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Revista de Arte Cultura Gente Sociedad

imagenesdeplata

editorial

Saludos a todos, en este nmero el 23 correspondiente al mes de marzo, podrs encontrar un interesante reportaje sobre una exposicin de grabado que recientemente fue inaugurada en la casa de cultura BANAMEX, se trata de Los caprichos de Francisco de Goya y Lucientes. En Durango, conoce un poco sobre la catedral que da realce al centro histrico de nuestra

ciudad.

En nuestra segunda semblanza podrs conocer un poco de la vida de Francisco Sarabia, piloto duranguense. En la seccin de oficio conoce a Don Francisco Bayona uno de los ltimos rotulistas que aun existen

en la ciudad.

En la mirada de Daniela Ortega, conoce el trabajo de ilustracin y pintura que realiza esta creadora duranguense, conoce el perfil del destacado escritor Jos Angel Leyva, ademas del espacio e imagen literaria, en la interesante seccin ideas verdes, aprende como hacer composta, para ayudar a tus

plantas a crecer de forma natural.

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Jos Angel Leyva

16 imagen literaria

10 perfiles48 en Durango

18 reportaje

La Catedral de Durango

Los Caprichos de GoyaSocorro Soto- Miguel Castaeda

22 yo soy tu padre...

Algo de cordura y humorismo

46 Semblanza Francisco Sarabia

C O N T E N I D O

imagenesdeplataRevista de Arte, Cultura, Gente y Sociedad

DirectorL.CTC. Octavio Zaldvar

Editora:L.CTC. ilse Trujillo Nevrez

Reporteros:L.CTC. Erika Jarez Varela

Fotografa y Diseo EditorialAgencia imagenesdeplata

Video:L.CTC. Elisa Gonzlez

27 la mirada de

41 espacio literario

36 ideas verdes 14 de oficio

El Aroma de la Nostalgiade Mara Rosa Fiscal

Composta

Daniela Ortega

38 Eironeia

Uno, dos,tres... probando,probando

52 avances9 elipses de Cesar Cervantes

Rotulista

Revista imagenesdeplata es una publicacin mensual editada y distribuida va electrnica por la agencia de

informacin imagenesdeplata, calle Hidalgo 155 nte, zona centro, CP 34000, Durango, Dgo. Mxico.

Tel (618) 825 2872

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El contenido de los artculos es responsabilidad de los autores.

Prohibida su reproduccin total o parcial del contenido por cualquier medio sin permiso expreso de los editores.

C O N T E N I D O

Colaboran en este nmero:

Csar CervantesDaniela OrtegaFrancisco BayonaJos Angel Leyva

Manuel DvilaMara Rosa FiscalMiguel CastaedaOliver AndersonSocorro SotoYima Medrano

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En Portada

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Daniela Ortega. Narcissus

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Poeta duranguense que se define a s mismo como un ciudadano que tiene muy claros sus orgenes, con el deseo de extenderlos a otras realidades en el mundo que considera nos pertenece a todos. Dice que de no haber sido escritor igual volvera a ser l mismo, pues en ese sentido cree que en ocasiones la persona no escoge su vocacin, ese camino que lo lleva por un oficio que es inalterable e irrenunciable, est plenamente convencido que fue elegido aun en contra de su voluntad, por lo que volvera a ser poeta.

No considera haber tenido un solo da feliz, puesto que ha habido muchos en su vida por lo que pudiera resumir

Erika Jarez/imagenesdeplataJos Angel Leyva

P E R F I L E S

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ese da feliz como todos los encuentros amorosos pues la felicidad se encuentra el hallazgo de una pasin, de esa nitidez y claridad que ofrece el amor por una mujer, por los hijos, los hermanos, los padres y los amigos. Sin duda alguna su da ms triste fue cuando fallece su padre, su despedida, ese vaco que dej todava representa hasta hoy el momento ms triste.

Si tuviese que otorgar un color y un sabor a su obra literaria estos serian el blanco y el negro que por su significado le parece es lo que llena la

el hombre que no quiere ver la realidad,

es un hombre dbil

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nada, curiosamente dice ser una persona que relaciona los olores con los sabores, por lo que seguramente el sabor seria el del agua.

No cree en los sper poderes, pues considera que el hombre se los ha inventado para combatir su conciencia hacia la muerte, aunque piensa que su sper poder seria la escritura, un poder que ha ido forjando con el paso del tiempo, cree que el da en que los hombres cuenten plenamente con la herramienta de la lectura y la escritura, se estar entonces en la posibilidad de transformarse a s mismos.

Califica como debilidad a la falta de reconocimiento de la ignorancia, cuando una persona no reconoce su ignorancia y no hace nada por combatirla se encuentra en absoluta debilidad.

Se declara admirador de personas que lo rodean, por su coherencia, su absoluta entrega a sus causas, admira a los hombres justos, a las personas que luchan por un motivo que generalmente tiene que ver con una resistencia u oposicin ante la injusticia. cuando una persona no

reconoce su ignorancia y no hace nada por combatirla se encuentra en absoluta

debilidad

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RotulistaErika Jarez / imagenesdeplata

Francisco Bayona Salas es el nombre de quien lleva sesenta y cinco aos como rotulista, comenz el aprendizaje de esta labor a los quince aos de edad, teniendo como tutor a Don Adolfo Snchez muy conocido en aquella poca en nuestra ciudad, segn platica don Francisco, fue el quien le ensea el arte del rotulismo despus de dedicarse a la brocha gorda. Su primer taller lo mont en donde actualmente se encuentra, lugar que con los aos adquiri su fama y a donde le llegaban diferentes encargos entre los cuales destacaban, publicidad de marcas de refrescos y campaas polticas en donde haba

D E O F I C I O

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que hacer grandes anuncios incluyendo la fotografa del candidato. La herramienta que el maestro Bayona utiliza como bsicas son sus pinceles de diferentes tamaos, reglas, lpiz y por supuesto pinturas.Su taller, un peculiar lugar marcado por los aos, donde destaca el aroma a pintura y unas caricaturas elaboradas por l mismo, cuyos personajes son amigos y conocidos que acostumbraban visitar el taller, a trabajar o simplemente a platicar, aunque comenta que la mayora de ellos ya fallecieron.Don francisco comenta, el rotulismo ya perdi futuro, pues la tecnologa lo ha sobrepasado, ahora ya el taller no da lo suficiente para los gastos, ha desaparecido el inters del cliente por realizar su publicidad de la manera manual y artstica que ofrece el rotulismo, la impresin de lonas lo ha sustituido, adems, el hecho de que ahora se tenga que pedir permiso especial para poder pintar publicidad en las paredes y

adems de la prohibicin de hacerlo en el centro histrico de la ciudad ha sido otro factor por el que el rotulismo ha perdido demanda. El taller del maestro Bayona es ya casi el ultimo que queda de aquella poca, con setenta y nueve aos de edad, todava se levanta temprano y llega a su taller esperando que caiga algo para hacer, aunque dice en ocasiones pasan semanas antes de que esto suceda, claro est sin perder las ganas de trabajar, aunque ya no le es fcil subir escaleras y andamios para poder lograr su trabajo sobre paredes grandes, es por ello que ahora se dedica a realizar algunos otros trabajos.Se encuentra a punto de mudar su taller a donde Don francisco tiene su vivienda, espera que el poco o mucho trabajo que le llega a su taller del centro histrico y que por cincuenta aos le dio de comer, ahora tambin pueda llegar a este nuevo lugar.

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I M A G E N L I T E R A R I A

Miguel Castaeda. Las calles de Kafka. 2013

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http://youtu.be/_icYwpWgsqE

Las calles de Kafka

Con asombro descubro la antigua ciudadelatorres gticas del Valle de Bohemiapiedra medievaltribus eslavas.

Con sabor a caf por Mala Strana caminocaja musical encantadareloj astronmico lleno de magiade brujasde alquimistasde hechicerasy una multitud busca su imagenen el portal de las vidrieras.

Ni violentos incendiosni voraces vikingosni la guerrapueden con tu encanto de siglo sexto.

Ciudad amuralladangeles y virgen de canteraJardn de la Rosasantigua pila bautismal para mis pupilas sedientas.

Sobre el puente Carlos me detengocalles que Kafka recorramientras la tuberculosis maldita reza en una catedral barrocay t, espritu extraviadocubres a Praga de memorables letras.

Aldea del RenacimientoPrimavera de PragaPaz de Westfaliavengo de lejos para vertebusco el sabor de tus puentes de piedra.Solitaria entro a tus conventosnave meridionalviolines al aireRquiem de Mozartgaleras palpitantes.

Mercaderes del Oriente cruzaron tu ro Moldaviametales en la fraguaimpulsos sin freno. Muchos siglos despuscamino por tus calles. . . anonadada.

Socorro Soto

A joaquin Sabina, que me copi y se fue a Praga a escribir poesa

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Los CaprichosErika Jarez / imagenesdeplata

Desde el mes de febrero, el palacio del conde de valle de schil, casa de cultura Banamex, alberga la exposicin Francisco de Goya y Lucientes. Los Caprichos organizada por Fomento Cultural Banamex, A.C. el cual es un organismo no lucrativo cuya misin consiste en impulsar la inversin en el desarrollo cultural, as como promover, preservar y difundir la cultura mexicana desde su creacin en el ao de 1971. Esta exposicin se mantendr en el recinto hasta el prximo mes de abril. Esta serie de 80 grabados conocidos bajo el nombre de Los Caprichos representa una stira

R E P O R T A J E

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de la sociedad espaola de finales del siglo XVIII, sobre todo de la nobleza y del clero. En la primera mitad Goya present los grabados ms realistas y satricos criticando desde la razn el comportamiento de sus congneres. En la segunda parte abandon la racionalidad y represent grabados fantsticos donde mediante el absurdo mostr visiones delirantes de seres extraos. Emple una tcnica mixta de aguafuerte, aguatinta y retoques de punta seca. Deform exageradamente las fisonomas y los cuerpos de los que representan los vicios y torpezas humanas dando aspectos bestiales.Francisco de Goya y Lucientes naci en Fuendetodos, Zaragoza, Espaa, el 30 de Marzo de 1746. Se inici en la pintura en el taller de Luzn, donde conoci a Francisco Bayeu con quien estudi hasta 1770. En 1784 despus de ganar un concurso convocado para la decoracin

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de la iglesia de san Francisco el Grande, consigue retratar a la duquesa de Osuna y conocer a la duquesa de Alba.Con la fama obtenida, en 1789 fue nombrado pintor de cmara del rey Carlos IV, y aun cuando su relacin con la realeza fue cercana, esto no le impidi frecuentar a sus amigos los pensadores liberales. Francisco de Goya fue tambin pintor de la corte de Jos Bonaparte y de Fernando VII. En 1824 se traslad a Pars y se instal en Burdeos donde muri el 16 de abril de 1828, a los 82 aos de edad.A lo largo de su vida, Goya sufri grandes depresiones causadas - entre otros motivos- por la enfermedad y la guerra. Sus distintos estados de nimo quedaron claramente expresados en su produccin plstica. Los frecuentes momentos de crisis pueden apreciarse en algunos de sus grabados y nos aportan elementos para entender y valorar el conjunto de la obra.Posteriormente se dedica a crear obras ajenas a sus compromisos de la corte, realizando su trabajo en libertad. En 1799 el artista da a conocer Los Caprichos y los puso en venta a travs del diario de Madrid en el cual publica un anuncio el cual adverta a publico que la temtica de los grabados est

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dada por asuntos caprichosos producto de su propia invencin y asevera que la censura de los errores y vicios humanos no solo puede ser tratada en la poesa, sino que es tambin objeto tambin de la pintura. Aclara tambin que su intencin no haba sido ridiculizar los defectos particulares de un individuo, sino utilizar el ridculo para aludir a la naturaleza humana.Goya trabaj con la libertad de exponer en sus creaciones artsticas todo aquello producto de su imaginacin, sus sentimientos y estados anmicos recurriendo a la stira para criticar a sus personajes.Los grabados sumados a sus declaraciones en el peridico, rompieron el concepto de arte y realidad que tenan los pensadores racionalistas y neoclsicos de la poca. No solo se revel contra la monarqua y la iglesia, tambin contra casi todo pensamiento cultural de sus tiempos abriendo nuevos caminos en la creacin plstica y el goce esttico, convirtiendo a esta coleccin de grabados en una pieza clave dentro de la historia del arte de occidente.En el recorrido de la exposicin de Goya, el cual se puede realizar de manera individual o grupal, estars acompaado por guas expertos en el tema quienes te darn una resea de los grabados, adems Casa de Cultura Banamex como parte de las actividades que ofrece a los grupos de visitantes, ofrece un taller de grabado bajo la coordinacin del rea de Servicios educativos a cargo de Sandra Amaya al que se puede asistir despus del recorrido en el cual usando material reciclado como platos de unicel se realizan placas que cada visitante disea para despus pasar pintura y plasmar la impresin que se llevaran a casa.

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Sigue la mata dando y aqu est este infame escribano de nuevo, presentando a la redaccin estas lneas pensadas para mi nico lector. Un nmero ms de esta excelente publicacin para poder compartir un poco ms de cordura y humorismo, para seguir rendonos burlonamente de la gran comedia humana, de la que todos somos partcipes de alguna u otra manera, a veces como protagnicos, a veces como simples pero entretenidos espectadores.

Como promet en la edicin prxima pasada, quede formalmente en platicarle sobre las mentiras crnicas del mexicano, frases maestras para chantajear al prjimo y cmo saber si Usted, est neurtico (porque Yo no, eh?). Corre y se va!

Mentiras crnicas del mexicanoEl mexicano miente, miente miserablemente y miente a cada instante. Aqu se muestran

Algo de cordura y humorismo parte IIYima Medrano / imagenesdeplata

Y O S O Y T U P A D R E . . .

unos pocos ejemplos de las mentiras que, ms que ser piadosas, son de supervivencia. Regularmente se dicen para poner tierra de por medio, lograr un fin perfectamente definido o, en su defecto, evitar la humillacin y poner cara de chancla.

-Ahorita voy.-Uno de estos das.-Maana te pago.-A las 12 en punto.-Estoy para servirle.-La altura nos perjudic.-Somos pobres pero honrados.-No son el despertador.-Me preguntaron lo nico que no estudi.-Noms la del estribo.-En cuanto me paguen.-Bueno, primera y ltima vez que pasa.

No tengo tiempo

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Complete Usted, mi nico lector, la lista para estar doblemente alerta y que no le vean la cara. Adems, puede pensar en las mentiras que no necesita para sobrevivir y estar en santa paz con uno mismo y con los dioses del estadio.

Frases comunes para chantajear al prjimo

Nosotros los mexicanos, debemos y tenemos que estar alertas: a diario deambulan esas frases infalibles que nos manipulan o con las que manipulamos a los dems. En mi juventud observ su hbil manejo por grandes maestros del chantaje sentimental, y me hice inmune a ellas. Les paso las ms comunes y que tienen una efectividad del 100%, g a r a n t i z a d o!

-Con tu conducta, me vas a llevar a la

No tengo tiempo

tumba.-Hazlo siquiera por m.-Te lo pido de rodillas.-Es que siempre lo hemos hecho as.-Ya no te voy a querer.-Deberas aprender de Fulanito.-Jams me hubiera imaginado eso de ti.-Se lo voy a tener que decir a tus paps.-Nunca me dices lo que piensas.-Pdeme lo que quieras, menos eso.

Pinte su cruz y aljese rpidamente de ellas, so pena de caer en una espiral descendente, tal y como el Nautilus del inquebrantable Capitn Nemo desapareci en el Maelstrom en su hecatombe final. Consumirn su voluntad y ser miserable, aunque sea durante un breve instante. Qu necesidad, estimado lector?!

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Cmo saber si Usted est neurtico

Ahora que las idas con el psiclogo resultan tan caras y como que de repente se quieren poner de moda, lo mejor que Usted mismo se ayude, tmese el pulso a s mismo, agarre oxgeno, y reljese. Mnimo evitar gastarse lastimosamente los miserables ahorros que le queden del pauprrimo aguinaldo que seguramente, recibi en el cierre del 2013. Mejor invierta tiempo en estar atento a su salud mental. Si no puede conciliar el sueo, se despierta sbitamente durante las noches, suea o divaga despierto, ponga atencin a estas pistas:

-Cuando padece de insomnio y por fin, con la paciencia del santito de moda, logra dormirse... se despierta angustiado por la horrible pesadilla de que va a tener insomnio?.-Cuando una seora de esas tipo tinaco se le va a sentar a un lado en el camin, avin o en el cine y amenaza con apachurrarle, se levanta espantado y da gracias al santito de moda (otra vez?) por no estar en su grueso pellejo, o mas bien quiere con toda su alma que se la lleven urgentemente al rastro o que mnimo, la arponeen?.-Cuando est haciendo una interminable cola para comprar tortillas, mira con arrogancia y desprecio a los que estn detrs de Usted y con furia canina a los que estn adelante?.-Si su mdico le anuncia con cara de enterrador que debe suprimir las pastas, grasas, dulces, harinas, cervezas y dems cosas inflamatorias so pena de llegar a rodar cual pelota playera, y adquirir tooodas las enfermedades de moda,

Noms un besito

Qu va a decir la gente?

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se pone a pensar en todo lo que puedes seguir comiendo, como unas jcamas con chilito o un gran pescado a las brasas, o mejor se instala cmodamente en su silln favorito con una pizza de pasta gruesa, dos caguamas bien fras y va tarareando aquella cancin de la vida no vale nada?.

Si sus respuestas le indican que no est tan neuras, de gracias a quien Usted, mi nico lector, le rece y pdale que lo lleve de su mano, pues si las grandes figuras de nuestro Mxico han pecado, cmo va a hacer alarde de esa pintoresca frase de: de esa agua no beber?.Se me acaba el espacio, mas no la inspiracin y ya tengo lista la tercera y ltima entrega de este texto mal llamado algo de cordura y humorismo. Algn nombre tena que tener, no?

Nos vemos en la prxima entrega y que la Fuerza los acompae... siempre!

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Personalmente muy tranquila pero simultneamente muy aventurera, alguien que no le gusta hacer siempre lo mismo. Se adentra a la pintura desde muy pequea, apoyada por el gusto a la pintura de su madre, adems de que gracias a un problema con su motricidad fina y el equilibrio y por recomendacin medica tenia que comenzar a hacer algo que estimulase este dficit.Ya una vez en la pintura conoce el Manga, lo que le despierta un gusto especial hacia este genero, en particular en el trazo y la forma en que se narran las historias, llevndola a crear obra con una cierta combinacin de lo que llama pintura tradicional y el manga. Si tuviese que otorgarle un sabor, aroma y color a su obra, estos serian con un sabor cercano al chocolate amargo, con aroma a madera lo cual atribuye a sus materiales de trabajo y con un color que pasara violentamente entre azules y rojos.

Daniela Ortega

L A M I R A D A D E

Erika Jarez/imagenesdeplata

http://youtu.be/874huZKZv60

28 imagenesdeplata Daniela Ortega. Anubis

imagenesdeplata 29 Daniela Ortega. Martir

30 imagenesdeplata Daniela Ortega. Ejercicio Caballeros

imagenesdeplata 31 Daniela Ortega. Sketch Amintor

32 imagenesdeplata Daniela Ortega. Loli TV

imagenesdeplata 33 Daniela Ortega. Ballroom dress

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Daniela Ortega. Love n Puur

Daniela Ortega. San Jorge

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Daniela Ortega

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Daniela Ortega. Mitras

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CompostaIlse Trujillo/ Imagenesdeplata

Una vez que pensamos en poner en marcha un huerto en nuestro hogar es necesario preparar composta casera para ayudar a nuestras plantas en su crecimiento; para lo cual necesitamos:

1 cajn de plstico o madera

Tierra

desechos de la cocina

desechos de jardn

Para comenzar debemos seleccionar un lugar de preferencia seco y con sombra pero que este cerca de una toma de agua.

Si la composta permanecer dentro de casa, haremos algunas perforaciones en la parte inferior del cajn y lo colocaremos dentro de otro recipiente mas grande para que pueda escurrir el agua; si contamos con un rea con tierra lo colocamos directamente sobre esa superficie.

Primero colocamos en el fondo del cajn una capa de ramas y hojas, esto con la finalidad

I D E A S V E R D E S

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de ayudar a que el agua drene, despus alternar capas de desechos de cocina y jardn colocando una capa de tierra entre ellas, una vez que terminamos humedecemos y cubrimos con plstico para que permanezca la humedad y el calor, dejamos reposar, revolviendo la mezcla cada 2 semanas .

En climas calurosos la composta puede estar lista en 2 meses pero en climas fros puede tardar hasta 6 meses.

Que podemos utilizar para la composta:

SI

frutas y verdurascascaras de huevocaf molidobolsitas de tecascaras de frutos secosperidico, cartn y papel en tirasrecortes de cspedplantas y florespajaaserrnalgodnlanapelusa de la aspiradoracabello

NOCeniza de carbonHuevoCarne, huesos y pescadoRestos de poda con fertilizantes qumicosExcrementos de animalesPlstico y aluminio

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Uno, dos, tres probando probandoOliver Anderson / Imagenesdeplata

E I R O N E I A

Un da me puse a probar una Olivetti y termin siendo escritor. Luego prob una Pentax y me convert en fotgrafo.

A ver, pues aqu probando

Cuntas veces escuchamos esa frase a la semana?

Cuando algo se prueba es con la intencin buscar la manera de generar un resultado deseado, pero veo a muchas personas cercanas que utilizan el trmino probar para justificar la falta de xito en lo que hacen o desarrollan.

Cuando decimos que estamos probando podemos intentar cualquier cosa sin comprometernos a obtener un resultado slido y aceptable, entonces si el producto de nuestro intento resulta ser un bodrio, no hay problema. Slo estaba probando.

Hablando de teoras en vez de lo que produces,suenas como mariachi con sintetizador

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No se puede criticar, evaluar, ni siquiera tomar en serio una prueba ms que para datos estadsticos y de desarrollo, pero si el resultado final funcion, entonces no estaba probando, estaba TRABAJANDO.

Cuando somos nios es muy fcil admitir un no me sali o la regu, pero de adultos aceptar esas frases es exponernos como fracasados y que no tenemos idea de lo que estamos haciendo. Todo esto afecta a Mr. Ego, ese pesado que no nos deja crecer y le damos a la vergenza ms fuerza que al deseo autntico de saber. Al cabo al rato lo googleo y ya est.

Probando, probando, probando nos podemos pasar la vida. Probando trabajo, probando pareja, probando en el arte, probando en el sexo, probando en la prueba.

A veces veo que dicen estoy probando sin siquiera tener una meta de resultado exitoso. Todo ser humano tiene el libre albedro y derecho a empezar e intentar cualquier actividad que le guste, lo que habla mal de l es sentir que domina el tema y justificar su mediocridad bajo el pretexto de experimentar (probar) nuevas tcnicas sin cabida a crticas.

Dejemos de probar y empecemos a realizar, a intentar. Creo que aprendemos ms de un error que de cien pruebas. Lo importante es admitir la equivocacin, admitir que no se domina el tema y que la informacin evoluciona a velocidad de horas.

El detalle final de un buen trabajo lo da el corazn ms que la herramienta. Podemos ser maestros en los recursos pero si no hay amor a lo que haces y esa sensacin interminable de a la prxima me va a salir mejor simplemente te conviertes en un simple aficionado, cuyo nico fin es ver lo que hacen los dems, hacerlo igual pero con un detallito diferente para decir que ests innovando y si alguien no hace las cosas a tu manera viene la descalificacin automtica.

La nica opinin que debera dolernos es la que hacemos de nosotros mismos.

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SABORES DE DURANGO

De Dulce y de Sal

EL AROMADE LA NOSTALGIA

En la introduccin al volumen La cocina de Durango, editado por CONACULTA, leemos lo siguiente: En cualquier casa duranguense se le ofrecer una merienda con bigotes de Pancho, hechos en caliente, baados con mermelada de pia o de higo, con chocolate en invierno y con leche en verano. Pginas ms adelante se afirma que el 4 de julio, fecha en que se celebra a Nuestra Seora del Refugio, patrona del mercado de la capital del estado (aunque ste lleve el nombre del gobernador Gmez Palacio), es posible celebrar la fiesta degustando, como postres, helados, bigotes de Pancho, mostachones, dulces de leche, jalea de membrillo.

Los bigotes que a mi madre le gustaba preparar de tarde en tarde, no se llamaban de Pancho, sino de arroz y podran considerarse un equivalente del pan dulce pues se servan para la merienda. Pocas personas recuerdan haber comido o preparado bigotes de arroz. En ninguno de los libros consultados he encontrado la receta, de manera que no queda otro remedio que escribir la que recuerdo mientras, paso a paso, rememoro los pasos para su elaboracin.

Ya lavado, el arroz se coca con leche, una pizca de sal y rajas de canela. Se dejaba hervir sin que llegara a secar totalmente, sino un poco aguado. Se le agregaba huevo batido y se formaban los bigotes que, en realidad, tenan forma de

Bigotes de arroz

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croquetas. Se revolcaban en pan molido (para este menester era muy til guardar todos los pedazos sobrantes de pan de agua que, ya molidos, terminaban su vida empanizando a los bigotes o a las milanesas). Se frean en aceite hirviendo, se escurran sobre papel de estraza y se revolcaban en azcar encanelada. Al comerlos, se acompaaban con leche.

Mi madre preparaba otra curiosidad gastronmica: los bigotes de papa rellenos de picadillo. De elaboracin minuciosa, la receta es como sigue:

Se cuecen las papas y se muelen en el prensador con un poco de queso. Luego, se le revuelve a la masa dos huevos. Se extiende la masa sobre la mano untada de manteca. Se le agrega en el centro una cucharadita de picadillo, se dobla como taco, se untan de huevo y se fren. Pueden servirse secos, con salsa blanca o de tomate.

Tan acostumbrados como estamos al arroz en nuestra dieta diaria, raras veces reflexionamos en que este cereal fue llevado a

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Espaa por los rabes y, como tantos otros productos, correspondi a los espaoles introducirlo en las colonias americanas. Una vez que tom carta de naturalizacin, su consumo se extendi con rapidez. Los ms sencillo es comerlo rojo -o sea, con tomate- y adornarlo con rebanadas de pltano, de aguacate, salsa de chile o chorizo. Puede ser blanco, aderezado con rajas de chile poblano (conocido en Durango como chile verde ancho), chcharos, y granos de elote. Para una merienda sencilla, qu mejor que un plato de moros con cristianos! En otras palabras, arroz blanco con frijoles negros, en los estados del sur del pas y bayos en el norte, lo cual no altera su nombre.

En Colombia preparan un delicioso arroz con pollo que nada tiene que ver con la paella. Y en Puerto Rico, el famoso asopao con camarones, cangrejo o jaiba. El casero se prepara con pollo o gallina. El asopao es como una sopa de arroz que se deja un poco caldosa -sin llegar a caldo- y se come con cuchara.

Las papas, que muchos consideran originarias de Alemania o de los pases anglfonos son, como sabemos, una aportacin de Amrica, especficamente del Per, a la cocina del mundo. La historia de su aclimatacin en Europa y, despus, su regreso a este continente es larga y llena de peripecias. Las papas son tubrculos verstiles que admiten o que se prestan a mltiples presentaciones. sin embargo, qu delicia comer unas papas a la huancana, en Lima, o un budn de papa en Durango!

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Budn de papa

460 g de papa cocida115 g de mantequilla115 g de queso aejo rallado4 yemas de huevo4 claras de huevo bien batidas

Se pasa la papa por el prensador, se revuelven con el queso, la mantequilla, sal y pimienta al gusto, luego las yemas y, por ltimo, las claras bien batidas. Se bate bien y se vaca la mitad de esta pasta en un molde untado de manteca y espolvoreado con pan molido. Se le agrega el relleno (picadillo, atn, pollo desmenuzado, salmn, etc.) y despus la otra mitad de la pasta. Se hornea hasta que est listo.

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S E M B L A N Z A

Francisco SarabiaErika Jarez / imagenesdeplata

Francisco Sarabia Tinoco naci en ciudad Lerdo, Durango, el 3 de julio de 1900, hijo del Sr. Francisco Sarabia y doa Mara Tinoco de Sarabia.Hurfano a los 12 aos, queda a cargo de su to, Herculano Sarabia. Su aficin a la mecnica lo llev a la Sweeney Automobile School de Kansas City, al graduarse regresa a la Comarca Lagunera, y establece un taller mecnico automotriz en 1924. Para 1928 parte a estudiar aviacin a la Aeronautical School de Chicago, pasando entonces a trabajar en un circo local, realizando acrobacias areas.En 1932, un par de aviadores espaoles, Mariano

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Barbern y Joaquin Collar, se aventuraron en la misin de conectar Espaa con Latinoamrica, usando el avin Cuatro Vientos, partieron de Sevilla en la Madre Patria el 10 de junio de 1933, para llegar a Camagey, Cuba, a donde llegaron tras casi 40 horas de vuelo ininterrumpido. Esta hazaa despert la sed de aventura de Sarabia, por lo que planeo el mismo viaje Mxico-Espaa. Sarabia sera el primer piloto civil que lograra tal hazaa en Mxico.En Estados Unidos, de la fbrica de los hermanos Granville y Howell Miller sali en 1933 un avin R-6H llamado QED, Charles Babb decide deshacerse de l en diciembre de 1938, y se lo vende a Francisco Sarabia, quien decide bautizarlo con un nombre que reflejara su propia naturaleza aventurera: Conquistador del Cielo. En mayo de 1939 se celebr la Feria Mundial en New York, la Federacin Aeronutica Internacional convoca a romper el rcord de vuelo entre Mxico y esa ciudad, el cual estaba en manos de Amelia Earhart, con 14 hrs 17 minutos.

Francisco modifica el tanque original del Conquistador del Cielo, pronosticando que el vuelo lo hara en 9 horas. El 24 de mayo de 1939 fue la fecha escogida para el histrico viaje, logrando hacer el recorrido en 10 horas 48 minutos. Como parte de su misin de buena voluntad, Sarabia vol a Washington el 27 de mayo, se reuni con el Presidente Franklin D. Roosevelt. En su vuelo de regreso a Torren y a cuatro minutos de su despegue del campo Bolling en Washington El Conquistador del Cielo se desplom en las aguas del Ro Anacosta, afluente de Potomac, el da 7 de junio de 1939. Los restos mortales del aviador fueron inhumados en la Rotonda de los Hombres Ilustres, ah donde reposan los hombres que cambiaron al pas. En el recinto de sesiones del Congreso del Estado de Durango, por decreto No. 137, de fecha 30 de mayo de 1969, se inscribi su nombre como homenaje permanente del pueblo y gobierno a tan notable ciudadano. En su honor, los aeropuertos de Tuxtla Gutierrez y Torren llevan su nombre.

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Erika Jarez/imagenesdeplataLa Catedral

E N D U R A N G O

Est ubicada en el centro historico de la ciudad de Durango.

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La representacin arquitectnica ms importante del estado de Durango, y una de las edificaciones ms bellas del norte del pas lo es La Catedral Baslica Menor de la Inmaculada Concepcin ubicada en el centro histrico de la ciudad, frente a la Plaza de Armas y pertenece a la Arquidicesis metropolitana de Durango.

La catedral ocupa el lugar donde anteriormente se haba levantado la antigua parroquia de la Asuncin, la cual despus de haber sido nombrada catedral en el ao de 1620 con motivo de la creacin del Obispado de Durango por bula de Su Santidad Paulo V, es destruida por un incendio. En 1635 se haba comenzado a levantar la segunda catedral, la cual se vio afectada por el exceso de humedad y tuvo que ser derrumbada.

La actual construccin que es la que los duranguenses podemos admirar hoy en da, se edifico hacia 1695 y es obra del arquitecto Mateo Nez.

La obra se termin parcialmente en 1713, pero se dio por terminada de manera formal en 1844, con la finalizacin de la decoracin interior y los altares, fecha en la que se concluyeron los altares y el templo fue consagrado.

En su fachada, de sobrio estilo barroco, resaltan las columnas salomnicas del segundo cuerpo, los monogramas de Mara en el remate y la cruz de hierro forjado, est enmarcada por torres de tres cuerpos, que pertenecen a la ltima

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etapa de construccin del edificio. Las fachadas laterales tambin son de estilo barroco salomnico y en ellas destaca una profusa decoracin vegetal que se derrama por toda la cantera.

En su interior luce un decorado de estilo similar al bizantino, aplicado a principios del siglo XX. Cuatro calles restantes en sus nichos contienen imgenes de santos. Ubicado en el bside del templo, detrs del ciprs, se encuentra el coro, hermosamente tallado en madera de caoba, estofada y policromada que data del Siglo XVIII. Es la segunda sillera ms hermosa y ricamente tallada del pas, despus de la que se conserva en la Catedral Metropolitana de la Ciudad de Mxico. Tiene 25 sillas altas y 18 bajas. Al centro se encuentra el facistol, en el altar principal destaca la imagen de la Virgen de la Asuncin.

Adems, alberga un retablo con 33 esculturas con la representacin de diversos santos y la imagen de la Pursima Concepcin, tallada en 1764 en una sola pieza de marfil, y que segn la tradicin oral fue trada de Filipinas.

En la entrada norte de la catedral, se encuentra el acceso al museo de arte sacro, Galeria episcopal.

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En el reportaje de abril, platicamos con los ganadores

del premio estatal de artesanas.

En esta poca tecnolgica, dos jvenes amantes de

la fotografa anloga nos comparten su trabajo.

En perfiles conoce al grupo Guitarre, pequeos msicos

duranguenses.

P R X I M O N M E R O

T E E S P E R A M O S E N A B R I L

Adems de las secciones:

En Durango Ideas verdes Yo soy tu padre Elipses Eironeia de oficio

El espacio literario con el tema Bigotes de arroz del libro El Aroma de la Nostalgia de la escritora Duranguense Mara

Rosa Fiscal.

imagenesdeplata 53mail: lebasidiaz@hotmail.com