reuniones nacionales de investigación e innovación agroalimentaria y forestal

Reuniones Nacionales de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Forestal

Campeche 2010

MEMORIA

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias

Progreso No. 5, Barrio de Santa CatarinaDelegación Coyoacán, C.P. 04010 México D. F., Teléfono (55) 3871-8700

Reuniones Nacionales de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Forestal Campeche 2010 Memoria

Campeche 2010

ISBN 978-607-425-385-6

Primera Edición 2010Impreso en México

No está permitida la reproducción total o parcial de esta publicación, ni la transmisión de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, fotocopia, por registro u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito de la Institución

La presente publicación se terminó de grabar el mes de Noviembre de 2010 en Prometeo Editores, S.A. de C.V. Calle Libertad No. 1457 C.P. 44100, Guadalajara JaliscoTel. 01 (33) 3826-2726

Su tiraje consta de 1000 ejemplares.

XLVIReunión Nacional

de Investigación Pecuaria

Campeche 2010

MEMORIA

CompiladoresRicardo Basurto Gutiérrez

Ana M. Anaya EscaleraCésar A. Mejía Guadarrama

José A. Rentería Flores

III

XLVI Reunión Nacional de Investigación PecuariaCampeche, Camp. 2010

COMITÉ DIRECTIVO

PRESIDENCIA FRANCISCO JAVIER MAYORGA CASTAÑEDA SECRETARIO DE AGRICULTURA GANADERÍA DESARROLLO RURAL PESCA Y ALIMENTACIÓN

FERNANDO EUTIMIO ORTEGA BERNÉSGOBERNADOR CONSTITUCIONAL DEL ESTADO DE CAMPECHE

JUAN RAFAEL ELVIRA QUESADA SECRETARIO DE MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES

ALONSO LUJAMBIO IRAZÁBALSECRETARIO DE EDUCACIÓN PÚBLICA

JUAN CARLOS ROMERO HICKSDIRECTOR GENERAL DEL CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA

VICEPRESIDENCIAPEDRO BRAJCICH GALLEGOSDIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES AGRÍCOLAS Y PECUARIAS

VOCALÍASJOSÉ NARRO ROBLESRECTOR DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

AURELIANO PEÑA LOMELÍRECTOR DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO

FÉLIX GONZÁLEZ COSSÍODIRECTOR DEL COLEGIO DE POSTGRADUADOS

ELADIO HERIBERTO CORNEJO OVIEDORECTOR DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA AGRARIA ANTONIO NARRO

RAÚL ARIAS LOVILLORECTOR DE LA UNIVERSIDAD VERACRUZANA

JAIME ANTONIO PAZ ARREZOLASECRETARIO EJECUTIVO DEL SISTEMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA PARA EL DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE

IV


MIGUEL ÁNGEL CISNEROS MATADIRECTOR EN JEFE DEL INSTITUTO NACIONAL DE PESCA

CARLOS ALFONSO GARCÍA IBARRADIRECTOR GENERAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICA DE LA SEP

DAVID ÁVILA FIGUEROAPRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN MEXICANA DE ESCUELAS Y FACULTADES DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA, A.C.

ERNESTO GUAJARDO MALDONADODIRECTOR GENERAL DE EDUCACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA DE LA SEP

OSWALDO CHÁZARO MONTALVOPRESIDENTE DEL CONSEJO DIRECTIVO DE LA CONFEDERACIÓN NACIONAL DE ORGANIZACIONES GANADERAS

MAURICIO FERNANDO LASTRA ESCUDEROPRESIDENTE DE LA COORDINADORA NACIONAL DE FUNDACIONES PRODUCE, A.C.

JUAN RAMÓN GONZÁLEZ SÁENZ PARDOPRESIDENTE DEL CONSEJO TÉCNICO CONSULTIVO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL

GUSTAVO ADOLFO MERINO JUÁREZDIRECTOR GENERAL DE FINANCIERA RURAL

JUAN MANUEL TORRES ROJODIRECTOR DE LA COMISIÓN NACIONAL FORESTAL

FRANCISCO GARCÍA GARCÍADIRECTOR GENERAL DE GESTIÓN FORESTAL Y DE SUELOS. SEMARNAT

EDUARDO TÉLLEZ Y REYES RETANAPRESIDENTE DE LA ACADEMIA VETERINARIA MEXICANA, A.C.

V


COMITÉ ORGANIZADOR

PRESIDENCIAPEDRO BRAJCICH GALLEGOSDIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES AGRÍCOLAS Y PECUARIAS

PRESIDENCIA LOCAL JAIME PIÑA RAZODIRECTOR CIR SURESTE DEL INIFAP

EVERARDO ACEVES NAVARROSECRETARIO DE DESARROLLO RURAL DEL ESTADO DE CAMPECHE

ALEJANDRO AZAR GARCÍAPRESIDENTE EJECUTIVO DE LA FUNDACIÓN PRODUCE CAMPECHE A. C.

VICEPRESIDENCIA FRANCISCO J. TRIGO TAVERAUNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

HÉCTOR LOZOYA SALDAÑAUNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO

MIGUEL CABALLERO DELOYACOLEGIO DE POSTGRADUADOS

ILDA GRACIELA FERNÁNDEZ GARCÍAUNIVERSIDAD AUTÓNOMA AGRARIA ANTONIO NARRO

VELIA SÁNCHEZ OTEROCONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA

CARLOS LAMOTHE ZAVALETAUNIVERSIDAD VERACRUZANA

MARCO LINNE UNZUETA BUSTAMANTEINSTITUTO NACIONAL DE PESCA

RAÚL ROMO TRUJILLOCOORDINADORA NACIONAL DE LAS FUNDACIONES PRODUCE A.C.

RAÚL OBANDO RODRÍGUEZSISTEMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA PARA EL DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE

ALFONSO DE VEGA GARCÍACONFEDERACIÓN NACIONAL DE ORGANIZACIONES GANADERAS

VI


JOSÉ LUIS RAMÍREZ YÁNEZFINANCIERA RURAL

COORDINACIÓN GENERAL SALVADOR FERNÁNDEZ RIVERA INIFAP

COORDINACIÓN GENERALREUNIÓN CIENTÍFICA

FRANCISCO SUÁREZ GÜEMESFMVZ-UNAM

COORDINACIÓN REUNIÓNCIENTIFÍCA ACUÍCOLA Y PESQUERA

MARÍA TERESA GASPAR DILLANESINAPESCA

COORDINACIÓN REUNIÓNCIENTIFÍCA FORESTAL

JOSÉ ÁNGEL PRIETO RUÍZINIFAP

COORDINACIÓN REUNIÓNCIENTÍFICA AGRÍCOLA

JOSE ANTONIO CUETO WONGINIFAP

COORDINACIÓN REUNIÓNCIENTÍFICA PECUARIA

JOSÉ ANTONIO RENTERÍA FLORESINIFAP

APOYO COORDINACIÓN GENERAL

LAURA VARGAS GARCÍAINIFAP

COORDINACIÓN DEL FORO DE VINCULACIÓN

JOSÉ G. BERDUGO REJÓNINIFAP

COORDINACIÓN FORO ACUÍCOLA Y PESQUERO

VÍCTOR ARRIAGA HAROCONAPESCA

COORDINACIÓN FORO AGRÍCOLA

JOSÉ GUADALUPE AVIÑA TAVAREZSAGARPA

COORDINACIÓN FORO PECUARIO

ROBERTO SALDAÑA ALARCÓNSAGARPA

COORDINACIÓN FORO FORESTAL

JOSÉ MEDINA MORA DE LEÓNCONAFOR

COORDINACIÓN FORO PRESTADORES DE SERVICIOS PROFESIONALES

FRANCO AZÚA CARBAJALINCA RURAL

VII


VOCALES REUNIÓN CIENTÍFICA

CÉSAR AUGUSTO MEJÍA GUADARRAMAINIFAP

RICARDO BASURTO GUTIÉRREZINIFAP

ANA MARÍA ANAYA ESCALERAINIFAP

MARÍA TERESA GASPAR DILLANESINAPESCALUZ MA. TORRES RODRÍGUEZINAPESCA

LILIA RUIZ VILLANUEVAINAPESCA

MA. CECILIA SAUCEDO RUIZINAPESCA

ILDA GRACIELA FERNÁNDEZ GARCÍAUAAAN

RAFAEL NÚÑEZ DOMÍNGUEZUACH

JUAN GARZA RAMOSUNAM

JOSÉ ANTONIO RENTERÍA FLORESINIFAP

MARÍA LUISA MÉNDEZ OJEDAUNIVERSIDAD VERACRUZANA

JOSÉ ANTONIO CUETO WONGINIFAP

ADRÍAN LOZANO TOLEDANOUNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO

JOSÉ ÁNGEL PRIETO RUÍZINIFAP

MIGUEL CABALLERO DELOYACOLEGIO DE POSTGRADUADOS

VIII


JOSÉ MEDINA MORA DE LEÓNCONAFOR

MAYOLO HIDALGO ALCAZARCONAFOR

MANUEL DE JESÚS GONZÁLEZ GUILLÉNCOLEGIO DE POSTGRADUADOS

NEREYDA VITE ALEJANDREZDGETA

COMITÉ ORGANIZADOR LOCAL

COORDINACIÓN COMITÉ LOCAL

NATIVIDAD HIDALGO FLORESSECRETARIO DE DESARROLLO RURAL DEL ESTADO DE CAMPECHE

JAIME PIÑA RAZODIRECTOR CIR SURESTE DEL INIFAP

YOLANDA BEATRIZ MOGUEL ORDOÑEZ INIFAP

COORDINACIÓN COMITÉ CIENTÍFICO LOCAL

ÁNGEL GALMICHE TEJEDACOLEGIO DE POSTGRADUADOS

REUNIÓN CIENTÍFICA RODOLFO E. DEL RÍO RODRÍGUEZUNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CAMPECHE

RAÚL BORES QUINTEROINIFAP

RAMÓN ISAAC ROJAS GONZÁLEZCRIP LERMA-INAPESCA

NORMA ANGÉLICA LÓPEZ TÉLLEZCRIP LERMA-INAPESCA

IGNACIO PEÑA RODRÍGUEZCRIP CIUDAD DEL CARMEN- INAPESCA

BENITO DZIB CASTILLOINSTITUTO TECNOLÓGICO DE CHINÁ

IX


RAÚL DÍAZ PLAZAINIFAP

FULGENCIO MARTÍN TUCUCH CAUICHINIFAP

ERIC R. A. DÍAZ MALDONADOINIFAP

FORO DE VINCULACIÓN RAÚL BORES QUINTEROINIFAP

MÓNICA OSNAYA GONZÁLEZCOLEGIO DE POSGRADUADOS

MARTÍN ANDRÉS GARCÍA GÓMEZINIFAP

RENÁN RODOLFO PACHECO PECHGERENTE DE LA CONAFOR EN EL ESTADO DE CAMPECHE

MARÍA DE LA LUZ MURGUÍA OLMEDO INIFAP

JORGE ALFREDO QUINTAL FRANCO INIFAP

ROXANA LIZBETH RIVERA PEÑAFUNDACIÓN PRODUCE CAMPECHE

OCTAVIO ROJAS RODRÍGUEZ INIFAP

FINANZAS CÉSAR ORTEGÓN SABIDOINIFAP

MARCOS ISRAEL CHABLÉ MARTINEZFINANCIERA RURAL

DEYSI DEL ROSARIO CHAB GANZOINIFAP

OPERACIÓN Y LOGÍSTICA YOLANDA BEATRIZ MOGUEL ORDOÑEZINIFAP

MARIO RIVERA DE LABRAINIFAP

JAVIER CASTILLO HUCHIMINIFAP

X


TATIANA MACOSSAY ARTEAGASECRETARÍA DE TURISMO CAMPECHE

RAFAEL CARBAJAL REYNASDR GOBIERNO DEL ESTADO DE CAMPECHE

ÁNGEL SÁNCHEZ ZUBIETA INIFAP

GLADYS TALANGO CHANSDR GOBIERNO DEL ESTADO DE CAMPECHE

DIFUSIÓN Y PRENSA LUIS REYES MUROINIFAP

MIRIAM NAVA ABARCAINAPESCA

MAGDA ESTELA DOMINGUEZ MACHININAPESCA

IGNACIO PEÑA RAMÍREZINAPESCA

CARLOS ANTONIO FRANCO CÁCERESINIFAP

NELDA GUADALUPE UZCANGA PÉREZINIFAP

IVONNE AZAR OREZASECRETARÍA DE TURISMO CAMPECHE

ARLYN LUNA VALDÉZDELEGACIÓN SAGARPA CAMPECHE

VERÓNICA RICARDEZ DÍAZDELEGACIÓN SAGARPA CAMPECHE

GILDARDO RIVERO ÁLVAREZCOMUNICACIÓN SOCIAL GOBIERNO DEL ESTADO DE CAMPECHE

LAURA ARVIZU TOVAR CONASA

XI


COMITÉ CIENTÍFICO

PRESIDENTE:

CÉSAR AUGUSTO MEJÍA GUADARRAMA, INIFAP

RESPONSABLES DE SECCIÓN:

RAQUEL COSSÍO BAYUGAR INIFAP, BIOTECNOLOGÍA Y BIOLOGÍA CELULAR EN SALUD ANIMAL

FELICIANO MILIÁN SUAZO INIFAP SALUD ANIMAL, DIAGNÓSTICO, CONTROL Y EPIDEMIOLOGÍA

HÉCTOR JIMÉNEZ SEVERIANO

INIFAP ENDOCRINOLOGÍA Y REPRODUCCIÓN

DIEGO BRAÑA VALELA INIFAP INOCUIDAD DE ALIMENTOS

EFRÉN DÍAZ APARICIO INIFAP MECANISMOS DE INFECCIÓN Y ENFERMEDAD

MIGUEL ARECHAVALETA INIFAP MEJORAMIENTO Y RECURSOS GENÉTICOS

CARLOS GUTIÉRREZ OLVERA

UNAM NUTRICIÓN ANIMAL

JOSÉ ANTONIO ESPINOSA GARCÍA

INIFAP SOCIOECONOMÍA, VALIDACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA

OMAR HERNÁNDEZ MENDO COLPOS UTILIZACIÓN DE FORRAJES Y MANEJO DE PASTIZALES

REVISORES POR SECCIÓN:

BIOTECNOLOGÍA Y BIOLOGÍA CELULAR EN SALUD ANIMAL

ALFREDO SAHAGÚN RUÍZ UNAM

JORDI FOLCH MALLOL UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MORELOS

PATRICIA CERVANTES ACOSTA UNIVERSIDAD VERACRUZANA

RAQUEL COSSÍO BAYUGAR INIFAP

XII


SALUD ANIMAL, DIAGNÓSTICO, CONTROL Y EPIDEMIOLOGÍA

ANTONIO ÁLVAREZ MARTÍNEZ INIFAP

ANTONIO CANTÚ COVARRUBIAS INIFAP

LAURA HERNÁNDEZ ANDRADE INIFAP

ANTONIO MORILLA GONZÁLEZ INIFAP

MARÍA EUGENIA LÓPEZ ARELLANO INIFAP

RICARDO FLORES CASTRO INIFAP

EDITH ROJAS ANAYA INIFAP

FELICIANO MILIÁN SUAZO INIFAP

ELIZABETH LOZA RUBIO INIFAP

ANA MARÍA ANAYA ESCALERA INIFAP

ALEJANDRO DE LA PEÑA MOCTEZUMA UNAM

GILBERTO CHÁVEZ GRIS UNAM

GERMINAL CANTÓ ALARCÓN UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO

JUAN JOEL MOSQUEDA GUALITO UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO

APOLO ADOLFO CARRASCO GARCÍA UNIVERSIDAD VERACRUZANA

CIRO ESTRADA CHÁVEZ CIATEJ JALISCO

XIII


ENDOCRINOLOGÍA Y REPRODUCCIÓN

HÉCTOR RAYMUNDO VERA ÁVILA INIFAP

JORGE OLIVA HERNÁNDEZ INIFAP

HECTOR JIMÉNEZ SEVERIANO INIFAP

JOEL HERNÁNDEZ CERÓN UNAM

JUAN JESÚS ROA VIDAL UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA

TERESA SÁNCHEZ TORRES ESQUEDA COLPOS

BELISARIO DOMÍNGUEZ MANCERA UNIVERSIDAD VERACRUZANA

INOCUIDAD DE ALIMENTOS

ARMANDO PARTIDA DE LA PEÑA INIFAP

DIEGO BRAÑA VARELA INIFAP

PATRICIA CERVANTES ACOSTA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO

BACILIZA QUINTERO SALAZAR UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO

MARÍA DE LA SALUD RUBIO LOZANO UNAM

MECANISMOS DE INFECCIÓN Y ENFERMEDAD

ERIKA GABRIELA PALOMARES RESENDIZ

INIFAP

EFRÉN DÍAZ APARICIO INIFAP

XIV


BEATRIZ ARELLANO REYNOSO UNAM

RIGOBERTO HERNÁNDEZ CASTRO HOSPITAL MANUEL GEA GONZÁLEZ DE LA SS

MEJORAMIENTO Y RECURSOS GENÉTICOS

GUILLERMO MARTÍNEZ VELÁSQUEZ INIFAP

ÁNGEL RÍOS UTRERA INIFAP

MIGUEL E. ARECHAVALETA VELASCO INIFAP

ROGELIO A. ALONSO MORALES UNAM

RAFAEL NÚÑEZ DOMÍNGUEZ UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHAPINGO

NUTRICIÓN ANIMAL

GERMÁN BUENDÍA RODRÍGUEZ INIFAP

RICARDO BASURTO GUTIÉRREZ INIFAP

CARLOS GUTIÉRREZ OLVERA UNAM

SOCIOECONOMÍA, VALIDACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA

ADRIANA BEATRIZ FLORES MENDIOLA INIFAP

AMÉRICA ALEJANDRA LUNA ESTRADA INIFAP

JUSTO ALBERTO RIVERA MALDONADO INIFAP

JOSÉ ANTONIO ESPINOSA GARCÍA INIFAP

XV


MIGUEL ÁNGEL MAGAÑA MAGAÑA INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CONKAL

ANGÉLICA ESPINOZA ORTEGA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO

UTILIZACIÓN DE FORRAJES Y MANEJO DE PASTIZALES

FRANCISCO ENRIQUEZ QUIROZ INIFAP

ISAÍAS LÓPEZ GUERRERO INIFAP

EDUARDO CANUDAS LARA UNIVERSIDAD VERACRUZANA

OMAR HERNÁNDEZ MENDO COLPOS

XVI


ÍNDICE DE SECCIONES

SECCIÓN PÁGINAS

BIOTECNOLOGÍA Y BIOLOGÍA CELULAR EN SALUD ANIMAL 1 - 20

SALUD ANIMAL, DIAGNÓSTICO, CONTROL Y EPIDEMIOLOGÍA 21 - 105

ENDOCRINOLOGÍA Y REPRODUCCIÓN 106 – 156

INOCUIDAD DE ALIMENTOS 157 - 179

MECANISMOS DE INFECCIÓN Y ENFERMEDAD 180 -181

MEJORAMIENTO Y RECURSOS GENÉTICOS 182 - 212

NUTRICIÓN ANIMAL 213 - 279

SOCIOECONOMÍA, VALIDACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA 280 - 354

UTILIZACIÓN DE FORRAJES Y MANEJO DE PASTIZALES 355 - 409

AUTORES POR ORDEN ALFABÉTICO 410 - 423

NOTA DE LOS EDITORES Y COMPILADORES: EL CONTENIDO DE LOS RESÚMENES INCLUÍDOS EN ESTA MEMORIA, APARECE TAL Y COMO FUE ENVIADO POR SUS AUTORES, A EXCEPCIÓN DE LAS CORRECCIONES DE FORMA, QUE SE HICIERON EN ALGUNOS DE LOS RESÚMENES CON LA FINALIDAD DE HACERLOS COINCIDIR A LAS NECESIDADES DE IMPRESIÓN.


Salud Animal, Diagnóstico, Control y Epidemiología

PRINCIPALES CAUSAS DE MORTALIDAD A LA PRIMERA SEMANA DE EDAD EN POLLITAS DE POSTURA EN CRECIMIENTO

MAIN CAUSES OF MORTALITY IN FIRST WEEK OF AGE ON GROWING PULLETS

Itzá OMF1*, Rivas CRR1, Olguín AHA1, Rubio TE1, Pérez EE1, Quintero EJA1, Martín OU1, Castillo CY2

1Depto. Ciencias Veterinarias-UACJ, 2Depto Ciencias Veterinarias-UACJ Campus Nuevo Casas Grandes.

[email protected]

El objetivo fue registrar las causas de mortalidad macroscópicas durante la primera semana de vida de la pollita de postura comercial. Los datos fueron obtenidos de una granja comercial de pollitas de

muertas durante el día de cada una de las 12 casetas avícolas durante los primeros ocho días de

y selección, durante la primera semana de vida de la pollita de postura son debidas principalmente al manejo zootécnico y las mismas pueden ser corregidas a corto plazo y de esta manera incrementar la viabilidad y desempeño productivo durante su crecimiento.

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