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RELACIÓN DE PRODUCTOS


N ÚNICO VINO DE RIOJA INTRODUCIDO EN EL VATICANO

Elaborado para S.S. Juan pablo II "Misericordias Domini in aetenum cantabo". B.P

Vendimia Seleccionada (75cl) y Magnum (1,5l) VIÑEDO: -85 % Tempranillo con 37 años de edad. -10 % Mazuelo con 24 años de edad. -5% Graciano con 24 años de edad. ENCUBADO: en depósitos de acero inoxidable. FERMENTACIÓN: con levaduras autóctonas a temperatura controlada (30º C) remontando y rompiendo el sombrero diariamente. DESCUBE: se realizó a los 30 días del encubado. PRENSADO: con una prensa neumática.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: la hizo a continuación de la alcohólica en el depósito de acero inoxidable. SACA DE BARRICAS: a los 12 meses, clarificando seguidamente con clara de huevo. FUTURO: larga vida, se prevé una evolución positiva durante un mínimo de 10 años. RESULTADO: un vino hecho con amor, trabajo, ciencia y arte para deleite de los más exquisitos paladares.

RESERVA (75CL) Y MAGNUM (1,5L) VIÑEDO: -85 % Tempranillo con 37 años de edad. -10 % Mazuelo con 24 años de edad. -5% Graciano con 24 años de edad. ENCUBADO: en depósitos de acero inoxidable. FERMENTACIÓN: con levaduras autóctonas a temperatura controlada (30º C) remontando y rompiendo el sombrero diariamente. DESCUBE: se realizó a los 30 días del encubado. PRENSADO: con una prensa neumática. FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: a continuación de la

alcohólica en el depósito de acero inox. SACA DE BARRICAS: se realizó a los 16 meses, clarificando seguidamente con clara de huevo. FUTURO: larga vida, evolución positiva durante un mínimo de 10 años. RESULTADO: un vino hecho con amor, trabajo, ciencia y arte para deleite de los más exquisitos paladares.


D.O. Ribera del Duero.

Acontia es un vino diferente, en su sabor, en su textura, en su forma... todas estas particularidades se las proporciona el Roble Español. Acontia es el primer vino envejecido en Roble Español 100 por 100, sin duda un roble de especiales características. Su nombre científico es Quercus Petraea, aunque no es solo la especie de roble la que le aporta un valor especial. Hay algo más en las características del suelo y en las condiciones climatológicas que le hacen particular.También su aspecto es diferenciador ya que presenta una tonalidad más oscura, siendo más denso y más duro.

Los análisis de laboratorio efectuados sobre el Roble Español sorprenden en sus resultados de manera especial en dos aspectos. El contenido tánico en elagitaninos es más alto que el de la madera de roble americano, y más bajo que el de las maderas francesas estudiadas. La consecuencia directa es el respeto por la fruta. Aunque lo más sorprendente, lo hemos encontrado en cata: Dotado de una alta capacidad aromática, nos regala abundantes notas amables del tipo dulce, maduro, goloso y envolvente. Hemos descubierto en el Roble Español Navarro, el anhelado equilibrio para el aporte de la madera, respeto a la variedad y toque amable de la barrica. Acontia son en esencia, vinos de profunda estructura dotados por el Roble Español de fina redondez, distinguida elegancia y gran armonía.

D.O. TORO Tintas autorizadas: Tinta de Toro y Garnacha Tinta. Blancas autorizadas: Malvasía y Verdejo.

Este vino se elabora con un 85% de uva Tinta de Toro y un 15% de uva Garnacha. Nace de la armonía natural del majuelo de los Quiñones, respetando la combinación de dos tipos de uvas diferentes pero acordes. Consiguiendo así una armonía maestra de la cremosidad y sutileza aromática de la Garnacha junto a la riqueza de aromas y sabores de la Tinta de Toro. El envejecimiento en barricas de roble español le otorga sutiles aromas de cereza y arándanos y finos torrefactos y especiados, Un vino fresco, bien estructurado, cremoso y con envidiables y especiales notas de fina madera.


ACONTIA 12 meses. Ribera del Duero 2010. Medalla de BRONCE en los premios DECANTER 2014, (uno de los concursos internacionales más prestigiosos del mundo).

Acontia Ribera del Duero 12 meses galardonado con la Medalla de Oro en el prestigioso Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2014, celebrado en Madrid. Organizado por la Unión Española de Catadores (UEC) Al certamen se presentaron más de 1600 vinos procedentes de veinte países productores. Bacchus, es el único concurso en territorio español que cuenta con el aval de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).

Acontia ’12 D.O. Ribera del Duero galardonado con el premio Diamante en la 7ª Edición del Concurso Internacional Premios Vino y Mujer 2014, que se lleva a cabo en Madrid. Al cual se presentaron 151 vinos de 4 países. El Jurado estaba formado por un importante grupo de mujeres del vino. Enólogas, Sumilleres, Periodistas, académicas de la Real Academia de Gastronomía...


ETRA ALBARIÑO D.O. RIAS BAIXAS

VENDIMIA: Es un vino elaborado con uvas de la subzona del Condado do Tea vendimiadas en su óptimo estado de maduración y sanitario.

ELABORACIÓN: Las uvas se despalillan y se estrujan para luego pasarlas a la prensa neumática; después el mosto se destina a un depósito a desfangar (decantar) durante un día, al cabo de ese tiempo se separa la parte limpia con destino a fermentación (18ºC) y los fangos se filtran con el filtro de vacío. Posteriormente a la fermentación el vino se trasiega para separarlo de las lías.

El siguiente proceso es la estabilización por frío, sometiendo el vino a -5ºC en un depósito isotérmico durante una semana para precipitar los bitartratos. Al cabo de esa semana el vino se saca de frío filtrando con filtro tangencial para posteriormente proceder al filtrado amicróbico y al embotellado.

NOTAS DE CATA: A la vista presenta un color amarillo pajizo con destellos verdosos, es limpio y brillante. En nariz tiene una intensidad alta, aroma auvado elegante, fruta fresca (melocotón, albaricoque, manzana) hierbas secas y tonos minerales.

En boca es un vino potente, fructuoso, sabroso y glicérico con una acidez muy bien integrada, goloso buena estructura y untuosidad. FICHA ANALÍTICA: Grado alcohólico 13% vol., acidez total 6.0 gr./l., ph 3.29 SERVICIO Y MARIDAJE: Servir entre 8-10º C. Acompaña a la perfección con todo tipo de pescados, mariscos y comida asiática.

PREMIOS

Medalla de Plata, International Wine Guide 2013 Distinguido Gallaecia 2013 Medalla de Plata, Bacchus 2013 Medalla de Oro, Guia de Vinos ,Destilados y Bodegas de Galicia 2013 Gran Oro, Concurso Internacional Iberwine 2012 Medalla de Bronce , Internacional Wine Challenge 2012 Vino Recomendado, Decanter 2012 Medalla de Oro, Internacional Wine Challenge Catavinum 2012 Medalla de Plata en Concurso Bruselas 2014


ETRA CONDADO D.O. RIAS BAIXAS

VARIEDADES:70% Albariño, 10% Loureira y 20% Treixadura

VENDIMIA: Es un vino elaborado con uvas de la subzona del Condado do Tea vendimiadas en su óptimo estado de maduración y sanitario.

ELABORACIÓN: El vino blanco Condado “ETRA” surge tras el procesado de las mejores uvas Albariño, Loureira y Treixadura de la subzona del Condado. Después de una meticulosa vendimia en cajas de plástico la uva llega a bodega en perfecto estado sanitario y de maduración.

La vendimia se despalilla y se estruja para luego pasarla a la prensa pneumática; después el mosto se destina a un depósito a desfangar durante un día, al cabo de ese tiempo se separa la parte limpia con destino a fermentación (18ºC) y los fangos se filtran con el filtro de vacío. Posteriormente a la fermentación el vino se trasiega para separarlo de las lías. El siguiente proceso es la estabilización por frío, sometiendo el vino a -5ºC durante una semana para precipitar los bitartratos. Al cabo de esa semana el vino se saca de frío filtrando con filto tangencial para posteriormente proceder al filtrado amicróbico y al embotellado.

NOTAS DE CATA:

Es un vino con un color amarillo pajizo con ribete grisáceo, limpio y brillante. En nariz tiene una intensidad media-alta, es muy afrutado, fresco y fragante, destacando la variedad predominante que es la treixadura aportando notas de manzana verde muy elegantes.

En boca es un vino muy complejo. La entrada de boca es suave y delicada sin destacar algún tipo de aristas, debido a la mezcla de variedades; a su vez es

sabroso, elegante y con una acidez muy equilibrada. En el retrogusto vuelven a aparecer las notas de la Treixadura, recordando claramente a la fase olfativa.

FICHA ANALÍTICA: Grado Alcohólico 12.0 %, acidez total 5.4 gr./l., pH 3.20

SERVICIO Y MARIDAJE: Servir entre 8-10º C. Acompaña a la perfección con todo tipo de pescados y mariscos así como también con la comida asiática.

PREMIOS

Medalla de Plata , Internacional Wine Challenge Catavinum 2012 90 punto Guia Peñin 2012


D.O. RIOJA Monteleiva Crianza 2012

Variedades de uvas: 100 % Tempranillo. Viñedos: -Zarratón (Rioja Alta). Clima atlántico. Suelo arcillo-calcáreo. Año plantación: 1990. - Tormantos (Rioja Alta). Clima atlántico. Suelo arcillo-ferroso. Año plantación: 1985. - Fuenmayor (Rioja Alta). Clima atlántico. Suelo arcillo-ferroso. Año de plantación: 1995. Recolección: Vendimia mecanizada. Elaboración: 100% Uva despalillada. Maceración 25 días, con 3 remontados diarios. Crianza: 1 año en barrica de roble americano. Trasiega a los 6 meses. Notas de Cata: Color cereza con ribete granate. En nariz es complejo y expresivo, con sensaciones de fruta madura, balsámica y torrefacta. En boca resulta amplio, de noble tanicidad y final frutal.

VINO JOVEN GRANEL

Monteleiva D.O. Rioja Crianza

0,75 l.

Caja de 12 botellas

VINO JOVEN RIOJA Tinto (Bag in box) 15 l.


D.O RIBEIRO TREIXADURA : CATA : Color amarillo pálido, limpio y brillante. Calidad y elengacia de aromas primarios, afrutado, fragante y balsámico. Ligeramente ácido en boca, bien estructurado, justo de cuerpo pero untuoso y bien equilibrado. Ribeiro de siempre bien elaborado.

CATA : Vino blanco, de color amarillo pálido con pequeños reflejos dorados. De aromas primarios que nos recuerdan a las manzanas maduras y con ciertos matices florales. En boca es alegre (aguja), fresco y ligero, suave y goloso. De mediana persistencia. Servir ligeramente frío.

BARCELIÑOS D.O. RIBEIRO

0,75 l. Caja de 6 botellas

FINCA BARCELIÑOS D.O. RIBEIRO

0,75 l. Caja de 12 botellas


CAVA DON ROMAN BRUT

Variedades de Uvas: Macabeo, Parellada y Xarello. Presentación: Botella Cava Verde de 0’75 Lts. Examen Visual: Color amarillo muy pálido con leves reflejos dorados, buen desprendimiento de pequeñas burbujas que acaban en rosario. Examen Olfativo: Primera impresión bueno, potente y fino; posteriormente aparecen notas florales y de miel, muy agradables y propias de la crianza en botella. Examen Gustativo: En la boca es redondo, cálido, agradable y fresco, con una buena y larga persistencia al postgusto. Impresión Final: Equilibrado, armónico, franco y de larga y agradable persistencia.

Cava Don Roman Brut 0,75 l. Caja de 6 botellas

CHAMPAGNE TE DEUM BLANC DE BLANCS GRAND CUVÉE SPÉCIALE

Origen: Francia Variedad: Chardonnay y Colombard. Notas de Cata: Color amarillo pálido con matices verdosos. Gran intensidad aromática y sensación de frescor, aromas citricos y flores blancas. Posee una gran finura, elegancia y claridad Maridaje: Ideal como aperitivo o como acompañante de mariscos D.O. Champagne

CHAMPAGNE TEDEUM BRUT ROSÉ GRAND CUVÉE SPÉCIALE

Origen: Francia

Notas de Cata: Color rosa pálido, presenta una burbuja fina y de

desprendimiento lento. Intensidad aromática predominando su frescura y

aromas a frutas rojas silvestres. En boca resulta sedoso fino y elegante.

Maridaje: Carnes y Pescados Blancos, Postres a base de chocolate negro

como la tarta Sacher.

Temperatura de Servicio: 7 - 9 ºC

D.O. Champagne Tedeum Brut Gran Cuvée Blanc de Blancs 0.75 l. Caja de 6 botellas

Tedeum Brut Gran Cuvée Rosse (Champagne) 0,75 l. 6


EMBUTIDOS: JAMONES CERDO BLANCO SELECTO E IBERICO

ESPECIALIDADES CERDO BLANCO Presentación

Jamón Reserva +14 meses 7 - 11 kg

Centro de Jamón sin piel 4,5 – 5,5 kg

Costilla cerdo congelada (especial parrilla) Chorizo criollo congelado (especial parrilla)

CONSERVAS

Espárrago de Navarra – Calidad Suprema “Pelados a mano” Kg bajo 8/12 p

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Pimiento Piquillo Extra- Asados con leña

Producto de Lodosa – España Peso neto 430 gr (28 frutos)

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Anchoas Cantábrico Boquerones Cantábrico Filete anchoa laredana En aceite oliva Lata 1,150 kg

Boquerones Cantábrico En aceite oliva Lata 1,400 kg

Trozos Anchoa Cantábrico En aceite oliva Lata 1,150 kg


CEFALOPODOS

CALAMAR INDIO 3/6 pz/kg - Bloque 2 kg

CALAMAR INDIO 6/10 pz/kg

CALAMAR INDIO U3 pz/kg

PUNTILLA CALAMAR CHINA 3/5cm Bloque 1kg c/6kg

PULPO T-2 abordo IQF (Dachla) PULPO T-3 abordo IQF PULPO T-4


MARISCOS

ZAMBURIÑA m/c c/coral 25-35 pz/kg 6bolsasx1kg ZAMBURIÑA CARNE (limpia) ZAMBURIÑA CARNE c/falda 30/50

CIGALA Nº 0 Escocia. (9/11) Estuche 1,5 kg

CIGALA Nº 1 Escocia. (11/15) CIGALA Nº 2 Escocia 16/20

COLA LANGOSTINO Nº 1 C/P Argentina COLA DE LANGOSTINO nº 2 C/P Argentina

LANGOSTINO Nº 1 10/20 Argentino. LANGOSTINO Nº 2 20/30 Argentino

NECORA CRUDA (Reino Unido) Caja 2 kilos

VIEIRA C/C 4/6 entera con concha

VIEIRA CARNE c/coral s/agua 6bolsasx1kg

VIEIRA M/C 9/11 media concha limpia


PESCADOS

COREANO (MENDO) Entero Eviscerado 200/500 c/11kg 3.92 €/kg

GALLO (RAPANTE) Entero Eviscerado 300/500 c/9kg €/kg

LIMANDA Entera Eviscerada 200/500 c/5kg €/kg

FTE. SALMÓN ALASKA +700gr (Caj. 10kg) €/kg


BACALAO Islandia (Doble congelación/Punto de sal) LOMO ISLANDIA SUPER 450/1000 c/7kg FILETE BACALAO 500/1000 c/11kg VENTRESCA BACALAO 100/300 s/espinas c/7kg

COLA RAPE S/P MMP 1/2 Gran sol, cong bordo € /kg COLA RAPE S/P MP 2/2,5 Gran sol, cong. bordo €/kg

BACALAO Islandia (1ª Calidad/Alta Cocina/Punto de sal) LOMO ISLANDIA 300/+ 6x2kg Máxima calidad LOMO ISLANDIA JUMBO 500/1000 c/5kg

FILETE BACALAO 500/1000 c/11kg MIGAS BACALAO 8X500gr 0%glass c/4kg


VERDURAS CONGELADAS:

Cubitos de hielo (5 bolsas de 2 kg) - 5.50 € /saco 10 kg

VERDURAS TRADICIONAL Formato ALCACHOFA CORTADA 4 x 2,5 ACELGA HOJA 10 x 1 BROCOLI 3x2 CALABAZA DADOS 4x2,5 CALABACIN DADOS 4x2,5

CEBOLLA DADOS 4x2,5 COLIFLOR 4x2,5 ESPINACA IRREGULAR 1x10 ESPINACA BLOQUE 2X500 10x1 ESPINACA PROCIONES 83 GR 4x2,5

GUISANTE FINO 4x2,5 GUISANTE Industrial 4x2,5 HABAS BABY 4x2,5 JUDIA ENTERA EXTRAFINA 4x2,5 JUDIA PLANA TROCEADA 4x2,5

JUDIA REDONDA TROCEADA 4x2,5 MAIZ MAZORCA 15 cm 1x10 MAIZ DULCE GRANO 4x2,5 PATATA DADO 10x10 cruda 4x2,5 PIMIENTO ROJO DADOS 10x10 4x2,5

PIMIENTO ROJO TIRAS 4x2,5 PIMIENTO VERDE DADOS 10x10 4x2,5 PIMIENTO VERDE TIRAS 4x2,5 POCHAS 4x2,5

ZANAHORIA DADO 10x10 4x2,5 MEZCLAS DE VERDURAS ENSALADILLA 4x2,5 MENESTRA SIN ALCACHOFA 4x2,5 MENESTRA COMUN 4x2,5

MENESTRA IMPERIAL 4x2,5 SALTEADOS ELABORADOS ARROZ TRES DELICIAS Tortilla 4x2,5 SALTEADO CAMPESTRA 4x2,5 SALTEADO TRADICIONAL 4x2,5

SALTEADO VERDURAS ASADAS 4x2,5

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