manual de 5s

MANUAL DE IMPLEMENTACIN

PROGRAMA 5S

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1. PRESENTACION DE LAS 5 S

GRFICO DE SITUACIN


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2. METODOLOGIA 5S

2.1 QUE SIGNIFICAN LAS 5 S?

Las 5 S son cinco principios japoneses cuyos nombres comienzan por S y que van todos en la misma direccin:

CONSEGUIR EL PATIO DE COMIDAS LIMPIO, ORDENADO Y GRATO AMBIENTE DE TRABAJO.

1SeiriCLASIFICACION

2SeintonORGANIZAR

3SeisoLIMPIEZA

4SeiketsuESTANDARIZAR

5ShitsukeDISCIPLINA


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2.1.1 Seiri CLASIFICACION

SEPARAR LO QUE ES NECESARIO DE LO QUE NO LO ES Y TIRAR LO QUE

ES INUTIL!

COMO? :

Haciendo inventarios de las cosas tiles en el rea de trabajo.

Entregar un listado de las herramientas o equipos que no sirven en el rea de trabajo.

Desechando las cosas intiles.


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EJECUCIN DE LA CLASIFICACIN.

El propsito de clasificar significa retirar de los puestos de trabajo todos los elementos que no son necesarios para las operaciones de comedor y el patio de comidas. Los elementos necesarios se deben mantener cerca de la accin, mientras que los innecesarios se deben retirar del sitio, donar, transferir o eliminar.

Identificar elementos innecesarios:

El primer paso en la clasificacin consiste en preocuparse de los elementos innecesarios del rea, y colocarlos en el lugar seleccionado para implantar la 5 S. En este paso se pueden emplear las siguientes ayudas:

En esta primera S ser necesario un trabajo a fondo en el rea, para solamente dejar lo que nos sirve.

Se entregara dos formato tipo para realizar la clasificacin, en el primero se anotara la descripcin de todos los objetos que sirvan en la rea y en el otro se anotara todos los objetos que son innecesarios en el rea, con esto adems, se tiene un listado de los equipos y herramientas del rea.


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DIAGRAMA FLUJO PARA LA CLASIFICACION

Se obtendrn los siguientes beneficios:

Ms espacio.

Mejor control de inventario.

Eliminacin del despilfarro.

Menos accidentalidad.

Siguiendo este diagrama propuesto se podr realizar una buena clasificacin.


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2.1.2 Seiton ORGANIZAR

COLOCAR LO NECESARIO EN UN LUGAR FACILMENTE ACCESIBLE!

COMO? :

Colocar las cosas tiles por orden segn criterios de: Seguridad / Calidad / Eficacia.

Seguridad: Que no se puedan caer, que no se puedan mover, que no estorben.

Calidad: Que no se oxiden, que no se golpeen, que no se Puedan mezclar, que no se deterioren.

Eficacia: Minimizar el tiempo perdido.

Elaborando procedimientos que permitan mantener el orden.

CADA COSA EN SU LUGAR


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EJECUCIN DE LA ORGANIZACIN

Pretende ubicar los elementos necesarios en sitios donde se puedan encontrar fcilmente para su uso y nuevamente retornarlos al correspondiente sitio.

Con esta aplicacin se desea mejorar la identificacin y marcacin de los controles de los equipos, instrumentos, expedientes, de los sistemas y elementos crticos para mantenimiento y su conservacin en buen estado.

Permite la ubicacin de materiales, herramientas y documentos de forma rpida, mejora la imagen del rea ante el cliente da la impresin de que las cosas se hacen bien, mejora la operacin de limpieza en el patio de comida, mejora la coordinacin para la ejecucin de trabajos.

Orden y estandarizacin:

El orden es la esencia de la estandarizacin, un sitio de trabajo debe estar completamente ordenado antes de aplicar cualquier tipo de estandarizacin.

La estandarizacin significa crear un modo consistente de realizacin de tareas y procedimientos, a continuacin se entregaran ayudas para la organizacin.

Pasos propuesto para organizar:

en primer lugar, definir un nombre, cdigo o color para cada clase de artculo.

decidir dnde desechar las cosas tomando en cuenta la frecuencia de su uso.

acomodar las cosas de tal forma que se facilite el colocar etiquetas visibles y utilizar cdigos de colores para facilitar la localizacin de los objetos de manera rpida y sencilla.


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Nos ayudara a encontrar fcilmente los desperdicios u objetos de trabajo, economizando tiempos y movimientos.

Facilita regresar a su lugar los objetos o documentos, comidas que hemos utilizados o consumido. Ayuda a identificar cuando falta algo. Da una mejor apariencia.

Una vez realizada la organizacin siguiendo estos pasos, est en condiciones de empezar a crear procesos, estndares o normas para Mantener la clasificacin, orden y limpieza.


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2.1.3 Seiso LIMPIEZA

LIMPIAR LAS PARTES SUCIAS!

COMO? :

Recogiendo, y retirando lo que estorba.

Limpiando con un trapo.

Barriendo.

Pasando la aspiradora.

Ordenar las mesas o mobiliarios.

RMESE CONTRA LA SUCIEDAD


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EJECUCIN DE LA LIMPIEZA

Pretende incentivar la actitud de limpieza del sitio de trabajo y lograr mantener la clasificacin y el orden de los elementos. El proceso de implementacin se debe apoyar en un fuerte programa de entrenamiento y suministro de los elementos necesarios para su realizacin, como tambin del tiempo requerido para su ejecucin.

UN REA DESPEJADA, ORDENADA Y LIMPIA.APLICACIN DE LAS PRIMERAS 3S

Campaa de limpieza:

Es un buen inicio y preparacin para la prctica de la limpieza permanente. Esta jornada de limpieza ayuda a obtener un estndar de la forma como deben estar los mobiliarios permanentemente. Las acciones de limpieza deben ayudarnos a mantener el estndar alcanzado el da de la jornada inicial. Como evento motivacional ayuda a comprometer a la direccin y funcionarios y proveedores en el proceso de implantacin seguro de la 5 S.


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Aumentar la vida til de los mobiliarios e instalaciones. Menos probabilidad de contraer tropiezos. Menos accidentes. Mejor aspecto. Ayuda a evitar mayores daos a la ecologa.


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2.1.4 Seiketsu ESTANDARIZAR

MANTENER CONSTANTEMENTE EL ESTADO DE ORDEN, LIMPIEZA E HIGIENE DE NUESTRO SITIO DE TRABAJO!

COMO? :

Limpiando con la regularidad establecida.

Manteniendo todo en su sitio y en orden.

Establecer procedimientos y planes para mantener orden y Limpieza.

LA LIMPIEZA DE NUESTRO ENTORNO DE TRABAJO INFLUYE EN LA CALIDAD DE VIDA Y DE NUESTRO NIMO.


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EJECUCIN DE LA ESTANDARIZACIN

En esta etapa se tiende a conservar lo que se ha logrado, aplicando estndares a la prctica de las tres primeras S. Esta cuarta S est fuertemente relacionada con la creacin de los hbitos para conservar el lugar de trabajo en perfectas condiciones.

Estandarizacin:

Se trata de estabilizar el funcionamiento de todas las reglas definidas en las etapas precedentes, con un mejoramiento y una evolucin de la limpieza, ratificando todo lo que se ha realizado y aprobado anteriormente, con lo cual se hace un balance de esta etapa y se obtiene una reflexin acerca de los elementos encontrados para poder darle una solucin.


Se guarda el conocimiento producido durante aos. Se mejora el bienestar del personal al crear un hbito de conservar impecable el sitio de trabajo en forma permanente. Los grupos de inters aprenden a conocer con profundidad la filosofa 5S. Se evitan errores de limpieza que puedan conducir a accidentes o incidentes.


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2.1.5 Shitsuke DISCIPLINA

ACOSTUMBRARSE A APLICAR LAS 5 S EN NUESTRO SITIO DE PATIO DE COMIDAS Y A RESPETAR LAS NORMAS DEL SITIO DE TRABAJO CON RIGOR!

COMO? :

Respetando a los dems. Respetando y haciendo respetar las normas del sitio de Trabajo. Llevando correcto uso de los materiales, comidas, etc . Teniendo el hbito de limpieza. Convirtiendo estos detalles en hbitos reflejos.

CUESTION DE HBITO


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INCENTIVO A LA DISCIPLINA

La prctica de la disciplina pretende lograr l hbito de respetar y utilizar correctamente los procedimientos, estndares y controles previamente desarrollados.En lo que se refiere a la implantacin de las 5 S, la disciplina es importante por que sin ella, la implantacin de las cuatro primeras Ss se deteriora rpidamente.

Disciplina:

La disciplina no es visible y no puede medirse a diferencia de las otras 5s que se explicaron anteriormente. Existe en la mente y en la voluntad de las personas y solo la conducta demuestra la presencia, sin embargo, se pueden crear condiciones que estimulen la prctica de la disciplina.

Pasos propuestos para crear disciplina

uso de ayudas visuales

recorridos a las reas, por parte de los directivos.

publicacin de fotos del "antes" y "despus",

boletines informativos, carteles, usos de insignias,

concursos de lema y logotipo.

establecer rutinas diarias de aplicacin como "5 minutos de 5s", actividades mensuales y semestrales. realizar evaluaciones peridicas, utilizando criterios pre-establecidos, con grupos de verificacin independientes.


se evitan reprimendas y sanciones.

Mejora nuestra eficacia.

el personal es ms apreciado por los jefes y compaeros.

mejora nuestra imagen.

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