IC 2011

Los programas de ingeniería de pregrado, en sus cursos terminales, incluyen actividades académicas cruciales para los estudiantes. En esta etapa se presentan, mas abundantemente, propuestas de investigación bajo la modalidad de recopilación bibliográfica, ensayos, proyectos de curso y las formas de culminación de estudios (monografías o tesis).

Toda investigación o generación de conocimiento requiere de una adecuada delimitación del tema o planteamiento del problema.

Esta debe de presentar de manera clara, precisa y ordenada los aspectos del nudo central y alcance de los hallazgos.

Delimitar un tema no es solo exponer un enunciado, sino construir un nicho de investigación factible.

Delimitar según la definición de la RAE significa determinar o fijar con precisión los límites de algo. Por lo tanto dentro del contexto de una investigación implica una descripción precisa y concisa de los límites de un tema, indicando claramente hasta donde se pretende llegar, cuales aspectos se incluyen y cuales no.

Una de las principales estrategias de

identificación y delimitación de un

problema de interés es a través de la revisión de la literatura disponible

sobre el tema que se desea trabajar.

Se debe hacer notar que existe una problemática a partir de algunas consideraciones que se realizan al respecto.

Una vez delimitado el tema, el investigador se puede sentar a extraer de lo en él expuesto, una problemática, o aspecto no resuelto dentro del conocimiento relativo al tema.

Según lo delimitado en el tema y de acuerdo con lo planteado como problema:

• A dónde se quiere ir?

• Que se debe hacer para lograr resolver el problema planteado de la manera más práctica y eficiente posible?

Un producto es un conjunto de características y atributos tangibles (forma, tamaño, color, material de empaque...) e intangibles (marca, imagen de empresa, experiencia de servicio...) que el comprador acepta, en principio, como algo que va a satisfacer sus necesidades.

Por tanto, en mercadeo un producto no existe hasta que no responda a una necesidad, a un deseo.

Existen características que van implícitas a ambos, sin embargo, para una más fácil

comprensión podemos decir que la diferenciación está marcada

principalmente por la tangibilidad o no del bien. Los productos de consumo,

industriales... se pueden ver y tocar.

Los servicios financieros, turísticos, ocio..., no. En cualquier caso, las

diferentes teorías que se aplican al producto son perfectamente utilizables al servicio, de ahí que trataremos solamente

de utilizar la palabra «producto».

Existen diversas clasificaciones:

Por su vida en almacén: a) Duraderos (no perecederos): aparatos eléctricos, muebles, herramientas, etc. b) No duraderos (perecedores): son principalmente alimentos frescos y envasados.

Grado de conveniencia: a) Básicos de primera necesidad, cuya compra se planea. b) Suntuarios como ocurre en las ofertas en que se compra por impulso

Productos/servicios que se adquieren por especialidad: Servicios médicos, servicios relacionados con el carro, etc.

Productos/servicios no buscados: Cementerio, abogados, hospitales, etc.

Productos de consumo intermedio para uso industrial y de consumo final.

DEFINICIÓN DEL PRODUCTO CONCEPTO DE PASTA DENTAL Se le denomina Pasta dental o pasta dentrífica al cosmético de carácter farmacéutico para el buen cuido de la salud bucal personal y familiar. Se le designa el término pasta por que su consistencia es de naturaleza pastosa. Además se puede definir también como producto de higiene personal compuestos por ingredientes abrasivos para prevenir enfermedades bucales. Las pastas dentales tienen diferentes composiciones y una gran variedad, en función de a que problema dentario van destinados. Presentan distintos sabores y aromas, promoviendo gran variedad y preferencias. Tabla 2.1 Prue bas de Labor atorio 1

ANÁLISIS GENARALES ANÁLISIS POR COMPONENTES

Contenido en Peso Identificación de aniones de agentes tensoactivos Determinación de agua

Descripción de la Pasta Dental (Color, olor, sabor, consistencia y otras características físicas de la crema.

Componentes solubles y no solubles en alcohol Gomas solubles en agua Componentes insolubles en ácidos Sabores

pH Determinación de sacarina Determinación de polietilenglicol

2.2 Definición del Producto La mermelada es una conserva de frutas cocidas con miel y reducida a puré cuya consistencia es pastosa o gelatinosa sin demasiada rigidez. Esta propiedad le permite ser extendida perfectamente. Este producto posee un color brillante y atractivo, que refleja el color propio de la fruta y debe tener por supuesto un buen sabor afrutado. Por ser un producto alimentario su uso es variado. Se puede utilizar como complemento del desayuno de grandes y pequeños untándola sobre tostadas de pan. También se puede consumir después de las comidas, como postre. La mermelada se puede usar en la cocina como ingrediente para postres. De hecho otro uso común puede ser observado en panaderías en donde se utiliza con frecuencia para relleno de pasteles de cumpleaños y reposterías diversas. S in embargo por la naturaleza de la presentación de nuestro producto solo podría ser consumida por panaderías artesanales y pequeñas. Las presentaciones y naturaleza del embase en que se planea comercializar nuestro producto son las siguientes:

2.1. DEFINICION DEL PRODUCTO

El estudio de prefactibilidad es acerca de una planta procesadora de Orégano, por lo tanto nuestro producto será orégano seco, ante esta definición es necesario conocer bien la materia prima con la cual se trabajará.

El orégano natural (Origanum Vulgare) es un arbusto de 1 metro de altura promedio, posee hojas elípticas de 1.5 cm. de largo y 5 mm. de ancho, obtusas o redondeas, es una especie de alta adaptabilidad a gran variedad de suelos y climas lográndose cosechas de gran rentabilidad, tanto para deshidratar o para la obtención de aceites esenciales. El Orégano seco se obtiene a partir de la deshidratación de las hojas, hasta alcanzar un contenido de humedad del 10%, después se somete a un proceso de molienda para obtener un producto fino que se emplea como condimento (principalmente). Por su vida en almacén se clasifica como un producto duradero (no perecedero), teniendo un periodo de caducidad promedio de un año, dándole la ventaja de poder permanecer almacenado en bodegas y almacenes tanto de los productores, como de los distribuidores mayoristas y minoristas, así mismo como en los lugares finales de consumo. Es clasificado como un producto suntuario, ya que se puede prescindir de él si no se cuentan con los recursos necesarios para conseguirlo o por la falta de disponibilidad en algunas zonas regionales. El orégano deshidratado en polvo, es producido por OREGANIC S.A., posee alto nivel de calidad, sus propiedades organolépticas son las siguientes:

Agradable aroma. Exquisito sabor. Color verde natural. Excelente textura.

El producto se ofertará en las presentaciones que se detallan a continuación:

Bolsitas plásticas (polietileno) de 13 grs. Envases plásticos de 14.2 grs.

Estos empaques del producto final se encontrarán en su respectivo embalaje, cajas de cartón de 100 unidades.

2.2 Definición del producto

En el proyecto se persigue la obtención de jugo a partir de la Naranja Valenciana que es abundante1 materia prima en Nicaragua. El jugo de la naranja es generoso en vitaminas. Junto a gran cantidad de vitamina C, a ltamente asimilab le, también forma parte la vitamina A que se encuentra en forma de caroteno B1, B2 y B6. Este jugo también es muy rico en sales minerales, sobre todo Potasio y Calcio2. El jugo es el líquido obtenido al exprimir frutas frescas, maduras y limpias, sin diluir, concentrar o fermentar. También se consideran jugos los productos obtenidos a partir de jugos concentrados, clarificados, congelados o deshidratados a los cuales se les ha agregado solamente agua en cantidad tal que restituya la eliminada en su proceso.

El uso principal es para consumo directo ya que el jugo de naranja bien frío tiene una sensación muy agradable y nutritiva difíci l de superar, por su a lto contenido de nutrientes. Para definir el producto de una mejor manera se presentan las siguientes tab las por medio de las cuales se expresan con deta lle los componentes y las características físico-químicas del jugo de naranja.

Tabla 1 Tabla Nutricional del jugo de naranja 3 Composición Contenido (%)

Agua 88.0 Glucosa 4.0 Dextrosa levulosa 4.6 Ácido cítrico 1.0 Ácido málico 0.1 Grasas 0.1 Proteínas 0.8 Pectinas 1.0 Cenizas 0.4

Tabla 2 Especificaciones físico-químicas4 del jugo de naranja Característica Bebida de Fruta

Sólidos Solubles a 20 °C , sin corregir la acidez expresado en Grados Brix

10 -15

pH 2.4 - 4

Nuestro producto se va a comercializar en las siguientes presentaciones y empaques: Cajas de cartón tipo purepak de 473 ml y botellas plásticas de 500 ml.

1 Esto se af irma debido a que esta especie de f ruta es la mas usada en las industrias d e jugo (Evaluación de la Situación Actual y del Potencial de Nicargua para la producción comercial de cítricos MAGFOR 2005) 2 www .naranjasdecarcaixent.com 3 www.naranjasdecarcaetex.com 4 www.mific.gob.ni

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17MODELACION

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FORMAS

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TAMAÑO DEL PRODUCTO Y

PRESENTACIONES