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Ministerio de Desarrollo Agropecuario Dirección Nacional de Sanidad Vegetal
Coordinación de Servicios Técnicos de Análisis Químico
Lic. Qm. Brenda Checa Orrego
25 de octubre de 2012
Análisis de control de calidad de plaguicidas y residuos de plaguicidas
en Panamá- Resultados
Evitan pérdidas mínimas en las cosechas, mejorando el suministro de alimentos a la población mundial de 7,000 millones con un crecimiento de 94 millones/año.
Importancia de los Plaguicidas
Todo país debería poseer o tener acceso a servicios para verificar y controlar la calidad de los plaguicidas que se ofrecen para la venta o exportación, a fin de establecer la cantidad de ingrediente activo(s) y la idoneidad de su formulación con arreglo a las especificaciones de la FAO / OMS cuando estén disponibles.
Código Internacional de Conducta para la Distribución y Utilización de Plaguicidas
MARCO JURÍDICO: Creación de los Laboratorios
Ley N° 47 de 9 de julio de 1996 “ Por la cual se dictan medidas de protección fitosanitarias y se adoptan otras disposiciones”.
Capitulo III Laboratorios Oficiales Artículo 14:
2. Control de Calidad de los Plaguicidas y de Fertilizantes para uso en la agricultura
3. Control de Residuos de los plaguicidas en plantas y productos vegetales
Coordinación de Servicios Técnicos de Análisis Químico
Laboratorio de Control de Calidad de Formulaciones de Plaguicidas y Fertilizantes
Laboratorio de Control de Residuos de Plaguicidas en Plantas y Productos Vegetales
Laboratorio de Control de Calidad de Plaguicidas
Realiza la evaluación de la conformidad relativa a las especificaciones en cuanto a la calidad física y química del producto formulado de plaguicida importado o fabricado en el país
Métodos Análisis
• CIPAC (Consejo Colaborativo Internacional para análisis de plaguicidas)
www.cipac.org (miembro activo). • AOAC (Asociación Oficial de Analistas
Químicos) • Proporcionadas por el registrante de
plaguicidas
LOGROS • Optimización de 95
métodos para el control de calidad de plaguicidas
• Full Member ante el Consejo Colaborativo Internacional de Analistas de Plaguicidas (CIPAC)
• Estudios Colaborativos
realizados 3 a la fecha
Análisis de Residuos de Plaguicidas en
Panamá
Antecedentes
Las regulaciones fitosanitarias y el comercio internacional sobre productos agrícolas son cada día mas exigentes. Nuestros clientes (UE, USA y otros) establecen e implementan regulaciones que nos obliga a realizar ajustes para ser mas competitivos.
Los Monitoreos de Residuos de Plaguicidas en
Frutas y Vegetales nacionales son de interés para el estado por la preocupación de posibles incidencias de contaminaciones en las cosechas como consecuencia de malas prácticas en el manejo de los insumos fitosanitarios.
Objetivo Facilitar el control de residuos de plaguicidas en los
cultivos de mayor importancia económica para Panamá, con el objeto de abastecer de alimentos inocuos y biológicamente seguros al mercado local e internacional; de conformidad con los límites máximos de residuos (LMR) de plaguicidas del Codex.
30/10/2012 12
Al Arbol de Problemas
Causas/ Situacion Actual
Problemas/ Situacion Actual
Efecto Inocuidad alimenticia cuestionable en
Panama
Laboratorio no acreditado
No hay un servicio completo y
sostenible para Agroexportadores
No existe un programa de
monitoreo efectivo en fincas de
consumo nacional y exportación
No existen metodos validados para los
plaguicidas ni pruebas de intercomparacion
El Laboratorio de Control de Residuos en Plantas y Productos Vegetales fue inaugurado el 4 de mayo de 2006 con una inversión de B/. 1,200,000.00.
Laboratorio de Control de Residuos de Plaguicidas en Plantas y Productos Vegetales
Laboratorio de Control de Residuos de Plaguicidas en Plantas y Productos Vegetales
Determinar los niveles de residuos de plaguicidas de productos vegetales con técnicas analíticas de punta que contribuyan a la inocuidad alimentaria.
Servir de herramienta para medir el
impacto de la aplicabilidad de la reglamentaciones, leyes y normas en materia de plaguicidas.
Cumplir con el programa de monitoreo de
residuos de plaguicidas de frutas, vegetales y granos para consumo nacional.
El laboratorio analítico: Herramienta de apoyo en la Seguridad Alimentaria
El Laboratorio de análisis de residuos de plaguicidas es parte de las estrategias de integración para el cumplimiento de los limites máximos de residuos.
Es la concentración Máxima de Residuos de Plaguicida expresada en mg/kg, recomendada por la Comisión del Codex Alimentarius, a ser legalmente permitida en productos alimenticios y alimentos para animal, que han sido producidos bajo el concepto de buenas prácticas agrícolas (BPA).
Límites Máximos de Residuos de Plaguicidas (LMR’s):
Propósito del Establecimiento de los LMR’S
LMR’S pretenden servir básicamente como medio de verificación que las BPA han sido seguidas y para asistir el comercio internacional de productos tratados con plaguicidas.
Decreto Ejecutivo 467 de 7 de Noviembre de 2007
Reglamento Sanitario que establece los límites Máximos de residuos de Plaguicidas y otros contaminantes en frutas y vegetales de consumo nacional y de exportación.
Se establecieron según la base de los fijados,
por Codex Alimentarius, EPA y la Comunidad Europea. En el caso de que exista divergencias en sus LMR’s se utilizará el valor mínimo establecido.
Relación del CODEX y OMC con los Límites Máximos de Residuos
Utilización de las Normas Codex como
referencia en materia de inocuidad de los alimentos. Según el Acuerdo de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF).
¿Cómo se determinan los residuos de plaguicidas?
Desde el 2006, el Ministerio de Desarrollo Agropecuario ha implementado dos novedosas técnicas para la Determinación de Residuos de Plaguicidas en Frutas y Vegetales:
1) Bioensayos rápidos, para la detección de residuos de
organofosforados y carbamatos, se mide la inhibición de la enzima AChE en muestras, valores por encima del 45% de inhibición se considerarán de alto riesgo para la salud de los consumidores. La sensibilidad de la prueba es de 0.05 – 0.1 ppm
2) Multirresidual QuEChERS que determina a la vez
una amplia gama de plaguicidas, por medio de técnicas químicas convencionales.
Desafío en el Análisis de Residuos de Plaguicidas
• Amplia variedad de cultivos • Gran cantidad de plaguicidas • Bajos LMR’s 0,01 mg/kg (Normativas
UE) • Velocidad del análisis & rápida
respuesta de 24 a 48 horas • Bajos costos
Estrategias
• Desarrollo del plan de análisis de residuos de plaguicidas en rubros prioritarios.
• Optimización de las facilidades • Selección de analitos y métodos multiresiduos. • Elaboración de los procedimientos estándares. • Establecimiento de métodos • Validación de métodos • Adopción de medidas para el control y
aseguramiento de la calidad
Matrices Representativas de Vegetales, Frutas y Granos
Alto contenido en agua
Alto contenido en aceite
Alto contenido en ácidos
Alto contenido en proteína y almidón
Preparación
Extracción Limpieza
Concentración
Flujograma del Análisis
Métodos de Extracción del Plaguicida
Específicos • Ditiocarbamatos • Glifosato • Etefón
Multiresiduos (QuEChERS) • Desarrollados para determinar a la vez un
amplio rango de combinaciones de plaguicidas/matrices
Técnicas Analíticas de Cuantificación y Confirmación
• Cromatografía de gases (GC) • Detectores específicos (NPD, ECD)
90,000.00 • GC-MS (Quadrupolo) (confirmatorio)
150,000.00
• Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC)
• Detectores específicos (DAD, FLD, UVD) 100,000.00
• Cromatografía Líquida acoplada a espectrometrías de masas-(LC/MSMS) (confirmatorio) 415,000.00,
Equipos del Laboratorio
HPLC-DAD
GC-NPD-µECD
HPLC-MSMS GC-MS
CENTILOMETRO
Resultados 2007-2011 Del Programa de Monitoreo de
Residuos de Plaguicidas
709
1520
2719
3546
2559
692
1475
2662
3503
2538 2.40
2.96
2.10
1.21
0.82
0.00
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
3.00
3.50
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
2007 2008 2009 2010 2011
% M
uest
ras,
n
Volumen de muestras de vegetales analizado y su grado de contaminación con residuos de plaguicidas (bioensayo rápido
2007-2011)
Analizadas Conformes Con residuos; %
Resultados de bioensayos 2007-2011
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
Año 2009
año 2010
año 2011
Plaguicidas detectados en vegetales cuyo contenido sobrepasa los LMR
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
AÑO 2009 AÑO 2010 AÑO 2011
Credibilidad: Norma ISO 17025
El laboratorio debe ser capaz de demostrar que sus resultados son reproducibles, confiables y verficables. Demostrar que tiene adecuada instalaciones equipos y personal competente, llevar acabo de manera controlada la documentación que se genera, con métodos validados.
Tiempo y Costo de Análisis
El resultado del análisis debe ser enviado hasta 10 días hábiles después de recibida la muestra.
El costo es de 250.00 dólares
Proyectos
Monitoreo de Residuos de Plaguicidas en Frutas de Exportación (Piña y Melón) a través de técnicas químicas convencionales y técnicas nucleares Organismo Internacional de Energía Atómica (2007-2008)
Acreditación del Laboratorio de Residuos de
Plaguicidas, Organismo Internacional de Energía Atómica (2009-2011)
•Seminario Taller “El Laboratorio de Análisis de Residuos de Plaguicidas como Herramienta para el cumplimiento de las BPA”(PAN 5/017).
•Foro para tomadores de decisiones “El Rol de los Laboratorios Analíticos en la Seguridad Alimentaria” (PAN 5019).
Estrategias de Divulgación
Estrategias de Divulgación
Entrenamientos en Técnicas Nucleares Publicada en Revista del OIEA
Apoyo a la Docencia
• Licenciaturas y Maestrías de Química, Química Industrial, Ing. Ambiental, Ing. Agrónomo, MSc. Ambiental. (Pasantías)
• 2 Apoyos de Proyectos de
Tesis de Licenciaturas en Recursos Naturales
• 2 Apoyos de Proyectos de
Tesis Maestrías y Doctorado • 1 práctica profesional en TQI
PROYECTOS EN EJECUCIÓN 2012-2013
•Establecimiento de un programa piloto de rubros de exportación para el monitoreo de residuos de plaguicidas •Establecimiento y validación de ocratoxinas en café •Implementación de una metodología de screening para glifosato para confirmar en LC-MSMS
•Validación de 1 método de un analito (carbaril 14C) en una matríz con plaguicidas marcados (QuEChERS original utilizando LC-MSMS)
Armonización y validación de métodos analíticos para la vigilancia del riesgo para la salud humana de los residuos y contaminantes químicos presentes en los alimentos Proyecto RLA5060
Monitoreo de residuos de plaguicidas en fincas agrícolas y en Río Chiriquí Viejo en conjunción con el proyecto de aplicaciones terrestres de plaguicidas Monitoreo de los ríos que desembocan en Lago Gatún, zona piñera.
Gestión de calidad de procedimientos integrados para la evaluación y mitigación del impacto producido por contaminantes en productos agrícolas y matrices ambientales en cuencas de América Latina y el Caribe (ALC) Proyecto RLA 5061.
Proyecto USDA Establecimiento de LMR para cultivos menores en la región
PROYECCIONES Y DESAFIOS
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Arbol de Objetivos Laboratorio de Residuos de Plaguicidas
Productos
Resultados (Outcome)
Impacto (Objetivo)
Servicio completo eficiente y
confiable para los Agroexportadores
Sostenible
Sistema de calidad y metodos validados de Plaguicidas
utilizados en los cultivos de exportacion
Programa de Monitoreo
implementado en fincas de
agroexportacion
Alimentos inocuos para los consumidores locales y acceso a los mercados
internacionales
Acreditacion de las pruebas del
Laboratorio
Establecido e implementado el análisis de contaminantes inorgánicos y micotoxinas
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Arbol de Objetivos Laboratorio de Control de Calidad de Plaguicidas y Fertilizantes
Productos
Resultados (Outcome)
Impacto (Objetivo)
Servicio completo eficiente a los productores y
distribuidores de insumos
fitosanitarios
Sistema de calidad y metodos validados de Plaguicidas utilizados en los cultivos
nacionales y de exportación
Programa de control de la calidad
de fertilizantes
Un ambiente amigable y favorable
Acreditacion de las pruebas del
Laboratorio
Establecido e implementado el control de calidad de fertilizantes e impurezas relevantes en el control de calidad de plaguicidas
PROYECTO NACIONAL IAEA 2014-2015
Determinación de plaguicidas y contaminantes inorgánicos en vegetales y estudio de la adsorción y migración a través de técnicas nucleares en zonas de alta incidencia por contaminación para garantizar alimentos seguros para los consumidores.
Proyecto Regional IAEA 2014-2015
Monitoreo de residuos de plaguicidas y la adopción de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) para apoyar el registro de plaguicidas para cultivos menores y garantizar la seguridad alimentaria y del medio ambiente.
PERSONAL TECNICO
Brenda Ch. Coordinadora
de Laboratorios
Llarys A./Analista encargada LRP
Kathleen Q. Analista LCC
Erasto C. Analista
LCC
Jean Carlo F. Analista LRP
Enilda C. Analista LRP
José Manuel B. Analista
encargado LCC
Anabelle R. Analista LRP Bioensayos
Maddala S. Supervisora de
Calidad
Publicación realizada por el IAEA dedicado a los proyectos exitosos.
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Gracias