programa de gestiÓn de inocuidad …media.peru.info/export0/pres_inocuidad.pdf · nuevas...
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Necesidad de apoyar a las empresas para cumplir las exigencias y acceder a los mercados
Justificación del Programa
Normatividad nacional en inocuidad
Normatividad de principales mercados: Food Safety Modernization Act –EE.UU.
Regulación U.E. 258/97 Novel Foods
Nuevas exigencias con un enfoque preventivo = HACCP
Decreto Legislativo Nº1062-2008: Ley de inocuidad de los Alimentos
Decreto Supremo Nº034-2008: Reglamento de la Ley de inocuidad de los alimentos
Normatividad peruana
D.S. N° 007-98-SAR.M. Nº 449-2006 aplicación del HACCPR.M. Nº 591-2008 criterios microbiológicos
R.M. Nº 591-2008 criterios microbiológicosD.S. Nº07-2004-PRODUCE moluscos bivalvos vivosD.S. Nº040-PE Norma sanitaria para actividades pesqueras y acuícolas
D.S. Nº004-2011 AG: reglamento de inocuidad agroalimentaria
INOCUIDAD DE ALIMENTOS PROCESADOS
INOCUIDAD ACUíCOLA y PESqUERA
INOCUIDAD AGROALIMENTARIA
Comisión Multisectorial Permanente de Inocuidad de los Alimentos - COMPIAL
Sistema Nacional de Inocuidad de Alimentos
Exigencias del mercado EE.UU.
Importadores verificarán que proveedores usen controles preventivos.Acceso a archivos del plan de inocuidad alimentaria.Incremento de inspecciones de FDA a plantas de procesamientos de países proveedores (de 30 1200 anuales en 5 años).
Ley de inocuidad de la FSMA para alimentos importados:
Novel Food
Alimentos e ingredientes que no registran un consumo significativo en la U.E., con anterioridad al 15 mayo 1997.Específico para una presentación. Ej: Aceite de Sacha inchi.Desarrollo y presentación de un dossier (caracterización botánica, estándares de calidad, exámenes toxicológicos).
Maca ya no es considerado Novel Food. Camu camu acceso sólo como suplemento alimenticio.Sacha inchi es Novel Food.
¿Por qué en Biocomercio?
Variedad de productos, algunos poco conocidos a nivel internacional, sensibles al novel foods y GRAS, incremento de rechazos.
Novel food: sacha inchi, yacón, camu camu, algarroboGRAS: sacha inchi, lúcuma.Productos de nicho, dirigidos a mercado de precios.Innovación a través de investigación y desarrollo de procesos nuevos.
Programa de BPM en el sector de ingredientes naturales – 2004
Programa SQF - 2005
Antecedentes del Programa GIA
Valor exportado 2011:
US$ 351 MM
Crecimiento
+10%
100Mercados
143PyMES
Productos emblemáticos
- Cochinilla US $ 216 / +1%- Maca US $ 7.7 / +26%- Sacha Inchi US$ 1.97 / +74%- Tara US$ 42.1 / -2%
Exportaciones del sector biocomercio
Aliados
InvestigaciónInnovación Calidad para su inserción a mercadosCumpliendo con Novel Foods y GRAS
ProgramasPre-requisitos
BPM
Sistema HACCP
Gestión de Inocuidad Alimentaria7 meses de duraciónCapacitación, asistencia técnica para la implementación y certificación
Programa GIA
Precio del mercado
S/. 21,000Con certificación.
Con el programa
S/. 5,000 aprox.
Entre 70% y 80% de financiamiento.
Cuentan con planta de procesamiento
Empresas evaluadas en los principios y criterios del Biocomercio, comprometidas con su implementación.
Cartera de PROMPERU
Requisitos:
PROMPERU, GIZ y SECO
Costo del programa
Empresas participantes
Agroindustrias Amazónicas, San Martín (Sacha Inchi)
Agroindustrias Osho, Lima (Sacha Inchi)
Candela Perú, Lima (Sacha Inchi)
Amazon Health Products, Lima (Sacha Inchi)
Roda Selva, San Martín (Sacha Inchi)
Somerex, Lima (Tara)
Certificar HACCP, exigencia a nivel internacional.
Programa que involucrará toda la cadena, desde los productores.
Cumplir con la habilitación sanitaria, necesaria para la obtención del certificado sanitario de exportación.
Cofinanciamiento
Beneficios
Plataforma de promoción comercial
Perú Natura 2012. 19 al 21 de setiembre.
Supply Side West 2012. 5 al 9 de noviembre.
Health Ingredients 2012. 13 al 15 de noviembre.
Proyecciones 2015
PROGRAMA DE
BIOCOMERCIO
GESTIÓN DEINOCUIDADALIMENTARIA
100e m p r e s a s
atendidas