la cerveza en el mundo
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Patricia Oyarzo Ulloa.
Katherine Velásquez Paillán.
La Cerveza en el Mundo
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La Cerveza en el Mundo.
Actualmente Europa es el principal productor de cerveza del mundo con 591.829 hectolitros
(un hectolitro equivale a 100 litros). En segundo lugar está Asia con 555.761 hectolitros.
PRODUCCIÓN MUNDIAL POR REGIONES (EN MILES DE HECTOLITROS)
2002 2003 2004 2005 2006 2007
África 63.164 66.177 70.692 73.189 80.197 85.061
Latinoamérica 207.259 203.670 213.755 231.472 249.616 284.624
América 261.475 260.988 261.099 259.962 261.434 263.553
Asia 376.116 396.638 439.735 456.170 508.037 555.761
Australia/Oceanía 21.564 21.379 20.948 21.088 21.295 21.796
Europa 503.400 514.612 528.910 546.512 568.803 591.829
TOTAL 1.432.978 1.463.464 1.535.139 1.588.393 1.689.382 1.802.624
“Producción Mundial por Regiones” - Fuente: The Bart Report
De acuerdo al gráfico que se presentará a continuación, Asia presenta la tendencia positiva,
mucho más explosiva dentro de los parámetros 2002-2007, siendo seguido por Europa en un
crecimiento exponencial, y por Latinoamérica, cuya alza se registra más relevante se visualiza
entre los años 2005 y 2007.
En el año 2007, China, EEUU y Rusia, ocuparon los 3 primeros lugares de producción mundial
de cerveza. China produjo alrededor de 393,137 millones de Hectolitros, EEUU 233,746 y
Rusia 116 mill. Hl.
Así también la cervecería SABMiller del Reino Unido, ocupa la primera posición entre los 40
grupos cerveceros más importantes del mundo, con una producción anual de 239 mill Hl.,
equivalentes al 15,6% de la producción. Le sigue InBev de Bélgica y Anheuser-Busch de EEUU,
en segundo y tercer lugar, respectivamente.
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100.000
200.000
300.000
400.000
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2002 2003 2004 2005 2006 2007
Tendencia Producción Mundial por Regiones
África Latinoamérica América Asia Australia/Oceanía Europa
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La CCU de Chile, se encuentra en el puesto Nº40, con una producción anual de 5,7 millones de
Hectolitros, con un 0,4% de participación en el Mercado mundial.
En términos de consumo per-cápita en el mundo, República Checa sigue en la delantera, con
156,9 litros por persona. Luego siguen Irlanda (131.1), Alemania (115,8), Australia, (109,9) y
Austria (108,3).
El mercado chileno
Un crecimiento de 5,2% registraron las ventas en el mercado de la cerveza en Chile durante
2008, con un volumen total de 6 millones de hectolitros. Esa cifra incluye todas las categorías:
cervezas nacionales, cervezas extranjeras producidas bajo licencia, cervezas artesanales y
cervezas importadas. En 2007 la venta total fue de 5 millones 727 mil hectolitros.
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180
República Checa
Irlanda
Alemania
Australia
Austria
Consumo Per-cápita en el Mundo
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2004 2005 2006 2007 2008
Volumen y Crecimiento de venta de cerveza de 2004 a 2008 en miles de HL por año
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El consumo per cápita para el año 2008 fue de 36 litros, con un alza de 4,2 % sobre 2007 (34,5
litros per cápita).
El año 2006 el segmento Premiun en Chile, generó una venta de 522.242 mil Hectolitros. Así
también, este segmento creció en un 15,3 por ciento en 2008, pasando de 658.454 mil
hectolitros en 2007, a 759.359 mil hectolitros al año siguiente.
Pese al crecimiento del segmento Premium, el volumen de cerveza Importada no manifiesta
grandes explosiones en alza, ya que si bien, entre el año 2005 y 2008, se puede apreciar un
balance positivo, éste se manifiesta una tendencia regular.
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2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Consumo de litros Per-cápita de 2004 a 2008
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2005 2006 2007 2008 2009
Crecimiento Segmento Premium en Chile
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Chile y la región
Según las cifras oficiales de la región para 2007, en términos de volumen de producción Chile
continúa en el séptimo lugar que tuvo el año 2006 en Centro y Sudamérica. En relación al
consumo per cápita, Chile en el 2007 también mantuvo su posición del 2006: décimo en la
región.
PAÍSES 2005 POSICIÓN 2006 POSICIÓN 2007 POSICIÓN
Brasil 90.200 1 97.000 1 103.400 1
México 56.664 2 59.403 2 80.943 2
Venezuela 23.000 3 24.772 3 26.429 3
Colombia 17.093 4 18.667 4 20.153 4
Argentina 13.910 5 14.800 5 15.709 5
Perú 6.110 7 7.962 6 10.035 6
Chile 4.800 6 5.484 7 5.673 7
Ecuador 3.639 9 3.690 9 4.313 8
Rep. Dominicana 4.582 8 4.440 8 3.825 9
Bolivia 2.129 10 2.849 10 3.155 10
Paraguay 2.050 11 2.281 11 2.276 11
Panamá 1.650 12 1.753 12 1.968 12
Guatemala 1.103 14 1.499 13 1.625 13
Costa Rica 1.340 13 1.478 14 1.604 14
Honduras 1.004 15 1.011 15 1.094 15
Nicaragua 816 16 968 16 967 16
El Salvador 706 17 777 18 822 17
Uruguay 678 18 782 17 813 18
TOTAL 231.472 249.616 284.624
“Producción de Cerveza por país”.
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50000
100000
150000
200000
250000
2005 2006 2007 2008
Importación de Cerveza en Chile en Hectolitros, 2005 a 2008
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PAÍSES 2005 POSICIÓN 2006 POSICIÓN 2007 POSICIÓN
Venezuela 86,14 1 87,91 1 95,45 1
México 55,52 2 54,85 2 58,42 2
Brasil 49,00 3 51,24 4 54,40 3
Panamá 40,93 5 53,13 3 50,61 4
0 20.000 40.000 60.000 80.000 100.000 120.000
Brasil
Venezuela
Argentina
Chile
Rep. Dominicana
Paraguay
Guatemala
Honduras
El Salvador
Volumen de Producción en la Región, año 2007
2007 2006 2005
4.200
4.400
4.600
4.800
5.000
5.200
5.400
5.600
5.800
2005 2006 2007
Crecimiento Producción Chile, entre los años 2005 y 2007
7
Colombia 36,75 6 39,89 6 43,14 5
Rep. Dominicana 46,58 4 45,30 5 39,73 6
Argentina 36,04 7 37,56 7 39,24 7
Paraguay 34,27 8 36,21 8 37,94 8
Costa Rica 31,01 9 32,84 10 34,57 9
Chile 29,32 10 33,40 9 34,50 10
Perú 21,90 13 28,04 12 32,50 11
Bolivia 25,91 12 28,04 12 32,29 12
Ecuador 27,90 11 27,33 13 31,95 13
Uruguay 20,23 14 19,78 14 23,69 14
Nicaragua 14,07 16 16,69 16 16,61 15
Honduras 14,33 15 14,27 15 15,88 16
Guatemala 8,65 18 11,18 17 11,11 17
El Salvador 11,25 17 10,60 18 10,59 18
“Consumo de Cerveza per-cápita por país”.
Producción industrial
En Chile, el sector cervecero es liderado ampliamente por CCU, quien posee las marcas más
importantes como Cristal, Escudo, Morenita, Kunstmann y Royal; y licencias de marcas como
Heineken, Budweiser, Paulaner y Guinness, y Austral. Considerando todas sus marcas, la
compañía posee al 2011 un 86% de participación de mercado. Dentro del portafolio de
productos destacan las marcas Cristal y Escudo, las que poseen, a diciembre de 2006, un 53% y
18% del mercado, respectivamente.
El segundo competidor es Cervecerías Chile, con marcas como Brahma, Becker y Báltica. Entre
todas conforman el 12% del mercado.
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2005 2006 2007
Consumo Per-cápita Chile, entre los años 2005 y 2007
8
Otras marcas de cerveza ocupan el 1.6% del mercado. Esto deja aproximadamente con un
0.4% restante, al mercado de las Cervezas Artesanales.
“De acuerdo con las estimaciones internas de CCU, el consumo per cápita para 2010 registró
36,5 litros/año, indicador que aumentó levemente después de experimentar una caída en 2009.
La participación de mercado de CCU se estima en 82,8%(1) resultando 2,5 puntos porcentuales
menor que la participación en 2009, lo que se atribuye principalmente a las condiciones
derivadas del terremoto, las que crearon una oportunidad de crecimiento para algunas
cervezas nacionales e importadas”.
El segmento Premium de consumo general ha duplicado su crecimiento en los últimos diez
años en términos proporcionales, pasando de 4% a 8%. Dentro de la categoría cervezas
también ha ganado importancia, conformando las cervezas premium un 10% del mercado total
de cervezas. Las distintas marcas de CCU tienen gran protagonismo en este segmento
86%
12%
1,6%0,4%
Mercado Cerveza en Chile, 2011
CCU Cervecerías Chile Otras marcas Cervezas artesanales
62%
13%
11%
9%
5%
14%
Participación de Mercado Cerveza CCU Chile, año 2009
Cerveza Cristal Cerveza Escudo Competencia Otras Morenita
9
premium: Heineken concentra el 35%, Royal 19%, Austral 15%, Budweiser 11% y más abajo
están Kunstmann y Paulaner, con un 9,5% cada una. Las otras marcas concretan el 7%.
La venta de Cerveza en Chile, hasta el año 2007, se proyectaba en 5,7 millones de litros.
35%
19%15%
11%
9,5%
9,5%
7%
Consumo de Cerveza Premium, año 2006
Heineken Royal Austral Budweiser
Kunstmann Paulaner Otras marcas
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3000
4000
5000
6000
7000
2004 2005 2006 2007
Volumen de Ventas en miles de Hectolitros, 2004-2007