Proteínas

I Medios A ^ BProfesora Andrea Soto García

ProteínasLas proteínas dirigen prácticamente la

totalidad de los procesos vitales, incluso aquellos destinados a la producción de ellas mismas.

Determinan la forma y la estructura de las células. Sus funciones se relacionan con sus múltiples propiedades, que son el resultado de la composición de aminoácidos, de la secuencia y del modo en que la cadena se pliega en el espacio

Las proteínas son los principales componentes de los seres vivos. Constituyen más de la mitad de la masa seca de una célula y son responsables de una gran cantidad de funciones.

Todas están formadas por la misma estructura básica: son polímeros formados por la unión de aminoácidos. Éstos últimos son moléculas constituidas por C, H, O, N y en algunos casos poseen también átomos de azufre (S).

Los monómeros de las proteínas son los aminoácidos

Son moléculas formadas por un grupo amino (-NH2), que tiene características básicas, y un grupo carboxilo (-COOH), con propiedades ácidas. Ambos grupos se encuentran unidos a un mismo carbono α

Estructura de las proteínas

Estructura secundaria

Estructura terciaria

Estructura Cuaternaria

Propiedades comunes a toda proteína

Funciones específicas según tipo de proteína

Otras características que tienes que saber de las enzimas son

Factores que alteran el funcionamiento de una enzima

El cambio de pHLa temperaturaLa concentración del sustrato en el cual

actúan.

Cambio pH

Cambio de temperatura

Cambio en la concentración del sustrato

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