Magdalena Gómez

Diseño

Mauricio Cejin

Contacto

[email protected]

Teléfono: 01 (998) 500 15 00 Ext. 456

Facebook.com/revistachinaworld

Twitter:@rchinaworld

Página WEB

www.ghk.mx

La revista China World es una publicación bi-

mestral sin costo, realizada y distribuida por

Grupo Hong kong. Supermanzana 2, Lote 6,

Av. Xcaret y Av. Labná, Cancún, quintana Roo,

México. C.P. 77500. Con un tiraje de 10,000

ejemplares impresos en español. Reservados

todos los derechos. La reproducción parcial o

total de cualquiera de los contenidos de esta

publicación es permitida siempre y cuando se

cite la fuente. el contenido de los artículos es

opinión personal de cada escritor y no nece-

sariamente representa el punto de vista de

Grupo Hong Kong.

Distribuida en más de 100 puntos

07editorial

083 décadas

16El Pollo y sus mitos

18Obesidad

20Amigos de Sian Ka’an

22Mes del Niño

26Actividades Mayo

28Un 10 para los niños

30El estres en los niños

34Feng Shui

38Horóscopo Chino

40Tecnología

42Aprende Mandarín

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Para muchas personas cumplir 30 años significa estar en el esplendor de su juventud. Para otras, es el momento clave para razonar y profundizar sobre la trayectoria de lo ya realizado. Para Grupo Hong Kong, cumplir 30 años ofreciendo alimentos saludables, ricos y accesibles para todos, representa un excelente momento para agradecer.

Agradecer a todos nuestros clientes y amigos, por su preferencia; a nuestros directivos y empleados, por su entrega, profesionalismo y vo-cación de servicio; a nuestros proveedores, por mantener siempre alta la calidad de sus productos y servicios sin olvidar a nuestra creciente com-petencia restaurantera gracias a la que nuestros clientes pueden compa-rar y avalar la calidad de todos los productos y servicios que ofrecemos y que logramos como resultado de una política constante de mejora con-tinua… todo con el fin último de superar sus expectativas.

Pero ante todo, es un especial momento para recordar y agradecer a mi padre Hon Kee Wong por su incansable afán de ofrecer el arte de sus creaciones culinarias de calidad gourmet al alcance de todos. En este sentido quiero compartir con todos la invitación para acompañar-nos este 12 de mayo en el evento donde develaremos una placa con-memorativa como homenaje a nuestro fundador.

30 años representan 10,957 días trabajando incansablemente para ser-vir y entregar lo mejor de nosotros a cambio de las sonrisas de satisfac-ción de los clientes, los cuales han sido y siempre serán nuestra mayor recompensa. Y es por este compromiso que estamos implementando diversos programas de Responsabilidad Social y Medio Ambiente du-rante el 2014, con el firme compromiso de contribuir activamente en el desarrollo de nuestra comunidad.

Para Grupo Hong Kong también es el momento ideal para retomar toda la experiencia adquirida y emprender nuevos retos. Es así que ac-tualmente estamos ofreciendo la oportunidad de compartir todo lo que hemos logrado hasta hoy, a través de un modelo de franquicias a nivel nacional, por lo que invito a quienes estén interesados a ponerse en contacto al 5001500 ext. 456 o enviarme un correo a [email protected] para concertar una reunión.

Por estos 30 años, a todos ustedes queridos amigos, nuevamente GRACIAS

Kit Bing Wong Ho

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Los secretos detrás del éxitoTodo mundo en Cancún conoce el enorme éxito que ha tenido la marca Hong Kong durante 30 años. El día de hoy comparto con ustedes al-gunos de los secretos de detrás del éxito.

Por: Rubén D López Barajas

Estábamos en la primavera del 2003. Eran las ocho de la mañana de un sábado y el aire acondicionado parecía indiferen-te a las constantes protestas sobre su funcionamiento. Era un día común en la Universidad La Salle. Ya en esta épo-

ca, Cancún es caluroso desde muy temprano. Me presenté ante un nutrido grupo de empresarios res-tauranteros, como el profesor que expondría duran-te las próximas semanas, el diplomado de merca-dotecnia para restaurantes al que se habían inscri-to. Entre todos ellos se encontraba Kit Bing Wong, Directora del restaurante Hong Kong. Semanas des-pués y por invitación de Kit, dejé la coordinación del Instituto de Investigaciones Turísticas de esa univer-

sidad, para incorporarme como consultor de mer-cadotecnia de Grupo Hong Kong. Así que instalé el cuartel general de MKT 18, mi empresa de consulto-ría, en la Plaza Hong Kong. Yo conocía Hong Kong desde hacía ya varios años atrás. Desde 1995 cuan-do llegué a Cancún, la sopa de fideos chinos, los ro-llitos primavera y el filete de res en salsa de ostión eran y seguirán siendo la verdad universal para mi paladar. Yo recordaba a Kit como una joven activa y servicial que además de atender los cobros, se daba espacio para servir mesas, dar instrucciones y son-reír en todo momento a los clientes que visitaban el restaurante en la avenida Cobá. Por todo Cancún era sabido que el Señor Hon Kee Wong, papá de Kit, abrió el restaurante Hong Kong de la avenida Coba

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en 1984, con tal éxito, que ya desde entonces los cancunenses hacían grandes filas para entrar. Doce años después, en 1996 se abrieron las primeras su-cursales de Hong Kong Express en zona hotelera, en Plaza Kukulcán y Plaza Caracol, dando servicio prin-cipalmente a trabajadores de zona hotelera e incur-sionando en el mercado turístico. Este hecho marcó un momento de inflexión en el éxito de Hong Kong, ya que se demostró por primera vez la viabilidad de expandir la marca a través de sucursales o franqui-cias. Apenas 6 años después de las primeras sucur-sales y luego de permanecer 19 años en la avenida Coba, para sorpresa de todos, en el 2002 es inaugu-rada la Plaza Hong Kong. El restaurante creció dan-do cabida ahora a 300 comensales al mismo tiempo y con una imagen nueva, chinesca. Hoy por hoy la Plaza Hong Kong es un ícono del centro de Cancún.

Gracias a 5 meses de investigación de merca-dos y antes de finalizar 2003, se inaugura la pri-mera sucursal de Hong Kong Express en la ave-nida López Portillo. En ese entonces, en mayo del 2004, el restaurante Hong Kong estaba por cumplir 20 años de operar en Cancún, así que desde diciembre del 2003, iniciamos los prepa-rativos para los festejos. Con el objetivo de des-cubrir más sobre la clave del éxito de la mar-ca en esos primeros 20 años de trabajo, solicité una entrevista con el Sr. Hon Kee Wong.

El día de la entrevista me citó en la cocina. Ya ha-bíamos tenido varias conversaciones anteriormen-

te, pero a él no le gustaba eso de la grabadora ni de las entrevistas. Me relató cómo llego a la ciudad de México proveniente de Hong Kong en julio de 1973. El restaurante Mauna loa lo había contratado como Chef Ejecutivo. En 1976, el Mauna Loa abre sus puertas en la ciudad de Cancún, él y el Chef Ma-rio Li se trasladan al Caribe para ocho años después, dar inicio a la historia de Hong Kong.

En mi afán por descubrir un poco más sobre el origen del éxito de su restaurante, le pedí que me dijera con toda honestidad cual consideraba el se-creto del éxito de la marca Hong Kong, a lo que me respondió: “…siempre hemos estado al pen-diente del negocio. Primero yo sólo con mi es-posa y con la gran contribución del Chef Mario Li. Después con la ayuda de mis hijos Kit y Shun Shing, quienes siempre se han preparado para mejorar el restaurante…”

Me pareció lógico. “Al ojo de amo engorda el caba-llo”. Pero eso es solo una parte, pensé. Socios muy motivados y personal trabajando a un ritmo dinámi-co dirigidos por personas creativas y determinadas en alcanzar objetivos. Pero hay algo más.

En un momento durante la conversación, mi vista se clavó en las manos del Sr. Hon Kee. Me vino a la mente una leyenda sobre Billy “The Kid”, el famoso asaltante de trenes. Cuando Billy asaltaba un tren, pedía a sus víctimas que le mostraran las manos. Dejaba con sus pertenencia a las personas que te-

El alumno del Instituto “Han Ji” de Grupo Hong Kong de enseñanza del idioma Manda-rín, Gottlieb Fischer Hernández, ganó el pri-mer concurso de Puente Chino que realiza la embajada de China en México. Como premio representó a México en Beijing, China.

Cada año Grupo Hong Kong patrocina equipos de diferentes disciplinas deportivas, motivando a las familias para llevar una vida más saludable.

El Club de Ajedrez Hong Kong desde 2005 con profesor con Título, cuenta con diver-sos reconocimientos como primer lugar en torneo por equipos en el Distrito Federal.

P r o m o v i e n d o l a C u l t u r a C h i n a

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nían manos que mostraran cayos de tanto trabajo, los demás, eran despojados. Ese tipo de manos te-nía el Sr. Hon Kee. Trabajadoras, recias, con marcas de las heridas que los años de tra-bajo rudo en la cocina le dejaron.

A mis cuestionamientos respondió en todo momento con gran humil-dad. …”gracias a mis hijos esto, gracias a mi esposa el otro, el Chef Mario Li ha sido muy importante…”. Me pare-ce que lo único que reconoció como acciones que él había dirigido, fueron las de ayuda a la población cuando el huracán Gilberto azotó el estado de Q.Roo. “… recuerdo la situación que vivimos cuando el huracán Gilberto. Nadie tenía luz ni agua. Con el es-fuerzo de todos los trabajadores del restaurante, donamos alimentos y agua a las personas que lo necesitaban…”

El Señor Hon Kee Wong fue un pionero de Can-cún. Su incansable dedicación por ofrecer alimen-tos de alta calidad y accesibles para todos, han posicionado a la marca Hong Kong como unas de las más exitosas de todos los tiempos en el Caribe Mexicano. El señor Hon Kee Wong partió de este planeta hace unos años, dejándonos un legado de esfuerzo e idealismo, pero sobre todo, de humil-dad. Todos aquí le deseamos lo mejor en su viaje al otro lado del sol.

Para cuando estábamos en la semana del 20 ani-versario, las promociones y eventos al aire libre como las danzas del León y el Dragón, atraían

a decenas de comensales a Plaza Hong Kong. En uno de esos días, me encontraba con la Directora Kit Bing en las oficinas administrativas. Eran ya muy cerca de las cuatro de la tarde y estábamos analizando un discurso que ella daría ante los me-dios de comunicación de Cancún en las próximas horas. Tenía puesto un elegante vestido chino en color blanco con grecas chinescas bor-dadas también en blanco. Mien-tras yo le leía su discurso en voz alta, ella se maquillaba apresura-damente. Sonó el teléfono. Kit Bing lo contestó y después de 5 minu-tos de una airada conversación en

chino, con quien sabe quién, colgó el teléfono y me dijo: “…Ahorita subo Rubén. Están muy camo-tes en la cocina…”. Supuse que bajaría a dar algu-nas instrucciones. Pasaron poco más de dos horas cuando volvió apersonarse por la oficina. Su ves-tido blanco, ahora era multicolor. Como camisa hawaiana. Entró corriendo con una enorme son-risa. “…Estaban muy camotes en la operación de servicio a domicilio y para llevar…” Soltó una car-cajada. “…me puse a ayudarles y ahora ya quedé como pico de gallo…”. Volvió reír sonoramente y se metió corriendo a su oficina para cambiarse el

Mi más sinceroreconocimiento a los

propietarios ytrabajadores por su

compromisoy esfuerzo.

Lic. Paul Carrillo de CáceresPresidente Municipal de Benito

Juárez 2013-2016

Obsequiando collares de lamina de oro puro a los participantes.

Haciendo meditación en el salón privado del Restaurante Hong Kong.

Bendiciendo las instalaciones de Grupo Hong Kong.

Visita y bendición en México del embajador de Monjes de Tailandia

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vestido. Desde ese momento pude hacer concien-cia sobre todas las tareas que Kit Bing hacia duran-te el día. Todos los días se reúne con los diferentes gerentes de la empresa, ba-jaba periódicamente al co-medor para saludar a los co-mensales y a vigilar que todo el personal estuviera despier-to. Y todo esto con una agra-dable sonrisa.

La dinámica diaria aplicada por la señora Kit Bing Wong con su personal en los últimos 15 años, ha logrado motivar a más de 300 trabajadores que actualmente laboran en Grupo Hong Kong, para conquistar certificaciones de calidad que generalmente solo reciben ho-teles y restaurantes muy presti-giados. Las certificaciones “H” y “M” son otorgadas y verificadas año con año, bajo estrictas re-glas de higiene y calidad.

Recuerdo que en una de las auditorías de certifica-ción “H”, el verificador era un destacado epidemió-logo a nivel nacional. Vestía con un chaleco al que le colgaban infinidad de aparatos. Termómetro “lá-ser” digital, reactivos para verificar la calidad del agua, lupa, guantes y papel tornasol, entre otras muchas

herramientas y curiosidades. Recorría toda la coci-na del restaurante con guantes blancos pasándolos por todos los recovecos de la cocina. De tras de él,

una comitiva encabezada por el Chef Mario Li y los man-dos medios de la cocina. Yo seguía al grupo porque final-mente, era de mi interés una cocina con características de higiene tipo hospital, y para mi resultaba un poderoso ar-gumento de venta. Después de hora y media de recorri-do al auditor solo le restó fe-licitar al Chef Mario Lie por las excelentes condiciones de la cocina. Sin embargo en me-dio de las felicitaciones se diri-gió hacia a mí y me dijo: “…se-ñor López, ¿es usted consultor de marketing del grupo no es así?...” “… así es…”. Contesté con un poco de temor al darme cuenta del tono sarcástico de

su voz. “...dígame, por favor ¿Qué vendemos en éste restaurante?...”. Por mi mente pasó la respuesta ob-via. “…duh..., comida china, claro…”. Pero el tono sar-cástico del experto me hizo recapacitar. “…vendemos calidad, vendemos prestigio, vendemos alegría y buenos momentos…” respondí con una sonrisa en-tre burlona. “…muy bien…” me contestó. “…entonces ¿por qué tenemos aquí éste plato despostillado?…”.

El espíritu emprendedor del señor Hon Kee Wong sentó las bases de uno de los más prestigiados y exi-toso grupos restauranteros de gas-tronomía china en la región. Nues-tro reconocimiento a Grupo Hong Kong por sus 30 años de éxito en

Cancún y Riviera Maya.

Carlos Joaquín GonzálezSubsecretario de Operación Turística.

Secretaría de Turismo.

Reunión de alcaldes de ciudades hermanas de Hangzhou, China. La Directora de Grupo Hong Kong, Kit Bing Wong representando a Cancún en China.

Tuvimos el honor de la visita a nuestro res-taurante del alcalde de Hangzhou, China excelentísimo Zhang Hongming.

Promoviendo a México en Hangzhou, Chi-na en la primera muestra Gastronómica or-ganizado por nuestra Directora como Vice-presidenta de Delegaciones Zona Sur Su-reste de Canirac.

Hermanamiento de Cancún, México con Hangzhou, China

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Mi mente comenzó a girar a mil por hora. No por responder a la pregunta retórica del auditor, sino por recordar si dentro del presupuesto de marketing se encontraba la compra de las nuevas vajillas. Antes de que yo dijera una tontería, el Chef Mario Li se apresuró, tomo el plato y lo arrojó a la basura. “…la vajilla, no es responsabilidad de mercadotecnia señor. Los manuales de la certificación “H” son muy cla-ros en ese aspecto…”. Respondió a la pregunta.

Las certificaciones de calidad no sólo representan la garantía de seguridad para los comensales, sino que adicio-nalmente, conforman los mecanis-mos que logran mantener bajo pre-sión al personal de la cocina en todo momento, a fin de no cometer ningún error. Los controles de calidad son por tanto, un engrane más en la maquina-ria del Éxito.

Se llegó el tiempo del desarrollo de nuevas sucursa-les. Durante el 20 aniversario se inaugura la sucur-sal de Playa del Carmen y al año siguiente el res-taurante Jin An en Zona Hotelera. En éste periodo, las tareas fueron incesantes. Cada mes estaba reple-to de actividades. Levantamiento de encuestas, crea-ción nuevos platillos, publicidad en todos los medios, las relaciones públicas con los periodistas, activi-

dades culturales en escuelas, pero con un enfoque muy especial por poner nuevas opciones. Esto con-vergió hacia la puesta en marcha de los desayunos

estilo “Café de Chinos”. Éxito rotun-do. Tiempo después fui invitado tan-to por la Universidad La Salle como por la Anáhuac, para conversar con alumnos y profesores, sobre lo que algunos académicos de esas univer-sidades consideraban como “El Fe-nómeno Hong Kong en Cancún”. En estos diálogos, pude constatar que los resultados de los estudios realiza-dos en Grupo Hong Kong, coincidían con los realizados en estas universi-dades. Los alumnos argumentaban: ”… Todo el mundo conoce la marca Hong Kong, aun cuando no hayan comido nunca en sus restaurantes. Es el restaurante con más tradición en Cancún. Siempre está lleno. Y, en realidad, hay muchos restauran-

tes que hacen las mismas actividades de mercado-tecnia que ustedes. ¿Qué es lo que los ha llevado a este nivel de éxito?...”. Buena pregunta, me dije hacia mis adentros. Si todos estamos haciendo lo mismo, ¿por qué Hong Kong es el restaurante más exitoso de toda la región? Tenía que regresar al origen. A la familia Wong Ho.

El huracán Willma, nos azotó a las 20:30 horas del 21 de octubre del 2005. Después, destrucción, miedo,

Es para mí extrema-damente satisfactorio

extender mi máscordial y entusiasta

felicitación por el 30 aniversario de Grupo

Hong kong.

Roberto A. CintrónPrersidente de la Asociación

de Hoteles de Cancún

Entrega del Distintivo Canirac por parte del presidente ejecutivo de Canirac Lic. José Luis Mier en conjunto con la Chef Internacional Paty Quintana y equipo de prensa internacional en el marco de la Ruta Gastronómica “Aromas y Sabores.

Firma del Convenio con el Centro de Rehabilitación Infantil.Teletón y Grupo Hong Kong

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escazes, obscuridad. En medio de todo esto y toma-do el ejemplo de su padre, Kit Bing organiza a unos pocos empleados disponibles, y edifica en el esta-cionamiento de plaza Hong Kong, un centro de acopio de ayuda a damnificados, en don-de proporciona agua, alimen-tos y un centro de atención a prensa. Poco a poco regresa la normalidad, la unión, la re-construcción. Nuevamente la calidad humana de la Directora de Hong Kong queda expuesta ante comunidad y empleados.

Los años siguientes han sido de dolorosa y lenta recupera-ción. Para muchos como yo, Willma nos arrojó miles de ki-lómetros buscando el nivel de vida que teníamos. Para los que heroicamente se queda-ron en la reconstrucción, han sido años muy difíciles. Pero ahora se vuelve a ver la luz. Para Kit Bing y la familia Hong Kong, no obstante han sido años de lento crecimiento. En el año 2013 se inauguró la octava sucursal de Hong Kong Express en Prado Norte, dando testimonio de que aún en situaciones difíciles, cuando existe un porque para vivir, siempre encontraremos las for-

mas de seguir adelante. En los próximos años, la marca cancunense retomará el camino del creci-miento expandiéndose fuera del Estado de Q.Roo,

dando inicio a un creci-miento que se espera sea nuevamente incesante.

Para quienes todavía se preguntan cuál es el se-creto del éxito de la mar-ca Hong Kong, les pue-do decir con toda certeza que más allá de las estra-tegias de marketing, existe el amor hacia lo construi-do por la familia. Kit Bing es un ejemplo de dinamismo y capacidad intelectual co-nectada a una excepcional humanidad y amor al Fari-be Mexicano. No por nada ha ocupado y sigue ocu-pando importantes cargos empresariales y de respon-sabilidad social.

Por eso es doblemente satisfacto-rio felicitar al Grupo Hong Kong, en especial a su Directora Corpo-rativa, Kit Bing Wong, quien ha

sabido llevar las riendas de la em-presa que fundó su padre, Hon Kee Wong, y hoy cuenta con más

de 300 colaboradores en sus dos restaurantes y ocho sucursales en

Cancún y Playa del Carmen.

Lic. Roberto Borge AnguloGobernador Constitucional

de Quintana Roo 2011-2016

Felicidades porestos primeros 30 años.

Siempre activos en los eventos que con-tribuyan a generar un bienestar para nues-tra comunidad.Pasarela con trajes típicos organizados por el Club Rotario Cancún Bicentenario.

Estamos a la vanguardia en los proce-sos de mejora continua y modernización a través de muchos programas como el Distintivo M.

Trabajamos en el proceso de seguridad e higiene y en busca siempre de una ex-celente calidad de productos y servicios para nuestros clientes como BPM (Buen Práctica de Manufactura) y desde el 2005 contamos con el Distintivo H.

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Los más de 300 empleados que trabajamos en Grupo Hong Kong, queremos seguir siendo parte de tus momentos especiales por otros 30 años más.

Gracias.

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ELABORACIÓN Sazonar la pierna de pollo con sal, pimienta al gusto y freír en sartén o a la plancha.Para la salsa: freír la cebolla, los pimientos y la piña y agregar jugo de piña al que se ha disuel-to previamente la fécula de maíz. Cocinar hasta que adquiera consistencia.Finalmente, se pone la pierna de pollo cocida en cama de arroz y se baña con la salsa de piña.

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En México, uno de los países con mayores problemas de obesidad de la región, las empresas de refrescos y del negocio de la caña luchan por bloquear una ini-ciativa para gravar las bebidas azucaradas.

Obesidadun problema global

Un informe a nivel mundial de la organiza-ción británica The Overseas Development Institute (ODI) muestra que la obesidad crece a un ritmo alarmante en el mundo en

desarrollo, donde casi se ha cuadriplicado desde 1980.

El ODI calcula que en el mundo desarrollado hay mil millones de obesos y agrega que el problema es ma-yor en los países de ingreso medio, donde cada vez se come más carne y otros alimentos ricos en grasas.

De acuerdo con el estudio, casi mil millones de personas que viven en esos países - naciones como China, India, Indonesia, Egipto y Brasil - tienen sobrepeso.

El informe señala que como resultado se detecta un “enorme incremento” en ciertos tipos de cáncer, diabe-tes y problemas circulatorios y cardiacos, lo que supo-ne una enorme presión a los sistemas de salud.

Esto ocurre a medida que ciertos hábitos alimenticios de los países en desarrollo se aproximan a los padrones

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Grupo Hong Kong estará ofreciendo ali-

mentos sanos como un buffet de ensa-

ladas, tacos de lechuga, rollo veraniego

como una medida que busca hacer con-

ciencia sobre la importancia de consumir ali-

mentos frescos y mantener una dieta balanceada.

del mundo desarrollado, como un mayor consumo de azúcar, grasa animal y alientos industrializados.

El reporte insta a los gobiernos a usar campañas de concienciación pública para enfrentar la situa-ción y pone de ejemplo las políticas de Corea del Sur y Dinamarca.

El estudio, realizado por el ODI, uno de los princi-pales centros de estudios sobre desarrollo de Reino Unido, comparó datos de 1980 con datos de 2008, y verificó que en América Latina, por ejemplo, el porcentaje de personas con sobrepeso era de 30% en 1980 y de casi 60% 18 años después.

Obesidad globalizada

En México, uno de los países con mayores problemas de obesidad de la región, las empresas de refrescos y del negocio de la caña luchan por bloquear una ini-ciativa para gravar las bebidas azucaradas.

Globalmente, el porcentaje de adultos con sobre-peso u obesidad - con un índice de masa corporal (IMC) superior a 25 - creció de 23% a 34% entre 1980 y 2008. En números absolutos, esto representa un crecimiento de 250 millones de personas en 1980 para 904 millones en 2008.

La mayor parte de este aumento fue visto en el mundo en desarrollo, especialmente en los paí-ses donde hubo aumento de renta en la población como en Egipto y en México.

El informe del ODI dice que la composición de las dietas en estos países cambió de cereales y granos a un consumo más intenso de grasas, azúcar, aceites y productos de origen animal.

Las regiones del Norte de África, Oriente Medio y

América Latina presentan grandes aumentos en las tasas de sobrepeso y obesidad, alcanzando casi el 58% de la población, un nivel cercano al registrado en Europa.

Por su parte, América del Norte todavía tiene el mayor porcentaje de adultos con sobrepeso, 70%, mientras que regiones como Australia o América Latina no quedan muy atrás, con un 63%.

Pero donde el crecimiento del porcentaje de perso-nas con sobrepeso ha sido mayor es Asia oriental, donde la tasa triplicó, eso sí, desde un punto de par-tida más bajo: de 7% a 22%.

Por países, el estudio descubrió que la tasa de sobre-peso y obesidad casi se duplicó en China y México, y aumentó un tercio en Sudáfrica desde 1980.

También muchos países de Oriente Medio registraron un alto porcentaje de adultos con exceso de peso.

‘Publicidad e influencia de los medios’

El fenómeno especialmente en economías emer-gentes, donde una llamada clase media en creci-miento vive en centros urbanos y hace poco ejer-cicio físico.

El resultado, es una explosión de sobrepeso y obe-sidad en los últimos 30 años, lo que podría llevar a serias implicaciones para la salud.

El estudio cita países que consiguieron evitar au-mentos de la obesidad gracias a la valorización de dietas tradicionales a base de cereales y vegetales, como Perú y Corea del Sur.

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En abril comenzará a operar la Cooperati-va Orquídeas de Sian Ka’an en Punta Allen, dentro de la Reserva de la Biosfera de Sian Ka’an (RBSK), el único grupo de mujeres,

esposas de pescadores, que en el centro del esta-do de Quintana Roo ofrecerá recorridos ecoturís-ticos que contribuirán al desarrollo sustentable de la región.

Su oferta, que estará disponible en hoteles de Tulum y la Riviera Maya, se compone de tres recorridos: un sendero interpretativo que lleva a la zona conoci-da como Laguna Negra; un paseo en kayak por los canales internos de Sian Ka’an y un tour en bicicleta para la observación de flora y fauna por la selva.

En la zona donde operará el grupo de 25 mujeres, tradicionalmente sus esposos compaginan las ac-tividades pesqueras con la promoción de tours de buceo y snorkel.

En el 2010 recibieron el apoyo de la Alianza WWF – Fundación Carlos Slim, la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP) y Amigos de Sian Ka’an (ASK) para consolidar la cooperativa e iniciar operaciones.

“El respeto y orgullo local que transmiten estas mujeres por su entorno natural evidencia la ne-cesidad de impulsar actividades turísticas de bajo impacto para la conservación de la Reserva de la Biosfera de Sian Ka’an, que ha registrado en los úl-timos años un aumento considerable de visitantes por su gran riqueza ecológica y su cercanía con polos turísticos”, dijo Judith Morales, Coordinado-ra de la Alianza WWF-Fundación Carlos Slim en el Arrecife Mesoamericano.

Gonzalo Merediz Alonso, Director Ejecutivo de Amigos de Sian Ka’an, recalcó la importancia de apoyar a grupos de mujeres para garantizar que la comunidad se vea más ampliamente beneficiada. “El trabajo de estas mujeres es un buen ejemplo de que la participación comunitaria igualitaria en el desarrollo sustentable es posible”, añadió.

Para mayor información contacte a: Vicente Ferreyra Acosta,Director de Turismo Sustentable, Amigos de Sian Ka’an Correo electrónico: [email protected]éfono: (998) 892 29 58 y 59

E C O T U R I S M O C E R T I F I C A D O

Esposas de pescadores,pioneras en ecoturismo en Sian Ka’an

22

en Hong Kong

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Mayo 12Homenaje al fundador del Grupo Hong Kong, el Sr. Hon Kee Wong con la develación de la placa conmemorativa.a las 20 hrs.

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Mayo 10

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Un 10 para los niños

A lo largo del año, cada mes se presenta brindando diferentes celebraciones... Esta vez, quiero recordar el “Día del Sembrador” que se conmemora el 15 de Mayo; es por eso que aunado a ese

día, homenajeamos al MAESTRO, ya que se consi-dera Sembrador del surco de la Vida.

Todos hemos tenido MAESTROS... Desde el inicio de la etapa escolar, hasta el aprendizaje de diversas habilidades, por eso vale la pena reconocer la labor de los MAESTROS.

Todo surge un 1917 en el Estado de San Luis Poto-sí, cuando un grupo de jóvenes se reunían año con año para celebrar el onomástico de su MAESTRO ISIDRO y lo hacían el 15 de Mayo que era el Día de San Isidro Labrador.

De esa generosa idea, nació el sembrar en las ge-neraciones agradecidas un día para celebrar a sus educadores; Fue entonces llevada la idea a la XXVII Legislatura del Congreso de la Unión presentando la iniciativa para instituir el 15 de Mayo como “Día del Maestro” considerando que es factor decisivo en el progreso de la nación.

El Día del Maestro se instituyó oficialmente el 15 de Mayo de 1918 y desde entonces se celebra cada año como homenaje a los mentores del país

En nuestro pensar siempre recordamos a nuestros Maestros, ellos, quienes nos acom-pañaron en algún episodio de nuestra vida... Y

es digno de recordar hay que festejarlo en el Restaurante Hong Kong.

Adicionalmente estamos de fes-tejo, el 15 de mayo Grupo Hong Kong festeja su cumpleaños nú-mero 30, habrá muchos festejos conmemorativos en este día es-pecial.

Felicidades a los Maestros

y a Grupo Hong Kong

por este 30 aniversario.

Por Karina Escalona

Aprendiendosobre lasCelebraciones

30

El estrés en los niñosUn problema grave, plataforma de los

problemas de aprendizaje.

El estrés se va acumulando en el organis-mo de los niños y los adolescentes hasta llegar a un límite en donde afecta de for-ma casi irreversible su salud física y men-tal, sin un adecuado programa psiconutri-

cional. Su conducta es fácil de determinar se refleja en los trastornos alimenticios, tales como la apatía del comer y en la obesidad infantil.

Las alteraciones físicas debido al estrés, también pueden reflejarse en el sistema inmunológico pro-vocando gripas recurrentes, que debilitan al niño y provocan infecciones recurrentes, dolores de estó-mago sin explicación aparente, disfunciones cog-noscitivas, pérdida de la atención o concentración, dificultades en el aprendizaje, vulnerabilidad e hi-persensibilidad. Algunas ocasiones el estrés provo-ca afecciones gastrointestinales, cardiovasculares y problemas en la piel.

Otro causante primordial del estrés es la falta de Nu-trición Balanceada, adecuada a su edad, peso y es-tatura, además de requerir analizar el ambiente ho-gareño, la vida escolar, la actividad física, la actividad intelectual y las actividades de interés o extraordina-rias del pequeño o del adolescente.

Los programas que integran el control de la conduc-ta, las emociones, los pensamientos en función de lo que comen diariamente, además del aprendizaje de técnicas de autocontrol y autodirección perso-nal, permiten eficacia y eficiencia en los tratamientos de los pequeños con trastornos de la alimentación o trastornos de la conducta por Déficit Alimenticia.

En los niños es necesario proporcionar energía para vivir sanamente, moverse y desarrollar todas sus actividades y sobre todo deben tener conoci-

miento del porqué de la ingesta de los alimentos, conocer la importancia de las vitaminas, los mine-rales y otras sustancias indispensables en los pro-cesos químicos del organismo. Incluirlos en diná-micas personalizadas es indispensable para con-trarrestar la vida moderna que por el nivel de co-mercialización de las comidas “Fast Food” reper-cuten en la calidad de la dieta diaria, la cual por supuesto carece de nutrientes esenciales para el óptimo desempeño de los niños, adolescentes, de los propios adultos y los adultos mayores.

Nadie escapa a la disciplina de la alimentación, vivir sanamente significa comer sanamente.

En la prevención y control del estrés, la dieta balan-ceada juega un papel determinante toda vez que proporciona a los niños un mayor rendimiento fí-sico y mental y por lo tanto los prepara mejor para enfrentar el proceso de adaptación a los estímulos o agentes externos.

. El respeto y la atención al desarrollo del niño, son factores determinantes para que crezca seguro de sí mismo, conviva sanamente y se sienta motivado en su vida diaria. El estrés como respuesta se asocia a la ansiedad y ésta en una emoción negativa, no salu-dable y que debe evitarse o corregirse, ya que reper-cute en el ajuste socio- emocional del niño.

“El Alma del Ser Humano se refleja en la salud de su Imagen”…NUTPSI

Por: Psiconutrióloga

Alicia del Pilar Acosta Juárez.

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Por: Marilu Estrada de Reyes.

LA IMPORTANCIA DELAS PUERTAS Y VENTANASEN UNA CASAEl Feng Shui considera de suma importancia las puertas de una casa ya que por ahí es donde la energía llega al hogar o centro de trabajo.

La puerta prin-cipal, debe ser la mejor que tu presupuesto permita, a ma-

yor calidad, mejores se-rán los índices de energía que entren a tu vida. La puerta principal es lo que en Feng Shui se llama “La boca de Dios”, por lo cual debe estar en con-diciones óptimas. Siem-pre debe estar limpia, no debe tener grietas ni ro-turas, la cerradura debe estar en perfectas condi-ciones y abrir con facilidad. Debe abrirse en un án-gulo mínimo de 90°, de preferencia hacia adentro de la casa, cuando la abras debes poder ver la ma-yor parte de tu casa, ya que eso te dará dominio de la misma. Si al abrir la puerta te encuentras con un muro, esto frena las oportunidades y ocasiona pro-blemas en general en una casa ya que a nivel in-consciente representa un bloqueo y se refleja en un doble esfuerzo para salir adelante. Es recomendable poner un cuadro de paisaje.

Las puertas de los dormitorios también deben estar en perfectas condiciones, abrir hacia adentro y en un ángulo mínimo de 90°. Cuando existen dos puer-tas una frente a otra, y se trata de dos dormitorios, las personas que duermen en estos, tienden a discu-tir y competir, lo mejor es colocar un wind chime o

campana de viento entre estas puertas para disper-sar la energía tan direc-ta. Cuando la puerta del dormitorio se enfrenta hacia la de un baño, esto puede ocasionar enfer-medades y problemas de dinero. También coloca-mos el wind chime afue-ra de la puerta para libe-rar el flujo de la energía.

Las ventanas se consi-deran los ojos de las ca-sas y junto con la puer-ta deben crear armonía y

equilibrio. Si son muy grandes, la energía se saldrá con rapidez, creando un desequilibrio. La parte su-perior debe ser mas alta que las personas que habi-tan la casa o podría causar dolores de cabeza y dis-persión de pensamientos. Una ventana en mal es-tado nos traerá problemas de visión. Hay que evitar cristales rotos o despostillados. Cuando un cristal se rompe, se debe reemplazar lo antes posible.

Recuerda que en casa no debe haber nada roto o desarreglado ya que esto crea un mal flujo de ener-gía que puede ocasionar problemas de dinero, de salud o de amor.

Marilu Estrada de Reyes.

Celular 9981688050 e-mail: [email protected]

Twiter: Marilu_Estrada.

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1942-1936-1948-1960-1972-1984-1996-2008El color que armoniza hoy es el dorado. Ábrete a nuevas experiencias y no pienses que un amor nue-vo será igual que el pasado. Cada aventura en la vida tiene su singularidad, pero si arrastras los errores de una relación tormentosa a tu presente no podrás gozarla a plenitud.Los números de la suerte son 15, 29, 51, 62, 66

1925-193-1949-1961-1973-1985-1997-2009El color que armoniza hoy es el verde. Se atisba un movimiento económico girando a tu favor en la fi-gura de una persona que viene de otra ciudad, del extranjero o de una empresa desconocida para ti la cual te ofrecerá una buena oportunidad de inversión muy provechosa. Se ha iniciado un ciclo tremendo en tu vida.Los números de la suerte son 16, 30, 57, 65, 68

1926-1938-1950-1962-1974-1986-1998-2010El color que armoniza hoy es el negro. Tus celos es-tán fuera de control y perseguir mucho a la perso-na que te interesa podría alejarla de tu vida. Cuida-do con esos arranques emocionales. Usa tu sentido común y piensa que los celos son una condición enfermiza y no tiene nada que ver con los demás, es algo tuyo.Los números de la suerte son 7, 12, 21, 42, 48

1927-1939-1951-1963-1975-1987-1999-2011El color que armoniza hoy es el rosa. Puede surgir un malentendido con un compañero de trabajo el cual te cause tensión en horas de la mañana. Feliz-mente todo quedará aclarado y con tu buena dispo-sición evitarás situaciones complicadas y podrás re-solver muchos asuntos.Los números de la suerte son 2, 4, 16, 54, 70

1928-1940-1952-1964-1976-1988-2000-2012El color que armoniza hoy es el amarillo. Si no te sientes con deseos de comer, aunque te inviten a cenar, declina la invitación, y si no puedes hacerlo entonces cuando acudas al restaurante o lugar don-de sea la cena disimula con unas frutas o ensaladas ligeras, pero no te hartes.Los números de la suerte son 3, 17, 51, 67, 68

1929-1941-1953-1965-1977-1989-2001-2013El color que armoniza hoy es el azul eléctrico. Vi-bras en el tono de la reconciliación por tanto apro-vecha esta buena influencia planetaria para tomar el teléfono, llamar a esa persona con la cual discutiste y hacer las paces cuanto antes. No permitas que el falso orgullo te separe del amor, una buena amistad o un socio comercial.Los números de la suerte son 10, 28, 45, 61, 75

1930-1942-1954-1966-1978-1990-2002-2014El color que armoniza hoy es el naranja claro. Mue-ve tus contactos y utiliza más tu teléfono y las direc-ciones de correo electrónico para reactivar tus rela-ciones comerciales y sociales pues en ellas existen actualmente potencialidades para realizar un buen negocio muy pronto.Los números de la suerte son 9, 13, 43, 57, 60

1931-1943-1955-1967-1979-1991-2003-2015El color que armoniza hoy es el cobre. Pueden sur-gir algunas fricciones con tus jefes o compañeros de trabajo producto de una discusión personal. No lleves tus asuntos familiares a tu empleo y mucho menos divulgues con terceras personas los secretos que te han sido confiados.Los números de la suerte son 32, 35, 50, 59, 62

1932-1944-1956-1968-1980-1992-2004-2016El color que armoniza hoy es el marrón oscuro. No te inquietes por una situación nueva en tu vida sen-timental pues muchas preocupaciones proceden de malas interpretaciones y celos infundados. Estás a tiempo de rectificar un error y ponerte nuevamente en el camino del amor ahora que se ha iniciado un ciclo planetario de gran importancia para ti.Los números de la suerte son 4, 25, 56, 61, 65

1933-1945-1957-1969-1981-1993-2005-2017El color que armoniza hoy es el blanco hueso. Es un viernes de acción caracterizado por la energía que te da la luna en su tránsito actual, pero también podrías estar de mal genio, o mal carácter. Los números de la suerte son 8, 17, 45, 51, 70

1934-1946-1958-1970-1982-1994-2006-2018El color que armoniza hoy es el chocolate. Tendrás mucho éxito en el azar si eres muy prudente y cuan-do hayas recibido algún dinero te retiras del juego. Hoy tienes en tus manos la posibilidad de ganar o perder, pero la decisión final dependerá de tu buen juicio y criterio personal.Los números de la suerte son 18, 29, 33, 45, 49

1935-1947-1959-1971-1983-1995-2007-2019El color que armoniza hoy es el rojo tomate. Este día es bueno para las compras, así que si necesitas ad-quirir algún equipo, mueble o instrumento para tu trabajo podrás obtener buenos precios. Por otra par-te, si te desempeñas en el hogar como ama de casa tendrás una grata sorpresa.Los números de la suerte son 26, 38, 39, 61, 74

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En México, la gente cree que la tecnolo-gía personal ha impactado positivamente en la innovación, negocios y educación; sin embargo, en la privacidad y seguridad personal ha impactado negativamente,

según un estudio de MicrosoftMicrosoft presentó los resultados del estudio “Tec-nología personal y su impacto en la vida moderna y la sociedad”, luego de realizar 10,000 entrevistas on-line en 10 países entre los que se encuentra México.La encuesta se llevó a cabo entre el 26 de diciembre del 2013 y el 3 de enero de 2014. Los 10 países par-ticipantes fueron Estados Unidos, Francia, Alemania, Brasil, Rusia, China, India, Japón, México y Turquía.En México, China y Rusia, los encuestados creen que la tecnología personal es la clave para reducir las diferencias eco-nómicas en los países en desa-rrollo. A diferencia de la India, México es más renuente a sacri-ficar la privacidad por la seguri-dad nacional.Tanto en las economías de-sarrolladas como en vías de desarrollo donde se realizó la encuesta, la gente afirmó casi unánimemente que la tecno-logía está transformando su vida en diferentes áreas, tales como los negocios, la edu-cación, el transporte, las rela-ciones sociales, las artes y la cultura. Cada país quizá pue-da dar una prioridad distinta al sector que considera se ha be-neficiado más, pero todos es-tán de acuerdo en que la tec-nología personal les ha permitido realizar cambios importantes.Los ciudadanos chinos, por ejemplo, afirman que la tecnología personal ha tenido un impacto positivo en la libertad personal más que la gente de los otros países donde se condujo la encuesta. Los países en vías de desarrollo, particularmente la India, mani-fiestan que la tecnología personal está mejorando la

educación y la salud, así como la atención médica. Brasil opina que la tecnología personal ha tenido un fuerte impacto en las artes y la cultura. China y la In-dia afirman que su calidad de vida ha mejorado gra-cias a la tecnología personal.La encuesta también detectó inquietudes respecto al impacto de la tecnología personal, principalmente en las áreas de seguridad y protección personal, la-zos familiares y, sobre todo, privacidad. Después de las noticias en torno a WikiLeaks y la Agencia de Se-guridad Nacional, el estudio encontró que el mun-do en vías de desarrollo está más dispuesto que el mundo desarrollado a cambiar la privacidad por la seguridad. De los diez países donde se realizó la en-cuesta, la India es el más dispuesto —y Alemania el

menos dispuesto— a sacrificar la privacidad por la seguridad.A pesar de las inquietudes so-bre la privacidad, casi tres cuar-tas partes de los padres alrede-dor del mundo desean que sus hijos tengan más, no menos, acceso a la tecnología perso-nal. Al igual que en otras áreas de la encuesta, surgen diferen-cias entre las economías de-sarrolladas y las que están en vías de desarrollo. En los paí-ses en desarrollo, los padres de familia apoyan el mayor acce-so a la tecnología para sus hi-jos, mientras que en las nacio-nes desarrolladas hay opinio-nes encontradas, pues más pa-dres sienten que el acceso a la tecnología debería limitarse. En China, la gente afirma que el

impacto más positivo de la tecnología personal en los niños es que les ha permitido tener un mejor conocimiento del mundo. En otras partes del mun-do, la gente dice que el impacto más positivo de la tecnología en los niños es el hecho de proporcio-narles las habilidades que necesitarán en el futuro.

Fuente: Microsoft, Mundo Contact.

T E C N O L O G Í A

En general, la gente alrede-dor del mundo siente que la tecnología personal está generando innovaciones en todos los sectores. Este fe-nómeno es particularmen-te cierto en los países en vías de desarrollo, donde la gente percibe la tecno-logía personal como los ci-mientos del empoderamien-to económico. Se considera una parte fundamental para crear oportunidades de em-pleo y ayudar a cerrar las brechas económicas.

El impacto de la tecnologíaen la vida diaria

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你喜歡喝/吃什麼? Qué te gusta tomar / comer?Ni xihuan he / chi shenme?

我喜歡喝*/吃^喝/吃項目me gusta tomar / comerWo xihuan he / chi.

你喝*/吃^過”喝/吃項目”嗎 Has tomado / comido?Ni he / chi guo ma?

我沒有/有喝*/吃^過Yo no / si he tomado / comido ya.Wo meiyou / you he / chi guo.

chinaworld abril - mayo

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