planeamiento programacion y control de operaciones

FUNCIÓN DE OPERACIONES

02/04/2011

CURSO: PLANEAMIENTO PROGRAMACIÓN Y

CONTROL DE OPERACIONES

PROFESOR: ING. JORGE ESPONDA VELIZ

INTEGRANTES: CÓDIGO

CABANILLAS ÁLAMO, JORGE LUIS 07170187

HUERTA MOLINA, ALAN 07170007

VALVERDE CHÁVEZ, KAREM 07170022

PLANEAMIENTO PROGRAMACIÓN Y CONTROL DE OPERACIONES

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CONTENIDO

INTRODUCCIÓN

CAPÍTULO I: FUNCIÓN DE OPERACIONES


1. DEFINICIÓN DE LA FUNCIÓN DE OPERACIONES

1.1 Decisión en operaciones

1.2 Toma interfuncional de decisiones

1.3 Las operaciones como sistema

2. TEMAS CONTEMPORÁNEOS DE OPERACIONES

3. PREGUNTAS DE ANÁLISIS

4. BIBLIOGRAFÍA


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INTRODUCCIÓN

La administración de operaciones se encarga de enfrentar y resolver

problemas relacionados con la producción de bienes o servicios, es el área de la

empresa donde se encuentra la mayor parte de capital material como humano y por

lo tanto una de las áreas vitales para la empresa; si el gerente de operaciones

maneja su área con especial cuidado, responsabilidad y eficiente y eficaz, llegara

sin lugar a duda al éxito de su empresa.

La principal misión de la administración de operaciones es el de administrar el

proceso de transformación eficiente y eficaz dándole un valor agregado al producto

o servicio mediante la planificación, organización, dirección y control, todo con el fin

de aumentar la calidad, productividad, bajar costes y sobre todo la satisfacción del

cliente.

La creación de riqueza se da cuando el valor del producto o servicio

terminado supera al costo de las entradas que se utilizaron, el deber del gerente de

operaciones es de la creación de riqueza y por lo tanto tendrá que mejorar la

productividad en la operaciones y elevar la vida de las personas tanto en el

ambiente interno de la empresa como en ambiente externo.


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CAPÍTULO I:



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1. DEFINICIÓN

La función de operación se define como la encargada de la producción de bienes o

servicios de las organizaciones. El administrador de operaciones toman decisiones

sobre el manejo en el proceso, calidad, capacidad e inventario, su función principal

es el suministro de y la producción de bienes y servicios llamada función de

operaciones.

1.1 DECISIONES

Para poder tomar decisiones dentro del campo de las operaciones están

debe ser de responsabilidad. Las operaciones tienen bajo su responsabilidad

cuatro áreas principales de decisión: proceso, calidad, capacidad, e

inventario.

1. Proceso. Se considera mejorar continuamente los procesos; para ello

se necesita, por ejemplo, grandes inversiones de capital en caso de los

gerentes financieros, para el gerente de recursos humanos, reclutar,

contratar, cubrir puestos y evaluar a los empleados en operaciones.

2. Calidad. En esta área las decisiones deben garantizar que la calidad

se diseñe y se incorpore al producto en todas las etapas, o sean, en cada

estación de trabajo se debe cumplir con el control de calidad del producto

semi-procesado hasta que llegue al producto final y que este sea de alta

calidad y no “un producto defectuoso”. Esto implica la aplicación de los

sistemas de calidad (por ejemplo: Poka-yoke, llamado “a prueba de

errores”). Este mejoramiento continuo de la calidad es una

responsabilidad clave de todos los gerentes.

3. Capacidad. Se debe de encargar de proporcionar la cantidad correcta

de esta en el momento y lugar adecuado, también la cantidad adecuada

de personas que deben intervenir en las operaciones.


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4. Inventario. Esta debe determinar que, cuanto y cuando ordenar.

Si cada una de las cuatro áreas de decisión funciona correctamente y se ha

integrado a otras áreas y funciones dentro de la compañía, se puede

considerar que la función de operaciones se administra bien.

1.2 TOMA INTERFUNCIONAL DE DECISIONES

Existen 3 funciones fundamentales dentro de una organización, las cuales

tienen una responsabilidad específica dentro de ella. Se tiene entonces la

función de operaciones, el área de mercadotecnia y el área de finanzas. Cada

una tiene una decisión dentro de la organización, el área de mercadotecnia

debe de influir en el nivel, la oportunidad y la composición de la demanda, de

tal forma que contribuya a que la organización logre sus objetivos, el área de

operaciones es aquella donde se cumplen las funciones relacionadas con la

producción de bienes finales y/o servicios destinados a los clientes, para lo

cual se desarrollan actividades como: el diseño del plan de producción, la

planeación y control de la producción, la administración de inventarios, el

control de calidad, entre otras; y finalmente esta el área de finanzas que es la

que se encarga de financiar o invertir el capital.

Además de las funciones fundamentales, también intervienen áreas de

apoyo, que complementan las labores de estas funciones, tales como la de

contabilidad, sistemas, recursos humanos, logística, etc. Cada una de estas

áreas es de mucha ayuda para la organización, sin embargo todas ellas se

van relacionar de manera directa o indirecta con el área de operaciones, por

lo que siempre se debe tener en cuenta que de una manera u otra siempre se

participara en la toma de decisiones de esta área. Cada área no debe solo

ocuparse de sus responsabilidades sino de la integración de estas con las

decisiones que se tomen en otras áreas.

A continuación se muestra un cuadro en donde se muestra como se

relacionan las diferentes áreas con el área de operaciones. (Figura 1. Toma

Interfuncional de Decisiones)


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1.3 LAS OPERACIONES COMO SISTEMA

Las operaciones son las encargadas de transformar las entradas (materia

prima, energía, mano de obra, etc.) en salidas (Bienes, servicios y bienes

informáticos), mediante procedimientos, métodos, uso de equipos, etc. Al

conjunto de todo ello, se le conoce como “sistema”.

El saber entender este sistema ayuda a reconocer dentro de la organización,

las operaciones que aparentemente son diferentes, de tal manera que se

pueden unificar; esto se da tanto en la industria de bienes como en la de

servicios, pues ambas modifican entradas en salidas. Este sistema a su vez

interactúa con un ambiente interno a través de la toma interfuncional de

decisiones, y un ambiente externo a través del medio económico, político,

social, etc.

FIGURA 2. Sistema de Operaciones


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2. TEMAS CONTEMPORÁNEOS DE OPERACIONES

En la actualidad se encuentran temas que se relacionan mucho con el concepto de

operaciones; a continuación mostramos algunos.

- Servicios y manufactura; en la actualidad la manufactura para funcionar se

apoya en diversos servicios, al mismo tiempo que los servicios se apoyan de

la manufactura, por lo que se puede decir que ambas se interrelacionan y/o

se complementan.

- Operaciones dirigidas al cliente; las operaciones deben estar dirigidas a

cumplir los requerimientos del cliente, sin que esto baje la eficiencia de las

operaciones, por lo que el cliente pude servir como influencia para mejorar

los procesos y reducir desperdicios.

- Reducción de tiempos; en la actualidad existen varias organizaciones que

se encargan de reducir los tiempos en el que se introduce un producto al

mercado, ya que ahora el ritmo con el que avanza la tecnología es más

rápido, y es por eso que se tienen que adaptar a este velocidad.

- Integración entre operaciones a otras funciones; esta integración se busca a

través de sistemas informáticos, equipos interfuncionales, rotación de

empleados, entre otros. Esta integración es importante para que todos los

empleados dentro de la organización apunten a trabajar en una misma

dirección.

- Preocupaciones ambientales; dentro de una organización todos deben

preocuparse de reducir los efectos de contaminación y contribuir a su

preservación, incluso el área de operaciones, en ella se debe buscar la

manera de reducir la contaminación en los procesos, de manera que al

reducir el uso de material de desecho se reducen también los costos.


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- Administración de la cadena de suministros; es la integración de todas las

etapas del proceso productivo, desde la etapa se selección de proveedores

de materia prima, el proceso productivo, hasta que el producto final llegue a

manos del cliente, en la actualidad se utilizan sistemas de intercambio

electrónico de información.

- Globalización de las operaciones; se refiere a las estrategias que se deben

tomar en base a los efectos globales que de alguna u otra manera influyen en

lo relacionado a las operaciones. Una organización no solo debe tener en

cuenta cómo influye el ambiente nacional en sus negocios, sino también ver

cómo afecta las variaciones en el ambiente internacional.


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3. PREGUNTAS DE ANÁLISIS.

1. ¿Por qué estudiar administración de operaciones?

Es importante porque el administrar operaciones es una de las labores

más importantes de empresa el estudiarlo nos permite saber cómo se

organiza la gente para producir y la manera en que los bienes o

servicios son generados, además de ser una de las partes que arriesga

más dinero en la empresa..

2. ¿Qué diferencia existe entre los términos “administración de la

producción” y “administración de las operaciones”?

La administración de la producción se refiere a la empresa y su

producción mientras que la administración de operaciones a la se

refiere a la cadena de valor para poder conseguir el productos

terminado.

3. ¿Cómo difiere la función de un gerente de operaciones de la un

gerente de comercialización o la de un gerente de finanzas? ¿en

que se parecen?

El gerente de operaciones es al encargado de producir bajo el

financiamiento hecho por el gerente de finanzas y el gerente de

comercialización es el encargado de hacer que se venda. La similitud

entre estas áreas es que son las más importantes para la operación en

la empresa y que siguen un solo objetivo el cual es generar ganancias

a las empresas.


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4. ¿De qué manera se relaciona el campo de la administración de

operaciones a los de recursos humanos, sistemas de información

o contabilidad?

La administración de operaciones se relaciona de manera directa con

los recursos humanos la cual son la base de la calidad y la

productividad. Los sistemas de información hacen que el trabajo sea

más dinámico, disminuya tiempos de registro y controle a las maquinas

computarizadas. La contabilidad apoya para darme en términos

monetarios y reales cual es la cantidad de recursos que puedo utilizar

en cada periodo. Sin estas áreas la administración de operaciones no

concentraría su mayor tiempo a producir de una manera efectiva.

5. Descríbase la naturaleza de la administración de operaciones en

las organizaciones que se enumeran a continuación. Al hacerlo

identifique primero el objetivo y los productos de la organización;

luego utilícense los cuatro tipos de decisiones para identificar las

decisiones y responsabilidades importantes de operaciones.

a) Biblioteca universitaria

a. Objetivo del admr. de operaciones

Mantener un servicio de préstamo de material estudiantil y

áreas de estudio ágil y ordenado.

b. Productos de la organización

i. prestamos de material estudiantil

ii. prestamos de áreas de estudio

c. Decisiones y responsabilidades importantes

i. Mantener el área de inventario de libros ordenado y

fácil de ubicar.

ii. Mantener un sistema informático actualizado

iii. Mantener áreas de estudio, servicios personales y

documentarios ordenados y limpios.


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iv. Tener la cantidad optima de personal en todo el

día.

b) Hotel


Priorizar la satisfacción del cliente mediante servicios

rápidos y atención efectiva.


i. Servicio de hospedaje

ii. Servicios diversos según la estructura del hotel


i. Tener ordenada todas las habitaciones y servicios

complementarios.

ii. Asegurarse de la satisfacción del cliente.

iii. Estar a cargo de las operaciones de compra y

venta de recursos para la empresa.

c) Pequeña empresa de manufactura


Asegurar la producción óptima y sin retrasos, organizando

personal, recursos productivos y financieros.


i. el producto que manufactura


i. tener control de la manufactura del producto

ii. encargarse de la compra de las materias primas

iii. encargarse del personal

iv. encargarse del inventario

v. encargarse de la innovación y tecnología nueva

para la producción


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6. Para las organizaciones que se mencionan en la pregunta 5,

descríbase las entradas, el proceso de transformación y las

salidas del sistema de producción.

a) BIBLIOTECA UNIVERSITARIA

b) UN HOTEL

c) UNA PEQUEÑA EMPRESA DE MANUFACTURA

PROSESOS DE

TRANSFORMACION

PERSONAL

INSTALACIONES

LIBROS

REVISTAS

TESIS

SERVICIO DE PRESTAMO DE LIBROS.

SERVICIOS DE LECTURA.

PROSESOS DE

TRANSFORMACION

PERSONAL

INSTALACIONES

LUZ

AGUA

CAMAS, ETC

SERVICIO DE HOSPEDAJE.

SERVICIOS DE ESTADIA (plazos pequeños).

PROSESOS DE

TRANSFORMACION

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INSTALACIONES

EQUIPOS

MANO DE OBRA

ENERGIA

MATERIA PRIMA

PRODUCTO TERMINADO


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7. Descríbase la perspectiva de la toma de decisiones y del sistema

de transformación de la administración de operaciones. ¿Por qué

ambas son útiles para estudiar el área de la administración de

operaciones?

La administración del sistema de transformación implica un monitoreo

continuo del sistema y de su entorno. Un cambio en el entorno podría

ocasionar que la gerencia alterara los insumos, los productos, el

sistema de control o el sistema de transformación mismo. Por ejemplo,

un cambio de las condiciones económicas podría hacer que los

gerentes de operaciones revisaran sus pronósticos de demanda y como

resultado contrataran un mayor número de gente e incrementaran su

capacidad. De igual manera, una reducción en los niveles de calidad

del producto puede hacer que los gerentes de operaciones revisen sus

procedimientos de aseguramiento de calidad para volver a alinear el

sistema de transformación. El papel del director de operaciones es la

supervisión constante del sistema de transformación y de su entorno

para poder planificar, controlar y mejorar el sistema. Como se muestra

en la figura.

Si bien el supervisor casi siempre toma las decisiones solo, hay

ocasiones en que debe aprovechar la ventaja de contar con su grupo

de subordinados para tomar ciertas decisiones.

La toma de decisiones en las organizaciones modernas son realizadas

en grupo o comités de trabajo, quedan individualizadas en el momento

en que las mismas pasan a formar parte de las bien estructuradas o

estándar.

Estas decisiones individuales o grupales tienen cada una de ellas sus

ventajas y desventajas, que influyen de manera determinante en el rol

de la gerencia de nuestras organizaciones.


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8. Redáctese un documento corto respecto a uno de los retos a los

que se enfrenta la administración de operaciones en el futuro.

Utilícese periódicos y revistas de negocios de la biblioteca o de

internet como sus fuentes principales.

EL RETO DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL

Los administradores de operaciones funcionan en un sistema que los

sujeta a cambios y retos constantes; estos provienen de los

interesados, como clientes, proveedores, propietarios, prestamistas y

empleados. Tanto los interesados como las oficinas de gobierno

requieren que los administradores actúen con responsabilidad social a

fin de tener un medio ambiente limpio, lugares de trabajos seguros y

comportamiento ético. Si los administradores de operaciones se

enfocan en incrementar la productividad en un sistema abierto en el

cual los interesados tienen voz, entonces será más sencillo enfrentar

muchos de estos retos. La compañía empleara menos recursos, los

empleados se comprometerán y el ambiente ético mejorara.


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9. ¿De qué manera los cambios en el ambiente, tales como las

modificaciones en la demanda, las nuevas leyes para el control de

la contaminación, el valor cambiante del dólar, y las

modificaciones del precio afectan a las operaciones? Mencione

impactos específicos en las operaciones para cada uno de ellos.

Modificaciones en la demanda Afectara al volumen de

producción.

Nuevas leyes para el control de la contaminación Tipo de

procesos.

El valor cambiante del dólar Sistema de costeo utilizado

Modificaciones del precio Alterar la calidad del producto

10. Encuéntrense ejemplos de operaciones bien y mal manejadas en

revistas de negocios recientes, tales como Business Week,

Fortune y The Wall Street Journal u otras ¿Qué se puede aprender

de dichos ejemplos?

Tai Loy: Era una empresa familiar que fue creciendo con el paso de los

años, la cual no supo cómo manejar el aumento en el volumen de sus

ventas, no se estaba listo en la parte administrativa, los pedidos se

tomaban a mano y las cobranzas estaban muy atrasadas, esto indica que

solo se preocuparon por vender sin antes ver la capacidad administrativa,

en este caso se ve claramente esa falencia. Sin embargo después esta

empresa surgió con la inversión de un nuevo socio, por lo que ahora la

empresa sigue a flote y funcionando.

Embarcadero 41: En esta empresa no solo se trabaja en preparar buenos

platos de comida, sino también en el servicio, y los dueños para esto

trabajan en la estrategia de marketing, quienes se dedican a hacer

sondeos y focus groups. Su éxito se debe a la calidad de la comida, pues

cuentan con buenos proveedores y auspiciadores, también al concepto

que han ido moldeando al público.


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11. Identifíquese algunas de las tendencias actuales en operaciones

que se consideren de importancia fundamental.

Existen diversas tendencias en lo que respecta al área de operaciones.

A continuación se muestra un listado de los nuevos conceptos

administrativos que aparecen como consecuencia de la automatización.

CAD

Diseño modular

Manufactura Celular

Control Numérico

Robot Cam

CAM (Computer Aided Manufacturing)

FMS (Flexible Manufacturing System)

CIM (Computer Integrated Manufacturing)

Sistemas visuales.

Sistemas automáticos de identificación.

Se debe hacer un estudio previo antes de decidir a hacer un proceso

de automatización, ya que es costoso. Es por eso que por lo general la

automatización de la empresas siguen lso siguientes pasos:

1. Simplificación y reorganización del diseño de planta y sus talleres,

en busca de una mayor eficiencia (sin automatización necesariamente).

2. Creación de "islas de automatización", con células de manufactura

flexible y controles computarizados.

3. Unión de las islas, integradas a un sistema CAD.

4. Uso de sistemas expertos (que permitan el aprendizaje y el cambio),

para integrar las decisiones administrativas con el CAD, y

automatización de otras tareas administrativas como la planeación de

la producción y el MRP (planeación de requerimientos de materiales).

5. Extender el uso de sistemas expertos hacia todas las áreas de la

toma de decisiones, desde la planeación de la producción hasta la

satisfacción del cliente.


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También mencionaremos la filosofía de Justo a Tiempo que

cuenta con los siguientes componentes que también pueden ser

usados de manera independiente.

1. Métodos de producción y disposición de planta.

2. Kanban.

3. Control total de la calidad.

4. Sistema de proveedores.


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4. BIBLIOGRAFÍA:

LIBROS:

Principios de administración de operaciones, Barry Render

SITIOS WEB:

http://www.ihel.org/eperu.htm

http://www.elprisma.com/apuntes/curso.asp?id=7606

http://www.monografias.com/trabajos12/decis/decis2.shtml#grup

o, tomado el 05/04/2011

http://www.globalactivecon.com/asesoria/articulos/operaciones-

produccion-logistica/operaciones-sistema-productivo.php,

tomado el 05/04/2011

planeamiento programacion y control de operaciones

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