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Proteínas
I Medios A ^ BProfesora Andrea Soto García
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ProteínasLas proteínas dirigen prácticamente la
totalidad de los procesos vitales, incluso aquellos destinados a la producción de ellas mismas.
Determinan la forma y la estructura de las células. Sus funciones se relacionan con sus múltiples propiedades, que son el resultado de la composición de aminoácidos, de la secuencia y del modo en que la cadena se pliega en el espacio
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Las proteínas son los principales componentes de los seres vivos. Constituyen más de la mitad de la masa seca de una célula y son responsables de una gran cantidad de funciones.
Todas están formadas por la misma estructura básica: son polímeros formados por la unión de aminoácidos. Éstos últimos son moléculas constituidas por C, H, O, N y en algunos casos poseen también átomos de azufre (S).
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Los monómeros de las proteínas son los aminoácidos
Son moléculas formadas por un grupo amino (-NH2), que tiene características básicas, y un grupo carboxilo (-COOH), con propiedades ácidas. Ambos grupos se encuentran unidos a un mismo carbono α
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Estructura de las proteínas
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Estructura secundaria
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Estructura terciaria
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Estructura Cuaternaria
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Propiedades comunes a toda proteína
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Funciones específicas según tipo de proteína
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Otras características que tienes que saber de las enzimas son
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Factores que alteran el funcionamiento de una enzima
El cambio de pHLa temperaturaLa concentración del sustrato en el cual
actúan.
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Cambio pH
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Cambio de temperatura
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Cambio en la concentración del sustrato
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Actividades sugeridas
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