PROGRAMA DE BIOMOLÉCULAS, 2º DE GRADO EN QUÍMICA

1) BIOQUÍMICA ¿Qué es la Bioquímica? Metodología. Importancia hoy en día. Composición elemental de los seres vivos. Elementos fundamentales mayoritarios. Otros elementos esenciales. Oligoelementos. El agua. Enlaces de hidrógeno, interacciones hidrofóbicas. Control del pH en los seres vivos.2) AMINOÁCIDOS. Estructura de los aminoácidos. Clasificación. Propiedades. Reacciones químicas empleadas en el análisis y valoración cuantitativa.3) PÉPTIDOS. El enlace peptídico. Niveles jerárquicos de organización estructural de proteínas. La hélice . Lámina , giro reverso, estructuras supersecundarias. Diagramas de Ramachandran.4) CONFORMACIÓN ESPACIAL DE PROTEÍNAS. Fuerzas que estabilizan la estructura terciaria. Proteínas fibrosas. Proteínas globulares. Cromoproteidos. Grupo hemo. Mioglobina y Hemoglobina: estructura y función. Introducción al alosterismo.5) CARBOHIDRATOS. Monosacáridos. Enlace glucosídico: disacáridos. Polisacáridos estructurales y de almacenamiento. Glucoconjugados: Proteoglucanos, Glucoproteínas y Glucolípidos. Glucobiología y glucómica. 6) LÍPIDOS. Definición, clasificación y funciones. Acidos grasos: estructuras, propiedades físicas y químicas. Acidos grasos esenciales. Prostaglandinas. Lípidos complejos. Fosfolípidos, glucolípidos y colesterol.7) ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LAS MEMBRANAS BIOLÓGICAS. Rasgos característicos de las membranas biológicas. Estructura de la membrana celular. Teoría del mosaico fluido. Asimetría y fluidez. Proteínas de membrana.8) ÁCIDOS NUCLEICOS: DNA y RNA. Bases nitrogenadas. Nucleósidos. Nucleótidos. Algunos nucleótidos de relevancia bioquímica. Estructura y conformación espacial del DNA. Interacción con proteínas. Nucleosomas. RNA. Estructura. Tipos de RNA. 9) CATÁLISIS ENZIMÁTICA. Proteínas enzimáticas. Catálisis enzimática: características y aspectos diferenciadores. Nomenclatura. Clasificación internacional de enzimas. Centros activos de enzimas. Catálisis ácido-base y catálisis covalente.10) CINÉTICA ENZIMÁTICA. Cinética de la reacción una enzima-un sustrato. Curva de progreso de la reacción. Teorías de cinética enzimática: aproximación de Michaelis y Menten y teoría de Briggs y Haldane. Los parámetros KM y Vmax : métodos gráficos de determinación. Número de recambio. Perfección cinética en la catálisis enzimática: criterio kcat / KM .11) EFECTORES DE LA ACCIÓN ENZIMÁTICA. Inhibición reversible competitiva, no competitiva y acompetitiva. Efecto del pH. Efecto de la temperatura.12) ENZIMAS ALOSTÉRICAS. Efectores alostéricos. Modelo concertado de interacciones alostéricas. Modelo secuencial. Aproximación de Hill.13) REGULACIÓN DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA. Mecanismos de control. Regulación a corto y largo plazo. Zimógenos. Enzimas interconvertibles. Isoenzimas. Complejos multienzimáticos. Síntesis y degradación de enzimas.