nutrición en el ciclo de la vida i

Nutrición en el ciclo de la vida I

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Información general de la asignatura

Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA

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Nutrición en el ciclo de la vida I Información general de la asignatura i

Ficha de identificación

Información general de la asignatura

Nombre de la asignatura

Claves de la asignatura

Horas de estudio

Nutrición en el ciclo de la vida I

Nutrición Aplicada

Semestre

Quinto 90

LIC: 33153527


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Índice

Presentación de la asignatura ................................................. 3

Temario ................................................................................... 4

Propósitos ............................................................................... 7

Competencias a desarrollar .................................................... 8

Metodología de trabajo ........................................................... 9

Evaluación ............................................................................. 11

Para saber más ..................................................................... 12

Fuentes de consulta .............................................................. 15


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Presentación de la asignatura

Te damos la más cordial bienvenida a la asignatura de Nutrición en el ciclo de la vida I

La asignatura de Nutrición en el ciclo de la vida I, comprende cada una de las fases del ciclo de la vida, realizando un análisis que comienza con la nutrición desde la concepción y continúa con cada una de las etapas que trascurren en la vida de un individuo hasta la adolescencia. En su estructura se incluyen conceptos sobre nutrición, características fisiológicas y anatómicas, requerimientos nutricionales y dietéticos, así como prácticas recomendadas. La asignatura está divida en tres unidades. En la primera unidad “Nutrición y

alimentación durante el embarazo y lactancia”. En la segunda se estudiará la

“Nutrición y alimentación en el primer año de vida y el lactante” y en la tercera

“Nutrición y alimentación en el periodo de 1 a 3 años, preescolar, escolar y

adolescente” en cada una de estas etapas se identificarán los aspectos biológicos

(anatomía y fisiología), psicológicos y sociales, las necesidades energéticas,

nutrimentales que serán útiles para el diseño del plan de alimentación y brindar

recomendaciones nutrimentales y alimentarias.

Finalmente, desde el punto de vista del marco del Programa Educativo de Nutrición Aplicada, la asignatura de Nutrición en el ciclo de la vida I, se ubica en el quinto semestre de la carrera y forma parte del módulo III. Tiene 6 créditos, será precedente para el estudio de la asignatura de Nutrición en el ciclo de la vida II.


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Temario

1.1 Aspectos biológicos en el embarazo y lactancia

1.1.1 Necesidades energéticas

1.1.1.1 En el embarazo

1.1.1.2 En la lactancia

1.2 Necesidades, diseño y recomendaciones durante el embarazo

1.2.1 Necesidades nutrimentales (macro y micro)

1.2.2 Diseño de un plan de alimentación

1.2.3 Recomendaciones nutrimentales y alimentarias

1.3 Necesidades, diseño y recomendaciones durante la lactancia materna

1.3.1 Necesidades nutrimentales (macro y micro)

1.3.2 Diseño de un plan de alimentación

1.3.3 Recomendaciones nutrimentales y alimentarias

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2.1 Aspectos biológicos en el primer año de vida y el lactante

2.2 Necesidades energéticas y nutrimentales (macro y micro) durante el primer año de vida y el lactante

2.3 Diseño del plan de alimentación durante el primer año de vida y el lactante

2.4 Recomendaciones nutrimentales y alimentarias durante el primer año de vida y el lactante

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3.1 Aspectos biológicos en el periodo de 1 a 3 años, preescolar, escolar y adolescente

3.2 Necesidades energéticas y nutrimentales (macro y micro) en el periodo de 1 a 3 años

3.3 Necesidades energéticas y nutrimentales (macro y micro) en el periodo preescolar y escolar

3.4 Necesidades energéticas y nutrimentales (macro y micro) en la adolescencia

3.5 Planes de alimentación y recomendaciones nutrimentales y alimentariasU

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Propósitos

El propósito de esta asignatura, es que el estudiante analice las características

anatómicas y fisiológicas de las primeras etapas de la vida, sus requerimientos

nutricionales y las condicionantes biopsicosociales que influyen en cada etapa,

con lo que se reforzará su visión sobre la importancia biológica y social de la

alimentación.


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Competencias a desarrollar

Competencia general

Competencias específicas

Unidad 1

Analiza las características anatómicas y fisiológicas del embarazo y

lactancia mediante la identificación de sus requerimientos

nutricionales para diseñar un plan de alimentación.

Unidad 2

Analiza las características anatómicas y fisiológicas durante el primer

año de vida y del lactante mediante la identificación de sus

requerimientos nutricionales para diseñar un plan de alimentación.

Unidad 3

Analiza las características anatómicas y fisiológicas en el niño de

corta edad (1 a 3 años), preescolar, escolar y adolescente mediante

la identificación de sus requerimientos nutricionales para diseñar un

plan de alimentación.

Distingue los requerimientos y recomendaciones nutricionales en el embarazo, lactancia, infancia y adolescencia mediante la identificación de las características biológicas, psicológicas y sociales para el diseño de un plan de alimentación.


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Metodología de trabajo

En esta asignatura aprenderás y te desarrollarás de siguiente manera:

El docente en línea te brindará elementos necesarios para que puedas problematizar y

encontrar un problema prototípico de tu entorno, es decir, un problema ambiental típico de

tu región, el cual irás resolviendo mediante tus actividades en cada unidad.

Para ello cuentas con diferentes herramientas en el aula, mismas que te podrán guiar en

el proceso de aprendizaje; éstas son:

Foro de Dudas y

consultas.

En él podrás plasmar todas las inquietudes y

cuestionamientos que te vayan surgiendo al momento de

consultar los contenidos nucleares (materiales por unidad),

así como al realizar las actividades y evidencia de

aprendizaje. Tu docente en línea también podrá realizarte

un diagnóstico de todos los conocimientos, relacionados

con la asignatura, con los que cuentas, o bien, organizar

equipos de trabajo si se requiere realizar una actividad en

equipo con tus compañeros(as).

Planeación

didáctica del

docente en línea.

Este espacio fue diseñado para que el docente en línea

pueda plasmar y comunicar tanto las actividades

determinadas para esta asignatura como las

complementarias; éstas últimas te aportarán elementos

para alcanzar la competencia específica, es decir, tu

objetivo por unidad.


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Es importante mencionar que deberás estar al pendiente

de este espacio, porque el docente en línea puede

comunicarse contigo y atender contingencias o

problemáticas que vayan surgiendo en el semestre.

Asimismo, te comunicará el diseño de cada una de las

actividades que contribuirán a tu aprendizaje y asignar

fechas de entrega, y que finalmente autogestiones tú

tiempo requerido para esta asignatura, otra de las

funciones de este espacio es que también te puede enviar

material extra de consulta.

Autorreflexiones

Por otro lado, cuentas con la actividad de Autorreflexiones,

misma que podrás realizar mediante dos herramientas en

el aula, un foro de consulta y una tarea. El docente en línea

te formulará preguntas detonadoras en el foro para

generarte una reflexión respecto a lo revisado en cada

unidad, reflexión que podrás plasmar a través de un

documento que, a su vez, podrás subir en la herramienta

de tarea con el mismo nombre.

Asignación a

cargo del docente

en línea

Asimismo, cuentas con la pestaña de Asignación a cargo

del docente en línea, en la cual podrás encontrar,

debidamente configuradas, herramientas de tareas, cuyo

número corresponderá al número de unidades

determinadas por esta asignatura. En estas herramientas

deberás subir las respuestas de las actividades

complementarias determinadas y comunicadas por tu

docente en línea mediante el foro de Planeación

didáctica del docente en línea, y te permitirán abarcar

conocimientos y habilidades para alcanzar las

competencias establecidas en la asignatura.

Contenidos

nucleares

Por último, no olvides consultar los contenidos nucleares

que fueron seleccionados, determinados y desarrollados

por un equipo docente para cada unidad, ya que estos

contenidos nucleares son el conocimiento mínimo que

debes aprender para poder realizar las actividades

mencionadas anteriormente y así concluir con éxito la

asignatura Desarrollo sustentable. ¡No dejes de hacerlo!


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Evaluación

Para acreditar la asignatura se espera la participación responsable y activa del estudiante, contando con el acompañamiento y comunicación estrecha con su docente en línea, quien, a través de la retroalimentación permanente, podrá evaluar de manera objetiva su desempeño. En este contexto, la retroalimentación permanente es fundamental para promover el aprendizaje significativo y reconocer el esfuerzo. Es requisito indispensable la entrega oportuna de cada una de las tareas, actividades y evidencias, así como la participación en foros y demás actividades programadas en cada una de las unidades y conforme a las indicaciones dadas. A continuación se presenta el esquema general de evaluación.

Esquema de evaluación

Evaluación continua Actividades colaborativas 10%

Actividades individuales 30%

E-portafolio Evidencia de aprendizaje 40%

Autorreflexiones 10%

Asignación a cargo del docente Instrumentos y técnicas de evaluación

propuestas por el docente en línea

10%

CALIFICACIÓN FINAL 100%


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UNED. Facultad de Ciencias. Nutrición y Dietética (2017) Guía de alimentación y salud. Alimentación en las etapas de la vida. Disponible en: http://www2.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/etapas/index.htm?ca=n0

Para saber más

Gil A. (2010) Tratado de nutrición: Nutrición humana en el estado de salud. 2da. Edición. Panamericana: Madrid

http://www2.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/etapas/index.htm?ca=n0

http://www2.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/etapas/index.htm?ca=n0

https://books.google.com.mx/books?id=tplBEwpGttMC&pg=PA148&dq=embarazo+nutrici%C3%B3n&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjD-939rKrUAhUlsFQKHWYPDzcQ6AEILjAC#v=onepage&q=embarazo%20nutrici%C3%B3n&f=false

https://books.google.com.mx/books?id=tplBEwpGttMC&pg=PA148&dq=embarazo+nutrici%C3%B3n&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjD-939rKrUAhUlsFQKHWYPDzcQ6AEILjAC#v=onepage&q=embarazo%20nutrici%C3%B3n&f=false


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TV Pública Argentina (2015). Red de salud- Nutrición en el embarazo- 12-06-15. [Video] Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=71AULJt1mhs

Gemignani M. (2014) Alimentación saludable en el embarazo y la lactancia [Video] Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=YQIkAkCKgms

Acosan A.C. (2014) Dieta Sana: Niños entre 2 y 5 años. [Video] Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=b45q86hi6ho

Medicable (2013) ¿Cómo debe ser la alimentación en un adolescente? [Video] Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=bnmUouTftX0

https://www.youtube.com/watch?v=71AULJt1mhs

https://www.youtube.com/watch?v=YQIkAkCKgms

https://www.youtube.com/watch?v=b45q86hi6ho

https://www.youtube.com/watch?v=bnmUouTftX0


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Medicable (2013) ¿Cómo debe ser la alimentación en un adolescente? [Video] Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=bnmUouTftX0

https://www.youtube.com/watch?v=bnmUouTftX0


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Fuentes de consulta

AMMFEN. (2014). Evaluación del estado de nutrición en el ciclo vital

humano. México: McGraw-Hill.

Aráuz A. (1996) Método de registro de alimentos de tres días. En: Madrigal

H, Martínez H (Editores). Manual de encuestas de dieta. México: Instituto

Nacional de Salud Pública; 83-98

Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M, Pérez-Lizaur, A. y Arroyo, P. (2008).

Nutriología médica (3ª ed.) México: Panamericana / Fundación Mexicana

para la Salud.

Cervera, P., Clapes, J., y Rigolfas, R. (2004). Alimentación y dietoterapia

(Nutrición aplicada en la salud y la enfermedad). Madrid: McGraw-Hill.

Ganong WF. Fisiología Médica. (2006)20ª edición. México: Manual

Moderno.

Gil Hernández, A. (2010). Tratado de Nutrición (4 tomos). Madrid:

Panamericana.

Guyton AC, Hall JE. Tratado de Fisiología Médica. 9ª, 10ª, 11ª ediciones.

Mc Graw Hill Interamericana; 1997, 2001, 2005.

Kaufer M. Un ejercicio de medición antropométrica. Cuadernos de

Nutrición. 1989; 12 (4): 12-6.

Laguna, R. y Claudio, V. (2007). Diccionario de nutrición y dietoterapia (5ª

ed.). México: McGraw-Hill.

Norma Oficial Mexicana NOM-008-SSA2-1993, Control de la nutrición,

crecimiento y desarrollo del niño y del adolescente. Diario Oficial, 28 de

noviembre de 1994: puntos del índice: 0, 1, 2, 3, 4, 5.1, 5.2, 5.3, 5.4 y 5.8.

Ornelas Aguirre, J. (2013) El expediente clínico. México: Manual Moderno


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Ortiz L, Rivera JA, Pérez-Gil SE. (2001) Evaluación antropométrica del

estado de nutrición de adolescentes. México: UAM-X, 2001.

Pale Montero, L., y Buen Abad, L. (2012). Cálculo dietético en salud y

enfermedad. México: Intersistemas

Ramos-Rodríguez RM (1991) . Cambios en la proporcionalidad corporal

como indicadores de edad biológica. Bol Med Hosp. Infant Mex ; 48 (3):

144-151

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