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Somos ciudadanos globales, exploradores y apasionados por viajar y descubrir culturas y sabores. Uno de nuestros viajes nos llevó al país Vasco, región reconocida mundialmente por su gastronomía y el gusto por compartir la buena mesa, los ingredientes frescos y la buena música.

De vuelta a Guatemala, nuestro país de origen, descubrimos a Edgar Batzibal, un innovador de la cocina Vasca con casi una década de experiencia, que proyecta su juventud y creatividad en sus deliciosas creaciones culinarias. Todo esto se conjuga en VASC.

TABLA IBÉRICA

Paleta, chorizo, lomo y salchichón ibéricos

¢20.000.-I.V.A

ENTRADAS

CROQUETAS DE JAMÓN

SARDINILLAS

OSTRAS

TABLA IBÉRICA

GAMBAS AL AJILLO

CROQUETAS DE JAMÓN

PATATAS BRAVAS

¢20,000 ¢5,000

¢4,500

¢8,000

Paleta, chorizo, lomo y salchichón ibéricos

Gambas peladas, vino blanco, ajo, perejil & aceite de oliva

Relleno de salsa bechamel y jamón serrano

Papas en dados medianos fritas con allioli y salsa brava

BOQUERONES FRITOS

QUESO MANCHEGO

OSTRAS (5 UNIDADES)

PULPO VASC

¢5,000

¢8,000

¢8,000

¢10,000

Boquerones fritos y gajos de limón

Queso de leche de oveja de raza manchega, con un período de maduración mínimo de 180 días

Ostras de cultivo amigable acompañadas con aceite de chile y limón Tentáculos a la plancha, trozos de

aguacate, queso parmesano y vinagreta de limón

SARDINILLAS

CHAMPIÑONES AL AJILLO ¢6,000

¢5,000

Sardinillas servidas junto aceite de oliva

Salteados en sofrito VASC y vino blanco

I.V.A I.V.A

ENTRADAS

LANGOSTAAL AJILLO

Vino blanco, sofrito de ajo, perejil y limón

¢16.000.-I.V.A

PLATOSFUERTES

ENTRAÑA

CAMARONES GUABINA

MERO CHULETA DE CERDO

LOMITO

Medallones de lomito con sofrito VASC

¢15.000.-I.V.A

Cada corte viene acompañado con pan*

COULOTTE "PUNTADE SOLOMO

¢14,000

Corte de puyazo a la plancha con sofrito VASC

CHULETA DE CERDOVASC

¢14,000

Chuleta de cerdo a la plancha servida con pimientos rojos y sofrito VASC

CAMARONES JUMBO

PULPO BABY

LANGOSTA AL AJILLO

MERO

¢15,000

¢13,000

¢16,000

¢15,000

A la plancha con sofrito VASC

A la plancha con sofrito VASC

Vino blanco, sofrito de ajo, perejil y limón

Vinagre de manzana, aceite de oliva, ajo y perejil

GUABINA ¢15,000

Preparada a la plancha y servida con pimientos morrones

ENTRAÑA ¢16,000

Sobre una cama de rúcula y lascas de queso parmesano

LOMITO

ENTRECOT

¢15,000

¢14,500

Medallones de lomito con sofrito VASC

Corte de entrecot al termino de su preferencia con sofrito VASC

I.V.A I.V.A

PLATOSFUERTES

MAR Y TIERRA

Camarones y lomito (o puyazo) con sofrito VASC

¢29.000.-I.V.A

PARACOMPARTIR

TOMAHAWK

Chuleta entera con sofrito VASC

¢25.000.-

TOMAHAWK

MAR Y TIERRA

¢25,000

¢29,000

Chuleta entera con sofrito VASC

Camarones y lomito (o puyazo) con sofrito

I.V.A

ESPECIALESPARA COMPARTIR

ENSALADA DE LA CASA ¢4,000Variedades de lechugas, tomate, cebolla, pepino, zanahoria, maiz dulce, lascas de queso manchego, con vinagreta de manzana

CAMOTE FRITO

PAPAS FRITAS CON PIMENTÓN Y PARMESANO

PAN CON TOMATE

PAN

¢3,500

¢3,500

¢2,000

¢1,000

I.V.A

ACOMPAÑAMIENTOS

ENSALADADE LA CASA

Variedades de lechugas, tomate, cebolla, pepino, zanahoria, maiz dulce, lascas de queso manchego, con perfume de manzana

¢4.000.-

CHEESECAKECON GELATO

Chessecake acompañadocon gelato a su eleccióncon arándanos y sirope de chocolate

¢4.200.-I.V.A

POSTRES

PIE DE PISTACHO CON GELATO

CHEESECAKE CON GELATO

TIRAMISU

COPA DE GELATO ( TRES SABORES)

¢4,200

¢4,200

¢4,200

¢4,200

ESPRESSO

ESPRESSO DOBLE

CORTADO

MACCHIATO

CAPPUCCINO

AMERICANO REGULAR

AMERICANO GRANDE

LATTE REGULAR

LATTE DOBLE

MOCHA REGULAR

MOCHA GRANDE

AFFOGATO

¢1,500

¢2,000

¢2,000

¢2,000

¢2,200

¢1,700

¢2,400

¢2,000

¢2,500

¢2,500

¢3,000

¢3,000

I.V.A

I.V.A

POSTRES

BEBIDASCALIENTES