naturaleza del proyecto - universidad ean

CERDITOS COMPANY S.A.

SANDRA M. RODRÍGUEZ P. CLAUDINA MARÍA MARTÍNEZ

UNIVERSIDAD EAN

FACULTAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

BOGOTÁ, D.C., 2010

PROYECTO DE GRADO

CREACIÓN DE EMPRESAS


SANDRA M. RODRÍGUEZ P. CLAUDINA MARÍA MARTÍNEZ

TESIS DE GRADO

CREACIÓN DE EMPRESA

Director: Jorge Bolívar

UNIVERSIDAD EAN

FACULTAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

BOGOTÁ, D.C., 2010

Nota de aceptación

____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________

___________________________ Firma del presidente del jurado

___________________________ Firma del jurado

___________________________ Firma del jurado

Ciudad y fecha: Bogotá Julio de 2010

4

Dedicatoria Principalmente a Dios que me ha dado la oportunidad de vivir y de alcanzar mis metas y a mi familia por su paciencia y espera en todo el tiempo que dedique a mi estudio.

Claudina María Martínez Diaz Este logro se lo dedico a Dios todo poderoso porque sin él no hubiera sido posible alcanzarlo. Sandra Milena Rodríguez Pinilla

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AGRADECIMIENTOS

A Dios por ser mi guía y compañero durante toda mi vida, por darme la oportunidad de ser un buen ser humano y ante todo por permitirme vivir en este mundo tan maravilloso que creaste para nosotros. A mi esposo, hijas y mi madre por su paciencia durante todo el tiempo que dedique a mis estudios “todo lo que hago en mi vida gira en torno a ustedes, mil gracias por ser MI FAMILIA”, un agradecimiento muy especial a mi compañera de tesis Sandra Rodríguez por su responsabilidad y dedicación y a la Universidad EAN por mi formación profesional.

Claudina María Martínez Diaz

Agradezco a Néstor Daza por habernos colaborado y orientado en la realización de este proyecto, a mis padres por haber estado conmigo durante todo el tiempo de estudio, a Claudina María mi compañera de tesis por ser tan especial y constante, a la universidad EAN por brindarme todos los conocimientos y las bases para ser una profesional de ética y al más importante a Dios por estar conmigo en cada una de las etapas de mi vida, por ser mi guía, mi roca y mi fortaleza, Dios te Amo. Sandra Milena Rodríguez Pinilla

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CONTENIDO

Pág.

INTRODUCCIÓN 1. MARCO TEÓRICO 13 2. NATURALEZA DEL PROYECTO 14 2.1 DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO 15 2.2 CICLO PRODUCTIVO 15 2.3 VISIÓN EMPRESARIAL 20 2.4 OBJETIVOS EMPRESARIALES 21 2.4.1 Corto Plazo 21 2.4.2 Mediano Plazo 21 2.4.3 Largo Plazo 21 2.5 NOMBRE DE LA EMPRESA 21 2.5.1 Tamaño de la Empresa 21 2.5.2 Ubicación de la Empresa 21 2.6 VENTAJAS COMPETITIVAS 21 3. ESTUDIO DE MERCADO 23 3.1 TENDENCIAS DE CONSUMO Y FACTORES SOCIO CULTURALES 23 3.2 FACTORES ECONÓMICOS 23 3.3 FUERZAS NATURALES 24 3.4 FUERZAS TECNOLÓGICAS 24 3.5 FUERZA POLÍTICA 24 3.6 FUERZAS CULTURALES Y SOCIALES 25

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3.7 AMENAZAS DE NUEVOS COMPETIDORES 25 3.7.1 Barreras de Entradas 25 3.8 DEFINICIÓN DE OBJETIVOS MERCADOLÓGICOS 27 3.8.1 Objetivo General Mercadológico 27 3.8.2 Objetivos Específicos Mercadológicos 27 3.9 JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO 27 3.10 TAMAÑO DEL MERCADO 27 3.10.1 Segmentación del Mercado 28 3.11 PERFIL DEL CONSUMIDOR 30 3.11.1 Resultados y Conclusiones del perfil 32 3.12 CALCULO DE LA DEMANDA 32 4 CADENA DE VALOR 33 5 MARCA 34 6 PRECIO 35 6.1 ESTRATEGIA DE PRECIO 35 7 CANAL DE DISTRIBUCIÓN 35 8 FUERZA DE VENTA 36 8.1 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN 36 8.2 PRESUPUESTO DE VENTAS 36 8.3 VENTAJA DIFERENCIAL 36 8.4 MIX DEL MERCADO 36 9 ANÁLISIS TÉCNICO Y PLAN DE PRODUCCIÓN 36 9.1 OBJETIVOS DE LA PRODUCCIÓN 37

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9.2 PLAN DE PRODUCCIÓN 37 9.2.1 Características del Producto 38 10 AMBIENTE Y CULTURA ORGANIZACIONAL 38 10.1 OBJETIVOS ORGANIZACIONALES 38 11 FILOSOFÍA Y DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO 47 11.1 CULTURA CORPORATIVA 47 11.1.2 Misión 47 11.1.2 Visión 48 11.1.3 Valores 48 11.2 POLÍTICAS DE GESTIÓN DE TALENTO HUMANO 48 11.3 CONTRATACIÓN 48 11.3.1 Entrenamiento 48 11.3.2 Evaluación de Desempeño 49 11.3.3 Sistema de Compensación 49 11.3.4 Simulación Presupuesto de Costos Salariales 49 12 MARCO LEGAL 49 12.1 ASPECTOS LEGALES 50 12.2 ASPECTOS SANITARIOS 50 12.3 POLÍTICA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL 53 13 ESTUDIO FINANCIERO 53 13.1 PARÁMETROS 53 13.2 INFRAESTRUCTURA 54 13.3 HORIZONTE DEL PROYECTO 55

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13.4 INVERSIÓN INICIAL 55 13.5 ALIMENTO 55 13.6 MANO DE OBRA 55 13.7 CAPITAL DE TRABAJO 55 13.8 PUNTO DE EQUILIBRIO 56 13.9 TASA INTERNA DE RETORNO 56 13.10 DIVISIÓN DE LA EMPRESA 56 13.11 SIMULACIÓN FINANCIERO 57 13.12 PLANO DE LA GRANJA 64 14 CONCLUSIONES 65 15 GLOSARIO 66 BIBLIOGRAFÍA 67

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Lista de Tablas

Pág.

Tabla 1 Cantidad de Animales 15 Tabla 2 Infraestructura del Proyecto 20

Tabla 3 Tamaño de la empresa 21

Tabla 4: Criterios Geográficos 28 Tabla 5: Criterios Demográficos 28 Tabla 6: Criterios Conductuales 28 Tabla 7: Criterios por Procedimiento 28 Tabla 8: Estudio de Mercado 32 Tabla 9: Sistema oficial IVC 1 51

Tabla 10: Sistema oficial IVC 2 51

Tabla 11: Partos semanales 53

Tabla 12: Jaulas para machos hembras y parideras 54 Tabla 13: Jaulas para Precebos 54 Tabla 14: Corrales engorde y levante 54 Tabla 15: Corrales engorde y levante 54 Tabla 16: División de la empresa 57 Tabla 17: Parámetros 57 Tabla 18: Indicadores 1 58 Tabla 19: Indicadores 2 59 Tabla 20: Infraestructura 60 Tabla 21: Inversión Inicial 61

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Tabla 22: Alimento 62 Tabla 23: Mano de Obra 62 Tabla 24: Capital de trabajo 63 Tabla 25: Flujos de Fondo 63

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Lista de Figuras

Pág.

Figura 1 Monta 16 Figura 2 Inseminación 16 Figura 3 Gestación 17 Figura 4 Parto y Lactancia 17 Figura 5: Destete 18 Figura 6: Levante 18 Figura 7: Ciclo productivo 19 Figura 8: Análisis de Porter las cinco fuerzas 25 Figura 9: Sacrificio nacional 29 Figura 10: Pronóstico mensual de sacrificio 30 Figura 11: Pronóstico de sacrificio mensual 33 Figura 12: Precio semanal del cerdo en pie 35 Figura 13: ciclo circular 37 Figura 14: Ciclo lineal 37 Figura 15: Organigrama 1 39

Figura 16: Organigrama 2 40 Figura 17: Plano de la granja 64

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1 MARCO TEÓRICO El sector porcícola ha realizado esfuerzos para el desarrollo de la productividad de esta industria, buscando mejorar la competitividad y el fortalecimiento aumentando la participación en el mercado interno y creando opciones en el mercado externo. Esto se ha visto reflejado en el mejoramiento de los parámetros productivos, dando como resultado un producto de excelente calidad: una carne de cerdo con alta proporción de magro y las mejores propiedades nutricionales.

La Asociación Colombiana de Porcicultores y el Fondo Nacional de la Porcicultura, han sido fundamentales para promover y acompañar a los porcicultores en el proceso de modernización y creación de empresa. Las principales regiones donde más se ha fomentado la porcicultura son Antioquia, Cundinamarca, Valle del Cauca y Eje Cafetero. El consumo percapita ha aumentado, sin embargo Colombia no alcanza las cifras de consumo que manejan otros países. El cerdo es un animal que se adapta a diferente situaciones, se conocen los cerdos que son alimentados en fincas poco tecnificadas y engordados con subproductos o desechos orgánicos, sin embargo en la actualidad se busca que los productores o porcicultores levanten y comercialicen animales de buena calidad bajo estándares internacionales.

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Cerditos Company S.A.

El mejor cerdo del mundo 2 NATURALEZA DEL PROYECTO Origen y justificación de la idea de negocio. En una reunión de un grupo de amigos, en el cual se encontraban tres administradores de empresas y un veterinario, los cuales estaban sin trabajo, deseosos de ingresos y de una independencia laboral, se expuso el tema de la práctica profesional de tres de sus integrantes, realizada en una empresa productora y comercializadora de carne de cerdo. Esta empresa tiene todo su ciclo productivo, partiendo de la manufactura del concentrado hasta la venta de la carne en el frigorífico. Este proceso consiste en la producción del concretado, la alimentación de los cerdos, el transporte al frigorífico, el desposte y la venta de estos. En una segunda reunión se expuso el tema, pero como una idea de negocio, basados en los conceptos y conocimientos adquiridos a través de la carrera profesional en la Universidad EAN y los aportes y la experiencia obtenidos por el veterinario. Se analizaron los costos, distribución de la planta de producción, la poca competencia, el mercado no atendido y la rentabilidad. Teniendo en cuenta estos factores, se tomo la decisión de producir y comercializar carne de cerdo en pie y canal en un terreno de uno de los futuros socios. Al observar que todo el ciclo productivo demanda demasiados costos, dedicación de tiempo y el grupo de trabajo no cuenta con los recursos necesarios para realizar todo el proceso completo, se tomo la decisión de realizar una parte del mismo, el cual será el levante y la comercialización del cerdo en pie o en canal. Esta idea es un negocio en crecimiento, debido a que la ACP Asociación Colombiana de Porcicultores se encuentra apoyando y realizando campañas donde, concientizan al consumidor a cambiar la mentalidad que la carne de cerdo es mala, así mismo los porcicultores se han comprometido a tecnificar sus granjas para ayudar a este cambio.

15

2.1 Descripción de la idea. Granja porcícola. Esta idea de negocio consiste en la adecuación de una granja, en la cual se desarrollará el proceso de levante y comercialización de carne de cerdo en pie o en canal. Distribución de la infraestructura: La granja va a tener aproximadamente 866 animales distribuidos así:

REPRODUCTORES 2

HEMBRAS REMPLAZO 6

HEMBRAS GESTANTES 90

HEMBRAS DESTETAS 5

HEMBRAS LACTANTES 15

LECHONES LACTANTES 180

LECHONES PRECEBOS I 0

LECHONES PRECEBOS II 0

LECHONES PRECEBOS UNA ETAPA 276

LECHONES LEVANTE 0

LECHONES CEBA (DOS ETAPAS) 0

LECHONES CEBA (UNA ETAPA) 866 Tabla 1: Cantidad de animales

La vida útil de un cerdo son dos años, en este momento el cerdo se vende igual que los otros en canal. Semanalmente se irán adquiriendo 4 cerdas para finalmente llegar a tener 112 esta medida se toma principalmente porque si se compran todos las cerdas al tiempo se ocasionarían gastos innecesarios en alimentos ya que estos siguen alimentándose así no estén en calor y esto aumentaría los costos de producción. 2.2 Ciclo Productivo Este proceso dura 142 días distribuidos así:

Inseminación o monta: Se realiza una vez por semana en tres o cuatro cerdas, la muestra de semen se toma también una vez por semana, dos veces al día, esto para garantizar la calidad de la muestra. El realizar la inseminación conlleva a disminuir los problemas sanitarios, uso de material genético para introducir las características deseadas, reducción de costos al disminuir el número de machos y el número de instalaciones para su alojamiento.

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En la inseminación se toma la muestra que se ha conservado a 16°C y es introducida en la vagina de la cerda por medio de un catéter.

Figura 1: Monta

Figura 2: Inseminación Artificial

Gestación: en este proceso la cerda dura aproximadamente 114 días. A los 111 o 112 días de gestación son trasladadas a las parideras y preparadas para el parto.

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Figura 3: Gestación

Parto y lactancia: las cerdas son trasladadas del área de gestación a otra área en la cual darán a luz y lactarán a los cerdos durando allí un lapso de 21 días. La mayoría de las cerdas paren sin intervención de los humanos, sin embargo se debe realizar una supervisión en caso de alguna anomalía.1

Figura 4: Parto y Lactancia

Destete: pasados los 21 días los cerdos son separados de la cerda (destetados) y trasladados a un corral donde comenzará el proceso de levante (precebos) este corral debe ser adaptado a las necesidades de

1 Italcol S.C.A., Guía de Porcicultura, pag 114Octubre 2004, Medellín Colombia

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temperatura, humedad, densidad y alimentación durante las seis semanas que dura esta fase, inmediatamente los cerdos son destetados la cerda descansará por una semana y luego de esto entrara en calor e iniciará de nuevo el proceso productivo.

Figura 5: Destete

Levante o ceba: en este punto los lechones son engordados hasta alcanzar aproximadamente los 108 kilos

Figura 6: Levante

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1. Compra de Cerdas y

Cerdos reproductores

2. Inseminación o servicio

Alimentación

3. Gestación y Partos

114 días

4. Lactancia

21 días

Efectivo

5. Destete

6. Engorde

Descanso y nuevo

calor de la Cerda

7 días

Lechón Cerda

7. Venta

Si

No

CerditosCompany S.A.

Figura 7: Ciclo productivo

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Tabla 2: infraestructura del proyecto

2.3 Visión empresarial La visión que tiene Cerditos Company S.A., es la de posicionarse entre los mejores productores y comercializadores de carne de cerdo de la ciudad, destacándose por la trazabilidad y por ofrecer a nuestros clientes excelente calidad y servicio en los productos que ofrecemos. Adicionalmente busca

INFRAESTRUCTURA REQUERIDA PROYECTO PORCÍCOLA

1. Montas, Gestación y Lactancia

CORRALES MACHOS (MONTA DIRECTA) 2 CORRALES HEMBRAS DESTETAS 3 CORRALES HEMBRAS DE REMPLAZO 1 CORRALES DE MONTA 1 JAULAS DE GESTACION 90 JAULAS PARIDERAS 20 NUMERO DE MODULOS DE PARIDERAS 4 PARIDERAS POR MODULO 5

2. Sección de precebos en dos etapas

TOTAL JAULAS DE PRECEBOS I 0 NUMERO DE MODULOS EN PRECEBOS I 0 JAULAS POR MODULO PRECEBOS I 0 TOTAL CORRALES DE PRECEBOS II 0 NUMERO DE MODULOS EN PRECEBOS II 0 CORRALES POR MODULO PRECEBOS II 0

3. Sección de precebos en una etapa

TOTAL JAULAS PARA PRECEBOS 36 NUMERO DE MODULOS EN PRECEBOS (UNA E) 6 JAULAS DE PRECEBOS (UNA ETAPA)/MODULO 6

4. Sección de engorde en etapas de levante y ceba

TOTAL CORRALES LEVANTE 0 NUMERO DE MODULOS EN LEVANTE 0 TOTAL CORRALES ENGORDE (DOS ETAPAS) 0 NUMERO DE MODULOS ENGORDE 0

5. Sección de engorde en un sitio

TOTAL CORRALES DE ENGORDE 68 NUMERO DE MODULOS ENGORDE 17

21

ofrecer a sus trabajadores la posibilidad de estabilidad laboral, conocimiento y proyección 2.4 OBJETIVOS EMPRESARIALES A CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO 2.4.1 Corto plazo: estructurar la granja, compra de animales es insumos y contacto con proveedores y mayoristas. 2.4.2Mediano plazo: recuperar la inversión, llegar al punto de equilibrio y aumentar su capital de trabajo. 2.4.3 Largo plazo: ser una de las mayores productoras y comercializadora de carne de cerdo, incrementar la infraestructura y generación de empleos 2.5 NOMBRE DE LA EMPRESA Cerditos Company S.A. 2.5.1 Tamaño de la empresa Infraestructura: está catalogada como una microempresa, ya que el número de trabajadores es menor a 15 así:

PRODUCCIÓN No. DE PERSONAS

GESTACION Y SERVICIO 1

LACTANCIA 1

PRECEBOS 1 1

PRECEBOS 2 1

LEVANTE 1

CEBA 1

VETERINARIO 1

LABORES VARIAS 1

ADMINISTRACIÓN

GERENTE 1

CONTADOR (HONORAR.) 1

SECRETARIA 1

REVISORÍA FISCAL 1 Tabla 3: Tamaño de la empresa

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2.5.2 Ubicación de la empresa Cota Cundinamarca. Se eligió este lugar porque el terreno es propio y los costos son bajos, es cerca de la ciudad, tiene varias vías de acceso, aparte de esto, el casco urbano está lejos, a futuro se piensa trasladar porque las probabilidades de condominios cercanos es alta, y los olores provenientes de una granja porcina son molestos, sin embargo el terreno todavía se encuentra aislado. 2.6 Ventajas competitivas Trazabilidad: es la creación de estándares y protocolos de control para llevar un seguimiento de los procesos. Para Cerditos Company se realiza así:

1. Compra de cerdas para inseminar y de cerdos reproductores: en este proceso se sabe de qué granja provienen las cerdas a inseminar, que edad tienen, el alimento utilizado, la combinación de la raza.

2. Cerdos reproductores: se realiza una monta en un taburete para

obtención del semen, esta muestra es almacenada, refrigerada y etiquetada con las normas internacionales, para luego ser utilizada en la inseminación. La razón de la etiquetada, es para saber que combinación genética va a tener la camada.

3. Inseminación: Se anota en una planilla la fecha de inseminación, el tipo

de semen, la cerda a la cual se insemina, esto con el fin que en el momento del parto se sepa la clase de carne de los lechones.

4. Gestación y Parto: según el promedio de gestación dos días antes del

parto la cerda es trasladada de corral. Se registra el día en que se da el parto, el número de rata de partos y mortalidad; los lechones son descolmillados, castrados y marcados para diferenciar cada lote.

5. Lactancia: durante veintiún días los cerdos están con la cerda lactante,

también se registra la rata de mortalidad, bien sea por muerte natural o por aplastamiento.

6. Destete: después de cumplidos los veintiún días los lechones son

separados de la cerda y llevados a otro corral donde empieza el proceso de engorde.

7. Engorde: de acuerdo con la etapa en que se encuentre el lechón se le

suministra el alimento balanceado, este proceso es registrado para llevar

23

un control y así saber qué tipo de alimento requiere y en qué cantidad se debe suministrar.

8. Venta: una vez terminado el proceso de engorde, los cerdos son

transportados al matadero donde son comercializados en canal.

9. Calidad: gracias a un adecuado proceso de trazabilidad, Cerditos Company, está en la capacidad de ofrecer carne de primera calidad, debido a todos los controles internos en medicamentos, alimentos, instalaciones y cuidados, obteniendo carme magra con baja grasa dorsal.

3 ESTUDIO DE MERCADO 3.1 TENDENCIA DE CONSUMO Y FACTORES SOCIO-CULTURALES En Colombia ha aumentado la demanda de carne de cerdo, esto se debe al aumento de tecnologías para la producción donde el consumidor sabe con certeza que el producto es de buena calidad, también a influenciado en el aumento del consumo, el conocimiento de los compradores, esto se ha dado por las nuevas investigaciones donde se comprueba que la carne de cerdo es baja en grasa y tiene un contenido proteínico alto. En algún tiempo la carne de cerdo era vetada como dañina, alta en colesterol y con alta carga bacterial, por esta razón los consumidores no la preferían. Cerditos Company busca aumentar el consumo percapita ayudando a cambiar la percepción del consumidor hacia la carne de cerdo, demostrando una transformación en el esquema de comercialización actual generando beneficios tanto para el consumidor como para el productor. 3.2 Factores económicos

Nivel demanda El poder adquisitivo de los consumidores se ve afectado por los ciclos económicos, la inflación, las tasa de interés. La inflación es la que más afecta el poder adquisitivo de las personas, la influencia de esta hace que aumenten los precios afectando el nivel de compra. La demanda se afectaría por los productos sustitutos como son la carne de res, pollo y pescado, sin embargo el mercado de cerdo es un mercado creciente, en Colombia se consume solo el 6% mientras que en Chile y Europa es del 83%.

Nivel oferta La devaluación influye en las exportaciones y las importaciones, en esto el sector agrario no es ajeno a esta situación, los insumos utilizados para realizar los concentrados son importados (maíz, torta de soya, harina de pescado y

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químicos), siendo así que el valor de producir un cerdo aumenta considerablemente de acuerdo a la variación de la tasa del mercado. 3.3 Fuerzas Naturales Una granja de cerdos se ven afectada por el clima, los vientos, las inundaciones etc., por ejemplo si el cerdo se encuentra en un clima muy frío puede sufrir enfermedades pulmonares. Aparte de esto las granjas están regidas por la ley para cumplir ciertos requisitos que evitan la contaminación tanto ambiental como del ser humano, para cumplir con la ley se debe registrar ante los entes gubernamentales. Esto riesgos se pueden minimizar teniendo la granja tecnificada. Para cumplir con las normas se debe poner en práctica los manuales:

Manual de buenas prácticas de esterilización

Manual de manejo de desechos (PGIRHS plan de gestión integral de residuos hospitalarios y similares)

Manual de producción porcina El desarrollo de los manuales y la aplicación de estos, genera un proceso menos contaminante tanto para los operarios como para el consumidor (evita infecciones cruzadas), y para el medio ambiente ya que los materiales procesados son incinerados, otros van a relleno sanitario evitando emisiones y contaminación al medio ambiente, para esto se debe contratar las empresas especializadas en los procesos de recolección de desechos. 3.4 Fuerzas tecnológicas En la actualidad la practica porcina ha mejorado notablemente, gracias al aumento del conocimiento y manejo de nuevas tecnologías para el manejo de las granjas, esto genera gran competitividad y evolución. 3.5 Fuerza política La parte legislativa es muy estricta y demanda tiempo, las leyes cambian con regularidad y se debe estar al tanto de dichos cambios, las certificaciones dadas por los entes reguladores tienen un límite de tiempo, esto para obligar a los porcicultores a estar actualizados y pendientes de nuevas visitas, garantizando una producción más eficiente. Las leyes de protección del medio ambiente también tienen influencia constante en el desarrollo de las actividades, se debe cumplir con un estándar, para el funcionamiento de la granja.

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3.6 Fuerzas culturales y sociales Estas fuerzas influyen determinantemente en el posicionamiento y la situación económica de la granja, el aumento de conocimiento en las personas ha obligado a mantenerse a la vanguardia de nuevas tecnologías e inversiones. Desafortunadamente la parte social afecta a los consumidores, los estratos menos favorecidos no podrían acceder a cierta clase de alimentos por sus altos costos y por la falta de conocimiento para saber que la carne de cerdo es una carne con menos carga bacteriana que el mismo pollo o res.

Figura 8: Análisis de Porter las cinco fuerzas Disponible en Internet http://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%A1lisis_Porter_de_las_cinco_fuerzas

3.7 AMENAZA DE LOS NUEVOS COMPETIDORES 3.7.1 Barreras de entrada Regulación del mercado: como es un mercado creciente y no está totalmente explotado, el mercado se ve regulado por los mismos comercializadores, en el gremio la gran mayoría se conoce y se trata de llevar un precio estandarizado. Dumping: Cerditos Company no es una empresa exportadora ni importadora, nuestra meta es el mercado nacional por esta razón el Dumping no nos afectaría en este momento.

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Publicidad: como la distribución es a mayorista, el camión que transporta los cerdos tendrá el logo de la empresa, así será reconocida en los frigoríficos o mataderos, también crearemos un página en internet donde nuestros clientes conozcan más nuestra empresa. I + D: Ya que el proceso de producción es muy plano (cría, levante, engorde etc.), vemos que para innovar debemos capacitar a las personas que laboran en la granja, para que estén actualizados acerca de las normas sanitarias que se deben implementar en la granja para así obtener un mejor productor. Otra manera que I + D sería la de innovar sería con la tecnología que utilizaríamos para el producto final. Gasto de inversión: no son muy altos ya que el terreno de Cerditos Company es propio, sin embargo se debe invertir en infraestructura, tecnología y mano de obra Para Cerditos Company S.A. están serian las principales barrera de entrada:

Competidores

Conocimiento:

Regulación del mercado: normas ICA, gremio porcicultor y Minagricultura

Productos sustitutos: como la carne bovina y carnes blancas La rivalidad entre los competidores La rivalidad es grande ya que es un mercado creciente y las granjas porcinas que existen tratan de abarcar el mercado, aumentando la producción. Además los mayoristas son muy contados y estos negocian de acuerdo a su necesidad. Poder de negociación de los proveedores Las empresas comercializadoras de concentrado en Colombia, para el alimento de los cerdos, son pocas y en ocasiones las importaciones afectan el precio del concentrado para las granjas. Sin embargo se pueden usar productos sustitutos para la alimentación, pero esto en cierta medida afectaría al animal porque al variar la dieta alimenticia generan enfermedades digestivas, disminución de masa muscular, diarreas, presencia de grasa. Poder de negociación de los compradores Como se mencionó anteriormente se va a distribuir a mayoristas, y estos solo compran viendo las condiciones en que estén los lotes de la carne de cerdo, y de acuerdo a como varié los precios del mercado. Amenaza de ingreso de productos sustitutos

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El TLC afectaría la producción, ya que es más cara la producción agrícola nacional que la de Estados Unidos, sin embargo todavía está en negociaciones la firma del TLC, y el cerdo nacional está mejorando las condiciones técnicas, pero a nivel nacional los productos sustitutos con la carne de res, pollo, pescado pueden ser una alta competencia.

3.8 DEFINICIÓN DE OBJETIVOS MERCADOLÓGICOS

3.8.1 Objetivo General mercadológico Crear una granja porcícola, basada en sistemas de trazabilidad y certificados de calidad, en aras de satisfacer las necesidades de los consumidores y de la empresa. 3.8.2 Objetivos específicos mercadológicos

1. Conocer la oferta y la demanda del mercado porcícola y su comportamiento para la toma de decisiones

2. Identificar los lugares de comercialización y las normatividades que se exigen para ingresar a estos.

3. Identificar y conocer la competencia para crear una empresa sólida e innovadora

4. Generar publicidad para difundir la marca y producto creando fidelización de los clientes

5. Establecer estrategias de precio que permitan ser competitivos manteniendo una alta rentabilidad.

6. Crear canales de distribución que faciliten la comercialización del producto.

7. Crear reconocimiento de la marca por medio del sistema de trazabilidad y el certificado de calidad.

8. Conocer y analizar las necesidades del cliente para brindar un producto de mejor calidad.

3.9 JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO DE MERCADO

La creación de una granja porcícola no es una tarea fácil, siendo así que se debe realizar un estudio de mercado donde se muestre la viabilidad del negocio. Este estudio pretende dar a conocer las necesidades de los clientes que son la razón de ser del negocio. Se identificarán los factores externos e internos que afectan el ingreso de la empresa al mercado, detectando las debilidades de la competencia y convirtiéndolas en una fortaleza. 3.10 TAMAÑO DE MERCADO Y CONSUMO APARENTE

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El tamaño del mercado legal mayorista en Bogotá, está representado por dos frigoríficos los cuales son Guadalupe y San Martín. El frigorífico Guadalupe cuenta con 90 locales que comercializan carnes de diferentes tipos, de esto el 50% comercializa carne de cerdo. El frigorífico San Martín cuenta con 40 locales y de esto el 20 % comercializa la carne de cerdo. 3.10.1 Segmentación del mercado (empresa) Segmentación Geográfica

CRITERIOS GEOGRÁFICOS SEGMENTOS

Ubicación Colombia, Región Andina , Sabana de Bogotá (Cota),

Acceso a medios de transporte Calle 170, entrada a Siberia, calle 80, calle 13, autopista norte, vía Cota Suba

Acceso a puntos de distribución o consumo

Por la vía Siberia calle 13 para acceso a Frigorífico San Martín, por la vía Mondoñedo autopista sur entrada a Frigorífico Guadalupe

Tabla 4: Criterios Geográficos

Segmentación demográfica

CRITERIOS DEMOGRÁFICOS SEGMENTOS

Sector empresarial Manufactura

Sub sector empresarial Agrario

Tipo de capital Privado

Orientación al lucro Con ánimo de lucro

Tipo de sociedad Anónima Tabla 5: Criterios Demográficos

Segmentación conductual

CRITERIOS CONDUCTUALES SEGMENTOS

Ocasión de compra Compra normal y especial

Beneficios buscados Calidad y trazabilidad, cumplimiento en compras

Grado de usuario Permanente y esporádicos

Grado de lealtad Alta Tabla 6: Criterios Conductuales

Segmentación por procedimiento de compra

CRITERIO POR PROCEDIMIENTOS SEGMENTOS

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DE COMPRAS

Naturaleza de la función de compras

Políticas de compra Registro de proveedores, oferta abierta

Orden de compra Ordenes individuales

Criterio de pago Pago contra entrega Tabla 7: Criterios por Procedimiento

Figura 9: Sacrificio nacional

El consumo aparente para Bogotá en Enero de 2008 fue de 106.778, cabezas siendo una participación del 21% mostrando la posibilidad de aumentar el mercado local.

30

Figura 10: Pronóstico mensual de sacrificio

El Área Económica de la Asociación Colombiana de Porcicultores sostiene un crecimiento en el volumen de sacrificio de 7,1% en el presente año, que equivalen a un total de 2.415.637 cabezas de cerdos.2 3.11 PERFIL DE CONSUMIDOR Se entiende por mayorista, a aquellos distribuidores que adquieren grandes volúmenes de productos con el ánimo de revenderlos en el mercado, sea a otros intermediarios más pequeños como detallistas y minoristas.3 Siendo así, que el perfil del consumidor (mayorista), está influenciado por otro grupo de comercializadores, dando como resultado, que si el minorista o detallista no está satisfecho con el producto, el mayorista se verá afectado. Cabe anotar que los mayoristas tienen diferentes categorías4 las cuales son:

Comerciantes mayoristas: Se caracterizan por comprar los productos que distribuyen.

Agentes: o Mayoristas: Contactan a los compradores y a su vez los ponen

en contacto con los productores, ganando así, una comisión por esto.

o Corredores: Se encarga de establecer contacto con el comprador y el vendedor.

2 Asociación Colombiana de Porcicultores

3 MENDOZA T, Martha. Gestión de Mercados. Tercera Edición, EAN 2005.

4 Ibit., p. 93

31

o Agentes: Establecen un contacto con cada productor, incluyendo los términos de precios, lugares por atender, garantías y comisiones.

Puntos de productor: Hace referencia a las ventas mayoristas desarrolladas directamente por el productor.

Estudio de mercados Estadística de preferencias del consumidor

Empresa

Concepto Maxiporcinos

Cerdito de la

corte

Versalles

Express La Excelencia Sarmicarnes

Surticarnes

1A

Porcinos del

Valle Frigosuba

Carnes

Barcelona

Carnes el

Peñon

Multicarnes el

Rey

Carnes

Inverpa El paramo

Lider De

Colombia

Talanquera

S.A.

Alimentar de

la Sabana

Super Cerdo

Paisa Carnicol R.M Porcinare

Porcicola San

Juan

grasa dorsal 1 1 3 2 1 1 3 1 2 1 1 3 1 3 1 2 1 2 1 1

calidad magro 2 2 1 1 2 2 1 2 1 2 2 1 2 1 2 1 2 1 2 2

piel 5 4 4 3 4 4 4 5 3 4 5 4 5 4 4 3 5 3 4 5

peso 3 3 2 5 3 3 2 3 5 3 3 2 3 2 3 5 3 5 3 3

edad 4 5 5 4 5 5 5 4 4 5 4 5 4 5 5 4 4 4 5 4

Estadistica

Muy importante 1

Medianamante Importante 2

Importante 3

Menos importante 4

No importante 5

grado de importancia

Muy Importante

Medianamente

importante Importante

Menos

importante No importante

grasa dorsal 12 4 4 0 0

calidad magro 8 12 0 0 0

piel 0 0 4 10 6

peso 0 4 12 0 4

edad 0 0 0 10 10

Producto

r Mayorista Detallista Consumidor final

32

0123456

Max

ipo

rcin

os

Ce

rdit

o d

e la

…

Ve

rsal

les

Exp

ress

La E

xce

len

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A

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…

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Po

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are

Po

rcic

ola

San

…

Preferencias del Mayorista

grasa dorsal calidad magro piel peso edad

Tabla 8: Estudio de Mercado

3.11.1 Resultados y conclusiones La estadística demuestra que la preferencia de los mayoristas es la baja grasa dorsal, esto significa que a menor grasa dorsal el animal tiene más cantidad magro, se les pregunto por la cantidad magra donde ellos respondieron que no era tan relevante, ya que al medir la grasa dorsal demostraba si tenía más cantidad magro, los que respondieron sobre la cantidad magro como importante es porque no tienen el medidor de grasa dorsal en el local. Los ítems menos importantes son la piel y la edad, estás porque en la actualidad las granjas cuentan con mejores controles de salubridad y los animales (cerdas) no duran más de dos años en la granja, cuando cumplen su ciclo productivo son llevadas a matadero. 3.12 CÁLCULO DE LA DEMANDA POTENCIAL Producción nacional + importaciones- exportaciones= consumo aparente

33

Figura 11: Pronóstico de sacrificio mensual

4. CADENA DE VALOR

A. actividades principales

Logística de actividades internas

o Operaciones

Inseminación Monta Ceba Alimentación

Logística de actividades externas

o Transporte de animales o Matadero

Mercadeo y ventas

o Directamente en frigorífico o Venta en canal

Servicio

o Preventa

34

o Post venta

adquisiciones

o Infraestructura: propia o Equipo de laboratorio, maquinaria e insumos comprados

directamente en las empresas distribuidoras o Cerdos adquiridos en granjas productoras

desarrollo tecnológico

o Trazabilidad o Tecnología de punta o Certificado calidad o Manejo de desechos

administración recursos humanos

o Reclutamiento por medio de la Universidad Nacional o Capacitación: CAR, ACP, ICA, Ministerio de Agricultura y el

Veterinario encargado por medio programas o Remuneración: de acuerdo al tipo de contrato, e incentivos para

disminuir los costos de rotación de personal o Horario laboral: de acuerdo a lo pactado entre las partes.

5. MARCA Para buscar un reconocimiento de la marca en el mercado, hemos creado el nombre de CERDITOS COMPANY S.A, se piensa que este nombre traerá mayor recordación entre los clientes mayoristas a manejar. Producto básico: carne de cerdo en canal de excelente calidad, para que el mayorista pueda aumentar su utilidad Producto real: los cerdos son engordados en la granja con alimento de excelente calidad, distribuido por empresas certificadas, lo más importante es que la granja cuenta con infraestructura, donde se garantiza que el cerdo no sufrirá enfermedades que puedan dañar la salud humana. Producto aumentado: cerdos con baja grasa dorsal, y con sistema de trazabilidad donde al comprador mayorista se le garantiza que la comida, y la parte farmacéutica está manejada con empresas de amplia trayectoria.

35

CERDITOS COMPANY S.A. EL MEJOR CERDO DEL MUNDO

Se escogió después de pensar en varios nombres que estuvieran adaptados a nuestro producto, como la carne es producida con los mejores estándares de calidad se decidió que este eslogan era el más apropiado para la empresa. 6. PRECIO 6.1 ESTRATEGIA DE PRECIO El precio promedio del Kg. de carne esta alrededor de $5.100.oo en pie y en canal $6.651(Valores confirmados en la Sociedad Colombiana de Porcicultores en junio 01 de 2010). Cerditos Company sale al mercado con el precio más bajo que la competencia El mercado ofrece un precio estandarizado, es decir, en los frigoríficos existe un valor predeterminado por los mismos mayoristas. La estrategia de la empresa CERDITOS COMPANY, es optimizar los recursos, reducir costos, para así poder ofrecer al mayorista un precio por debajo del estándar, logrando con esto, captar una mayor parte del mercado.

Figura 12: Precio semanal del cerdo en pie

36

7. CANAL DE DISTRIBUCIÓN Cerditos Company S.A se va a encargar de la cría, levante, transporte y venta de los animales, es decir se ofrecerá una comercialización directa. El transporte del producto terminado (lechones de 100 Kilos), se hará en un camión contratado el cual llevara el logo de la empresa, esto con el fin de disminuir costos puesto que este se utilizará dos veces a la semana para el transporte al matadero y transporte de concentrado de la planta mayorista a la finca porcícola. 8. FUERZA DE VENTAS CERDITOS COMPANY, es una micro empresa, por tal razón, la venta será directa, ya que se llega con el producto al frigorífico, y allí mismo se realiza la oferta del producto. Los encargados de las ventas son los mismos propietarios 8.1 ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN Plaza

Mayoristas

Frigoríficos

Mataderos Promoción

Talleres para el manejo de la carne de cerdo

Utilización de los subproductos

Talleres para el mantenimiento del medio ambiente 8.2 PRESUPUESTO DE VENTAS Cerditos Company, tiene presupuestado sacrificar 53 cerdos semanales.

37

8.3 Ventaja Diferencial

VENTAJA DIFERENCIAL

SanidadCantidadCalidad

Proteínas

POSICIONAMIENTO

Carne de cerdo con Alto contenido proteico

100% de calidad

Tipo de posicionamiento

Por atributos

8.4 Mix del Mercado

Precio

Producto

Plaza

Promoción

Carne de Cerdo

InicialmentePor debajo del Mercado

Mayoristas

Mataderos

Frigoríficos

Visitas a los MayoristasPara dar a conocer elproducto

Utilización deLos Subproductos

Asesorías paraManejos de la carne

Talleres paraAmbiente limpio

38

MIX DEL MERCADO DESPUÉS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

Apertura de local comercial

Precio

Producto

Plaza

PromociónDe acuerdo almercado Detallista

Consumidor Final

Cursos Gourmet

Incentivos a loscompradores

Recetarios

9 ANÁLISIS TÉCNICO Y PLAN DE PRODUCCIÓN 9.1 OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN A CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO El objetivo de Cerditos Company es producir 53 cerdos semanales, inicialmente la producción (cerdos a matadero) no se realiza ya que es la compra de los animales y alimentación de los cerdos, luego de esto la capacidad instalada aumenta de acuerdo a las semanas hasta llegar a casi el 100% de la producción. 9.2 PLAN DE PRODUCCIÓN El plan de producción, empieza con la compra 2 cerdos para toma de muestras y de 4 cerdas por semana, luego se programa la inseminación de las que están en calor, las que son efectivas son llevadas después de los 114 días al lugar de partos, mientras las no efectivas a los 25 días nuevamente se inseminan. Se compran por semanas hasta completar la cantidad cerdas, ya que si se compran todas aumentaría el costo de producción porque se tendría que alimentar a todos los animales y la cantidad de inseminadas es muy pocas por la capacidad inicial de la granja y de los corrales. Cuando las cerdas hayan parido la camada se dejan con la madre 21 días, luego de esto la cerda pasa a reposo una semana y luego nuevamente es inseminada.

39

Los cerdos apartados de su madre a los 21 días son llevados a corrales donde tienen un trato diferente hasta que llegan a un peso aproximado de 35kg, luego son llevados a corrales normales. El Cerdo es engordado con concentrado y es tratado con medicamentos (vacunas, dietas), cuando el cerdo llega a pesar 95Kg a 100kg son transportados al matadero donde son comercializados. El ciclo productivo de la granja es circular para las cerdas, siempre hay hembras en servicio, en parideras, en lactancia, en descanso y nuevamente en servicio.

Cerdas en calor inseminación espera de 114

días para el parto

Cerdas en parideras 21

días

Cerdas en semana de descanso

Cerdas nuevamente

en calor

Figura 13: ciclo circular

El ciclo productivo del producto terminado (cerdo a matadero) es lineal

40

Cerdo destetado

21 días

Cerdo con peso 35 Kg cambio de

corral

Cerdo de 95 a 100 Kg

para matadero

Figura 14: Ciclo lineal

9.2.1 Características del producto

La característica principal es una carne de cerdo con alta proporción de magro y las mejores propiedades nutricionales. Son cerdos genéticamente tratados, ya que los cerdos normales tienen un contenido de grasa muy alto y la carne tiene diferente sabor. Análisis legal, administrativo y social 10 AMBIENTE Y CULTURA ORGANIZACIONAL En Cerditos Company hace hincapié en la importancia de la planeación, coordinación, organización, para controlar de forma eficaz las metas establecidas, teniendo en cuenta la globalización, la diversidad cultural y la competitividad. La cultura organizacional también se fundamenta en el respeto, libertad de expresión basada en valores cristianos. Se debe fundamentar en Valores: honradez, responsabilidad, puntualidad y por sobretodo capacidad de negociación por medio del dialogo. Conocer sus debilidades y fortalezas Tener un Capital Humano calificado y de acuerdo a la normatividad vigente 10.1 OBJETIVOS ORGANIZACIONALES Objetivos operativos: eficiencia, productividad, innovación, rentabilidad, capacitación del personal.

41

Ser líderes en la producción de carne de cerdo en pie y canal sobretodo en canal

Poder expandir la empresa a diferentes lugares en el territorio nacional.

Ser competitivos pero sin violar las normas éticas.

Tener en cuenta que los procesos de producción deben ser lo más exacto posible para garantizar un producto de calidad.

Hacer publicidad para que las personas conozcan la empresa.

Satisfacer las expectativas del cliente.

Mantener el clima organizacional

Compromiso laboral con el recurso humano

JUNTA DIRECTIVA

GERENTE

OPERARIO

VETERINARIO

OPERARIO

AREA DE

PRODUCCIÓN

CONTADOR

SECRETARIA

MENSAJERO

AREA

ADMINISTRATIVA Y

FINANCIERA

VENDEDOR

JEFE DE

VENTAS

VENDEDOR

AREA

COMERCIAL

REVISOR

FISCAL

VENDEDOR

ORGANIGRAMA


ADMINISTRADOR

PLANTA

Figura 15: Organigrama 1

Este sería el organigrama ideal para Cerditos Company S.A., debido a que la empresa está iniciando, en el primer año la planta de personal será menor y este sería el organigrama inicial.

42

JUNTA DIRECTIVA

GERENTE

VETERINARIO

OPERARIO

AREA DE

PRODUCCIÓN

CONTADOR

SECRETARIA

AREA

ADMINISTRATIVA Y

FINANCIERA

VENDEDOR

AREA

COMERCIAL

REVISOR

FISCAL

ORGANIGRAMA


Figura 16: Organigrama 2

Perfiles del cargo

Operario

Nombre del cargo OPERARIO

División SALUD ANIMAL - ÁREA DE PRODUCCIÓN

No. de cargos 2

Forma de contratación Directo

Tipo de contrato Anual

Horario Lunes a sábado

Salario $515.000,oo

Misión del cargo

Realizar proceso de transporte y medición de comida para los cerdos adicionalmente debe llevar los formularios de registro y tasa de partos de acuerdo a los parámetros dados por la organización los cuales están basados en manuales y protocolos establecidos por la compañía, con el fin de tener un producto con los más altos estándares de calidad

Estudios Técnico en sector agrario

Experiencia No se exige.

Pruebas

Entrevista de preselección

Psicotécnicos

Prueba técnica

43

Dinámica grupo

Entrevista individual

Presentar hoja de vida con

Fotocopia pasado judicial vigente (indispensable)

Foto reciente

Fotocopia de la cédula

Fechas de inicio y finalización de estudios

Fechas de inicio y finalización de trabajos realizados

Correo electrónico

Cargos y funciones desempeñadas

Entrega hoja de vida en Cerditos Company S.A. vereda Cañas Verdes

kilometro 10 Suba - Cota Cundinamarca

Veterinario

Nombre del cargo VETERINARIO

División SALUD ANIMAL - ÁREA DE PRODUCCIÓN

No. de cargos 1


Tipo de contrato Prestación de servicios

Horario Lunes a Viernes

Salario $ 1’000.000,oo

Misión del cargo Vigilar la salud de los animales, controlar su dieta a fin de que obtengan su peso ideal para la venta, controlar el ciclo reproductivo de los animales.

Estudios Veterinario

Experiencia Mínima un año en cargos afines

Pruebas


Psicotécnicos

Prueba técnica

Dinámica grupo


Presentar hoja de vida con Certificado de estudios realizados

Fotocopia del diploma Universitario

44


Foto reciente




Correo electrónico




Contador

Nombre del cargo CONTADOR

División ÁREA ADMINISTRATIVA

No. de cargos 1




Salario $ 800.000,oo

Misión del cargo Llevar en orden los libros contables de la empresa, controlar el gasto, presentar y controlar la elaboración de informes par las entidades de control.

Estudios Contaduría


Pruebas


Psicotécnicos

Prueba técnica

Dinámica grupo



Certificado de estudios realizados

Fotocopia Tarjeta profesional


Foto reciente

45




Correo electrónico




Secretaria

Nombre del cargo SECRETARIA


No. de cargos 1





Misión del cargo

Asistir al gerente en las labores administrativas de la empresa, elaborar comunicaciones, organizar el archivo, realizar pagos a proveedores, recibir y realizar llamadas, cualquier otra labor designada por su jefe inmediato.

Estudios Secretariado contable, auxiliar oficina


Pruebas


Psicotécnicos

Prueba técnica

Dinámica grupo





Foto reciente




46

Correo electrónico




Mensajero

Nombre del cargo MENSAJERO


No. de cargos 1





Misión del cargo Apoyar las labores de entrega de la correspondencia, soportar a la secretaria en el control del archivo, cualquier otra función designada por su jefe inmediato.

Estudios Bachillerato

Experiencia Ninguna

Pruebas


Psicotécnicos

Prueba técnica

Dinámica grupo





Foto reciente




Correo electrónico



47


Jefe de Ventas

Nombre del cargo JEFE DE VENTAS

División ÁREA COMERCIAL

No. de cargos 1





Misión del cargo

Desarrollar estrategias y objetivos junto con el equipo de ventas para el desempeño óptimo de su trabajo. Capacidad para formar y liderar equipos, valoración y control de la labor comercial para asegurarse que alcancen los objetivos previstos. Contacto directo con clientes.

Estudios Administración de empresas, mercaderista

Experiencia Por lo menos un año de experiencia en cargos afines

Pruebas


Psicotécnicos

Prueba técnica

Dinámica grupo





Foto reciente




Correo electrónico




48

Vendedor (cuando se requiera)

Nombre del cargo VENDEDOR

División ÁREA COMERCIAL

No. de cargos 3





Misión del cargo Desarrollar estrategias de ventas, basados en los objetivos de la empresa conseguir nuevos clientes, elevar ventas.

Estudios Técnico en mercadeo, técnico administrativo

Experiencia Por lo menos un año en cargos afines

Pruebas


Psicotécnicos

Prueba técnica

Dinámica grupo





Foto reciente




Correo electrónico




Revisor Fiscal

Nombre del cargo REVISOR FISCAL

División DEPENDE DE LA JUNTA DIRECTIVA

No. de cargos 1

49





Misión del cargo

Cerciorarse que los actos y operaciones desarrolladas por la empresa, estén de acuerdo a lo dispuesto en los estatutos de la junta directiva, verificar que la empresa cumpla con las obligaciones ante los diferentes entes del estado, dar visto bueno a los informes elaborados por el contador.

Estudios Contaduría Publica

Experiencia Larga trayectoria en empresas reconocidas

Pruebas


Psicotécnicos

Prueba técnica

Dinámica grupo




Copia Tarjeta Profesional


Foto reciente




Correo electrónico




11 FILOSOFÍA Y DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO 11.1 CULTURA CORPORATIVA: 11.1.2 Misión Producir carne de cerdo con los mayores estándares de calidad, garantizando al cliente un producto confiable y con buen contenido magro.

50

11.1.2 Visión Ser en el 2015 una de las empresas productoras de carne de cerdo más reconocida en el mercado de los cárnicos, brindando un producto confiable con los más altos estándares de calidad. 11.1.3 Valores

Respeto y Desarrollo Integral del talento Humano

Honestidad y Austeridad

Innovación y Creatividad. 11.2 POLÍTICAS GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO

Todos los empleados son contactados por medio de una empresa contratista de personal, para que cumplan los requisitos de conocimientos

El veterinario cuenta don todos los conocimientos técnicos científicos para el desarrollo y la puesta en marcha de la granja

Todos los profesionales cuentan con los títulos y características que los cargos requieren (administrador, contador, veterinario, revisor fiscal, tecnólogos)

11.3 CONTRATACIÓN Como para la granja es fundamental el talento humano la clase de contratación será a término indefinido, capacitando al personal para cada una de las funciones a desempeñar 11.3.1 Entrenamiento La inducción se realizara por los dueños de la granja ya que son conocedores del tema. Se dará manuales de funciones y seguimiento a riesgos, para evitar problemas en la producción Se desarrollaran actividades mensuales donde se capacite al personal y se implementen los protocolos y manuales de buenas prácticas agrarias, los procesos de medición y corrección se seguirán empleado de acuerdo a los formatos para así poder tomar las medidas necesarias para el debido cumplimiento de las normas de salud

51

11.3.2 Evaluación de desempeño La evaluación de desempeño se mide por indicadores, estos indicadores nos muestran las fallas, reincidencia en errores y la estadística para toma de decisiones, con esta información CERDITOS COMPANY, pude dar soluciones a los errores y corregirlos de acuerdo a las necesidades del cliente. 11.3.3 Sistemas de compensación Un sistema de compensación para los trabajadores de Cerditos Company son incentivos monetarios, actividades extracurriculares como convenciones y fiestas, permisos necesarios siempre y cuando estos sean vitales y sobretodo un buen salario. 11.3.4 Simulación del presupuesto de costos salariales Inicialmente los salarios van a ser bajos mientras se llega al punto de equilibrio, luego subirán gradualmente de acuerdo a la respuesta del mercado 12 MARCO LEGAL DE LA EMPRESA CERDITOS COMPANY Cerditos Company fue creada por cuatro socios de los cuales dos de ellos son administradores de empresas egresados de la Universidad EAN, un veterinario egresado de la Universidad Nacional y un contador público egresado de la Universidad Javeriana; está constituida como una Sociedad Anónima mediante la escritura pública No. XXXXXX en xxxxx de 200X en la Notaria 29 del circulo de Bogotá y registrada ante la Cámara de Comercio de Bogotá, DIAN. Los aportes realizados por los socios constituyen el patrimonio de la empresa estos son:

1. Granja en la que se realizara la adecuación para la cría, levante y comercialización Se realizaron aportes económicos de los socios para la adecuación de la granja por un valor de $ 463.548.116

2. Un camión Ford modelo 2007 para el transporte de los cerdos al matadero y/o cualquier otra labor relacionada con el objeto social de la empresa.

3. Crédito otorgado por el Banco BBVA por valor de $ 224.384.873,oo Para cubrir el préstamo que se tiene con el BBVA, se está gestionando ante FINAGRO un crédito de Fomento y Desarrollo Ganadero y Porcicola el cual nos favorece mas por las condiciones financieras que presenta como una menor tasa de interés, refinanciación pero ante todo el apoyo que da el gobierno a los pequeños productores porcicolas (Circular Reglamentaria P-39 - FINAGRO)

52

12.1 ASPECTOS LEGALES En materia de Gestión Ambiental Cerditos Company se regirá a lo establecido en la legislación vigente teniendo en cuenta entre otros ley 373 de 1997, ley 697 de 2001, el decreto 1074 de 1997, resolución 1596 de 2001, la resolución 1208 de 2002, resolución 1541 de 1994 el decreto 1164 de 2002, decreto 4126 de 2005, decreto 4741 de 2005, decreto 1575 de 2007, y resolución 2115 de 2007, buscando así que las actividades de de levante y comercialización de carne de cerdo en pie o en canal se realicen libremente, garantizando el suministro alimentario de carne nutritiva e inocua a los consumidores colombianos. Legislación sanitaria - Decreto 2278 de 1982 Por el cual se reglamenta parcialmente el titulo V de la Ley 09 de 1979 en cuanto al sacrificio de animales de abasto publico o para consumo humano y el procesamiento, transporte y comercialización de su carne". Decreto 1500 de 2007 Por el cual se establece el reglamento técnico a través del cual se crea el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos, destinados para el consumo Humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización, expendio, importación o exportación Resolución Número 4282 de 2007 Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios y de inocuidad de la carne y productos cárnicos comestibles de la especie porcina destinada para el consumo humano y las disposiciones para su beneficio, desposte, almacenamiento, comercialización, expendio, transporte, importación o exportación. 12.2 ASPECTOS SANITARIOS Marco Legal sobre plantas de beneficio y desposte

53

Tabla 9: Sistema oficial IVC 1

Tabla 10: Sistema oficial IVC 2

54

Inscripción 1. Diligenciar formato único de inscripción sanitaria (FUIS)

a. Identificación del establecimiento - información general b. Información especifica:

Tipo de propiedad Especie (s) que beneficia Características del proceso de beneficio (días/ turnos/ volumen) Conservación y destino de los productos 2. Radicación del FUIS en oficinas del invima (impreso y medio magnético)

oficina central cra 68 d no 17-11

oficinas de los grupos de trabajo territorial

Autorización sanitaria

Solicitud de autorización de manera simultánea con FUIS y plan gradual de cumplimiento (P.G.C.)

El Plan Gradual de Cumplimiento implica:

Evaluación del nivel sanitario de cumplimiento del establecimiento

Acciones graduales de mejoramiento según evaluación

Solicitud de autorización sanitaria , Anexando:

Consignación original del pago de la tarifa por concepto de Visita de Autorización Sanitaria.

Inscripción o solicitud de inscripción

Diagrama de flujo de los procesos que realiza el establecimiento.

Plano de la planta, indicando claramente las áreas, flujos de producto y personal, distribución de redes hidráulicas (agua potable, aguas negras, grises y residuales).

Organigrama de la empresa.

Plan Gradual de cumplimiento.

Carta de compromiso del representante del establecimiento como garantía al mejoramiento y cumplimiento de los requisitos sanitarios.

Política sanitaria y de inocuidad de los alimentos CONPES

Política sanitarita 3458 y de inocuidad para la cadena porcícola

Resolución 2640 de septiembre de 2007 “por lo cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad de la producción primaria de ganado porcino destinado al sacrificio para el consumo humano”, esta resolución va aplicada principalmente a las granjas de producción porcina para los animales de la especie porcina cuya carne y productos cárnicos comestibles sean destinados al consumo humano.

Adicionalmente todo predio debe estar inscrito en el ICA e informarle todas las entradas y salidas de los animales en un plazo no mayor a 30 días. Las granjas deben estar ubicadas de acuerdo al Plan de ordenamiento Territorial POT de cada municipio, deben estar alejados de fuentes de contaminación y estar delimitados por cercas.

55

Toda granja porcina debe contar un control de Bioseguridad, si algún animal presenta síntomas de enfermedades se debe informar inmediatamente al ICA.

CERDITOS COMPANY es una sociedad anónima con ánimo de lucro. 12.3 POLÍTICA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL Todas las granjas deben cumplir con unas normas de calidad y salubridad, aparte existen los compromisos ambientales estos se realizan de acuerdo a unos parámetros legales. Los cuales debe ser la creación de planes de contingencia para garantizar el adecuado manejo de los animales, un plan de gestión ambiental de residuos donde la granja se compromete a los buenos manejos de las basuras y el manejo de los cadáveres de los animales que no alcanzan el ciclo productivo, análisis de aguas donde se compromete a evitar vertimientos que pueden hacer un impacto ambiental irreversible. CERDITOS COMPANY tiene un límite de tiempo para el traslado de la granja más afuera del casco urbano, ya que los desechos de los animales son muy contaminantes, sin embargo la empresa procesa los desechos fecales convirtiéndolos en gas, los cuales calientan las madrigueras de los neonatos. 13 ESTUDIO FINANCIERO 13.1 PARÁMETROS Para que la producción sea efectiva 53 cerdos semanales, debe realizarse cinco partos por semana. En teoría se puede decir que de 100 cerdas que se cargan solo 88 tienen parto.

deben estar ubicadas de acuerdo al Plan Territorial POT de cada municipio, deben estar alejados de fuentes de contaminación y estar delimitados por cercas.

Toda granja porcina debe contar un control de Bioseguridad, si algún animal presenta síntomas de enfermedades se debe informar inmediatamente al ICA.

CERDITOS COMPANY es una sociedad anónima con ánimo de lucro,

Política de responsabilidad social

Todas las granjas deben cumplir con unas normas, aparte existen los compromisos ambientales estos se realizan de acuerdo a unos parámetros legales. Los cuales debe ser la creación de planes de contingencia para garantizar el adecuado manejo de los animales, un plan de gestión ambiental de residuos donde la granja se compromete a los buenos manejos de las basuras y el manejo de los cadáveres de los animales que no alcanzan el ciclo productivo, análisis de aguas donde se compromete a evitar vertimientos que pueden hacer un impacto ambiental irreversible.

Aparte de esto CERDITOS COMPANY tiene un límite de tiempo para el traslado de la granja más afuera del casco urbano, ya que los desechos de los animales son muy contaminantes, sin embargo la empresa procesa los desechos fecales convirtiéndolos en gas, los cuales calientan las madrigueras de los neonatos.

PARAMETROS

Para que la producción sea efectiva 53 cerdos semanales, debe realizarse cinco partos por semana. En teoría se puede decir que de 100 cedas que se cargan solo 88 tienen parto.

PARTOS SEMANALES REQUERIDOS 5

DURACION DE LACTANCIA 21

PRECEBO EN DOS ETAPAS NO

ENGORDE EN DOS ETAPAS (LEV - CEB) NO

PORCENTAJE DE INFERTILIDAD 12%

TASA DE REMPLAZO ANUAL HEMBRAS 30%

NUMERO DE CERDAS EFECTIVAS 100

NUMERO DE CERDAS TOTALES 112

NÚMERO DE MACHOS REPRODUCTORES 2

RITMO DE PRODUCCION (DIAS) 7

CERDOS SACRIFICADOS POR SEMANA 53

Los cerdos nacen aproximadamente de 1.5 kilos, cuando llegan a los 6 kilos son destetados (destetos) y pasan a la sección de precebos de 20 kilos a 50 kilos, cuando llegan a 50 kilos de peso, son trasladados a otro corral o sección de engorde donde llegan de 100 a 108 kilos.

Cuando cumplen con el peso esperado se venden en canal, la principal razón es porque al venderlos en canal se obtiene la devolución del IVA, la cual es

Tabla 11: Partos semanales

Los cerdos nacen aproximadamente de 1.5 kilos, cuando llegan a los 6 kilos son destetados (destetos) y pasan a la sección de precebos de 20 kilos a 50

56

kilos, cuando llegan a 50 kilos de peso, son trasladados a otro corral o sección de engorde donde llegan de 100 a 108 kilos. Cuando cumplen con el peso esperado se venden en canal, la principal razón es porque al venderlos en canal se obtiene la devolución del IVA, la cual es aproximadamente de 40 a 50 mil pesos por animal. Adicionalmente se debe tener en cuenta la merma (perdida de líquidos y fluidos como la orina, materia fecal), esto quita peso al animal esta mera es aproximadamente de 1% La tasa de reemplazo anual de las hembras será del 30%, ya que al cumplir con el siclo productivo son hembras de descarte, sin embargo estas también se venden en el matadero, se debe tener en cuenta que contablemente la cerda se deprecia en tres años y al venderse por carne da un valor de salvamento. 13.2 INFRAESTRUCTURA La granja debe contar con cinco etapas en su infraestructura, sin embargo por el tamaño de la granja se puede omitir una etapa de precebos

Sección de monta, gestación y lactancia

CORRALES MACHOS (MONTA DIRECTA) 2

CORRALES HEMBRAS DESTETAS 3

CORRALES HEMBRAS DE REMPLAZO 1

CORRALES DE MONTA 1

JAULAS DE GESTACION 90

JAULAS PARIDERAS 20

NUMERO DE MODULOS DE PARIDERAS 4

PARIDERAS POR MODULO 5

Tabla 12: Jaulas para machos hembras y parideras

Sección de precebos

TOTAL JAULAS PARA PRECEBOS 36

NUMERO DE MODULOS EN PRECEBOS (UNA E) 6

JAULAS DE PRECEBOS (UNA ETAPA)/MODULO 6

Tabla 13: Jaulas para Precebos

Sección de engorde y levante

TOTAL CORRALES LEVANTE 0

NUMERO DE MODULOS EN LEVANTE 0

TOTAL CORRALES ENGORDE (DOS ETAPAS) 0

NUMERO DE MODULOS ENGORDE 0

Tabla 14: Corrales engorde y levante

Sección de engorde

TOTAL CORRALES DE ENGORDE 68


Tabla 15: Corrales engorde y levante

57

13.3 HORIZONTE DEL PROYECTO El horizonte del proyecto para Cerditos Company es de cinco años 13.4 INVERSIÓN INICIAL La inversión inicial seria de $ 463.548.116 pesos para la totalidad de la granja, la inversión por cada cerda de $4.138.822 pesos. En cada etapa del cerdo debe haber una inversión y distribución de espacios no todos tienen el mismo requerimiento, es diferente el montaje de las jaulas de lactancia a las de engorde. 13.5 ALIMENTO Cada etapa del cerdo tiene diferente clase de alimento, no pueden consumir todos el mismo alimento, ya que en el proceso de precebos es cuando aumentan el pie de rata, por esta razón el concentrado en esta etapa es más cargado de proteínas y medicamentos, luego en el proceso de ceba y engorde es más cargado de proteínas para un mejor desarrollo muscular. 13.6 MANO DE OBRA Inicialmente la empresa comenzará la contratación al segundo trimestre, ya que no se puede incurrir en gastos innecesarios antes de la primera producción. Aproximadamente en las primeras camadas se empieza a contratar el personal Los vendedores no serán necesarios en la empresa, el proceso de comercialización se realizará por medio de los socios y el gerente de la empresa, como es un producto que solo se comercializa en los mataderos no es necesario esta contratación. 13.7 CAPITAL DE TRABAJO El precio del cerdo en canal será de $598.319 y el costo de la transformación en canal es de $37.839, en el cuarto mes se realizaría la primera venta de animales. La recuperación de las vísceras es descontada del costo de la transformación de la canal, ya que pueden ser vendidas para fabricación de otra clase de alimentos como la rellena. La empresa negociará el concentrado con pago de 30 a 45 días, esta forma de apalancamiento ayuda al flujo de capital de Cerditos Company.

58

13.8 PUNTO DE EQUILIBRIO En unidades PE(vol)=CF/(P-CVu) PE = $42.513.795 / ($598.440 – $452.846) PE = $42.513.795 / $145.604 PE = 291, 9 Unidades En pesos PE = $42.513.795/ (1- $452.836) $598.440 PE = $174.733.904 Para que Cerditos Company alcance el punto de equilibrio se deben producir 291, 9 unidades de animales. Se estima que aproximadamente del quinto al séptimo trimestre se logra estabilizar la empresa llegando al punto de equilibrio. 13.9 TASA INTERNA DE RETORNO TIR Como se mencionó anteriormente el horizonte del proyecto es a cinco años, y las proyecciones de los flujos demuestran que el proyecto es totalmente viable, ya que la TIR está en 1,29% a precios constantes y a 2,53% en precios corrientes. 13.10 DIVISIÓN DE LA EMPRESA

El departamento de ventas no tendrá lugar en esta empresa, las ventas estarán a cargo de los socios y / o gerente de Cerditos Company, esto es porque se negocia en

Los gastos operativos son por valor de $9.518.978 para el primer trimestre, para el último trimestre están aproximadamente por valor de $24.434.499

OPERATIVO VENTAS

59

mataderos más no en almacenes de cadena o al detal

Los gastos administrativos son por valor de $5.827.500 en el primer trimestre para el último trimestre están aproximadamente por valor de $24.412.705

Tabla 16: División de la empresa

13.11 SIMULACIÓN FINANCIERA PORCÍCOLA CERDITOS COMPANY S.A. PARÁMETROS












LECHONES VIVOS / CAMADA AL NACIMIENTO 12,0

MORTALIDAD EN PARIDERAS 8%

LECHONES DESTETADOS / CAMADA 11,0

MORTALIDAD EN PRECEBOS 2,0%

MORTALIDAD EN ENGORDE 1,0%

USO DE ALIMENTO A GRANEL SI

SIMULACION UNA SEMANA MAS EN CEBA SI

INSEMINACION ARTIFICIAL SI

PRECIOS DE VENTA

EQUIVALENCIA PRECIO ARROBA EN CANAL $83.138

EQUIVALENCIA PRECIO KILO EN CANAL $6.651

PRECIO MERCADO KG EN PIE $5.100

PRECIO VENTA CERDO EN CANAL $598.440

SIMULAR CON DEVOLUCIÓN DE IVA SI Tabla 17: Parámetros

ADMINISTRATIVO

60

INDICADORES FINANCIEROS

TIR A PESOS CORRIENTES 2,53%

VPN $50.532.482

TASA OPORTUNIDAD (E.A.) 7,25%

TASA FINANCIAMIENTO (E.A.) 10,00%

COSTO CERDA INSTALADA $4.138.822

IPC 5,00%

DTF 4,50%

INVERSION INICIAL $463.548.116

CAPITAL TRABAJO A 1A VENTA $180.995.049

PORCENTAJE INVERSION A FINANC. 50%

INDICADORES PRODUCTO FINAL

PESO FINAL EN GRANJA 108,4

MERMA TRANSPORTE Y CUARENT. 1,0%

PESO AL SACRIFICIO 107,3

RENDIMIENTO EN CANAL 82,0%

VALOR POR PUNTO (1%) DE REND. CANAL $6.755

PESO EN CANAL (kg) 87,97

MERMA GRANJA-FRIGORÍFICO $5.527

SEGURO $0

FLETE GRANJA-FRIGORÍFICO $5.000

LICENCIA $1.000

GUÍA SACRIFICIO $23.000

FNP $3.433

VALOR TRANSFORMACIÓN CANAL $37.960

VALOR RECUPERACIÓN POR VÍSCERAS $8.000

HORIZONTE DEL PROYECTO (AÑOS) 5 Tabla 18: Indicadores 1

61

FECHA DE SIMULACIÓN 01-Jun-10

IVA ALIMENTO 16,0%

IMPUESTO DE RENTA 33,00%

IMPUESTO DE IND. Y COMERCIO 0,00%

INVENTARIO PROMEDIO DE ANIMALES

REPRODUCTORES 2

HEMBRAS REMPLAZO 6

HEMBRAS GESTANTES 90

HEMBRAS DESTETAS 5

HEMBRAS LACTANTES 15

LECHONES LACTANTES 180

LECHONES PRECEBOS I 0

LECHONES PRECEBOS II 0

LECHONES PRECEBOS UNA ETAPA 276

LECHONES LEVANTE 0

LECHONES CEBA (DOS ETAPAS) 0

LECHONES CEBA (UNA ETAPA) 866

DIAS DE INV. ALIMENTO 14

COD NOMBRE TON

1 PREINICIO I 0,30

2 PREINICIO II 0,70

3 INICIACIÓN MED 0,73

4 INICIACIÓN 0,95

5 LEVANTE MED 0,80

6 LEVANTE I 7,23

7 ENGORDE MED 0,00

8 ENGORDE I 5,29

9 ENG. RACTOP. 10,93

10 GESTACIÓN 2,06

11 LACTANCIA 2,67

12 OTRAS LACT 0

TONS PROMEDIO ALIMENTO 31,65 Tabla 19: Indicadores 2

62

INFRAESTRUCTURA

INFRAESTRUCTURA REQUERIDA PROYECTO PORCÍCOLA

1. Montas, Gestación y Lactancia

CORRALES MACHOS (MONTA DIRECTA) 2

CORRALES HEMBRAS DESTETAS 3

CORRALES HEMBRAS DE REMPLAZO 1

CORRALES DE MONTA 1

JAULAS DE GESTACION 90

JAULAS PARIDERAS 20

NUMERO DE MODULOS DE PARIDERAS 4

PARIDERAS POR MODULO 5

2. Sección de precebos en dos etapas

TOTAL JAULAS DE PRECEBOS I 0

NUMERO DE MODULOS EN PRECEBOS I 0

JAULAS POR MODULO PRECEBOS I 0

TOTAL CORRALES DE PRECEBOS II 0

NUMERO DE MODULOS EN PRECEBOS II 0

CORRALES POR MODULO PRECEBOS II 0

3. Sección de precebos en una etapa

TOTAL JAULAS PARA PRECEBOS 36

NUMERO DE MODULOS EN PRECEBOS (UNA E) 6

JAULAS DE PRECEBOS (UNA ETAPA)/MODULO 6

4. Sección de engorde en etapas de levante y ceba

TOTAL CORRALES LEVANTE 0

NUMERO DE MODULOS EN LEVANTE 0

TOTAL CORRALES ENGORDE (DOS ETAPAS) 0


5. Sección de engorde en un sitio

TOTAL CORRALES DE ENGORDE 68

NUMERO DE MODULOS ENGORDE 17 Tabla 20: Infraestructura

INVERSIÓN INICIAL

63

ANALISIS DE INVERSIÓN INICIAL PROYECTO PORCÍCOLA CERDITOS COMPANY S.A.

UNIDAD REQUER. ÁREA VALOR IVA UNID. REQUERIDAS V. UTIL % VALORES DE LA INVERSION

MEDIDA INDIV. CONST. INDIVIDUAL CAUSADO 1 2 3 AÑOS SALV. 1 2 3

GESTACION Y SERVICIO

Cerdas UND 1 $675.000 $0 112 0 3 85% $0 $75.600.000 $0

Reproductores UND 1 $3.000.000 $0 2 3 12% $0 $6.000.000 $0

Obra civil reproductores MTS CUAD 6,00 12,0 $100.000 $0 12 20 30% $1.200.000 $0 $0

Obra civil hembras gest. MTS CUAD 2,34 209,7 $100.000 $0 210 20 30% $20.966.400 $0 $0

Corrales Reemplazos MTS CUAD 2,30 11,9 $100.000 $0 12 20 30% $1.188.923 $0 $0

Corrales destetas MTS CUAD 2,30 11,5 $100.000 $0 12 20 30% $1.150.000 $0 $0

Jaulas de Gestación (lateral) LATERAL 1,00 $160.000 $2.293.760 90 10 30% $14.336.000 $0 $0

Puerta de Jaulas UND 1,00 $50.000 $716.800 90 10 30% $4.480.000 $0 $0

Chupos o Bebederos UND 1,00 $9.000 $0 102 10 30% $914.400 $0 $0

Comederos TUBOS PVC 0,10 $100.000 $0 9 10 30% $896.000 $0 $0

Malla Plástica UND 0,50 $35.700 $255.898 45 5 30% $1.599.360 $0 $0

Ventanas Graduables UND 0,10 $40.000 $0 9 20 30% $358.400 $0 $0

Puerta de Acceso UND 1,00 $80.000 $0 1 20 30% $80.000 $0 $0

LACTANCIA

Metro cuadrado obra civil MTS CUAD 6,75 135,0 $100.000 $0 135 20 30% $0 $13.500.000 $0

Jaulas Parideras UND 1,00 $500.000 $1.600.000 20 10 30% $0 $10.000.000 $0

Lechonera UND 1,00 $84.000 $0 20 10 30% $0 $1.680.000 $0

Chupos o Bebederos UND 2,00 $9.000 $0 40 10 30% $0 $360.000 $0

Comederos Lechones UND 1,00 $30.000 $0 20 5 30% $0 $600.000 $0

Comederos Hembras UND 1,00 $90.000 $0 20 5 30% $0 $1.800.000

Malla Plástica UND 2,16 $35.700 $246.758 43 5 30% $0 $1.542.240 $0

Lámparas UND 1,00 $76.939 $246.205 20 5 30% $0 $1.538.780 $0

Ventanas Graduables UND 2,00 $40.000 $0 8 20 30% $0 $320.000 $0

Puerta de Acceso UND 1,00 $80.000 $0 4 20 30% $0 $320.000 $0

PRECEBOS 1

Metro cuadrado obra civil MTS CUAD 4,08 146,9 $120.000 $0 147 20 30% $0 $17.625.600 $0

Jaulas de precebos UND 1,00 $682.000 $3.928.320 36 10 30% $0 $24.552.000 $0

Chupos o Bebederos UND 1,00 $9.000 $0 36 10 30% $0 $324.000 $0

Comederos TUBOS PVC 0,20 $180.000 $0 7 5 30% $0 $1.296.000 $0

Malla Plástica UND 8,00 $32.714 $1.507.461 288 5 30% $0 $9.421.632 $0

Lámparas UND 1,00 $90.517 $521.378 36 5 30% $0 $3.258.612 $0

Refugio UND 1,00 $21.000 $0 36 5 30% $0 $756.000 $0

Ventanas Graduables UND 2,00 $40.000 $0 6 20 30% $0 $240.000 $0


PRECEBOS 2

Metro cuadrado obra civil MTS CUAD 4,95 0,0 $120.000 $0 0 20 30% $0 $0 $0

Chupos o Bebederos UND 2,00 $9.000 $0 0 5 30% $0 $0 $0

Comederos TUBOS PVC 0,25 $255.000 $0 0 5 30% $0 $0 $0

Malla Plástica UND 2,50 $32.714 $0 0 5 30% $0 $0 $0

Puertas Metálicas Corrales UND 1,00 $36.750 $0 0 5 30% $0 $0 $0

Ventanas Graduables UND 3,00 $40.000 $0 0 20 30% $0 $0 $0

Puerta de Acceso UND 1,00 $80.000 $0 0 20 30% $0 $0 $0

LEVANTE

Metro cuadrado obra civil MTS CUAD 10,80 0,0 $70.000 $0 0 20 30% $0 $0 $0

Chupos o Bebederos UND 2,00 $9.000 $0 0 5 30% $0 $0 $0

Comederos de tolva UND 1,00 $295.000 $0 0 5 30% $0 $0 $0

Puertas Metálicas Corrales UND 1,00 $47.250 $0 0 5 30% $0 $0 $0

Ventanas Graduables UND 1,00 $40.000 $0 0 20 30% $0 $0 $0

Puerta de Acceso UND 1,00 $80.000 $0 0 20 30% $0 $0 $0

CEBA

Metro cuadrado obra civil MTS CUAD 18,90 1.285,2 $70.000 $0 1.285 20 30% $0 $89.964.000 $0

Chupos o Bebederos UND 2,00 $9.000 $0 136 5 30% $0 $1.224.000 $0

Comederos de tolva UND 1,00 $295.000 $0 68 5 30% $0 $20.060.000 $0

Puertas Metálicas Corrales UND 1,00 $47.250 $514.080 68 5 30% $0 $3.213.000 $0

Ventanas Graduables UND 1,00 $40.000 $0 68 20 30% $0 $2.720.000 $0


OTROS

CERCA PERIMETRAL MTS 1,00 360,6 $50.000 $8.000 361 20 20% $0 $18.031.368 $0

AREA CONSTRUIDA APROX. MTS CUAD 2.007,8 $0 $0 20 30% $0 $0 $0

AREA APROX. EXPLOTACIÓN MTS CUAD 8.031,4 $0 $0 20 30% $0 $0 $0

TANQUE DE AGUA MTS CUB 1,00 23,9 $150.000 $24.000 24 20 50% $0 $3.591.907 $0

POZO DESINFECCIÓN VEHIC. MTS CUAD 1,00 6,0 $80.000 $12.800 6 20 30% $0 $480.000 $0

CASA ADMON. Y OFICINA MTS CUAD 1,00 50,0 $400.000 $64.000 50 20 100% $0 $20.000.000 $0

VESTIER Y DUCHAS MTS CUAD 1,00 15,0 $400.000 $64.000 15 20 50% $0 $6.000.000 $0

CORRAL DE CARGUE Y PESAJE MTS CUAD 1,00 40,0 $120.000 $19.200 40 20 50% $0 $4.800.000 $0

BAÑOS (1,76 M2 C/U) MTS CUAD 4,00 1,8 $400.000 $64.000 2 20 50% $0 $704.000 $0

BODEGA ALIMENTOS MTS CUAD 1,00 27,7 $100.000 $16.000 28 20 50% $0 $2.769.574 $0

LABORATORIO INSEMINACIÓN ARTIFICIAL MTS CUAD 1,00 12,0 $150.000 $24.000 12 5 50% $0 $1.800.000 $0

ZONA CABALLETE MACHOS MTS CUAD 1,00 12,0 $100.000 $16.000 12 5 50% $0 $1.200.000 $0

LABORATORIO INSEMINACIÓN ARTIFICIAL UND 1,00 $8.588.868 $1.374.219 1 5 50% $0 $8.588.868 $0

PEDILUVIOS UND 10,00 $50.000 $8.000 10 5 50% $0 $500.000 $0

BODEGA EQUIPOS Y PLAGUIC MTS CUAD 8,0 $100.000 $16.000 8 20 50% $0 $800.000 $0

BODEGA MEDICAMENTOS Y BIOLÓGICOS MTS CUAD 6,0 $100.000 $16.000 6 20 50% $0 $600.000 $0

NEVERA BIOLÓGICOS Y OTROS UND 1,00 $1.000.000 $160.000 1 5 50% $0 $1.000.000 $0

PASILLOS CONDUCCIÓN MTS CUAD 1,00 80,3 $150.000 $24.000 80 20 40% $0 $12.047.052 $0

UNIDAD DE BIOGÁS UND 1,00 28,0 $200.000 $32.000 28 5 20% $0 $5.600.000 $0

TANQUES DE AGUA SECCIÓN UND 6,00 $150.000 $24.000 6 5 30% $0 $900.000 $0

ÁREA DESECACIÓN ESTIERCOL MTS CUAD 1,00 100,0 $5.000 $800 100 20 10% $0 $500.000 $0

ALMACÉN BASURAS MTS CUAD 1,00 12,0 $20.000 $3.200 12 20 10% $0 $240.000 $0

COMPOSTAJE CADÁVERES MTS CUAD 1,00 20,0 $30.000 $4.800 20 20 0% $0 $600.000 $0

EMBARCADERO MTS CUAD 1,00 5,0 $200.000 $32.000 5 20 30% $0 $1.000.000 $0

MÁQUINA DE LAVADO UND 1,00 $1.500.000 $240.000 1 5 50% $0 $1.500.000 $0

FUMIGADORAS UND 3,00 $300.000 $48.000 3 5 30% $0 $900.000 $0

DETECTOR DE PREÑEZ 1,00 $1.000.000 $160.000 1 5 70% $0 $1.000.000 $0

PLANTA TRATAMIENTO AGUA 1,00 $3.000.000 $480.000 1 5 70% $0 $3.000.000 $0

BÁSCULAS UND 1,00 $1.500.000 $240.000 1 10 70% $0 $1.500.000 $0

COMPUTADOR E IMPRESORA UND 1,00 $2.000.000 $320.000 1 5 0% $0 $2.000.000 $0

MUEBLES OFICINA UND 1,00 $1.000.000 $160.000 1 5 20% $0 $1.000.000 $0

CARROS ALIMENTO UND 1,00 $250.000 $40.000 3 5 20% $0 $750.000 $0

SILOS ALIMENTO (10 TON CAP) - $/TON UND 1,00 $6.000.000 $960.000 4 10 20% $0 $24.000.000 $0

CABALLETE UND 1,00 $500.000 $80.000 1 1 $0 $500.000 $0

ADICIONAL 0 $0 $0 1 $0 $0 $0

ADICIONAL 0 $0 $0 1 $0 $0 $0

ADICIONAL 0 $0 $0 1 $0 $0 $0

ADICIONAL 0 $0 $0 1 $0 $0 $0

ADICIONAL 0 $0 $0 1 $0 $0 $0

ADICIONAL UND $0 $0 1 $0 $0 $0

0 163,23 12.660 $38.100.402 $16.565.679 590 3.512 $47.169.483 $416.378.633 $0

$47.169.483 $416.378.633 $0

TOTAL INVERSION INICIAL $463.548.116

INVERSION POR CERDA $4.138.822,46 Tabla 21: Inversión Inicial

64

ALIMENTO

PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN PROYECTO CERDITOS COMPANY S.A.

PRECEBOS

TABLA DE CONSUMOS SEMANALES ESPERADOS EN ETAPA DE PRECEBOS

CÓDIGO ALIMENTO 1 2 2 4 4

NOMBRE ALIMENTO PREINICIO I PREINICIO II PREINICIO II INICIACIÓN INICIACIÓN

$/KG ANTES DE DESCUENTOS $ 2.286 $ 1.754 $ 1.754 $ 1.436 $ 1.436

sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5

Peso Inicial 5,50 7,81 10,26 12,92 15,86

Peso Final 7,81 10,26 12,92 15,86 19,22

Ganancia día 0,330 0,350 0,380 0,420 0,480

Ganancia semana 2,31 2,45 2,66 2,94 3,36

Ganancia acumulada 2,31 4,76 7,42 10,36 13,72

Número de días 7 7 7 7 7

Días acumulados 7 14 21 28 35

Consumo día 0,370 0,420 0,485 0,565 0,660

Consumo semana 2,59 2,94 3,40 3,96 4,62

Consumo acumulado 2,59 5,53 8,93 12,88 17,50

Conversión 1,12 1,20 1,28 1,35 1,38

Conversión acumulada 1,12 1,16 1,20 1,24 1,28

ENGORDE PESO FINAL 1 101,23

PESO FINAL 2 108,37

TABLA DE CONSUMOS SEMANALES ESPERADOS EN LEVANTE Y CEBA

CÓDIGO ALIMENTO 3 5 6 6 6 6 6 6 8 8 8 9 9 9 9 9

NOMBRE ALIMENTO INICIACIÓN MED LEVANTE MED LEVANTE I LEVANTE I LEVANTE I LEVANTE I LEVANTE I LEVANTE I ENGORDE I ENGORDE I ENGORDE I ENG. RACTOP. ENG. RACTOP. ENG. RACTOP. ENG. RACTOP. ENG. RACTOP.

$/KG ANTES DE DESCUENTOS $ 1.511 $ 1.120 $ 1.120 $ 1.120 $ 1.120 $ 1.120 $ 1.120 $ 1.120 $ 1.071 $ 1.071 $ 1.071 $ 1.092 $ 1.092 $ 1.092 $ 1.092 $ 1.092

sem 6 sem 7 sem 8 sem 9 sem 10 sem 11 sem 12 sem 13 sem 14 sem 15 sem 16 sem 17 sem 18 sem 19 sem 20 sem 21

Peso inicial 19,22 22,83 26,96 31,37 35,85 40,61 45,65 50,97 56,36 61,82 67,70 73,93 80,51 87,23 94,23 101,23

Peso final 22,83 26,96 31,37 35,85 40,61 45,65 50,97 56,36 61,82 67,70 73,93 80,51 87,23 94,23 101,23 108,37

Ganancia día 0,515 0,590 0,630 0,640 0,680 0,720 0,760 0,770 0,780 0,840 0,890 0,940 0,960 1,000 1,000 1,020

Ganancia semana 3,61 4,13 4,41 4,48 4,76 5,04 5,32 5,39 5,46 5,88 6,23 6,58 6,72 7,00 7,00 7,14

Ganancia total acumulada 3,61 7,74 12,15 16,63 21,39 26,43 31,75 37,14 42,60 48,48 54,71 61,29 68,01 75,01 82,01 89,15

Ganancia diaria acumulada 0,515 0,553 0,578 0,594 0,611 0,629 0,648 0,663 0,676 0,693 0,710 0,730 0,747 0,765 0,781 0,796

Número de días 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7

Días acumulados 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84 91 98 105 112

Consumo día 0,950 1,050 1,180 1,340 1,500 1,670 1,840 2,010 2,170 2,330 2,480 2,630 2,800 2,900 3,050 3,200

Consumo semana 6,65 7,35 8,26 9,38 10,50 11,69 12,88 14,07 15,19 16,31 17,36 18,41 19,60 20,30 21,35 22,40

Consumo acumulado 6,65 14,00 22,26 31,64 42,14 53,83 66,71 80,78 95,97 112,28 129,64 148,05 167,65 187,95 209,30 231,70

Conversión 1,84 1,78 1,87 2,09 2,21 2,32 2,42 2,61 2,78 2,77 2,79 2,80 2,92 2,90 3,05 3,14

Conversión acumulada 1,84 1,81 1,83 1,90 1,97 2,04 2,10 2,18 2,25 2,32 2,37 2,42 2,47 2,51 2,55 2,60 Tabla 22: Alimento

MANO DE OBRA ANÁLISIS DE MANO DE OBRA REQUERIDA POR CENTRO DE COSTO (PERÍODOS TRIMESTRALES)

CENTRO DE COSTO SUELDO COMISION SUBSIDIO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

BASICO MENSUAL TRANSP.

PRODUCCIÓN

GESTACION Y SERVICIO 515.000 24.000 61.500 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

LACTANCIA 515.000 24.000 61.500 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

PRECEBOS 1 515.000 24.000 61.500 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

PRECEBOS 2 515.000 24.000 61.500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

LEVANTE 515.000 24.000 61.500 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

CEBA 515.000 24.000 61.500 1 1 1 1 1 1 1 1 1

VETERINARIO 1.000.000 61.500 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

LABORES VARIAS 515.000 61.500 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

TOTAL 0 3 3 3 4 5 6 6 6 6 7 8 8 8 8 8 8 8 8 8

ADMINISTRACIÓN

GERENTE 1.500.000 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

CONTADOR (HONORAR.) 800.000 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

SECRETARIA 500.000 61.500 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

REVISORÍA FISCAL 1.200.000 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

TOTAL 1 2 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

VENTAS

VENDEDORES 0

TOTAL 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

TOTAL GENERAL 1 5 6 6 8 9 10 10 10 10 11 12 12 12 12 12 12 12 12 12

ANÁLISIS DE INVERSION EN MANO DE OBRA POR CENTRO DE COSTOS (PERÍODOS TRIMESTRALES)

CONCEPTO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

PRODUCCIÓN

Sueldos 0 6.090.000 6.090.000 6.090.000 7.635.000 9.180.000 10.725.000 10.725.000 10.725.000 10.725.000 12.270.000 13.815.000 13.815.000 13.815.000 13.815.000 13.815.000 13.815.000 13.815.000 13.815.000 13.815.000

Subsidio de Transporte 0 553.500 553.500 553.500 738.000 922.500 1.107.000 1.107.000 1.107.000 1.107.000 1.291.500 1.476.000 1.476.000 1.476.000 1.476.000 1.476.000 1.476.000 1.476.000 1.476.000 1.476.000

Horas Extras 0 64.375 64.375 64.375 64.375 96.563 128.750 128.750 128.750 128.750 160.938 193.125 193.125 193.125 193.125 193.125 193.125 193.125 193.125 193.125

Comisiones 0 144.000 144.000 144.000 144.000 216.000 288.000 288.000 288.000 288.000 360.000 432.000 432.000 432.000 432.000 432.000 432.000 432.000 432.000 432.000

Dominicales y Festivos 172.740 172.740 172.740 172.740 259.109 345.479 345.479 345.479 345.479 431.849 518.219 518.219 518.219 518.219 518.219 518.219 518.219 518.219 518.219

Primas 585.385 0 1.170.769 0 1.619.024 0 2.099.038 0 2.099.038 0 2.579.053 0 2.739.057 0 2.739.057 0 2.739.057 0 2.739.057

Vacaciones 354.875 429.938 505.000 505.000 505.000 505.000 580.063 655.125 655.125 655.125 655.125 655.125 655.125 655.125 655.125 655.125

Seguridad Social 0 550.045 550.045 550.045 711.534 865.437 1.019.339 1.019.339 1.019.339 1.019.339 1.173.242 1.327.145 1.327.145 1.327.145 1.327.145 1.327.145 1.327.145 1.327.145 1.327.145 1.327.145

Fondos de Pensiones 0 776.534 776.534 776.534 1.004.519 1.221.793 1.439.068 1.439.068 1.439.068 1.439.068 1.656.342 1.873.616 1.873.616 1.873.616 1.873.616 1.873.616 1.873.616 1.873.616 1.873.616 1.873.616

Caja de Compensación 0 582.400 582.400 582.400 753.389 916.345 1.079.301 1.079.301 1.079.301 1.079.301 1.242.256 1.405.212 1.405.212 1.405.212 1.405.212 1.405.212 1.405.212 1.405.212 1.405.212 1.405.212

Intereses de Cesantias 210.738 0 0 0 446.167 0 0 0 561.371 0 0 0 657.374 0 0 0

Cesantias 1.756.154 0 0 0 3.718.062 0 0 0 4.678.091 0 0 0 5.478.115 0 0 0

TOTAL 0 9.518.978 8.933.593 10.104.362 13.545.324 15.726.708 16.636.937 18.735.975 20.801.166 18.735.975 19.166.189 24.274.495 26.934.904 24.434.499 21.695.442 24.434.499 27.830.930 24.434.499 21.695.442 24.434.499

ADMINISTRACIÓN

Honorarios 0 0 2.400.000 2.400.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000

Sueldos 4.500.000 6.000.000 8.400.000 8.400.000 12.000.000 12.000.000 12.000.000 12.000.000 12.000.000 12.000.000 12.000.000 12.000.000 12.000.000 12.000.000 12.000.000 12.000.000 12.000.000 12.000.000 12.000.000 12.000.000

Subsidio de Transporte 0 184.500 184.500 184.500 184.500 184.500 184.500 184.500 184.500 184.500 184.500 184.500 184.500 184.500 184.500 184.500 184.500 184.500 184.500 184.500

Horas Extras 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Comisiones 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Vacaciones 507.688 507.688 507.688 507.688 507.688 507.688 507.688 507.688 507.688 507.688 507.688 507.688 507.688 507.688 507.688 507.688

Primas 890.375 0 1.430.750 0 2.030.750 0 2.030.750 0 2.030.750 0 2.030.750 0 2.030.750 0 2.030.750 0 2.030.750 0 2.030.750

Seguridad Social 382.500 510.000 714.000 714.000 1.063.153 1.063.153 1.063.153 1.063.153 1.063.153 1.063.153 1.063.153 1.063.153 1.063.153 1.063.153 1.063.153 1.063.153 1.063.153 1.063.153 1.063.153 1.063.153

Fondos de Pensiones 540.000 720.000 1.008.000 1.008.000 1.500.923 1.500.923 1.500.923 1.500.923 1.500.923 1.500.923 1.500.923 1.500.923 1.500.923 1.500.923 1.500.923 1.500.923 1.500.923 1.500.923 1.500.923 1.500.923

Caja de Compensación 405.000 540.000 756.000 756.000 1.125.692 1.125.692 1.125.692 1.125.692 1.125.692 1.125.692 1.125.692 1.125.692 1.125.692 1.125.692 1.125.692 1.125.692 1.125.692 1.125.692 1.125.692 1.125.692

Intereses de Cesantias 278.535 0 0 0 487.380 0 0 0 487.380 0 0 0 487.380 0 0 0

Cesantias 2.321.125 0 0 0 4.061.500 0 0 0 4.061.500 0 0 0 4.061.500 0 0 0

TOTAL 5.827.500 8.844.875 13.462.500 14.893.250 24.981.615 24.412.705 22.381.955 24.412.705 26.930.835 24.412.705 22.381.955 24.412.705 26.930.835 24.412.705 22.381.955 24.412.705 26.930.835 24.412.705 22.381.955 24.412.705

TOTAL GENERAL 5.827.500 18.363.853 22.396.093 24.997.612 38.526.939 40.139.413 39.018.892 43.148.680 47.732.002 43.148.680 41.548.145 48.687.200 53.865.739 48.847.205 44.077.397 48.847.205 54.761.766 48.847.205 44.077.397 48.847.205 Tabla 23: Mano de Obra

CAPITAL DE TRABAJO

65

ESTIMACIÓN REQUERIMIENTO CAPITAL DE TRABAJO

CÁLCULO DE INGRESOS POR VENTAS Y CUENTAS POR COBRAR POR TRIMESTRE

Ventas de contado 40% Descuento 2%

Ventas a 30 dias 60% Descuento 1%

Ventas a 45 dias 0% Descuento 0%

CONCEPTO PRECIO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

CANAL

VENTAS $598.440 0 0 0 63.459.525 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152

ANIMALES VENDIDOS EN EL PERIODO 0 0 0 106 636 636 636 636 636 636 636 636 636 636 636 636 636 636 636 636

VENTAS BRUTAS 0 0 0 63.459.525 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152 380.757.152

COSTO TRANSFORMACIÓN EN CANAL $37.960 0 0 0 4.025.336 24.152.015 24.152.015 24.152.015 24.152.015 24.152.015 24.152.015 24.152.015 24.152.015 24.152.015 24.152.015 24.152.015 24.152.015 24.152.015 24.152.015 24.152.015 24.152.015

RECUPERACIÓN VÍSCERAS -$8.000 0 0 0 -848.333 -5.090.000 -5.090.000 -5.090.000 -5.090.000 -5.090.000 -5.090.000 -5.090.000 -5.090.000 -5.090.000 -5.090.000 -5.090.000 -5.090.000 -5.090.000 -5.090.000 -5.090.000 -5.090.000

VENTAS NETAS 0 0 0 60.282.523 361.695.137 361.695.137 361.695.137 361.695.137 361.695.137 361.695.137 361.695.137 361.695.137 361.695.137 361.695.137 361.695.137 361.695.137 361.695.137 361.695.137 361.695.137 361.695.137

RECUPERACIÓN COMPRAS A GRANEL 0 0 0 0 0 -1.507.049 -1.507.049 -1.507.049 -1.507.049 -1.507.049 -1.507.049 -1.507.049 -1.507.049 -1.507.049 -1.507.049 -1.507.049 -1.507.049 -1.507.049 -1.507.049 -1.507.049

INGRESOS POR VENTAS DE CONTADO 0 0 0 23.630.749 141.784.494 141.784.494 141.784.494 141.784.494 141.784.494 141.784.494 141.784.494 141.784.494 141.784.494 141.784.494 141.784.494 141.784.494 141.784.494 141.784.494 141.784.494 141.784.494

INGRESOS POR CRÉDITO EN EL PERÍODO 0 0 0 23.871.879 143.231.274 143.231.274 143.231.274 143.231.274 143.231.274 143.231.274 143.231.274 143.231.274 143.231.274 143.231.274 143.231.274 143.231.274 143.231.274 143.231.274 143.231.274 143.231.274

INGRESOS POR VENTAS PERIODO ANTERIOR 0 0 0 0 11.935.940 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637

TOTAL INGRESOS VENTAS 0 0 0 47.502.628 296.951.707 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356

SALDO CUENTAS POR COBRAR 0 0 0 11.935.940 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637

CÁLCULO DE COSTOS GENERALES DE FABRICACIÓN POR TRIMESTRE

Compras de contado 0% Descuento 6,9%

Compras a 30 días 100% Descuento 6,9%

Descuento por compra a granel $10 Flete alimento $28

CONCEPTO COSTO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

UNITARIO

MATERIAS PRIMAS - ALIMENTACION

Alimento balanceado 0 15.627.087 21.506.505 59.597.829 168.224.586 230.472.774 230.472.774 230.472.774 230.472.774 230.472.774 230.472.774 230.472.774 230.472.774 230.472.774 230.472.774 230.472.774 230.472.774 230.472.774 230.472.774 230.472.774

Flete alimento 417.480 616.496 1.721.370 4.448.614 6.048.999 6.048.999 6.048.999 6.048.999 6.048.999 6.048.999 6.048.999 6.048.999 6.048.999 6.048.999 6.048.999 6.048.999 6.048.999 6.048.999 6.048.999

TOTAL COSTOS ALIMENTO BALANCEADO 0 16.044.567 22.123.001 61.319.198 172.673.200 236.521.773 236.521.773 236.521.773 236.521.773 236.521.773 236.521.773 236.521.773 236.521.773 236.521.773 236.521.773 236.521.773 236.521.773 236.521.773 236.521.773 236.521.773

0

SALDO CUENTAS POR PAGAR 0 14.937.492 20.596.514 57.088.174 160.758.749 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771

PAGOS DEL PERIODO

Por compras de contado 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Por cuentas por pagar período anterior 0 14.937.492 20.596.514 57.088.174 160.758.749 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771

IVA CAUSADO Y PAGADO 16% 0 2.389.999 3.295.442 9.134.108 25.721.400 35.232.283 35.232.283 35.232.283 35.232.283 35.232.283 35.232.283 35.232.283 35.232.283 35.232.283 35.232.283 35.232.283 35.232.283 35.232.283 35.232.283

TOTAL PAGOS 0 0 17.327.491 23.891.956 66.222.282 186.480.149 255.434.054 255.434.054 255.434.054 255.434.054 255.434.054 255.434.054 255.434.054 255.434.054 255.434.054 255.434.054 255.434.054 255.434.054 255.434.054 255.434.054

VALOR DEVOLUCIÓN IVA 0 18.955.677 3.295.442 9.134.108 25.721.400 35.232.283 35.232.283 35.232.283 35.232.283 35.232.283 35.232.283 35.232.283 35.232.283 35.232.283 35.232.283 35.232.283 35.232.283 35.232.283

Comisión por gestión devolución 10% 0 1.895.568 329.544 913.411 2.572.140 3.523.228 3.523.228 3.523.228 3.523.228 3.523.228 3.523.228 3.523.228 3.523.228 3.523.228 3.523.228 3.523.228 3.523.228 3.523.228

RECUPERACIÓN NETA IVA 0 0 17.060.110 2.965.898 8.220.697 23.149.260 31.709.055 31.709.055 31.709.055 31.709.055 31.709.055 31.709.055 31.709.055 31.709.055 31.709.055 31.709.055 31.709.055 31.709.055 31.709.055

MANO DE OBRA DIRECTA 0 9.518.978 8.933.593 10.104.362 13.545.324 15.726.708 16.636.937 18.735.975 20.801.166 18.735.975 19.166.189 24.274.495 26.934.904 24.434.499 21.695.442 24.434.499 27.830.930 24.434.499 21.695.442 24.434.499

REPARACIONES Y OTROS 0,5% 0 80.223 110.615 306.596 863.366 1.182.609 1.182.609 1.182.609 1.182.609 1.182.609 1.182.609 1.182.609 1.182.609 1.182.609 1.182.609 1.182.609 1.182.609 1.182.609 1.182.609 1.182.609

BIOLÓGICOS, MEDICAM. Y OTROS INSUMOS 1,8% 0 591.562 398.214 1.406.506 3.108.118 4.560.152 4.257.392 4.560.152 4.257.392 4.560.152 4.257.392 4.560.152 4.257.392 4.560.152 4.257.392 4.560.152 4.257.392 4.560.152 4.257.392 4.560.152

TOTAL COSTOS 0 26.235.330 33.955.422 59.371.995 196.358.217 275.491.945 270.681.734 264.523.737 266.286.169 264.523.737 264.651.192 270.062.257 272.419.906 270.222.262 267.180.444 270.222.262 273.315.933 270.222.262 267.180.444 270.222.262

TOTAL COSTOS CON INDICE RELATIVO 0 26.183.521 33.854.890 59.137.734 195.390.243 273.863.060 268.815.472 262.440.417 263.927.982 261.922.156 261.789.485 266.878.136 268.942.044 266.508.918 263.248.586 265.982.622 268.761.989 265.457.365 262.209.898 264.933.146

CÁLCULO DE GASTOS GENERALES DE ADMINISTRACIÓN

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

NOMINA 5.827.500 8.844.875 13.462.500 14.893.250 24.981.615 24.412.705 22.381.955 24.412.705 26.930.835 24.412.705 22.381.955 24.412.705 26.930.835 24.412.705 22.381.955 24.412.705 26.930.835 24.412.705 22.381.955 24.412.705

OTROS 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

HONORARIOS PROFESIONALES 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

PAPELERIA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

TOTAL GASTOS DE ADMINISTRACION 5.827.500 8.844.875 13.462.500 14.893.250 24.981.615 24.412.705 22.381.955 24.412.705 26.930.835 24.412.705 22.381.955 24.412.705 26.930.835 24.412.705 22.381.955 24.412.705 26.930.835 24.412.705 22.381.955 24.412.705

CÁLCULO DE LA INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOA Precios Constantes del Momento 0

Necesidades de efectivo en caja (días) 30

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

ACTIVOS CORRIENTES

Cuentas por cobrar 0 0 0 11.935.940 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637 71.615.637

Inventarios

Materias Primas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Producto en Proceso 0 26.235.330 33.955.422 59.371.995 196.358.217 275.491.945 270.681.734 264.523.737 266.286.169 264.523.737 264.651.192 270.062.257 272.419.906 270.222.262 267.180.444 270.222.262 273.315.933 270.222.262 267.180.444

Producto Terminado 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Efectivo en Caja 1.942.500 11.693.402 15.805.974 24.755.082 73.779.944 99.968.217 97.687.897 96.312.148 97.739.001 96.312.148 95.677.716 98.158.321 99.783.580 98.211.656 96.520.800 98.211.656 100.082.256 98.211.656 96.520.800

PASIVOS CORRIENTES

Cuentas por pagar 0 14.937.492 20.596.514 57.088.174 160.758.749 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771 220.201.771

NECESIDADES DE CAPITAL DE TRABAJO 1.942.500 22.991.240 29.164.882 38.974.842 180.995.049 226.874.028 219.783.497 212.249.751 215.439.036 212.249.751 211.742.774 219.634.444 223.617.353 219.847.784 215.115.111 219.847.784 224.812.055 219.847.784 215.115.111 215.115.111

AUMENTO CAPITAL TRABAJO SIN REAJUSTE 1.942.500 21.048.740 6.173.642 9.809.960 142.020.207 45.878.979 -7.090.531 -7.533.746 3.189.285 -3.189.285 -506.977 7.891.670 3.982.909 -3.769.569 -4.732.673 4.732.673 4.964.271 -4.964.271 -4.732.673 0 Tabla 24: Capital de trabajo

FLUJO DE FONDOS

FLUJO DE FONDOS DEL PROYECTO

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

FLUJO DE INVERSIONES

Inversiones Netas Iniciales -47.169.483 -416.378.633 0

Reposición de Animales 0 -2.025.000 -2.025.000 -3.225.000 -5.400.000 -6.600.000 -5.400.000 -6.600.000 -5.400.000 -6.600.000 -5.400.000 -6.600.000 -5.400.000 -6.600.000 -5.400.000 -6.600.000 -5.400.000 -6.600.000 -5.400.000 -6.600.000

Capital de Trabajo -1.942.500 -21.048.740 -6.173.642 -9.809.960 -142.020.207 -45.878.979 7.090.531 7.533.746 -3.189.285 3.189.285 506.977 -7.891.670 -3.982.909 3.769.569 4.732.673 -4.732.673 -4.964.271 4.964.271 4.732.673 0

PRESTAMOS 224.384.873 51.930.126

FLUJO NETO DE INVERSIONES 175.272.890 -387.522.247 -8.198.642 -13.034.960 -147.420.207 -52.478.979 1.690.531 933.746 -8.589.285 -3.410.715 -4.893.023 -14.491.670 -9.382.909 -2.830.431 -667.327 -11.332.673 -10.364.271 -1.635.729 -667.327 -6.600.000 0

FLUJO OPERACIONAL

Ingresos Por Ventas 0 0 0 47.502.628 296.951.707 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356 355.124.356

Costos de Producción 0 -26.183.521 -33.854.890 -59.137.734 -195.390.243 -273.863.060 -268.815.472 -262.440.417 -263.927.982 -261.922.156 -261.789.485 -266.878.136 -268.942.044 -266.508.918 -263.248.586 -265.982.622 -268.761.989 -265.457.365 -262.209.898 -264.933.146

Gastos de Administración -5.827.500 -8.844.875 -13.462.500 -14.893.250 -24.981.615 -24.412.705 -22.381.955 -24.412.705 -26.930.835 -24.412.705 -22.381.955 -24.412.705 -26.930.835 -24.412.705 -22.381.955 -24.412.705 -26.930.835 -24.412.705 -22.381.955 -24.412.705

Recup. Poder Adq. Capital Trabajo -23.550 -278.733 -353.579 -472.510 -2.194.285 -2.750.497 -2.664.535 -2.573.200 -2.611.865 -2.573.200 -2.567.053 -2.662.728 -2.711.014 -2.665.314 -2.607.938 -2.665.314 -2.725.498 -2.665.314 -2.607.938

FLUJO NETO OPERACIONAL -5.827.500 -35.051.946 -47.596.123 -26.881.935 76.107.340 54.654.306 61.176.433 65.606.699 61.692.339 66.177.630 68.379.716 61.266.461 56.588.749 61.491.719 66.828.501 62.121.091 56.766.218 62.528.787 67.867.189 63.170.567 0

FLUJO OTROS INGRESOS/EGRESOS

Valor de Salvamento Inversiones 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 104.155.683 0

Valor Salvamento Animales Reposición 0 712.500 712.500 256.500 1.900.000 1.444.000 1.900.000 1.444.000 1.900.000 1.444.000 1.900.000 1.444.000 1.900.000 1.444.000 1.900.000 1.444.000 1.900.000 1.444.000 1.900.000 1.444.000 0

Valor Salvamento Capital de Trabajo 215.115.111

Recuperación Anticipo Tributario 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Impuesto de Industria y Comercio 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Impuesto de Renta 0 0 0 0 0 0 0 0 -88.051.023 0 0 0 -73.580.351 0 0 0 -72.629.083 0 0 0 -108.151.177

Servicio de La Deuda 0 -10.908.470 -7.805.729 -18.200.800 -7.309.644 -51.629.333 -6.832.937 -48.398.394 -6.374.961 -45.293.199 0 -36.587.808 0 -34.135.520 0 -31.780.182 0 0 0 0

FLUJO NETO OTROS ING/EGR 0 -10.195.970 -7.093.229 -17.944.300 -5.409.644 -50.185.333 -4.932.937 -46.954.394 -92.525.984 -43.849.199 1.900.000 -35.143.808 -71.680.351 -32.691.520 1.900.000 -30.336.182 -70.729.083 1.444.000 1.900.000 320.714.794 -108.151.177

FLUJO NETO DEL PROYECTO 169.445.390 -432.770.163 -62.887.995 -57.861.195 -76.722.511 -48.010.006 57.934.027 19.586.052 -39.422.930 18.917.717 65.386.693 11.630.983 -24.474.510 25.969.768 68.061.174 20.452.236 -24.327.136 62.337.059 69.099.862 377.285.361 -108.151.177

TIR 1,29%

VPN 50.532.482

FLUJO DE FONDOS DEL PROYECTOA PRECIOS CORRIENTES, CON FINANCIACIÓN Y DESPUÉS DE IMPUESTOS

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

FLUJO DE INVERSIONES

Inversiones Netas Iniciales -47.748.358 -426.661.135 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Reposición de Animales 0 -2.075.008 -2.100.473 -3.386.250 -5.739.584 -7.101.137 -5.881.323 -7.276.500 -6.026.563 -7.456.194 -6.175.389 -7.640.325 -6.327.891 -7.829.003 -6.484.159 -8.022.341 -6.644.285 -8.220.454 -6.808.367 -8.423.458 0

Capital de Trabajo -1.966.339 -21.568.540 -6.403.736 -10.300.458 -150.951.267 -49.362.562 7.722.537 8.305.955 -3.559.338 3.603.019 579.775 -9.135.595 -4.667.299 4.471.510 5.682.852 -5.752.594 -6.108.155 6.183.116 5.966.995 0 0

PRESTAMO 227.138.577 53.212.544

FLUJO NETO DE INVERSIONES 177.423.880 -397.092.139 -8.504.209 -13.686.708 -156.690.851 -56.463.699 1.841.214 1.029.455 -9.585.901 -3.853.174 -5.595.615 -16.775.920 -10.995.189 -3.357.493 -801.306 -13.774.935 -12.752.440 -2.037.338 -841.372 -8.423.458 0

FLUJO OPERACIONAL

Ingresos Por Ventas 0 0 0 49.877.759 315.625.767 382.088.888 386.777.973 391.524.603 396.329.484 401.193.333 406.116.871 411.100.833 416.145.959 421.252.999 426.422.715 431.655.875 436.953.257 442.315.649 447.743.851 453.238.668 0

Costos de Producción 0 -26.830.126 -35.116.674 -62.094.620 -207.677.523 -294.657.436 -292.776.041 -289.340.560 -294.551.582 -295.900.353 -299.379.991 -308.944.803 -315.154.798 -316.136.246 -316.101.036 -323.303.539 -330.690.993 -330.633.326 -330.596.501 -338.129.290 0

Gastos de Administración -5.899.016 -9.063.300 -13.964.252 -15.637.913 -26.552.605 -26.266.358 -24.376.946 -26.915.008 -30.055.624 -27.579.676 -25.595.793 -28.260.758 -31.558.405 -28.958.660 -26.875.583 -29.673.796 -33.136.325 -30.406.593 -28.219.362 -31.157.486 0

Recup. Poder Adq. Capital Trabajo 0 -24.131 -289.122 -371.258 -502.224 -2.360.897 -2.995.659 -2.937.650 -2.871.769 -2.950.693 -2.942.687 -2.971.685 -3.120.269 -3.215.840 -3.200.430 -3.169.965 -3.279.464 -3.394.672 -3.360.451 -3.328.463 0

FLUJO NETO OPERACIONAL -5.899.016 -35.917.557 -49.370.048 -28.226.031 80.893.414 58.804.198 66.629.326 72.331.386 68.850.510 74.762.611 78.198.400 70.923.587 66.312.487 72.942.254 80.245.667 75.508.575 69.846.473 77.881.060 85.567.537 80.623.430 0

FLUJO OTROS INGRESOS/EGRESOS

Valor de Salvamento Inversiones 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 132.931.978 0

Valor Salvamento Animales Reposición 0 730.095 739.055 269.325 2.019.483 1.553.643 2.069.354 1.592.010 2.120.457 1.631.325 2.172.822 1.671.611 2.226.480 1.712.891 2.281.463 1.755.191 2.337.804 1.798.536 2.395.536 1.842.951 0

Valor Salvamento Capital de Trabajo 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 274.547.449 0

0 0 0

Impuesto de Industria y Comercio 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Impuesto de Renta 0 -98.267.595 -86.223.784 -89.364.511 -139.725.306

Servicio de La Deuda 0 -11.177.855 -8.096.652 -19.110.840 -7.769.317 -55.549.539 -7.441.983 -53.359.229 -7.114.649 -51.168.919 0 -42.354.961 0 -40.491.986 0 -38.629.010 0 0 0 0 0

FLUJO NETO OTROS ING/EGR 0 -10.447.760 -7.357.597 -18.841.515 -5.749.834 -53.995.897 -5.372.629 -51.767.219 -103.261.787 -49.537.594 2.172.822 -40.683.351 -83.997.303 -38.779.094 2.281.463 -36.873.819 -87.026.707 1.798.536 2.395.536 409.322.378 -139.725.306

FLUJO NETO DEL PROYECTO 171.524.864 -443.457.455 -65.231.854 -60.754.254 -81.547.271 -51.655.397 63.097.912 21.593.622 -43.997.178 21.371.843 74.775.607 13.464.316 -28.680.006 30.805.667 81.725.824 24.859.821 -29.932.674 77.642.257 87.121.702 481.522.350 -139.725.306

A PRECIOS CONSTANTES DEL MOMENTO 0, CON FINANCIACIÓN Y DESPUÉS DE IMPUESTOS

Tabla 25: Flujos de Fondo

66

13.12 PLANO DE LA GRANJA

Figura 17: Plano de la granja

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CONCLUSIONES Esta idea de negocio nació por la necesidad de cubrir un mercado potencialmente en crecimiento, Cerditos Company S.A. busca apropiarse de este mercado aumentado el producto percapita nacional, demostrando que la carne de cerdo tiene beneficios proteicos, adicionalmente mostrar que los avances tecnológicos hacen que cada día los productos cárnicos tienden a ser de muy buena calidad. Cerditos Company es una empresa que busca la calidad y el buen servicio, brindando al consumidor garantías de la carne que está consumiendo. En Colombia el mercado ha sido poco explotado comparado con otros países como Chile o Europa, donde el consumo es muy significativo, Cerditos Company busca aumentar el consumo nacional y llegar a ese núcleo.

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GLOSARIO Porcicultura: crianza de cerdos con fines industriales Levante: técnica realizada en agricultura para aumentar de tamaño animales que van a ser sacrificados Hembras gestantes: son aquellos animales que se encuentran en proceso de gestación Hembras de reemplazo: son las hembras que no son efectivas en el momento de la inseminación y pueden ser inseminadas una o dos semanas después Monta: es la parte esencial de la inseminación artificial, en este proceso se recoge el semen del cerdo para ser luego inyectado en las cerdas Inseminación artificial: es todo aquel método de reproducción en el que el esperma es depositado en la mujer o hembra mediante instrumental especializado y utilizando técnicas que reemplazan a la copulación, ya sea en óvulos (intrafolicular), en el útero, en el cérvix o en las trompas de Falopio Destete: es cuando el cerdo cumple 21 días y es alejado de su madre para empezar el proceso de levante Magro: se aplica a la carne que no tiene grasa Canal: es la etapa en el matadero donde el cerdo es sacrificado y desvicerado para ser vendido por partes o despostado Cerdo en pie: es el animal vivo, vendido en el matadero Precebos: son los cerdos de 22 días hasta que cumplen 35 kilos aproximadamente

69

BIBLIOGRAFÍA Italcol S.C.A., Guía de Porcicultura, pag 114 Octubre 2004, Medellín Colombia

MENDOZA T, Martha. Gestión de Mercados. Tercera Edición, EAN 2005. LÓPEZ R, Luis G. El Comportamiento Humano en el ámbito de la vida Organizacional. Primera edición, EAN Mayo 2001, Arfo Editores e Impresores Ltda. http://www.wikipedia.org/wiki/An%C3%A1lisis_Porter_de_las_cinco_fuerzas

http://www.infocarne.com/cerdo/razas_cerdo.asp 27/02/2010

http://www.sian.info.ve/porcinos/publicaciones/rccpn/rev1306/hurtado.htm 27/02/2010 GITMAN, Lwrence J., Principios de Administración Financiera, Decima edición, PEARSON 2003 RAMÍREZ C, Carlos. Fundamentos de Administración. Segunda Edición, Ecoe ediciones 2002

http://www.monografias.com/trabajos53/violencia-familiar-asp/violencia-familiar-asp.shtml

70

P L AN DE NE G OC IO P AR A C R E AC IÓN DE E MP R E S A

Univers idad E ANB og otá, D.C ., 23 s eptiembre de 2010

Sandra Milena Rodríguez

Claudina María Martínez


El mejor cerdo del mundo

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DE S C R IP C ION DE L A E MP R E S ADE S C R IP C ION DE L A E MP R E S A

R azR az óón S oc ialn S oc ial

C erditos C ompany S .A .C erditos C ompany S .A .

T ipo S oc iedad T ipo S oc iedad

S oc iedad AnS oc iedad An óónimanima

NNúú mero de s oc ios c apitalis tas menor a 15.mero de s oc ios c apitalis tas menor a 15.

Ubic ac iUbic ac ióónn

Vereda C aVereda C a ññ as Verdes kilometro 10 as Verdes kilometro 10

S uba S uba -- C ota C undinamarc aC ota C undinamarc a



IDE A DE L NE G OC IOIDE A DE L NE G OC IO

C E R DIT OS C OMP ANYC E R DIT OS C OMP ANY , nac i, nac ióó de la idea de tres amig os de la idea de tres amig os eg res ados de la Univers idad E AN que vieron en la eg res ados de la Univers idad E AN que vieron en la produc c iproduc c ióó n de c arne de c erdo un neg oc io potenc ial.n de c arne de c erdo un neg oc io potenc ial.

E n un inic io s e proyec taba realizar todo el c ic lo produc tivo E n un inic io s e proyec taba realizar todo el c ic lo produc tivo c onc retado, levante y c omerc ializac ic onc retado, levante y c omerc ializac i óón de los c erdos .n de los c erdos .

P ero c omo no s e c ontaba c on todos los rec urs os P ero c omo no s e c ontaba c on todos los rec urs os nec es arios s e lleg o a la dec is inec es arios s e lleg o a la dec is ióón que s olo fuera el levante y n que s olo fuera el levante y la c omerc ializac ila c omerc ializac ióón del c erdo en pie o en c anal.n del c erdo en pie o en c anal.

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ME R C ADO OB J E T IVO: en un princ ipio s erME R C ADO OB J E T IVO: en un princ ipio s er áán los n los frig orfrig oríífic os de la c iudad de B og otfic os de la c iudad de B og otáá..

VE NT AJ A C OMP E T IT IVA: es tVE NT AJ A C OMP E T IT IVA: es táá dada por diferenc iac idada por diferenc iac ióón, ya n, ya que la c arne que C erditos C ompany produc e es 100% de que la c arne que C erditos C ompany produc e es 100% de C alidad mag ra, baja en g ras a y c alorC alidad mag ra, baja en g ras a y c alor íías y c on alto nivel de as y c on alto nivel de proteproteíínas . E l c erdo es tratado c on c uidado des de el nas . E l c erdo es tratado c on c uidado des de el proc es o de ins eminac iproc es o de ins eminac ióón has ta la venta en c anal en el n has ta la venta en c anal en el matadero.matadero.


El mejor cerdo del mundo E S TR UC TUR A OR G ANIZ AC IONALE S TR UC TUR A OR G ANIZ AC IONAL

JUNTA DIRECTIVA

GERENTE

VETERINARIO

OPERARIO

AREA DE

PRODUCCIÓN

CONTADOR

SECRETARIA

AREA

ADMINISTRATIVA Y

FINANCIERA

VENDEDOR

AREA

COMERCIAL

REVISOR

FISCAL

ORGANIGRAMA


73



MAR C O E MP R E S AR IALMAR C O E MP R E S AR IAL

Objetivos E mpres arialesObjetivos E mpres ariales

C orto plazo: es truc turar la g ranja, c ompra de animales , C orto plazo: es truc turar la g ranja, c ompra de animales , ins umos y c ontac to c on proveedores y mayoris tas .ins umos y c ontac to c on proveedores y mayoris tas .

Mediano plazo: rec uperar la invers iMediano plazo: rec uperar la invers ióón, lleg ar al punto de n, lleg ar al punto de equilibrio y aumentar s u c apital de trabajo.equilibrio y aumentar s u c apital de trabajo.

L arg o plazo: s er una de las mayores produc toras y L arg o plazo: s er una de las mayores produc toras y c omerc ializadora de c arne de c erdo, inc rementar la c omerc ializadora de c arne de c erdo, inc rementar la infraes truc tura y g enerac iinfraes truc tura y g enerac ióón de empleos .n de empleos .



E S TUDIO DE L ME R C ADOE S TUDIO DE L ME R C ADO

E n algE n alg úú n tiempo la c arne de c erdo era vetada c omo dan tiempo la c arne de c erdo era vetada c omo da ññ ina, ina, alta en c oles terol y c on alta c arg a bac terial, por es ta razalta en c oles terol y c on alta c arg a bac terial, por es ta raz óón los n los c ons umidores no la preferc ons umidores no la prefer íían.an.

De ac uerdos c on los informes de la AC P , en C olombia ha De ac uerdos c on los informes de la AC P , en C olombia ha aumentado la demanda de c arne de c erdo, es to s e debe al aumentado la demanda de c arne de c erdo, es to s e debe al aumento de tec nologaumento de tec nolog íías para la produc c ias para la produc c ióón donde el n donde el c ons umidor s abe c on c erteza que el produc to es de buena c ons umidor s abe c on c erteza que el produc to es de buena c alidad, s in embarg o, C olombia aun no alc anza los niveles de c alidad, s in embarg o, C olombia aun no alc anza los niveles de otros paotros paíís es c omo por ejemplos es c omo por ejemplo

C hile: el c ons umo percC hile: el c ons umo perc áápita de c arne al apita de c arne al a ññ o es de 68 kilos o es de 68 kilos de los c uales 18,7 kilos es c arne de c erdode los c uales 18,7 kilos es c arne de c erdoC olombia: el c ons umo percC olombia: el c ons umo perc áápita de c arne al apita de c arne al a ññ o es de 32 o es de 32 kilos de los c uales 8 kilos es c arne de c erdokilos de los c uales 8 kilos es c arne de c erdo

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EL MEJOR CERDO DEL MUNDO

Se escogió después de pensar en varios nombres

que estuvieran adaptados a nuestro producto,

como la carne es producida con los mejores

estándares de calidad se decidió que este

eslogan era el más apropiado para la empresa.

VE NT AJ A DIF E R E NC IAL Y VE NT AJ A DIF E R E NC IAL Y P OS IC IONAMIE NTOP OS IC IONAMIE NTO

VE NTAJ A DIF E R E NC IAL

S anidadC antidadC alidad

P roteínas

P OS IC IONAMIE NTO

C arne de cerdo con Alto contenido proteico

100% de calidad

T ipo de pos icionamiento

P or atributos



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MIX DE L ME R C ADO MIX DE L ME R C ADO

P recio

P roducto

P laza

P romoción

C arne de C erdo

InicialmenteP or debajo del Mercado

Mayoris tas

Mataderos

F rigoríficos

Vis itas a los Mayoris tasP ara dar a conocer elproducto

Utilización deL os S ubproductos

As esorías paraManejos de la carne

Talleres paraAmbiente limpio



MIX DE L ME R C ADO DE S P UMIX DE L ME R C ADO DE S P U ÉÉ S S DE L P UNTO DE E QUIL IB R IO DE L P UNTO DE E QUIL IB R IO

Apertura de loc al c omerc ialApertura de loc al c omerc ial

P recio

P roducto

P laza

P romoción

C arne de C erdo

C arne P roces ada

C arnes F rías

De acuerdo almercado Detallis ta

C ons umidor F inal

C urs os G ourmet

Incentivos a loscompradores

R ecetarios



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MIX DE L ME R C ADO MIX DE L ME R C ADO

P R ODUC T OP R ODUC T O

C arne de c erdo 100% de c alidad mag ra , c on menores C arne de c erdo 100% de c alidad mag ra , c on menores niveles de g ras a, c alorniveles de g ras a, c aloríías y alto c ontenido proteic o. as y alto c ontenido proteic o.


El mejor cerdo del mundo MIX DE L ME R C ADO MIX DE L ME R C ADO

P rec ioP rec io

E l prec io promedio del K g . de c arne es ta alrededor de E l prec io promedio del K g . de c arne es ta alrededor de $5.100.oo en pie y en c anal $6.651(Valores c onfirmados en $5.100.oo en pie y en c anal $6.651(Valores c onfirmados en la S oc iedad C olombiana de P orc ic ultores en junio 01 de la S oc iedad C olombiana de P orc ic ultores en junio 01 de 2010) . 2010) .

C erditos C ompany s ale al merc ado c on el prec io mC erditos C ompany s ale al merc ado c on el prec io m áás bajo s bajo que la c ompetenc ia que la c ompetenc ia

77



T amaT amaññ o del Merc adoo del Merc ado

E l tamaE l tamaññ o del merc ado leg al mayoris ta en B og oto del merc ado leg al mayoris ta en B og otáá, es t, es táárepres entado por dos frig orrepres entado por dos frig or íífic os G uadalupe y S an Martfic os G uadalupe y S an Martíín.n.

E l frig orE l frig oríífic o G uadalupe c uenta c on 90 loc ales que fic o G uadalupe c uenta c on 90 loc ales que c omerc ializan c arnes de diferentes tipos , entre es tos el 50% c omerc ializan c arnes de diferentes tipos , entre es tos el 50% c arne de c erdo, el frig orc arne de c erdo, el frig oríífic o S an Martfic o S an Martíín c uenta c on 40 n c uenta c on 40 loc ales de es to el 20 % c omerc ializa la c arne de c erdo.loc ales de es to el 20 % c omerc ializa la c arne de c erdo.

A futuro detallis ta y c ons umidor final es to por la apertura del A futuro detallis ta y c ons umidor final es to por la apertura del loc al c omerc ialloc al c omerc ial



P lazaP laza

Mayoris tasMayoris tas

F rig orF rig oríífic osfic os

MataderosMataderos

P romoc iP romoc ióónn

T alleres para el manejo de la c arne de c erdoT alleres para el manejo de la c arne de c erdo

Utilizac iUtilizac ióón de los s ubproduc tosn de los s ubproduc tos

T alleres para el mantenimiento del medio ambienteT alleres para el mantenimiento del medio ambiente

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B arreras de E ntradaB arreras de E ntrada

•• C ompetidoresC ompetidores

•• C onoc imiento: C onoc imiento:

•• R eg ulac iR eg ulac ióón del merc ado: normas n del merc ado: normas IC A, g remio porc ic ultor y IC A, g remio porc ic ultor y Minag ric ulturaMinag ric ultura

•• P roduc tos s us titutos : c omo la P roduc tos s us titutos : c omo la c arne bovina y c arnes blanc asc arne bovina y c arnes blanc as



P R E F E R E NC IAS DE L C O NS UMIDOR P R E F E R E NC IAS DE L C O NS UMIDOR –– MAY OR IS T AMAY OR IS T A(mues tra de 20 c omerc iantes )(mues tra de 20 c omerc iantes )

Muy importante 1

Medianamante Importante 2

Importante 3

Menos importante 4

No importante 5

grado de importancia

Muy Importante

Medianamente

importante Importante

Menos

importante No importante

grasa dorsal 12 4 4 0 0

calidad magro 8 12 0 0 0

piel 0 0 4 10 6

peso 0 4 12 0 4

edad 0 0 0 10 10

79



0123456

Max

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…

Preferencias del Mayorista

grasa dorsal calidad magro piel peso edad


El mejor cerdo del mundo P L AN DE P R ODUC C IP L AN DE P R ODUC C IÓÓ NN

E mpieza c on la c ompra 2 c erdos para toma de mues tras y E mpieza c on la c ompra 2 c erdos para toma de mues tras y de 4 c erdas por s emana, lueg o s e prog rama la de 4 c erdas por s emana, lueg o s e prog rama la ins eminac iins eminac ióón de las que es tn de las que es táán en c alor, las que s on n en c alor, las que s on efec tivas s on llevadas des puefec tivas s on llevadas des pu éés de los 114 ds de los 114 d íías al lug ar de as al lug ar de partos , mientras las no efec tivas a los 25 dpartos , mientras las no efec tivas a los 25 d íías nuevamente as nuevamente s e ins eminan.s e ins eminan.

L as c erdas s on c ompradas por s emanas has ta c ompletar L as c erdas s on c ompradas por s emanas has ta c ompletar la c antidad, ya que s i s e c ompran todas aumentarla c antidad, ya que s i s e c ompran todas aumentar íía el a el c os to de produc c ic os to de produc c ióón n

C uando las c erdas hayan parido la c amada s e dejan c on la C uando las c erdas hayan parido la c amada s e dejan c on la madre 21 dmadre 21 d íías , lueg o de es to, la c erda pas a a repos o una as , lueg o de es to, la c erda pas a a repos o una s emana y lueg o nuevamente es ins eminada.s emana y lueg o nuevamente es ins eminada.

80



L os c erdos apartados de s u madre a los 21 dL os c erdos apartados de s u madre a los 21 d íías s on as s on llevados a c orrales donde tienen un trato diferente has ta llevados a c orrales donde tienen un trato diferente has ta que lleg an a un pes o aproximado de 35kg , lueg o s on que lleg an a un pes o aproximado de 35kg , lueg o s on llevados a c orrales normales .llevados a c orrales normales .

E l C erdo es eng ordado c on c onc entrado y es tratado c on E l C erdo es eng ordado c on c onc entrado y es tratado c on medic amentos (vac unas , dietas ), c uando el c erdo lleg a a medic amentos (vac unas , dietas ), c uando el c erdo lleg a a pes ar 95K g a 108 kg s on trans portados al matadero donde pes ar 95K g a 108 kg s on trans portados al matadero donde s on c omerc ializados .s on c omerc ializados .

E l c ic lo produc tivo de la g ranja es c irc ular para las c erdas , E l c ic lo produc tivo de la g ranja es c irc ular para las c erdas , ya que s iempre hay hembras en s ervic io, en parideras , en ya que s iempre hay hembras en s ervic io, en parideras , en lac tanc ia, en des c ans o y nuevamente en s ervic io.lac tanc ia, en des c ans o y nuevamente en s ervic io.



Cerdas en calor inseminación espera de 114

días para el parto

Cerdas en parideras 21

días

Cerdas en semana de descanso

Cerdas nuevamente

en calor

C ic lo c irc ular de la c erdaC ic lo c irc ular de la c erda

C ic lo lineal del produc to C ic lo lineal del produc to terminadoterminado

C erdo destetado

21 días

C erdo con peso 35 K g cambio de

corral

C erdo de 95 a 108 K g

para matadero

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P L AN DE P R ODUC C IP L AN DE P R ODUC C IÓÓ NN

1. Compra de Cerdas y

Cerdos reproductores

2. Inseminación o servicio

Alimentación

3. Gestación y Partos

114 días

4. Lactancia

21 días

Efectivo

5. Destete

6. Engorde

Descanso y nuevo

calor de la Cerda

7 días

Lechón Cerda

7. Venta

Si

No

CerditosCompany S.A.



S IMUL AC ION F INANC IE R AS IMUL AC ION F INANC IE R A












LECHONES VIVOS / CAMADA AL NACIMIENTO 12,0

MORTALIDAD EN PARIDERAS 8%

LECHONES DESTETADOS / CAMADA 11,0

MORTALIDAD EN PRECEBOS 2,0%

MORTALIDAD EN ENGORDE 1,0%

USO DE ALIMENTO A GRANEL SI

SIMULACION UNA SEMANA MAS EN CEBA SI

INSEMINACION ARTIFICIAL SI

PRECIOS DE VENTA

EQUIVALENCIA PRECIO ARROBA EN CANAL $83.138

EQUIVALENCIA PRECIO KILO EN CANAL $6.651

PRECIO MERCADO KG EN PIE $5.100

PRECIO VENTA CERDO EN CANAL $598.440

SIMULAR CON DEVOLUCIÓN DE IVA SI

82



S IMUL AC ION F INANC IE R AS IMUL AC ION F INANC IE R AINDICADORES FINANCIEROS

TIR A PESOS CORRIENTES 2,53%

VPN $50.532.482

TASA OPORTUNIDAD (E.A.) 7,25%

TASA FINANCIAMIENTO (E.A.) 10,00%

COSTO CERDA INSTALADA $4.138.822

IPC 5,00%

DTF 4,50%

INVERSION INICIAL $463.548.116

CAPITAL TRABAJO A 1A VENTA $180.995.049

PORCENTAJE INVERSION A FINANC. 50%

INDICADORES PRODUCTO FINAL

PESO FINAL EN GRANJA 108,4

MERMA TRANSPORTE Y CUARENT. 1,0%

PESO AL SACRIFICIO 107,3

RENDIMIENTO EN CANAL 82,0%

VALOR POR PUNTO (1%) DE REND. CANAL $6.755

PESO EN CANAL (kg) 87,97

MERMA GRANJA-FRIGORÍFICO $5.527

SEGURO $0

FLETE GRANJA-FRIGORÍFICO $5.000

LICENCIA $1.000

GUÍA SACRIFICIO $23.000

FNP $3.433

VALOR TRANSFORMACIÓN CANAL $37.960

VALOR RECUPERACIÓN POR VÍSCERAS $8.000

HORIZONTE DEL PROYECTO (AÑOS) 5

INVE R S IINVE R S IÓÓ NN INIC IALINIC IAL

L a invers iL a invers ióón inic ial es de $ 463.548.116 pes os para la n inic ial es de $ 463.548.116 pes os para la totalidad de la g ranja, la invers itotalidad de la g ranja, la invers ióó n por c ada c erda de n por c ada c erda de $4.138.822 pes os .$4.138.822 pes os .

E n c ada etapa del c erdo debe haber una invers iE n c ada etapa del c erdo debe haber una invers i óón y n y dis tribuc idis tribuc ióón de es pac ios no todos tienen el mis mo n de es pac ios no todos tienen el mis mo requerimiento, es diferente el montaje de las jaulas de requerimiento, es diferente el montaje de las jaulas de lac tanc ia a las de eng orde.lac tanc ia a las de eng orde.



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P UNTODE E QUIL IB R IOP UNTODE E QUIL IB R IO

E n unidadesE n unidades

P E (vol)=C F /(PP E (vol)=C F /(P --C Vu)C Vu)

P E = $42.513.795 / ($598.440 P E = $42.513.795 / ($598.440 –– $452.846)$452.846)

P E = $42.513.795 / $145.604P E = $42.513.795 / $145.604

P E = 291, 9 UnidadesP E = 291, 9 Unidades

E n pes osE n pes os

P E = $42.513.795/ (1P E = $42.513.795/ (1-- $452.836)$452.836)

$598.440$598.440

P E = $174.733.904P E = $174.733.904

P ara que C erditos C ompany alc anc e el punto de equilibrio s e debeP ara que C erditos C ompany alc anc e el punto de equilibrio s e debe n produc ir n produc ir

291, 9 unidades de animales . S e es tima que aproximadamente del q291, 9 unidades de animales . S e es tima que aproximadamente del q uinto al uinto al

ss ééptimo trimes tre s e logra es tabilizar la empres a llegando a s u pptimo trimes tre s e logra es tabilizar la empres a llegando a s u p unto de unto de

equilibrioequilibrio



T AS A INTE R NA DE R E TOR NO TIRT AS A INTE R NA DE R E TOR NO TIR

E l horizonte del proyec to es a c inc o aE l horizonte del proyec to es a c inc o a ññ os , y las os , y las

proyec c iones de los flujos demues tran que el proyec to es proyec c iones de los flujos demues tran que el proyec to es

totalmente viable, ya que la T IR es ttotalmente viable, ya que la T IR es táá en 1,29% a prec ios en 1,29% a prec ios

c ons tantes y a 2,53% en prec ios c orrientes .c ons tantes y a 2,53% en prec ios c orrientes .



naturaleza del proyecto - universidad ean

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