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Os Cafés Históricos como

Património Cultural

Encontro Internacional

de Cafés Históricos da Europa

Coimbra

20 e 21 de Abril de 2018

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Os Cafés Históricos como Património Cultural Encontro Internacional de Cafés Históricos

Organização:

Café Santa Cruz

Co-organizadores:

Associação dos Cafés com História de Portugal (ACH)

Associação Europeia dos Cafés Históricos (EHICA)

Coordenação:

Vítor Marques

Comunicação:

Local e data:

Coimbra, 20 e 21 de Abril de 2018

20ª Semana Cultural da Universidade de Coimbra

2018 – Ano Europeu do Património Cultural

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Os Cafés Históricos como Património Cultural

Encontro Internacional de Cafés Históricos da Europa

Objectivos

Dado que o Café Santa Cruz é um local que tem acolhido um conjunto bastante diferenciado

de iniciativas culturais, da mais diversa natureza, é nossa intenção promover um encontro

internacional de Cafés Históricos, onde, para além de se vir a falar sobre a(s) sua(s) história(s),

também iremos discutir formas de colaboração e de intercâmbio, que possibilitem dar uma

resposta eficaz aos novos e actuais desafios que são colocados a este importante sector.

Assim, para que se possam encontrar condições de colaboração conjunta há alguns temas que

gostaríamos a abordar, numa reunião de trabalho, onde possam estar presentes um grande e

significativo conjunto de Cafés Históricos de Portugal e da Europa.

O plano (ordem) de trabalhos indicativo / provisório, que surge de uma visão comum que é

partilhada pela ACH e pela EHICA, é o seguinte (ou temas em debate):

a) um dos desafios fundamentais para os próximos anos neste sector é acompanhar as

tendências do mercado sem que se perca a sua identidade (que é a força da sua

essência), e que resulta da sua história e da sua tradição;

b) implementação de um programa internacional de intercâmbio dos responsáveis pelos

diversos Cafés Históricos da Europa, de modo a facilitar a troca de experiências;

c) a criação de um passaporte para quem visita os Cafés Históricos quer em Portugal,

quer na Europa. Este modelo poderia ser inspirado na credencial do Peregrino de

Santiago;

d) a criação de uma rede de Cafés Históricos da Europa;

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e) a criação de uma rede de cafés históricos deve possibilitar e determinar que os cafés

históricos integrem os circuitos turísticos, merecendo o mesmo destaque dos outros

locais históricos e patrimoniais a visitar e fruir;

f) propor a criação do Dia Europeu do Café Histórico (que poderá eventualmente possuir

outra designação equivalente);

g) planear uma participação mais activa no Cultural Routes of the Council of Europe -

Advisory Fórum;

h) discutir a possibilidade de um encontro dos Cafés Históricos em Bruxelas (Bélgica) -

organizar um evento de promoção e de divulgação de Cafés Históricos no Parlamento

Europeu;

i) planear uma reunião no Instituto Europeu das Rotas Culturais, no Luxemburgo.

Para além das reuniões de trabalho, dos intercâmbios, os representantes dos cafés convidados

irão ainda usufruir de um vasto programa com atividades complementares, ao programa a

seguir descrito, e que estarão relacionadas com a cultura portuguesa, como são exemplo a

degustação da gastronomia local, a visita aos espaços mais emblemáticos da nossa cidade ou

a escutar o Fado de Coimbra.

O convite à participação na vasta programação (reunião de trabalho e tertúlia cultural) será

extensivo a todos os Cafés Históricos de Portugal e da Europa.

O Café Santa Cruz

Esperamos, à semelhança de outras iniciativas, que também esta contribua fortemente como

factor de fidelização de clientes, de distinção e de notoriedade, quer seja do Café Santa Cruz,

em particular, quer da cidade de Coimbra, em geral.

No mesmo ano em que se celebra a 20ª edição da Semana Cultural da Universidade de

Coimbra o Café Santa Cruz celebra, no próximo dia 8 de Maio, o seu 95º aniversário.

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O edifício onde está instalado, a antiga Igreja de S. João de Santa Cruz, é Monumento

Nacional desde 11 de Outubro de 1921.

Acreditamos que, também com esta iniciativa (que vem no seguimento de outras, inclusive

em parceria e inseridas na Semana Cultural da Universidade de Coimbra, que o Café Santa

Cruz tem vindo a realizar ao longo dos últimos anos), estamos a dar pequenos passos para que

o Café Santa Cruz seja também distinguido como Património Cultural de Portugal.

Conclusão

Não esquecendo a sua vertente comercial, que alimenta estas iniciativas, a intenção deste

evento é de reforçar o conceito do Café (o Café Santa Cruz em particular, mas também “o

café” em geral) também como um espaço de divulgação de cultura, de partilha das mais

diversas experiências e de uma visão prospectiva para o futuro. Um espaço de vida …

Daí, se a história se faz todos os dias, porque não fazê-la à volta de uma mesa, sob a textura

da pedra, do “coração da pedra”, e do aroma de um café.

Nesse sentido, contar a longa história dos Cafés, relevando o seu contributo para a sociedade,

para a formação, alento e alicerce do ser humano, é para nós uma ocasião, um ensejo, que

muito nos honra, juntando e unindo pessoas, valorizando esta diversidade de experiências,

vivências e acontecimentos que tanto nos distingue, e que por isso, nos aproxima e une. Como

diz o poeta: “Quem me dera ouvir de alguém a voz humana”!

Une-as a beleza incontestável. Une-as o olhar sedento de quem as visita. Une-as a vivência

de quem as sente e habita, nem que seja por alguns minutos apenas.

E fazê-lo num cenário de ímpar beleza.

Em https://www.livrarialello.pt

O mesmo acontece com os Cafés Históricos…

https://www.livrarialello.pt/

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Cafés Históricos Europeus convidados

Rota dos Cafés com História de Portugal

Data: 11 de Março de 2018

Nome Cidade

Café Santa Cruz Coimbra

Café "A Brasileira" Braga

Café Vianna Braga

Café Milenário Guimarães

O Tecto de Mercúrio Guimarães

Café São Gonçalo Amarante

Pastelaria Gomes Vila Real

Majestic Café Porto

Café Guarany Porto

Café Aviz Porto

Café Piolho Porto

Café Paraíso Tomar

Café Nicola Lisboa

A Brasileira do Chiado Lisboa

Pastelaria Benard Lisboa

Café Martinho da Arcada Lisboa

Confeitaria Nacional Lisboa

Pasteis de Belém Lisboa

Pastelaria Versailles Lisboa

Café Alentejano Portalegre

A Cadeia Quinhentista Estremoz

Café Arcada Évora

Café Calcinha Loulé

Pastelaria Manuel Natário Viana do Castelo

Confeitaria Havaneza Ponte de Lima

Café Ceuta Porto

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Café Progresso Porto

Pastelaria Serrana Porto

Café Tertúlia Alcobaça

Pastelaria Machado Caldas da Rainha

Café Portugal Fundão

Pastelaria Belar Castelo Branco

Café Águias d'Ouro Estremoz

Luís da Rocha Beja

Café Apolo Funchal

Pastelaria Athanásio Angra do Heroísmo

Café Internacional Horta

Café Sport "Peter" Horta

Café Aliança Faro

Café Castelo Santa Maria da Feira

Pastelaria Suiça Lisboa

Pastelaria Garret Estoril

Pastelaria Cego Azeitão

Café Central Caldas da Rainha

Café Java Porto

Membros da EHICA


Nome Cidade País

Café Kipos Chania Grécia

Les Deux Magots Paris França

Café New York Budapeste Hungria

Café Central Budapeste Hungria

Café Stefanka Bratislava Eslováquia

Café de L´Ópera Barcelona Espanha

Café La Calcina Veneza Itália

Grancafé Quadri Veneza Itália

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Café Santa Cruz Coimbra Portugal

Café Dell´Ússero Pisa Itália

Café Central Málaga Espanha

Caffé Torinese Trieste Itália

Café S Gonçalo Amarante Portugal

Pastelaria Gomes Vila Real Portugal

Pastelaria Versailles Lisboa Portugal

Pasteis de Belém Lisboa Portugal

Iruna Café Pamplona Espanha

Café Zurich Barcelona Espanha

Caffe Cordina Valleta Malta

Café Vlissinghe Brugge Bélgica

Caffe Al Bicerin Turim Itália

Caffe San Marco Trieste Itália

Café Casino Santiago de Compostela Espanha

Cafés Históricos de Espanha


Nome Cidade

Café Casino Santiago

Café Derby Santiago

Café Venecia Santiago

Café Carabela Pontevedra

Café Moderno Pontevedra

Café de Catro a Catro Vigo

Café Real Ourense

Confitería Madarro Lugo

Café del Centro Lugo

Café La Dársena A Coruña

Café La Terraza Sada

Café Dindurra Gijón

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Café Iruña Bilbao

Café La Granja Bilbao

Café Oquendo San Sebastien

Café Iruña Pamplona

El Gran Café Barcelona

Café Els Catre Gats Barcelona

Café Zurich Barcelona

Café de L´Ópera Barcelona

Horchatería Santa Catalina Valencia

Café Lírico Mallorca

Bar Bosch Mallorca

Can Joan de S´Algo Mallorca

Café Central Málaga

Café Royalty Cádiz

Confitería La Campana Sevilla

Café Novelty Salamanca

Café Lion D´Ór Valladolid

Café España Burgos

Café Conceptión Segovia

Café Central Madrid

Café de Oriente Madrid

Chocolateria San Ginés Madrid

Café Gijón Madrid

Café Comercial Madrid

Café Moderno Logroño

Café de Levante Zaragoza

Café El Real Zaragoza

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Outros Cafés Históricos


Nome Cidade País

Café Central Viena Áustria

Café Hawelka Viena Áustria

Café Hofburg Viena Áustria

Café Imperial Viena Áustria

Café Landtmann Viena Áustria

Café Mozart Viena Áustria

Café Museum Viena Áustria

Café Sperl Viena Áustria

Café Tomaselli Salzburgo Áustria

Café Florian Veneza Itália

Café Pedrocchi Pádua Itália

Café Grecco Roma Itália

Gran Café Gambrinus Nápoles Itália

Café Mulassano Turim Itália

Café Paszkowski Florença Itália

Café Gerbeaud Budapeste Hungria

Café Muvész Kávéház Budapeste Hungria

Café Procope Paris França

La Closerie des Lillas Paris França

Café de la Paix Paris França

Gran Café Oslo Noruega

Café Imperial Praga República Checa

Café Louvre Praga República Checa

Café Slavia Praga República Checa

Café Metrópole Bruxelas Bélgica

Café Odeon Zurique Suíça

Maison Bertaux Londres Inglaterra

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Programa

Sexta feira, dia 20 de Abril

Manhã de Passeio

10h00

Encontro na Porta Férrea da Universidade de Coimbra

Visita à Universidade – Biblioteca Joanina, Torre, Capela de S. Miguel e Sala dos Capelos

Visita ao Museu Machado de Castro

13h00

Almoço na Baixa de Coimbra

Local:

14h30

Sessão de abertura

Local: Casa da Escrita

Presidente da Câmara Municipal de Coimbra (a confirmar)

Reitor da Universidade de Coimbra (a confirmar)

Direcção Geral do Património Cultural (confirmado)

Turismo de Portugal (confirmado)

Centro Nacional de Cultura (confirmado)

Turismo do Centro de Portugal (confirmado)

Direcção Regional da Cultura do Centro (confirmado)

EHICA (Associação Europeia dos Cafés Históricos) (confirmado)

Café Santa Cruz (Coimbra) - explicar a razão deste Encontro e os objectivos da criação da

Rota Europeia dos Cafés Históricos – (confirmado)

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15h30

Intervenções de Abertura

Tema: A importância dos Cafés na transformação da esfera pública

Oradora: Clara Almeida Santos (Vice-Reitora da Universidade de Coimbra)

Tema: As livrarias na história das ideias e da literatura

(O que significam as livrarias no imaginário colectivo)

(O que representam como centros de tertúlia e de debate político)

Orador: José Pinho (Livraria Ferín e Coordenador Óbidos Vila Literária)

16h30

Coffee Break por:

Oscar de Toro, do Café Venecia, de Santiago de Compostela (Espanha)

Chef Eduardo Vicente (Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra)

17h00

Tema: Os Cafés Históricos e as Redes de Património Cultural

A importância e a salvaguarda dos cafés para a memória das pessoas e dos sítios

Os Itinerários Culturais do Conselho da Europa e Ano Europeu do Património Cultural

A cidade, o turismo, a identidade e a autenticidade

O património cultural e histórico

Moderador: Fernando Alves (Jornalista)

Oradores:

Maria Calado: Centro Nacional de Cultura

Celeste Amaro: Direcção Regional da Cultura do Centro

Pedro Machado: Turismo Centro de Portugal

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Momento de poesia por João Rasteiro: “Grandes poetas e grandes poemas Europeus”

Questões no final da apresentação

18h15

Coffee Break:

Acção de degustação de Água de Castelo

Chef Eduardo Vicente (Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra)

18h45

Apresentação da EHICA (Associação Europeia dos Cafés Históricos)

Moderador: Vítor Marques

a) Breve introdução à missão da EHICA, por:

Maria Mystakidou (Directora de Comunicação da EHICA) e Vassilis Stathakis (Presidente da

EHICA)

b) Breve apresentação dos cafés históricos associados da EHICA, por:

Zacharenia Simandiraki: Coordenadora Cientifica da EHICA e President of the Tangible and

Intangible Heritage Committee of the Intercultural Euro-Mediterranean Center for UNESCO,

Special Associate of the Hellenic General State Arc

Oradores: Todos os Cafés Históricos da Europa presentes no encontro

Partilha de opiniões relativamente aos temas propostos; propostas concretas para a execução

dos temas a debate (conforme plano (ordem) de trabalho previamente enviado aos Cafés

Históricos)

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20h30

Jantar na Baixa de Coimbra

Local:

22h00

Fado de Coimbra

23h00

Noite de Serenatas: Tuna Mista da Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra

Local: Café Santa Cruz

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Sábado, dia 21 de Abril

Manhã de Passeio

10h00

Encontro na Igreja de Santa Cruz

Passeio pela Baixa de Coimbra

Visita à Sé Velha, Misericórdia de Coimbra, Torre de Anto, descida pelo Jardim Botânico até

à Rua da Alegria

13h00

Almoço na Baixa de Coimbra

Local:

15h00


Tema: Os Cafés Históricos como Património Turístico

Os Cafés Históricos como Património Cultural / Os Cafés Históricos como Património das suas

cidades e polo de atracção turística (Café / Património / Turismo / Cultura)

Os Cafés Históricos vs Turismo e Património (Cultura)

A importância dos Cafés Históricos para os circuitos turísticos

A história e a arquitectura dos Cafés

Moderação: António Pedro Pita (F.L.U.C.)

Oradores:

Manuel Lacerda - Direcção Geral do Património Cultural

João Paulo Martins – Faculdade de Arquitectura – U.T.L.

Samuel Alemão – Jornalista e autor do livro “Cafés Portugueses: Tertúlia e Tradição”

16h30

Coffee Break por:

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Momento musical com Monastery Quartet

17h00


Tertúlia: “Os Cafés Históricos da Europa: O seu lugar na sociedade”

O café vienense, o modelo para toda a Europa Central, que é ainda hoje um elemento

marcante da convivialidade urbana

As vivências, a função social dos Cafés na dinâmica urbana (na convivência social, nas

tertúlias, nos estudos, nos artistas, …)

Os Cafés Históricos na perspectiva de um consumidor: passado, presente e futuro

Moderação: Carlos Fiolhais (F.C.T.U.C.)

Oradores:

António Sousa Ribeiro (F.L.U.C.)

Graça Índias Cordeiro (I.S.C.T.E. – I.U.L.)

Fernando Franjo – Jornalista espanhol e autor do livro “50 Cafés Históricos de España e

Portugal”

Presentes: Os Cafés Históricos da Europa

Intervenções: Todos os representantes dos cafés históricos contarão a história do seu Café

com referências à sua importância no contexto social da sua cidade e do seu País

Momento de poesia / prosa por João Rasteiro: antologia “Em Nome do Teu Nome”, lançada

em Abril de 2016 nas celebrações do 93º aniversário do Café Santa Cruz (a primeira antologia

de um Café em Portugal).

Intervenções de Cafés portugueses (já confirmados):

Fernando Barrias – Café Majestic (Porto)

Cid Gomes - Pastelaria Gomes (Vila Real)

Carolina Pinheiro - A Brasileira (Braga)

Rodrigo Silva – Café Bar S. Gonçalo (Amarante)

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Mário Pereira - Café Vianna (Braga)

Rui Viana - Confeitaria Nacional (Lisboa)

Paulo Gonçalves – Versailles (Lisboa)

Helena Martins – Pastelaria Athanásio (Angra do Heroísmo)

Jorge Sampaio e Mário Galinha - Café Tertúlia (Alcobaça)

(outros …)

18h30

Coffee Break por:

Momento musical com Monastery Quartet

19h00

Apresentação da Rota de Sítios da Paz (Places of Peace Route)

Orador: Eduardo Basso - Presidente da Rede Europeia de Sítios da Paz (European Network

of Places of Peace)

19h15

Apresentação das conclusões do Encontro

Orador: António Inácio Nogueira, autor do livro “Santa Cruz: Um Café com História”

19h30

Sessão de Encerramento

Ana Alcoforado – Directora do Museu Nacional Machado de Castro (a confirmar)

Luís Filipe Menezes - Vice-Reitor da Universidade de Coimbra (confirmado)

Carina Gomes – Vereadora da Cultura da Câmara Municipal de Coimbra (a confirmar)

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20h30

Jantar na Baixa de Coimbra

Local:

22h00

Fado de Coimbra Sinfónico


Eventos que poderão acontecer em paralelo:

a) exposição de fotos antigas do Café Santa Cruz, que contem a história da sua presença

na Praça 8 de Maio

b) exposição de pinturas a óleo a aguarela de cafés históricos

c) exposição dos trabalhos (pintura, fotografia, textos, …) que integraram a antologia

“Em Nome do Teu Nome”, 2016

d) preparação de uma brochura onde constem fotografias do evento, mas também, e

principalmente, os contributos (intervenções) de todos os convidados

e) 18 de Abril é o Dia Internacional de Monumentos e Sítios – esta iniciativa poderá ser

enquadrada no programa regional e nacional

f) JAZZ com o apoio do Conservatório de Música de Coimbra

g) fotos de cada um dos cafés que irão estar presentes no Encontro, para serem inseridos

na brochura

h) exposição e venda de livros antigos alusivos à cidade de Coimbra

i) testemunhos de vida, acontecimentos que tenham ocorrido em outros Cafés e que

marcaram e/ou mudaram a vida de uma pessoa

j) degustação de doces regionais – Crúzios – Pasteis de Santa Clara – Pasteis de Tentúgal

e Queijadas

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