repÚblica del ecuador universidad catÓlica de...

REPÚBLICA DEL ECUADOR

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CUENCA

COMUNIDAD EDUCATIVA AL SERVICIO DEL PUEBLO

UNIDAD ACADÉMICA DE INGENIERÍA

CIVIL, ARQUITECTURA Y DISEÑO

FACULTAD DE ARQUITECTURA

PROYECTO DEL DISEÑO ARQUITECTÓNICO DEL NUEVO MERCADO

PARA EL CANTÓN BIBLIÁN

Trabajo de Investigación,

previo a la obtención del

Título de Arquitecto

DIRECTOR: Arq. Daniel Octavio Barrera Bustos.

AUTOR: Walter Hernán Álvarez Godoy.

CUENCA – ECUADOR

2010

I

DEDICATORIA

Quiero dedicar la realización de esta monografía

principalmente a Dios porque sus bendiciones han

estado conmigo en cada paso y me ha guiado con su

gran sabiduría, a mis padres quienes a lo largo de mi

vida se han esforzado por mi bienestar y educación,

siendo un gran apoyo, depositando toda su confianza

en cada reto que se me presentaba sin dudar de mi

capacidad e inteligencia.

De igual forma dedico a la Universidad Católica de

Cuenca, por la confianza otorgada en la conclusión de

mi trabajo, y de manera especial al Arq. Daniel Barrera

por su guía incondicional en este proyecto, gracias a su

capacidad en la enseñanza dentro de la prestigiosa

·Institución como a su considerable sentido de

colaboración y ayuda para los futuros profesionales.

II

AGRADECIMIENTO

Esta monografía es el producto de la colaboración,

participación, apoyo y responsabilidad de un grupo de

trabajo. Por lo cual agradezco de manera especial a mi

director, el Arq. Daniel Barrera quien supo aconsejar y

guiar para la culminación del proyecto, además a los

profesores de mi Universidad, a quienes debo gran parte

de mis conocimientos. A la Ilustre Municipalidad de Biblián

por la confianza, al solicitar el diseño del Mercado del

Cantón Biblián a la Universidad Católica de Cuenca, la

misma que haciendo enfoque en su lema “Al servicio del

pueblo” me permitió su realización.

III

ÍNDICE

DEDICATORIA I

AGRADECIMIENTO II

ÍNDICE III

INTRODUCCIÓN VII

CAPÍTULO I

INFORMACIÓN GENERAL

1. Análisis Principal Pág. 1

1.1. Aspectos físicos Pág. 1

1.2. Historia del Mercado Municipal Pág. 2

1.3. Análisis crítico del Mercado Municipal del pág. 3

Cantón Biblián

2. Conceptualización y tipos de mercados Pág. 6

2.1. Concepto Pág. 6

2.2. Tipos de mercados Pág. 7

2.2.1. Mercados de consumo Pág. 7

2.2.1.1. Mercados de productos de consumo inmediato Pág. 7

2.2.1.2. Mercados de productos de consumo duradero Pág. 8

2.2.1.3. Mercados de servicios Pág. 8

2.2.2. Mercados industriales ó institucionales Pág. 8

2.2.2.1. Compradores industriales Pág. 9

2.2.2.2. Compradores institucionales Pág. 9

2.2.2.3. Compradores intermediarios industriales Pág. 9

2.3. Mercados por la naturaleza del producto Pág. 10

IV

CAPÍTULO II

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD

1. Información del Proyecto Pág. 11

1.1. Ubicación del proyecto Pág. 11

1.2. Características del sector Pág. 12

1.3. Características urbanas que influirán en el proyecto Pág. 13

1.4. Características del sitio Pág. 14

2. Planificación Pág. 15

2.1. Organigrama del proceso de planificación y diseño del Mercado Pág. 15

de Biblián

2.2. Procedencia y destino de los productos que se comercializan Pág. 16

en el cantón

2.3. Diagrama de canales de comercialización Pág. 17

2.4. Densidades poblacionales actuales y previstas por sectores Pág. 18

ó zonas geográficas urbanas, crecimiento Demográfico

de la ciudad y del área de influencia del proyecto

CAPÍTULO III

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

1. Área de influencia Pág. 20

2. Infraestructura Pág. 20

3. Aspecto funcional Pág. 20

4. Zonificación horizontal Pág. 21

5. Zonificación vertical Pág. 21

5.1. Nivel +0.18m Pág. 21

5.2. Nivel -0.54m Pág. 21

V

5.3. Nivel -1.80m Pág. 22

5.4. Nivel -3.60m Pág. 22

5.5. Nivel -5.40m Pág. 22

5.6. Nivel -6.85 m Pág. 22

6. Accesos Pág. 23

6.1. Accesos principales Pág. 23

6.2. Accesos secundarios Pág. 23

6.3. Acceso de productos Pág. 23

7. Áreas de comercialización Pág. 24

8. Servicios a vendedores Pág. 25

9. Administración Pág. 25

10. Bodegas Pág. 25

11. Puestos Pág. 26

CAPÍTULO IV

DISEÑO DEL PROYECTO

1. Láminas y diseño Pág. 27

1.1. Planta de cubiertas y emplazamiento Lám. 01

1.2. Planta baja general Lám. 02

1.3. Abastecimiento de productos Lám. 03

1.4. Parqueadero exterior Lám. 04

1.5. Parqueadero subterráneo Lám. 05

1.6. Planta arquitectónica n=+0.18 Lám. 06

1.7. Planta arquitectónica n=-0.54 Lám. 07


1.9. Planta arquitectónica de accesos, capacitación y administración Lám.09


VI


1.12. Elevación frontal desde la Calle José Benigno iglesias Lám. 11

1.13. Elevación desde la Calle Manuelita Saenz Lám. 13

1.14. Elevación desde la Autopista Lám. 14

CONCLUSIONES Pág. 28

RECOMENDACIONES Pág. 29

BIBLIOGRAFÍA Pág. 30

ANEXOS Pág. 31

1. Perspectiva aérea desde el parqueadero exterior Pág. 31

2. Perspectiva aérea desde el parqueadero de abastecimiento Pág. 32

3. Perspectiva acceso peatonal en Autopista Pág. 33

4. Perspectiva acceso principal Nº3 Pág. 34

5. Perspectiva rampa exterior cubierta Pág. 35

6. Perspectiva parqueadero exterior y paso a desnivel Pág. 36

7. Acceso principal 1 (C. José Benigno I.) y comedor exterior Pág. 37

8. Fachada desde la calle José Benigno Iglesias Pág. 38

9. Fachada desde la calle Manuelita Saenz Pág. 39

VII

INTRODUCCIÓN

Este Trabajo de Investigación, está realizado con el fin de ayudar al Cantón de Biblián,

en el diseño arquitectónico del Mercado, vaya a ser este, construido por el gobierno

nacional ó por el sector privado.

En este proyecto, se realizará el diseño de los diferentes niveles que conformarán el

Nuevo Mercado para el Cantón, para satisfacer las necesidades de la población, y que la

comercialización de los productos de primera necesidad sea de buena calidad (por la

correcta distribución de espacios, ventilación e iluminación), para realizarlo

correctamente, partiremos con la información del Cantón, una parte histórica del Actual

Mercado Municipal, para luego, realizar un análisis crítico del mismo, se procederá a

definir el concepto y tipos de mercados existentes, se describirá el diseño realizado con

sus respectivos planos arquitectónicos y el levantamiento tridimensional.

Este documento es el primer paso, a las acciones que están realizando las autoridades

del Ilustre Municipio de Biblián, enfocados al fortalecimiento económico, cultural,

comercial, productivo y turístico del Cantón.

Por lo cual se debe apoyar estas iniciativas, con el fin de contribuir al desarrollo socio-

económico, fortaleciendo las actividades comunes de la sociedad.

CAPÍTULO I

INFORMACIÓN GENERAL

1. ANÁLISIS PRINCIPAL

1.1. Aspectos físicos

1.2. Historia del Mercado Municipal

1.3. Análisis crítico del Mercado Municipal del Cantón Biblián

2. CONCEPTUALIZACIÓN Y TIPOS DE MERCADOS

2.1. Concepto

2.2. Tipos de mercados

2.2.1. Mercados de consumo

2.2.1.1. Mercados de productos de consumo inmediato

2.2.1.2. Mercados de productos de consumo duradero

2.2.1.3. Mercados de servicios

2.2.2. Mercados industriales o institucionales

2.2.2.1. Compradores industriales

2.2.2.2. Compradores institucionales

2.2.2.3. Compradores intermediarios industriales

2.3. Mercados por la naturaleza del producto

1

1. ANÁLISIS PRINCIPAL

1.1. ASPECTOS FÍSICOS

El cantón de Biblián, en la provincia del Cañar, está ubicado a 7 Km al norte de la ciudad

de Azogues. Regado por el río Burgay, hoy el cantón Biblián es uno de los más

importantes de la provincia y del austro, por ser núcleo de actividad agropecuaria, se

caracteriza también por la producción Minera de sus canteras de mármol (Mangán) y de

carbón de piedra (San Luis). Ubicacion geografica: Al norte de la capital de la Provincia

del Cañar, en el Nudo de Caspicorral al Norte, la quebrada de Pillcomarca al Sur, un

ramal del Atar al Oriente y la cordillera de Caucay, Rayoloma y Zhucay al Occidente.

Temperatura promedio 14.3º C

Altitud 2608.32 m.s.n.m (en el centro cantonal)

Altura máxima 3818 m.s.n.m (en Buerán)

Altura mínima 2502 m.s.n.m. (en la Parroquia Sageo)

Precipitación 800 y 1000 mm. (prom. anual)

Clima Templado

Gobierno Local autónomo, de elección popular,

representativo.

Fuente: INEC, Censo 2001, INFOPLAN

Elaboración: Equipo Técnico POU

2

1.2. HISTORIA DEL MERCADO MUNICIPAL

El mercado municipal se ubica en el centro de la ciudad y ha sido remodelado conforme

a las necesidades de la población. Presta servicio continuo durante la semana, en

especial los días domingos de feria. Actualmente dispone de 300 puestos de expendio

eventual, 14 locales comerciales y 14 barracas interiores.

Una de las necesidades que tenía la población biblianense, fue contar con un centro de

expendio, aún más los comerciantes y compradores. En 1948, luego de que la plaza

fuera desalojada para la construcción del Parque Central, las autoridades vieron la

necesidad de adquirir un terreno para la edificación del Mercado Municipal.

En la administración del Sr. Luis Alberto Ochoa, el 5 de marzo de 1948, fue nombrada

una comisión integrada por Concejales, para dialogar con la Sra. Rosa Ochoa Ullauri,

con el fin de concretar su ofrecimiento de donación de terrenos para la obra.

El 6 de marzo de 1948, se entregaron las escrituras de los terrenos para el Municipio de

Biblián, por parte de la Sra. Ochoa; Los Concejales y el Presidente de la entidad

seccional la nombraron “Ciudadana Ilustre”.

Más adelante el Municipio presentó inconvenientes para la obtención del terreno, según

la historia, la Sra. Rosa Ochoa se demoró 11 años para donar el terreno, pese a los

continuos agradecimientos que le confirió la Municipalidad. Además, por su entrega le

declararon “Hija Ilustre” y le colocaron una oleografía en un lugar preferente. Alguna

administración Municipal retiró dicha oleografía, por cuanto la gratitud se convirtió en

desesperación.

3

En el año 1951, durante la administración del Sr. Miguel Argudo Rodas, se inicia la

construcción del Mercado Municipal, ejecutado con madera y bahareque, donde cada

domingo se realizaban todas las transacciones comerciales y mercantiles del Cantón

Biblián.

En 1977, en la administración del Sr. Bolívar Montero, se consigue un fideicomiso del

Banco Central, un préstamo concedido por el Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social

(IESS), de 5´000.000 de sucres, recursos destinados para la construcción del Mercado

Municipal y otras obras.

Una cuadrilla del Municipio, a finales de 1976, procede a la apertura del antiguo mercado

de madera e inicia la edificación de un centro de expendio a base de hormigón armado.

Con el trabajo lograron las construcciones de un local de dos pisos, frente a la calle Tres

de Noviembre, y la construcción de una pasarela que va desde la puerta de entrada a

una distancia de 40 metros, obra que fue entregada en 1978, con todos los servicios

básicos indispensables.

1.3. ANÁLISIS CRÍTICO DEL MERCADO MUNICIPAL DEL CANTÓN

BIBLIÁN

Realizando un análisis crítico del Mercado

Municipal, se puede manifestar que no se ha

pensado en el acceso de las personas

discapacitadas, impidiendo que las mismas

4

sean capaces de comprar sus propios alimentos, cómo para la comercialización de

productos y víveres de primera necesidad.

La carencia de espacios destinados para

aparcamiento de vehículos provoca que el

mercado en los días feriados sea generador del

congestionamiento vehicular, además, por la

ubicación que tiene, evita la correcta circulación

vehicular y proporciona peligro para los peatones.

Existen escaleras que no cumplen con las

normas técnicas de diseño, al existir grandes

lluvias éstas partes tienden a inundarse,

además que, para la evacuación del mercado

en caso de emergencia provocarían caos e

interrumpirían el desalojo de las personas.

Los locales comerciales de mariscos no

cuentan con la debida iluminación y aseo para

los mismos, que al provocar grandes olores

deberían tener una ventilación constante,

además de contar con las instalaciones de

agua pertinentes para que el producto llegue

en buen estado al consumidor.

Existen problemas con el material colocado en el

techo, ya que permite el paso de la luz solar, lo cual

ha ocasionado que los vendedores cubran sus

productos con sombrillas, igualmente, no se ha

capacitado adecuadamente a los vendedores para

la correcta comercialización de sus productos.

5

En el techo se ha colocado una malla que

absorbe el calor, lo cual no ha dado éxito,

provocando que éste local se convierta en

un horno, prácticamente haciendo imposible

la comercialización de los productos y el

mal estado de los mismos.

Los baños no cuentan con la ventilación

necesaria lo que provoca malos olores, la

deplorable evacuación de aguas servidas

prácticamente lo vuelve inutilizable para los

consumidores, y se convierte en el principal

generador de enfermedades para los

vendedores que tienen que usarlos.

Desde el punto de vista arquitectónico, este lugar de expendio ha cumplido su vida útil,

puesto que al momento ya no existe lugar para una posible ampliación, su estructura ha

sido intervenida en muchas ocasiones, siendo el principal inconveniente el no tener un

lugar destinado al desalojo y clasificación de la basura, al momento se lo hace en la

acera de la Calle Tres de Noviembre lo que ha ocasionado que los colindantes tengan

inconvenientes con los olores de la basura que no es clasificada.

Prácticamente, según el estudio realizado, éste local serviría como un mercado

minorista, puesto que, con el crecimiento poblacional se debería preveer no una

ampliación, sino la construcción de mercados más grandes, los cuáles a su vez, deberán

cumplir con todas las necesidades de consumo y aprovisionamiento de alimentos

dependiendo del crecimiento de la población.

6

2. CONCEPTUALIZACIÓN Y TIPOS DE MERCADOS

2.1. CONCEPTO

En términos económicos generales, el mercado destina aquel conjunto de personas y

organizaciones que participan de alguna forma en la comercialización de los bienes y

servicios.

El concepto de mercado, que se maneja en la actualidad, ha cambiado respecto del que

se manejaba años atrás.

Antiguamente, se consideraba “Mercado” al lugar en el cual se reunían compradores y

vendedores a intercambiar diferentes bienes y servicios disponibles en el lugar. Aunque

este tipo de comercialización aún exista en nuestro país, por el momento no se puede

limitar el concepto de mercado a este caso en particular.

El desarrollo de nuevas tecnologías, de nuevos productos, ha permitido que esos

intercambios de productos entre personas no sólo se realicen en un lugar determinado,

ni que los productos que desean intercambiar estén físicamente en ese lugar.

Actualmente, se puede definir un “Mercado” como el espacio, la situación ó el contexto

en el cuál se lleva a cabo el intercambio, la venta y la compra de bienes, servicios o

mercancías por parte de unos compradores, que demandan esas mercancías y tienen la

posibilidad de comprarlas, y unos vendedores que ofrecen estos productos, para

satisfacer las necesidades del consumidor.

Pueden existir mercados de distintos niveles. Por ejemplo, un mercado puede ser una

tienda de barrio, un centro comercial, el puesto de venta de un campesino en una plaza

de mercado ó una bolsa de valores. Todos estos mercados, dependiendo del tipo de

mercancía que manejan, se desempeñan de forma distinta.

http://riie.com.ar/?pa=232




7

En algunos casos, el intercambio se hace a nivel nacional pero tambien puede ser a nivel

internacional, siendo mercados en los que intervienen compradores y vendedores de

muchas partes del mundo. Por otro lado, algunos mercados son muy personales, pues

es necesario que el comprador y el vendedor tengan contacto directo, mientras que otros

son indirectos, pues el vendedor y el comprador nunca se ven, ni se conocen el uno al

otro.

2.2. TIPOS DE MERCADOS

De acuerdo con el primer criterio “el mercado destina aquel conjunto de personas y

organizaciones que participan de alguna forma en la comercialización de los bienes y

servicios” ,se tienen los dos tipos de mercados siguientes:

2.2.1. MERCADOS DE CONSUMO

Son aquellos, en los que se realizan transacciones de bienes y servicios, que son

adquiridos por las unidades finales de consumo. Estos mercados pueden dividirse en

tres tipos principales:

2.2.1.1. Mercados de productos de consumo inmediato

Son aquellos, en que la adquisición de productos por los compradores individuales o

familiares se realiza con gran frecuencia, siendo generalmente consumidos al poco

tiempo de su adquisición. Ejemplo: el pescado, la carne, las bebidas, etc.




8

2.2.1.2. Mercados de productos de consumo duradero

Son aquellos, en que los productos adquiridos por los compradores son utilizados a lo

largo de diferentes períodos de tiempo hasta que pierden su utilidad o quedan

anticuados, por ejemplo: los televisores, los muebles, los trajes, etc.

2.2.1.3. Mercados de servicios

Están constituidos por aquellos Mercados, en los que los compradores individuales o

familiares adquieren bienes intangibles para su satisfacción presente o futura, ejemplo:

los servicios, la lavandería, enseñanza, sanidad, etc.

2.2.2. MERCADOS INDUSTRIALES O INSTITUCIONALES

Son en los que se realizan transacciones de bienes y servicios empleados en la

obtención de diferentes productos que son objetos de transacción posterior o que se

adquieren para obtener un beneficio mediante su posterior reventa.

En otros términos, los mercados industriales comprenden los productos y servicios

comprados para servir a los objetivos de la organización. Teniendo en cuenta los

objetivos genéricos de las organizaciones, se pueden distinguir tres tipos de

compradores:







9

2.2.2.1. Compradores industriales

Son aquellos que adquieren bienes y servicios para la obtención de productos

intangibles que son objeto de comercialización posterior. Ejemplo: Empresas de

automóviles, las empresas y cooperativas agrícolas, ganaderas o pesqueras, las

empresas extractivas, de producción de energía, manufactúrales y de la construcción,

etc.

2.2.2.2. Compradores institucionales

Son aquellos que adquieren bienes y servicios para la obtención de productos

generalmente intangibles, la mayoría de los cuales no son objeto de comercialización. Es

el caso, de universidades, fuerzas armadas, etc.

2.2.2.3. Compradores intermediarios industriales

Están formados por los compradores de bienes y servicios para revenderlos

posteriormente o para facilitar la venta de otros productos. Ejemplo: mayoristas,

minoristas, empresas de servicios, etc.


http://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtml

http://www.monografias.com/trabajos36/cooperativas/cooperativas.shtml

http://www.monografias.com/trabajos54/produccion-sistema-economico/produccion-sistema-economico.shtml

http://www.monografias.com/trabajos35/materiales-construccion/materiales-construccion.shtml




10

2.3. MERCADOS POR LA NATURALEZA DEL PRODUCTO

Teniendo en cuenta la naturaleza de los productos, los mercados pueden clasificarse en:

Mercados de productos agropecuarios y procedentes del mar.

Mercados de materias primas.

Mercados de productos técnicos o industriales.

Mercados de productos manufacturados.

Mercados de servicios.

Mercado abierto.


CAPÍTULO II

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD

1. INFORMACIÓN DEL PROYECTO

1.1. Ubicación del proyecto

1.2. Características del sector

1.3. Características urbanas que influirán en el proyecto

1.4. Características del sitio

2. PLANIFICACIÓN

2.1. Organigrama del proceso de planificación y diseño del Mercado de Biblián

2.2. Procedencia y destino de los productos que se comercializan en el cantón

2.3. Diagrama de canales de comercialización

2.4. Densidades poblacionales actuales y previstas por sectores o zonas

geográficas urbanas, crecimiento de demográfico de la ciudad y del área

de influencia del proyecto

11

1. INFORMACIÓN DEL PROYECTO

En el análisis urbanístico se procedió a realizar los estudios de factibilidad, para

determinar el sitio donde se ubicará el nuevo mercado para el Cantón, analizando los

problemas existentes en el mercado actual, para obtener mejores resultados con el

nuevo emplazamiento, tomando en cuenta los objetivos perseguidos entre los cuales se

puede citar los siguientes:

A. Descongestionar el centro urbano de las circulación vehicular;

B. Permitir centralizar la actividad de comercialización, agrupándola en un solo

lugar;

C. Contar con un proyecto que mejore la calidad de vida de los ciudadanos; y

D. Generar y ayudar al desarrollo del Cantón.

1.1. UBICACIÓN DEL PROYECTO

El sitio en donde se emplazará el nuevo Mercado Municipal del Cantón Biblián se

encuentra ubicado en el área Urbana del Cantón, al sur_oeste.

El terreno se ubica en la Autopista

entre las calles Manuelita Saenz y

José Benigno Iglesias.

Frente con el Coliseo “Macario y

adosado al Centro Agrícola Cantonal.

12

1.2. CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR

El terreno se encuentra rodeado de construcciones tales como, el Edificio del Centro

Agrícola del Cantonal Biblián, Coliseo de Deportes “Macario Zea Zamora”, el Antiguo

Edificio del Centro Agrícola Cantonal en el que al momento funciona el Colegio

Agronómico “José Benigno Iglesias”, y existe también una zona residencial.

Estas construcciones formarán parte del entorno urbano del Nuevo Mercado.

CENTRO AGRÍCOLA CANTONAL BIBLIÁN COLISEO DE DEPORTES MACARIO ZEA ZAMORA

13

A 1057.47 metros aprox. se encuentra la Plaza Central y el Ilustre Municipio de Biblián, a

700 metros aprox. está ubicado el Antiguo Mercado Municipal

1.3. CARACTERÍSTICAS URBANAS QUE INFLUIRÁN EN EL

PROYECTO

El sector donde se emplazará el nuevo mercado se encuentra cercano a una vía rápida

(Autopista), la cual serviría para abastecer de víveres y productos al nuevo Mercado

Municipal, además para el desalojo de desechos orgánicos e inorgánicos.

La conectividad vial es uno de los elementos más importantes a analizar, no solo por

parte de éste estudio sino por parte de la Municipalidad, la cual deberá tener en cuenta

lo referente a las vías que conducen hasta el sitio en el que se implantará este proyecto,

como el puente en la calle José Benigno Iglesias, el mismo que carece de mantenimiento

y de una capa de rodadura adecuada para el fácil acceso de la población a servir, lo que

debe ser tomado en cuenta para el funcionamiento del mercado, ya que este servicio de

infraestructura es clave para evitar el congestionamiento vehicular que atraería el

proyecto.

COLEGIO AGRONÓMICO JOSÉ BENIGNO IGLESIAS ZONA RESIDENCIAL

14

1.4. CARACTERÍSTICAS DEL SITIO

Área: 11711.7901 m² excluyendo área de vías

Topografía: Escarpado hacia abajo (Centro Agrícola) P = 10,8 %

Forma: Regular

15

2. PLANIFICACIÓN

2.1. ORGANIGRAMA DEL PROCESO DE PLANIFICACIÓN Y DISEÑO

DEL MERCADO DE BIBLIÁN

DETERMINACIÓN DE LASNECESIDADES DE

COMERCIALIZACIÓN DELMERCADO

Consiste en determinar las condicionesde oferta y demanda de los mercados

existentes. Este estudio se deberealizar con investigaciones de campo

del rendimiento de mercadeo

TRABAJO CON EXPENDEDORES,COMERCIANTES YCONSUMIDORES

Se realizan encuestas a usuarios delmercado, para obtener las futuras

necesidades, asi mismo, con los

expendedores, para poder saber lasfalencias que existen en el actual

Mercado Municipal y poder realizar unproyecto que satisfaga la necesidadesde la comunidad, tomando en cuenta a

todos y cada una de las personas queforman parte de la misma y tener en

cuenta los accesos para personasdiscapacitadas.

DETERMINACIÓN DE LASNECESIDADES DEL MERCADO

Se necesita entender el sistema demercadeo dentro del Cantón, lasdiferentes clases de productos decomercialización, su transporte, su

almacenamiento, su proceso de

caducidad, para identificar lasnecesidades de mejoras que tiene el

mercado

DETERMINACIÓN DELESPACIO NECESARIO

La información recogida por losexpendedores, comerciantes yconsumidores además de las

investigaciones de campo, ayudarán adeterminar el área del terreno y las

instalaciones que el mercado requiera.

SELECCIÓN DEL SITIOAPROPIADO

Una vez encontrada el área requeridase procederá a analizar la ubicación del

mercado, asi mismo, se tomará encuenta los posibles problemas

potenciales, como vialidad, impactoambiental e infraestructura.

PREPARACIÓN DE LOS PLANOSDEL MERCADO

Después de identificar el sitio delMercado se preparan los primeros

planos de zonificación. Esto permite

tener una estructura general paratodas las actividades que se vayan a

tener dentro del Mercado.

DECISIONES DE NECESIDADESDE MERCADOS

Es el diseño destallado de edificios,puestos y equipos, mediante la

organización de información obtenidapara cumplir con todas las necesidades

a satisfacer.

PASO 1

PASO 2PASO 3

PASO 4

PASO 5 PASO 6 PASO 7

16

2.2. PROCEDENCIA Y DESTINO DE LOS PRODUCTOS QUE SE

COMERCIALIZAN EN EL CANTÓN

Las formas de producción e interrelación se basan en la ganadería, principalmente en la

producción de leche y derivados.

Dentro de la agricultura, se basa en la producción de maíz, fréjol, trigo, cebada, arveja,

entre otros está dedicada principalmente al autoconsumo.

Los valles del Burgay se hallan poblados de haciendas ganaderas para producción de

carne y leche, actividad que beneficia a ciertas familias que se dedican a la

industrialización y comercialización de productos lácteos y la fabricación de quesos.

La base del comercio de mercado formal e informal representa los diferentes tipos de

mercaderías y procedencias de los artículos primarios como elaborados.

En la ciudad de Biblián, las actividades productivas importantes son de gestión y

administración complementadas con la prestación de servicios en general.

Los flujos comerciales se producen principalmente desde la ciudad hacia el campo y

viceversa.

Fuente: INEC, Censo 2001, INFOPLAN Elaboración: Equipo Técnico POU

Biblián: Ocupación de la población

Sector Nº Personas % Poblacional

Agricultura, selvicultura, caza, pesca 3.790 52.42

Industrias manufactureras 786 10.87

Construcción 649 8.98

Enseñanza 188 2.6

Comercial mayor y menor 500 6.92

Otras actividades 1.317 18.22

Total 7.230 100.00

17

2.3. DIAGRAMA DE CANALES DE COMERCIALIZACIÓN

Mediante este diagrama se analiza los diferentes tipos de mercadeo que pudiese hacer

el productor, entre ellos tenemos, el mercadeo mayorista, la comunicación directa con

los mercadeos minoristas, así como su propia comunicación con el consumidor en los

mercadeos locales de origen, en todos ellos se tomará en cuenta la importancia de vías

de comunicación, así mismo facilitar la comercialización de los diferentes productos que

existen dentro del Cantón y las demás provincias.

GRÁFICO 1A

GRÁFICO 2A

18

2.4. DENSIDADES POBLACIONALES ACTUALES Y PREVISTAS

POR SECTORES Ó ZONAS GEOGRÁFICAS URBANAS,

CRECIMIENTO DEMOGRÁFICO DE LA CIUDAD Y DEL ÁREA DE

INFLUENCIA DEL PROYECTO.

POBLACIÓN FUTURA

MÉTODO DE CRECIMIENTO LINEAL

Pƒ=P0(1+r n)

Pƒ= Población futura 26945,1 P0= Población inicial 20727

r (%) Índice de crecimiento en porcentaje 1,0

n = Periodo de diseño 30

ÍNDICE DE CRECIMIENTO

M. CREC. LINEAL

M. GEOMÉTRICO

clima frío 1%

26945,1 27937

clima cálido 1,5%

Pƒ=

P. futura 27441

MÉTODO DE CRECIMIENTO GEOMÉTRICO

P. futura adoptado Pƒ= 27937 Hab.

Pƒ=P0(1+r)^n

POBLACIÓN INICIAL

20727

POBLACIÓN F M C LINEAL 26945,1

Pƒ= Población futura 27937

POBLACIÓN F M C GEOMÉTRICO 27937

Población futura 26945,1

Población inicial 20727

Índice de crecimiento en porcentaje 1,0

Periodo de diseño 30

19

CÁLCULO DEL ÁREA APROXIMADA PARA EL MERCADO SEGÚN POBLACIÓN

DATOS NÚMERO DE PUESTO POR HABITANTES:

65 P/Hab

POBLACIÓN CON PERIODO DE DISEÑO DE 30 AÑOS:

27937 Hab

NÚMERO DE PUESTOS: 430 puestos

ÁREA PROMEDIO DE PUESTOS

TIPO LARGO ANCHO TOTAL(m²)

FRUTAS 2,5 3 7,5 LEGUMBRES 2,5 3 7,5 GRANOS 2 3 6 CÁRNICOS 3 3 9 COMIDAS 3 3 9

VERDURAS 2 3 6 ABARROTES 4 4,5 18

PROMEDIO 12,75

Utilizando el Método de Crecimiento Geométrico, con un periodo de diseño para 30

años, obtenemos las bases necesarias para la realización del proyecto del Nuevo

Mercado:

El Mercado deberá satisfacer a la población futura de Biblián a 30 años. (27937

Habitantes).

Se propone que por cada 65 habitantes se disenará un puesto de comercio.

Por cada 6 puestos se diseña un parqueadero. (72 Parqueaderos).

Por cada 100 puestos se colocará una batería sanitaria.

Se diseñarán 6 parqueaderos de descarga de alimentos.

En el diseño se tomará en cuenta el acceso y circulación de personas

discapacitadas, por medio de la creación de rampas.

CAPÍTULO III

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

1. ÁREA DE INFLUENCIA

2. INFRAESTRUCTURA

3. ASPECTO FUNCIONAL

4. ZONIFICACIÓN HORIZONTAL

5. ZONIFICACIÓN VERTICAL

5.1. Nivel=+0.18m

5.2. Nivel=-0.54m

5.3. Nivel=-1.80m

5.4. Nivel=-3.60m

5.5. Nivel=-5.40m

5.6. Nivel=-6.85 m

6. ACCESOS

6.1. Accesos principales

6.2. Accesos secundarios

6.3. Acceso de productos

7. ÁREAS DE COMERCIALIZACIÓN

8. SERVICIOS A VENDEDORES

9. ADMINISTRACIÓN

10. BODEGAS

11. PUESTOS

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1. ÁREA DE INFLUENCIA

El radio de influencia que un equipamiento de abastecimiento debe cubrir en condiciones

óptimas fluctúa entre los 600 – 1000 metros dependiendo de factores como la densidad,

la relación con otros equipamientos entre otros aspectos que influirían en el cambio del

área a cubrir.

2. INFRAESTRUCTURA

La zona donde se emplazará el mercado cuenta con todos los servicios de

infraestructura:

Sanitaria

Agua Potable

Telecomunicaciones

Energía Eléctrica

Recolección de Basura

3. ASPECTO FUNCIONAL

Principalmente se tendrá en cuenta la planificación de accesibilidad peatonal, la

construcción de los diferentes niveles de comercialización sin impedir con ello el acceso

de personas discapacitadas, la organización de los productos a comercializar como sus

respectivos puestos de trabajo, zonas de desembarco y almacenamiento de productos,

área de acopio de basura, parqueaderos para consumidores y expendedores,

ventilaciones, iluminaciones entorno visual

21

4. ZONIFICACIÓN HORIZONTAL

Se planteará principalmente una zona de desembarco de productos, así como también

una zona de parqueaderos hacia la autopista para facilitar la evacuación de vehículos en

los días pico de comercialización, también se ubicarán almacenes de uso múltiple, como

por ejemplo: expendedores de ropa y tienda de abarrotes.

Se propone un área de comedores exteriores, con una zona de guardería para que los

niños puedan usar el área verde, la cual se encuentra bordeando la mayor parte de la

construcción para que sirvan como pulmones del mercado evitando la emanaciones de

olores.

5. ZONIFICACIÓN VERTICAL

5.1. Nivel +0.18m.-

En este nivel se encuentran almacenes de granos secos, frutas, legumbres, hortalizas y

plantas medicinales, los cuales por lo visual, estético y aromas son compatibles para

colocarlos en el mismo sector, además de los controles de audio y video.

5.2. Nivel -0.54m.-

Se ubicará prácticamente la zona de descarga de productos, serán bodegas generales

de productos lácteos como embutidos, pollos, mariscos y cárnicos en general (ovinos,

porcinos, bovinos), éstas áreas se encuentran vinculadas principalmente con los puestos

de distribución para la venta fresca del producto, ya que se diseñaron zonas con

frigoríficos, además cuenta con batería sanitarias para abastecer a los consumidores de

los niveles +0.18, -0.54 y -1.80.

En la parte exterior de éste nivel existen puestos para la venta de animales pequeños,

como por ejemplo: gallinas, palomas cuyes, etc.

22

5.3. Nivel -1.80m.-

Se distribuye la comercialización de tubérculos, frutas, un área para descanso, donde se

puede disfrutar de refrescos y frituras, puestos de productos lácteos y embutidos, en la

parte exterior puestos de animales pequeños como pollos, palomas, perros, conejos, etc.

Existen dos accesos peatonales: uno de los cuales es utilizado para acceder desde la

zona de parqueaderos exteriores ó utilizando el paso a desnivel, por medio del cual se

ubica la casa del guardián con su respectivo puesto de observación, el otro acceso se

encuentra hacia la calle José Benigno Iglesias, conectada mediante rampas con la zona

de parqueaderos y al primer acceso principal.

5.4. Nivel -3.60m.-

Se colocarán puestos de ropa, abarrotes, artesanías, tiendas de uso múltiple y baterías

sanitarias.

En el exterior existe un área para ser utilizada como zona de descanso y consumo de los

productos adquiridos.

5.5. Nivel -5.40m.-

Prácticamente se ubican puestos de comidas, refrescos, frituras, hornados, granos

cocidos, abarrotes, baterías sanitarias para los comedores interiores y exteriores.

5.6. Nivel -6.85m.-

Se emplazó una zona de guardería que cuenta con baterías sanitarias, áreas de

descanso ó zonas de juegos cubiertos y en área verde.

23

6. ACCESOS

6.1. Accesos Principales.-

Los accesos principales son cuatro, el primero de ellos por la calle José Benigno Iglesias

en el nivel -3.60m, otro por la calle Manuelita Saenz nivel -1.80m, el siguiente por la

Autopista en el nivel +0.18m y el último en la zona de parqueaderos exteriores.

6.2. Accesos Secundarios.-

Existen siete accesos secundarios distribuidos en cada desnivel o sectores de venta de

productos, los cuales servirían al mismo tiempo para la evacuación de los expendedores

como consumidores en caso de emergencia.

6.3. Accesos de Productos.-

Este acceso se realizará por la autopista, ya que ésta vía es un eje de comercialización

entre las diferentes provincias, y cuenta con espacios suficientes para satisfacer la

demanda de todos los productos sin provocar la congestión vehicular.

24

7. ÁREAS DE COMERCIALIZACIÓN

En esta área es donde se desarrollan todas las actividades de exhibición y venta de

productos, lo cual es la característica principal de un mercado, para la realización de este

proyecto se han subdividido en los siguientes sectores de expendio:

Ab.- Abarrotes 22 Puestos

AP.- Animales Pequeños 15 Puestos

Ar.- Artesanías 16 Puestos

CP.- Comida Preparada 44 Puestos

CR.- Carnes Rojas 36 Puestos

Fr.- Frutas 43 Puestos

GS.- Granos Secos 43 Puestos

LH.- Legumbres y Hortalizas 51 Puestos

Ma.- Mariscos 24 Puestos

Po.- Pollos 36 Puestos

PL.-Productos Lácteos 19 Puestos

RF.- Refrescos y Frituras 24 Puestos

Ro.- Ropa 34 Puestos

Ti.- Tienda 7 Puestos

Tb.- Tubérculos 30 Puestos

25

8. SERVICIOS A VENDEDORES

Se velará por la seguridad, capacitación, desarrollo social, cuidado y bienestar de salud

entre los vendedores y sus familias, para lo cual se tuvo en cuenta el diseño de aulas de

capacitación para la recepción de charlas que mejoren la relación vendedor-consumidor,

modos de prevención de accidentes y mantenimiento del mercado en general, como

recolecciones de basura, ubicaciones de productos y su limpieza. Se ha colocado una

sala de uso múltiple, para la realización de juntas o reuniones, organización de eventos o

programas que incentiven el buen funcionamiento del mercado, se ha previsto también

consultorios de consulta externa y áreas de reposo, para que, en caso de un accidente

los primeros auxilios puedan ser impartidos con mayor rapidez , todo esto en el nivel

+2.16m.

9. ADMINISTRACIÓN

Se ubicará en el nivel +0.90m, tiene visibilidad hacia todos los niveles de

comercialización además del acceso desde la calle José Benigno Iglesias.

En esta área se encuentra ubicado la Dirección General, Sala de Criterio, Contador,

Comercialización, Laboratorio para verificar la calidad de los productos y satisfacer la

necesidad del consumidor, Dirección de Personal, Comisaría, Recaudación, Control de

alimentos y Nutricionista, además cuenta con un comedor para el personal que labora en

este nivel.

10. BODEGAS

Las bodegas se ubican hacia la autopista, junto al lugar de descarga de los productos,

con el objetivo de originar una circulación ordenada, es decir, descarga-almacenamiento-

limpieza y distribución a los puestos de comercialización.

26

Tiene el propósito de mejorar las condiciones de expendio de los productos y contribuye

al buen funcionamiento de las actividades de mercado. Estos espacios se encuentran

ubicados en el nivel -0.54m, principalmente cercano a los puestos de mariscos, cárnicos,

productos lácteos y pollos, ya que estos necesitan de congeladores y lavaderos, con el

fin de evitar que los mismos sean comercializados en mal estado.

11. PUESTOS

En todos los niveles de comercialización existen diferentes tipos de puestos, para la

venta de los productos, por lo que, en los planos se ha colocado los detalles

constructivos con las medidas para su observación y construcción.

Estos serán construidos con tabiquería y se empleará hormigón armado para la

construcción de los mesones.

CAPÍTULO IV

DISEÑO DEL PROYECTO

1. LÁMINAS Y DISEÑO

1.1. Planta de cubiertas y emplazamiento

1.2. Planta baja general

1.3. Abastecimiento de productos

1.4. Parqueadero exterior

1.5. Parqueadero subterráneo

1.6. Planta arquitectónica N=+0.18

1.7. Planta arquitectónica N=-0.54


1.9. Planta arquitectónica de accesos, capacitación y administración



1.12. Elevación frontal desde la Calle José Benigno iglesias

1.13. Elevación desde la Calle Manuelita Saenz

1.14. Elevación desde la Autopista

27

1. INFORMACIÓN DE LÁMINAS Y DISEÑO

Puesto a la extensión del terreno y para mejorar la apreciación, las plantas

arquitectónicas de los niveles que existen en el proyecto solo son ampliaciones de la

planta general con sus respectivos cortes, además en cada nivel se encuentran los

detalles arquitectónicos de los puestos a emplearse.

Al igual en las fachadas, se realizará del mismo modo un engrandecimiento de los

tramos que conforman la elevación para poder observar los detalles de jardinerías,

pasamanos y materiales empleados.

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CONCLUSIONES

Entendiendo que un mercado es muy importante dentro de las actividades económicas y

productivas de una ciudad, cantón ó parroquia, es de gran importancia satisfacer las

necesidades de las personas que utilizarán el mismo, tanto vendedores como

consumidores, además a las personas discapacitadas tenerlas en cuenta al momento del

diseño de este tipo de edificaciones.

Una correcta distribución de los espacios que conforman este tipo de proyectos

ayudarán al correcto funcionamiento del mercado, logrando que el mismo no se

convierta en focos de delincuencia e insalubridad, evitando el impacto ambiental que se

incita por los diferentes productos a expenderse, con áreas verdes que sirven para

amortizar los olores provocados tanto por cárnicos, mariscos o las comidas preparadas.

Para la administración del mercado deben hacerse arreglos o acuerdos transparentes.

La realidad es que no deberán hacerse inversiones en mercados sin que previamente se

haya definido un sistema de administración, sin que se haya instalado el Consejo del

Mercado. Los reglamentos para el funcionamiento, así como las modalidades de alquiler

de los espacios y la fijación de los derechos o cánones de arrendamiento.

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RECOMENDACIONES

Principalmente al ser un servicio del pueblo, se recomienda la información de los

proyectos a proponer dentro del Cantón, mostrando los beneficios que estos traerían a la

sociedad así como la facilidad de comercialización que se daría dentro del mercado.

Es posible que se necesite ampliar la investigación para registrar otros aspectos

importantes de los exteriores del área del mercado, como los desembocaderos de los

desagües, iluminación, alcantarillado, etc.

La importancia de la capacitación de vendedores, para mejorar el comportamiento con

los consumidores, así como la importancia del mantenimiento de los puestos y bodegas

para evitar la concentración de plagas (ratas o insectos).

Recomiendo la correcta iluminación, seguridad además de la información de los

sectores de expendio de productos, ubicación de basureros y el correcto control y

mantenimiento de las baterías sanitarias.

30

BIBLIOGRAFÍA

ALDMA/ACOABASTOS/FAO. Mercados Mayoristas: Manual de Planificación y

Diseño, Bogotá, 1993.

AME REGIONAL. Plan de Ordenamiento Territorial de la Ciudad de Biblián,

Biblián-Ecuador, 2002

ARQ. MANUEL CONTRERAS. Remodelación del Mercado Municipal de Girón,

Cuenca-Ecuador, 2002.

ARQ. WILSON PESANTEZ O. Centro Comercial Municipal “Santa Isabel”,

Cuenca-Ecuador, 2008.

C. CULLINAN. El Derecho y los Mercados – El Mejoramiento del Ambiente Legal

para la Comercialización Agrícola, Roma, 1999.

DR. BOLÍVAR MONTERO ZEA. Historia del Cantón Biblián, Biblián-Ecuador,

1998.

ANEXOS

1. Perspectiva aérea desde el parqueadero exterior

2. Perspectiva aérea desde el parqueadero de abastecimiento

3. Perspectiva acceso peatonal en Autopista

4. Perspectiva acceso principal Nº3

5. Perspectiva rampa exterior cubierta

6. Perspectiva parqueadero exterior y paso a denivel

7. Acceso principal 1 (C. José Benigno I.) y comedor exterior

8. Fachada desde la calle José Benigno Iglesias

9. Fachada desde la calle Manuelita Saenz

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ANEXO 1: PERSPECTIVA AÉREA DESDE EL PARQUEADERO EXTERIOR

DISEÑO ARQUITECTÓNICO DEL NUEVO MERCADO




32

ANEXO 2: PERSPECTIVA AÉREA DESDE EL PARQUEADERO ABASTECIMIENTO





33

ANEXO 3: PERSPECTIVA ACCESO PEATONAL EN AUTOPISTA





34

ANEXO 4: PERSPECTIVA ACCESO PRINCIPAL Nº3.





35

ANEXO 5: PERSPECTIVA RAMPA EXTERIOR CUBIERTA.





36

ANEXO 6: PERSPECTIVA PARQUEADERO EXTERIOR Y PASO A DESNIVEL.





37

ANEXO 7: ACCESO PRINCIPAL 1 (C. JOSÉ BENIGNO I.) Y COMEDOR EXTERIOR.





38

ANEXO 8: FACHADA DESDE LA CALLE JOSÉ BENIGNO IGLESIAS.





39

ANEXO 9: FACHADA DESDE LA CALLE MANUELITA SAENZ.





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