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Proyecto Baruva. Alta coctelería en base a Pisco. Lima, Julio, 2009. Agenda. Idea de Negocio Información financiera Condiciones de Inversión. Idea del Negocio. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Proyecto Baruva
Alta coctelería en base a Pisco
Lima, Julio, 2009
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Idea de Negocio
Información financiera
Condiciones de Inversión
Agenda
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Idea del Negocio
La misión de BARUVA es promover la
bebida nacional de bandera: El pisco
creando cócteles innovadores y un
formato que crea una experiencia
innovadora.
La producción de Pisco es destinada
prácticamente al consumo interno con un
nivel per cápita reducido (0.15 litros en
2006) y menos del 1% de destina al
mercado externo. Con esta idea de
negocio creemos que podemos crear un
mecanismo para incrementar el consumo
del pisco a nivel nacional e internacional,
exportando las franquicias de barras
móviles
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La comercialización se realiza por 3 canales
Franquicia de la barra móvil a nivel nacional
- Se estima que podríamos llegar a 25 puestos de franquicia en 5 años.
- Para promocionar la marca se ha desarrollado una franquicia con valor US$ 9 k y 10% de las ventas.
- Esto permite a la alta oferta de chefs o bartenders tener su negocio propio generando ventas anuales por US$ 40 k.
- Las franquicias se pueden promover como puntos móviles de ventas en eventos privados y corporativos, zonas de entretenimiento y sitios turísticos.
Puntos fijos de venta- Este es un formato de punto de venta fijo por medio de tiendas que podrán estar ubicadas en las
principales zonas comerciales. (por ejemplo Plaza San Miguel, Jockey Plaza, Mega Plaza de Los Olivos y Lima Plaza Sur).
- Vendiendo un promedio de 100 cócteles por día cada puesto puede generar ingresos por US$ 120 k al año, con una utilidad bruta de más del 20%
- Se desarrollará un concepto de “tapas bar” al paso mezclando cócteles de pisco con entremeses hechos a base de productos naturales peruanos.
Alquiler de barras móviles
- Se alquila el servicio de barra móvil para eventos o reuniones empresariales. El servicio incluye el alquiler de la barra móvil que incluye los bartenders, cócteles y transporte.
- El costo por un alquiler para 50 personas es de S/. 1500 que incluye 200 cócteles.
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El proceso productivo consta de dos etapas principales
Desarrollo de la barra móvil e insumos
- Se ha diseñado una barra móvil que permite generar una experiencia amena al cliente y optimizar la eficiencia en la preparación de los cócteles y utilización de insumos.
- Hemos desarrollado una red de proveedores que entregan los insumos listos para la preparación, disminuyendo el costo del producto. Las franquicias gozan de estos convenios.
Preparación de Cócteles
• En BARUVA inicialmente se han elaborado dieciocho nuevas recetas de cócteles, teniendo al Pisco como ingrediente base; utilizando frutas exóticas de primera calidad y de procedencia local.
• Hemos creado manuales de preparación y capacitaciones para asegurar un servicio estándar a nuestros clientes
Hulk: Tuna Verde y Uva Italia
Lúcuma skywalker: Lúcuma y Leche
condensada
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Los Emprendedores
Jaime Aranda:
Licenciado en Pintura de la Facultad de Artes de la PUCP.
Docente de la Facultad de Artes desde el 2005
Trabajó en El Camino del Pisco (2007) en la presentación y elaboración de los productos (cócteles), así como en la realización de diversos eventos de catering.
Haber realizado estas actividades, me permiten manejar tanto la creación de nuevas presentaciones de cócteles, así como ver el diseño, desarrollo y perfeccionamiento de las barra móviles.
Giancarlo Gomero:
Bachiller en Humanidades de la Universidad Antonio Ruiz de Montoya
Licenciado en Antropología de la PUCP.
Fue co-propietario (no fundador) del Bar Mochileros de Barranco. Ventas anuales de US$ 300k
Ha sido productor de distintos eventos de entretenimiento y el haber sido propietario de un bar exitoso, le dio a conocer la potencialidad del mercado.
Se ha desempeñado como científico social en organismos privados, nacionales e internacionales.
Ricardo Céspedes:
Chef en diversos restaurantes en Perú ( Caplina y La Fonda) y Colombia (Le petit france, Pizca)
Bachiller de Literatura de la PUCP
Trabajó en El Camino del Pisco (2007) en la presentación y elaboración de los productos (cócteles), así como en la realización de diversos eventos de catering.
La experiencia como Chef le ha permitido desarrollar una carta variada y única de cócteles y entremeses en base al pisco peruano.
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La estrategia de marketing esta basada en redes sociales y en la difusión en medios de prensa
BARUVA EN REDES SOCIALES
www.facebook.com/caminodelpiscobaruva
Twitter: Baruva
Blogspot: http://caminodelpisco.blogspot.com/
BARUVA EN MEDIOS
Programa “Ayer y Hoy” (Canal 2 – Frecuencia Latina) domingo 5 de julio
http://www.clippingmedia.com/custm/videos/video.php?video=502603&pass=2b591822104
Programa Oh Diosas de PlusTV
http://www.clippingmedia.com/custm/videos/video.php?video=490760&pass=285543b75f5
Noticiero Central “De 6 a 9” de Canal N
http://www.clippingmedia.com/custm/videos/video.php?video=481533&pass=cca2dff2664
Programa Enemigos Íntimos (Frecuencia Latina – Canal 2) (la barra estuvo 3 días consecutivos: 29 y 30 de abril, y 1 de mayo)
Día 1: http://www.clippingmedia.com/custm/videos/video.php?video=470319&pass=459a57bee87
Día 2: http://www.clippingmedia.com/custm/videos/video.php?video=470977&pass=5fd9f9130a1
Día 3: http://www.clippingmedia.com/custm/videos/video.php?video=471422&pass=51438325cd3
Prensa – Suplemento Mi Negocio de EL COMERCIO (domingo 10 de mayo)
http://www.elcomercio.com.pe/impresa/edicion/2009-05-10/ectb100509j4/03
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Idea de Negocio
Información financiera
Condiciones de Inversión
Agenda
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Proyecciones de ventas y Margen neto
Proyección de VentasEn US$ Miles
Ventas
230
422
578
759 780
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
2010 2011 2012 2013 2014
Fuente: Elaboración Propia
US$ Miles
3
63
96
139 145
-7
50
91
134 140
-20
0
20
40
60
80
100
120
140
160
2010 2011 2012 2013 2014
EBITDA U. Neta(1)
Notas (1) Utilidad Neta después de impuestos
US$ Miles
Proyección de EBITDA y Utilidad NetaEn US$ Miles
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Ratios financieros
VAN del proyecto – US$ 195 k, WACC 30% (*)
TIR del proyecto - 80% 5 años
22
30
0
10
20
30
40
50
60
2009 2010 2011 2012 2013
Activos -CAPEX
Capital detrabajo -OPEX
Fuente: Elaboración Propia
Estructura de requerimientos de CapitalEn US$ Miles
Aporte de otros Socios
52
0
10
20
30
40
50
60
2009 2010 2011 2012 2013
Aporte deotros Socios
Fuente: Elaboración Propia
Estructura de financiamiento proyectadoEn US$ Miles
(*) Valor de Perpetuidad calculado con crecimiento 0%
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Condiciones de inversión
Total capital requerido US$ 52 k
40 % de la empresa por los US$ 52k de inversión
Solicitamos tener la primera opción de compra