INVENTARIO DE PRODUCTOS DE CALIDAD

En Castilla y León están datados un total de 250 productos agroalimentarios de calidad.

LA DEPENSA DE LA CALIDAD

Dentro de este gran patrimonio agroalimentario hay 70 alimentos amparados por Denominaciones de

Origen, Menciones Geográficas o Marcas de Garantía.

Recetario de la cocina popular 11.700 recetas

FIGURAS DE CALIDAD RECONOCIDAS EN

CASTILLA Y LEÓN FIGURAS DE CALIDAD Número

Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida 34

D.O.P. VINO DE CALIDAD 3

Vinos de la Tierra 1

Marcas de Garantía 28

Especialidades Tradicionales Garantizadas 2

Producción Integrada de Castilla y León 1

Artesanía Alimentaria 1

Gastronomía

5500 restaurantes en Castilla y León con más de

450.000 plazas

Gasto en restaurantes: (26 % del Gasto Turístico en

Castilla y León )

CASTILLA Y LEÓN ES UNA DE LAS REGIONES VITIVINÍCOLAS MÁS DIVERSIFICADAS Y DONDE SE

ELABORAN ALGUNOS DE LOS VINOS MÁS FAMOSOS DEL MUNDO. TAMBIÉN ES UNA REGIÓN LLENA DE

DIVERSIDAD Y CONTRASTES CON IMPORTANTE DESARROLLO DE LAS INFRAESTRUCTURAS TURÍSTICAS

QUE LE CONFIERE UN SUSTRATO RELEVANTE PARA CREAR UNA IMAGEN DE TURISMO ENOLÓGICO.

LA ACTUALIDAD DEL VINO EN CASTILLA Y LEÓN

Castilla y León cuenta con una superficie vitícola de 75.000

hectáreas (el 6% del total nacional), es decir la 4ª de España.

18.500 productores. 75.000 has 45.000 se ubican en el

territorio de los 13 vinos de calidad de la Región.

Denominaciones de Origen (9)

Vino de Calidad D.O.P. (3)

Vino de Tierra de Castilla y León (1) que abarca todo el

territorio e incluye comarcas históricas como, Cebreros y

Sardón-Tudela de Duero

DATOS

Producción de vino en Castilla y León

2.000.000 de hectolitros

El 50% en zonas de vino de calidad

700 bodegas distribuidas por toda la Región.

450 bodegas inscritas en zonas de vino de

calidad

El Turismo en Castilla y León

El 10,4% del PIB

El turismo en Castilla y León representa el 10,4% del Producto Interior Bruto (PIB) regional. Un sector en el que hay casi 70.000 afiliados a la Seguridad Social y que ha incrementado las plazas de alojamiento en un 3,5% hasta alcanzar las 170.000.

Los establecimientos de turismo rural han llegado a la cifra récord del 4.000 y 32.000 plazas.

4.000 industriasagroalimetarias en Castilla y León

El corazón amarillo de 'Tierra de Sabor' puede ser solicitado por las más de 4.000 industrias agroalimentarias que hay en Castilla y León y que conforman un sector que genera más de la cuarta parte del Valor Añadido Bruto Industrial, no energético, con una producción de 8.000 millones de euros. Además, concentra uno de cada cuatro empleos del ámbito industrial.

Castilla y León es la primera productora de España en cereales, remolacha, patata, leche y carne de ovino, y la segunda en carne de vacuno, leche de vaca y carne de porcino. Además se encuentra entre las mejores en calidad de producción vitivinícola y hortícola.

LOS ORÍGENES DEL VINO EN

CASTILLA Y LEÓN

Primeros vestigios históricos del vino en Castilla y

León : pueblos celtas de la cuenca del Duero (antes de

la colonización romana). Yacimiento de Pintia

(Valladolid)

En Castilla y León se elaboran todas las tipologías de

vinos existentes: tintos, rosados, blancos y sus

categorías.

Hablamos de un gran legado que se traduce en un

catalogo ampelográfico con 40 variedades de vid

diferentes traducido a habitats diferenciados que dan una

diversificada riqueza paisajística

TIPOS DE VINO

D.O. RIBERA DEL DUERO

Provincias de Soria, Burgos, Segovia y Valladolid. Valle del

Duero. Vinos rosados y tintos.

Variedades: Tinta del País “Tempranillo” (principal), Cabernet

Sauvignon, Garnacha Tinta, Malbec y Merlot.

D.O. CIGALES

Provincias de Valladolid y Palencia. Valle del Duero.

Vinos rosados y tintos.

Variedades: Tinta del País “Tempranillo” (principal), Garnacha Tinta, Garnacha Gris, Verdejo y Albillo.

D.O. RUEDA

Provincias de Valladolid, Segovia y Ávila. Valle del Duero.

Vinos espumosos, blancos, rosados y tintos.

Variedades: Verdejo, Tempranillo (principales), Sauvignon Blanc, Viura, Palomino, Cabernet Sauvignon, Merlot y Garnacha.

D.O. TORO

Provincias de Zamora y Valladolid. Valle del Duero.

Vinos blancos, rosados y tintos.

Variedades: Tinta de Toro, Malvasía (principales), Garnacha Tinta y Verdejo.

D.O. BIERZO

Provincias de León. Valle del Sil. Zona de transición entre Galicia y Castilla y León.

Vinos blancos, rosados y tintos.

Variedades: Mencía, Doña Blanca, Godello (principales), Garnacha Tintorera, Malvasía y Palomino.

D.O. ARLANZA

Provincias de Burgos y Palencia. Valle del Duero.

Vinos rosados y tintos.

Variedades: Tinta del País “Tempranillo” (principal), Mencía, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Albillo y Viura.

D.O TIERRA DE LEÓN

Provincias de León y Valladolid. Valle del Duero.

Vinos blancos, rosados y tintos.

Variedades: Prieto Picudo, Mencía, Verdejo, Albarín Blanco y Godello (principales), Tempranillo, Garnacha , Malvasía y Palomino (complementarias)

D.O. TIERRA DEL VINO DE ZAMORA

Provincias de Zamora y Salamanca. Valle del Duero.

Vino blanco, rosado, clarete y tinto.

Variedades: Tempranillo, Malvasía, Moscatel y Verdejo(principales), Garnacha, Cabernet Sauvignon, Albillo y Godello.

DENOMINACION DE ORIGEN ARRIBES

Provincias de Zamora y Salamanca. Valle del Duero.

Vinos blancos, rosados y tintos.

Variedades: Juan García, Malvasía y Rufete (principales), Tempranillo, Garnacha, Verdejo y Albillo.

VINO DE CALIDAD DE LOS VALLES DE BENAVENTE D.O.P

Provincias de Zamora. Valle del Duero.

Vinos blancos, rosados y tintos.

Variedades: Tempranillo, Prieto Picudo, Mencía, Malvasía y Verdejo (principales), Garnacha y Cabernet Sauvignon.

DOP VINO DE CALIDAD

SIERRA DE SALAMANCA La Sierra de Salamanca forma parte

del mapa vitivinícola de Castilla y León y, en estos momentos, está en fase de tramitación para conseguir una figura de calidad que ampare a los vinos que se elaboran en 30 localidades serranas de la provincia de Salamanca. Actualmente cinco bodegas elaboran en torno a 300 hectáreas de viñedo controlado por la Asociación de Viticultores y Elaboradores de Vino de la Sierra de Salamanca. El pasado año transformaron alrededor de un millón de kilos de uva, de los cuales el 70% se embotelló.

VALTIENDASDOP VINO DE CALIDAD

La comarca segoviana de

Valtiendas obtuvo,

recientemente, la mención

Vino de Calidad. Media

docena de elaboradores y un

puñado de viticultores que, tras

dos décadas de espera para

integrarse en el DO Ribera del

Duero, han visto

recompensados sus esfuerzos

con una mención propia que

ampara sus tintos y rosados.

CEBREROS

La provincia de Ávila centra su importancia vitivinícola en una de sus comarcas históricas, la de Cebreros. Una zona que lleva varios años pendiente de una aprobación definitiva como Vino de la Tierra o Vino de Calidad. Por el momento, y mientras el propio sector trabaja en esta aventura, nueve bodegas elaboran vinos y, entre ellas, tres cooperativas. La comarca mantiene en torno a 24 municipios vinculados al vino y alrededor de 5.000 hectáreas de viñedo, donde las variedades tinta y garnacha –en su mayor parte- y albillo blanca monopolizan la producción de sus vinos.

10 ASOCIACIONES DE SUMILLERES CON 500 ASOCIADOS EN TODA LA

REGÍÓN

MÁS DE 400 EVENTOS GASTRONÓMICOS (JORNADAS, CONCURSOS,

FERIAS,DEGUSTACIONES…) DONDE EL VINO ES ELEMENTO

FUNDAMENTAL

MÁS DE 50 FIESTAS DE LA VENDIMIA

UN CONCURSO INTERNACIONAL DE VINO (PREMIOS ZARCILLO)

¿Qué es una ruta del vino?

Una Ruta del Vino es un producto turístico,

un viaje que ofrece al visitante la posibilidad

de sumergirse en la cultura, tradición y

costumbres de un territorio vitivinícola, de

una Ciudad del Vino. Pasear por un viñedo,

visitar una bodega y conocer el proceso de

elaboración y producción del vino, participar

en catas comentadas, alojarse en un entorno

rural, disfrutar de la tipicidad gastronómica.