PROTOCOLO DE BIOSEGURIDADPARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LOS

MERCADOS ITINERANTES DEL MIDAGRI> Consideraciones para elpersonal de AGRO RURAL

AGRO RURAL

SUBDIRECCIÓN DE ACCESO DE MERCADOS Y SERVICIOS RURALES

Mayo de 2021

Equipo de Gestión de Bioseguridad, Calidad y Salubridad

UNIDAD DE CADENA DE VALOR AGRÍCOLA Y GANADERÍA (UCVAG)

Tu par�cipación como personal de AGRO RURAL en los mercados i�nerantes, implica realizar su correcta instalación, apertura y cierre, así como supervisar el adecuado desarrollo de la jornada.

La implementación del protocolo de bioseguridad a los mercados i�nerantes del MIDAGRI que se desarrollan a nivel nacional �ene como obje�vo minimizar el riesgo de contagio de la COVID-19 en los productores y público en general.

Te presentamos este documento que con�ene las consideraciones que te guiarán a contribuir en crear un espacio más seguro y saludable para todos.

Introducción

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Protocolo de bioseguridad para la implementación de los mercados i�nerantes del MIDAGRI > Consideraciones para el personal de AGRO RURAL

Recuerda que para la implementación de estos mercados, estás obligado a cumplir los lineamientos y protocolos de bioseguridad. PORQUE ESTAMOS EN PANDEMIA

Protocolos

2 Considerar la instalación de gigantogra�as y frisos en la puerta de ingreso y dentro de las instalaciones donde se llevará a cabo el mercado i�nerante (con mensajes alusivos a la organización del mercado y al protocolo de bioseguridad.

En cada stand de venta, realizar marcaciones que aseguren el distanciamiento social. Cada punto deberá estar distanciada a 1 metro de la otra. Deben ser claras, marcadas sobre el suelo (líneas, aspas o círculos) con material autoadhesivo (masking tape, cinta aislante, viniles, entre otros) y fácilmente extraíbles al final de la jornada.

1 El mercado i�nerante debe instalarse en espacios que permitan un adecuado funcionamiento. Debe incluir señaléc�ca para el ingreso, salida, servicios higiénicos así como información relevante normas de seguridad para la prevención del COVID-19

5 Implementar servicios higiénicos químicos en aquellos espacios que no cuenten con baños instalados.

6 El horario de atención será determinado por AGRO RURAL. El cierre no deberá exceder las 2 p. m. salvo eventualidad debidamente jus�ficada

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1 m

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Ÿ Aplicar criterios de distanciamiento de los rubros (grupos de stands) evitando la contaminación cruzada de alimentos.

Los stands deberán distribuirse por rubros y teniendo en cuenta lo siguiente:

Ÿ No instalar de manera con�gua dos stands con alta demanda para evitar cruces en las colas y aglomeraciones.

INGRESOSALIDA

BAÑOSAFORO

123 PERSONAS

PROTOCOLOS

Protocolos

8 Durante el desarrollo del mercado, se debe exigir a todas las personas -sin excepción- el uso obligatorio de mascarillas y otras medidas que disponga la autoridad competente.

9 Realizar el control de ingreso y aforo de los asistentes al mercado mediante el uso de contómetros o �ckets.

7 En el ingreso del mercado se debe implementar lavamanos con dispensador de jabón y papel toalla para el secado de las manos (prever el abastecimiento de agua). Asimismo, el personal contar con todas las herramientas y protocolos de bioseguridad (control de temperatura, alcohol de 70�, pediluvio, señaléc�cas, etc).

11 Durante el desarrollo del mercado, se deberá verificar la calidad de los productos ofrecidos en cada stand.

12 Los residuos como tocas, mascarillas y otros deberán ser colocados en una bolsa de plás�ca, amarrados y trasladados al punto de acopio establecido. Estos deberán ser recogidos fuera del horario de atención al público.

10 Se habilitarán colas preferenciales para el ingreso de personas adultas mayores o con discapacidad. Asimismo se les deberá brindar una atención rápida y preferente.

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Cumplir con las disposiciones del Gobierno respecto a los protocolos de bioseguridad.

Consideraciones para el ciudadano que asiste al mercado

Abstenerse de acudir si presenta síntomas de enfermedades respiratorias u otras propias del COVID-19.

Usar obligatoriamente la mascarilla. De preferencia, usar también una careta facial.

Durante su estancia, deberá estar sujeto a las disposiciones del personal de AGRO RURAL, quienes le brindarán las orientaciones necesarias en bioseguridad.

Respetar los aforos establecidos y mantener la distancia �sica según las normas establecidas.

De preferencia, evitar asis�r personas adultas mayores o con discapacidad. En caso no sea posible, deberán contar con atención preferencial, ágil y rápida.

Evitar el contacto �sico con otros usuarios, manteniendo el distanciamiento �sico previsto.

Para evitar aglomeraciones, asis�r solo(a) y sin acompañantes.

Evitar tocar el mobiliario de los stands o puntos de venta.

En caso no cumpla con las disposiciones, se les invitará a re�rarse del mercado. En caso de nega�va, se contará con el apoyo de las fuerzas del orden.

No podrá manipular los productos en expendio. Está prohibida la degustación.

Antes de ingresar al mercado, lavarse las manos o permi�r la desinfección con alcohol. Asimismo, facilitar el control de su temperatura corporal.

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Juntos por un mercado limpio y saludable

El productor es responsable de transportar sus productos, respetando las medidas de inocuidad de alimentos (de manera ordenada, en jabas, sacos o mallas que protejan los alimentos).

El conductor y el personal de es�ba que ingresa al mercado debe cumplir con el uso obligatorio de la mascarilla.

Los productos lácteos, carnes y sus derivados deberán ser transportados en cooler o caja de tecnopor con hielo o vehículos con refrigeración.

Consideraciones para el transporte de productos

Brindar personal para el control de ingreso y salida con el fin de garan�zar el distanciamiento �sico, el orden y el control de las personas al interior. Es necesario contar con la presencia y apoyo del Serenazgo o representantes de la policía o fuerzas armadas.

Brindar instalaciones o espacios para la realización de los mercados que cuenten con accesos y salidas claramente definidas y de fácil control; espacios abiertos con ven�lación y luz natural (losas, campos depor�vos, plazas y parques).

Realizar la desinfección de los espacios asignados para la realización del mercado i�nerante antes de la apertura y luego del cierre.

Compromisos a solicitar a las autoridades locales

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Montaje y desmontaje del mercado itinerante

El personal dedicado a esta ac�vidad deberá contar con guantes de seguridad y mascarilla.

Los materiales a u�lizar en el mercado deben desinfectarse antes y después de su uso.

Desinfectar el área total del mercado, antes del montaje y después de la jornada.