nº 265 marzo-abril 2011

AO XXVI - N. 265 - MARZO-ABRIL 2011

Aditivos en alimentacin animal: presente y futuro (y II)Ravindran, V.

Ectoparsitos con impacto negativo sobre el rendimiento en explotaciones de ganado vacunoDaz, P.; Panadero, R.; Lpez, C.; Soiln, M.; Prez, A.; Pato, F.J.; Morrondo, P.; Dez-Baos, P.

Sistema inmunitario del lechnQuiles, A. y Hevia, M. L.

Factores que influyen en la eficacia reproductiva en ganado vacuno de leche (i): retencin de placenta y metritisBarrio, M.; Becerra, J.J.; Cainzos, J.; Prieto, A.; Huanca, W.; Herradn, P.G.; Pearanda, D.A.; Trillo, Y.; Rodrguez-Zamora, A.; Daz, C. y Quintela, L.A.

ENTIDAD ESTATAL DE SEGUROS AGRARIOS (ENESA)

ENESA INFORMATEMA: SEGURO DE EXPLOTACIN DE GANADO OVINO Y CAPRINODesde el 15 de enero y durante todo el ao 2011se encuentra de nuevo abierto el periodo de contratacin del Seguro de Explotacin de Ganado Ovino y Caprino, con algunas novedades. Este ao se amplia el concepto de asegurado ya que adems del titular de la explotacin podr asegurar el titular de una subexplotacin as como cualquier persona fsica o jurdica que tenga inters en el bien asegurable y que figure en el cdigo REGA. Cabe destacar este ao la inclusin de la cobertura de tembladera ovina y caprina compensando el valor de los animales sacrificados obligatoriamente. Adems se puede contratar para una misma explotacin los pastos estivales e invernales. Como todos los aos ser posible asegurar los animales de la especie ovina y caprina de las explotaciones saneadas en las dos ltimas campaas, que tengan identificados sus animales y que estn inscritos en un Libro de Registro diligenciado y actualizado, considerndose que existen dos tipos de animales: animales reproductores de ambas especies, es decir tanto sementales como hembras reproductoras y animales de recra que son los que no cumplen las caractersticas de los reproductores. Diferenciando la aptitud lctea de aptitud resto. Se considera explotacin de aptitud lctea cuando al menos el 90% de sus hembras reproductoras estn destinadas a dicha produccin. En el momento de contratar, el asegurado declarar por cada explotacin, el nmero de animales reproductores y de recra que posea, estos ltimos deben suponer al menos el 35% de los animales reproductores y fijar igualmente, para cada tipo de animal, el valor unitario, entre un valor mximo y mnimo establecido por el Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino. Tambin debe declarar el nivel de bioseguridad y las caractersticas de su ganado teniendo en cuenta que una explotacin de raza pura tendr tal consideracin si al menos el 70% de sus animales cumplen los requisitos individualmente. Adems en el caso de coexistir mas de un grupo de animales con sistemas de manejo diferente en un mismo libro de registro, el asegurado deber escoger a efectos del seguro el sistema de manejo con mayor censo de reproductores, entre los siguientes: Sistema de Explotacin Extensiva, Sistema de Explotacin Semiextensiva y Sistema de Explotacin Intensiva. Las garantas del seguro se agrupan de la siguiente forma: Garantas bsicas: garanta por accidentes, muerte, sacrificio obligatorio e inmovilizacin por Fiebre aftosa, tembladera y muerte masiva de reproductores. Garanta adicional ante el sacrificio obligatorio por saneamiento ganadero y garanta de pastos estivales e invernales. El Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, a travs de Enesa, subvenciona al ganadero parte del coste de su seguro con unos porcentajes de subvencin que se obtienen mediante la suma de las distintas cantidades que, segn las caractersticas del asegurado, le corresponden entre las siguientes:

TIPO DE SUBVENCIN

PORCENTAJE

Subvencin base aplicable a todos los asegurados Subvencin por contratacin colectiva Subvencin segn las condiciones del asegurado Subvencin por renovacin de contrato segn se hayan asegurado en uno o dos aos anteriores. Subvencin por pertenecer a una Agrupacin de Defensa Sanitaria (ADSG)

14% 5% 14% - 16% * 6% 9% 5%

(*) En el caso de una joven ganadera, la subvencin adicional segn las condiciones del asegurado es del 16%. Las Comunidades Autnomas tambin pueden subvencionar este seguro, acumulndose a la subvencin que aporta el Ministerio.

Las Comunidades Autnomas tambin pueden subvencionar este seguro, acumulndose a la subvencin que aporta el Ministerio. El ganadero interesado en este seguro puede solicitar ms informacin a la ENTIDAD ESTATAL DE SEGUROS AGRARIOS C/ Miguel Angel 23-5 planta 28010 MADRID con telfono: 913475001, fax: 913085446 y correo electrnico: [email protected] y a travs de la pgina web www.enesa.es. Y sobretodo contactando con su Tomador del Seguro o con su Mediador, ya que stos se encuentran ms prximos y le pueden aclarar cuantas dudas se le planteen antes de realizar la pliza y posteriormente asesorarle en caso de siniestro.

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ADITIVOS EN ALIMENTACIN ANIMAL

Con la publicacin de esta segunda parte se completa esta minuciosa revisin sobre los usos y aplicaciones de los aditivos en la alimentacin animal. En esta segunda parte se repasaran las alternativas a los antibiticos incluyendo entre otros los prebiticos, acidificantes y enzimas.

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ECTOPARSITOS

Dada la proximidad de fechas asociadas con temperaturas ms clidas y el previsible incremento de problemas relacionados con los parsitos externos, hemos considerado de inters presentar esta revisin sobre los ectoparsitos. Como explican los propios autores el inters por estos parsitos se ha visto incrementado debido, sobre todo, al temor a cambios potenciales en su distribucin geogrfica asociados al cambio climtico.

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COW CONFORT

Dentro de nuestra seccin sobre calidad de leche Luis Miguel Jimnez nos ha preparado una interesante presentacin sobre la vaca y su entorno, revisando todos los aspectos que se han de cuidar en el entorno de la vaca para que esta pueda desarrollar todo su potencial productivo.

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EFICACIA REPRODUCTIVA DEL GANADO VACUNO DE LECHE

En esta edicin publicamos la primera parte de una extensa revisin de aquellos factores que de alguna manera pueden tener influencia en la eficacia reproductiva del ganado vacuno de leche. La primera parte se centra en la retencin de placenta y la metritis.

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EDITA Ediciones Tcnicas Reunidas S.L. EDITOR Javier M. Fernndez CONSEJO ASESOR Prof. Dr. D. Luis Miguel Ortega Mora Rumiantes y porcino Prof. Dr. D. Juan Vicente Gonzlez Bovino Prof. Dr. D. Alberto Quiles Sotillo Porcino D. Lus Miguel Jimnez Calidad de Leche CONSEJO DE REDACCIN Prof. Dr. D. Arturo Anadn Navarro Dr. D. Joaquim Baucells Rivas Prof. Dr. D. Sergio Calsamiglia Blancafort Prof. Dr. D. Javier Can Ferreras Prof. Dr. D. Jos Mara Castro Arganda Prof. Dr. D. Luis Fernando de la Fuente Crespo Dr. D. Julio de la Fuente Martnez Prof. Dr. D. Gonzalo Gonzlez Mateos Prof. Dr. D. Miguel Hermoso de Mendoza Salcedo Prof. Dr. D. Xavier Manteca Vilanova Prof. Dr. D. Francisco Mazzucchelli Jimnez Prof. Dr. D. Antonio Muoz Luna Prof. Dr. D. Antonio Palomo Yage Prof. Dr. D. Anselmo Perea Remujo Dr. D. Jos Prez Garca Prof. Dr. D. Elas Rodrguez Ferri Prof. Dr. D. Manuel Rodrguez Snchez Prof. Dr. D. Pedro Rubio Nistal Prof. Dr. D. Fermn San Primitivo Tirados

SUMARIOAO XXVI - N. 265 - MARZO/ABRIL DE 2011

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Revista colaboradora con el G-Temcal Grupo de Tcnicos Especialistas en Mamitis y Calidad de la LecheREDACCIN, PUBLICIDAD Y ADMINISTRACIN: Ediciones Tcnicas Reunidas S.L. Apartado de correos 78007 28032 MADRID Tel.: 91 277 02 33 E-mail: [email protected] www.produccionanimal.com

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Depsito Legal: M-7.113-1986 ISSN 1578-1526La editorial no se identifica obligatoriamente con las opiniones recogidas en los artculos publicados. Reservados todos los derechos. Prohibida la reproduccin total o parcial del contenido por ningn sistema, sin consentimiento escrito del editor.

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P RODUCCION A NIMAL 6 14 18 23 28Pgina 30 PRESENTE Y FUTURO (Y II) Velmurugu Ravindran

www.produccionanimal.com

ADITIVOS EN ALIMENTACIN ANIMAL:

IX JORNADA TCNICA INTERNACIONAL DE AVICULTURA DE CARNE CIENCIA Y CALIDAD DE LECHE Por Luis Miguel Jimnez SYMPOSIUM CIRCOVAC ENTREVISTAMOS A D. LUIS MIGUEL CEBRIN

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ECTOPARSITOS CON IMPACTO NEGATIVO SOBRE EL RENDIMIENTO EN EXPLOTACIONES DE GANADO VACUNO Daz, P.; Panadero, R.; Lpez, C.; Soiln, M.; Prez, A.; Pato, F.J.; Morrondo, P.; Dez-Baos, P.

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JOAN DOMENECH PRESENTA LAS NOVEDADES EN LA GAMA DINALGEN 10 FORO PFIZER DE PRODUCCIN Y SANIDAD EN LA GANADERA DE LA DEHESA SISTEMA INMUNITARIO DEL LECHN Alberto Quiles y M Luisa Hevia

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FIMA GANADERA 2011 ENTREVISTAMOS A D. JOAQUM SEGALS EUROPEAN LECTURE TOUR 2011 III FORO ANVEPI FACTORES QUE INFLUYEN EN LA EFICACIA REPRODUCTIVA EN GANADO VACUNO DE LECHE (I): RETENCIN DE PLACENTA Y METRITIS. Barrio, M.; Becerra, J.J.; Cainzos, J.; Prieto, A.; Huanca, W.; Herradn, P.G.; Pearanda, D.A.; Trillo, Y.; Rodrguez-Zamora, A.; Daz, C. y Quintela, L.A.

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NOTICIAS

VELMURUGU RAVINDRANInInstitute of Food, Nutrition and Human Health, Massey University, Palmerston North 4442, New Zealand Presentado en el XXVI Curso de Especializacin FEDNA. Nota del Editor: Es continuacin de la primera parte publicada en la edicin anterior

5.- GRUPO 2: ALTERNATIVAS A LOS ANTIBITICOS Como una consecuencia de la prohibicin de uso de los AGO en la Unin Europea, la industria de piensos mundial est invirtiendo en gran medida en investigacin y desarrollo de estrategias alternativas que permitan prevenir la proliferacin de bacterias patgenas, manteniendo la salud digestiva y los niveles productivos, y que optimicen la digestin de cerdos y aves. Un amplio rango de productos alternativos han demostrado afectar a las poblaciones microbianas del tracto digestivo. De una forma sencilla, estas alternativas pueden ser clasificadas en cinco grupos y, a continuacin, se realizar una breve descripcin de cada una de ellas.6

5.1.- Suministro directo de microorganismos viables (Direct-fed microbials, DFM) Un producto DFM se refiere a un producto que contiene microorganismos viables para su administracin por va oral. El objetivo es proporcionar microorganismos viables que ayuden en el rpido establecimiento de una flora digestiva favorable, con beneficios para la salud del hospedador (Fuller, 1989). Los DFM bacterianos, como se poda esperar, tpicamente contienen uno o ms gneros de bacterias que tienen un efecto beneficioso demostrado en el tracto digestivo. Las bacterias cido-lcticas son la fuente ms habitual de DFM (Tannock, 2004), representadas por Lactobacillus spp, aunque otros gneros (Bifidobacterium spp, Enterococcus spp, Lactococcus spp, y Pediococcus spp.) tambin son utilizados.Marzo-Abril 2011 N. 265

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Aditivos en la alimentacin animal (y II).

5.2.- Prebiticos Los prebiticos son definidos como sustancias que favorecen la colonizacin de tracto digestivo por bacterias beneficiosas. Para estimular el crecimiento de microorganismos deseables, los prebiticos deben ser usados (por ejemplo fermentados) por el microorganismo objetivo, pero tambin tienen que escapar a la digestin enzimtica del animal hospedador y alcanzar el intestino grueso para hacerse disponibles a los organismos probiticos (Roberfroid, 1998). Hoy da hay una gran variedad de prebiticos disponibles para la industria avcola que incluyen carbohidratos, como almidn resistente, fibra diettica (PNA como pectinas, celulosa, hemicelulosas, xilanos y goma guar), y oligosacridos (lactosa, lactulosa, rafinosa, estaquiosa, fructo y manano-oligosacridos). 5.3.- Acidificantes La incorporacin de una variedad de cidos orgnicos y de sus sales los llamados acidificantes en dietas para cerdos y, en particular, para lechones, es una prctica muy frecuente y sobre la que se ha investigado ampliamente. Como indicaron Partanen y Mroz (1999) en su revisin, los cidos orgnicos tienden a reducir el pH digestivo, poseen propiedades antibacterianas y son, por tanto, alternativas a los AGP. No obstante, todava existe cierta falta de consistencia en las respuestas obtenidas a la suplementacin con acidificantes de las dietas de cerdos en fase de crecimiento. Gran parte de esta inconsistencia es probablemente debida a la amplia variedad de acidificantes que han sido evaluados. La eficacia de los cidos orgnicos depende en gran medida de su valor pKa, que es el valor de pH en el cual el 50% del acido est disociado. Generalmente, valores bajos de pKa (por ejemplo cido ctrico, frmico) indican un impacto mayor para bajar el pH, mientras que valores altos de pKa (p.ej. cido propinico, butrico) se asocian a efectos antimicrobianos ms pronunciados. La combinacin de acidifiMarzo-Abril 2011 N. 265

cantes con diferentes valores de pKa puede, por tanto, ejercer efectos sinrgicos y maximizar el impacto beneficioso de la suplementacin con cidos orgnicos sobre la salud digestiva y los rendimientos productivos de los animales. Algunos datos sugieren que la adicin de cidos orgnicos a las dietas de broilers est aumentando en Europa. Sin embargo, a diferencia de cerdos, la inclusin de cidos orgnicos y sus sales en dietas de broilers no ha sido ampliamente estudiada y no es una prctica comercial frecuente. La mayor aceptacin de los cidos orgnicos por los productores de cerdos se debe a la creencia de que la acidificacin de las dietas y la reduccin del pH gstrico facilita la hidrlisis de la protena en lechones destetados, aunque la reduccin del pH gstrico no ha sido demostrada de forma consistente (Ravindran y Kornegay, 1993). Tambin algunos trabajos con broilers indican que los cidos orgnicos son metabolizados rpidamente en la parte anterior de su sistema digestivo (buche, proventrculo y molleja) y que no alcanzaran el intestino y el ciego en cantidades apreciables (Hume et al. 1993), lo que limitara su actividad antibacteriana. 5.4.- Enzimas exgenas A primera vista podra argumentarse que las enzimas no pueden clasificarse como alternativas a los AGP porque son ya un componente habitual de la mayora de las dietas para aves basadas en cereales viscosos. Sin embrago, examinando su modo de accin (al menos para las enzimas usadas para trigo y cebada), es aparente que una proporcin significativa de sus respuestas son obtenidas a travs de su influencia sobre los microorganismos intestinales (Vahjen et al., 1998; Persia et al., 2002). Por ejemplo, como ya se destac antes, la presencia de PNA solubles del trigo o la cebada en dietas de broilers aumenta la actividad microbiana en el intestino delgado y modifica el balance de los microorganismos presentes, y estos cambios contribuyen significativamente a los efectos anti-nutritivos de los PNA. Por tanto,7

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principios activos de los fitognicos garantiza que los trabajos de investigacin futuros se dirigirn a la evaluacin de principios activos puros y de sus actividades biolgicas, individualmente o en combinacin, en lugar de a productos no definidos. Esta aproximacin tambin reducir la variabilidad de los resultados observados en la literatura. 5.6.- Trabajos cientficos sobre alternativas a los antibiticos Hay disponibles excelentes revisiones de estas alternativas y un gran nmero de publicaciones muestran su influencia sobre la modificacin del perfil de la microbiota digestiva y los rendimientos productivos de los animales (Partanen y Mroz, 1999; Dibner y Buttlin, 2002; Patterson y Burkholder, 2003; Ricke, 2003; Dibner y Richards, 2005; Gianneanas, 2008; Yang et al., 2009). Los trabajos cientficos indican que estas alternativas ejercen efectos beneficiosos sobre la salud digestiva del hospedador, pero los efectos de su administracin sobre los resultados productivos son variables. Una de las principales debilidades de gran parte de los datos cientficos obtenidos es que los trabajos fueron realizados en condiciones experimentales que frecuentemente no pueden ser reproducidas en condiciones comerciales. 5.7.- Futuro de las alternativas a los AGP Dada la prohibicin de utilizar AGP y el inters de los consumidores por una alimentacin natural de los animales, las alternativas verdes aceptables para el consumidor se han convertido en un tema comercialmente sensible. Por tanto, la solucin parece sencilla: adoptar una o ms de las alternativas comentadas antes. Sin embargo, la observacin de las prcticas comerciales a nivel mundial indica que la industria es reticente a su adopcin y que estn lejos de ser una prcticaMarzo-Abril 2011 N. 265

es evidente que las enzimas deben formar parte del conjunto de alternativas a ser consideradas en cualquier decisin de reemplazar antibiticos. 5.5.- Fitognicos Los aditivos fitognicos incluyen plantas aromticas (hierbas y especias), extractos de plantas y cidos voltiles (normalmente conocidos como aceites esenciales). Se trata de un grupo de compuestos extremadamente heterogneo en relacin con su composicin y el nivel de sustancias activas, y donde la interpretacin de los datos de eficacia se complica con frecuencia cuando las actividades biolgicas son atribuidas a ms de un componente. En la mayora de fitognicos, los principios activos principales son aceites voltiles (timol, cinamaldehido, -iononea y carvacrol) y compuestos polifenlicos. La popularidad de los fitognicos se debe al hecho de que son productos naturales, normalmente considerados como seguros. Sin embargo, a diferencia de otros aditivos, la mayora de los fitognicos no estn basados en entidades qumicas definidas, y faltan fundamentos cientficos sobre su modo de accin y el control de calidad. Estos son los cambios principales en trminos de estandarizacin para cumplir las normas de la industria (Giannenas, 2008). La diversidad de8

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universal. Por tanto, dnde est el problema?... Primero, la aproximacin por parte de la industria y de los investigadores ha sido encontrar otro producto panacea, como lo fue el descubrimiento de los antibiticos. Sin embargo, hasta la fecha hay pocas evidencias de que esta alternativa exista. Segundo, interacciones ms complejas y delicadas con el husped pueden afectar a la efectividad de los productos alternativos y a su control de la enteritis necrtica (en aves). Muchas de estas interacciones son muy complejas. A pesar de los grandes avances en biologa molecular, nuestros conocimientos sobre los beneficios de controlar y/o mantener una poblacin microbiana determinada dentro del intestino siguen siendo limitados. Tercero, la repetitividad y la prediccin de los efectos de las alternativas actuales a los antibiticos son limitadas. Hay una falta de consistencia en las respuestas obtenidas en los animales y gran parte de estas inconsistencias son debidas al elevado nmero de productos alternativos y a las diferentes dosis que han sido evaluadas. Cuarto, las alternativas a los antibiticos son frecuentemente ms costosas que los programas teraputicos convencionales (Cuadro 3); precisamente en un momento en que los consumidores demandan precios ms bajos de los alimentos junto a una mejora de la calidad y seguridad alimentaria. Finalmente, mtodos de incorporacin en piensos precisos y baratos para estos productos alternativos, algunos de las cuales son inestables o corrosivos, bajo las condiciones habituales de fabricacin, no estn completamente resueltos.

Solucin - Combinacin de estrategias En resumen, un elevado nmero de alternativas a los AGP han sido evaluadas con el objetivo de (I) estimular el establecimiento de microorganismos beneficiosos y reducir la carga de patgenos en el digestivo, y (II) aumentar la respuesta inmunitaria. Aunque estos aditivos han demostrado imitar el modo de accin de los antibiticos sobre la flora digestiva, ninguna de las alternativas actuales por s sola es capaz de reemplazarlos. Esto no implica que deban ser descartados, sino que estos productos pueden jugar un papel importante si son combinados. Por ejemplo, se ha sugerido que se pueden esperar efectos sinrgicos si los DFM y los prebiticos se administran de forma conjunta (Roberfroid, 1998). El problema principal es que, dentro de cada clase de alternativas, hay disponibles en el mercado un gran nmero de productos y su eficacia es variable. Es urgente estandarizar la metodologa de evaluacin de estas alternativas y optimizar sus respuestas para animales en diferentes condiciones. Como indicaba Huyghebaert et al. (2010), la caracterstica ms importante de una buena alternativa a los AGP es que sea prctica, y que mejore consistentemente el rendimiento producti-

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vo de los animales. Para conseguirlo, adems de las alternativas descritas, la combinacin con otras estrategias, incluyendo cambios en el manejo de los animales y de la alimentacin, deberan tambin ser considerados (Mateos et al., 2002; Dahiya et al., 2006). 6.- GRUPO 3: AMINOCIDOS CRISTALINOS La protena es un nutriente caro en dietas de aves y cerdos, por lo que maximizar su eficiencia de utilizacin es muy importante. Los genetistas han hecho su parte del trabajo proporcionando lneas de aves y cerdos que son capaces de producir ganancias de protena con mayores eficiencias que antes. El desafo para los nutricionistas es sustentar estas mejoras del potencial gentico afinando la nutricin en aminocidos de aves y cerdos. En este contexto, la disponibilidad comercial de aminocidos cristalinos fue uno de los grandes avances que ha permitido, y continuar hacindolo, a los nutricionistas: 1. Cubrir con mayor precisin el perfil ideal de aminocidos de las dietas y mejorar los rendimientos y productividad de las lneas genticas actuales. 2. Utilizar aminocidos digestibles, en lugar de aminocidos totales, en la formulacin de dietas (Ravindran et al., 1998; 2005; Bryden et al., 2009). La utilizacin de aminocidos digestibles es particularmente relevante cuando comenzamos a ampliar el rango de ingredientes alternativos notradicionales que son poco digestibles. La formulacin de dietas en base a aminocidos digestibles hace posible aumentar la variedad y niveles de inclusin de ingredientes no-tradicionales, a pesar de que puedan contener niveles de aminocidos que no son ptimos y sean poco digestibles. Los aminocidos cristalinos permiten cumplir los perfiles de protena ideal.

3. Reducir los niveles de protena bruta de las dietas y cubrir las necesidades de aminocidos con mayor precisin. Esto implica una mayor eficiencia en la utilizacin del nitrgeno y reducir la excrecin de protena, disminuyendo potencialmente los niveles de nitrgeno de los efluentes. 4. Desarrollar programas de alimentacin por fases, que son un tipo de alimentacin de precisin, que es un sistema de alimentacin en el cual los niveles de aminocidos se reducen de manera constante en el tiempo para intentar reducir los costes asociados con el suministro de un exceso de protena o de aminocidos. En la actualidad hay tres aminocidos cristalinos, principalmente DL-metionina, L-lisina HCl y Ltreonina, disponibles para la industria a precios competitivos. Algo ms caro, el L-triptfano tambin puede ser adquirido para piensos. Adems, tambin se comercializa lisina cristalina y triptfano juntos en el mismo producto. Los aminocidos siguientes en ser limitantes en dietas prcticas, valina e isoleucina, estn autorizadas en el mercado europeo aunque la isoleucina todava no est disponible comercialmente. La posibilidad de utilizar estos aminocidos limitantes mejorar la formulacin de dietas. En resumen, la consideracin de los aminocidos cristalinos como aditivos est mejor justificada hoy da que en el pasado. Estos suplementos tienen que jugar un importante papel nutricional, econmico y medioambiental en el futuro de los sistemas de produccin animal. En algunos lugares se ha suscitado cierto inters por la rapidez de la absorcin de estos aminocidos libres respecto a los aminocidos unidos que forman la protenas, pero los resultados disponibles hasta ahora sugieren que los aminocidos limitantes son utilizados ms eficientemente para el crecimiento por las aves que cantidades equivalentes aportadas como protenas intactas (DMello, 2003).Marzo-Abril 2011 N. 265

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V. Ravindran


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IX Jornada Tcnica Internacional de Avicultura de CarneGran xito de convocatora de la IX Jornada Tcnica Internacional de Avicultura de Carne

El pasado 3 de marzo tuvo lugar en Madrid la celebracin de una nueva edicin de las Jornadas Tcnicas Internacionales de Avicultura que organiza anualmente Trouw Nutrition Internacional. En este caso se trat de una jornada tcnica dedicada a la avicultura de carne. Recordemos que estas jornadas alternan la temtica relacionada con la avicultura de puesta en los aos pares y la avicultura de carne en los impares. Este ao la problemtica de la Salmonella ha acaparado un inters especial. La primera intervencin corri a cargo de Sarge Bilgili, Profesor y Catedrtico del Departamento de Avicultura de la Universidad de Auborn (Alabama / EE.UU). El Profesor Bilgili present una ponencia en la que revis profundamente los puntos crticos para el control de Salmonella desde la perspectiva de los mataderos. A lo largo de su intervencin el ponente relat diversas estrategias encaminadas a mantener bajo control esta patologa. No obstante la seguridad alimentaria parte de una cabaa de animales sanos. La produccin avcola debe ser diseada y desarrollada desde el concepto de todo dentro / todo fuera garantizando la bioseguridad, inmunizacin, higiene del agua, alimento, y aditivos; y todo ello supervisado por un programa de monitorizacin.

Tras esta primera intervencin le llega el turno a Ccile Arnould, Investigadora del INRA en Francia, que nos coment distintos tipos de valoracin del bienestar animal en granjas de broilers. Tras describir las principales caractersticas de los distintos sistemas de valoracin del bienestar animal en broilers Ccile Arnould concluy que la mayor parte de los sistemas habitualmente utilizados son capaces de hacer una valoracin correcta en la mayora de los sistemas de explotacin. Si bien la validez de algunas de las medidas necesitan ser estudiadas con ms profundidad para poder ser cotejadas. En cualquier caso todos los sistemas pueden ser complementados o mejorados con la adicin de nuevas medidas. De nuevo la Salmonella sal a la palestra, en este caso con la exposicin presentada por Rosa Amejeiras, de Trouw Nutrition Espaa (Masterlab). Rosa Amejeiras disert sobre las normas y protocolos de autocontrol con respecto a la Salmonela. La vigilancia y control de Salmonella en Espaa se lleva a cabo desde 1993, de acuerdo con la Directiva 92/117/CEE del Consejo, relativa a medidas de proteccin contra determinadas zoonosis y determinados agentes productores de zoonosis en animales y productos de origen animal, a fin de evitar brotes de infecciones e intoxicaciones procedentes de los alimentos. El objetivo que se pretende alcanzar es una reduccin significativa en la prevalencia de Salmonellaen las explotaciones de pollos de carne que se desMarzo-Abril 2011 N. 265

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tinen a la comercializacin con destino sacrificio. Para alcanzar este objetivo se incluyen medidas de vigilancia y control en explotaciones de aplicacin en todo el territorio nacional. El objetivo nacional contemplado para este programa para la reduccin de la Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium, incluyendo las cepas monofsicas de Salmonella Typhimurium con frmula antignica 1,4,[5],12:i:-, en los pollos de engorde consistir en la reduccin al 1% o menos, a 31 de diciembre de 2011, del porcentaje mximo de manadas de pollos de engorde positivas respecto a los serotipos anteriores. Rosa Amejeiras resalt la necesidad de cumplimentar de forma correcta los boletines que acompaan a las tomas de muestras para los anlisis de autocontrol. Francisco Garca Pea, del Laboratorio de Sanidad Animal de Algete, abord una patologa que est provocando una preocupacin creciente en el sector. Se trata de Campylobacter. Como indic el propio Francisco Garca los casos de campilobacteriosis en humanos est creciendo de forma progresiva llegando incluso a superar a Salmonella. Tras hacer un repaso de la normativa europea y planes de control el ponente coment las caractersticas de la infeccin en granjas avcolas as como las fuentes de infeccin y factores de riesgo, distinguiendo entre transmisin vertical y horizontal. Al hablar sobre medidas de control se valoraron los tres escenarios posibles, control en granja, control en matadero y control en comercio y hogar, aportando diferentes soluciones para cada uno de estos escenarios. Las mejoras en las prcticas de la incubacin fue el tema elegido por Alan Thomson, de Aviage Ltd, para desarrollar su exposicin. Nos encontramos ante una etapa de crucial imporSarge Bilgili

tancia, tal y como seal Alan Thomson un buen manejo de la incubacin se ver reflejado en incrementos significativos en el rendimiento del broiler. Un punto de gran inters en esta exposicin fue el dedicado a la medicin de la calidad del pollito, explicando los parmetros a tener en cuenta.

Ccile Arnould


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Pero como ya se apuntado anteriormente el punto crucial es la incubacin, aspecto al que se le dedic una atencin especial, valorando los valores recomendados para parmetros como el pre-calentamiento antes de la carga; la temperatura y humedad correctas; la duracin de la incubacin y las condiciones apropieadas de almacenamiento y espera del pollito. La siguiente intervencin corri a cargo de Javier Martn Tesoro, que desempea su actividad como investigador en el Nutreco R&D. Javier Martn Tesoro profundiz en el complejo mundo de los elementos traza, explicando a los asistentes qu minerales integran lo que conocemos como elementos traza, as como sus funciones y los problemas que puede desencadenar su dficit. Como mensaje final el ponente apel a la importancia crtica de los elementos traza, a pesar que las necesidades netas son cuantitativamente nfimas. A su vez estos elementos son esenciales y la vez peligrosos y estn sometidos a una alta regulacin normativa que debemos tener en cuenta en todo momento.

En cuanto a los quelatos afirm que estos protegen al metal traza durante la digestin lo que mejora su disponibilidad que no su digestivilidad. La ltima intervencin fue la de Carlos Dapoza Garca de la empresa Evonik Internacional AG. Carlos Dapoza centr su ponencia en el papel de los aminocidos en la alimentacin de pavos. Nos encontramos ante un animal muy exigente respecto al aporte de aminocidos en la dieta. Reducciones moderadas en el aporte de aminocidos respecto a las dietas recomendadas pueden provocar claros efectos sobre los crecimientos de los animales y porcentaje de pechuga, pero a menudo no tanto sobre los ndices de conversin. No obstante, siempre que el periodo de engorde sea lo suficientemente largo y el aporte de aminocidos en las ltimas fases sea suficiente, existe una cierta capacidad de crecimiento compensatorio acompaado de mayores ingestiones en las ltimas fases que permite ligeras reducciones en el nivel de aminocidos durante las primeras fases sin que se vea afectado el rendimiento final de los animales. Los programas de alimentacin deberan ser especficos para machos y para hembras a tenor de las diferencias existentes en las curvas de crecimiento. Aunque ya existe cierta informacin especfica sobre pavos, aun queda mucho trecho por recorrer para alcanzar la robustez que hay en otras especies, por ejemplo en los pollos. Esto es especialmente cierto para los coeficientes de digestibilidad, que se siguen basando en datos obtenidos en pollos de engorde, e incluso para las curvas de dosis-respuesta, que son escasas en pavos.

Francisco Garca

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Ciencia y Calidad de Leche

LA VACA Y SU ENTORNO

La Calidad de la Leche y la incidencia de mastitis depende en gran medida del entorno donde est la vaca, de cmo est diseado y en qu condiciones se encuentre, de ah que el lugar donde viven las vacas sea una parte fundamental y de extrema importancia dentro de la explotacin. El entorno donde se encuentran las vacas no solamente es el lugar fsico donde se alojan sino tambin el ambiente en el que viven todos los animales y por tanto socializan unos con otros. En el pasado los establos se consideraban simplemente un lugar de recogimiento y abrigo para los animales, de esta manera permita que se resguardaran de las inclemencias climatolgicas. Sencillamente se provea a las vacas de techo, sombra y en algn caso cama, solan ser establos muy cerrados, con ventanas muy altas y con muy poca iluminacin. As se crea que las vacas iban a estar en condiciones ms ventajosas para transformar en productos la mayor cantidad de alimentos. Tambin se deca que: los establos deben estar siempre limpios y bien ventilados, eso s, evitndose las corrientes de aire, que al presionar sobre la piel de los animales y las mamas, disminuyen la produccin natural y provocan congestiones y mamitis muy peligrosas. En los ltimos aos el entorno de la vaca ha adquirido gran importancia y ha pasado a ser el lugar en donde la vaca realiza aparte de las funciones bsicas para la produccin lechera como son el descanso, la alimentacin y tambin la socializacin con el resto de vacas y por supuesto tambin con las personas.

Luis Miguel Jimnez Director de la seccin Ciencia y Calidad de [email protected]

CONFORT DE LA VACADentro de la Medicina de la Produccin nos englobamos la mayora de los veterinarios que

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nos dedicamos al vacuno de leche, en una u otra especialidad, de ah que el confort de la vaca o tambin llamado Cow Comfort sea motivo de estudio por unos y por otros. El confort de la vaca nos va a condicionar dos aspectos fundamentales, por un lado la produccin de leche y en cierta medida el estatus inmunitario de la vaca. Cuando una vaca est tumbada y cmoda es cuando realmente est produciendo leche, de hecho va a aumentar en ms de un 30% el flujo sanguneo a la ubre y por tanto se incrementa la sntesis lctea. Una vaca debera estar tumbada el 60% del tiempo, esto es, unas 14 horas para que la produccin sea mxima, esto slo se puede conseguir con unas instalaciones bien diseadas y con una cama cmoda. El diseo de las instalaciones influye en el grado de inmunidad ya que este diseo debe ser tal que a la vaca en ningn caso le suponga un trastorno o estrs el hecho de desempear sus funciones bsicas como son el ir a comer, ir a beber o el simple acto de tumbarse o levantarse. El ambiente puede desencadenar mecanismos del estrs haciendo a la vaca ms susceptible a enfermedades, entre ellas las infecciones intramamarias. Por ejemplo, si una vaca no se siente cmoda al levantarse del cubculo sencillamente lo que va a hacer es tumbarse menos y por tanto reducir su produccin de leche, para garantizar un descanso

El confort de la vaca de leche sera como recrear lo que una vaca hace en su hbitat natural en la estabulacin teniendo en cuenta que va a estar en contacto con ms vacas y personas.

apropiado se debe contar con un buen diseo de los cubculos. Hay que tener presente que si por la vaca fuera estara en el campo ya que este es su medio natural, nosotros lo que hacemos es intentar que la vaca haga exactamente lo mismo que hara en su medio natural pero en un establo. Cuando se disea una instalacin hay que tener en cuenta el comportamiento y las necesidades de las vacas, saber qu hacen las vacas e interceder para que lo hagan con total normalidad. Lo primero de todo es que la vaca est confortable minimizando los

Un buen diseo de la instalacin es un factor determinante para garantizar un buen confort.


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fenmenos de estrs por calor y problemas respiratorios, para ello hay que disear las instalaciones orientndolas correctamente de tal manera que se garantice una ventilacin natural. Lo ms normal es orientar la nave en sentido de este a oeste protegiendo la instalacin de los vientos dominantes del norte, adems debe ser una nave alta y abierta para facilitar el efecto chimenea, esto es, que el aire fro entre y que el aire caliente y saturado de CO2 y amoniaco salga. Puede que esto no sea suficiente en determinadas zonas y/o pocas, para ello disponemos de dispositivos para evitar el estrs calrico ayudando a la vaca a disipar el calor y aumentar as el confort, se trata de colocar ventiladores en la zona de descanso y colocar duchas y ventiladores en la zona del comedero, todo ello gobernado por un regulador que controle la temperatura, la humedad y el viento. Uno de los avances para minimizar el estrs por calor ha sido la instalacin de tneles de ventilacin que proporcionan un perfil bajo de ventilacin (LPCV), muy instaurado en USA en estados como Texas, Arizona y Nuevo Mxico. En zonas fras se puede recurrir a cortinas mviles por las inclemencias climatolgicas.

ZONA DE DESCANSOLa zona de descanso en las estabulaciones libres puede ser con cubculos o con cama caliente. En el caso de disponer de cubculos hay que disearlos de tal manera que la vaca entre, se eche, est tumbada, se pueda levantar y salga del cubculo sin que le ocasione el ms mnimo problema. Hay que respetar ciertas medidas en lo que se refiere a la longitud, anchura y altura, para ello lo ms recomendable es saber cual es la media en el peso de las vacas, de hecho todas estas medidas son orientativas y en cualquier caso hay que observar a las vacas, ver su comportamiento y en base a esto actuar haciendo las correcciones pertinentes. La longitud de la plaza es importante ya que la vaca necesita un espacio de acometida de unos 50 cm. en la zona delantera, de hecho es muy raro ver a las vacas en el campo echadas unas enfrente de las otras, esto hay que tenerlo en cuenta ya sean cubculos cabeza con cabeza o frente a una pared. Tambin hay que tener este hecho presente a la hora de echar cama, no se debe echar mucha cama almacenada delante del cubculo por esa misma razn. La longitud de la plaza debera ser entre 2.5 - 2.8 metros. La anchura es decisiva para que la vaca entre al cubculo sin problemas, normalmente entre 1.2 - 1.25 metros, lo mismo ocurre con la altura a la que est colocada la barra de cuello (barra de entrenamiento o neck rail), se debera colocar a 1.22 cm. de la cama y a una distancia de 1.7 metros de la parte posterior del bordillo, de esta manera le servir a la vaca a tumbarse correctamente en el cubculo. Para que la vaca est cmoda hay que dotar el cubculo de un colchn y encima de este colchn ir la cama propiamente dicha, lo ms recomendable es disponer de camas de material inorgnico como la arena que hagan de cama y de colchn. Las camas pueden ser de distintos materiales (orgnicos o inor-

Regulador de control ambiental de temperatura, humedad y viento para el control ambiental. (Cortesa de Atlantic Farm Solutions).

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gnicos), dependiendo de este material se facilitar el crecimiento de bacterias causantes de infecciones intramamarias. Entre las camas inorgnicas tenemos la arena, carbonato, marmolina, etc., entre las camas orgnicas estn la paja de cereal, cascarilla de arroz, serrn, etc., ltimamente el estircol hecho compost est dando excelentes resultados como cama.

Es necesario respetar ciertas medidas del cubculo con el fin de que la vaca pueda entrar, tumbarse, levantarse y salir de l sin que le suponga un estrs y por supuesto estar tumbada gran parte del da para que la produccin de leche sea mxima.

En el caso de tener una estabulacin libre con cama caliente lo que se necesita obligatoriamente es espacio. Como mnimo las vacas deben disponer de una zona de descanso de 10 metros por vaca, por debajo de este espacio podemos tener problemas de mastitis en determinadas pocas. La cama que se usa en este caso normalmente es la paja de cereal (cebada por su gran capacidad de absorcin).

cada 20 vacas, o lo que es lo mismo, 15 cm. por vaca estabulada. El bebedero debe ser fcil de lavar y limpiar garantizando en todo momento que el agua sea de mxima calidad.

ZONAS DE TRNSITO Y SALA DE ESPERALas vacas van a estar andando y relacionndose unas con otras unas 3 horas (un 12% de su tiempo), de ah que sea importante el sitio por donde pisan. Los suelos deben ser lo menos abrasivos posible, adems hay que evitar en lo posible que no sean deslizantes, para ello se recurre al rayado del cemento. Para aumentar la comodidad se instalan gomas en zonas de trnsito a la sala de ordeo, sala de espera, sala de ordeo, pasillo de alimentacin, etc. Las vacas gastan el 12% de su tiempo restante en ir a la sala de ordeo, ordearse y volver al establo, hay que intentar que las vacas no estn en la sala de espera ms de 45 - 60 minutos, para ello el nmero de vacas por lotes debe tenerse en cuenta. En la sala de espera hay que intentar que la vaca est cmoda, para ello la inclinacin debe ser de un 4%, adems hay que instalar ventiladores y duchas dependiendo de la zona.

COMEDERO Y BEBEDEROLas vacas deben disponer de espacio para comer, para beber y para socializar entre ellas. Las vacas a lo largo del da estn comiendo y bebiendo unas 4 horas (un 16% de su tiempo), lo primero de todo es que tengan un acceso fcil tanto para comer como para beber. Hay que observar a las vacas en el campo, no les gusta comer una frente a otra, por tanto no se debe colocar nada delante del comedero. Necesitan un espacio mnimo que est en torno a 70 cm. lineales por vaca y un diseo correcto para que se puedan inclinar para comer y que saliven sin problemas, para eso el pasillo donde estn las vacas debe estar 10 cm. ms bajo que el comedero y la cornadiza debe estar inclinada un 15% con respecto al comedero. Con respecto al bebedero, deberamos disearlo de tal manera que haya 3 metros lineales por


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LIMPIEZANo solamente las vacas deben estar cmodas fsica y mentalmente (ausencia de estrs) sino que tambin deben estar lo ms limpias posibles, esta carga bacteriana del ambiente va a influir de manera negativa en la incidencia de mastitis y por supuesto tambin en el estatus reproductivo puesto que la limpieza influye en la incidencia de metritis. En ambos aspectos ser decisivo que la vaca no defeque ni orine en la parte trasera del cubculo, por eso es importante ubicar a 1,8 metros de la parte posterior del bordillo una tabla de pecho o un tubo (brisket board), nunca debe sobresalir ms de 10 cm. de la superficie de la cama. Se debe hacer un buen mantenimiento de la cama, la vaca siempre debe notar que la cama est en las mismas condiciones, para ello se debe echar cama con frecuencia pero poca cantidad. Adems diariamente se debe limpiar la cama de heces y mantener la parte trasera del cubculo en buen estado. El xito es tener una cama fra (aireada) y mullida. En el caso de cama caliente ocurre lo mismo, hay que echar cama a diario intentando mantener la cama fra y seca en lo posible aunque es bastante complicado en el caso de disponer de poco espacio. Hay que mecanizar en lo posible estos

procesos de encamado y mullido de camas garantizando que se hagan estas tareas. Los pasillos tambin deben estar lo ms limpios posible, se deben limpiar cuantas ms veces mejor, cuanto ms limpio estn, menos carga bacteria va a llevar la vaca a la cama y ms limpia va a estar la vaca, sobre todo en la zona de las patas y en la zona de la ubre, esto ser decisivo para reducir las infecciones intramamarias. Tambin aqu hay que intentar mecanizar en lo posible mediante el uso de arrobaderas de manera que limpien el mayor nmero de veces posible.

Las vacas deben estar en las mejores condiciones posibles, por un lado debemos intentar que estn como ellas estaran en su hbitat natural que es el campo. Esto en muchos casos no es posible, por tanto debemos recrear lo que haran ellas en su estado natural pero en un establo y contando con que van a convivir con ms vacas y por supuesto con las personas. Hay que intentar que estn fsicamente bien, resguardadas de la lluvia, de los vientos, etc. y con un estado sanitario ptimo y minimizando los fenmenos desencadenados por el estrs calrico. El diseo del rea de descanso es importante, una vez ms pensando en cmo actan las vacas, esto se va a traducir en gran medida en un incremento de la produccin de leche. Hay que garantizar que la vaca pueda comer y beber cuando le apetezca y que no le suponga ningn tipo de estrs, por supuesto el alimento y la bebida siempre deben ser de la mayor calidad. Tener presente que la vaca debe estar en las mejores condiciones de higiene, por tanto va a ser necesario realizar una serie de tareas de encamado, limpieza, etc. que en la medida de lo posible hay intentar Hay que intentar mecanizar cada una de las tareas, el encamado mecanizar.sera un buen ejemplo de ello.

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Reportajes

Symposium Circovac: la proteccin global frente al PCV2Despus de conseguir, el pasado mes de noviembre, la autorizacin de comercializacin europea para el uso en lechones, Merial Laboratorios brinda la oportunidad de lograr una proteccin global frente al PCV2. A partir de ahora, Circovac cuenta con el privilegio y la exclusividad de ser la primera vacuna, a nivel mundial, para hacer frente al PCVD mediante la vacunacin de madres y lechones. Para compartir este logro con el sector porcino, Merial convoc al Symposium Circovac que se celebr en Lrida y Toledo en dos intensas jornadas con ponentes de primer nivel nacional e internacional. El evento, que abord minuciosamente varios aspectos del Circovirus Porcino, quiso dar testimoMarzo - Abril 2011 N. 265

nio de una visin realista y actualizada de la enfermedad.

VACUNACIN FRENTE A CIRCOVIROSIS: LA PERSPECTIVA DE UN CLNICOEl Dr. Gilles Delisle, veterinario francs con ms de 25 aos de experiencia en porcino, fue el encargado de inaugurar las ponencias del symposium. Delisle fue el primer veterinario que empez a usar Circovac y, por tanto, una voz autorizada gracias a su vasto conocimiento sobre el uso de la vacuna, especialmente en madres. Gilles Delisle analiz en su presentacin las distintas opciones de vacunacin frente a la circovirosis para mos23

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El Symposium cont con un gran nmero de asistentes.

en la tasa de mortalidad y la mejora, tanto de los parmetros reproductivos como en la ganancia de peso, demuestran una clara rentabilidad econmica. Por ltimo, tras una amplia exposicin de casos clnicos, el veterinario francs concluy su ponencia con un resumen de los beneficios de Circovac :

trar una perspectiva amplia sobre el control del PCV2. En su opinin, lo ms adecuado es analizar las circunstancias particulares de cada granja para determinar qu programa aplicar en busca de la proteccin global. Adems, tras ms de siete aos aplicando Circovac , el doctor Delisle quiso remarcar el elevado retorno de la inversin obtenido con la vacunacin. En este sentido, la disminucinGilles Delisle

- Mejora en la calidad y la vitalidad de los lechones recin nacidos. - Incremento del nmero de desteta dos por cerda. - Descenso en la mortalidad en las fases de transicin, crecimiento y cebo. - Aumento de la homogeneidad hasta el sacrificio y de la ganancia media diaria de peso.

EXPERIENCIA CON CIRCOV EN AC CERDAS EN REINO UNIDOJake Waddilove es doctor veterinario de Cambridge (Inglaterra). Experto en porcino de reconocido prestigio internacional, asesora a un elevado nmero de explotaciones porcinas tanto de tipo intensivo como en sistema camping. Gracias a su amplia formacin y bagaje, pudo desarrollar una brillante intervencin en torno a dos ejes: su experiencia en el uso de Circovac en cerdas y lechones, as como el inters de programas alternativos como solucin prctica frente al PCV2.

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Desde estos dos enfoques, Jake Waddilove explic cmo en Inglaterra la vacunacin de las cerdas ya se aplica en el 85% de las explotaciones a las que asesora. A travs de sus experiencias, mostr cmo la vacunacin de madres permite tener lechones protegidos hasta el final del cebo. Segn su criterio, la vacunacin del lechn puede ser una alternativa, pero actuar sobre las madres con Circovac permite disminuir la excrecin vrica y la carga infectiva en la explotacin; adems de inducir la inmunidad humoral y celular que se transfiere a los lechones; promoviendo as el establecimiento de una proteccin a largo plazo frente al PCV2. Como cierre a su discurso, el doctor aprovech el foro del symposium para exponer las posibilidades de adaptar los protocolos vacunales en funcin de la situacin y de la evolucin de cada granja, presentando datos de pruebas comparativas. Tras su anlisis, Jake Waddilove explic que, desde su punto de vista, no existe, a priori, un plan ideal de vacunacin, sino que las vacunas son una herramienta para que los veterinarios decidan cmo y cundo aplicarlas.

Jake Waddilove

afirman recientes estudios, que se debe incluir al PCV2 como agente etiolgico en el diagnstico diferencial de trastornos reproductivos. Segn los resultados que mostr, de la vacunacin de las cerdas se puede esperar una mejor adaptacin y proThas Vila

CIRCOVAC : IMPACTO EN LA REPRODUCCINLa doctora veterinaria Thas Vila, graduada en Nantes (Francia), es, en la actualidad, directora tcnica de Porcino para toda Europa en Merial. Desde la perspectiva que le concede su puesto y su experiencia, la doctora centr su ponencia en la mejora de los parmetros reproductivos con Circovac. En este sentido, Thas Vila seal, tal comoMarzo - Abril 2011 N. 265

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teccin de las nulparas y la mejora de los ndices reproductivos (fertilidad, prolificidad y estado sanitario de los lechones al parto) en cerdas jvenes y adultas. Adems, apostar por la vacunacin de las reproductoras, supone proteger a los lechones desde el nacimiento, lo que se aprecia en el peso de los lechones al destete y en factores como la reduccin de la tasa de mortalidad y la mejora del crecimiento, ambos en edades tempranas.

dor del CRESA y profesor de epidemiologa y medicina preventiva en la Universidad de Lrida. Por otra parte, Lloren Grau que realiz su tesis de doctorado sobre epidemiologa del PCV2 en el CRESA, trabaja como residente en la Escuela Europea de Patologa Veterinaria en el Departamento de Sanidad y Anatoma Animal de la Universidad Autnoma de Barcelona (UAB). Con estos antecedentes, ambos expusieron detalladamente el amplio estudio de campo realizado por el CRESA para evaluar la eficacia de Circovac en lechones de tres semanas. En cuanto a los resultados comparativos obtenidos en dos granjas con cuadros clnicos diferentes, las principales ventajas logradas en el grupo vacunado frente al control fueron: - Reduccin de la presin de infec cin. - Disminucin de la mortalidad global. - Mejora notable en la ganancia media diaria. - Reduccin de los das de estancia en cebo. - Incremento significativo del peso de salida medio a matadero. Con estos resultados, Circovac respondi a las expectativas generadas por la amplia experiencia previa en el campo. Adems de las condiciones impuestas para un correcto estudio de registro, en este caso se aade el hecho de la mezcla de animales vacunados y no vacunados, lo que plante a la vacuna un reto mayor que en condiciones normales de vacunacin.

CIRCOVAC EN LECHONES: PRUEBAS DE CAMPOLorenzo Fraile y Lloren Grau fueron los encargados de presentar las pruebas de campo de Circovac para la profilaxis de la Circovirosis porcina en lechones realizadas por el CRESA. En primer lugar, Lorenzo Fraile es doctor en medicina veterinaria, experto en farmacologa, farmacocintica y farmacodinamia, as como en epidemiologa, inmunologa y vacunologa. En la actualidad, es investigaLloren Grau

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Por otra parte, expusieron un estudio de metanlisis, que analiza los resultados comparativos obtenidos con diferentes vacunas de circovirus correspondientes a 66 pruebas diferentes, y que situ a Circovac a la misma altura del resto de vacunas frente a PCV2 en lo que a eficacia en lechones se refiere. Resaltaron la eficacia de la vacunacin frente a PCV2 tanto en lo relativo a la vacunacin de madres como en lo que respecta a lechones, indicando que es difcil encontrar, en la historia de la profilaxia veterinaria, una vacuna con resultados tan consistentes. Por tanto, podra decirse que la clave en la proteccin de lechones no est en una u otra vacuna, sino en los programas vacunales que se apliquen.

Antonio Calln

CIRCOVAC: PROTECCIN GLOBAL FRENTE AL PCV2Antonio Calln, director tcnico de Porcino en Merial Laboratorios S.A. desde hace una dcada, fue el encargado de cerrar el turno de los ponentes. Doctor en Veterinaria, ha desarrollado gran parte de su carrera profesional en el sector porcino. En su discurso, Antonio Calln quiso remarcar la propuesta de valor de una vacuna como Circovac y desgranar los problemas del veterinario en relacin con la circovirosis. Para ello, analiz las herramientas diagnsticas disponibles e hizo una llamada de atencin sobre las enfermedades secundarias, la importancia de conocer el impacto potencial y real de la circovirosis, la necesidad de aplicar medidas correctoras adecuadas a cada situacin y la optimizacin del retorno de la inversin en su control.Marzo - Abril 2011 N. 265

Despus de recordar la importancia de conocer el curso epidemiolgico de la circovirosis y la forma en que el PCV2 puede afectar a todas las fases del ciclo productivo del cerdo, recalc la necesidad de adecuar las medidas correctoras a cada situacin epidemiolgica planteando el inters de Circovac como una apuesta por la proteccin global de la granja. Una proteccin global frente al PCV2 que, segn especific, va desde la concepcin hasta el final del cebo y permite decidir si se vacuna al lechn, a la madre o a ambos, en virtud de los condicionantes de la granja y de la enfermedad. La decisin de cul es el mejor programa vacunal queda, como siempre, en manos del veterinario; pero Merial pone a su disposicin las herramientas necesarias para ayudarles a elegir la mejor opcin.

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Entrevista

Entrevistamos a D. Luis Miguel Cebrin con motivo de la prxima celebracin del XVI Congreso Internacional de Medicina Bovina.Nos encontramos prximos a la celebracin de un importantsimo evento para todos los buiatras de nuestro pas; se trata del Congreso Internacional de Medicina Bovina organizado por ANEMBE que en esta ocasin tendr lugar entre los das 11 y 13 de mayo en la ciudad de vila. Para conocer de primera mano los detalles ms importantes de esta cita anual la revista Produccin Animal ha entrevistado a D. Luis Miguel Cebrin, que como presidente de ANEMBE nos comenta todos los puntos destacados del XVI Congreso Internacional de Medicina Bovina. Produccin Animal: Sabemos que la sede del congreso se ha fijado en la ciudad de vila. Cules han sido las motivaciones para elegir esta ciudad como sede? Luis Miguel Cebrin: La propuesta de vila como sede del congreso de 2.011 parti de dos abulenses, socios de ANEMBE, Andrs Palacios y Rubn Prieto. Posteriormente, una comisin de la junta visit el Palacio de Congresos y Exposiciones Lienzo Norte, y comprob que sus modernas instalaciones podan acoger nuestro congreso. Adems se valor el emplazamiento en el cuadrante noroccidental de la pennsula, que aglutina el mayor nmero de veterinarios y de ganaderas dedicadas al ganado vacuno. Finalmente, al tratarse de una ciudad pequea y con un patrimonio artstico muy interesante, se decidi que vila era el lugar idneo para nuestro prximo encuentro anual. P. A.: Ya el ao pasado se opt por un acto de promocin del consumo de leche y sus derivados. Han previsto algn acto de este tipo para este ao? L. M. C.: S, y al encontrarnos en vila nos pareci apropiado que nuestra actuacin estuviera relacionada con la carne de vacuno. Con el patrocinio de PROYECTO-VET y continuando con nuestra idea de dar a conocer a la sociedad el compromiso de los veterinarios con la calidad de los alimentos, hemos organizado para el da 11 un encuentro con los medios de comunicacin, en el que podremos tratar y debatir sobre temas de produccin, comercializacin y seguridad de la carne de vacuno nacional. Adems intentaremos introducir a los participantes, de una manera prctica, en la valoracin sensorial de diferentes tipos y procesados de carne. P. A.: Hemos observado un cambio en el programa a la hora de distribuir las ponencias y las comunicaciones orales. Qu podra comentarnos sobre este particular?Luis Miguel Cebrin

L. M. C.: Este ao con la finalidad de dar ms

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Entrevista

dinamismo al congreso hemos reducido el tiempo de exposicin de las ponencias a 45 minutos, y hemos intercalado entre ellas comunicaciones orales de 15 minutos. Para facilitar al congresista la asistencia a las ponencias que ms le interesen hemos organizado el programa por bloques temticos. P. A.: Qu puntos destacara del programa cientfico del congreso? L. M. C.: Lo primero que me gustara destacar es la gran respuesta que hemos tenido este ao a la convocatoria de comunicaciones orales. Los 46 trabajos presentados, todos ellos de alta calidad, suponen un record de participacin. En cuanto a los ponentes invitados es difcil destacar a alguno de los 15 propuestos por el comit cientfico, ya que a todos ellos les preceden magnficas referencias. Este ao quizs pueda llamar la atencin el nmero de ponentes extranjeros, en especial los 6 ponentes de los EE.UU., lo que ha podido estar influido por la composicin plurinacional del comit cientfico. P. A.: Qu simposiums tendrn lugar en este XVI Congreso Internacional de Medicina Bovina y qu temticas van a tratar? L. M. C.: En esta edicin contaremos con una temtica bastante variada en los tres simposiums ofertados. Laboratorios HIPRA nos propone como temas de su reunin la valoracin de diferentes estrategias de control del IBR en Europa y las bases de la monitorizaMarzo - Abril 2011 N. 265

cin serolgica de esta enfermedad. Los asistentes al simposium organizado por FATRO y HUMECO tendrn la oportunidad de conocer la aplicacin de la ecografa en la reproduccin, en la exploracin de la glndula mamaria, cavidades torcica y abdominal, tejido msculo-esqueltico, y las nuevas aplicaciones de la ecografa doppler. Con un ttulo tan sugerente como Aumentando el valor de los servicios veterinarios a los clientes de vacuno lechero la empresa PFIZER ha programado un simposium en el que se tratarn temas de seleccin genmica, herramientas informticas para ayudar a los veterinarios e impacto de las patologas reproductivas post-parto. P. A.: Cules son las expectativas de cara a esta decimosexta edicin? L. M. C.: Basndonos en el inters por el congreso que hasta el momento han manifestado las empresas del sector, en el nmero de comunicaciones orales recibidas, y en la calidad del programa cientfico propuesto, que nos infunde una gran confianza, soy optimista en cuanto al nmero de asistentes, y estoy convencido de que los actos sociales programados ayudarn a que todos ellos se lleven un grato recuerdo del congreso de vila.

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Daz, P.; Panadero, R.; Lpez, C.; Soiln, M.; Prez, A.; Pato, F.J.; Morrondo, P.; Dez-Baos, P.Parasitoloxa e Enfermidades parasitarias. Departamento de Patoloxa Animal. Facultade de Veterinaria. Universidade de Santiago de Compostela. Campus Universitario s/n, 27002, LUGO.

INTRODUCCINLos ectoparsitos son artrpodos que producen daos directos sobre la piel y otros tejidos subcutneos, o bien causan mermas indirectas, especialmente cuando se encuentran en infestaciones intensas, ocasionando por ejemplo molestias que conducen a un descenso del aprovechamiento del pasto o problemas con la rumia y un aumento en la frecuencia de determinados comportamientos como rascado que incluso pueden llegar a producir autolesiones. Resulta importante asimismo su accin vehiculadora de otros agentes patgenos como algunas bacterias, virus, protozoos, tenias y nematodos, algunos de los cuales pueden afectar de manera importante al ser humano.30

Recientemente, el inters por este tipo de parsitos se ha visto incrementado debido sobre todo al temor a cambios potenciales en su distribucin geogrfica asociados al cambio climtico. Adems, es probable que muchos cambios introducidos en el manejo asociados al incremento de la productividad (hacinamiento excesivo, confinamiento prolongado, diversidad gentica reducida, etc.) estn modificando la incidencia y prevalencia de determinados ectoparsitos. Por otra parte, la preocupacin creciente por el uso inadecuado de ciertos insecticidas, la aparicin de nuevos frmacos en el mercado y el auge de granjas orgnicas o ecolgicas, han forzado la aplicacin de medidas de control de los ectoparsitos.Marzo-Abril 2011 N. 265

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Ectoparsitos con impacto negativo en explotaciones de ganado vacuno.

1. GARRAPATASLas garrapatas como ectoparsitos temporales y obligados se nutren de sangre, a pesar de lo cual, su accin directa sobre el hospedador no suele constituir graves problemas puesto que el verdadero inters de este grupo de parsitos es su papel vehiculador de otros patgenos. Entre las especies denunciadas en el ganado vacuno en diferentes zonas de Espaa estn Ixodes ricinus, Haemaphysalis punctata, Rhipicephalus bursa, Dermacentor marginatus, Hyalomma spp. y Boophilus annulatus. El ciclo biolgico de las garrapatas pasa obligatoriamente por las fases de huevo, larva, ninfa y adulto. Las larvas y ninfas precisan de una toma de sangre para pasar a la siguiente fase evolutiva y, a su vez, los adultos tienen que llevar a cabo una toma antes de reproducirse. El nmero de hospedadores que parasitan a lo largo del ciclo puede variar entre uno y tres, segn la especie de que se trate. La temperatura y la humedad tienen una notable influencia en la capacidad de supervivencia de los diferentes estadios. As, los perodos de mayor actividad de I. ricinus, especie muy frecuente en el norte de Espaa, son la primavera y principios de verano y finales de verano-otoo. Tras entrar en contacto con el ganado, cada especie de garrapata tiende a fijarse en una determinada regin corporal, siendo ms comunes en la cara, orejas, cuello, axilas o regin inguinal. El principal mecanismo patgeno de las garrapatas es su accin inoculadora: estos ectoparsitos transmiten mayor variedad de microorganismos patgenos que cualquier otro grupo de artrpodos vectores, y se encuentran entre los ms importantes transmisores de enfermedades para los animales domsticos y del hombre. Entre las enfermedades que pueden vehicularMarzo-Abril 2011 N. 265

destacan la borreliosis, babesiosis, theileriosis, anaplasmosis, etc. Adems de actuar como vector, durante la toma del alimento las garrapatas provocan daos directos sobre el hospedador: la respuesta frente a los apndices bucales y algunos componentes salivares causan inflamacin de los tejidos alrededor del punto de fijacin, dolor y prurito. Adems, las garrapatas pueden liberar toxinas con accin inmunodepresora o paralizante, que en ocasiones pueden evolucionar hacia cuadros graves. Aunque habitualmente no se considera importante, no se debe subestimar la prdida de sangre, lo que a veces conlleva cierto grado de anemia y debilitamiento general, sobre todo despus de infestaciones intensas. Finalmente, las heridas causadas por la fijacin de la garrapata pueden infectarse de manera secundaria con larvas de moscas o bacterias. El dao causado en la piel puede disminuir su valor comercial de forma considerable. La presencia de un elevado nmero de garrapatas provoca un estado de irritacin en los animales, que se muestran inquietos, lo que se traduce en prdida de peso y deterioro del estado de salud.

2. SARNASBajo la denominacin de sarnas se agrupan las infecciones cutneas altamente contagiosas producidas por caros de las familias Psoroptidae y Sarcoptidae, y ocasionalmente Demodecidae, que dan lugar a prurito con estados de intranquilidad y reduccin de produccin. Los caros pueden desarrollarse en la superficie de la piel (Chorioptes y Psoroptes), excavar galeras en la epidermis (Sarcoptes) o encontrarse en los folculos pilosos (Demodex); su ciclo biolgico es directo y se desarrolla completamente sobre el hospedador, comprendiendo las fases de huevo, larva, ninfa y adulto. Bajo condiciones ptimas, el ciclo puede completarse en pocos31

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Vaca afectada de sarna coriptica.

das, aunque por lo general se necesitan unas 2-3 semanas. Las sarnas se manifiestan inicialmente por la formacin de eritemas y ppulas, y ms tarde por costras y alopecias en distintas partes del cuerpo; sin embargo, uno de los signos clnicos ms tpicos es el intenso prurito que produce desasosiego y excitacin de los animales, desembocando con frecuencia en autolesiones por el contnuo rascado e infecciones secundarias.

Los diferentes caros de la sarna tienen una especial predileccin por determinadas zonas de la superficie corporal de los animales, aunque en casos crnicos pueden generalizarse. Sarcoptes scabiei, causante de la sarna sarcptica y muy comn en ganado vacuno, se localiza preferentemente en zonas con poco pelo, como la cabeza, axilas, ingles o cola. Por el contrario, las lesiones por Psoroptes como agente de la sarna psorptica, suelen comenzar en reas bien cubiertas de pelo, como la zona de la cruz, cuello y grupa. La sarna coriptica (Chorioptes) aparece frecuentemente en la grupa, zona perineal, ubre, muslos y patas, por lo que comnmente se le denomina sarna de la cola o sarna de las patas. Es la sarna ms frecuente en ganado vacuno, y debido a la localizacin superficial del caro y a su alimentacin a base de restos celulares, se considera menos patgena que las anteriores. Por su parte, la sarna demodcica (Demodex), que afecta principalmente a animales jvenes, se localiza preferentemente alrededor de los ojos. Son procesos que se transmiten por contacto directo, por lo que son ms habituales en sistemas intensivos o con un elevado grado de hacinamiento, con un contacto estrecho entre animales. Asimismo, tambin pueden transmitirse a travs de utensilios empleados en el manejo de los animales, ya que los caros pueden sobrevivir

Lesiones producidas por la Sarna Sarcptica.

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unas horas bajo condiciones ambientales propicias. Los caros se desarrollan mejor en ambientes hmedos, y por eso en otoo e invierno los brotes suelen incrementarse. En algunos casos, estos caros estn en el ganado de forma subclnica, aunque en animales poco cuidados, mal alimentados, hacinados y, en general, cuando las defensas del animal estn bajas, se desarrolla la enfermedad con sus manifestaciones tpicas. Las repercusiones negativas estn representadas por prdidas econmicas ante la menor ingestin de alimentos, reduccin de la ganancia de peso y de produccin lctea y mayor receptividad a otras enfermedades.

Vista de un ejemplar de Haematopinus eurysternus.

3. PEDICULOSISLos piojos que afectan al ganado vacuno pertenecen a los Ordenes Anoplura (picadores) y Mallophaga (masticadores). Los anopluros perforan la piel causando pequeas heridas que pueden ser puntos de infeccin bacteriana secundaria y provocan aparicin de reacciones de hipersensibilidad cutnea. Los malfagos tienen un aparato bucal de tipo masticador. Se alimentan de restos epidrmicos, secreciones sebceas y sangre, produciendo irritacin en la piel, dermatitis y prurito. El intenso prurito producido por sus movimientos y la accin de sus mandbulas obliga a los animales infestados a rascarse continuamente, lo que origina alopecias y heridas cutneas.34

Los piojos presentan una elevada especificidad de hospedador. Las principales especies que parasitan al ganado vacuno son: Haematopinus eurysternus, Solenopotes capillatus y Linognathus vituli, dentro de los anopluros y Bovicola (=Damalinia) bovis entre los malfagos. Los piojos permanecen durante todo su ciclo vital sobre el cuerpo del animal, abandonndolo tan solo para cambiar a otro hospedador. De los huevos o liendres eclosionan ninfas que mudan 3-4 veces antes de convertirse en adultos. La transmisin se produce por contacto directo. La infestacin es ms frecuente en animales jvenes, debilitados, desnutridos y y en los que padecen otras enfermedades. Aunque la presencia de un nmero moderado de piojos no afecte de forma significativa a su rendimiento productivo, si representa una fuente de contagio directa para los otros animales. Las pediculosis tienen un cierto carcter estacional, puesto que las poblaciones aumentan en invierno, alcanzando niveles mximos a finales de invierno y principios de primavera, por lo que la poca ms adecuada para el tratamiento es el otoo o principios del invierno.Marzo-Abril 2011 N. 265

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Vista de los clsicos barros o bubones asociados a la hipodermosis.

hasta la submucosa esofgica, donde permanecen temporalmente. Tras este periodo de reposo, las L-1 reinician su migracin hacia los lugares de maduracin bajo la piel del dorso formando los clsicos barros o bubones. La migracin intraorgnica de este parsito se facilita por las enzimas secretadas por las larvas 1. Estas enzimas lisan el tejido conjuntivo del hospedador y posteriormente son reabsorbidas, quedando almacenadas en el intestino medio de la larva. A medida que progresan en su migracin las L-1 van aumentando su tamao, de modo que, tras la eclosin de los huevos, no sobrepasan 1-2 mm de longitud, cuando llegan al esfago miden entre 4 y 5mm y al final de la migracin pueden llegar a alcanzar 2 cm. El crecimiento progresivo de las larvas conlleva un aumento del contenido enzimtico almacenado en su intestino medio, de modo que la destruccin de las larvas 1 de H. lineatum por un tratamiento aplicado en un momento inadecuado (tardo) puede determinar reacciones adversas caracterizadas por edema periesofgico, salivacin y timpanismo. Estos efectos adversos del tratamiento se pueden prevenir eliminando las larvas al comienzo de su migracin, es decir, cuando todava son muy pequeas. De esta manera, los programas de desparasitacin frente a esta miasis deben apoyarse en el conocimiento previo de los periodos en los que tienen lugar las distintas fases del ciclo, y en las variaciones resultantes de la influencia de diversos factores como son las condiciones climticas de una determinada zona. Otra de las particularidades de la hipodermosis es que es una enferme35

4. MIASIS: HIPODERMOSISLa hipodermosis es una miasis obligada producida por larvas de moscas del gnero Hypoderma que afecta preferentemente al ganado vacuno mantenido en pastoreo. La importancia de la hipodermosis en nuestro pas, ha quedado reflejada por diversos estudios, de modo que, a pesar de disponer de frmacos eficaces, la incidencia de esta parasitosis sigue siendo notable en amplias zonas de nuestro pas. La trascendencia econmica de esta miasis ha sido ignorada durante mucho tiempo, y aunque los signos clnicos son poco evidentes, su presencia es responsable de prdidas muy considerables, basadas en la reduccin de produccin de leche, menor ganancia de peso, muy acentuada en animales intensamente parasitados, depreciacin de las canales y deterioro de las pieles, as como las debidas al efecto favorecedor de otras infecciones. Slo dos especies de Hypoderma parasitan al ganado vacuno: H. bovis e H. lineatum, que en Espaa es la predominante. Las larvas 1 de H. lineatum se desplazan por el tejido conjuntivo de la parte anterior del pecho y abdomen,Marzo-Abril 2011 N. 265

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dad que se expande con rapidez y en todas las direcciones, por lo que cualquier programa de lucha debera llevarse a cabo de forma conjunta y organizada en un territorio dado.

gneros con excepcin de Sarcophaga y Wohlfartia son ovparas y depositan del orden de 50-100 huevos en cada puesta. Las larvas segregan enzimas proteolticas con las que digieren y licuan los tejidos del hospedador, alimentndose a continuacin de este material predigerido. El olor que desprende la lesin atrae a otras moscas, que depositan all sus huevos, dando lugar a miasis secundarias. Por este motivo, a pesar de que las larvas crecen rpidamente y tras madurar abandonan el hospedador para pupar en el suelo, el dao contina en el tiempo y las larvas prcticamente devoran los tejidos del animal, dando lugar a oquedades llenas de gusanos y de trasudado seroso y sanguinolento. Algunas prcticas ganaderas como el descornado, marcado, castraciones, etc., as como las heridas causadas por alambres de espino o las ocasionadas por las picaduras de garrapatas, pueden favorecer la presencia de dpteros. El control de estas miasis debe centrase en el tratamiento y desinfeccin de las heridas, evitando adems el acceso de las moscas.

5. MIASIS CUTNEAS TRAUMTICAS O DE LAS HERIDASLa miasis cutneas son aquellas en las que las larvas de moscas utilizan para desarrollarse heridas preexistentes en los animales. Muchas de estas miasis son facultativas, es decir las larvas normalmente se desarrollan en carnes en descomposicin (saprfagas) pero que en determinadas condiciones pueden invadir lesiones cutneas de tipos muy diversos. Los califridos (Calliphoridae) son las ms comunes, incluyendo gneros como Lucilia y Phormia. Otras familias que presentan este tipo de miasis incluyen sarcofgidos, tales como Sarcophaga y Musca domestica. Todas ellas son moscas que se ven atradas por la sangre, orina, heces y otras sustancias en descomposicin, y son capaces de realizar la puesta sobre los animales. Todos los

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TRATAMIENTO Y PROFILAXISDebido a que estos ectoparsitos permanecen en el hospedador durante perodos prolongados (Hypoderma y garrapatas) o de manera permanente (sarnas y piojos), el principal mtodo de control consiste en la aplicacin estratgica de ectoparasiticidas a los animales (Tabla 1), antes de que las poblaciones parasitarias aumenten. Es necesario recordar que algunos principios activos, as como ciertas vas de administracin, no resultan totalmente eficaces frente a todos los ectoparsitos, especialmente garrapatas, piojos masticadores y Chorioptes, por lo que deben emplearse como una medida complementaria para lograr un control adecuado. Adems, cabe sealar que los huevos de los piojos y de los caros de la sarna son muy resistentes a los tratamientos, por lo que los animales debern tratarse al menos dos veces, con un intervalo de 2-3 semanas, de modo que la primera aplicacin elimine los adultos y fases larvarias presentes, y

la segunda los nuevos parsitos que han eclosionado de los huevos, as como los adultos que hayan sobrevivido a la primera aplicacin. Debido a la facilidad y rapidez de contagio de estos ectoparsitos, se recomienda tratar todos los animales del establo, as como extremar las precauciones con las nuevas incorporaciones, respetando un adecuado perodo de cuarentena. Dentro de las medidas complementarias para alcanzar un correcto control de estos procesos, se recomienda realizar una adecuada limpieza y desinfeccin (con organofosforados/carbamatos o piretroides) de instalaciones y utensilios. Alcanzar un control eficaz de las infestaciones por garrapatas es mucho ms complicado debido a que gran parte de su ciclo transcurre en el medio y en otros hospedadores. De todos modos, en casos de infestaciones importantes, las acciones recomendadas incluiran la roturacin de campos y la rotacin y quema controlada de pastos y rastrojos.


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Entrevista

Entrevistamos a Joan Domenech con motivo del lanzamiento de una nueva presentacin de la gama DINALGEN.Recientemente Esteve Veterinaria ha desarrollado una nueva presentacin de su gama DINALGEN, lder en los tratamientos coadyuvantes (antiinflamatorios, antipirticos y analgsicos) para porcino y vacuno. Se trata de una solucin inyectable para ganado bovino. Para saber ms acerca de esta novedosa presentacin hemos entrevistado a Joan Domnech Rierola que, en calidad de Product manager de Esteve Veterinaria, comenta para todos nuestros lectores las aplicaciones y ventajas del nuevo DINALGEN BOVINO solucin inyectable. Produccin Animal: Cul es la composicin de este nuevo AINE para ganado bovino desarrollado por Esteve? Joan Domenech Rierola: DINALGEN BOVINO es una solucin inyectable a base de Ketoprofeno al 15% (150 mg/ml). Una frmula nica en el mercado. P. A.: Cul es la diferencia respecto a otros productos a base de ketoprofeno? J. D. R.: DINALGEN BOVINO, no es un producto genrico ms, sino que es fruto de la investigacin y desarrollo de Esteve. DINALGEN BOVINO es un producto pensado y desarrollado especficamente para el ganado bovino. Esto se ha traducido en un producto con la ms alta concentracin de ketoprofeno, lo que reduce la dosis a aplicar y una excipientacin pensada para tener la mejor tolerancia local. P. A.: Cules son las caractersticas de DINALGEN BOVINO? J. D. R.: DINALGEN BOVINO, se caracteriza por su frmula pionera, por su mecanismo de accin, que a diferencia de otros AINES tiene una doble accin frente a la ciclooxigenasa y la lipooxigenasa, proporciona una excelente biodisponibilidad del 92,5% tras la administracin intramuscular, rapidez de eficacia y un efecto inmediato sobre la fiebre, la inflamacin y el dolor.

DINALGEN BOVINO es una solucin inyectable a base de Ketoprofeno al 15% (150 mg/ml). Una frmula nica en el mercado.P. A.: Qu aplicaciones tiene Dinalgen solucin inyectable para bovino? J. D. R.: DINALGEN BOVINO, esta registrado, tanto en ganado bovino de leche como de carne, para la:Joan Domenech Rierola

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Entrevista

- Reduccin de la inflamacin y del dolor asociado con trastornos msculo-esquelticos, cojeras y tras el parto. - Reduccin de la fiebre asociada con la enfermedad respiratoria bovina. - Reduccin de la inflamacin, fiebre y dolor en mastitis clnica aguda. - En combinacin con terapia antimicrobiana cuando proceda.

El periodo de retirada es otra de las ventajas de DINALGEN BOVINO, ya que tiene el periodo de retirada ms corto entre los AINES comercializados, el periodo de supresin es de 0 horas para la leche y de 2 das para la carne.P. A.: Qu ventajas ofrece la versin inyectable sobre la exitosa solucin oral? J. D. R.: DINALGEN BOVINO y DINALGEN SOLUCIN ORAL, son dos productos complementarios en la clnica del ganado vacuno. DINALGEN BOVINO solucin inyectable es de eleccin en los tratamientos individuales y en el tratamiento de las formas agudas de los procesos respiratorios, en cambio DINALGEN SOLUCIN ORAL es el producto de eleccin en el tratamiento de colectividades. P. A.: En que pases se comercializa DINALGEN BOVINO? J. D. R.: DINALGEN BOVINO es un producto registrado prcticamente en toda Europa (actualmente en 17 pases) y se comercializa en 11 de ellos, ya sea directamente por ESTEVE (Espaa, Portugal e Italia) o por terceras compaas como es en Alemania, Polonia, Republica Checa, etc.

DINALGEN BOVINO, no es un producto genrico ms, sino que es fruto de la investigacin y desarrollo de Esteve. DINALGEN BOVINO es un producto pensado y desarrollado especficamente para el ganado bovino.P. A.: Qu ventajas ofrece esta nueva presentacin con respecto a la dosis a aplicar? J. D. R.: Una de las ventajas de DINALGEN BOVINO es el volumen de producto a administrar 1 ml/50 Kg. de peso vivo, lo que facilita la aplicacin, principalmente en animales adultos y terneros pasteros donde el volumen a inocular se reduce muchsimo. P. A.: Cul es el periodo de retirada de DINALGEN BOVINO? J. D. R.: El periodo de retirada es otra de las ventajas de DINALGEN BOVINO, ya que tiene el periodo de retirada ms corto entre los AINES comercializados, el periodo de supresin es de 0 horas para la leche y de 2 das para la carne. P. A.: En qu presentacin estar disponible? J. D. R.: La presentacin actualmente comercializada es un vial de 100 ml.


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10 Foro pfizer de produccin y sanidad en la ganadera de la dehesALa problemtica actual con el precio de los cereales y la necesidad de disminuir la dependencia de la gran distribucin, retos actuales de la ganadera.Cerca de 300 veterinarios especializados en produccin extensiva se han dado cita los das 30 y 31 de marzo en Cceres para actualizar conocimientos y debatir la situacin actual y las necesidades de este ecosistema nico, modelo de conservacin y explotacin de un espacio agroganadero en asombroso equilibrio. Esta 10 edicin del encuentro estuvo, como las anteriores, estructurada en una jornada general, celebrada el da 30 de marzo y tres sesiones monogrficas por especie (porcino, vacuno de carne y ovino) que tuvieron lugar de forma simultnea el da 31 de marzo. La sesin general fue inaugurada por el Ilmo. Sr. D. Julio Tovar (Decano de la Facultad de Veterinaria de Extremadura), D. Juan Carlos Castillejo (Director general de Pfizer Salud Animal), y D. Pedro Martn (Director de la Unidad de Porcino de Pfizer). Coincidieron en la importancia estratgica de las producciones ganaderas extensivas, muy ligadas al suelo y con clara vocacin de sostenibilidad del medio rural, tanto desde el punto de vista ecolgico como social y econmico, al generar empleo en la zona. Situacin de mercado de materias primas A continuacin el primer ponente, Xavier Poher (Grain Trading Manager en Louis Dreyfus Commodities Espaa), expuso las claves de la actual situacin de precios del mercado de las materias primas, un tema candente que preocupa enormemente al sector ganadero. Como experto en la comercializacin de productos agrcolas, explic cmo ya ha dejado de cumplirse la tendencia segn la cual buenas cosechas de cereales iban seguidas de una disminucin en los precios de los piensos, por lo que cabe esperar un mantenimiento de los precios de las materias primas, sin grandes variaciones interanuales a corto plazo. Por desgracia, alimentar al ganado es cada vez ms caro dijo- y esto se debe a que los pases emergentes, como Brasil, India, China y otros, compiten por las cosechas con los pases desarrollados, y tambin al consumo de cereales para obtener biocombustibles. El crecimiento de la poblacin mundial, la urbanizacin de terrenos agrcolas y el mejor reparto de

Acto inaugural. De Izqda a Dcha: Fernando Abril, Juan Carlos Castillejo, Julio Tovar, Pedro Martn y Xavier Poher.

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PRODUCCIN ANIMAL


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la riqueza son igualmente factores en contra de la disponibilidad mundial de cereales. Para Poher no podemos olvidar que los precios suben por un desequilibrio entre oferta y demanda, aunque en un segundo plano entre en juego la especulacin. Aumentar la productividad y disminuir la dependencia del retail Por su parte, D. Fernando Abril Martorell (Presidente de Credit Suisse Espaa y ganadero de Jaraiz de la Vega) aport la visin del productor sobre la situacin actual del vacuno extensivo. Habl de los problemas econmicos de la ganadera que como cualquier empresa dijo-, tiene como objetivo producir un bien de consumo y obtener un beneficio a cambio, siendo este cada vez menor y en ocasiones inexistente. Abril Martorell apunt l

nº 265 marzo-abril 2011

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