PLAN DE NEGOCIOS NUEVA ECONOMIA-DELAPPRODUCCIÓN DE MIEL ORGÁNICA Y SUS DERIVADOS

. LA EMPRESA FAMILIAR APROSUR - NATIVA

CAPITULO IRESUMEN EJECUTIVO

NATURALEZA DEL PROYECTO

Antecedentes:No se ha desarrollado esta actividad de la apicultura con la seriedad que se merece ni con políticas; solo las iniciativas privadas muy tímidamente van desarrollando esta actividad. Nuestro país a pesar de contar con inmensos bosques interandinos, tropicales, chaqueños y otros con abundante flora nativa aptos para la producción apícola lo tomarán esta actividad con poco interés, siendo que en otros países que tienen menos reservas naturales desarrollan esta actividad con mucha seriedad con políticas de estado reconociendo como actividad económica muy importante compitiendo en el mercado de exportación con volúmenes de gran creación de un Ministerio u órgano inclusivo para este rubro sería de gran impulso para aprovechar la riqueza de nuestros bosque libres de contaminantes y producir un producto natural orgánico para satisfacer la demanda de un mercado con tendencias naturales; además de esta manera preservar la naturaleza.El desarrollo de una apicultura orgánica fortalecerá  de gran manera la preservación de la naturaleza de los bosques semi áridos de los valles secos con una flora muy particular.La implementación de este proyecto tendrá aporte en el departamento de potosí convirtiéndolo no solo en un departamento minero sino también como productor de miel orgánica, con cualidades muy particulares por su flora apícola.Un proyecto implementado como este motivará a otras iniciativas, pasando de una actividad familiar a una empresarial que permita generar fuentes de trabajo y de esta forma vivir mejor. JUSTIFICACIÓN SOCIAL.

La empresa familiar APROSUR - NATIVA creará espacios donde toda persona interesada podrá recibir la información necesaria e incluso una capacitación sobre la crianza de abejas de acuerdo a su interés sin costo alguno.Se creará espacios educativos para escuelas y colegios; los cuales conocerán la vida de las abejas, flora apícola, importancia de los productos de la colmena en la alimentación y medicación. También se implementará un centro de investigación sobre la flora apícola, producción y banco de reinas.Se otorgar becas a estudiantes interesados. El objetivo con estas actividades es cultivar una conciencia ECOLÓGICA de respeto y valoración del medio Natural. 

1.3. NOMBRE DEL EMPRENDEDOR

El nombre del emprendedor es el Señor Ignacio Santos, un apicultor con experiencia de la Asociación Soto Rancho, que en la actualidad ya están produciendo miel y algunos derivados.

Don Ignacio Santos es productor emprendedor que en la actualidad quiere trabajar como empresario independiente, razón que lo motiva a tener La empresa familiar APROSUR – NATIVA, con el objetivo de fomentar a la actividad de la apicultura

MISIÓN

La empresa familiar APROSUR - NATIVA una organización dedicada a producir y comercializar miel de abejas y derivados como jalea, polen, propóleos y cera como materia prima , además de preservar los bosques nativos y mejorar los productos frente a la competencia en nuestro sector, garantizando la calidad de los productos de colmena.

VISIÓN

La empresa familiar APROSUR - NATIVA es una organización que tiene una visión a futuro la expansión y crecimiento de la microempresa de producción de miel de abeja y derivados y con mayor valor compartido de ayudar el fortalecimiento la apicultura en el Municipio

VALORES DEL EQUIPO DE TRABAJO

La experiencia que tienen y buena administración de los recursos disponibles que se tiene

Honestidad en el trabajo; en la producción y comercialización del producto

Compromiso; el productor tiene un compromiso e identificados con la organización.

Respeto; Un trato horizontal en las relaciones interpersonales con todos los socios, cliente y proveedores, un trato bajo el marco de respeto en todos los niveles.

Buenas relaciones con los clientes

1.6. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Fomentar y desarrollar una actividad apícola y diversificando la producción y generando nuevos ingresos económicos

Objetivos Específicos / metas indicadores

1. Implementación de 200 colmenas y desues 300 comenasMetas e indicadores Se han desarrollado algunas colmenas en la empresa familiar APROSUR -

NATIVA de la comunidad de Soto Rancho, según los requisitos óptimos de cría y explotación de abejas

2. Explotación y manejo adecuado de producción apícola con fines de capacitación y llegar a una producción de calidad en miel, miel, polen, propóleos y jalea real.Metas e indicadores

De las 200 colmenas, se produce 10.000 Kl de miel de polen, 100 Kg de propoleo y 66.3Kg de jalea real.

Se garantiza proporcionar a las abejas alimentación artificial, como jarabes o pastas alimenticias con azúcar en la época de estiaje (alimentador).

Existen condiciones para una producción optima, como colmenas profesionales, hojas de cera, trampas de polen, y para la pos cosecha, como extractor, tanque decantador, etc.

El 100% de los trabajadores y el emprendedor están capacitados en la implementación e instalación de colmenas, recolección de materia prima y fabricación de cera, manejo y cuidado en la producción apícola, control y cuidado de colmenas, sistemas de cosecha

3. Comercializar a partir del 2do año la implementación de 300 colmenas y se incrementara la producción en el 50% del potencial de las colmenas en miel y polen para llegar al 100% al 3er año; los propoleos se venden cada tres años

4. Fortalecer la actividad de la apiculturaMetas e indicadores Se encuentra recien esta actividad llevándose acabo es nueva en el Mnicipio y

existe demanda de miel y sus deribados

1.7. VENTAJAS COMPETITIVAS

Productos naturales y puros sin alteraciones Suficiente vegetación nativa que sirve para actividad apícola Mano de obra existente en la zona Localización estratégica para llegar a los mercados identificados Miel nativa reconocida como un producto natural, medicinal y alimenticio para toda

la familia.

1.8 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

Producto o servicio: miel, jalea real, polen cera

Características100% natural, rico en calorías, fuerte en vitaminas. 0% químico

Necesidad o problema a satisfacer Buena salud, gusto de clientes

Criterio de singularidadComo se diferencia de la competencia

Productos bien elaborados con garantía de salobridad.

1.9 PRODUCTOS DE LA EMPRESA

La asociación producirá y comercializará productos de miel y derivados de colmena, desde el primer año miel y desde el segundo año se producirá la jalea real, polen y propóleos y cera.

Cuadro 1. Oferta de productos apícolas

Producto PRESENTACIÓN CAPACIDAD

Miel Frascos de plástico 1 kilo ½ kilo

Polen Frascos de plástico 1 kilo ½ kilo

Propólio Frascos de plástico 1 kilo ½ kilo

Jalea Real Frascos de plástico 1 kilo ½ kilo

Cera Frascos de plástico 1 kilo ½ kilo

1.10. CALIFICACIONES PARA ENTRAR AL AREA

La asociación de empresa familiar APROSUR - NATIVA cuenta con el conocimiento sobre la producción y comercialización de derivados de la colmena de forma natural.

El productor manejan técnicas de gestión empresarial, comercial y de calidad

Se cuenta con todo el equipo necesario para trabajar en la apicultura

1.11. APOYOS

Para el arranque de la implementación del Plan de Negocios se considera el siguiente equipo técnico:

Un técnico especialista apicultor, para el manejo y capacitación a las productoras. Un contador temporal para la capacitación en la parte administrativa del negocio. Un especialista en comercialización para la introducción de los productos y

expansión al mercado.

ESTUDIO DE MERCADO PLAN COMERCIAL

2.1 INTRODUCCIÓN

Este capítulo describe el estudio de mercado, que consistirá en detallar las fuentes de información, técnicas que fueron utilizados, la segmentación del mercado, la identificación del público meta, oferta, demanda y los resultados de la investigación. Asimismo, se muestra el análisis de riesgos y oportunidades, los objetivos y estrategias de la mercadotecnia a aplicar en el plan de negocio.

2.2.1. Fuentes de información

Información primaria: Para la recolección de información se baso en entrevistas a los representantes de las industrias, a los intermediarios distribuidores de productos con valor agregado, promotores con experiencia en la producción apícola, especialistas en apicultura así mismo nos basamos en la técnica de la observación para analizar el comportamiento de la oferta y la demanda.

Información secundaria: Para recopilar información adicional, respecto al comportamiento del mercado, se recurrió a recabar información de:

Libros de apicultura Páginas web del internet Cuadernillo Ideas y plan de negocios

2.2.3. Segmento sujeto a estudio

La empresa familiar APROSUR - NATIVA de soto Rancho

2.2.4. Identificación del público objetivo

Se ha identificado como público objetivo o clientes potenciales para los productos de miel, polen, propóleos, jalea real y cera a:

Industrias farmacéuticas Industria de alimentos Industria de cosméticos Industria de caramelos Consumidor personas particular

2.3.1. OFERTA

Considerando la oferta de mercado a las industrias y consumidores particulares, se pudo identificar como proveedores de materia prima a asociaciones y apicultores familiares quienes no satisfacen la demanda actual, es así que la mayoría de las empresas de alimentos y empresas dedicadas a elaborar caramelos a base de productos de colmena tienen sus propios apiarios.

El cuadro 2, muestra que un total de 241 familias con 1067 colmenas y con un rendimiento promedio de 15.26 Kg logran obtener una producción de 87.790 Kg, es decir que una familia apicultor puede llegar a ofertar 364 Kg de miel.

Cuadro 2. Oferta de miel por grupos de apicultores

Categoría de productoresNumero de familias

Numero de colmenas por familia

Rendimiento promedio por colmena en Kg/Ano

Producción total (Kg)

Apicultores en Santa Cruz        

Grupo Andres Ibanez: 62 399 10.71 14,233.5

Grupo Sara: 49 377 12.59 47,021.7

Grupo Nuflo Chaves: 20 4.5 17.6 1,584.0

Grupo Ichilo 50 285 10.39 21,950.9

Apicultores en Potosí        

Asociación APROMICAL 60 2 25 3,000.0

Oferta miel 241 1067.5 15.26 87,790.1

2.3.1.2. Competidores en la oferta

Se han identificado varias asociaciones y productores individuales que ofertan productos apícolas, siendo la mayor cantidad de ofertantes de Cochabamba y Santa Cruz, quienes se encuentran cerca a las empresas solicitantes. Sin embargo por la alta demanda de los productos de colmena existe un mercado insatisfecho.

2.3.1.3. Precios de oferta

Los precios en los que ofertan los apicultores a las industrias, varían de acuerdo a la calidad de sus productos, ya que las empresas que demandan realizan el desembolso por la compra, previo análisis de laboratorio.

Cuadro 4. Precio de oferta

PRODUCTOS DE COLMENA PRECIO EN FINCA (Bs/Kg)

Miel Bs 15-30

Polen 100

Propóleos 100-120

Jalea real 3000

Cera 38

2.3.1.4. Estrategias promociónales de los productos ofertados

Los productores apícolas que comercializan productos de colmena a las industrias, no realizan ninguna estrategia promocional, solo en caso del producto de miel realizan las degustaciones directamente con los representantes que compran la miel como materia prima.

2.3.1.5. Estrategias de distribución de los productos ofertados

Los productores de miel, luego de envasar los productos de miel son transportados a las industrias, mayormente no existen intermediarios, la entrega es directamente a las empresas.

INDUSTRIAS

PRODUCTORES

CONSUMIDORES EN GENERAL

2.3.2. Demanda

2.3.2.1. Volúmenes demandados por las industrias

Con el propósito de contar con datos de la demanda, se ha efectuado contactos y entrevistas con las industrias objetos de estudio, como clientes potenciales para la

En la industria farmacéutica de la ciudad de La Paz como INTI y VITA, compran materia prima de la colmena en volúmenes grandes que no llegaría a cubrir empresas de miel

En la industria de cosméticos, la demanda es creciente, por la diversidad de productos elaborados en base a los derivados de colmena.

En la industria de caramelos, productos medicinales y alimentos a base de la miel, propóleos, jalea real y polen, presentan una demanda cada vez más creciente.

Cuadro 5. Demandantes potenciales de la industria identificados

Nº

INDUSTRIAPROCEDENCI

A

PRODUCTOS

QUE

DEMANDAN

VOLUMEN

DEMANDA

ACTUAL

PRODUCTOS

TRANSFORMADOS A

OFERTAR Y

SERVISOS

ÁREA

GEOGRÁFICA QUE

CUBRE

1

MUNI SRL.

APÍCOLA

ACTIVA

Cochabamba

Miel, Propólio,

Polen , CeraIlimitada

Presta servicios y

variedad de productos

como cosméticos,

alimenticios

La Paz,

Cochabamba, Sucre

2 APICETTI SRL. Oruro y

Cochabamba

Miel, Propólio,

Polen ,jalea Real

y ceraIlimitada

Productos de

cosméticos,

alimenticios

La Paz,

Cochabamba,

Sucre, Oruro y

Potosí

3 ZAFELI SRL. Cochabamba

Miel, Propólio

Ilimitada

Caramelos de propólio

y miel

Cochabamba,

Oruro, La Paz y

Potosí

4 LA COLONIA Cochabamba

Miel, Propólio,

Ilimitada

Caramelos de propólio

y miel

Cochabamba, Santa

Cruz , La Paz y

Potosí

5 AGROINDUSTRIAS ROSAS SRL. Cochabamba

Miel, Propólio, Polen Ilimitada

Productos cosméticos (perfumes)

Cochabamba, Santa Cruz

6 APICENTER SRL.

Santa Cruz Cochabamba

Miel, Propólio, Polen jalea Real y cera

IlimitadaProductos de cosméticos, alimenticios

Cochabamba, Santa Cruz , La Paz

7 APITEL SRL. SucreMiel, Propólio,

IlimitadaCaramelos de propólio y miel

Sucre y Potosí, Tarija

8 APISUR SRL. SucreMiel, Propólio,

IlimitadaCaramelos de propólio y miel

Sucre, Tarija y Potosí

9 PRONATBOL CochabambaMiel, Propólio, Caramelos de propólio

y miel

Fuente: APROMISORA

2.3.2.2. Precios de la demanda

Los precios que cancelan las industrias por los productos de colmena varían de acuerdo a la calidad del producto.

Cuadro 6. Precios de la demanda de los productos de colmena

Nº INDUSTRIAPRECIO EN Bs/Kg

Miel Polen Propólio Jalea real Cera

1 MUNI SRL.APÍCOLA ACTIVA 12 100 120 38

2 APICETTI SRL. 12 100 120 3000 38

3 ZAFELI SRL. 11 100 125

4 LA COLONIA 12 110 130

5 AGROINDUSTRIAS ROSAS SRL. 12 120 120

6 APICENTER SRL. 11 120 120 2800 38

7 APITEL SRL. 12 130 125

8 APISUR SRL. 13 110 120

9 PRONATBOL 12 120

2.3.2.3. Estrategias promociónales de los demandantes

Apoyo en la implementación de centros apícolas; Si bien las industrias cuentan con centros apícolas de producción para su propio abastecimiento, esta producción no cubre toda su demanda, por lo que para asegurar la producción faltante aplican la estrategia de apoyo técnico y manejo de colmenas a apicultores emprendedores.

Boletines informativos; algunas empresas, incentivan mediante boletines informativos de los beneficios de la apicultura orgánica.

2.3.2.4. Estrategias de acopio de los demandantes

Las empresas cuentan con distribuidores a nivel nacional, de sus productos terminados, los mismos se encargan de acopiar la miel del sector donde se encuentran, los cuales envían y hacen llegar a la industria.

2.4. RIESGOS Y OPORTUNIDADES

Cuadro 7. Riesgos y oportunidades

AMENAZAS OPORTUNIDADES

- Pequeña red de distribución propia. - Accesible a cualquier mercado geográfico

- Poca actividad en comunicación. - Posible aumento de producción para aprovechar oportunidades de demanda de la industria.

- Desconfianza de la calidad del producto - La miel y demás derivados de la colmena producidos de forma orgánica son de preferencia para las industrias.

- Facilidad de plagio al producto. - La apicultura orgánica, permite conservar la naturaleza en su plenitud

-Los precios de venta es determinado por la industria , previo análisis de los productos

- Producto que tienen mercado creciente

. Demasiadas exigencias de calidad por la industria.  - Producto de fácil transporte y manejo

-Alza de precios en los fletes de transporte - Producto no perecedero.

- Actividad que respeta el medio ambiente

- Producto orgánico

- Tecnología sencilla

2.6 .ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA

Como la asociación no va darle valor agregado a sus productos por costos y volumen de producción, no se hace necesario aplicar todas las estrategias de mercadotecnia para llegar al mercado objetivo ya que este es un mercado insatisfecho.

Entre las estrategias a implementar por la asociación de productoras proveedoras de materia prima a las industrias están:

2.6.1 Estrategia de producto

Una estrategia que les permitirá posesionarse como proveedoras de materia prima en la industria, es el hacer énfasis en la calidad del producto desde el proceso producción hasta el envasado y su distribución.

Marca

Los productos derivados de la colmena, llevaran la marca ”APROSUR – NATIVA” para todos sus productos, esta marca garantiza la identificación de sus productoras como materia prima.

Empaque

Los productos de colmena se comercializarán, embolsados en plástico de polietileno transparente, luego en otra oscura de alta resistencia para conservar la calidad, para luego almacenar en cajones de madera y ser trasladado para su comercialización a las industrias.

Cuadro 9. Material de empaque para los productos apícolas

PRESENTACIÓN CAPACIDAD

Envases de plástico 1 kilo ½ kilo

Envases de plástico 1 kilo ½ kilo

Envases de plástico 1 kilo ½ kilo

Envases de plástico 1 kilo ½ kilo

Envases de plástico 1 kilo ½ kilo

2.6.2 Estrategia de promoción

Para crear conciencia de la marca del producto y sobre todo anticipar una imagen positiva de la asociación productora de miel y demás derivados de la colmena a las industrias, se aplicaran los siguientes instrumentos de promoción:

Relaciones Públicas para la negociación de los productos personal puntual para garantizar la distribución

2.6.3 Estrategia de canales de distribución

La asociación al efectuar una venta asociada, entregara toda su producción directamente a la industria sin intermediarios, lo cual le permite tener un poco más de ganancia.

PRODUCTORES CENTRO DE ACOPIO INDUSTRÍA

CAPITULO III

PRODUCCIÓN

3.1 INTRODUCCIÓN

En este capítulo se describe los productos, los insumos, el proceso productivo y el requerimiento de inversiones.

3.3 ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO

La comercialización de los productos apícolas serán entregados de acuerdo a las exigencias de calidad de las industrias, es así que se considerará los costos de transporte en caso de ser entregado el producto en fábrica, si es puesto en el centro apícola tendrá otro precio.

Los productos de polen, Propóleos y la cera se embasaran en frascos de plástico y para la comercialización se trasladará en cajones de madera con tapa, los cajones son activos de la asociación.

Cuadro 11. Especificaciones del producto

PRODUCTO PRESENTACIÓN CAPACIDAD PRECIO

Miel de abeja Frascos de plástico 1 kilo 30,00 y15,00

Polen Frascos de plástico 1 kilo

Propóleo Frascos de plástico 1 kilo

Jalea Real Frascos de plástico 1 kilo

Cera Frascos de plástico 1 kilo

3.3.1. INSUMOS

Los insumos requeridos para la producción apícola esta basada en la alimentación suplementaria en épocas invierno, para realizar tratamientos sanitarios de las abejas y finalmente los envases y empaques.

Alimentación suplementaria (Candy que son sustitutivos del polen y Azúcar) Vitaminas Antibióticos

Otros insumos:

Bolsas plásticas de polietileno Cajones de madera

3.3.2. VENCIMIENTO

Los productos apícolas por su composición se pueden conservar por mucho tiempo, según bibliografía hasta 10 años sin cambiar su composición química, simplemente se solidifica. Sin embargo la asociación, comercializará los productos apícolas después de cada cosecha.

3.3.4 COMPOSICIÓN DE LOS PRODUCTOS DE ABEJA

Su composición es variada. Está compuesta por agua, fructosa y glucosa, además de otras sustancias como los ácidos, minerales, aminoácidos y proteínas, enzimas, aromas, etc.

3.4 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN

La fase de producción se iniciará inmediatamente después de establecido el apiario, en dicha etapa sé realizarán supervisiones periódicas a los apiarios (1 vez por semana). La revisión de colmenas 2 veces por mes, suministro de alimento en épocas críticas y la cosecha se realizará en 2 épocas (diciembre - marzo).

El proceso productivo se desarrollará en las siguientes etapas:

Recolección de marcos Extracción de miel Desoperculado Centrifugado Embolsado Almacenado Traslado y almacenamiento Comercialización

3.5 . DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

Descripción Responsable

1.Identificación de la zona

2. Establecimiento del apiario

3. Control y supervisión de la Producción apícola.

4. Cosecha de los productos Apícolas

5. Traslado de los panales al centro de extracción

6. Desoperculado

7. Centrifugado

8. Envasado

9. Control de calidad del Envasado

10. Almacenamiento del producto en el centro de acopio

11. Transporte

12. Comercialización

1. Técnico especialista

2. Técnico especialista

3. Técnico especialista yProductoras en la cosecha

4. Productoras

5. Productoras

6. Productoras

7. Productoras

8. . Productoras

9. Responsable de comercialización

10. Responsable de acopio

11. Responsable de comercialización

12. Responsable de comercialización

El proceso de producción de miel y los demás productos apícolas será responsabilidad de cada socio hasta el traslado de la miel para el almacenamiento, cuyas habilidades serán transmitidas por el técnico apicultor que capacitará y realizará acompañamiento en el proceso productivo de la miel hasta el almacenamiento, para luego ser comercializado.

3.6. REQUERIMIENTO DE EQUIPO Y HERRAMIENTAS

Para llevar adelante el plan de negocio se requerirá equipo, herramientas para la implementación de las colmenas así como el equipo de protección, herramientas, embases para el traslado y mobiliario para el centro de acopio.

Cuadro 12. Equipo y herramientas

hito I

DETALLE CANTIDAD PRECIO/UnCOSTO TOTAL

Colmenas 200 500 100000paquetes de abeja 200 220 44000caballetas 200 40 8000trampas de propoleo 200 80 16000caza polen 200 60 12000secador de polen 1 1000 1000centri fugas radial inoxidable 2 7000 7000bateas 1m*1m inoxidable 2 900 1800tanques de cantadores 5 300 1500etiquetas 10000 0,7 7000envases de 1Kl y 1/2 kilo 5000 2 10000envases de 20Kg 50 20 1000un centro de acopio 1 20000 20000carpa de extracción 1 1000 1000transporte 1 2000 2000TOTAL 232300

HITO II

DETALLE CANTIDAD PRECIO/Un COSTO TOTALColmenas 300 500 150000paquetes de abejas 150 220 33000 caballetes 300 30 9000laminadora 1 6500 6500TOTAL 198500

El equipo de implementación y herramientas podrán obtenerse de empresas especializadas que ofertan a precios diferenciados como es el APICENTER, APICETTI, MUNI, APISVITO y otras,

3.7 MANEJO DE INVENTARIOS

El manejo de inventarios de los productos de colmena acopiados en el centro apícola estará bajo la responsabilidad de personal de acopio y de comercialización, quienes deberán llevar registros de ingresos y salidas.

3.8. DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN DE PLANTA Y OFICINAS

3.8.1. Características internas de la planta

Se ha previsto un solo ambiente como centro de acopio y de almacenamiento para una capacidad de 1400 Kg de miel.

El piso deberá ser de cerámica de alto tráfico y muros con revestimiento cerámico (azulejos) para su lavado y desinfección.

Los ambientes deben cumplir con normas de ventilación, iluminación, protección para evitar la acumulación de suciedad, formación de moho y entrada de insectos.

3.8.2. Dimensión de la planta

El centro de acopio apícola tiene una superficie de 64 mts2. en el que estará construido un ambiente de 16 m² para el almacenamiento de los productos de colmena.

3.9. PROCEDIMIENTO DE MEJORA CONTINUA

Determinación de metas y objetivos a alcanzar para cada área Revisión de metas y objetivos alcanzados Determinación de cuellos de botella Seguimiento y observación Aplicar acciones correctivas

Los objetivos de este procedimiento de mejora continua son:

Hacer efectivo la producción y comercialización de los productos apícolas. Hacer los procesos de producción adaptables al la zona. El equipo de mejoramiento continuo estará compuesto por las socios de la

asociación.

3.10. CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO

El control de nuestro producto estará de acuerdo a las exigencias de SENASAG. Todo el proceso se realizará con estricto control higiénico y controles técnicos de producción.

a) La miel pura debe ser producida en campos nativosb) El producto debe ser puro sin alteracionesc) Análisis físico y biológico de los productos de colmena según exigencias del

SENASAG

3.11. MEDIO AMBIENTE

La producción y comercialización de derivados de colmena, es una actividad que tiene un impacto eminentemente benéfico al medio ambiente por su acción polinizadora, además de no dañar al ecosistema, específicamente a la vegetación nativa, siendo esta la materia prima para que las abejas elaboren miel y derivados.

CAPITULO VI

1 ECONOMÍA Y FINANZAS2 Determinación de costos de producción e indicadoresA continuación se presenta el cuadro de costo total de producción de miel, polen propóleos

Costos Total de Producción de miel, polen propóleos

COSTOS CANTIDAD UNIDADPRECIO UNITARIO

PRECIO TOTAL

COSTOS DIRECTOS      

COSTOS DE PRODOCCION 145850

Colmenas 200 Unidad 500 100000paquetes de abeja 200 Unidad 220 44000Azucar 10 qq 180 1800

Agua ½ Gl 50,00 50

Material de limpieza 4 global 150 600

MANO DE OBRA DIRECTA       36000

Responsable de la producción. 10 4 meses 800,00 32000

Responsable de la comercialización 2 2 mes 1000 4000

COSTOS INDIRECTOS       2000

COSTOS DE PRODUCCION       2000

Flete de transporte 2000

TOTAL COSTO DE PROD.       183850

INGRESO POR VENTA       317000

Miel de abeja 10000 kl 30 300000

Polen 100 kl 100 10000

propileo 50 kl 140 7000

DIFERENCIA (INGRESO-

COSTOS)       133150

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADESDURACION EN MESES

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Ubicación y emplazamiento

Construcción de la infraestructura

Instalación de colmenas

Compra de paquetes de abejas

Proceso de produccion

Capacitación en gestión empresarial y comercialización

Inicio de operaciones comerciales

3 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

Los resultados anteriores indican que el proyectó de la producción de miel de abejas que el emprendimiento es rentable.

Los costos de producción son bajos, especialmente cuando los api arios ya esta instalados y han permitido determinar un margen de ganancias favorable.

Recomendaciones

Dada la actitud emprendedora e interés de la empresa familiar APROSUR - NATIV, es recomendable la implementación del emprendimiento.

Debido a que La empresa familiar APROSUR - NATIVA los” no han tenido la oportunidad de conocer temas empresariales se recomienda implementar el presente emprendimiento con una visión integral, para garantizar el desarrollo de las capacidades en todas las áreas de la unidad productiva y garantizar de esta forma su sostenibilidad.

ANEXOS

Anexos 1. Composición porcentual de la mielConstituyentes Valor medio (%) Rango (%)

Principales constituyentes (99 % de la miel)

AGUA 17.0 13.4 - 26.6

FRUCTOSA 39.3 21.7 - 53.9

GLUCOSA 32.2 20.4 - 44.4

SACAROSA 2.3 0 - 5.6

OTROS AZÚCARES 8.8 -

Constituyentes secundarios.

Total ácidos (glucónico) 0.57 0.17 - 1.17

Minerales 0.17 0.02 - 1.03

Aminoácidos y proteínas 0.04 0.00 - 0.13

Enzimas Traza -

Aromas Traza -

Anexos 2. Composición del polen

COMPOSICIÓN PORCENTUAL DEL POLEN

Constituyentes Valor medio (%) Rango (%)

AGUA 11.2 7.0 - 16.2

PROTEÍNAS 21.6 7.0 - 29.9

CARBOHIDRATOS 31.0 20.5 - 48.4

CENIZAS 2.7 0.9 - 5.5

OTROS COMPUESTOS  28.6 21.7 - 35.9

(Vitaminas, minerales, etc.)

FOTOGRAFIAS

EXPERIENCIA DEL EMPRENDEDOR

Emprendedor de la microempresa APROSUR-NATIVA

MATERIALES ACTUALES