La revista del soci client

CSE-

2

MARÇ / ABRIL 2017 Núm. 83

ELS FRESCOS

PEIX FRESC DE LLOTJAELS CINC DE...

MANU TENORIOSaLuT I BELLESa

aliments que augmenten les teUes defenses

EL TEMa DEL MES

Mira & opina: Com hem d’afrontar els reptes de la societat actual

12

22

08 2818

04 2414

2606 16

3010

20

Edita: Consum S. Coop. V. Consell de Redacció: Teresa Bayarri, Mónica Alós, Vanessa Pérez, Mamen Eslava, Julio Albero, Lourdes Brugera, Ana María García, Ricardo Fabregat, Lucía Asins, Carmen Picot, Silvia Moreno, Nuria Riba i Rebeca Parra. Administració i Documentació: Tina Álvarez, Inma Costa i Vanessa Gómez. Redacció i Administració: Consum S. Coop. V. Av. d’Alginet, núm. 1, 46460 Silla (Valencia) Telèfon: 900 500 126 Fax: 96 120 18 63 e-mail: comunicacionexterna@consum.es Col·laboracions: M. Ángeles Tomás (Psicòloga), Sarrià Masià (Traductors), Ximena Orbe (Nutricionista). Disseny i Maquetació: Weaddyou. Fotografia: Arxiu de Consum S. Coop. V. Fotomecànica: Lithos. Impremta: Artes Gráficas del Mediterráneo. Depòsit Legal: V-1442-2012. Publicació Bimestral. © Consum S. Coop. V. Paper ecològic i exempt de clor.

SumariEditorial

Consumidor Actualitat Pren Nota

SABER COMPRARDigues què vols cuinar i et diré

quina carn has de comprar. NOTÍCIES CONSUMCharter va guanyar 212 milions d’euros

en 2016. Consum amplia el permís de paternitat a 6 setmanes

HUI MENGEM... Barbacoes lleugeres. CURES INFANTILS

Les nostres emocions alimenten?

LES XARXES PREGUNTEN Tot el que t’interessa saber

de Consum.

FINESTRA OBERTA Trucs, receptes i els temes

que més vos interessen.

SALUT I BELLESA 7 aliments que augmenten

les teues defenses.

...A EXAMENDesinfectants de la llar:

lleixiu, amoníac i salfumant.

CONEIX-TE La importància d’acceptar-se

a un mateix.

ELS CINC DE... Manu Tenorio.

EL TEMA DEL MES Mira & Opina: com hem d’afrontar

els reptes de la societat actual

MASCOTESAnimals de teràpia:

la força de la motivació.

ELS FRESCOSPeix fresc de llotja. ÉS ECO ÉS LÒGIC

5 accions domèstiques per a combatre el canvi climàtic.

La primavera ens convida a disfrutar i a desconnectar de la rutina gràcies que comença a fer bon temps. Pasqua, les Falles o la Magdalena, entre moltes altres festes i celebracions, són un

moment ideal per a reunir-nos amb els nostres familiars i amics. I què és millor que fer-ho a l’aire lliure? Una ocasió especial perquè t’animes amb les brases i prepares una bona barbacoa. En Hui Mengem, et donem un colp de mà i t’oferim algunes claus perquè els encante, però sense passar-

se amb els greixos.

Ja siga per a la barbacoa o per a qualsevol altre plat, en Saber Comprar t’expliquem com pots identificar el tipus de carn o la peça que s’ha d’utilitzar per a cada recepta i que el teu plat siga un èxit. Però si eres d’aquells que preferixen el peix, en Els Frescos t’expliquem què significa que el

peix siga de llotja, una garantia de frescor, de la mar al supermercat en 24 hores.

Entre les nostres preocupacions, la salut ocupa un lloc molt important. Com que volem estar sempre “al cent per cent”, et proposem, en Salut i Bellesa, una llista d’aliments que augmenten les

nostres defenses, perquè el sistema immunitari puga amb tot.

Més enllà del nostre àmbit personal, hi ha una sèrie de problemes que afecten la societat i que ens preocupen, com és l’atur, la corrupció, l’educació, els problemes socials... Què podem fer cada

u? En Consum hem posat el nostre granet d’arena per solucionar o minimitzar estes situacions. És el Tema del Mes. A més, et convidem a actuar amb xicotetes accions domèstiques per a

combatre el canvi climàtic. Tots els detalls, en És Eco.

Prens xocolate quan estàs deprimit o deprimida? A voltes recorrem al menjar com a via d’escapament quan estem “plof”. Estes associacions tenen l’origen, moltes vegades, en la

nostra infància. Descobrix en Cures Infantils quines implicacions té l’alimentació emocional en el desenvolupament dels xiquets i tot el que pots fer perquè adopten hàbits alimentaris

saludables.

Qui no es veu gens deprimit és Manu Tenorio, que va conéixer l’èxit gràcies a Operación Triunfo. És el protagonista d’“Els 5 de” i ens conta quins són els seus 5 aliments preferits, que l’ajuden a

mantindre dieta sana i equilibrada.

Esperem que disfrutes d’estes seccions i moltes més amb la revista EntreNosotros que tens a les mans (també en versió interactiva a www.entrenosotros.consum.es). En Consum seguim

treballant perquè estos temes siguen cada volta més interessants per a vosaltres. Només ens queda animar-vos perquè eixiu de casa i que disfruteu del bon temps.

LA PRIMAvERA ENS CONvIDA A DISFRUTAR I DESCONNECTAR DE LA RUTINA, UN MOMENT IDEAL PER A REUNIR-NOS

AMB ELS NOSTRES FAMILIARS I AMICS.

BENVOLGUTS SOCIS I SÒCIES

4 5

http://facebook.com/supermercadosconsum http://twitter.com/consum

13%

6%

25%

19%

37%

FaCEBOOk TwITTEr

FINESTRA OBERTA FINESTRA OBERTA

Finestra oberta TrUCS

rECEpTa GUaNyadOra

NOSTRES FANS

L’OPINIÓ DELS

Participa!

Envia’ns a comunicacionexterna@consum.es

el teu millor truc de cuina, llar o bellesa. Els millors guanyaran un val de compra de 10€ i 20€,

respectivament.

En Consum pensem en tu.

Amb quin dels nostres nous productes preferixes prendre un xocolate calent?

LES MILLORS IDEES TENEN PREMI

Cuina Bellesa LlarKIwIS AL puNt

Jonatan Gonzalez

Si has comprat kiwis i estan

superverds, un truc perquè maduren més de pressa dins de la nevera és

ficar-los en una bossa amb una poma i tancar-la bé. En uns dies estaran al

punt. Prova-ho i voràs!

ESpILLS LLuENtSCarolina Otero

Si vols que els espills et queden perfectes d’una manera senzilla i ràpida,

arruixa’ls amb colònia i a continuació torca’ls amb una tovalla, quedaran

brillants sense esforç i sense haver de repassar taques.

DRApS MéS NEtSMª Adela Latorre

Després de llavar les baietes o els draps a la llavadora, pots acabar de desinfectar-los introduint-los al microones. Sí, sí, al microones!

Posa’ls encara humits en un plat a alta temperatura durant aproximadament un minut, d’esta manera acabaràs amb tots

els bacteris que hi pogueren quedar.

DESCoNgELAR MARISCMª Jesús Cervera

Has de descongelar el marisc per a servir-lo en algun esdeveniment important?

Introduïx un ou en un recipient i ompli’l amb aigua i sal fins que este flote. Retira’l i introduïx el marisc en l’aigua. Conserva-

ho a la nevera tota la nit o fins que es descongele i llest!

Elaboració: Tallem unes rodanxes de carabasseta i de pimentó i les passem per la planxa. Fem un sofregit amb la resta de les verdures tallades a daus, afegint l’alfàbega al final. Mentre s’ofeguen les verdures, posem a bullir la coliflor i anem preparant les làmines de lasanya. Les col·loquem en aigua calenta seguint les instruccions de l’envàs. Muntem la lasanya en racions individuals d’esta manera: Untem el fons de la cassola amb una miqueta d’oli i col·loquem la primera làmina de lasanya, i a continuació col·loquem una capa del sofregit de verdures amb uns trossos de formatge. Després, una altra làmina i hi afegim la coliflor tallada a làmines i les rodanxes de carabasseta i de pimentó, fins a cobrir-ho tot. Acabem el “muntatge” amb una altra làmina i ho reservem. per a la beixamel: Fregim la ceba molt ratllada en una paella amb oli i hi posem dues cullerades de farina, remenant-ho tot bé. Hi afegim la llet i ho remenem fins que se’ns quede amb l’espessor al nostre gust. Finalment cobrim la lasanya amb la beixamel i ratllem un poc de formatge per a posar-lo per damunt. Ho fiquem al forn per a gratinar-ho i llest!Pilar Polo

Lasanya vegetalIngredients per a 4 persones 2 tomaques, 2 carlotes, 1 pimentó roig, 1/2 ceba, 1/2 carabasseta, 1/4 de coliflor, alfàbega fresca, 12 làmines per a lasanya (3 per persona) i formatge.per a la beixamel: 1/2 ceba, 2 cullerades de farina, 2 gots de llet, oli d’oliva , sal i formatge.

MANS I uNgLES pERfECtES Gloria Talavera

Per a presumir de mans, mescla el suc de mitja llima amb la teua crema de mans

habitual i una culleradeta de bicarbonat. Aplica-ho amb moviments circulars sobre

les mans. Deixa-ho actuar uns minuts. Renta-ho i llest!

SENSE RAStRE DE MAquILLAtgEMargarita Duval

El romer té moltes utilitats. Ma tia el bullia, el deixava reposar i guardava

l’aigua de la cocció en una botella després de passar-la pel colador.

L’utilitzava cada dia per a llavar-se la cara i mantenia un cutis extraordinari.

Lluiràs una pell sana i bella!

MossetsSobaosMagdalenesPa de lletEnsaïmades

6 7

MaNU TENOrIO

MaNUTENOrIO

ELS CINC DE... ELS CINC DE...

ELS CINC DE...

Operación Triunfo li va donar la fama, però mantindre’s ahí durant 15 anys i convertir-se en un referent en el panorama musical espanyol ha servit per a demostrar l’enorme

qualitat d’este sevillà, que fa uns anys va voler fer un canvi en la seua vida i sentir-se bé per dins per notar-ho per fora. Este canvi cap a una “dieta sana i equilibrada” marca els

seus 5 productes més consumits.

TITOT aMB TÒFONa

El pit de titot és la base de la meua alimentació. M’encanta

obrir la nevera a mitja vesprada i prendre-me’n un parell de

talladetes (encara que podria acabar-me el paquet d’una tirada).

El titot amb un toc de tòfona em torna boig, admet que no puc viure

sense menjar-ne!

Per la realització d’este reportatge, Manu Tenorio i Consum entreguen 500 € a l’associació “Ningún peque sin desayuno”, que té com a objectiu que les famílies sense recursos puguen donar als seus fills

almenys un desdejuni diari en condicions.Consum, com a empresa d’economia social, dirigix els seus esforços a col·laborar amb les persones

que més ho necessiten. Així, en 2016 va destinar més de 12 milions d’euros a projectes de col·laboració solidària. Com a part d’estes col·laboracions, la Cooperativa va donar unes 5.500 tones d’aliments a

entitats socials, a través del seu Programa “Profit” de Gestió Responsable d’Aliments.

GULES És un plat d’allò més versàtil, per

això és impossible avorrir-te’n. Sempre és bo tindre’n a casa

per a poder fer-te un sopar bo i sa sense molt d’esforç. A casa

som uns addictes a l’alimentació saludable, així que no falten mai.

Les que prepara la meua dona estan de vici!

TONyINa EN ESCaBETx

Al sud som molt de l’entrepanet de tonyina per a esmorzar els amics. I a mi, la tonyina m’agrada de totes

les formes. En pose en la pasta, en entrepans, en escabetx, amb

verdures, com siga! A més, per les seues proteïnes és perfecta per a les

meues rutines d’entrenaments.

COqUES d’arrÒS

Sóc un enamorat de la dieta sana i equilibrada. Pel meu treball passe moltes hores en assajos, platós i fora de casa. Quan tinc fam entre

hores sempre porte al damunt unes coques d’arròs per a poder

contindre la fam sense necessitat de menjar malament.

CaLdO dE pOLLaSTrE

No puc viure sense sopa! Quan acaba l’estiu i comença la

fresqueta, no puc viure cada nit sense una tasseta, en sopa o només el caldo. És la millor manera d’entrar en calor i de

preparar el cos per a gitar-se.

8 9

106,57 kcal

3,13g 1,84g 3,71g9,63g 4,87g 0,71g 0,6g 1,84g13g

224,7 kcal

13,4g 2,04g 2,9g18,09g 6,05g 6,9g 0,5g 1,61g33,5g

462,7 kcal

29g 7,5g 14,65g35,23g 9,34g 9,77g 5,7g 5,9g69g

123

4

5

6

7

HUI MENGEM

Informació nutricional (per ració)

Informació nutricional (per ració)

Informació nutricional (per ració)

EnErgia ProtEïnEs HDC satgrEixos Mono Poli Fibra suCrEsColEstErol

EnErgia ProtEïnEs HDC satgrEixos Mono Poli Fibra suCrEsColEstErol

EnErgia ProtEïnEs HDC satgrEixos Mono Poli Fibra suCrEsColEstErol

BROQUETES DE POLLASTRE SEMIDOLCES

Preparació Talla el llom de salmó en daus i retira’n la pell. Col·loca els daus en un bol i cobrix-los amb una mescla de dues cullerades soperes d’oli de sèsam i tres de salsa de soja, i deixa’ls macerar durant 30 minuts. Introduïx els trossos de salmó en broquetes, alternant cada dau de salmó amb una tomaca de cirera i un tros de pimentó i torra-ho a la brasa durant dos minuts per cada costat. Per a evitar que es resseque, quan pegues la volta a les broquetes, arruixa-les lleugerament amb el marinat per a intensificar-ne el sabor.

Ingredients(4 persones)

•400 g pits de pollastre desossats•80 g cacauets pelats crus•3 alls•120 g de ceba•40 g d’oli de gira-sol •2 vitets secs•2 g de canella mòlta •10 g de sucre •100 ml de suc de llima •2 l llet de coco

Preparació Marina la nit anterior els xampinyons amb suc de llima. Neteja molt bé els xampinyons, passant-los per aigua i amb un raspall per a llevar-los la terra i tallant-los la tija. Mescla el formatge amb les espècies i ompli amb cura els xampinyons. Després, tira-hi un raget d’oli i una miqueta de sal per damunt. Prepara un paquetet amb paper de plata per a cada xampinyó i col·loca’l sobre la reixeta de la barbacoa. Tardaran entre 10 i 15 minuts a fer-se.

Ingredients (4 persones)•8 xampinyons grans sencers•80 g de crema de formatge •20 ml d’oli d’oliva verge extra•2 g d’espècies al gust•Sal

Ingredients(4 persones)

•400 g de llom de salmó•40 ml d’oli de sèsam•40 ml de salsa de soja •50 g de pimentó verd•12 tomaques de cirera

XAMPINYONS FARCITS

BROQUETES DE SALMÓ

lEs barbaCoEs pErmEtEn prEparar plats amb una aroma i un sabor

Exquisits.

La Pasqua està molt a prop i amb esta arriben uns dies perfectes per a desconnectar de la rutina. És habitual aprofitar estos dies per a reunir-se amb familiars i amics, fer excursions improvisades i berenar mona, xocolate i la típica llonganissa de Pasqua.

Entre reunió i reunió, solem recórrer a les barbacoes, ja que ens permeten preparar, d’una manera molt senzilla, la carn i el peix i acompanyar-los de les primeres hortalisses de la primavera, i oferir plats amb una aroma i un sabor exquisits.

Com cada elaboració culinària, la barbacoa també té el seu truc. Tot compta per a aconseguir un sabor inconfusible: des de l’elecció de la llenya o el carbó vegetal per a fer el foc, fins al de l’aliment principal amb què s’elabora.

La llenya oferix una nota exclusiva de sabors. Depenent de l’arbre del qual procedisca aporta una essència diferent, i això atorga al menjar un sabor característic. Les més utilitzades solen ser les de roure, olivera o taronger, entre d’altres. És important que estiga sempre ben eixuta i deixar que es creme fins a obtindre unes bones brases, primer roents i després amb un color blanquinós, fonamental per a evitar que el foc s’avive quan entre en contacte amb el greix que es desprén de la carn. Quant al carbó, millor que siga d’origen vegetal.

Barbacoes lleugeres

Preparar aperitius per a obrir la gana, com unes cremes fredes per a untar.

Macerar, prèviament, la carn i el peix.

Calcular els temps de cocció de cada aliment, per a servir-los tots alhora.

Perquè les verdures no perden la humitat, es poden arruixar amb un esprai d’oli d’oliva i, així, evitarem que s’assequen.

Elaborar guarnicions i complements per a acompanyar.

Evitar les coccions prolongades i la formació de crosta fosca sobre les superfícies dels aliments, ja que poden contindre substàncies nocives.

I, com a secret, perfumar amb branques de timó, romer o espígol sense cremar-les, en un espai dins de les brases, perquè els aliments assimilen estos xicotets tocs d’olor. També pots afegir pinya i potenciar el sabor dels teus plats.

7 passos per a planificar una bona barbacoa

Preparació Tritura els cacauets pelats. Pica la ceba i els alls i salta’ls en un casset amb l’oli fins que queden transparents. Posa-hi la llet de coco, els cacauets mòlts, el sucre, el suc de llima, una mica de sal, els vitets i la canella mòlta. Remena-ho bé. Deixa que la salsa es coga a foc suau durant 10 minuts o fins que es quede espessa i cremosa. Tritura-la amb la batedora perquè es quede molt fina. Talla els pits de pollastre en daus i munta les broquetes, col·loca-les sobre una safata i cobrix-les bé amb la salsa. Deixa que reposen en fred mitja hora, com a mínim. Reserva la salsa sobrant. Torra les broquetes, afegint un poc més de salsa de tant en tant. Pega’ls la volta a mitjan cocció. Quan estiguen ben daurades per les dues cares, retira-les i servix-les.

10 11

x x x xx x x x

x x x x x xx x x x x

x x x x xx x x

x x x xx x x x x xx x x x x x xx x

x x x x x x x x x x x xx x x x x x x

x xx x x x x x x x x x x x

x x x xx x x x x x x x x x x xx x x x x x x x x x x x

x x x x x x x xx x

x x x xx x x

x x x x x x

ELS FRESCOS ELS FRESCOS

qUè SIGNIFICa qUE EL pEIx SIGa dE LLOTja?

Que ha sigut comprat en una llotja de peix i marisc. Les llotges estan situades, habitualment, al port pesquer, a peu de moll, i allà es fa la primera venda dels productes de la pesca extractiva; és a dir, que no és de piscifactoria. És un peix acabat de traure del mar, sense més intermediaris.

No obstant això, segons la modalitat de pesca que s’utilitze, d’altura o de litoral, els peixos que es capturen són diferents. Por exemple, lluç i besuc són d’altura i sardina i anxova, de litoral. Si es pesquen en aigües allunyades de la costa, el treball sol durar diversos dies i el peix s’emmagatzema a les bodegues fins que és desembarcat a la llotja, mentre que la pesca litoral es desenvolupa durant el mateix dia i prop de la costa.

COM FUNCIONEN LES LLOTGES dE pEIx a ESpaNya?

Quan els pescadors arriben a port, passen per les llotges per pesar i fer un control dels lots de peix que porten. Després, la venda es du a terme, majoritàriament, mitjançant subhasta a l’alça, on el subhastador partix d’un preu baix i es va pujant fins que el comprador para la subhasta en un preu que s’ajusta a les seues previsions de venda.

Actualment, este sistema està informatitzat, hi ha grans pantalles on es veu el peix (espècie, categoria, mida, pes i embarcació) i cada comprador disposa d’un dispositiu per a poder fer la parada del lot que vol, a mesura que es van mostrant per les pantalles. Però, antigament, es feia “de viva veu”, i s’anaven “cantant” els preus amb gran rapidesa, fins que algú comprava. Per als qui no hi estaven acostumats, era totalment incomprensible.

BENEFICIS dEL pEIx dE LLOTja •La frescor del producte.•Compromís amb el sector primari

espanyol i amb les confraries i pescadors.•Contribució amb l’estabilitat

econòmica de la pesca de litoral.•Consum de cada espècie en la seua

temporada òptima, respectant les vedes de cada una, les mides, etc.

CONSUM, aMB LES LLOTGES LOCaLS

Consum treballa fa més de 20 anys amb les llotges locals de la Comunitat València, Catalunya i Múrcia per oferir als clients peix fresc de llotja tots els dies. Concretament, a les tendes de la Comunitat Valenciana es porta peix de les llotges de Vinaròs, Benicarló, Peníscola, Castelló de la Plana, Borriana, Port de Sagunt, València, Cullera, Gandia, Dénia, Xàbia, Altea, Calp, la Vila Joiosa, Torrevieja…

De les 200 llotges que tenim al nostre país, Consum treballa amb unes 60: 37 del Mediterrani, des de Girona fins a Granada (13 a Catalunya, 17 a la Comunitat

Valenciana, 3 a Múrcia i 4 a Andalusia), i les 23 restants del Cantàbric, des de Pontevedra fins a Guipúscoa.

El peix de llotja és una garantia de frescor, ja que va del mar al supermercat el mateix dia (en unes 15 hores) per a les tendes situades en zones costaneres i, en menys de vint-i-quatre hores, a través de les plantes logístiques de Consum, per a la resta d’establiments.

Els clients tenen a la seua disposició unes 45-50 espècies diferents de peix de llotja, entre les quals es troben la sardina i l’aladroc, especialment, però també, morralla, moll, polp, cavalla, llucet, sorell, carranc, mòllera, sépia, palaia, besuc, orades, cintes, etc.

De la mar al supermercat en 24 hores

Peix fresc de llotja

ESPANYA ÉS, AMB EL JAPÓ, UN DELS PRINCIPALS CONSUMIDORS DE PEIX DEL MÓN, I, A ESCALA EUROPEA, SOM ELS MÀXIMS CONSUMIDORS PER vOLUM, JUNTAMENT AMB

ELS NOSTRES vEïNS PORTUGUESOS, AMB MÉS DE 25 kG PER PERSONA I ANY. PERÒ QUIN TIPUS DE PEIX MENGEM? EL 800/0 DEL NOSTRE CONSUM CORRESPON A PEIX FRESC,

SEGONS L’INFORME D’ALIMENTACIÓ DE LES LLARS ESPANYOLES PUBLICAT PEL MINISTERI D’AGRICULTURA.

El pEix DE llotja és una garantia

DE frEsCor.

Calendari de peixos segons la seua temporada òptimaGen. Feb. Mar. Abr. Maig Juny Jul. Ago. Set. Oct. Nov. Des.

tonyinaAbadegetAbadejoBesucBonítolAladrocCavallaEscorpaCongregallHalibutSorellLlenguadoMerlàLluçMeroCastanyolapeix espasaRapRajadaMollSardina

12 131312

SABER COMPRAR SABER COMPRAR

Saber identificar el tipus de carn o la peça que hem d’utilitzar per a cada recepta no sempre és fàcil. No obstant això, és una decisió important, ja que d’esta depén, en gran manera, l’èxit del plat.

Encara que cada animal té els seus tipus de tall o especejaments, la denominació dels quals pot variar segons l’àrea geogràfica on ens trobem, podem distingir-ne dos grans grups: d’una banda, els mamífers (boví, porcí i caprí) i, de l’altra, les aus (pollastre, titot i altres aus).

VEdELLa, pOrC I COrdEr

Segons el tipus de menjar que vulguem fer, haurem de comprar:

•per a guisats o estofats: es recomanen els talls tendres i sucosos perquè, després de la cocció, quasi es desfacen i la carn no es quede resseca. Les millors carns per a guisar són les més meloses, de tipus gelatinós. Són carns aparentment dures abans de guisar, però que després es transformen en meloses i suaus després de coure-les a foc lent. Això és perquè el col·lagen de les seues fibres es gelifica. Es recomanen costelles i falda.

•per a torrar: generalment, les millors peces per a torrar són les de categories superiors, és a dir, peces grans que tenen la carn “neta” (sense fibra) i sucosa, independentment que siguen de porc, boví o corder. Però, si ens decantem pel boví, es recomana el rellomello i l’entrecot per a torrar i la culata o el cap de costella per a rostir al forn. Per al corder, les espatles, la cuixa i el carré (xulles unides i sense desossar) són les peces més saboroses. Si volem torrar un porquet o un corder de llet, es recomana comprar la meitat o un quart de l’animal.

•per a fregir o arrebossar: per a este tipus de plat ens serviran peces de carn menys “vistoses”, però igual de saboroses, com la tapa, el bistec de pernil o el redó de vedella, ja que l’arrebossat les “maquillarà” una miqueta, al mateix temps que les protegix de la temperatura, i això fa que resulten tendres.

•per a fer a la planxa: són recomanables peces molt nobles, amb poc de greix, com són el rellomello, les xulles o el llom.

pOLLaSTrE, TITOT I CONILLEn general, qualsevol tall d’au és bo per a un guisat, si bé els pits de pollastre són el més recomanables per a fer-los a la planxa o arrebossats, per la seua facilitat a l’hora de filetejar-los. Si el que volem fer és un rostit, el recomanable serà comprar el pollastre o el titot sencer, i si el que volem és farcir-lo, es recomana demanar-lo desossat. En general, del pollastre podem utilitzar totes les parts per a cuinar, indistintament, encara que les parts de davall són les menys seques, com les cuixes, les recuixes, etc.

Quant a la carn de conill, encara que no es tracte d’una au, podem aplicar els mateixos consells que per al pollastre i el titot, perquè té una mida i una estructura similar.

Tot i això, si quan vas a comprar tens dubtes a l’hora de triar una peça o una altra, pregunta sempre al teu carnisser, que t’assessorarà sobre quina carn t’anirà millor per a cada tipus de plat.

Digues què vols cuinar i et diré quina carn has de comprar

QUINA CARN ÉS MILLOR PERQUè EL MEU GUISAT ISCA BÉ? I QUINA PART DEL CORDER ÉS MÉS TENDRA? QUè ÉS FALDA I AGULLA? SI T’AGRADA CUINAR, PERÒ NO SAPS DISTINGIR QUIN TIPUS

DE CARN NECESSITES PER A CADA PLAT, ET RESOLEM TOTS ELS DUBTES A CONTINUACIÓ.

Garró Cap de mort Costella Falda Culata Entrecot Agulla Tapa Xulla Ossobuco Llom Rellomello Rellomello

Falda Espatla Xulles Xulles Coll Cuixa Cuixa Cuixa Cuixa (Daus) Carré Espatla Espatla

Xulles Llom Filet

Totes les peces Cuixes obertes CuixesFilets de pit de

pollastrePits de pollastre

amb os

COM HO PREPARE?guISAR

EStofAR RoStItS pLANXA BARBACoA

Totes les peces Cuixes obertes CuixesConill obert

l’Èxit DEl plat DEpén, En gran manEra, DEl tipus DE Carn.

Tall redóTall redó

de l’espatlaPeixetCulatí

CostellaPernil de l’espatla

Cap de llom

PernilEspatla sencera

RellomelloCap de llom

Llomello

XullesCostellesCansalada

entreverada

Peces Senceres

Peces Senceres

14 15

A ExAMEN... A ExAMEN...

Desinfectants de la llar

Després de la “neteja general” es queda realment neta, la casa? Mentre que amb neteja només ens referim a l’ús d’aigua i de sabó per a fer desaparéixer la brutícia, la desinfecció, inclou a més l’ús de productes específics que eliminen bacteris i altres gèrmens que ens poden fer mal a la salut.

Hi ha netejadors que ens garanteixen zones lliures d’“habitants indesitjables”. El lleixiu, l’amoníac i el salfumant són tres dels productes desinfectants més utilitzats a les nostres llars. Els tres es caracteritzen per la seua composició química, la seua forta olor i els seus “poders” antigèrmens.

LLEIxIU

què éS? El lleixiu és una forma “activada” de la sal comuna. S’obté fent circular corrent elèctric a través d’una dissolució de clorur de sodi. Al final d’este procés naix l’hipoclorit de sodi, un producte molt eficaç per a blanquejar o desinfectar.

ÚSEl lleixiu s’utilitza dissolt en aigua per a terres, fogons, mobiliari de cuina i banys. Pel seu “poder” blanquejador s’utilitza per a eliminar taques resistents en la roba blanca sola o barrejada amb detergent.

aMONíaC

què éS?

És un compost químic, l’hidròxid d’amoni.

ÚSS’utilitza com a producte de neteja sempre diluït en aigua. S’usa per a netejar fogons, armaris, vidres, espills, estores o tapisseries.

SaLFUMaNT què éS? El salfumant, clorur d’hidrogen o aigua forta, està format per una dissolució d’àcid clorhídric. Forma vapors quan entra en contacte amb l’aire.

ÚSEl seu ús més comú és com a desincrustant, per a eliminar taques resistents, greix i òxid. És corrosiu, fins i tot en la versió que es ven per a ús domèstic. Convé fer una prova abans d’utilitzar-lo sobre una superfície xicoteta per a confirmar que no la fa malbé.

CUINa I BaNy, ELS “prEFErITS” dELS BaCTErIS

Les zones de la casa més susceptibles d’estar afectades per bacteris solen ser a la cuina i al bany. Els “espais” preferits per als gèrmens són esponges, fregalls i draps de cuina, els desaigües, les tovalles humides, el vàter, les claus de la llum i els poms de les portes, especialment la de la nevera.

Si a la llar hi ha xiquets, persones majors, malalts o mascotes, els riscos per a la salut de la falta de desinfecció són més grans, per tant cal extremar les precaucions. La primera mesura és estendre el bon hàbit de llavar-se les mans entre tasca i tasca per a evitar “el transvasament” de gèrmens d’un espai a un altre.

ERRORS COMUNS • Omplir altres envasos amb estos

productes.• Mantindre cada producte en

l’envàs original. • Utilitzar-los com hem sentit dir.• Llegir l’etiquetatge i seguir “al peu

de la lletra” les recomanacions.• Utilitzar-los en espais menuts,

tancats i sense finestres.• És necessari ventilar bé l’estança.

Per a mitigar-ne l’olor es pot optar per versions perfumades.

• Guardar-los al mateix espai que els aliments.

• Reservar-los un espai específic, fora de l’abast dels xiquets.

• Mesclar-los amb altres productes.• Només diluïts amb aigua, sempre

segons les instruccions de l’envàs.• Utilitzar-los directament sobre

la pell.• Utilitzar guants i/o els sistemes

de protecció indicats. • Menjar o fumar mentre els

manipulem.• El seu ús requerix atenció

exclusiva.lleixiu, amoníac i salfumant

Es rEComana llEgir l’EtiquEta DEls proDuCtEs i sEguir lEs instruCCions

D’ús i prECauCions, ja quE Es traCta DE proDuCtEs pErillosos

si no s’utilitzEn CorrECtamEnt.

16 17

Mira&Opina

EL TEMA DEL MES EL TEMA DEL MES

qUè ENS prEOCUpa? Segons l’últim baròmetre del CIS

(Centre d’Investigacions Sociològiques), l’atur, la corrupció i els assumptes econòmics són les grans preocupacions dels espanyols, seguits de la política, l’educació i els problemes socials.

I, què fem sobre este tema? Igual que si tenim un problema personal hi ha dos camins: deixar-lo passar o intentar solucionar-lo, en les situacions que afecten la població podem fer el mateix. És la nostra decisió presentar-nos davant les circumstàncies de forma activa o passiva.

Estem acostumats a actituds individualistes en les quals es prioritzen les accions i els elements que ens ajuden a aconseguir l’èxit personal amb el mínim esforç, però no ens parem a reflexionar que els xicotets gestos individuals ens poden fer arribar a èxits col·lectius.

CONTAMINACIÓ, DESIGUALTAT, MALA ALIMENTACIÓ... DIÀRIAMENT ENS TROBEM AMB SITUACIONS QUE INFLUïXEN DIRECTAMENT EN LES NOSTRES vIDES I SOBRE LES QUALS NO SOLEM REACCIONAR, EN CERTA MANERA, PERQUè ENS HEM ACOSTUMAT A CONvIURE

AMB ELLES. PERÒ, ÉS POSSIBLE ACTUAR PER A SOLUCIONAR-LES?

UNa FINESTra a L’aCCIó Amb l’objectiu d’escoltar els nostres clients i demostrar que una societat amb inquietuds pot contribuir a millorar els problemes actuals, Consum ha creat l’espai Mira & Opina, a través del qual cada mes tractarà d’abordar una inquietud social, preguntant després als seus clients i seguidors, que tindran l’oportunitat d’expressar la seua opinió per mitjà d’una enquesta.

Per a dur-ho a terme, llançarà un xicotet vídeo a la web decirhaciendo.consum.es en el qual es posarà de manifest la necessitat d’un canvi cap a una qüestió en concret i, després, es mostrarà a l’usuari una breu enquesta on podrà donar la seua opinió al respecte. Les conclusions es publicaran posteriorment.

UN TEMa CaNdENT: La CONCILIaCIó I La IGUaLTaT ENTrE hOMES I dONES A mitjan desembre passat, el Ministeri de Sanitat, Serveis Socials i Igualtat va anunciar la intenció de crear un gran pacte nacional per la conciliació i la racionalització dels horaris, que suposaria, entre altres

mesures, que la jornada laboral acabara a les 18:00 hores. En este sentit, un informe de l’escola de negocis IESE conclou que les empreses que concilien aconseguixen un 19% més de productivitat i un 30% menys d’absentisme laboral.

De fet, quasi la meitat dels treballadors considera clau la conciliació de la vida professional i personal a l’hora de triar un treball, segons l’últim informe de Randstad.

Llavors, per què les dones endarrerixen i, fins i tot, releguen a un segon pla la maternitat o, si han sigut mares, reduïxen la jornada laboral per cuidar els fills? Es podrien equiparar els permisos de paternitat i maternitat per reduir esta desigualtat?

Este és el primer aspecte que s’ha abordat a Mira & Opina. La conciliació i la igualtat s’han introduït com el punt de partida per a la presentació d’este nou espai el mes de febrer passat.

Conscients de l’important paper que tenen les empreses i les institucions en els reptes socials, Consum posa de manifest en totes les seues accions el valor de la responsabilitat social corporativa. En concret, respecte del primer tema que tractem, des de l’1 de gener passat, Consum ha ampliat a 6 setmanes el permís de paternitat retribuït, dues més del que estipula la llei. D’esta manera, la Cooperativa millora les condicions del permís per naixement, adopció o acolliment que ja tenia la plantilla, fixat en 4 setmanes des del desembre de 2009. Esta mesura se suma al recent augment de l’1,6 % del salari de tot el personal operatiu, que afavorix també la reducció de la bretxa salarial entre homes i dones, i a les més de 50 mesures per a conciliar que la Cooperativa recull en un catàleg.

A més, des de 2007 Consum està reconeguda com a Empresa Familiarment Responsable, i també disposa, des de fa 3 anys, del segell Top Employers que la reconeix com una de les millors empreses per a treballar a Espanya.

Com hem d’afrontar els reptes de la societat

actual

18 19

Juan Luis DurichDirector General de Consum

1

3

2

4

LES xARxES PREGUNTEN LES xARxES PREGUNTEN

Les xarxes pregunten

He vist que ja teniu tenda en línia, però no arriba

encara a la meua zona, quan teniu previst ampliar-la?

M’aniria genial

Al mes d’octubre de l’any passat vam estrenar la tenda en línia a la ciutat de València. Feia

temps que hi treballàvem i la nostra intenció és anar ampliant-la i millorant-la a poc a poc,

però encara no podem donar dates. Gràcies per confiar en nosaltres.

Trobe a faltar més indicacions sobre els

al·lèrgens en els vostres productes, quina és la vostra

política d’etiquetatge?

El reglament obliga a destacar en la llista d’ingredients amb lletra negreta aquells

ingredients que es consideren al·lèrgens. A més de complir amb esta la legislació, en els productes de marca Consum es declaren els

al·lèrgens i les possibles traces.

Hola, teniu pensat ampliar el nombre de productes vegans? És un estil de vida cada volta més habitual.

Som conscients que es tracta d’una tendència creixent en la societat i volem anar ampliant

l’oferta en totes les seccions. Ja hem incorporat algunes referències específiques, però si tens dubtes o problemes per a trobar estos productes al supermercat, pregunta-ho

als companys i t’ajudaran.

Si vaig fer diverses compres el mes passat, per què no m’ha arribat el xec amb descompte este mes?

Els xecs mensuals s’envien a mes vençut: és a dir, al març reps el corresponent a les

compres de gener; a l’abril, les de febrer; i així successivament. El xec mensual és la suma

de les compres fetes i els productes “cheque-crece”. És possible que l’import d’este xec no

arribe a un euro, llavors es “guarda” i s’acumula per enviar-lo amb la suma del mes següent.

Tens tot un any per a bescanviar-los!

20 21

ÉS ECO ÉS LÒGIC ÉS ECO ÉS LÒGIC

La gestió dels residus, l’ús de l’energia, l’aprofitament dels aliments, l’eficiència en el transport i l’ús de l’aigua són els cinc blocs que poden contribuir a disminuir les nostres emissions de CO2, segons les conclusions de l’última Cimera sobre el Canvi Climàtic de Nacions Unides que es va celebrar a Marràqueix.

RESIDUSA més de tindre les

‘3R’ (reduir, reutilitzar i reciclar) sempre en ment es poden efectuar altres accions com:

•Evitar l’ús excessiu de bosses de plàstic. Quan es volen rebutjar es poden reciclar al contenidor groc.•Aprofitar al màxim els materials abans

de tirar-los: el paper, l’envàs, etc.•Separar i reciclar tots els residus

generats. S’hi inclouen: peretes i fluorescents, vidre, electrodomèstics i equips electrònics, envasos, matèria orgànica, paper i cartó, piles / bateries, cartutxos de tòner usats.•Si es mantenen les coses ordenades i

netes, s’evita que es facen malbé i es convertisquen en residus.

ENERGIADes que ens alcem fins

que ens gitem utilitzem energia. La major part procedix de combustibles fòssils (petroli, carbó i gas) que produïxen

grans quantitats d’emissions de CO2, que afecten greument l’atmosfera. Amb alguns gestos, podríem reduir el nostre consum:

•Encendre només els llums imprescindibles.•Cuinar amb les olles tapades i aprofitar

la calor residual.•Mantindre el termòstat entre 19 ºC i 21

ºC a l’hivern i entre 24 ºC i 26 ºC a l’estiu.•Usar els electrodomèstics a plena

càrrega i amb programes de llavat en fred.•Utilitzar les escales en lloc de

l’ascensor.•No mantindre el mòbil al carregador

durant tota la nit.

AIGUAL’aigua que

utilitzem a casa ha de passar per diversos processos (impulsió, potabilització, depuració etc.) que suposen emissions contaminants. També

podem optimitzar-ne el consum:

•Tancar l’aixeta mentre et llaves les dents estalvia uns 550.000 litres d’aigua al llarg de la teua vida.•Instal·lar reductores de cabal o

areadors en el sanejament. El vàter és el responsable del 21% del consum domèstic de l’aigua.•Dutxar-se en comptes de banyar-se. Es

consumix fins a 5 vegades menys aigua i energia.•Utilitzar el rentavaixella amb càrrega

completa. Gasta 9 vegades menys aigua de la que s’utilitza escurant a mà.•Reutilitzar l’aigua de pluja.

ALIMENTSCada volta que comprem alguna cosa no només “afecta” la nostra butxaca. Des de la producció del producte, l’embalatge, el transport fins al lloc de

venda i el procés necessari per a la seua eliminació quan el rebutgem, té un impacte en forma d’emissions de CO2. Una decisió de compra meditada i intel·ligent és la clau per a reduir el seu impacte:

•Triar productes locals i de temporada.•Consumir fruites, verdures, hortalisses

i, en la mesura possible, productes ecològics.•Triar productes amb menys embalatge.•Practicar el consum de proximitat per

a evitar llargs recorreguts amb cotxe a l’hora de comprar.•Reduir el desaprofitament d’aliments:

tirar aliments suposa un impacte en el medi ambient i una enorme pèrdua de recursos com ara aigua, superfície agrícola i energia, que s’han utilitzat per a produir els aliments que finalment es tiren.

TRANSPORTCanviar la nostra manera de desplaçar-nos, utilitzant el transport públic, anant amb bici o

a peu en trajectes urbans i compartint cotxe o triant vehicles que emeten menys CO2 en els desplaçaments interurbans, ajudaria a millorar el canvi climàtic.

•Triar un vehicle híbrid, elèctric o amb menys emissions de CO2 per km.•Compartir el cotxe.•Optar pel mitjà de transport més

eficient per a cada trajecte. Sempre que siga possible, transport públic. •Efectuar una conducció eficient: sense

accelerades, amb marxes curtes, fent les revisions periòdiques, posant la calefacció només quan siga necessari…

5 fronts domèstics per a combatre el canvi climàtic

ELS EFECTES DEL CANvI CLIMÀTIC S’ABORDEN EN GRANS CIMERES INTERNACIONALS, PERÒ ALGUNES DE LES CAUSES COMENCEN MOLT MÉS A PROP DE NOSALTRES, FINS I TOT A LES NOSTRES CASES. ÉS UNA DE LES PRINCIPALS AMENACES DE LA HUMANITAT, PERÒ NO ÉS ALIÉ A NOSALTRES, ÉS UNA QüESTIÓ EN LA QUAL PODEM INTERvINDRE EN EL NOSTRE DIA A DIA, AMB SENzILLS

GESTOS QUE PODEN SUPOSAR UN GRAN CANvI.

xiCotEts gEstos poDEn Contribuir a Disminuir lEs Emissions DE Co

2.

22 23

NOTÍCIES CONSUM NOTÍCIES CONSUM

Supermercat Charter de Llívia (Girona).

Uns voluntaris recullen aliments dels supermercats.

Charter, la franquícia de Consum, ha aconseguit en 2016 una facturació de 212,85 milions d’euros, un 14,09% més que l’exercici anterior. A més, ha sumat 25 supermercats a la seua xarxa comercial, les mateixes tendes que va obrir en 2015. Charter continua el seu pla d’expansió, com a negoci rendible, i tanca 2016 amb 244 supermercats en total.

Les obertures es van concentrar a la Comunitat Valenciana (11), Catalunya (7), Murcia (4) i Castella-la Manxa (3). Amb les noves obertures, Charter ha sumat més de 7.500 m2 de sala de vendes.

El repartiment dels aliments és gràcies a la solidaritat i el compromís de treballadors i voluntaris de les entitats socials

Consum ha donat 5.500 tones d’aliments durant l’any 2016, xifra que representa un 37% més que l’any passat, a través del seu programa Profit de gestió responsable d’aliments. Estes donacions que fa diàriament la Cooperativa des de tots els seus supermercats, plataformes i escoles de frescos són possibles gràcies a la solidaritat i el compromís de treballadors i voluntaris d’entitats socials. En total són més de 200, entre ONG i serveis socials, les entitats amb què col·labora Consum, que són les que duen a terme la recollida i el repartiment dels aliments a persones que ho necessiten de l’entorn pròxim de cada supermercat.

En la gran majoria, els aliments donats corresponen a productes envasats de les seccions de xarcuteria al tall, fruites, verdures, alimentació dolça i lactis, però també provenen de les plataformes logístiques i de les escoles de frescos.

La donació d’aliments a través del Programa Profit ha aconseguit un valor pròxim als 12 milions d’euros en 2016, un 39% més que l’any passat.

Durant el pròxim mes de maig tindran lloc les Juntes Preparatòries de socis consumidors a les províncies on Consum està present. Si estàs interessat a assistir-hi, informa-te’n al teu supermercat habitual.

A les juntes vos informarem sobre l’activitat de la Cooperativa durant l’exercici 2016 i vos explicarem els nous projectes per a 2017. A més d’exposar els vostres dubtes i suggeriments, a les Juntes podreu participar en el sorteig de nombrosos vals de compra. Comptem amb la vostra assistència.

Les Juntes Preparatòries de socis consumidors se celebren cada tres anys i el seu objectiu és informar els consumidors de la marxa econòmica de la Cooperativa. A més dels assistents a les Juntes, s’elegiran els representants dels consumidors que formaran part de l’Assemblea General.

Consum s’ha adherit al Codi de Bones Pràctiques Mercantils en la Contractació Alimentària, al costat de 78 empreses i associacions de tot Espanya. Este codi s’emmarca dins de la Llei de mesures per a millorar el funcionament de la Cadena Alimentària, promogut pel Ministeri Agricultura.

Entre els objectius que es perseguixen hi ha: aconseguir un equilibri i una transparència més grans en les relacions comercials, millorar l’accés a la informació i la traçabilitat al llarg de la cadena i la regularització de les pràctiques comercials. A més, el Codi de Bones Pràctiques aborda la negociació, la gestió, la innovació i la informació i inclou compromisos amb la garantia de la qualitat dels productes, la reducció dels residus alimentaris i el reforç de la cooperació davant de situacions de crisi de mercat.

Les previsions per a 2017 són optimistes, vist el bon funcionament de la franquícia de Consum: s’espera superar les vendes en 233 milions d’euros, xifra que suposa més del 9% de creixement respecte de 2016. Quant a les obertures, es preveu incorporar 30 noves franquícies Charter, fonamentalment a la zona de Catalunya, Comunitat Valenciana i Castella-la Manxa, i en menor manera, a Aragó, Múrcia i Andalusia.

Des de l’1 de gener de 2017, els treballadors de Consum disfruten d’una nova mesura de conciliació: l’ampliació a sis setmanes del permís de paternitat retribuït, dues més del que estipula la llei. D’esta manera, la Cooperativa millora les condicions del permís per naixement, adopció o acolliment que ja tenia la plantilla, fixat en quatre setmanes des de desembre de 2009.

Amb esta iniciativa, pionera en el sector, es busca facilitar la conciliació de la vida familiar i laboral dels treballadors. La Cooperativa es farà càrrec de la retribució dels dies que excedisquen el permís que establix la llei. Consum compta amb prop de 13.500 treballadors, dels quals més de 3.600 són hòmens, amb una edat mitjana de 38 anys.

Les vendes de Charter creixen un 14% i superen els 212 milions d’euros

programa profit, 5.500 tones d’aliments per una bona causa

Consum s’adherix al Codi de Bones pràctiques de la Cadena Alimentària

Consum amplia a sis setmanes el permís de paternitat retribuïtEls treballadors es beneficien de dues setmanes més de les que estipula la llei Moment de l’acte d’adhesió amb la ministra

d’Agricultura, Isabel García Tejerina.

Barcelona Auditori Axa 9 maig – matíAlbacete Palau de Congressos 11 maig - vespradaMúrcia Auditori i Centre de Congressos 16 maig - vespradaAlzira Sala Rex Natura 18 maig – vespradaorpesa Palacio d’Or (Marina d’Or) 23 maig - vespradaAlacant Auditori de la Diputació d’Alacant 25 maig - vespradaValència Palau de Congressos de València 30 maig - vespradaValència Palau de Congressos de València 31 maig - vesprada

Consum apuja un 1,6% el salari del personal operatiu

Consum va aprovar al febrer passat una pujada salarial de l’1,6% per a tot el personal operatiu soci. Més de 7.500 treballadors es beneficien ja d’esta mesura.

La iniciativa representa una despesa anual de més de 2 milions d’euros i, d’esta manera, la Cooperativa continua reduint les distàncies entre els sous més alts i més baixos. A més, la bretxa salarial entre homes i dones es reduïx, ja que el 76% de qui se’n beneficia són dones.

Celebració de Juntes per a socis i sòcies consumidors Informa-te’n al teu punt de venda habitual

24 25

SALUT I BELLESA SALUT I BELLESA

una DiEta poC EquilibraDa, l’Estrés o la falta DE son són alguns DEls faCtors quE influÏxEn En El nostrE sistEma

immunitari.

UNA DIETA POC EQUILIBRADA, L’ESTRÉS O LA FALTA DE SON SÓN ALGUNS DELS FACTORS QUE INFLUïXEN TANT EN EL NOSTRE SISTEMA IMMUNITARI COM EN L’ESTAT D’ÀNIM.

PER A COMBATRE-HO, SEGUIX ESTES CLAUS!

7 aliments QUE AUGMENTEN LES TEUES DEFENSES

VITaMINES I MINEraLSMinerals com el zinc, el manganés i el coure milloren el funcionament del sistema immunitari. I les vitamines són necessàries per al funcionament cel·lular, el creixement i el desenvolupament normal de la persona.

Podem trobar-ne en cereals, marisc, fruites seques, llegums i, per descomptat, en fruites i verdures.

aLL I CEBa L’all és conegut per les seues propietats antisèptiques, que milloren la resposta de l’organisme enfront de virus i bacteris. I, per la seua banda, la ceba es recomana especialment en infeccions respiratòries. Es pot prendre cuita per a alleujar la congestió i crua per a la tos, ja que ajuda a expectorar la mucositat.

aIGUa L’aigua ajuda a eliminar les toxines de l’organisme. Es recomana prendre’n entre 6 i 8 gots al dia, encara que això depén molt de l’activitat física que es faça i dels aliments que prenguem. Com més densa siga la nostra dieta, més aigua es recomana prendre.

BOLETS, aLGUES I CErEaLS Contenen betaglucans, substància capaç de modular el sistema immunitari. Este tipus de fibra soluble es pot trobar en tot tipus de bolets i algues. A més, cereals com l’avena i l’ordi també en contenen i hi ha diversos estudis que afirmen que el seu consum podria ser beneficiós per als diabètics, millorant la regulació de la glucèmia i dels nivells de colesterol. GELEa rEIaL

Este aliment, completament natural, és una gran font de proteïnes, lípids, vitamines (B1, B2, B6, B5, B8, E) i àcid fòlic. També conté sucre.

IOGUrTS I dErIVaTS prOBIÒTICS Els bacteris que contenen els iogurts (Lactobacillus bulgaricus i Streptococus thermophylus) i les llets fermentades (bifidobacteris o Lactobacilus casei), potencien les defenses i són uns grans aliats contra la prevenció de grips i refredats.

prÒpOLI Esta substància és rica en bioflavonoides, oligoelements, vitamines, aminoàcids i olis essencials.

5 al dia. Recorda prendre 5 racions de fruites i verdures diàries. El seu alt contingut en vitamines i minerals protegix les cèl·lules del sistema immunitari dels radicals lliures. A més, els seus fitonutrients protegixen contra les malalties cròniques.Evita canvis bruscos de temperatura. És important adequar el nostre vestuari al lloc on ens trobem. Els canvis bruscos de temperatura entre fred i calor també danyen les defenses.fora l’estrés. Les temporades d’estrés continuat afavorixen la disminució de les defenses. Per a evitar-ho, es recomana organitzar-se i aprendre a prioritzar.practica esport. 30 minuts diaris d’exercici físic són suficients per a mantindre’s en forma. També podem aprofitar alternatives que requerisquen un esforç físic, com ara pujar escales o desplaçar-se caminant per a activar el cos.Dorm el que toca. Privar-nos del son té un efecte negatiu en la nostra salut. Es recomana dormir un mínim de 7 hores al dia per a recuperar-se físicament i mentalment. És important prendre sopars lleugers i evitar l’exercici físic abans de gitar-se.

i a més...

1

2

3

4

6

5

7

26 27

CONEIx-TE CONEIx-TE

CLAUS PER A UNA BONA AUTOESTIMA

Acceptació personal

LA IMPORTÀNCIA D’ACCEPTAR-SE UN MATEIX FA REFERèNCIA A LA MANERA EN QUè UN ES PERCEP, S’IMAGINA, SENT I ACTUA. ESTA PERCEPCIÓ vA FORMANT-SE AL LLARG DEL TEMPS, A MESURA QUE ES vAN INTERIORITzANT LES vIvèNCIES, SEMPRE INFLUïDES PELS vALORS DEL

CONTEXT SOCIOCULTURAL EN QUè ES vIU.

Des de la primera infància, l’entorn en el qual un es desenvolupa va oferint informació sobre la bondat/utilitat del que fa, el que és i com és. Estos conceptes van establint les bases del concepte que cada u va configurant de si mateix.

L’autoconeixement és una arma de doble tall: d’una banda, té molt a vore amb el progrés de l’ésser humà, ja que li permet regular la seua conducta i la dels altres, aprendre del passat, predir allò que encara no ha experimentat i transmetre coneixements. Però d’una altra, fa inevitable el sofriment si no s’accepten certs aspectes, si s’augmenta el valor negatiu del moment o es tendix a anticipar un futur difícil.

aSpECTES qUE aFaVOrIxEN La INSaTISFaCCIó pErSONaL

Desenvolupar un bon autoconcepte no és fàcil. Acceptar tant els trets personals que agraden com els que no agraden és complex, perquè reconéixer una cosa no és el mateix que acceptar-la. Els trets més representatius són:

•factors socials i culturals: la societat actual promou un ideal que es relaciona amb l’alta autoestima, l’atracció i la competència personal.

•Models familiars i escolars: els estils educatius basats en crítiques i burles fan la persona més vulnerable.

•Característiques personals: la inseguretat, la baixa autoestima, les dificultats en l’assoliment de l’autonomia, els sentiments d’ineficàcia, etc. són factors que afavorixen la negativitat.

•Respostes d’escapament enfront de situacions difícils: evitar situacions incòmodes, sentiments d’insatisfacció i vergonya sobre la realització personal.

qUè pOdEM FEr pEr SUpErar-La?

Quan el que veiem de nosaltres mateixos no ens agrada, quan ens centrem en la nostra bona o mala imatge, en si som menys intel·ligents que els altres, o tenim menys sort, per exemple, necessitem algunes orientacions sobre desenvolupament personal. Gael Lindenfield proposa algunes idees sobre este tema.

•Revisar els objectius que es volen aconseguir i assegurar-se que són realistes: a voltes es pretén ser com alguna persona que s’admira o com els altres voldrien que fórem, en comptes d’intentar millorar la pròpia personalitat.

•Analitzar els propis punts forts i febles: algunes pràctiques com, per exemple, buscar tres ocasions que els últims sis mesos ens hagen fet sentir bé i teníem l’autoestima alta, i altres tres ocasions en què ens sentíem inestables, poden ajudar a localitzar les fortaleses i febleses personals.

•Consolidar els punts forts: amb freqüència, quan ens sentim malament la raó és que no utilitzem les nostres capacitats, perquè les hem oblidat en la nostra obsessió per les febleses i dificultats. Revisar i recordar-se a si mateix estos punts forts, fent un repàs d’assoliments personals, pot enfortir l’autoestima.

•Reforçar els punts febles: sens dubte, tots hem d’acceptar i viure amb algunes qualitats que són inferiors a unes altres. És important comprovar que no s’estan magnificant posant-les en un lloc protagonista en la nostra vida. Assumir els aspectes positius de les nostres febleses (“la meua timidesa controlada no m’impedix relacionar-me, i em permet ser més bon observador i saber escoltar”).

•proveir-se del “combustible” necessari per a impulsar l’autoestima:- Una dieta nutritiva i equilibrada.- Oxigen procedent de l’exercici i de

l’aire lliure.- Activitats creatives i estimulants

intel·lectualment.- Reaccions motivadores i estimulants

dels altres.

Viure en harmonia amb un mateix és la primera tasca de l’ésser humà, estem preparats biològicament per a enfrontar-nos a situacions molt complexes i adaptar-nos als canvis, però per a estes batalles és important no portar l’“enemic” a dins.

ViurE En harmonia amb un matEix és

la primEra tasCa DE l’éssEr humà.

28 29

CURES INFANTILS CURES INFANTILS

Moltes voltes recorrem al menjar com una via de fuga en situacions que ens afecten emocionalment, tant negativament com positivament. Pot ser la manera de celebrar qualsevol esdeveniment, com la manera en què intentem fer front a un dia estressant, entre d’altres.

Estes associacions moltes vegades tenen l’origen en la nostra infància. Si premiem un xiquet amb un dolç quan està trist, com a mitjà de consolació, és probable que hi recórrega al llarg de la seua vida quan es trobe davant d’una situació complicada.

Esta circumstància, coneguda com a “alimentació emocional”, provoca una satisfacció momentània, un plaer provisional que tendirà a desaparéixer en el moment en què acabem de menjar. És important aprendre a diferenciar entre la gana física i l’emocional, i traslladar- ho al xiquet.

EL MENjar: MaI COM a prEMI

Cal evitar educar el xiquet a través del menjar, com un sistema de premis i castics. Que no es generen este tipus d’associacions farà més fàcil previndre problemes de salut a curt i llarg termini, com poden ser el sobrepés i l’obesitat, trastorns alimentaris, etc. En comptes d’això, es recomana buscar altres vies perquè el xiquet puga fer front a situacions i emocions sense recórrer al menjar.

A més, el menjar amb què se sol premiar el xiquet (gelats, llepolies, creïlles fregides…) normalment no és massa saludable. Donant-los “dolços” els donem el missatge contrari, fent-los percebre que el menjar poc saludable és millor. Este tipus d’associacions pot ser que es mantinguen al llarg de tota la seua vida, i fer que els aliments amb un alt contingut calòric siguen el seu premi o el seu consol. Si, a pesar de tot, es vol premiar el xiquet algun cop, podem optar per snacks més saludables, com ara broquetes de fruites, per exemple.

La IMpOrTàNCIa dELS BONS hàBITS

Els xiquets funcionen molt bé amb les rutines. Es recomana establir un horari de menjades evitant que mengen a deshora, així com generar un entorn agradable a taula, i aprofitar-ho per a compartir bons moments en família.

Saber reconéixer el que ens porta a menjar de forma emocional ens pot ajudar a conéixer el problema i buscar solucions abans que els mals hàbits es convertisquen en costums, molt difícils de superar en l’etapa adulta. La comunicació entre educadors i pares també és fonamental. Algunes d’estes conductes poden ser:

•Desig per aliments o tipus de menjar específics. •Ingerir més quantitat de menjar que

la normal. •Sentir-se culpable per menjar. •Sentir una necessitat urgent per

menjar. •Menjar fora dels horaris habituals. •Menjar d’amagat.

Disfrutar del bon menjar sense esperar la recompensa

LES NOSTRES EMOCIONS ALIMENTEN?

presentar les fruites i verdures amb creativitat, perquè siguen més abellidores.No obligar-los mai a menjar, perquè pot ser contraproduent. Parlar amb ells i buscar les causes del seu rebuig. Cuinar amb ells. Si s’involucren en l’elaboració de receptes, és més fàcil que després se les mengen.Evitar distraccions, com la televisió. Els costarà més atendre al menjar.Si mengen molt, proporcionar-los plats de poc valor calòric. I, entre hores, és important que beguen molta aigua. No saltar-se menjades, sobretot el desdejuni. Arribaran a la menjada següent amb més gana i tendiran a menjar a l’excés.Donar exemple. Si els exigim que mengen de tot, és important que vegen els pares menjar-ho també.

CONSELLS PER A UNA BONA ALIMENTACIÓ

Cal EVitar EDuCar El xiquEt a traVés DEl

mEnjar, Com un sistEma DE prEmis i Castigs.

30 31

Si estàs orgullós de la teua mascota, envia’ns-en una foto i/o un vídeo a

mascotas@consum.es amb el seu nom, el teu i el número de soci o puja-la tu

mateix entrant a www.entrenosotros.consum.es/lateuamascota.

EN Consum volem conéixer la teua mascota

En compliment de la Llei Orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de Protecció de Dades de Caràcter Personal (LOPD), el Reial Decret 1720/2007, de 21 de desembre, pel qual s’aprova el reglament de desen-volupament de la LOPD, “CONSUM, S.coop.V.”, amb domicili social a l’avinguda d’Alginet, núm. 1, 46460, de Silla (València), informa l’interessat de l’existència d’un tractament de dades de caràcter personal responsabilitat d’esta última (d’ara en avant, ”El Responsable del Tractament”), en el qual seran emmagatzemades les seues dades personals per a la gestió correcta de la publicació en la revista CONSUM ENTRENOSOTROS, consistent en la publicació de les fotos de mascotes de lectors de la revista, o de trucs de cuina, llar o bellesa, així com de receptes de lectors d’aquella. L’interessat podrà, en qualsevol moment, exercir els drets d’accés, rectificació, cancel·lació i oposició mitjançant escrit dirigit a “CONSUM, S.coop.V.” al domicili que s’indica més amunt. Secció “Mascotes”.- Per mitjà de l’enviament de la foto o les fotos de la seua mascota o les seues mascotes, l’interessat cedix i transmet a “CONSUM, S.coop.V.”, sense límit temporal i amb caràcter gratuït, els drets d’autor sobre la foto o les fotos referides, i autoritza expressament la publicació de la foto o les fotos i del seu nom i cognoms en la revista CONSUM ENTRENOSOTROS com a peu de foto, així com en qualsevol mitjà de comunicació intern i/o extern, convencional o electrònic (Internet, pàgina web) que “CONSUM, S.coop.V.” considere convenient. Secció “Finestra oberta” (trucs i receptes).- S’informa el participant de la Secció que, pel sol fet de partici-par-hi, autoritza “CONSUM, S.coop.V.” de forma expressa, irrevocable i gratuïta per a la publicació del truc, juntament amb el seu nom i cognoms al peu del truc o de la recepta, tant en la revista del mes com en successives i fins i tot en llibres o publicacions recopilatoris que la cooperativa puga efectuar en el futur, o per qualsevol altre sistema convencional o electrònic (Internet, pàgina web) que “CONSUM, S.co-op.V.” considere convenient. En este sentit, queda ben entés que “CONSUM, S.coop.V.” no es fa responsable del contingut dels trucs o les receptes enviats pels socis (ni de la seua veracitat, realitat o efectes reals o possibles, com tampoc d’efectes secundaris o conseqüències que, per la seua aplicació, es puguen produir), i es limita únicament i exclusiva a publicar-los.

MASCOTES MASCOTES

Gossos, cavalls, conills, cobais, agapornis... Cada volta són més els animals que s’introduïxen en la Teràpia Assistida amb Animals. Però són alguns més adequats que d’altres? Quins beneficis aporta cada un?

Els professionals en la matèria asseguren que quasi tots els animals poden ser útils, encara que les característiques específiques d’alguns d’ells poden resultar més beneficioses per a aconseguir certs objectius.

Els gossos són els reis de la teràpia per la seua gran versatilitat, la motivació que suposen i l’empatia i el vincle que generen amb les persones. Per això, la seua participació en intervencions està anant més enllà de la teràpia i s’estan introduint en altres activitats destinades a millorar la qualitat de vida de l’usuari. Estes són algunes de les que s’estan duent a terme al nostre país:

INTErVENCIó rESIdENCIaL

La Fundació Affinity va introduir este tipus d’activitat a Espanya fa 30 anys. Consistix en la convivència del gos amb l’usuari. Actualment, ho està duent a terme en catorze centres penitenciaris, sis residències geriàtriques, un centre de menors i sis centres de salut mental.

Beneficis•Donar un aire de normalització a la

situació d’estes persones.•Dotar-los de més responsabilitat.•Augmentar la seua autoestima.•Als geriàtrics, augmentar les visites

dels familiars.

TEràpIa La Fundació Affinity va començar amb

esta activitat fa 20 anys i ara està duent a terme projectes de recerca per dotar de base científica la Teràpia Assistida amb Animals. Actualment, treballa amb el programa Buddies destinat a menors tutelats, en el qual han participat 112 xiquets d’entre 12 i 17 anys.

Beneficis•Reducció de conductes agressives.•Més tolerància a la frustració.•Millor capacitat per a expressar

emocions.

EdUCaCIó L’entitat Perruneando ha portat els

gossos fins a les aules, gràcies al seu projecte pioner d’Educació Assistida amb Animals, que du a terme en dotze escoles de la província de Jaén, amb la participació d’uns 800 xiquets de Primària.

Beneficis•Millora d’habilitats socials•Foment de l’autonomia i de la

intel·ligència emocional.•Treball en equip.•Respecte a les normes, entre d’altres.

MOMENTS dE CrISI Dogtor Animal, entitat que treballa a

Madrid en teràpia amb animals des de fa 9 anys, du a terme un projecte pioner a Espanya d’Intervenció amb Animals en Moments de Crisi, en el qual han participat prop de 80 xiquets d’entre 6 i 12 anys, que, per alguna raó, han hagut d’atestar en un jutjat.

Beneficis•Augment de la seguretat en si

mateixos.•Reducció de l’ansietat.•Més relaxació per a atestar amb més

detalls, de manera coherent, fluida i fidedigna.

VOLUNTarIaT Des de l’Hospital La Fe de València s’ha

realitzat l’experiència pilot de voluntariat “Can de la Mano”, amb 20 trobades de set gossos d’assistència amb nou xiquets, d’entre quatre i tretze anys, d’Oncologia Pediàtrica, durant un any. Tant les famílies dels xiquets com el personal de l’hospital han qualificat esta iniciativa d’altament beneficiosa.

ANIMALS DE TERÀPIA LA FORçA DE LA MOTIvACIÓ

OCI La Fundació Acavall, única fundació

de la Comunitat Valenciana dedicada a la Intervenció Assistida amb Animals, compta amb el programa d’oci Escoletes Quina Animalada! que realitza per Nadal, Pasqua i a l’estiu. Hi han participat més de 700 xiquets amb diversitat funcional i sense que, a més de disfrutar d’activitats i jocs amb gossos, conills, cavalls, fardatxos, etc. aprenen valors com la tolerància, la cooperació i el respecte a la diferència.

aLTrES aNIMaLS Hi ha altres animals que poden

aportar grans beneficis, com el cavall. L’usuari, quan hi munta, rep beneficis com l’efecte calorífic, la transmissió d’impulsos rítmics o el moviment tridimensional, que són molt útils per a treballar la dimensió física de la persona, millorar la seua capacitat d’equilibri o adquirir noves habilitats.

Algunes entitats també estan introduint en estes activitats xicotets animals, com agapornis, cobais, conills, rates o xinxilles, perquè la seua mida reduïda oferix avantatges com és poder-los agafar al braç, necessitar més precisió a l’hora de manipular-los o la millora de l’atenció.

India Pablo Alapont

CocoCarmen Sondri

Blue Andy Baxenden

Moly Ginés L. Legaz

kiaraMª de Lourdes Naranja

PerlaSandra Valero

mundoconsum.consum.es

EuropaPremium

així dóna gust

Descobrix la nova temporada amboferta renovada i comença a disfrutardel nostre gran patrimoni natural icultural, i de la millor gastronomia.

Disfruta

NOUS VIATGES,IL·LUSIONS NOVES

de vivènciesúniques

Entra a

i assabenta’t de tot!

I com a novetat, enguany podràs viatjarmés enllà de les nostres fronteres amb elsexclusius viatges Europa Premium.