Oligoelementos

C.G.I

OLIGOELEMENTOS

Definición:

Del griego Oligos “pequeño, poco numeroso”.Elementos traza u oligoelementos esenciales.

Se encuentran en cantidades mínimas en tejidoscorporales y son específicos de la función de ciertasenzimas.

Se requiere un consumo menor a 100 mg/día (INR).

Oligoelementos: Fe, Zn, Cu, F.

Ultraoligoelementos: Se, Mo, Mn, I, Cr, Co.

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OLIGOELEMENTOS Hierro

FUENTES

(10%)Hem: Carnes rojas, hígado, pescado, almejas, ostiones,

ostras, moluscos, pollo, yema de huevo.

No hem: Espinacas, harina de soja, frijoles, chícharos,

alubias, papas, cocoa, cereales, cerveza.

FUNCIONES Hb (65%), ferritina, transferrina y diversas enzimas,

citocromos, catalasas, peroxidasas, ferredoxina (transferencia

e-).

EFECTOS:

DEFICIENCIA

O TOXICIDAD

Deficiencia: Anemia, disfagia, coiloniquias, enteropatía, bajo

rendimiento laboral, disminución de la capacidad del

aprendizaje, cansancio, apatía, pérdida apetito.

Toxicidad: Hemocromatosis a cirrosis, pigmentación

cutánea. Fe2+ + H2O2 → Fe3+ + OH1- + OH•

DOSIS

TERAPEUTICA

Sulfato o gluconato ferroso 300 mg v.o. Tres veces por día (4-

8 semanas).

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ABSORCIÓN DE HIERRO

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OLIGOELEMENTOS Cobre

FUENTES

25-60%

Vísceras, pescado, ostras, nueces, crustáceos, vegetales verdes,

guisantes, chocolate, lentejas, cereales integrales, frutos secos.

FUNCIONES Ceruloplasmina, metalotioneínas, ferroxidasa, citocromo

oxidasa, lisina oxidasa (entrecruzamientos de colágeno y

elastina: elasticidad), tirocinasa (pigmentación de piel),

superóxido dismutasa (superóxido a peróxido),

aminolevulinato-deshidratasa, formación de hueso y mielina,

sistema inmunitario.

EFECTOS:

DEFICIENCIA

O TOXICIDAD

Deficiencia: Anemia, síndrome de Menke: cabello ensortijado,

anormalidades esqueléticas, osteoporosis, falta de

pigmentación de la piel y cabello, anorexia y reducción de

respuesta inmune, por aumento de Zn.

Toxicidad: Raro. Degeneración hepatolenticular, cirrosis, enf.

Wilson, anormalidades en G. R., depósito en cerebro.

DOSIS

TERAPEUTICA

Sulfato de cobre 10-20 mg/día v.o.C.G.I

DEFICIENCIA DE COBRE

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ACTIVIDAD FERROXIDASA

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DEFICIENCIA DE COBRE

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OLIGOELEMENTOS Cinc

FUENTES Carne (hígado), huevo, ostras, cacahuates, cereales

integrales, variedad de productos vegetales

FUNCIONES Anhidrasa carbónica, carboxipeptidasas, alcohol

deshidrogenasa, ADN y ARN polimerasas, fosfatasa

alcalina, transferrina, α-2-macroglobulina, formación de

colágeno y elastina, buen funcionamiento de próstata y

ovarios, cicatrización de heridas.

EFECTOS:

DEFICIENCIA O

TOXICIDAD

Deficiencia: Retraso del crecimiento, hipogonadismo,

hipogeusia, sentido del olfato, impotencia. Cirrosis y

acrodermatitis producen deficiencia de cinc.

Toxicidad: Niveles bajos de Cu y disminución de HDL

DOSIS

TERAPEUTICA

Sulfato de cinc 30-150 mg/día v.o. durante 6 meses

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OLIGOELEMENTOS Cromo

FUENTES Levadura de cerveza, hígado, carnes procesadas, carnes

magras, cereales integrales, especias, berros, algas, hortalizas,

aceitunas y los cítricos

FUNCIONES Favorecimiento de la tolerancia a la glucosa, piruvato cinasa

(transporte de fosfato con formación de ATP en vía

glucolítica).

EFECTOS:

DEFICIENCIA

O TOXICIDAD

Deficiencia: Disminución de la tolerancia a la glucosa en

niños mal nutridos, en ciertos diabéticos y algunas personas

mayores.

Toxicidad: Ninguno conocido.

DOSIS

TERAPEUTICA

Cloruro de cromo 200 mcg/día v.o. durante 4 semanas .

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OLIGOELEMENTOS Cobalto

FUENTES Mariscos (ostiones y almejas), carnes (hígado), pollo, algunos

granos y cereales.

FUNCIONES Componente de vit. B12, actividad de enzimas como:

peptidasas, ribonucleótido reductasa (síntesis ADN),

glutamato mutasa (metabolismo de aa), componente de:

transferrina de Co3+, coenzimas: cobalaminas, reducir la

presión arterial y a dilatar los vasos sanguíneos, y favorece la

fijación de la glucosa en los tejidos.

EFECTOS:

DEFICIENCIA

O TOXICIDAD

Deficiencia: Debilidad, anemia y emaciación.

Toxicidad: Policitemia, hiperplasia de la médula ósea,

reticulocitosis y aumento de volumen sanguíneo.

DOSIS

TERAPEUTICA

20-30 mg/día de cloruro de cobalto v.o.

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OLIGOELEMENTOS Manganeso

FUENTES

1-5 mg/día

Cereales integrales, nueces, té, café, moras azules, frijoles,

chícharos, espinacas y polvo de cacao.

FUNCIONES Arginasa (formación urea), piruvato carboxilasa ( formación

oxalacetato de piruvato en gluconeogénesis), fosfoenol

piruvato carboxicinasa (transferencia fosfatos), manganeso

superóxido dismutasa, funciones sexuales y reproductoras.

EFECTOS:

DEFICIENCIA

O TOXICIDAD

Deficiencia: Náusea, vómito, dermatitis transitoria, cambio

de color en pelo, hipocolesterolemia, retardo en crecimiento,

pérdida de peso y crecimiento lento del pelo y la barba.

Toxicidad: Rara vez efectos neurológicos colaterales como

en mal de Parkinson (por acumulación en hígado y S.N.C.).

DOSIS

TERAPEUTICA

Sulfato de manganeso 10 mg/día v.o. durante varias semanas

o hasta que desaparezcan los síntomas.

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OLIGOELEMENTOS Molibdeno

FUENTES Leche, alubias, panes, cereales.

FUNCIONES Xantina oxidasa (catabolismo de purinas), nitrato reductasa

(utilización de nitrato), dimetilsulfóxido reductasa

(metabolismo de S), formiato deshidrogenasa (metabolismo

de C), nitrogenasa (fijación de N2) .

EFECTOS:

DEFICIENCIA

O TOXICIDAD

Deficiencia: Taquicardia, cefalea, náuseas, desorientación.

Toxicidad: Raro. Deficiencias en la reproducción y el

crecimiento y síndrome parecido a la gota.

DOSIS

TERAPEUTICA

Molibdato de amonio 300 mcg/día (i.v. o v.o.) durante 4

semanas.

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OLIGOELEMENTOS Selenio

FUENTES

55-70 μg/día

Pescados, salmón, ostras, yema de huevo, carne (riñones e

hígado), pan integral, cereales de grano entero, germen de

trigo, verduras, frutos secos, ajo

FUNCIONES Componente de glutation peroxidasa, yodinasa de la hormona

tiroidea. Antioxidante.

EFECTOS:

DEFICIENCIA

O TOXICIDAD

Deficiencia

Enfermedad cardiomiopática de Keshan, debilidad muscular

(degeneración de músculo estriado),

Toxicidad

Pérdida de pelo y uñas, náuseas, dermatitis, debilidad

muscular, carcinogénesis y cardiomiopatía, aliento olor a ajo.

DOSIS

TERAPEUTICA

Seleniuro de sodio 100 mcg/día v.o.

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OLIGOELEMENTOS Fluor

FUENTES Mariscos, verduras, granos de cereales, té, café, agua

fluorada (fluoruro sódico 1,0-2,0 ppm).

FUNCIONES Formación de hueso y dientes (los estabiliza sustituyendo

grupos OH-), inhibe enolasa y pirofosfatasa.

EFECTOS:

DEFICIENCIA

O TOXICIDAD

Deficiencia: Predisposición a caries dental y osteoporosis.

Toxicidad: Fluorosis, manchas blanquecinas y moteadas en

los dientes permanentes, exostosis de la columna vertebral.

DOSIS

TERAPEUTICA

Fluoruro sódico 1,1-2,2 mg/día v.o. para prevenir la caries

dental.

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OLIGOELEMENTOS Yodo

FUENTES Mariscos, pescados, sal yodada, huevos, productos lácteos,

cereales, carne magra, ajo, cebolla, agua potable en

cantidades variables.

FUNCIONES Formación de tiroxina (T4), triyodotironina (T3), mecanismos

de control de la energía, crecimiento y maduración del

organismo, piel, pelo, uñas, dientes, huesos, diferenciación

del feto.

EFECTOS:

DEFICIENCIA

O TOXICIDAD

Deficiencia: Bocio simple, mixedema, cretinismo,

sordomudez, alteración del crecimiento fetal y del desarrollo

cerebral.

Toxicidad: Hipertiroidismo.

DOSIS

TERAPEUTICA

1,5 mg yodo/día en forma de yoduro potásico durante varias

semanas.

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